食疗养生必知乌鸡炖汤做法
食疗养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。进行养生保健需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“食疗养生必知乌鸡炖汤做法”，仅供您在养生参考。
乌鸡是个大补的食物，也是非常适合女人的一种禽类，经常女人在怀孕或者坐月子期间， 会拿乌鸡来炖汤，那么怎样才能做出最美味的乌鸡炖汤呢？小编给你介绍几款菜谱。
乌鸡粥
材料：乌骨鸡一只（我用了半只），大米100克配料：黑木耳少许，红枣3颗，枸杞少许（放了一勺），姜，盐适量，料酒少许做法：1、乌骨鸡一只（我用了半只）洗净，切成大块2、电饭锅中放一锅水，放入鸡块开 始煮3、放入切好的姜4、放入少许料酒5、放入红枣3颗，要少放些，做好后有点甜6、烧 开后，撇掉沫沫7、加入洗净的枸杞，煮了两个小时8、大米洗净9、放入一勺盐腌制半小 时10、鸡汤转到砂锅，放入腌制好的大米（以上都是在单位的小电饭锅煮的，现在带回家 了）11、又煮了一个多小时，放入少许洗净好的黑木耳煮熟就好了12、放入少许盐即可。
山药乌鸡汤
食材：乌鸡，山药，红枣，小葱，生姜做法：
1、乌鸡宰杀干净，然后剁成小块，用沸水烫去血污。
2、山药削皮洗净，切成滚刀块；生姜切片；小葱切成葱花。
3、将乌鸡、生姜、大枣放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。
4、然后再转移到砂锅，用小火煲1小时，加食盐、味精调味。
5、出锅后撒上葱花即可。
小诀窍：1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接 用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题 .
红枣乌鸡汤
材料：乌鸡一只，枸杞1汤匙，红枣按个人喜好酌量，料酒1汤匙，姜片，盐适量。
做法：
1、乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣枸杞洗净，姜切片。
2、锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯 烫的水倒掉不要。
3、将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣 和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。
TIpS:
1、煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。
2、乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个 足够，小的话，十多个。
乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量做法：1:将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。2:砂锅中入半锅热水， 放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。3:温水浸泡一会儿红枣和枸杞。4: 乌鸡炖半小时后加入板栗。5:炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入 盐即可。
小诀窍：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
虫草洋参乌鸡汤
能显著提高人体免疫功能，可预防和抑制肿瘤，对放、化疗病人具辅助治疗效果；镇咳平 喘，通宣理肺，对慢性支气管炎有显著疗效；改善高脂血症等心血管疾病；抗肝纤维化， 降低谷一丙转氨酶，起到保肝护肝的作用；固肾壮阳，改善性功能低下。益元虫草药性温 和，可作为各类人群的滋补品，特别适合体弱多病或精神不振者。
材料：（2-4人分量），乌鸡半只，新康虫草10克，花旗参10克，红枣10粒，生姜3-5片，鸡 精，盐适量做法：乌鸡洗净斩件，放入滚水内烫一分钟，捞起，用冷水冲洗，去除其血水。
花旗参，红枣洗净，与新康虫草，生姜，乌鸡一起放入瓦罐内，加开水适量，加盖大火煮 开后改小火煲2小时，调味食用。
小诀窍：秋冬季是最好的进补季节，所以大家不妨试试，无论功效口感都一流，另：虫草不用 漂洗，以免养份流失。本虫草的天然颜色为橙色或黄色，煲炖均可。材料上可以根据个人 口味改用猪骨或水鱼均可。
:补气益血，滋阴补肾，抗衰，有保青春、生发、乌发功效，本品在临床实践时，长期服用 ,有提高免疫力，延缓衰老，降血糖的奇效。能去斑、达到面色红润、皮肤光滑、光彩照 人的功效。
牛奶红枣炖乌鸡
用牛奶入汤是粤式汤品的一大特色，能让汤水香浓绵滑，且更具营养，有养颜美容的功效 ,像牛奶鲫鱼汤。而今天要介绍的这款牛奶红枣炖乌鸡，肯定能迷倒一众女性，乌鸡的滋 补自不在话下了，红枣能补血，牛奶益肺润肤，合而为汤，不仅食疗功效卓著，而且味道 鲜美，实是一道值得大力推荐的靓汤。
功效：
奶香味浓，滑不腻口，清润滋补，调经补血，美容抗衰老。
材料乌鸡：半只红枣：6粒牛奶：500ml水：3碗姜：2片做法：1. 取半只乌鸡洗净斩块，汆水捞起待用2. 红枣洗净，拍扁去核；3. 煮沸清水倒 入炖盅，放入乌鸡、红枣和姜片，中小火隔水炖两个小时； 4. 倒入牛奶，再炖20分钟， 下盐调味即可品尝。
白果莲子糯米乌鸡汤
材料：竹丝鸡能补脾益肾，是妇女常用滋补之品，白果温肺益气，莲子肉善于健脾固肾， 与白果同用，收敛止带力更优，以助竹丝鸡补虚调经。佐以胡椒温中健胃，糯米温中暖胃 、调补脏腑。合而为汤，共奏补脾固精、收敛止带之功，是味鲜可口、补而不腻之补品。
用料：竹丝鸡1只，白果15克，莲子肉30克，胡椒3克，糯米30克制法：1、竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。 2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净，与浸洗过的 糯米一起放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内。3、加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水 炖3小时，调味供用。
花胶乌鸡汤
材料：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐做法：1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶 放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水 再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，强档炖5个小时，喝前放盐调味即可。
小诀窍1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花 胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法 将其分割开。
3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去 腥效果更好。
4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅， 质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
乌鸡白凤尾菇汤
〖 原 料 〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
〖 制 作 〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸， 放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸 3分钟即可起锅。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1~2次，每次150毫升~200毫升。
〖 功 效 〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳 房扁小不丰、发育不良等。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入 炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣 和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时 即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
乌鸡的营养价值
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡（Silky fowl），是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西 省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑 的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远 远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比 的，被人们称作名贵食疗珍禽.
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元 素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却 很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡 ,而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是黑了心 的宝贝;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、 强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认 为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
乌鸡食用功效
1.延缓衰老食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女 缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚 损诸病的功用。 著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药适用人群一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、 脾胃不健的人宜食。
用法用量乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好 不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格 的美味。
产妇非常适合用乌鸡来补身体，经常食用乌鸡不仅可以滋补身体还可以延缓衰老，今天小 编教大家的几款乌鸡做法，大家可要学会哦，平时要多多食用，尤其是在冬天，滋补养生 的功效会更好，肠胃吸收的也更全面。
扩展阅读
居家食疗养生必知豆腐的五种营养搭配吃法
豆腐滑嫩可口，是很多人喜爱的食物，它含有丰富的营养元素，可以清热解毒、补脾益胃，搭配一些其它食物还会有不同的功效，下面我们就来看看豆腐的营养搭配方法。
1、加牛奶，补钙养肺
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。
2、加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
3、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
4、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
5、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
上面为大家介绍了豆腐的营养搭配方法，豆腐的吃法很多，不同的吃法又有不同的功效，大家可以根据自己的口味选择不同的吃法。
秋季养生必知常识
我们常说的秋季，是指阳历7、8、9月。到了秋季许多因素会在在不经意间影响着我们大家的健康，而在秋季气候适宜人体各项机能也是在最佳状态，所以秋季我们大家要特别重视养生保健的功效。
秋季养生特点
秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。
秋季，在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。
秋季养生方法
秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。
秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以，顺应秋季的自然特性来养生，即保肺，可起到事半功倍的效果，具体应做到以下几点：
1、起居养生：秋季应做到早睡早起，注意添加衣物，防止因受凉而伤及肺部。
2、饮食养生：宜多吃酸性食物，如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，以收敛肺气；少吃辛辣食物，如葱、姜等，可避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用，宜常吃。此外，秋季主养收，可适当喝些鸡汤、骨汤等。
3、精神养生：保持内心宁静，情绪乐观，舒畅胸怀，抛开一切烦恼，避免悲伤情绪，是秋季养肺的一个好方法。
4、房事养生：在秋季应注意顺应自然界收藏的规律，节制房事，蓄养阴精。
5、运动养生：秋季是运动锻炼的大好时机，可根据个人情况选择不同的运动项目进行锻炼，如登山、打太极拳、游泳等，长期坚持可增强心肺功能。
药物养生：秋季药补的基本原则应以滋润为主，忌耗散。常用的药物有西洋参、沙参、芡实、玉竹、天冬、麦冬、百合、女贞子、胡麻仁、干地黄等。
一、起居养生
秋天的气候变化较大，早秋热湿，中秋前后燥，晚秋又以凉、寒为主，所以人们在起居上应提高警惕，注意养生。
1、睡眠调节
秋天，天高风劲，使肺气收敛，因此睡眠应做到早睡早起,睡眠时头向西卧为好。深秋时节气候较寒冷，不宜终日闭户或夜间蒙头大睡，要养成勤开窗通风，夜间露头而睡的习惯，保持室内空气流通，减少呼吸疾患。
2、秋季服饰
秋季服饰特别提倡秋冻.所谓秋冻,通俗地说就是秋不忙添衣,有意识地让机体冻一冻.这样，避免因多穿衣服产生的身热汗出、汗液蒸发、阴津伤耗、阴气外泄等情况，顺应了秋天阴精内蓄、阴气内守的养生需要。
此外，微寒的刺激，可提高大脑的兴奋，增加皮肤的血流量，使皮肤代谢加快，机体耐寒能力增强，有利于避免伤风等病症的发生。
当然秋冻还要因人、因天变化而异。若是老人、小孩，由于其生理功能差，抵抗力弱，在进入深秋时就要注意保暖；若是气温骤然下降，出现雨雪，就不要再秋冻了，应根据天气变化及时加减衣服，以稍做活动而不出汗为宜。秋季气候变化大，衣服的增减要及时、适时。
二、饮食养生
秋季饮食调养应遵循养阴防燥的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体方案如下：
1、养肺为要
秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。
1）要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。
2）多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。
此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。
2、少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。
3、宜多吃鱼
秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
1）鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
2）带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
3）青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
4）鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
5）草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。
6）泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
以上小编搜集的关于秋季的养生保健小知识对于大多数人而言还是很实用的，所以我们要充分重视起来，可不要马虎幺。
女人养生必知常识
1、放弃滥用抗生素
咳嗽、发烧、头痛，就吃抗生素？殊不知，抗生素可能抑制部分有益菌群，霉菌就会乘机大量繁殖。因此，使用抗生素要慎之又慎。
2、单独清洗内裤
霉菌可以在皮肤表面、胃肠道、指甲内等地方大量繁殖。如果家人或自己患有足癣、灰指甲等，就容易造成霉菌交叉感染。因此，内衣裤一定要单独洗哦。
3、切忌过度清洁频繁使用酸性的妇科清洁消毒剂、消毒护垫等，容易营造滋生霉菌的潮湿酸性环境。弱碱配方的妇科洁护产品更适合日常的清洁保养。
4、重视怀孕时的护养
妊娠时性激素水平、阴道内糖原和酸度都会增高，容易受霉菌侵袭。对孕妇而言，不宜使用口服药物，而应选择针对局部的预防和辅助治疗方案。
5、警惕洗衣机几乎每个洗衣桶内都暗藏霉菌！而且洗衣机用得越勤，霉菌越多！不过不用担心，对付洗衣机里的霉菌有一个百试不爽的杀手锏：用60℃左右的热水清洗洗衣桶就OK啦！
6、正确避孕
避孕药中的雌激素有促进霉菌侵袭的作用。如果反复发生霉菌性阴道炎，就尽量不要使用药物避孕。
十款食疗养生
许多人尤其是老人喜欢买昂贵的保健品保持身体的健康，有些保健品不但昂贵而且吃了还会有毒副作用，其实我们生活中的食疗也可以起到外养肌肤内护肝脏的效果。
1.轻微干咳
春暖卷帘永昼长，池塘碧艳卧鸳鸯。这是百合花盛开的美丽。更气两从香百合，老翁七十尚童心。这是说百合的对人的保健作用。中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。
2.心神不宁
莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。
3.面色晦暗
银耳每100克干品中含蛋白质5-6克，脂肪0.6克-3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。
4.稍有痰火
唉！秋梨膏啦！秋梨膏啦！胖子吃了能变瘦，瘦子吃了能变胖，赶考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永远也考不上。解放前，秋梨膏在南方诸省就是这么叫着卖的。秋梨被誉为百果之宗,具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。
5.身体虚弱
西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。
6.体态臃肿
西方有句老话Anappleaday,keepsdoctorsaway.（一天一个苹果，一辈子不看医生）。苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素还具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而减低血液中的胆固醇含量，适合在贴秋膘的秋天食用。
7.筋骨疼痛
山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量的粘液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。
8.大便干燥
芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。
9.肌肤无华
营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。多食用蜂蜜不仅可以外养肌肤，还可以内养脏腑。
10.口干舌燥
喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效地消除夏天身体所淤积的余热，恢复津液，让人感到口中润泽，周身滋养。而且也可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。
上面介绍的几种食疗方法简单易学，给家人做一份温馨的食疗方，生活如此美好。
女人必知:食疗滋补的关键
女人不补很容易老，可进补不能盲目，怎么补才是最关键的。阿胶、蜂蜜、红枣、银耳是女人的滋补佳品，但是很多人却不知道怎样吃才能发挥它们的最佳补身功效。因此，
阿胶可以说是女性朋友们接触得最多的滋补品了，然而却很少人知道怎么发挥阿胶的最大的营养价值和补身功效。比如烊化阿胶是要把阿胶打碎或打粉然后在加热的过程中搅拌的。除了阿胶，像银耳、红枣、蜂蜜等，都是需要在正确的食用方法下才能发挥其最大滋补功效的，如果服用不当，不但没有了本身的营养，还可能会产生不良的副作用呢。
①阿胶的食补须知
1、烊化阿胶怎么吃
烊化就是用热溶液溶化。可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以是黄酒、热牛奶等。烊化阿胶时，首先水要热，还需要先把阿胶打碎或打粉，以增加接触热水的面积，在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。
还可以用隔水炖的烊化方式：即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。
可见，烊化阿胶时，特别是用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液，静置倾取上清药液或过滤获取澄清药液，再用于烊化阿胶；如需加热时，宜隔水炖;烊化阿胶前，宜将阿胶打碎或制粉。
2、阿胶食补需注意
1）经期别吃阿胶
很多女性认为月经期间应该吃一些温热的东西，例如红枣、阿胶来补血，其实这是很笼统且错误的观点。
专家指出，阿胶的补血功效虽然非常好，但是月经期间服用，会产生月经的波动如月经量减少、月经排不干净等情况。在非月经期间第一次服用阿胶的正常未婚女性有出现月经延后的情况。
月经期不能吃阿胶的原因：因为阿胶除有补血作用亦有止血作用，所以，女性在月经初期勿食阿胶。
2）阿胶不是越陈越好
在阿胶是不是越陈越好这个问题上，很多人还存在误区。新出产的阿胶，的确以适当存放后使用为好，因为在原料处理过程中，可能会残留极少量三甲胺等小分子含氮物质，正是这些未跑尽的物质，在服用时容易导致人体产生恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症状；但新鲜阿胶在阴凉干燥处存放上一年半载，就可以了，过于长久存放，则会导致阿胶中的胶原蛋白脆化变性，所以建议不超过5年。
3）进补需防消化不良
阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
②银耳的食补须知
1、银耳怎么选
要说银耳怎么吃更有营养，首先在挑选的时候就要注意了。要选色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
如果是新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
2、银耳怎么处理
泡发银耳有讲究，多数家庭用热水泡发银耳，因为热水泡发的速度快，可以很快食用。但是这种方法其实不可取，这会影响银耳泡发的数量，而且也会影响银耳的口感（用热水泡发的银耳口感黏软）。
春季的食疗养生方法
初春时节，气温回升，万物萌发，人体由于一时不能适应季节、气温的变化，各方面的功能活动尚处在抑郁、压制的状态，而容易变得困倦嗜睡，不思饮食。而此时食粥既可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，又能滋补身体，防治疾病。若在煮粥时加些荠菜、韭菜、芹菜、红枣等，更有助于郁滞宣畅，气血和通，春阳生发，是适应时令特点的食疗养生方法。
一、红枣粥
取红枣50克，粳米100克，同煮成粥。
红枣性味平和，甘甜适中，具有良好的补益作用，能养血安神，尤其适宜久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。古医籍《千金要方》说，春日宜省酸增甘，以养脾气;《摄生消息论》也说：当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。红枣甘甜，善养脾胃，不失是顺应春时的服食佳品。另有谚云：要使皮肤好，粥里加红枣。可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
二、韭菜粥
先将粳米100克到入锅内加水煮沸，等粳米将熟时再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥。
韭菜自古即是美食佳蔬。《礼记》说，庶人春荐韭以卵，就是说春天老百姓用韭菜代鸡蛋来作为祭品。吃韭菜讲究时令，春食则香，夏食则臭。春日食韭有辛辣助阳，促进生发的效用。它含维生素A、维生素B、维生素C和糖类、蛋白质，且有调味杀菌等作用。但因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡的不宜食用。
三、荠菜粥
先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，等粳米将熟时再加上洗净的荠菜100克，同煮作粥。
春来荠美忽忘归。阳春季节，当其他蔬菜尚未应市的时候，荠菜不失是上好的时令佳蔬。据测定，每年100克荠菜中含有蛋白质近5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄还高出7倍。荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种；还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。营养丰富，味道甘美。荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用。
四、芹菜粥
将芹菜150克连根洗净，加水熬煮后取汁，对入用100克粳米熬煮成的粥中，同煮片刻 .
芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季，鲜嫩的芹菜是人们最为喜欢的蔬菜之一。它既可炒食，又可凉拌，亦可作馅；用来煮粥，则别有风味。它含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p（芦丁）、维生素pp（烟酰胺）以及钙、磷、铁等，尤其是钙、磷的含量较高，每500克含钙592毫克、磷226毫克，颇适宜于生长发育旺盛的儿童食用。
五、猪肝粥
取猪肝50克，粳米250克，加水煮粥。
据世界卫生组织专家对各国儿童生长速度的考察研究表明，春季（尤其是五月份）是儿童生长最快的季节。生长速度快，必然要消耗更多的营养物质。因此，家长要根据孩子这一生理特点，在膳食中增添一定营养，而猪肝则是应当补给的重要食品之一。猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
