开胃小菜芒果萝卜卷
春季养生小菜。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”养生,很多人只是听说但并未真正力行,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《开胃小菜芒果萝卜卷》,欢迎您参考,希望对您有所助益!
今天试着用白萝卜卷做了一款酸甜开胃小菜,味道酸甜克口,与芒果卷一起食用,真是美味又开胃的,这款小吃做法需要下苦功哦。
【芒果萝卜卷】
【主料】
萝卜150克、芒果1个
【辅料】
白醋适量、盐适量、白糖适量
【做法】
1.将萝卜刨皮清洗干净。
2.去掉两头留中间以最大的直径切半然后切成薄片。
3.也可以横着刀切片。
开胃小菜芒果萝卜卷
4.将切片的萝卜用盐腌制十分钟出水然后用清水泡浸清洗再用白醋,适量的盐和白糖腌制成酸甜口味的。
5.准备芒果。
6.将芒果去皮然后切小条。
7.将腌制还的酸甜萝卜片铺在干净的板子上。
8.将芒果条放在萝卜片上卷起。
开胃小菜芒果萝卜卷
9.为了整齐将两头切掉。YS630.cOm
10.将卷好的芒果萝卜卷摆盘即可。
开胃小菜芒果萝卜卷
白萝卜的营养价值
1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的食用禁忌
开胃小菜芒果萝卜卷
1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。
2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。
3.不宜于水果同食。
总结:做这款小吃,关键切萝卜片很重要,一定要切得很薄才可以卷起。这款小吃做法需要下苦功哦。
Ys630.com相关知识
粉嫩的开胃小菜胭脂醉萝卜
爱吃腌菜不如自己做,健康一些,做了胭脂醉萝卜,有红醋盐之外,加了玫瑰酒,经过掩饰后,酸酸甜甜的,吃起来清脆又开开胃,粉嫩般的萝卜,配菜非常的香哦。
【粉嫩的开胃小菜胭脂醉萝卜】
主料:白萝卜600克、水45克、彩椒5克 、
辅料:白糖80克、大红浙醋80克、盐适量、玫瑰酒1小勺、
步骤:
胭脂醉萝卜的做法步骤1.将白萝卜去皮,切厚片。
胭脂醉萝卜的做法步骤2.切成竖条。
胭脂醉萝卜的做法步骤3.放入盆中,放1小勺盐。
胭脂醉萝卜的做法步骤4.抓匀,盖上盖子,静置30分钟。
粉嫩的开胃小菜胭脂醉萝卜
胭脂醉萝卜的做法步骤5.将白糖、红醋、盐、水倒入锅中,小火煮至糖、盐融化,晾凉成调味醋。
胭脂醉萝卜的做法步骤6.将腌萝卜攥出盐水,倒掉。
胭脂醉萝卜的做法步骤7.用纯净水洗一两遍萝卜,控去水,放入保鲜盒中。
胭脂醉萝卜的做法步骤8.在调味醋中加入玫瑰酒,调匀。
粉嫩的开胃小菜胭脂醉萝卜
胭脂醉萝卜的做法步骤9.浇入盒中,摁压几下,让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子,放冰箱冷藏约2天。
胭脂醉萝卜的做法步骤10.取出后翻一下,将表面还有点白的萝卜翻到底下的汁里。
胭脂醉萝卜的做法步骤11.再加盖后冷藏约2天,至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。
胭脂醉萝卜的做法步骤12.将彩椒切成碎丁,取些萝卜装盘,撒上彩椒丁点缀即可食用。
粉嫩的开胃小菜胭脂醉萝卜
白萝卜的食用效果
1.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
2.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
粉嫩的开胃小菜胭脂醉萝卜
3.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
开胃小菜韩式腌萝卜干
腌菜少吃,但是偶尔吃一次,味道也是不错的,尤其是自己做的腌萝卜干,脆嫩开胃,香香的辣椒味,能刺激你的味蕾,保你吃的过瘾。
【开胃小菜韩式腌萝卜干】
主料:白萝卜800g 、
辅料:糯米粉1大匙、清水150g、食盐2大匙、冰糖20g、辣椒面80g、梨汁1大匙、生姜10克、白米醋1大匙、虾酱2小匙、鱼露2小匙、芝麻碎1大匙、小葱60g、蒜末2大匙、
步骤:
韩式腌萝卜干的做法步骤1.萝卜切成粗条,加入2大匙盐和20克冰糖,腌制1天。中间翻拌几次。
韩式腌萝卜干的做法步骤2.腌好的萝卜会出好多水。用漏勺捞出萝卜沥水。剩下的萝卜汁不要全部倒掉,留一点备用。
韩式腌萝卜干的做法步骤3.糯米粉加入清水150克,放入锅中小火加热成糯米糊,放凉。
韩式腌萝卜干的做法步骤4.小葱切段,蒜切细末,姜压成泥。准备其他原料。
开胃小菜韩式腌萝卜干
韩式腌萝卜干的做法步骤5.辣椒面放入盆中,加入糯米糊、梨汁、姜蓉、虾酱、鱼露、白米醋、芝麻碎。
韩式腌萝卜干的做法步骤6.再加入1大匙腌萝卜滤出的汁,拌成糊。
韩式腌萝卜干的做法步骤7.放入萝卜中,带上一次性手套拌匀。
韩式腌萝卜干的做法步骤8.加入小葱拌匀。
韩式腌萝卜干的做法步骤9.最后加入蒜末拌匀。
开胃小菜韩式腌萝卜干
白萝卜的食用效果
1.促进消化
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
2.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
开胃小菜韩式腌萝卜干
3.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
开胃小菜凉拌鸡丝
夏季开胃小菜凉拌鸡丝
材料:
「鸡胸肉」
「青瓜」切丝
「蒜粒」切丁
「花生」炒香
「芝麻」炒香
酱汁:
「生抽」一汤匙
「老抽」半汤匙
「料酒」一汤匙
「白醋」一汤匙半(各人口味,也可以放陈醋)
「白糖」半汤匙
「辣椒油」1汤匙(我是用干辣椒加花椒用油现炸的辣椒油,有成品的就不用现炸)将这几味酱汁调好待用。
做法:
① 鸡胸肉用水煮20分钟(看肉大小调时间),捞起用凉水冲一下
② 按鸡胸肉纹理,一条条撕出来,放在冰水里过一下(没冰水,凉开水也可以)
③放上青瓜丝,放上花生,芝麻,蒜末,倒下酱汁,搅拌均匀,即可。
pS:
① 辣椒油现炸会比较香,最后淋上去的时候可以听到油滋滋响的声音,又香又辣,夏季必备开胃小菜。
② 这个加青瓜丝口感会更脆。
③ 鸡胸肉在冰水里过一下,口感更好,条件不允许的可忽略此步骤。
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开胃小菜芹香藕片
莲藕一年四季都有卖,一般用来凉拌菜、炒制食用,今天小编准备做道夏季常用的一道美食----芹香藕片,藕片脆嫩爽口,麻辣美味,是一道开胃小菜。
【芹香藕片】
主料:莲藕400g、
辅料:辣椒油3茶勺、麻油1茶勺、大蒜1瓣、小米椒2个、凉拌生抽1茶勺、凉拌醋3茶勺、味精1g、白糖1g、纯净水3茶勺、
步骤
1.主料:莲藕、毛芹菜
辅料:盐、凉拌生抽、凉拌醋、辣椒油、麻油、白糖、味精、小米椒
2.莲藕洗净去皮切片
3.毛芹菜洗净切段,小米椒洗净切圈,大蒜用捣蒜器捣泥,加少许纯净水、盐拌均匀
4.用开始焯汤捞起,过凉水
开胃小菜芹香藕片
5.把莲藕用开始焯汤捞起,过凉水
6.碗里加生抽、醋、盐、白糖、味精、蒜泥水拌均匀
7.把毛芹菜加进莲藕里拌均匀,把调味汁倒进去拌均匀
8.浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒,吃食拌均匀即可
开胃小菜芹香藕片
小贴士
莲藕一定不可久煮,捞起快速过凉水,最好加点白醋一起侵泡到凉透
可以加点熟花生米,味道会更佳
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
开胃小菜芹香藕片
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结:芹香藕片虽然算个十足的夏天菜,不过开胃,爽口、而且促消化是再好不过了。
夏季开胃小菜八宝菠菜
闷热的天气没有开胃怎么办,可以吃些凉菜,今天做了八宝菠菜,新鲜的搭配,营养均衡,即使没有食欲也会大吃一通的,为家人赶紧做来一盘试吃吧。
【夏季开胃小菜八宝菠菜】
主料:菠菜900g、
辅料:陈醋8ml、盐3g、味精2g、枸杞子10个、核桃2个、瓜子10个、葡萄干10个、开心果10个、腰果10个、花生仁10个、榛子仁10个、陈醋8ml、砂糖适量、芥末油2ml、生抽2ml、辣椒油3g、
步骤:
1.菠菜一把洗净
2.榛子剥仁
3.开心果剥仁
4.熟花生去皮
夏季开胃小菜八宝菠菜
5.葡萄干
6.腰果
7.瓜子仁
8.核桃剥仁
夏季开胃小菜八宝菠菜
9.枸杞子温水泡一下洗净
10.清水烧开
11.水开放入菠菜
12.烫好控净水分
夏季开胃小菜八宝菠菜
13.准备调料如图
14.倒入八种干果
15.加入盐,醋,糖等调料
16.拌匀即可
夏季开胃小菜八宝菠菜
小贴士
八宝菠菜里面的干果随意添加,根据个人喜好,陈醋必不可少的
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
夏季开胃小菜八宝菠菜
能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
开胃解油腻小菜爽口秋木耳
木耳泡发做道解油腻小菜,午餐吃肉,有一道木耳拌菜,脆嫩美味,口感好,色泽也不错,配肉一起吃,那是很受欢迎的。
【开胃解油腻小菜爽口秋木耳】
主料:黑木耳20g、二荆条1个、小米辣2个 、
辅料:油适量、盐适量、酱油20ml、白糖5g、老姜1片、凉拌醋15ml、
步骤:
1.备好原材料:黑木耳,二荆条,小米辣,菜籽油,老姜;
2.木耳提前泡发后,洗净备用;我用的木耳比较小朵,所以不用撕碎;如果是大一点的木耳需撕成小朵;
3.小米辣,二荆条洗净,切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净,切姜丝;
4.锅里放入清水烧开后,放入木耳快速焯水;
开胃解油腻小菜爽口秋木耳
5.焯水后的木耳用凉开水冲一下,然后沥干水分放入盘子里,调入适量酱油;
66.再调入适量凉拌醋;
7.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
开胃解油腻小菜爽口秋木耳
8.放入二荆条,小米辣炒香;
9.调入适量白糖、盐;
10.将第九步炒好的汁浇在木耳上,再调入适量花椒油,撒上姜丝即可。
开胃解油腻小菜爽口秋木耳
小贴士
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、老姜最好用仔姜代替;
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
开胃解油腻小菜爽口秋木耳
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
润燥开胃小菜响油丝瓜
风大天气又干,这时少不了饮食调理美食,推荐这道响油丝瓜,改变口味,做成美味的小菜,脆嫩可口,香辣开胃,真是不错的美容开胃小菜了。
【润燥开胃小菜响油丝瓜】
主料:丝瓜约400g 、
辅料:油适量、盐适量、生抽两勺、醋一勺、花椒适量、红椒两个、葱适量、蒜适量、芝麻油适量、白糖适量、
步骤:
响油丝瓜的做法步骤1.选取嫩一些的丝瓜,去皮
响油丝瓜的做法步骤2.切成滚刀块
响油丝瓜的做法步骤3.葱蒜红椒切末备用
响油丝瓜的做法步骤4.两勺生抽,一勺醋,白糖,芝麻油拌匀备用
润燥开胃小菜响油丝瓜
响油丝瓜的做法步骤5.起锅烧水,锅里加些盐,水开后把丝瓜下锅焯熟捞出
响油丝瓜的做法步骤6.捞出的丝瓜装盘
响油丝瓜的做法步骤7.葱蒜红椒末放在丝瓜上
响油丝瓜的做法步骤8.浇上调好的料汁
润燥开胃小菜响油丝瓜
响油丝瓜的做法步骤9.起锅浇油,油热后爆香花椒粒
响油丝瓜的做法步骤10.趁热浇在丝瓜的葱蒜红椒上,油温要稍高一些,浇上去能听到哧啦的响
润燥开胃小菜响油丝瓜
丝瓜的食用效果
1.润肤美白
有防止皮肤老化的功效,保护皮肤,消除斑块,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有美人水之称。
2.健脑
润燥开胃小菜响油丝瓜
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
天气热起来,人有口胃也变差了,今天做道糟卤味开胃小菜,味道鲜美,吃起来更加开胃解馋,让你吃的开心吃的营养,接下来就跟小编我来学习吧。
【糟溜鱼片】
【主料】
龙利鱼柳 280克、
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、黑木耳适量、柠檬适量、白酒适量、鸡精适量、生粉适量、
糟卤适量
【做法】
1.龙利鱼解冻
2.准备生姜片和柠檬片
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
3.解冻好的鱼柳洗净切成均匀的薄皮放入碗中加入盐,生姜片,柠檬片和高度白酒拌匀腌制半小时
4.准备青豆和泡发洗净的黑木耳
5.生粉加入清水溶解成水淀粉,准备好糟卤
6.锅内水开后连调料一起倒入至鱼片变色后捞起
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
7.锅内倒入油加入生姜片爆香
8.倒入开水
9.先下黑木耳和青豆大火煮开
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
10.再把鱼片倒入,加入料酒
11.等煮开后加入糟卤
12.尝试味道加盐调味
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
13.加入少量鸡精
14.用水淀粉勾芡后熄火(勾薄芡)
15.滑溜溜的非常鲜美
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
小贴士
1,切鱼片的时候斜切,要切的厚薄均匀。
2,加入柠檬片能去腥增香,不加也无妨。
3,这道菜不要用颜色较深的油,我用的是葵花籽油。
龙利鱼柳的营养价值
作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
糟卤味开胃小菜糟溜鱼片
同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼柳的食用效果
抗动脉粥样硬化 增强记忆
总结:龙利鱼营养价值丰富,对有于老年人可以多食用些,可以有效的预防眼睛疾病。
冬季开胃小菜蒜香娃娃菜
娃娃菜类似于大白菜的仿真微缩版,它的样子小巧可爱,关于娃娃菜的做法有多种,把炒好的葱油淋在脆嫩的娃娃菜上,鲜香爽口,是美味香香的下饭菜。
【蒜香娃娃菜】
【主料】
娃娃菜200g
【辅料】
油适量、大蒜适量、蚝油适量、辣椒酱适量、
【做法】
1.蒜瓣用刀斩成细粒。
2.娃娃菜去掉老叶,自中间剖开成小瓣。
3.锅里坐水,水热后放入娃娃菜焯水至变色,捞出控水备用
冬季开胃小菜蒜香娃娃菜
4.炒锅里倒入植物油,油热后放入蒜粒炒出香味。
5.调入一汤匙蚝油,炒匀成料汁。
6.把炒好的料汁浇在娃娃菜上。
冬季开胃小菜蒜香娃娃菜
小贴士
耗油有盐度,调制时不用另调入精盐。
娃娃菜作用:
白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
冬季开胃小菜蒜香娃娃菜
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。
总结:俗话说,百菜不如白菜,白菜营养价值丰富,冬季属白菜最便宜了,大家可以常食用些。
冬季开胃小菜 大葱木耳烧豆腐
豆腐的营养价值高,含丰富的大豆卵磷脂有益于神经、大脑的生长发育,特别适合宝宝食用。下面为大家推荐一款大葱木耳烧豆腐食谱,非常下饭的一道菜。
【大葱木耳烧豆腐】
【主料】
北豆腐400g、木耳50g
【辅料】
大葱适量、蚝油适量、生抽适量、绵白糖适量、味精适量、水淀粉适量
【做法】
1.食材:北豆腐、木耳、大葱。
2.豆腐切成两厘米见方的块。
3.切好的豆腐放入锅中煎至四面金黄。
4.煎好的豆腐盛出备用。
5.泡发好的木耳掰成小朵,大葱斜切段。
6.炒锅留底油,放入大葱爆香。
7.放入木耳翻炒。
8.翻炒均匀后,放入煎好的豆腐。
9.加入生抽、蚝油、少许白糖。
10.加入小半碗水。
11.加入水后,中小火烧几分钟,让豆腐入味。
12.烧至汤汁减少到三分之一时,用水淀粉勾芡。
冬季开胃小菜大葱木耳烧豆腐
小贴士
一定要使用大葱,并且大葱要多一些才够味。
因为使用了蚝油和生抽,所以没有加盐,口味重的可以根据自己口味添加。
药用价值
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
具有的营养功效,不是三言两语就能说完的,可以说大葱的食疗作用是很多的。每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,可以达到壮阳补阴的作用。
壮阳补阴:大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而壮阳补阴.解毒调味:大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
冬季开胃小菜大葱木耳烧豆腐
总结:大葱还有预防癌症的功效,脑力劳动者适宜吃些大葱,更好的补充能量。
夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉
炎热的夏季,正是吃小菜的时候,在家里做些开胃凉菜----水豆豉拌凉粉,清凉爽口,放些辣椒油,吃的会更香,更下饭哦。
【夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉】
主料:豌豆淀粉100g、水600g、
辅料:盐适量、水豆豉两匙、黄金蒜一匙酱、油适量、香菜适量、白糖少许、香醋适量、
步骤:
水豆豉拌凉粉的做法步骤1.量取100克的豌豆淀粉在大碗里。
水豆豉拌凉粉的做法步骤2.加入200克的水调成水淀粉。
水豆豉拌凉粉的做法步骤3.煮锅放入400克水煮沸。
水豆豉拌凉粉的做法步骤4.小火慢慢倒入水淀粉搅拌,边倒边搅拌。
夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉
水豆豉拌凉粉的做法步骤5.搅至水淀粉煮沸呈透明状后凉粉就做好了,这时可以关火。
水豆豉拌凉粉的做法步骤6.把调好的凉粉倒入小盆里放凉。
水豆豉拌凉粉的做法步骤7.放凉后凉粉切成条状。
水豆豉拌凉粉的做法步骤8.切好的凉粉码入盘中备用。
夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉
水豆豉拌凉粉的做法步骤9.取一小碗,放入两匙水豆豉。
水豆豉拌凉粉的做法步骤10.加入两匙的凉白开调匀,放入一匙黄金蒜油,少许酱油和味精调味。
水豆豉拌凉粉的做法步骤11.放入一些切好香菜。
水豆豉拌凉粉的做法步骤12.把调好的味汁淋在凉粉上拌匀后即可食用。
夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉
小贴士
1、我的水豆豉是当地人制作的,里面已经有许多的花椒、辣椒、姜和蒜,所以这碗凉粉我没有放更多的调味汁,拌凉粉的调味可放个人的喜好自由搭配。
豌豆淀粉的营养价值
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。
夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
豌豆淀粉的食用效果
益中气 止泻痢 调营卫 利小便 消痈肿 解乳石毒
爽口开胃小菜黑木耳拌洋葱
在炎热的夏季,不可缺少的一道小菜,只有凉拌菜才能给人爽口开胃的清爽感觉,今天做的小菜就是黑木耳拌洋葱,滑嫩爽脆、酸辣开胃、是夏季不可错过的一道健康、美味小菜。
【黑木耳拌洋葱】
【主料】
黑木耳20克
【辅料】
盐2克、蒜2瓣、生抽10ml、香醋30ml、香油5ml、洋葱1/2个、白糖5克、朝天椒2个
【做法】
1.木耳用冷水泡发,反复冲洗干净,剪去老根后撕成小朵
爽口开胃小菜黑木耳拌洋葱
2.洋葱洗净切成细丝,大蒜剁成蒜蓉,朝天椒切小段,锅中倒入清水大火烧开,放入木耳汆烫约1分钟,捞出过冷水后沥掉水分
爽口开胃小菜黑木耳拌洋葱
3.将香醋、生抽、香油、白糖、食盐、蒜蓉和野山椒放入一个小碗中搅拌均匀成料汁
爽口开胃小菜黑木耳拌洋葱
4.将木耳和洋葱放入一个大碗中,倒入调味汁搅拌均匀即可
爽口开胃小菜黑木耳拌洋葱
烹饪技巧
1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡,这样口感爽脆,最好不要用开水泡,那样虽然可以缩短时间快速泡发,但口感会差些;
2、醋的种类很多,可以根据喜好选择,或是用苹果醋代替也别有风味;
3、可以根据自己的喜好添加其它蔬菜,比如黄瓜、香菜、萝卜等;
4、拌好后稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好;
5、黑木耳和洋葱都是可以降血脂降血压的食材,黑木耳含有丰富的胶质,对人体的消化系统有很好的清润作用,还具有抗血凝,抗血栓形成,促进免疫、调节血脂,抗动脉粥样硬化,降血糖,延缓衰老作用。洋葱也是天然的血液稀释剂,能降低血液黏度,预防血栓形成作用。经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K.
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
黑木耳的食用效果
1.补气血
爽口开胃小菜黑木耳拌洋葱
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
总结:在夏季时可以多食用些凉菜,还能调理胃口不说,并且还能补充适当的营养物质。
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
今天做的这道菜肴---黑木耳炒鱿须,黑木耳含有丰富的蛋白质,有着补血活血之功效,木耳炒出来香脆爽口,营养丰富。
【黑木耳炒鱿须】
【主料】
水发黑木耳100g、鱿鱼须100g
【辅料】
油适量、盐适量、尖椒适量、小米辣适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
【做法】
1.水发黑木耳洗净泥沙后切成条。
2.鱿鱼须洗净去掉粘膜后切成小段备用。
3.姜蒜切丝,尖椒和小米辣斜刀切小圈。
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
4.炒锅倒油烧热,下姜蒜丝炒出香味。
5.放入黑木耳和鱿须翻炒一会。
6.调入少许料酒翻炒翻炒。
7.放入切好的尖椒和小米辣翻炒翻炒
8.调入少量的生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可。
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
小贴士
辣椒的用量按个人的口味放入。
抗辐射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Co射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
抗溃疡作用
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%.黑木耳多糖200mg/(kgd),连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
节后开胃小菜黑木耳炒鱿须
木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净,红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食,可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防备皮肤老化大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳消灭黑斑。
清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。
总结:常吃些黑木耳能起到清理肠胃的作用,是人体的清道夫,经常食用可以起到良好的保健作用。
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
人在夏季时非常喜欢吃些肉类,比如吃些醋熘鸡丁,酸甜口味,带有丝丝辛辣,鸡丁肉质细嫩,吃到嘴里味道好极了,今天这道开胃食谱,非常适合夏季餐桌上常见菜,接下为就跟小编我学习这道美食的做法吧。
【醋熘鸡丁】
【主料】
鸡腿1只、洋葱半个、尖椒半个、红尖椒半个
【辅料】
盐1/2茶匙、姜1小块、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、水淀粉1汤匙、番茄酱1汤匙、白糖2汤匙、江米酒1 /2汤匙、鸡蛋清1个、食油3汤匙、水2汤匙
【做法】
1.鸡腿洗净剔骨,切成约1.5厘米大的丁
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
2.鸡丁放入大碗中,加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀,再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀,腌渍10分钟
3.洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
4.炒锅烧热,倒入食油,油温5成热时放入腌好的鸡丁
5.将鸡丁炒至变白,约9分熟,将鸡丁盛出
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝
7.然后放入青、红尖椒片略炒两下
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
8.放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀
9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出锅前淋入适量香油提香即可
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
烹饪技巧
糖和醋的比例一般为1:1.
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
营养健脾开胃小菜醋熘鸡丁
鸡腿的食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
总结:这道美食中的鸡胸肉也可以用鸡腿肉来代替,没有食欲的亲们,可以尝试做下,保证让你开胃下饭。