秋季滋阴 首选药膳
药膳养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行养生保健呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“秋季滋阴 首选药膳”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋天补一补。浙江省人民医院中医科主任郑佳冰认为，若无明显的病症需要药物治疗者，可以自制亦肴亦药的药膳，既满足口福，又能起到滋养身体的效果。
菊香文蛤盅 滋阴润燥
用料：文蛤200克、菊花10克。
制法：1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡，与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟，加盐、味精等调味即可。
功效：疏风清热，滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
点评：本品咸平，其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称；并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
石斛老鸭盅 益气养阴
用料：石斛5克、老鸭一只、火腿片。
制法：1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟，与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。
功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。
点评：《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏秋季节人们进补食用。
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最适合秋季滋阴的药膳
盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋天补一补。浙江省人民医院中医科主任郑佳冰认为，若无明显的病症需要药物治疗者，可以自制亦肴亦药的药膳，既满足口福，又能起到滋养身体的效果。
菊香文蛤盅 滋阴润燥
用料：文蛤200克、菊花10克。
制法：1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡，与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟，加盐、味精等调味即可。
功效：疏风清热，滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
点评：本品咸平，其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称；并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
石斛老鸭盅 益气养阴
用料：石斛5克、老鸭一只、火腿片。
制法：1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟，与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。
功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。
点评：《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏秋季节人们进补食用。
两款秋季滋阴的养生药膳
一、玉参焖鸭
[原料]
玉竹50克，沙参50，鸭1只，葱、生姜、味精、精盐各适量。
[制作]
将鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净放砂锅(或瓷锅)内，再将沙参、玉竹放入。加适量水，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，放入调料即可。
[功效]
可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
二、贝母甲鱼
[原料]
甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
[制作]
将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。有滋阴补肺之功。
[功效]
适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，也是各种慢性疾病至秋天出现干燥症状的滋补品。
补气首选佳品黄芪药膳
参芪粳米粥：生黄芪、党参各30克，甘草15克，浓煎取汁，用粳米100克，大枣10个，煮粥。待粥将熟时，兑入药汁，再煮至熟即可。每天1剂。此粥可以治疗神疲乏力、自汗等症，中老年人体虚者可经常食用。
归芪鲤鱼汤：取黄芪100克，当归50克，鲤鱼1条（重700克左右），将黄芪、当归用纱布包好，加水适量，并放花椒、大茴、小茴、葱段、姜片、大蒜、精盐等调味品。炖至鱼熟，吃鱼喝汤，2次吃完。本药膳适用于营养不良、贫血和肾炎浮肿，以及产后、病后体弱者。浮肿者盐量宜少。
芪陈煨猪肚：黄芪200克，陈皮30克，用纱布包好，装入1只猪肚内，麻线扎紧，加水及适当调料，武火烧沸后，转用文火炖煮，至猪肚熟烂即可。趁热吃肉喝汤，分做4次，两天吃完。此药膳可以治疗胃下垂、子宫脱垂、脱肛等症。
黄芪汽锅鸡：黄芪20克，嫩母鸡1只，葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、黄酒各适量。制法如下：将鸡剁成一寸见方的块，用开水烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内。撇去烫鸡块的沫渣后，将汤倒入盛鸡块的汽锅内，加上述各种调料及黄芪，盖上汽锅盖，放入笼内蒸3小时取出，即可食用。本药膳能够补中益气，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻及一切气虚血衰之症。
参芪精：党参250克，黄芪250克，白糖500克。将党参、黄芪放入锅内，加清水适量，用文火煎煮，滤汁，先后3次。将3次滤液兑在一起，放在锅内，用文火煮熬，至药汁浓缩呈黏稠状时，停火。将白糖压成粉末，倒入黏稠的药汁中，混合均匀，晒干，压碎，装入玻璃瓶中备用。每日2次，每次10克，用开水；中化服用。本药膳适合于气虚型的心悸气短、食少便溏等症，也适合于老年人气虚者。经常食用，还有预防癌症的功效。
秋季如何滋阴润肺
秋季如何滋阴润肺
1、秋季如何滋阴润肺:调达情志
一般来说,秋天人的情绪不太稳定,易烦躁或悲愁伤感,所以秋季养生更要注意调达情志,培养乐观情绪,保持心理平衡,以温顺的心态看待一切事物。在阳光明媚的天气里,多外出观赏风景,听一些轻松愉快的乐曲,可使忧愁顿消,心旷神,给生活增添无穷乐趣。
2、秋季如何滋阴润肺:预防秋燥
空气中的湿度小,气候干燥,皮肤内水分蒸发很快,易使人出现皮肤紧绷、干裂、脱屑、毛发脱落、口唇干裂、咽痛、便秘等症状。
因此,室内要保持一定湿度,适当补充体内水分,多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等,以养阴润燥。饮用时要以少量、多次、缓饮为原则。为防皮肤干燥,可涂擦各种护肤霜;口唇干裂者可涂润唇膏。
3、秋季如何滋阴润肺:甘味可以养肺
咸味的食物容易使人出现口渴的症状,而甘味又有生津滋润的功效。所以秋季的养肺饮食应该以甘味为主,应该多吃一点蔬菜瓜果。闲暇时冲一杯蜂蜜糖水,润肺养肠,还能够补充肠胃津液。这可比街边的奶茶来得营养多了。
4、秋季如何滋阴润肺:早上喝粥
早上喝粥也可以养肺,想不到吧!秋冬时节人很容易就会造成脾胃虚弱,如果吃一点温食就会有极好的健脾胃、补中气的作用。早餐是一天的开始,除了保证能量的补充外,我们可别浪费在早餐中吸收各种营养的机会。早上来一碗甘蔗粥或是玉米粥,让你在补充能量中更好地润肺哦。
秋季滋阴润肺食物有哪些
1、雪梨:白色入肺,故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大,性略寒,可以生津润燥、清热化痰。可直接食用。
2、银耳:同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。
3、蜂蜜润肺:蜂蜜的葡萄糖和果糖,人体最易吸收,还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素,性味甘、平,入脾、肺、大肠经,有滋养、润燥、解毒之功效,常用于治疗肺燥咳嗽。空腹饮用,不仅能润肺,还能解毒养颜。
4、山药:含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用,补脾养胃、补肺益肾。山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克,每日煮粥喝,对男女均有补肺的功能,但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。
秋季滋阴润肺食谱有哪些
1、银耳莲子羹
原料:干银耳15克,莲子50克,枸杞5克,冰糖100克。
做法:干银耳泡水2个小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用;莲子煮熟。将银耳、莲子、枸杞加入开水放入炖盅中,加冰糖放入蒸笼蒸半个小时即可食用。
2、山药炒木耳
原料:山药1段,水发木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精、油少许。
做法:山药去皮、洗净,切片备用;水发木耳洗净,摘小朵备用;把蒜剁碎成末。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用。热锅倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起炒熟,加盐、鸡精调味即可。
3、芋头粉蒸排骨
原料:芋头、排骨适量。
做法:排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;芋头去皮切片,铺入碗底。腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。
几款秋季滋补药膳（秋季药膳）
秋季滋补药膳
山药芝麻糊：60克粳米洗净，清水浸泡1小时，捞出滤干，山药15克切成小颗粒，120克黑芝麻炒香，一起放入盆中，加水和200克鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细蓉。120克冰糖加清水放入锅内，溶化过滤后炒开，将细蓉慢慢倒入锅内，加6克玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
糯米莲子粥：将莲肉20克、山药25克、红枣10枚、糯米50克相和煮粥，临熟加入白糖，调匀即可。
桂圆童子鸡：童子鸡1只(1000克)，掏出内脏洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入钵或汤锅，再加30克桂圆肉、料酒、葱、姜、盐和清水适量，上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
姜橘椒鱼羹：鲜鲫鱼1尾(250克)去鳞，剖腹去内脏，洗净。生姜30克洗净，切片，与橘皮10克、胡椒3克共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟。食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。
甲鱼药膳：滋阴益气养颜！
甲鱼，即鳖。鳖肉性味甘、平，鳖甲性味咸、平。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，具有诸多滋补药用功效。下面为你介绍5款甲鱼药膳。
甲鱼的功效很多，据《本草纲目》记载：鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病;鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大、肝硬化等病症;鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，兑酒可治妇女血痨;鳖卵能治久泻久痢;鳖胆汁有治痔瘘等功效;鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。
腹满厌食、大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼;有水肿、胸腔或腹腔积液、高脂蛋白症也不应多吃甲鱼;儿童及孕妇当慎。
美容养颜药膳。
【青蒿甲鱼汤】青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
好处：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
滋阴益气药膳。
【枸杞沙苑甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克，洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
好处：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。 补血养阴药膳。 【当归党参甲鱼汤】甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块。用纱布包当归50克、党参50克，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
好处：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。
养阴止汗药膳。
【黄芪甲鱼汤】浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，甲鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。 好处：用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。 凉血止血药膳。
【鲜藕甲鱼汤】鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼1只，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。 好处：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症。
烹饪指导
1.死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值;
2.生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症;
3.甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身;稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦;
4.甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5.甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
