家常小炒菜香辣藕丁
冬季养生小炒。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，作好了养生我们的生活质量才更好。进行养生保健需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“家常小炒菜香辣藕丁”，但愿对您的养生带来帮助。
藕具有很高的食疗价值，生食可以凉血，熟食有补血、安神之功效，非常适合加班熬夜的朋友们食用。
【香辣藕丁】
【主料】
藕300g
【辅料】
油适量、盐适量、花椒粉10个、白醋2g、鸡精1g、味极鲜2g、姜1g、青尖椒1个、
红尖椒1个
【做法】
1.主料：莲藕、青红尖椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋
家常小炒菜香辣藕丁
2.藕洗净去皮切丁
3.用凉水泡泡洗净
家常小炒菜香辣藕丁
4.青红尖椒洗净切丁，姜切末
5.热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味
家常小炒菜香辣藕丁
6.加红青辣椒丁翻炒出香味
7.加藕丁翻炒
8.加白醋翻炒均匀
家常小炒菜香辣藕丁
9.加盐、味极鲜翻炒均匀
10.加鸡精翻炒均匀即可
家常小炒菜香辣藕丁
小贴士
青红尖椒一定的炒出香味才辣
先加醋翻炒，后加盐
不可久炒，这样藕爽口脆
排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
家常小炒菜香辣藕丁
藕
莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
总结：今天这道食谱，吃起来甜脆嫩，汁多，是道很好的下饭菜，没有食欲的朋友们可以尝试下。
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滋肾养肝食谱香辣藕丁
莲藕营养价值高，有滋肾养肝、止血、祛火之功效，口感清脆，可以做出不同口味的菜肴，今天小编推荐一款滋肾养肝美食-----香辣藕丁，香辣可口，莲藕脆嫩，这个季节的藕口感非常好，接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【香辣藕丁】
【主料】莲藕350g、
【辅料】生姜大蒜子适量、小葱适量、干辣椒适量、盐5g、生抽10ml、蚝油10ml、鸡精3g、麻油10ml、白醋3ml、
【步骤】
1.莲藕去皮，切小丁，在流水下将表面淀粉冲洗干净
2.锅内烧水，水开后滴少许白醋，将莲藕丁放入锅内煮2分钟，捞出沥水
3.生姜切丝，大蒜子切片，小葱切葱花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
4.锅内烧油，下生姜丝、蒜片炒香
滋肾养肝食谱香辣藕丁
5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分钟
6.下生抽、蚝油、盐和鸡精，撒干辣椒碎，翻炒2分钟
7.撒葱花，关火，淋麻油，翻炒均匀出香，起锅即可
滋肾养肝食谱香辣藕丁
小贴士
1. 莲藕含有淀粉，切丁后用流水将淀粉冲洗干净，口感更清爽
2. 藕丁厚度较大，先在水里煮一下，能较快炒熟
3. 干辣椒打碎后，应该吧辣椒籽去掉，口感和视觉效果都更好
4. 炒藕丁时，烹入白醋，可以避免藕丁氧化变黑
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
滋肾养肝食谱香辣藕丁
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：今天这款美食有点辣，喜欢吃藕的朋友们，可以做凉拌、炒菜都可以哦，常吃藕有益处身体健康。
香辣小炒山药
山药营养价值高，平时用来熬粥来养胃，家里小朋友不在家，加杭椒炒菜，味道鲜辣，山药清脆，是一款超级下饭菜肴哦。
【小炒山药】
主料：山药200g 、
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、杭椒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、
步骤：
1.准备好材料。
2.猪肉切片，杭椒切成马蹄块。
3.葱、姜、蒜、辣椒切成小丁。
4.山药切成粗点的条。
香辣小炒山药
5.山药放热水中氽几开，捞出备用。
6.锅中入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪肉炒。
7.加入少许的开水。
8.放入山药炒，加入海天零添加酱油炒。
9.再入胡椒粉，水淀粉炒匀出锅。
香辣小炒山药
小贴士
加酱油就不要加盐了
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
香辣小炒山药
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
总结：山药的吃法有多种，不一定要水煮着吃，也可以炒菜，换种口味，吃着美味极了。
经典家常小炒菜单
炒菜是我们饭做上不可缺少的食物，平时我们可以食用，吃一些自己喜欢吃的东西，做一些自己喜欢做的食物，这也是一件十分美好的事情。菠萝是一种我们平时喜欢吃的水果，菠萝不仅吃起来十分的美味，而且菠萝少量食用还可以开胃，豆腐也可以补充高蛋白。下面介绍两种小炒的做法：
一菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
二榨菜香菇炒菜丝
材料
主材：，青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
家常小炒菜腊肉炒海带
家里还剩下点腊肉，随意搭配海带炒制一下，浓郁的肉香味，海带的爽口，稍有辣味，配上一碗白米饭，吃起来香极了。
【腊肉炒海带】
【主料】海带350g、腊肉200g、
【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量、
【步骤】
1.海带洗净切块
2.腊肉切片
3.准备好葱姜
4.青椒洗净切块
家常小炒菜腊肉炒海带
5.炒锅烧热，下入腊肉煸炒至出油变透明
6.将腊肉拨到一边，将葱姜下入炒香
7.倒入海带翻炒均匀
8.倒入少许清水，加盖大火焖2-3分钟
家常小炒菜腊肉炒海带
9.收汁后调入少许盐翻炒
10.下入青椒翻炒均匀，即可
家常小炒菜腊肉炒海带
海带的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
家常小炒菜腊肉炒海带
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。
总结：今天这道美食的做法简单，关键是在炒菜时，一定要少放盐，这样才能好吃。
家常小炒菜醋溜包菜
【导读】包菜是日常常吃的一种菜，也叫卷心菜，它的营养价值高，可以有效的预防感冒和胃溃疡等作用，家常小炒菜醋溜包菜这道菜颜色鲜亮，酸甜口味，包菜清脆爽口，是道不错的开胃下饭菜哦。自己做菜自家人吃，也就不讲究这菜系那菜系的，只要吃着放心、吃着舒心就行。把前一天做菜剩下的边角余料集合在一起随便炒了一下变成家常小炒菜醋溜包菜，竟然出现了意想不到的效果，色香味俱全。
【醋溜包菜】
【主料】
包菜350克、红辣椒1个
【辅料】
油适量、盐适量、糖3克、糖醋20ml、花椒20粒、鸡精少许
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗净，葱姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香葱姜和红辣椒。
家常小炒菜醋溜包菜
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐，糖继续翻炒。
7.包菜变软淋入米醋。
8.加少许鸡精翻炒均匀关火。
家常小炒菜醋溜包菜
小贴士
包菜用手撕小片，比较好吃。
要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。
卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
家常小炒菜醋溜包菜
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
贵州家常小炒
民以食为天，只有吃好了才更有体力去做自己喜欢做的事情。这方面我觉得很多人都是吃货，喜欢吃自己喜欢的食物，做自己喜欢做的事情，跟朋友聚在一起如果可以自己动手做几道大家都喜欢的菜那也是一件幸福的事情。下面介绍一下菠萝咕噜日本豆腐和家常小炒肉的做法：
一 菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
二家常小炒肉
材料
五花肉150g青尖椒400g葱10g蒜瓣10g味达美8g老抽3g淀粉
做法
做法
1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。
香辣美味下饭菜农家小炒肉
农家小炒肉是一道普通的家常菜，搭配香辣的尖椒炒肉，再来点配料，这才让这道菜达到精华，爆香之后，十分诱人食欲，配上主食就准备开吃吧。
【香辣美味下饭菜农家小炒肉】
主料：五花肉500克 、
辅料：红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量、
步骤：
农家小炒肉的做法步骤1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
农家小炒肉的做法步骤2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
农家小炒肉的做法步骤3.倒入切片的五花肉；
农家小炒肉的做法步骤4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
香辣美味下饭菜农家小炒肉
农家小炒肉的做法步骤5.翻炒均匀，加入青红椒；
农家小炒肉的做法步骤6.继续炒匀，加入剁椒；
农家小炒肉的做法步骤7.加入生抽；
农家小炒肉的做法步骤8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
香辣美味下饭菜农家小炒肉
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
香辣美味下饭菜农家小炒肉
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
家有老人，就需要多吃些芹菜，它可以控制血糖、血压，让老人在春季健康，搭配肉炒菜，快速小炒，简单一过油，清淡小菜就做好了。
【家常小炒西芹素鸡小炒肉】
主料：西芹200g、素鸡200g、鸡脯肉100g、小米椒2个、
辅料：油适量、盐2g、姜丝2g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、香油适量、
步骤：
西芹素鸡小炒肉的做法步骤1.材料
西芹素鸡小炒肉的做法步骤2.西芹洗净，切段；素鸡切丝。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤3.鸡肉切丝，放入盐、料酒腌10分钟。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
西芹素鸡小炒肉的做法步骤4.锅中放油，下姜丝炒香，放入鸡丝炒至变白。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤5.放入西芹、素鸡翻炒。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤6.调入生抽、蚝油翻均匀出锅，装饰上小米椒即可。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
西芹的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
家常小炒西芹素鸡小炒肉
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
吃酸辣藕丁最好下饭
【导读】冬季吃腻了大鱼大肉感到食欲不振？但是不吃饭又觉得身体暖不起来？或者你需要一道打开食欲的下饭菜！今天为您推荐的是吃酸辣藕丁最好下饭的菜谱，不妨来一起来看看吃酸辣藕丁最好下饭吧！
吃酸辣藕丁最好下饭
酸辣藕丁
食材：藕2节，朝天椒3根，泡红椒适量，大蒜3瓣，生姜2片，香葱适量，花椒、食盐、食用油、陈醋、白砂糖、生抽适量
做法：
1、新鲜莲藕2节，洗净后切成丁，放入清水中浸泡（可在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的颜色洁白），将朝天椒切成小段，泡椒切小段，大蒜切蒜末，生姜切姜末，香葱切葱花备用；
2、准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右捞出过冷水后控干水分；
3、锅中放入适量食用油，油热后转小火，下姜末蒜末和花椒籽爆香后转大火，再下入朝天椒段、泡椒段快速翻炒，倒入藕丁后快速翻炒，再加少许生抽、白砂糖和香醋快速翻炒至均匀后即可关火装盘，最后撒上香葱末后即可食用。
一、冬季吃点藕开胃清热滋补养性
冬季很容易因为进食过多燥热食物而出现各种各样的上火症状，当然，想要降火并不是只有喝凉茶这一条途径，在平时进食的过程中也可以多选择一些在中医中性味平性微凉的食物来中和平时的火气,藕就是这样的好选择。中医认为，莲藕味甘性凉，能清热生津，凉血止血，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，熟食莲藕能补益脾胃、止泻、益血、生肌。因此对于上火的人来说，可以活用莲藕进行食疗，如榨梨藕汁饮用或凉拌生吃莲藕均可。
吃酸辣藕丁最好下饭
从营养学的角度来说，莲藕可通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。此外，莲藕中含有的丰富维生素和膳食纤维也有助预防冬季因上火造成的便秘等症状。
二、煮藕刮藕不要用铁器
你可能有过这样的经历：用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁；昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸.莲藕为什么会变黑呢？变黑了还能不能吃呢？实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，莲藕中丰富的没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，看起来就像莲藕变黑了一样，而放在空气中变黑也是一样的道理。
其实，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚，在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
清肺化痰食谱小炒藕条
夏季到了，新鲜的莲藕上市了，家里的宝宝不舒服，有点痰，小编准备做道小炒藕条，鲜脆口感，吃起来开胃下饭，是一道美味的家常菜。
【小炒藕条】
主料：莲藕1节、青椒1个、
辅料：油适量、盐适量、蚝油20g、生抽10ml、糖3g、醋3ml、葱姜适量、干辣椒2个、水淀粉适量、鸡精适量、
步骤：
1.莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。
2.青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。
3.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。
4.锅中倒油爆香葱姜辣椒。
清肺化痰食谱小炒藕条
5.倒入莲藕翻炒。
6.然后放入调好的味汁。
7.加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。
8.加入青椒翻炒，加少许鸡精。
9.淋入水淀粉勾薄芡关火。
清肺化痰食谱小炒藕条
小贴士
莲用清水浸泡可加点白醋，能使莲藕不变色发黑。
炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。
最后淋入香醋可提升菜肴的口感。
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
清肺化痰食谱小炒藕条
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结：莲藕有健脾开胃，补血益气的功效，是一季常吃的一道消暑清热食物，非常好吃清脆。
粤菜大排档小炒菜单
大排档现在在夜市上经常遇到，而且大排档很受人们的喜爱。大排档虽然有些不干净，但是吃起来却是是十分的美味，很受我们大众的喜欢。大排档上一般都在夏季运营，大排档有炒面炒粉还有冰粥冰镇啤酒，还有一些不干净却收人喜欢的烧烤，荷兰炒土豆也是我们在大排档上经常遇见的食物。
一 广式炒粉
材料
虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁.
做法
河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油醃20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.
二广式香炒面
材料
主料：广式炒面（干）220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙
做法
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
三 荷兰豆炒广式腊味
材料
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒
做法
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。腊肉腊肠煮下能煮出些赃物
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
