混合果蔬汁 营养并非更好

春季养生果蔬汁。

“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“混合果蔬汁 营养并非更好”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

现当下,各种各样的饮料越来越多,而如今的饮料除了在口味上不断下功夫讨好消费者的舌头,更在各种营养和功能方面大加宣传,推广出不少营养全面、功能齐全的健康饮品,消费者往往容易被误导,认为混合果蔬汁中可以含有好几种果蔬的营养成分,因此更加营养健康。专家指出,混合果蔬汁的定位是一种饮料,而饮料一般最多的成分是水,其次才是从果蔬中榨出的汁。

专家提醒,消费者能够了解三点:

第一,果汁从水果中被榨出的时候,其营养价值已经大打折扣;

第二,当果汁被做成果汁饮料的时候,加入了大量的水和其他的食品添加剂,果汁再一次被稀释,营养成分的含量也会进一步降低;

第三,即使将三种四种果蔬汁混在一起做成混合果蔬汁饮料,也不代表饮料中会含有三种四种果蔬的所有营养素,其营养素总量加起来可能还不如吃一个其中的一种水果或蔬菜。

因此,如果偶尔在请客吃饭或者赴宴的时候偶尔喝这样的果蔬汁饮料,并不会对健康造成很大的负面影响,但是如果消费者误以为这样的果蔬汁饮料很有营养,和吃水果蔬菜效果等同,那就大错特错了。尤其果蔬汁饮料为了增加甜美的口感,一般会加入大量的糖分,如果以甜饮料代替白开水,每天大量摄入,就会影响细胞渗透压,导致人产生口渴的感觉,对健康产生负面影响。

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冻豆腐比鲜豆腐营养更好


豆腐是深受大家喜爱的健康绿色食物,时至今日已有2100多年的历史。豆腐经过冷冻后,不但性状发生改变,营养成分也变得更胜一筹。下面就和小编一起来看看吧。

冻豆腐味道更鲜美

豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一个个小容器,这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性,在4℃时,它的密度最大、体积最小;到0℃时,水结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后,就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状,有很多孔隙,颜色变灰,烹调更容易入味,味道也更加鲜美。

冻豆腐更能留住营养物质

鲜豆腐含有丰富的水分,其中的水溶性营养素,比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失,反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在,能及时锁住鲜豆腐中的汁液,保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失,其实只要在豆腐化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜,就可以防止营养素随汁液渗出。

鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂,这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示,相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。

血脂异常者吃冻豆腐更好

冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外,不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱,具有预防动脉粥样硬化的作用。同时,冻豆腐与鲜豆腐相比,膳食纤维含量更丰富,可促进胃肠蠕动,具有促进脂肪排泄的作用。同时,冻豆腐上有很多空隙,这些空隙可吸附油脂,也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松,更容易入味,烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时,最好不要与肉类同煮,因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂,反而会引起血脂升高。

牛奶豆浆大PK 哪个营养更好


不知从什么时候开始,民间开始流行牛奶和豆浆的比较。两者时而是亲兄弟:男女老少、强弱胖瘦、春夏秋冬都适宜;时而又分室操戈:男人喝牛奶,女人喝豆浆;儿童喝牛奶,老人喝豆浆;晚上喝牛奶,清晨喝豆浆;等等,让人莫衷一是。

牛奶和豆浆营养丰富,味美可口,那么,在日常生活中,应以哪一种为主呢?首先让我们看看牛奶和豆浆各自的营养特点。

一杯鲜豆浆,天天保健康

《本草纲目》记载:豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒。现代科学证明,豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质,而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质,被称为绿色牛奶.

豆浆的热量和脂肪含量低,所含脂肪85%为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,而卵磷脂、脑磷脂、-亚麻酸却很丰富,是防治肥胖、高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病和健脑、益智的理想食品。

豆浆含有较高的铁质,对一些缺铁性贫血患者更为适合。豆浆中的低聚糖,有利于肠道益生菌的生长,改善肠内细菌群结构,可使大便通畅。此外,对糖尿病患者来说,在饮食上首先要考虑挑选血糖指数低的食品,而豆浆的血糖指数不到葡萄糖的五分之一。

豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为植物脑黄金的异黄酮还具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,减轻女性围绝经期的种种不适症状,降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险。俗语一杯鲜豆浆,天天保健康,说得名副其实。

不过,豆浆并非人人皆宜。伤寒病、急性胰腺炎、痛风和苯丙酮酸尿症等疾病患者,应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。另外,豆浆中钙、磷和乳糖含量低,所以豆浆不能代替牛奶来喂养婴儿。

一天一杯奶,身体强又壮

牛奶营养成分齐全,是蛋白质、钙,维生素A、B2、B6,尼克酸的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似。

牛奶含钙高,而且含有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质,使钙的吸收率达到87%.牛奶及其制品是人类钙质的最好来源。

为促进儿童少年的生长发育,预防中老年骨质疏松和其他疾病,营养专家建议,人的一生都不要断奶。

每天饮用一杯牛奶已成为注重健康生活的现代人必不可少的一个生活环节。虽然许多人存在乳糖酶活性低下或缺乏,饮用牛奶后会出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受症,但可以用酸奶代替,或通过起始少量饮用牛奶诱导乳糖酶的活性,以消除乳糖不耐受症。酸奶、奶粉和纯牛奶,具有相似的营养特点和营养价值,可以根据个人需要和爱好选用。

同豆浆一样,牛奶也具有诸多保健和疾病辅助治疗的作用。牛奶中钾、钙、锌、蛋白质等具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等功能。因牛奶营养齐全、均衡,也是糖尿病和肥胖患者的理想食品。

牛奶中的乳糖在体内代谢生成特有的乳酸,具有降低血液中胆固醇的作用,乳酸还有调节胃酸、促进肠道蠕动、抑制腐败菌繁殖的作用,有利于胃炎的恢复和治疗。

牛奶虽好,也要因人而异。对牛奶过敏者,溃疡性结肠炎患者就不适宜饮用牛奶。

均衡营养,牛奶、豆浆都不能少

那么,豆浆和牛奶究竟哪种更好呢?

人们在谈论食物时,总喜欢用哪种食物更有营养来评价。殊不知,科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡。牛奶和豆浆也不例外。虽然牛奶和豆浆有许多相似的营养特点,但毕竟是两种不同的食品,因此不能互相替代和简单比较。比如牛奶含钙高,但含铁量低;豆浆含铁高,但含钙量低。如果既喝牛奶,又喝豆浆,两种食物可取长补短,在营养上便可起到互补作用。

中国营养学会推荐的平衡膳食中明确指出,食物应该多样,同时还建议,平均每人每天需要奶及其制品100克(2两),豆类及其制品25克(半两)。

由此可见,如果条件许可,每天最好既喝牛奶又喝豆浆。对于那些低薪家庭、农村穷困地区或某些疾病原因,无法保证每天一杯牛奶,这时就应该保证每天有足量的豆浆或其他豆类食品。

小米熬粥有营养 这样做更好吃


小米,中国古称稷或粟,俗称谷子,谷子去壳后就是小米,我国北方许多妇妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有代参汤之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。 小米,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。

小米,含有丰厚的维生素及其他矿物质微量元素。据相关数据显现,一般粮食中少见的胡萝卜素,在小米中,每100克就含0.12毫克,其维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。此外,其苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷类粮食高,而碳水化合物的含量,则比大米等略低些,所以比较合适老年人的消化吸收,特别是对避免老年人便秘有帮助。故常常食用小米,可起到控制体重、瘦身、下降血糖和血脂、补脾肾和肠胃等效果。

小米饭营养丰富,但熬起来并非易事。熬得好的小米饭米与水充分混合,浓滑香稠;熬不好的小米饭,米是米,汤是汤,清汤寡水,淡然无味。

熬小米粥的诀窍:

浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。1.煮的时分必须要用热水不要用冷水,这样的米才不会粘锅,并且小米更容易开花,有助于增加粥的粘稠度,注意中途不建议再加水。2.首先清洗的时候建议不要淘洗超过三次,避免其中的水溶性维生素,比如b族维生素会很多丢失。

3.切忌用力的搓,这样的搓洗米表层的养分也会丢失。其次一定要提早浸泡,时间不要超过30分钟,这样会让小米充分与水触摸,做出来的粥会口感更好。4.别的煮粥的过程中可不要偷闲,要随时拌和一下锅,这样小米粥才浓稠。

温馨提示:小米粥的口感和新米、陈米有直接关系,陈小米煮的粥不香,细胞壁硬化,淀粉结构难改变,煮熟后黏度和糯性都会下降,小米和汤不融合会感到稀汤挂水的。所以购买时要辨别一下,避免买到陈小米,陈小米色泽昏暗、缺少天然光泽、色彩灰白,新小米不只有亮丽的光泽,一起仍是浓浓的米香味。

南瓜小米粥的做法

1.准备好南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量,之后将南瓜洗干净后切成丁,再将小米和糯米淘洗干净后放入碗里

2.之后倒入清水浸泡半小时至一小时,如果赶时间也可以忽略这个问题,不过这样会延长煮的时间

3.之后把小米和糯米放入高压锅里,再倒入南瓜,倒入食材五倍的清水,盖好锅盖,大火煮至上汽后转成小火

4.最后压一刻钟左右即可。

水果营养高 这些一起吃更好


哪些水果放一放吃更营养呢?在我们的普遍常识里认为水果新鲜的吃才是最营养健康的,真的是这样吗?其实有5种水果放一放吃更营养健康哦,下面就和小编一起来看看是哪5种水果吧。

哪些水果放一放吃更营养

猕猴桃。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端,如果感觉不再坚硬,按压处发生轻微变形,但也不是很软,此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃,果农中流行这样一个说法,3天软,7天烂,半月坏一半.因此,购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。但硬邦邦的猕猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口,因为果实里含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。常温下,猕猴桃一般放3天左右就会变软,达到最佳食用状态。为了加快成熟,可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起,这样,熟水果散发出的乙烯天然催熟气体,就会传染猕猴桃,促使其成熟。如果想保存地更久,可将猕猴桃放进冰箱冷藏室,低温可延缓其成熟进程。

香蕉。外皮颜色完全变黄,同时闻着有浓郁的果香,此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑,因此购买时可选择稍微生点的。一般来说,带青肩的香蕉在室温的条件下保存,1~2天就可以吃了。要想加速成熟,可将其与熟了的苹果放在一起。如果想存得久一点,可将其挂起来,保持通风良好,能让产生的乙烯随风散去,延缓香蕉衰老。

南国梨。用手指轻压南果梨,如果能感到有弹性,闻起来有酒味的浓香,此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的后熟特征,摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。需要注意的是,保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧,要给果实留下呼吸口,这样才能保持南果梨的活性.将南果梨放进冰箱冷藏室,可减慢果实的呼吸,保持新鲜状态。

柿子。软、不涩是成熟柿子的重要标志,但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质(鞣酸),单宁质有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,让人产生涩的感觉。如果将生柿子同空气隔绝,其内部会产生乙醛、丙酮等有机物,这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质,这样的柿子吃起来就没有涩味。因此,生柿子放在塑料袋内,把袋口扎紧,过几天后,就可以脱涩,变得又香又甜。

牛油果。用手按捏牛油果的表面,如果感觉有弹性,果肉结实,则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多,说明牛油果越成熟,但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖,建议就不要买了,说明有可能熟过头而变质。 如果不是当天就吃,建议买比较生的牛油果,这样的果实在室温下放2~3天后会自然成熟,成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

以上5种水果在吃之前先放一放更好哦。

秋季养生果蔬汁 清热润肺又养颜


秋季的新鲜果蔬,富含人体所需的多种营养物质,对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效,榨汁后与其他有益食物同服,更是秋季养生保健的上佳饮品。下面就和小编一起来看看吧。

秋天最应该补充什么水果,喝什么果汁?

从中医上讲,秋天是养肺的季节,白色食物入肺,因此可以适量多吃些梨、白桃,喝点梨汁、桃汁;从应季的角度,秋天的应季水果有苹果、梨、橙子,建议选择。但是不同水果营养各有特点,建议各种水果都吃,如此营养才均衡。

果汁应该怎么喝?

因果汁含糖量较高,吃饭时当水喝,会增加能量摄入,因此建议放在餐间喝,例如上午10点,下午3点。这个时间点,上顿饭的能量消耗差不多,果汁则可以快速补充能量,另外还可以补充各种矿物质,此时,除了喝果汁外,还可以来一小把坚果,但是还是要控制量,带壳一把即可。

中国居民膳食指南推荐每天吃200~400克水果,不同的水果出汁率不同,一般橙汁出汁率47-48%,苹果80%,桃和梨70-80%,所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁,吃400克苹果相当于320毫升苹果汁,吃400克的桃和梨均相当于280~320毫升桃汁和梨汁。

喝果汁的第一原则控制量,在获得果汁营养的同时,又避免增加额外能量。在水果摄入不足时,可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。

8款秋季养生果汁

梨汁

梨肉香甜多汁,有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

柑橘汁

柑橘性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足、口渴、伤酒烦渴等症,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。

葡萄汁

葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳。经常食用,对神经衰弱和过度疲劳均有补益。

石榴汁

石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可做食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

苹果汁

研究表明,苹果汁中的黄酮类化合物与多酚化合物一起具有抗癌作用,美国儿童研究院研究表明,对儿童而言,100%果汁(尤其是苹果汁)是继奶、奶制品和水之后的最佳饮料。

桃汁

桃汁有养阴生津、补气润肺的保健作用,其所含的丰富果酸具有保湿功效,还可以清除毛孔中的污垢,防止色素沉着,预防皱纹。另外,桃汁能促进血液循环,使面部肤色健康红润。

番茄汁

番茄汁属于蔬菜汁,其营养优势是含糖量低,跟果汁相比,能量低;而且其中番茄红素具有抗氧化的作用,其抗氧化能力是-胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍;另外番茄红素还可减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。对于不喜欢甜口果汁的朋友,番茄汁是个不错的选择。

萝卜汁

萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症,若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。

这种食物带皮吃营养更好,你吃对了吗?


“活动有方,五脏自和。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢?急您所急,养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“这种食物带皮吃营养更好,你吃对了吗?”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

经常有小伙伴跑过来问我:“葡萄上市了,买紫葡萄好,还是青葡萄好?葡萄是带皮吃好,还是不带皮好?”既然这样,那就来听听营养师怎么说吧。

相比其他水果,葡萄最大的营养价值在于丰富的葡萄多酚。

一、认识葡萄多酚

葡萄多酚是什么?看到文章的“童靴”有没有特别爱好养生或正在吃保健品的,举下小手手……

看看这些成分,有没有你认识的:

黄酮、花青素、白藜芦醇、原花素、花色素、花色苷、儿茶素、黄烷酮醇……

没错,葡萄多酚不是一种物质,是葡萄中所有酚类物质的总称。

二、多酚的保健功能是“杠杠”滴

为啥要提多酚类?多酚的的保健功能真的不得了,也是其他水果不能比拟的。

首先,多酚具有抗辐射、抗老化、抗氧化等功能,特别被老年人、白领们所喜欢。

其次,研究表明:葡萄多酚是所有植物多酚中清除自由基和抗氧化能力最强的。就以,花青素抗氧化为例,是维生素E的20倍、维生素C的50倍。

此外,流行病方面研究表明,多酚物质有降血脂、预防心脏病、高血压、抗过敏、抗菌、护肝解毒、美容养颜和皮肤保健等功效。同时,对乳腺癌、食道癌、肺癌、结肠癌等癌症具有较好预防作用,防癌效果也是“杠杠”的。

三、紫葡萄和青葡萄谁好?

说完葡萄多酚,我们再来聊一聊紫葡萄、青葡萄谁好。

不考虑“小馋猫”在紫葡萄没熟就偷吃“酸葡萄”(青色)的情况,紫葡萄和青葡萄颜色不同,更多的是品种差异。

不同品种,葡萄多酚种类略有区别,如花色素主要存在于紫葡萄品种中,黄酮类在紫色和白色葡萄品种中都有。且多酚含量受到品种、地域、成熟度等很多条件限制,整体上相差并不是很大。

所以说,紫葡萄、青葡萄营养价值相当,选择自己喜欢的口感,想吃就吃!

四、吃葡萄不吐葡萄皮

吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮…

喜欢听相声的小伙伴,对这句顺口溜很熟悉吧,其实还是有一定道理的。

葡萄多酚主要分布在果皮、葡萄籽和果梗等部位,果肉中含量并不是很高。有研究发现,多酚物质在葡萄果汁中的含量仅占总量的2 %~5 %,果梗中可达20 %,果皮中可达25 %~50 %,种子中占50 %~70 %。所以,吃葡萄皮更能补充多酚。

当然了,葡萄皮口感较涩,实在不好吃啊,小编之前努力尝试了,嘴巴到现在还是涩涩的,不喜欢吃就不要勉强了。

五、高钾血症也可放心吃葡萄

终末期肾病很容易出现高钾血症,对于肾病朋友而言,更关心的是高钾血症能不能吃葡萄。

我查了《中国食物成分表》,发现在水果中葡萄钾的含量并不是很高,每百克葡萄钾为104mg、苹果为119mg、香蕉为256mg。所以,每天吃100-200克葡萄是可以的。

欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《混合果蔬汁 营养并非更好》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“春季养生果蔬汁”专题供您欣赏!

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