泡过酒的青梅能吃吗
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泡过酒的青梅能吃吗
1、泡过酒的青梅能吃吗
青梅酒里的青梅是可以吃的,但不能直接食用,因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精,而且经过长时间的发酵,青梅的口感也不好。所以泡过酒的青梅最好加工成酸话梅或者酸梅酱食用。
2、青梅怎么泡酒
配方:尚未熟透的青梅若干,白酒适量(38度左右为宜),冰糖适量(酒:青梅:冰糖约为1:1:0.7)。
制作方法:将青梅洗净,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸没青梅,约高出3~5厘米为度,加盖密封,浸泡1个月后,即可食用。
功效与主治:清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕。用于夏季痧气,腹痛吐泻(包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等)
服法:饮服适量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2个。
说明:此酒以越陈越好。可以代替十滴水,也可以外用。
3、青梅酒的喝法
青梅酒+白酒:两瓶500毫升的池田梅酒调兑一瓶500毫升的白酒或伏特加,夏天加上冰块。酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有点过也不怕太伤身。
青梅酒+果汁:一瓶500毫升的青梅酒调兑300毫升的鲜榨果汁,夏天加上冰块。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养,而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用,所以酣畅之余还能养颜塑身。
青梅酒鸡尾酒:果酒可常年饮用,青梅酒当然不例外。冷饮(加冰块或冰镇)、热饮(果酒、纯净水其中之一加热,适量调和),均可餐前或餐后饮用,若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等,更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。
青梅的作用
1、消除疲劳,增加活力
青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲,恢复体力,消除疲劳等功效。同时能改善便秘,安神,解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环,迅速将疲劳元素排出体外,最大限度地产生能量,使食物能完全燃烧,这对运动员、高温作业人员恢复体力有显着的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收,是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。
2、抗肿瘤,清除血液垃圾
青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸,酸味极强,这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。
3、显着改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显着功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的吸收。
4、保护肝脏
青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质,也能解除人体内外部侵入的毒素;同时其含有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质,可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种,所需解毒和排泄,选择青梅来促进内脏功能是最佳途径,从而起到保护肝脏的作用。
青梅酒适合哪些人喝
一般人群都可以饮用,但胃酸过多的人不能喝。
因为青梅酒本身是一种味道比较酸的种类,如果喝太多会对自己的牙齿造成一定程度的损坏,所以说,如果本身牙齿就不是很好的人,建议不要喝青梅酒;而如果本身身体的胃酸就比较多,再喝青梅酒的话就会让你体内的酸性物质含量超标,自然也会让你感到身体不舒服;要是有外感咳嗽或者湿热的人群建议不要喝青梅酒。
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青梅果脯的吃法_哪些人不能吃青梅果脯
青梅果脯的简介
果脯,也称蜜饯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯是明朝时期的御膳房发明的。果脯种类繁多,着名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
青梅果脯的食用处理方法
1、选择新鲜完好的青梅(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。
3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。
4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。
5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。
6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。
青梅果脯的吃法（做法）大全
果脯土豆饼
主料:土豆(黄皮)750克,青梅果脯200克,
辅料:鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克,调料:白砂糖180克,花生油150克做法:
1、将青梅果脯切成小丁,放入碗内,加入糖,搅拌均匀,即成馅心。
2、锅内倒入花生油,烧热后放入面包渣,炸呈金黄色捞出。
3、将土豆泥放入盆内,加入面粉、鸡蛋黄揉匀,搓成条,分成均匀的小剂子,按扁,包入馅心,稍按扁;4、将锅内倒入水烧沸后,放入土豆饼煮熟,捞出后趁热蘸上面包渣,即可食用。
果脯花卷
材料:阿胶枣,青梅果脯,面粉
做法:
1、发好面团揉光滑。
2、擀开。
3、阿胶枣非常甜,面团不需放糖。
4、把枣与青梅果脯铺在擀好的面片上后再用手压一下,否则在卷的过程中果脯会掉出来。压好后再淋点油。
5、用花椒咸花卷同样的方法卷起后松弛15-20分钟。开锅入蒸15分钟。
哪些人不能吃青梅果脯、青梅果脯的注意事项
1、哪些人不能吃青梅果脯
有严重的胃溃疡和胃穿孔的人,要适量吃,一次性不能吃多。只要胃没有什么大的问题的人都可以吃,因为青梅精是强碱性的食品,可以调节身体酸碱平衡度的。
2、青梅果脯的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质的人皆可食用。
3、青梅果脯的食用禁忌
青梅本身属于碱性水果,与猪肉、猪油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃,谈不上彼此相克,但却容易引起消化不良,伤害脾胃,尽量少食、慎食,不要减弱或抵消彼此的营养成分,还给自己的身体带来伤害。
青梅能解酒吗
二、青梅的多种吃法三、食用青梅的宜忌人群
青梅能解酒吗
1、青梅能解酒毒保护肝脏
青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材,据《神农本草》记载,梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效,梅性味甘平,对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效。鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。
青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质,也能解除人体内外部侵入的毒素;青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称。选择青梅来促进内脏功能是最佳途径,从而起到保护肝脏的作用。
2、青梅能延缓衰老保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。
3、青梅能改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效，儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的吸收。
4、青梅能抗菌驱虫抗过敏
青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用,试验证明,梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用,利于引流胆道的胆汁,减少和防止胆道感染,也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
青梅的多种吃法
1、雪梨百合青梅粥
原料:雪梨、鲜百合、青梅、大米、蜂蜜。
制法: 雪梨洗净，去皮、核,切成小块，百合去杂质，洗净，大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米、青梅煮粥。八成熟时加入雪梨块、百合瓣，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。
功效:滋阴降火,润肺清心,化痰止咳,适用于体质偏热所致的头晕头痛、口苦咽干等症。
2、青梅酒
食材:青梅,中度白酒,适量水,食盐,冰糖。
做法: 1.把青梅去蒂,洗净,锅中加水大火烧开,加入少许食盐,放入洗净的青梅,继续大火烧10秒左右,捞起,沥干,备用。 2.取干净的玻璃罐,放入青梅,放入冰糖,倒入白酒,密封保存,1个月后即可食用。
3、糖渍青梅
食材:青梅,糖,各种营养元素
做法:将青梅与糖按1:1的比例混合,腌制四个月即可。
食用青梅的宜忌人群
宜食:
梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等,也可以制作成果脯,还可以用做各种点心或菜肴的配料。肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛患者宜食。梅子含钾量较高,而含钠量较少,长期服用利尿药者,适宜食用梅子或梅汁。
忌食:
胃酸过多者应慎用。梅子具有较强的酸敛性,内有湿热积滞者不宜食用。此外,青梅中含有的氰酸可使人中毒。多食梅子对牙齿不好。
青梅
导读：青梅的营养价值有哪些？青梅在我国分布不广，以致很多人不熟悉这种梅子，不过，青梅是名副其实的保健型水果哦，不仅含有丰富的营养成分，还能治疗很多疾病。下面来了解青梅的营养价值和吃青梅的好处。
青梅的属性青梅的营养价值、吃青梅的好处吃青梅的最佳时间青梅的选购方法青梅的副作用青梅的属性
科属：龙脑香科，青梅属
产地：中国海南、台湾、广东潮汕地区、东南亚
别名：青皮、海梅、苦香，油楠，青相
简介：
青梅，龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。中国分布于海南，广东潮汕地区，生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护濒危种。
图片：
青梅的营养价值、吃青梅的好处
一、青梅的营养价值
1.100克鲜青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白质0.9克以及多种有机酸、维生素、矿物质。
2.青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多。
3.青梅营养丰富，低糖高酸，其T值（糖酸比）仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/p1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
二、吃青梅的好处
1.中和酸性食物
青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
2.抗疲劳
青梅含有丰富的柠檬酸，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
3.保护肝脏
青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。
4.治疗肾结石
夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
5.防老抗衰
青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的回春作用。
三、青梅的药用作用
1.青梅、黄酒的功效与作用放入瓷杯中，隔水蒸20分钟。每次服20毫升，具有理气止痛、消食止泄的功效，适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。
2.青梅酒涂擦患处，可治疗筋骨痛、腰劳损、风湿关节痛、坐骨神经痛。
吃青梅的最佳时间
晚上吃青梅，有助于隔天早上排便。
青梅的选购方法
选购鲜食梅，以果实肥大、色泽新鲜、肉厚核小、味酸无苦涩味、个头均匀者为佳。
青梅的副作用
青梅的酸度高，有胃溃疡或胃炎的人慎食。
青梅能直接吃吗
二、青梅的吃法有哪些三、青梅的药用配方
青梅能直接吃吗
1、青梅能直接吃吗
青梅果可以生吃,可以补充维生素。青梅果肉经过加工可以作为零食,有消滞的功效。但刚摘下来的青梅应该不能直接吃,放置一段时间之后会比较好!!可以用盐水或者糖水浸泡几个小时,这样就没那么酸了。而且都会有农药成分,为了健康尽量用盐水浸泡一段时间再食用。
青梅果是一种绿色酸味的碱性食物,有药用价值。对胃经脾经有调理的功效。青梅果属绿色水果,含有多种酸。它酸中透漏着一点甜,别有风味。果汁可以治肠炎、痢疾等,加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃,能生津止渴,开胃健脾。每年5月下旬~6月初采摘青梅。7月8月才是盛产。一般早春的青梅不是自然生长的。青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。
2、青梅的功效作用
具有调节胃肠的保健功能,促进肠道蠕动,促进消化液分泌,可用于改善便秘;具有消除疲劳,增加身体活力的功效;还具有对肝脏的保健功能,能够提高肝脏的解毒功能,增强人体解毒能力。生津止渴、健胃消食,青梅味酸,具有生津止渴和开胃解郁的功效,食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺进味觉,使人有进食的食欲,对厌食,少食等有改善效果。消除疲劳,青梅中维生素的含量较高,而且种类很丰富,还含有各种天然矿物质,可踧踖机体内的新陈代谢,能缓解消除疲劳。
3、青梅能减肥吗
青梅果减肥不靠谱。青梅果富含膳食纤维,能有效促进肠蠕动,改善肠胃功能。经过加工的青梅果,有人吃一两颗就会腹泻,很多人可能会认为通过腹泻把肠胃排空了,会起到瘦身的效果。但实际上,长期腹泻会造成消化系统紊乱,身体代谢失调,不仅达不到减肥效果,还会对健康造成影响。而且,吃一两颗青梅果就腹泻,有可能是商家在加工过程中加入了减肥药物成分导致的。因此,不建议大家食用青梅果来减肥。
青梅的吃法有哪些
1、腌制青梅,先把水煮开,把梅子放下去烫一下马上捞起,放在外面吹干。依据个人的口味加适量的盐腌制一个月左右就好了。
2、制青梅,先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍:把梅果入缸,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。 (也可以不去)漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分。
3、糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液。
4、晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可
5、青梅酒泡制,将青梅洗干净晾干,然后放进准备好的瓶子里,导入45度左右的白酒。大学半个月就可以饮用。
青梅的药用配方
1、乌梅麦冬汤:乌梅30克,麦门冬15克,加水煎汤,徐徐服用,本方取乌梅收涩肠道、止泻痢,以麦门冬与乌梅生津止渴,用于泻痢而口干渴者,无泻痢者亦可服。
2、乌梅罂粟散:乌梅、罂粟壳各等分,微炒研末,每次3~6克,沸水冲入蜂蜜送下或调服,罂粟壳为敛肺止咳要药,故可以增强乌梅的疗效,用于久咳不愈。
3、青梅酒:青梅250克,以白酒适量浸泡,每次服用1杯,有和胃止呕、止泻之功,用于夏服肠胃不和,呕吐腹泻。
4、梅子渍白糖:每日吃1～2枚白糖梅子,既可生津解渴,又可预防肠道传染病。
5、姜茶乌梅粥:生姜10克,乌梅肉30克,绿茶5克,粳米50克,红糖适量,将前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥将熟时调入红糖即可,每日2次,温热服,具有温中散寒、杀菌止痢的功效,适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾等症,但湿热型菌痢忌用。
青梅能做酸梅汤吗
青梅能做酸梅汤吗
1、青梅能做酸梅汤吗
小编个人认为不能,但能做醋,我们一起来看看。
材料:青梅250克,盐200克,冰糖100克(也有人用黄冰糖),白醋100毫升。
做法:
1.1、把青梅洗干净去蒂,可用牙签。
1.2、在青梅上扎几个小洞。
1.3、放盐两个小时,为了去除青梅的酸涩味,当然你可以用手揉搓。
1.4、然后洗干净青梅上的盐分,晾干水分备用。
1.5、将梅子、冰糖放入洗干净的瓶子里,或者罐子里,然后一层梅子一层冰糖的放置,使其均匀混合。
1.6、倒入白醋,然后密封。
1.7、阴凉处存放一个月,就可以打开享用了。
2、青梅的营养分析
2.1、青梅中含有少量的植物油,全部是不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸所占的比例高于单不饱和脂肪酸,食用青梅能润滑胃肠道,能促进排便,特别是对孕妇的便秘具有特效。
2.2、青梅中的矿物质含量很高,不仅含有量大比例合理的钙和磷,同时也含有其他微量元素,能促进机体的生长和调节机体的体液酸碱平衡的作用,能维持体液免疫和细胞的正常代谢的作用。
2.3、青梅中含有很丰富的纤维素,因此使的青梅具有调节胃肠的功效,能促进肠道的蠕动,再有青梅中的儿茶酸也具有调理肠道的作用,具有收缩肠壁的功效,对便秘有显著的功效。
2.4、青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。
3、吃青梅的好处
3.1、延缓衰老,保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。
3.2、显著改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。
3.3、抗菌、驱虫、抗过敏作用
青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。
青梅的食用方法
1、直接食用:把青梅用水洗干净,当水果直接食用,但是那个酸味非常浓,一般的人受不了,如果喜欢这个味道的,当然是带劲。
2、青梅汁:青梅去蒂,洗干净杀青后晾干,放入冰箱冷冻一晚。取出冷冻好的青梅,一层糖一层青梅放入密封罐,5天后糖基本全部融化。取出融化的汁液,大火烧开后杀菌,冷却后保存,可以冷藏也可以冷冻。
3、青梅酒:青梅去蒂,洗干净后晾干。青梅和酒(50度以上)按1:2的比例放入密封罐。冰糖可加也可不加,密封后一年饮用。
4、脆梅:青梅去蒂,洗干净杀青后,用牙签扎洞,放入盐水中浸泡一晚,中间换水数次。最后一次用流水冲洗,冲去咸味和涩味。锅中放水和糖,糖约25%,小火烧开至糖融化,糖水冷却后倒入青梅浸泡%一晚。之后重复这个过程数次,每次提高糖浓度,最后到60%。浸泡3-5天可以食用,每次倒糖水一定要冷却,否则梅子就不脆了。
青梅的宜忌人群
1、哪些人不能吃青梅
有严重的胃溃疡和胃穿孔的人,要适量吃,一次性不能吃多。只要胃没有什么大的问题的人都可以吃,因为青梅精是强碱性的食品,可以调节身体酸碱平衡度的。
2、青梅的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质的人皆可信用人。
青梅果脯的营养价值_吃青梅果脯的好处
青梅果脯的属性
1、科属
食品
2、产地
北京和台湾为蜜饯生产重镇。
3、别名
青梅蜜饯
4、简介
果脯,也称蜜饯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等新鲜果蔬为原料,经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,着名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。
青梅果脯的营养价值、吃青梅果脯的好处
果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。
果脯中含量最多的是糖,其中转化糖占总糖量的50%以上,这种糖易为人体吸收利用。此外,还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。
青梅果脯的营养成分(营养素含量/每100克):食部100%、水分20克、能量314千卡、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、碳水化合物77.4克、不溶性纤维2.9克、灰分0.8克、维生素A2微克、胡萝卜素10微克、核黄素0.33毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C4毫克、维生素E0.88毫克、钙106毫克、磷12毫克、钾23毫克、钠222.8毫克、镁11毫克、铁4毫克、锌0.16毫克、硒0.23微克、铜0.43毫克、锰0.08毫克。
吃青梅果脯的最佳时间
随时。
青梅果脯的选购方法
1、购买正规销售渠道的知名产品。购买果脯、蜜饯,最好到大型超市等正规销售渠道购买,另外,知名品牌的产品比起小作坊生产的食品更让人放心。同时注意查看产品包装标签信息,一定要有“QS”生产许可标识及生产许可编号,产品配料表,生产企业及经销商的名称、地址、联系方式,产地、生产日期、保质期等。此外,最好选择生产日期比较近的产品。
2、观察果脯外观颜色。应购买颗粒饱满,个头大小、薄厚、干湿程度基本一致,果实圆润,外皮无破损的为佳。色泽过于鲜艳的果脯要谨慎购买,好的果脯颜色与果实实际颜色接近,不应夹带杂质。
3、闻气味。好的果脯、蜜饯有着果实自身的果香,如果气味刺鼻或过于香甜、有异味,则最好不要购买。
4、尝味道。最好不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入的甜蜜素、糖精钠如果过量超标可能危害人体健康;有的果脯中含盐分较高也应谨慎购买。
青梅果脯的副作用
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。
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