论补充维生素C的重要性
论养生的重要性。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着你、我、他的生活质量。您对养生常识是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“论补充维生素C的重要性”，但愿对您的养生带来帮助。
【导读】维生素C（又称抗坏血酸）是一种家喻户晓的药品，它历史悠久，用途广泛。我们都知道维生素C有美白抗氧化的美容功效的。维生素C的功能那么多，你可能不知道它最厉害的是防癌、抗癌的效果哦！下面小编就为您带来这篇论补充维生素C的重要性，希望论补充维生素C的重要性能对您有所帮助。
补充维生素C的重要性
维生素C在体内参与糖的代谢和氧化还原过程，能减少毛细血管的通透性，加速血液凝固，促进铁的吸收，刺激造血功能，并能增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，还有促使血脂下降、抗过敏等众多用途。
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维生素C广泛存在于蔬菜水果等食物中，被称为是维生素之王。维生素c不仅仅能够帮助防治疾病还能帮助延缓衰老、降低孕妇的分娩危险。
维生素C在预防肿瘤方面的作用。现已知道，机体中的自由基与细胞的衰老与恶变密切相关，而维生素C是人体中最主要的自由基消除剂之一。
流行病的调查显示，缺乏维生素C的人群容易患癌。
我国新疆哈萨克族，以肉食为主，很少吃新鲜蔬菜，米面等粮食吃得也很少，饮食营养不平衡，该地区食管癌发病率甚高，就是与维生素C和B2的摄入过少有关。
又如亚硝胺是一种主要的致癌物质，它与胃癌、肠癌、食管癌等恶性肿瘤的发生关系密切，但维生素C能够阻断体内的亚硝化反应，使亚硝胺产生减少，从而达到防癌的作用。近年来已有不少的报导，一些癌前病变患者若能坚持服用维生素C,则可降低癌症的发生率。
维生素C还有维持细胞间基质完整性的抵抗癌细胞浸润的作用，这时防止癌细胞的扩散有一定功效。
因此，对于已经得了癌症的患者来说，应用维生素C也大有益处，但一般认为应用的量要大，只有大剂量才有较好的防扩散和治疗作用。
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如何更好地补充维生素C
现代生活方式往往会令我们都处于一种缺乏维生素C的情况，比如五花八门的食品选择、复杂的烹饪方式等等。维生素C的缺乏不仅仅是让女人花容失色，还可能导致更严重的疾病，例如白内障和动脉粥样硬化。不妨看看营养师的建议，来了解一下如何更好地补充维生素C.
维C提高你的免疫力
维生素C,科学上又被称为抗坏血酸，对人体的免疫机能起到关键的作用。它能够抵抗发烧和细菌感染，还能够使骨骼强壮、皮肤充满弹性（因为它促进骨胶原的生物合成），降低血管中的胆固醇，防治心脏病和血管病。
维生素C还可以改善我们的抗应激机能（通过神经冲动的传导来实现），同时在抗氧化机能中起首要作用，减缓身体老化。
另外，它将我们日常吸收的重金属（比如铜、铅、镉）转化为可溶解盐，然后排出体外。
对于背负诸多压力的现代人，它更能帮助我们产生能量，抵御疲劳和焦虑。
我们对维生素C的需求被低估了
面对所有的侵害，无论是物理的还是化学的，我们都需要补充大量的维生素C来修复造成的伤害。你抽烟么？你口服避孕药么？你精神紧张么？那你肯定更缺乏维生素C。
根据法国卫生与饮食健康办公室（Afssa）提供的数据，每天维生素C的推荐摄入量是110毫克。但是众多科学家认为这个数据被低估了，因为这个数据的得出并没有考虑到我们如今越来越紧张的生活节奏，这种生活节奏会损害我们的健康（污染、滥用药物和劳累过度）。
多吃富含天然维生素C的食品
色彩鲜艳的蔬菜瓜果（尤其是西红柿、草莓、猕猴桃、菜椒和西兰花等深绿色蔬菜），天然的维生素含量都很高。且不论那些不爱吃蔬菜水果的肉食爱好者，即便享受蔬果的人，在如今的生活状态中，有时也无暇顾及膳食均衡。
营养师建议，我们每天至少吃到5份蔬菜水果（一个网球大小的橙子可视为1份；将煮熟的蔬菜放入250ML的杯中，半杯为1份）。
对于蔬菜水果，最好是买来就吃（当然，有机会的话，最好摘下来就吃），而且最好是生吃。因为空气、高温和日照都很容易破坏维生素C.
如果要将瓜果蔬菜烹调，那么尽量缩短烹调时间，并且保留汤汁。
别忘了柑橘类水果：柠檬、橘子、橙子和柚子，它们富含维生素C,而且它们的酸性介质和厚厚的果皮能够保护维生素。但最好是在白天饮用的它们的果汁，而不是在早上空腹的时候，因为它们果汁的酸度会让肠胃经历残酷的考验
补充维生素补充维生素A要多吃黄色水果
维生素A是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素A缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
补充维生素A要多吃黄色水果
一提起补充维生素A，多数人想到的肯定是多吃鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含胡萝卜素的动物性食物和黄绿色蔬菜。
但近日，世界最大的营养学研究中心——美国塔夫斯大学吉恩·迈尔人类老龄营养学研究中心主任罗伯特·M·罗素教授在接受记者采访时说，他们中心与中国疾病预防控制中心所做的研究发现，黄色水果中所含的胡萝卜素，比黄绿色蔬菜中的胡萝卜素，不但更容易被人体吸收，而且能更好、更全面地转化为维生素A，为人体所利用。
据罗素教授介绍，他们的调查显示，中国3～12岁的儿童维生素A缺乏达到9.3%。这一重要营养元素的缺乏不但会影响孩子的视力和身体发育，还会使他们经常感染呼吸系统疾病。
而在美国，除了少数拉丁裔儿童存在维生素A轻微缺乏外，大部分孩子都处于正常水平。其中一个重要的原因值得中国家长借鉴，那就是美国的家长们经常鼓励孩子吃黄色水果，如柠檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠萝、橘子等，还会养成他们每日饮用添加维生素A和维生素D的鲜牛奶的习惯。
此外，罗素教授还指出，对于目前市面上销售的各种维生素A补充剂，不鼓励随便购买食用，因为它只适合维生素A严重缺乏的人群，尤其是儿童维生素A缺乏，更不需要专门进补，通过日常合理膳食就可以达到目的了。
我们都知道，维生素A是脂溶性维生素，只有遇到油脂才能很好地被人体吸收。水果虽然不能和油一起烹炒，但是一般人吃每顿饭时，都会有一些植物油，在这之后如果吃黄色水果，维生素A的吸收效果照样会很好。如果在没有吃饭时吃水果，这种吸收虽然会少一点，但是也不会完全不吸收。
含维生素C的水果有哪些 哪些水果富含维生素C
爱美的女性对维生素C是不会陌生的，我们都知道它拥有抗氧化的作用，也可以让我们的皮肤变得更白皙。生活中我们经常听到别人说吃水果可以补充维生素C，那今天我们就一起来看看有哪些水果富含维生素C，方便我们在生活中进行选择。
1、猕猴桃
猕猴桃被称为水果之王，维生素C、微量元素含量极高。100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达420毫克，约为柑橘的5-10倍。
2、百香果
百香果含有很高的维生素C，每天吃一点百香果，可以减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的维生素C有美容养颜，抗衰老的作用。
3、沙棘
沙棘果实营养丰富，维生素C含量极高，每100克鲜果中，维生素C含量可达到1500-1700毫克，是猕猴桃的3-4倍，有维生素C之王的的美称。
4、樱桃
樱桃中维生素C的含量是苹果的3倍，每天吃一点樱桃，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、酸枣
100克酸枣约含Vc900毫克，是红枣的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
菠萝蜜
菠萝蜜中几乎含有所有的的人体所需的维生素，其中维生素C的含量最为丰富，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮。
7、西柚
西柚不同于普通柚子，因为它的果肉是红色的，很是好看。西柚酸爽多汁还带有一点涩味，也有人不喜欢吃，但维生素C含量很高。
看了文章相信大家对富含维生素C的水果也有了一定的了解，像猕猴桃、百香果和沙棘等水果都有大量的维生素C，大家在生活中可以适量的吃一点，对身体还是有很多好处的。
养生从心开始,论情绪管理的重要性
为什么身体通道会出现阻塞呢？很大一部分是由于情绪，小部分才是因为外力造成的。比如，人生气时会觉得心里难受，就是因为情绪影响内动力，损害五脏里的精力，引起身体能量的内燃耗，就是内耗。
身体像是我们历史的记事本，藏着所有的记忆，创伤和故事，它通常以疾病的形式提醒着我们，情绪以一种信息形式，在神经和经络传导。当某种情绪过大，传导神经就会受到破坏，堵在那里，形成一个记忆。我们身体的背部肌肉对应着不同的脏器，
比如：
◆肩颈板硬、酸痛，通常是愤怒积压而成。
◆左侧肩胛骨与背椎间板硬，易导致心脏问题，主要由伤心、委屈等情绪累积。
◆右侧肩胛骨板硬主要由于抱怨、不满等情绪积压所致，易导致胃部炎症。
◆后背部板硬的人通常具有讨好性人格，会出现内分泌失调，代谢紊乱，且易得糖尿病。
◆腰椎板硬主要受恐惧的情绪影响，易导致肾虚、肾炎和腰椎间盘突出等问题。
◆低椎僵硬的人要注意抑郁症的倾向，因为经常会独自生闷气。
不同的情绪引发不同的热量
中医一直讲致病的几个因素，无非是六淫七情，六淫是我们可以抵御的，风邪寒暑燥湿，通过我们的皮肤进入我们的身体。热了可以找个阴凉地，冷了多穿一些，只要我们起居有节，能按四时而生，符合自然规律，就可以抵御外界之病。而七情对身体的影响比较复杂。
哈佛大学曾有一个调查：90%的病来自我们的内在，来源于我们的情绪。大部分癌症病人与父母关系不好，负性情绪过多，抱怨消极情绪在生命中占大多数。黄帝内经里有五脏与五志之说，每种脏器代表一种能量，代表一种情绪。其实情绪就是一种能量，如果我们长期处于某种强烈的情绪当中，它会形成一种物质留在我们的身体里，阻碍我们吸收正常的身体养分，造成身体器官功能失衡，从而破坏身体内部平衡系统，造成疾病。
打个比方，当一个人心中有委屈和害怕的时候，心里会听到一个“木”的声音，闻木声则惕然而惊，这伤的是胃经和肾经，人时常会有吐的感觉，腰会很不舒服，皮肤会很粗糙，而且长向心肉，肚子大，腿很细，当这样的情绪起来的时候，人想喊。
胃经
胃经是从我们的第二个脚趾，沿一定的路线，通过心包，到我们的脸上。当我们受到很大委屈，堵住我们的胃经的时候，一是影响我们的胃，二是影响我们的心脏。在中医中，心脏是君主之官，神明出焉。主神明。当心包受到伤害，被萎弊的时候，人就失去了理智，失去了认知。
肾经
而关于肾经，当我们受到惊吓的时候，我们会觉得我们的脊椎从后脑处嗖的一下凉了下去，会一直凉到我们的肛门和骶骨。中医中说，恐使气下。当我们有恐惧的时候，感觉我们的气从后脑处，一下向下，聚集到我们的肾经上。
养生先养心
容易焦虑的人，就是思虑过度，会伤脾，人的体型就会佝偻着，背隆起，因为在焦虑的时候，身体会挛缩。相由心生，当你的情绪是如何的时候，身体体型就会变化，会按照你的情绪去塑一个型出来。这样的人，肺经和脾经就会出现聚结，背部会有隆起。思伤脾，脾为土，土生金。思虑过度，会生忧，忧伤肺，而肺主皮毛。所以，长期思虑过度的人，会容易得皮肤病，有很多牛皮癣患者，就是思虑过度。在治疗很多皮肤病人的时候，需要去了解一下病人的情绪，大部分的皮肤病人，都与其情绪有关。
看起来，情绪比外界的环境不好更影响我们的身体，所以体内环保，还需从情绪入手。
吃维生素c的禁忌是什么 孕妇怎么吃维生素c
维生素c是一种对人体非常重要的元素，可以说是人体必需，并且维生素c的功能也有很多，维生素c有很强的还原性，用处很多，那么请问吃维生素c的禁忌是什么?维生素c的作用及功能是什么?孕妇能吃维生素c吗?下面小编为大家讲解。
吃维生素c的禁忌是什么
1、忌和动物肝脏同吃
吃维生素c不可以与动物肝脏同吃，这主要是因为维生素C不稳定，很容易被氧化，而动物肝脏中里面含有的铜离子会加速维生素c氧化的速度，以此来降低维生素C的作用。
2、忌和牛奶同吃
牛奶是不适合与维生素c一起吃的，这是由于维生素c有酸性及还原性，而牛奶里面的维生素B2有氧化性，两者同食很容易导致维生素c被氧化、维生素B2被还原，使身体无法正常补充维生素。
3、忌和海鲜同吃
海鲜不适合与维生素c一起吃，这主要是因为海鲜里面有大量的砷元素，并且这类砷元素以5价形式存在，遇到维生素c会发生化学反应而成为3价砷，也就是我们说的砒霜。所以海鲜和维生素c同食很容易发生中毒，特别是在补充大量维生素c的时候。
4、忌和鸡蛋同吃
鸡蛋不宜和维生素c同食。鸡蛋中除了含有大量的蛋白质之外还有丰富的维生素b12，维生素c会破坏维生素b12，导致身体营养不均衡的同时还容易导致贫血的发生。
5、忌和黄瓜胡萝卜同吃
黄瓜胡萝卜本身含有大量的维生素，但是如果是吃黄瓜的时候再补充其他果蔬中的维生素c的话，黄瓜中含有的特殊的维生素c分解酶会破坏身体对于其他维生素c的吸收。
维生素c的作用及功能
维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C的作用主要有以下几点：
一、参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
1、促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
在我们日常生活中，鸡蛋和牛奶是比较常见的食物，大多数人喜欢吧它们当做早餐，那您知道鸡蛋能和牛奶一起吃吗，这两样一起吃会有什么样的症状发生呢，平时吃玩鸡蛋不能再吃什么食物了呢，鸡蛋的家常做法又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
鸡蛋能和牛奶一起吃吗
鸡蛋搭配牛奶，本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
鸡蛋的禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子 用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
2、促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
3、促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
4、维持巯基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
3、清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
孕妇能吃维生素c吗
维生素C对孕妇的作用：避免贫血、流产和早产
维生素C属于水溶性维生素，它可以预防坏血病，增加肌体抗病能力。一般人如果缺乏维生素C会引起毛细血管障碍而导致脆性出血;孕妇如果缺乏，则容易患坏血病、贫血、流产及早产。
专家建议中、晚期孕妇及乳母维生素c的推荐摄入量为130mg/d。孕妇可从水果蔬菜中摄取维生素c，但是在蔬菜烹饪时维生素c的含量会有所降低，孕妇对维生素c的摄入量难免会不够，所以可以选择一些维生素C产品加以补充。
1、健维士维生素C含片100粒
(1)调节免疫系统、提高免疫力
(2)抵抗病毒感染、预防感冒
(3)抗氧化，预防心脑血管疾病
2、桑美尼维生素C片100片
选用北美鲜橙为原料提取，口感好，服用方便。可以在人体内停留4小时以上，更加有利于维生素C的补充。含量严格按照《中国居民膳食营养参考摄入量》RNIS标准，符合人体需求。
3、安利纽崔莱维生素C片300片
天然精粹与先进科学的结晶，每片含250毫克维他命C，其中30毫克的天然维他命C是提炼自200毫克的针叶樱桃浓缩素，其余220毫克的维他命C则是取自玉米。此外，它亦含有35毫克复合柠檬酸(生物类黄酮)，取自连皮柠檬。
结语：维生素c是一种十分重要的元素，维生素c的作用有很多，许多人都喜欢吃含有维生素c的食物，上文详细的讲诉了吃维生素c的禁忌是什么，维生素c的作用及功能以及孕妇能吃维生素c吗，希望可以给大家带来一些知识。
维生素c的功效 全面揭秘维生素C的四大秘密
我们都知道日常生活中吃的所有的主食是对于我们身体的一些重要的营养物质的补充，比如说蛋白质、脂肪等等，而身体是非常复杂的，它的正常运转还需要其他的营养物质，比如说一些维生素，下面就一起看看维生素C 吧。
一、维生素C的5大功效
1.抗氧化
维生素C属于一种抗氧化的维生素，可以清楚体内自由基延缓皮肤的衰老。女性利用维生素C淡斑也是这个原理，维生素C抑制过氧化脂质的产生，并且抑制过氧化脂在皮肤上的沉淀，从而起到淡斑、抗衰老的作用。
2.解毒
重金属进入体内之后，一些会与蛋白质中的硫有亲和性，导致蛋白质失去活性从而影响人体健康。而一些重金属则会对人体DNA造成影响。补充维生素C可以缓解重金属的对人体的伤害，起到解毒作用。
3.促进铁吸收
维生素C属于一种抗氧化剂，将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收。另外，还可以使吸收铁的酶类处于活性状态，让铁元素吸收更加容易。
同时，维生素C还可以将叶酸还原为四氢叶酸，这对巨幼红细胞性贫血也具有治疗作用。所以铁元素有所改善贫血的必须物质。
4.防癌和促进血管健康
首先，维生素C的抗氧化性可以阻止细胞的变异，防止细胞癌变。维生素C还可以阻断致癌物质亚硝酸胺的形成，对于防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。
其次，维生素C还可以保持血管的韧性，防止皮下组织出血，对于动脉硬化和血管破裂具有一定防治作用。
5.促进骨胶原的合成
维生素C还是胶原合成和抗体形成的必须物质，有助于保持人体组织结构的修补和复原，促进伤口的愈合和防止皱纹的出现。
所以，维生素C的功效多而广，在日常的化妆品中也有维生素C的存在，其外用也具有一定美白作用。
二、维生素C注意事项
1.维生素C不宜和胡萝卜同吃
胡萝卜中含有维生素C分解酶，如果这两种物质一同服用会导致维生素C被破坏，两者的营养价值降低。另外，维生素C如果和维生素A一同服用，破坏维生素A，导致维生素A和叶酸的大量排泄。正确的服用方法是两者相隔2小时以上。
2.涂抹维生素C减少晒太阳：维生素C非常不稳定，如果外用维生素C之后，再晒太阳，会导致黑色素沉着，皮肤变黑。
三、如何从食物中补充维生素C
1.水果
维生素C属于一种水溶性物质，在一些蔬菜和水果中比较多。一般含有维生素C的水果有红枣(鲜)、弥胡桃、柠檬、橙子、草莓、葡萄糖等。
直接食用这些水果，可以吸收其中的维生素C，但是要避免加热或腐败的水果。
2.蔬菜
一般含有维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、西红柿、辣椒、菠菜等。因为维生素C的不稳定性，在蔬菜加热的时候会出现大量流失，如菠菜过度加热其中的维生素C和叶酸丧失殆尽，只剩下膳食纤维，与吃其他食物无异。
富含维生素C的蔬菜，可以在烹调时加入少量的食醋，并且可以缩短烹调时间，减少流失。
四、维生素C过量的危害
其实维生素C我们从水果中适量摄取即可，如果需要补充维生素C需要听取医生的建议。一旦过量服用也会给身体带来危害。
维生素C在体内代谢的产物是草酸，如果大量长期的服用维生素C，容易出现草酸尿，以及泌尿系统结石。
而且维生素C最好的服用方法是空腹，但是空腹则会加重胃溃疡，导致溃疡恶化、出血或穿孔。维生素C对消化系统的刺激性还会引起胃酸过多、胃液反流等问题。
这四大方面足以完完全全的搞清楚维生素C的前世今生，不管是维生素C的营养价值或者是功效，还是维生素C的获取与注意事情，我们这一次都了如指掌，这是很不错的。在以后的生活中我们就可以轻车熟路的食用它了。
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