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幼儿养生三分饥与寒

2019-10-15

是药三分毒 七款药膳助你秋季防病且养生

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“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。中医养生需要注意哪些方面呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《是药三分毒 七款药膳助你秋季防病且养生》,希望能为您提供更多的参考。

人们总是习惯一生病就吃药,但是是药三分毒,怎么办?其实只要对饮食多一些讲究和布置,就如养生药膳类型的健康食谱,它不仅能预防疾病还能缓解病情,在享受美味饭菜的同时又能减少吃药带来的副作用!

1.苦瓜炒肉丝

药膳配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。

制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。

用法:随意食用。

食用功效:清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。

2.香蕉绿豆粥

药膳配方:绿豆60克、香蕉2根

制作方法:先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香蕉皮切碎,故人家用果汁机中快速搅打,过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后,故人砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成。

用法:每日早、晚分饮。

食用功效:有清热除烦,利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

3.绿豆红枣粥

药膳配方:绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。

制作方法:将绿豆、红枣洗净入锅,加水适量,煮至豆烂入红糖即成。

用法:随意食用。

食用功效:有清热解暑,健脾护肝的功效。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症。

4.枸杞山药汤

药膳配方:淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。

制作方法:将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。

用法:1日2次,早晚分服。

食用功效:补肾止带。适用于带下病,及带下赤白,质稍粘无臭,头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等症状。

5.惹米冰糖汤

药膳配方:冰糖200克,慧米100克,山檀糕50克,桂花3克,食盐适量。

制作方法:将意米加水蒸熟,山楂糕切片,取水600毫升人锅,加入冰糖、桂花、食盐,煮沸至惹米浮起,出锅温服。

用法:温服,早晚各服1次。

食用功效:除火利湿,消除沈瘤,减肥美容。适于消化不良,积食,下胶水肿,白带量多,面部痤疮。

6.鲫鱼羹

药膳配方:大鲫鱼1000克,缩砂仁10克,革英10克,陈皮10克,大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。

制作方法:先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮、缩砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹,即可。

用法:空腹食之。

食用功效:醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。

7.菠菜粥

药膳配方:粳米100克,菠菜适量。

制作方法:先取菠菜放入沸水烫数分钟,捞出切细,加粳米共煮为粥。

用法:温服,早晚各服1次。

食用功效:治便涩滞不通、痔瘦及久病。适用于血虚老年便秘串老。

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胖大海是药不是茶 是药三分毒


方老汉患慢性咽炎多年,只要一犯病,他就会去买胖大海泡着喝,一个月后,嗓子疼好了,但腹泻却接踵而来。方老汉说,总听说胖大海有利咽解毒功效,他就像喝茶一样长期泡着喝,从来没有想过这样喝会出现问题。

昨天,市食药监局专家康康姐说,中医认为胖大海主要有两大功能:一是清肺利咽,二是清肠通便。因此,它常用于感冒咽痛、干咳无痰、慢性咽炎、热结便秘等症。风热感冒常会引起咽喉肿痛,每次泡上1~2枚胖大海,代茶饮3~5天,能缓解咽喉不适。

不过,胖大海毕竟是药,“是药三分毒”,不辨病因、不分体质地长期喝会有损健康。而肠胃不好的人会表现得更明显,尤其是本身已有腹泻的,如果长期饮胖大海茶,会使病情进一步加重。

此外,对糖尿病患者来说,胖大海含有半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖乙酸、半乳糖等。用胖大海泡水喝,一样会摄入多余糖分。所以,糖尿病患者最好少喝胖大海茶。胖大海还具有降压作用,因此,血压正常或者血压偏低的人长期饮用,可能会有血压过低的危险。

专家建议,连续喝胖大海茶不宜超过7天。

三分三的药用价值_三分三的副作用


三分三的药用价值

三分三(拉丁学名:Anisodus acutangulus C. Y. C. L. Chen)别名大搜山虎、山野烟、野烟、山茄子、野旱烟,多年生草本,全株无毛;主根粗大,根皮黄褐色,叶片纸质或近膜质,卵形或椭圆形,花萼漏斗状钟形,花冠漏斗状钟形,淡黄绿色,花后花萼伸长。蒴果近球状,花果期6-11月。

三分三喜凉爽气候,耐寒。在年平均气温为10.6℃,年雨量1126.8mm,年平均相对湿度78%左右的环境下生长良好。对土壤要求并不严格,除重质粘土及低洼沼泽地外均能生长,但在土层瘠薄的地区及盐碱地,植株生长迟缓,生热较差。

【药用价值】:

根入药,用于骨折,跌打损伤,风湿骨痛、肠胃疼痛,内服或泡酒外擦。

根含莨菪碱及红古豆碱等多种生物碱,前者的作用与阿托品相似。三分三流浸膏有使瞳孔扩大、唾液分泌减少、解除平滑肌痉挛等作用,无中枢镇静作用。红古豆碱没有生理活性,过去一直未加以利用,最近制成红古豆苦杏仁酸酯(即701),亦有三分三流浸膏样作用,狗或猫肌肉注射10mg/公斤呈降压作用,家兔经注射后耳血管明显扩张。本种根、茎、叶均含莨菪烷类生物碱,根主要含莨菪碱、山莨菪碱、樟柳碱、有的测定还含红古豆碱。是提取这些生物碱的重要资源植物。

【功效主治】:

麻醉镇痛。治胃痛、骨折、风湿痛、跌打损伤。祛风除湿。用于骨折,跌打损伤,关节疼痛,胃痛以及胆、肾、肠绞痛。

1、《中药形性经验鉴别法》:作镇痛、镇静药。

2、《云南中草药》:麻醉止痛,除湿祛瘀。

【用法用量】:

内服:用量1~3分,水煎服,或研粉温开水送服;也可撒于膏药上贴患处或配伍其它药应用。骨折整复麻醉止痛,每用根或叶研粉,3~5分,酒调外敷患处,3~5分钟后可进行骨折整复。

三分三的副作用

【用药禁忌】:

心脏病、心脏衰弱者忌服。有大毒。内服一次极量不可超过三分三厘,故名三分三。青光眼患者忌用。服药期间忌食生、冷、豆类、及牛、羊肉。中毒症状及解救方法可参考曼陀罗的中毒及解救方法。

三分三的医学记载及附方

【记载】:

《云南中草药》,《杂病广要》,《全国中草药汇编》,《中医大词典》,《中华本草》。

是药三分毒,避免“中毒”医生给你三个超有效的方法


很多人吃药的时候,嘴上不说,心里还是极怕的。这件事也怪不得大家,即使对药物没什么了解,差不多也都知道药物有副作用。

而如果对药物稍微有一些了解……就会知道除了合理用药范围内的副作用以外,还有不合理用药产生的毒性反应、变态反应等等不良反应。

正要吃药的你被吓到了?别担心,这些不良反应,不是那么容易产生的。

丁当今天就请来药理学硕士王藐老师,和大家细细说说其中的道理。

是药三分毒?

如何避免「中毒」?

有这种想法的人大概不在少数,一颗药片吞下去整个人就已经感觉不好了。

对于这种想法,我只想说:

请正确理解「是药三分毒」这句话!

「是药三分毒」并不是说「所有的药物都自带三分毒性」,如果硬要说的话,它的三分毒性体现在:

剂量过大时有毒;

蓄积过多时有毒;

特殊情况下有毒。

那么要如何避免这些「中毒」情况的出现呢?

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是药三分毒 食疗就能解决的10种妇科疾病


妇科病也是个老大难了,虽然有些不是立时三刻就要命,但是往往难以迅速治愈。中国人讲究是药三分毒,所以,如果能通过饮食来预防或者治疗一些疾病是不是很好?下面就跟小编一起来看看哪些妇科病可以用食疗来解决吧。

防妇科肿瘤多吃红皮蔬果

红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分,可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长,同时降低它们对雌激素的反应性,因而具有预防妇科肿瘤的作用。此外,洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似的功效。

防卵巢癌多吃高钙食物

大量调查发现,摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少者患卵巢癌的概率减少54%。因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此,女性应注意适当补充高钙食物,特别是绝经后女性每天钙的摄入量应达到1000毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或吃奶制品,常吃豆制品、小虾皮、小鱼、海带及荠菜等食物。

经期不适喝加蜂蜜的热奶

妇产科专家发现,女性在月经期间每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶,可减轻或消除经期的种种不适。因为牛奶中的钾可以舒缓情绪,并具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量的作用;蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经,帮助消除女性在经期时的紧张情绪。

贫血要补充高铁食物

因周期性失血以及生育等原因,约有三成以上的女性存在轻度缺铁性贫血。长期贫血易导致卵巢功能下降,对健康造成影响。动物肝脏、瘦肉、菠菜等食物不仅含铁量高,而且容易吸收,女性可以经常食用。需要提醒的是,女性在经期时要尽量少喝浓茶和咖啡,以免其中的单宁酸抑制铁的吸收。

防止雌激素下降多摄取豆制品

雌激素是女性体内重要的性激素,当它在血液中低于正常水平时,会使女性的生殖功能和性功能受到影响,还会使心脏失去保护。大豆中所含的异黄酮是一种类雌激素物质,可弥补体内的雌激素不足。

防霉菌性阴道炎多吃蒜

经常吃蒜的女性不易患上霉菌性阴道炎。因为大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质,它们是含硫的天然杀菌物质,具有强烈杀菌作用,可抑制白色念珠菌在阴道内生长和繁殖。

防乳腺疾病多吃全麦食物喝红酒

育龄女性在饮食中多摄取全麦食品,能使雌激素在血液循环中保持适宜水平,避免雌激素水平过高而引发乳腺疾病。

海带中含有大量的碘,能刺激垂体前叶分泌黄体生成素,促使卵巢滤泡黄体化,平衡体内的雌激素水平。因此,经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。

研究表明,红葡萄皮和葡萄籽里含有一种天然抗癌物质,可避免雌激素水平过高,刺激乳腺组织,使其发生恶变。因此,女性每天喝适量的红葡萄酒(1小杯即可)或吃一些葡萄,其中的天然成分有助女性预防乳腺癌,同时还可预防心脏病。

痛经时吃根香蕉

香蕉中含有丰富的维生素B6,维生素B6具有安定神经的作用,可以稳定女性在经期的不安情绪,还有助于改善睡眠、减轻腹痛。

偏头痛 多吃含镁食物

好发于育龄女性,特别是从事脑力工作的女性。研究发现,有些偏头痛患者的血液中镁含量极低,如果在饮食上注意摄取富含镁的食物,如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果及海产品等,可减少偏头痛的发作。

抑郁 常吃鱼类

由于受内分泌激素变化的影响,女性比男性更容易出现抑郁情绪。研究发现,经常吃三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类,可帮助女性缓解抑郁情绪或降低抑郁症的发病率。因为这些鱼中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。

中医说胃病 三分治七分养


李佃贵,全国名老中医学术经验继承指导老师,现任河北省中医院院长,河北医科大学副校长,在治疗脾胃病、肝胆病方面有自己的独到见解和独特疗法。

俗话说,胃病三分治,七分养。要想治好困扰我们的老胃病,就要在养生上多下工夫。一提起养生之道,年过六旬、身体强健的李佃贵教授就讲到了自己的专长上。

在他看来,很多人的胃病都是自己的不以为然造成的。比如,有人经常会出现食欲减退、恶心、嗳气、上腹部饱胀或钝痛的情况,却总以为就是没吃好,胃有点不舒服,自己吃点药或是忍忍就过去了。实际上,正是这些忽视,导致了疾病的不断发展,严重了,甚至有癌变的可能。

健脾胃。中医认为,初春饮食应以辛温、清淡为主,因为辛温能够祛寒,清淡能够利湿,这样可使人体抗拒风寒、风湿之邪的侵袭。例如可经常用薏苡仁、山药、大枣、茯苓、芡实等煮粥,以起到健脾补气的作用。而油腻、生冷、酸涩、黏硬和大辛大热的食物,会助热生火,伤害脾胃,要忌食;蔬菜、水果可避免上火,要多吃。

养脾肝。春天肝旺,容易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此时应减酸味,增甘味。唐代名医孙思邈就曾说:春日宜省酸增甘,以养脾气。建议可在春季多食用大枣、山药等。此外,春天肝气升发过度,会引起脾胃病旧病复发。而肝的功能又与人的精神情志关系密切,因此我们必须学会自我调控情绪,遇到不快及时宣泄,以免伤及肝脏。

秋季药膳养生 七款药膳滋阴补肾补血益气


秋天的一个养生的好季节。秋天的气温渐渐的变凉,气候也很干燥,在这状况下人很容易生病。适当的进行食补是很有必要的。既可以增强人体抵御寒冷的能力,还能补血益气有益健康。今天小编向大家推荐7款滋阴补肾的食物。

1、五香牛肉

配料:牛肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法:1.选用牛腿部的瘦肉,然后将牛肉切成块状,用筷子或者道具在牛肉上戳出洞来,然后放上调料开始腌渍,一般季节腌渍3-4天,夏季只需要一天就可以了,在腌渍的过程中多翻动,让牛肉彻底入味。

2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净;

3.先将汤料烧好,在烧的时候记得放入各种调料,然后将腌渍好洗过的牛肉放入锅内用大火烧。等牛肉的颜色改变的时候,再倒入实现准备好的白汤。然后再放调料。等到彻底烧开后用小火慢炖2个小时。然后就可以出锅了。

2、清蒸人参鸡

配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法:1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;

2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;

3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;

4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

3、白果萝卜粥

配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

4、归参山药猪腰

配料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法:1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;

2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;

3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;

4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

5、荔枝肉

配料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油1000克(实耗50克)。

做法:1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水淀粉15克,拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;

2.在烧热的锅中倒入大豆油,等油温稍微高一点之后将实现准备好的猪肉放入锅中炸,炸到颜色金黄的时候捞出,然后将这些炸好的猪肉混合淀粉调料和荔枝肉一起搅拌,最还倒入锅中炒一炒即可。

6、花生米大枣烧猪蹄

配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

做法:1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;

3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

7、银耳粥

配料:银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

做法:1.将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。

2.将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。

有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

中医教你如何抓药!是药三分毒 懂这15点健康用中药


中药的注意事项 十五种不当使用方法

1.有些中药含有有毒成分,如附子中含有乌头碱,小剂量使用具有治疗作用,剂量过大或使用不当就会引起中毒;

2.有些中药不含有毒成分,但过量服用也会引起中毒,如过量服用肉桂就会引起血尿;

3.辨证用药不当,如给肝阳上亢病人服用细辛、肉桂等,等于火上加油;

4.中药来源品种不当,如桑寄生本无毒,但寄生在有毒植物上的桑寄生就会含有相应的有毒成分;

5.有些药材未经炮制或炮制不当,如经过炮制后的法半夏没有什么毒性,但生半夏却是有毒的;

6.中药煎煮不当,一般认为煎煮时间不足可能引起毒性反应;

7.误服误用中药十分危险,如把香加皮当作五加皮使用,就会发生洋地黄样中毒;

8.受到污染或变质的中药;

9.用药途径不当,如作为肌肉注射用的中药注射液被用于静脉注射;

10.用药时间过长,如黄花夹竹桃含有强心苷,长期使用会发生洋地黄样蓄积中毒反应;

11.有些中药相互间可产生化学反应,如果配伍不当将引起不良反应,如藜芦就不宜与人参等补益类药同时使用;

12.中西药之间也有配伍禁忌,如山楂、五味子、乌梅等与磺胺同时使用就会引起血尿;

13.年龄、性别与体质差异,如妇女哺乳期就对许多药物反应敏感;

14.中药注射剂质量不好,当中含有有害物质、杂质、植物蛋白;

15.外用制剂辅料,如白酒、酒精、醋等使用不当。

结语:民间常有私自用中药的习惯,有些中药古方流传已久,会用真的能治病,但是抓药之前一定要了解以上15个要点。知道这些,能确保用药更安全。

三分三的功效与作用


三分三的简介

三分三,别名:三分七、野箊,三分三根入药,用于骨折,跌打损伤,风湿骨痛、肠胃疼痛,内服或泡酒外擦。有大毒,内服慎用,生药最大剂量不得超过三分三钱,否则易引起中毒,故有三分三之称。

多年生草本,高1-1.5米,全株无毛;主根粗大,有少数肥大的侧根,根皮黄褐色,断面浅黄色。叶片纸质或近膜质,卵形或椭圆形,长8-15厘米,宽3-6厘米,生于下部者更大更长,顶端渐尖,基部楔形,微下延,全缘或呈微波状;叶柄长5-10(-15)毫米。花梗长1-3厘米;花萼漏斗状钟形,长3-4厘米,萼齿4-5,狭三角形,不整齐,其中有2(-3)枚极长且较大;花冠漏斗状钟形,淡黄绿色,初时仅檐部露出萼筒,以后伸出花萼约1倍,长2.5-3(-4)厘米,裂片半圆形,顶端圆形,基部近耳形,边缘常具不规则的细齿,花冠筒里面被柔毛,近基部具5对紫斑;花后花萼伸长。蒴果近球状,果萼长为果的1倍左右,长3.5-4.5厘米,紧包果,脉隆起;果梗长5-7厘米,下弯。花期6-7月,果期10-11月。

三分三喜凉爽气候,耐寒。在年平均气温为10.6℃,年雨量1126.8mm,年平均相对湿度78%左右的环境下生长良好。对土壤要求并不严格,除重质粘土及低洼沼泽地外均能生长,但在土层瘠薄的地区及盐碱地,植株生长迟缓,生热较差。生于海拔2750-3000米的山坡、田埂上或林中路旁。

三分三的功效与作用

功效主治:麻醉镇痛。治胃痛、骨折、风湿痛、跌打损伤。祛风除湿。用于骨折,跌打损伤,关节疼痛,胃痛以及胆、肾、肠绞痛。

使用注意:心脏病、心脏衰弱者忌服。有大毒。内服一次极量不可超过三分三厘,故名三分三。青光眼患者忌用。服药期间忌食生、冷、豆类、及牛、羊肉。

应用:

1、治胃痛,风湿痛,跌打损伤:三分三根或叶三分,水煎服。

2、整复麻醉止痛:用三分三根、叶研末,酒调外敷患处,3~6分钟后,即可进行骨折整复。

三分三的市场信息

1、三分三的价格

20元左右。

2、三分三的选购方法

药材市场选购。

3、三分三的保存方法

根挖出后,洗去泥沙,表皮晾干后趁天晴迅速切片,片厚1-2cm,置于阳光下曝晒,或晒至3-4成干后烘烤。但切忌新鲜切片直接烘烤,以防表面变黑影响质量。茎、叶、种子于秋季采收后,阴干或晒干。

秋季药膳养生 七药膳滋阴补肾益气


进入秋季。天气渐凉,天气干燥,易伤肝伤气,因此我们应当多食用一些具有滋补肾阴、补血益气的食物。下面小编向你推荐七大养生药膳,滋阴补肾,养血益气,一起来看看。

1、五香牛肉

配料:牛肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法:

1.选用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维用叮直切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面戳到。板上先撤上少许食盐,将肉块放在上面反复推擦,擦至盐粒溶化(俗称出汗),然后放在缸内腌34天(夏季腌一天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香;

2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净;

3.在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香,桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,至牛肉变红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入适量食盐,试味后,加盖烧至沸滚,再移小火上焖煮2小时左右,等用筷子能戳进牛肉时,捞出。冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。

2、清蒸人参鸡

配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法:

1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;

2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;

3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;

4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

3、白果萝卜粥

配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

6、花生米大枣烧猪蹄

配料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

做法:

1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;

3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

7、银耳粥

配料:银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

做法:

1.将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。粳米洗净。

2.将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。

有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

4、归参山药猪腰

配料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法:

1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;

2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;

3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;

4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

5、荔枝肉

配料:猪腿肉300克,鲜荔枝肉(净)100克,2个鸡蛋的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油1000克(实耗50克)。

做法:

1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块),加入盐、食用红色素少许,蛋清,水淀粉15克,拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;

2.烧热锅放入植物油,待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精盐,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀,淋上少许熟油,起锅装盘即可。

一夏无病三分虚 秋季进补有门道


俗话说:一夏无病三分虚。立秋一过,气候虽然早晚凉爽,但仍有“秋老虎”肆虐,故人极易倦怠、乏力。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果,有时还会损害健康。中医专家提醒:秋季进补要顺应自然规律,遵循“养收之道”。

立秋之后少吃西瓜

立秋之后,西瓜就应该少吃了。因为秋季容易发生腹泻,如果再多吃西瓜这样的凉性水果,更易引发腹泻,尤其要少给孩子吃。

由于夏季吃凉冷食品较多,初秋时人的脾胃尚未完全恢复,因此不宜食用过于油腻的食物。秋天气温干燥,人容易上火,因此秋季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣食品,多吃一点酸味果蔬,比如梨、香蕉、藕、橘子、芦柑、金橘、柚子、荸荠、橙子、葡萄等,能防止秋燥伤身。

喝点杏仁汤防感冒

不仅干咳,鼻涕和痰里有时还会带着少量血丝,这是进入秋季后,比较典型的风燥型感冒症状。对付这种初秋的温燥感冒,在饮食上可多吃些滋阴润燥的食物,比如生梨、椰汁、蜂蜜、银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等,喝杏仁汤也不错。做法很简单:从市场上买回杏仁粉,直接冲服,或者取杏仁9克、沙参15克、百合12克,煎汤取汁喝。

失眠不用怕 三款药膳助你入睡


失眠是现代人最常出现的一种情况,失眠容易让人感到精神不济、烦躁,而且还会让人老得快,那么失眠应该怎么治疗呢?下面我们就来看看失眠吃什么可以调理吧。

甘草小麦红枣汤

功效:和中缓急,养心安神,补脾和胃。

适应症:癔病、神经衰弱、失眠、盗汗等。

甘草性味甘、平,入脾、肺经,能和中缓急,润肺,解毒:小麦性味甘、凉,入心、脾、肾经,能养心、益肾、除热、止渴:红枣性味甘、温,入脾、胃经,能补脾和胃、益气生津、调和营卫。每次用甘草10克,小麦30克,红枣5枚,清水两碗,煎至一碗,去渣饮汤。

合欢花蒸猪肝

功效:清风明目,舒郁理气,养肝安神。

适应症:失眠,胁痛等。

合欢花性味甘、平,入心、肝、脾经,能舒郁,理气,安神,活络:猪肝性味甘、苦、温,入肝经,能补肝,养血,明目。每次用合欢花(干品)10克,加水少许,泡浸4~6小时,猪肝100~150克切片,同放碟中,加食盐少许调味,隔水蒸熟,食猪肝。

莲子百合瘦肉汤

功效:益气调中,补虚损,交心肾,安神,益智,清心。

适应症:神经衰弱,心悸失眠,病后体弱等。

莲子性味甘、涩、平,入心、脾、肾经,能养心、益肾、补脾、涩肠;百合性味甘、微苦、平,入心、肺经,有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。莲子50克,百合50克,猪瘦肉250克切块,加水煲汤。

失眠还可以这样调理

一、做好入睡前的准备工作:入睡前的活动直接影响着人的睡眠效桌。入睡前20分钟用温水泡脚或做足穴按摩可以促进睡眠。此外,睡觉前不要吃得太饱,不宜喝咖啡、浓茶、酒等。

二、睡前适度饮食,睡前如有需要,可适度进食;牛奶,面包,饼干之类食物,有助于睡眠。过饱对睡眠不利,而咖啡,可乐,茶等带有刺激性的饮料,尤不利于睡眠。

三、心理上放轻松些:在睡觉之前要抛开种种杂念。生活压力使人精神紧张,白天工作、学习、生活中的许多事情或许会强烈影响你的情绪以至于夜晚也无法入睡。

四、保持适度运动,每天保持半小时至一小时的运动,藉以灵活身体各部器官。睡眠前应尽是避免做剧烈运动,有人想藉睡前剧烈运动,使身体疲倦而后易睡,是错误的。

五、顺其自然:失眠就像厌食一样,与其说是一种症状,不如说是一种习惯、一种暗示。真正由于生理或病理因素大部分失眠都是由于人们的心理因素造成的。

秋季养生 中医7款防病养生食疗


秋季时节,是最适宜进补的时候,但是秋季进补也需要讲究一定的原则,进补的不对,不仅不能防病养生,反而会惹上疾病缠身的苦恼。秋季养生,中医为您推荐7款最养生防病的食谱。要想秋季时节不生病,那就快吃吧。

1、菠菜粥

药膳配方:粳米100克,菠菜适量。

制作方法:先取菠菜放入沸水烫数分钟,捞出切细,加粳米共煮为粥。

用法:温服,早晚各服1次。

食用功效:治便涩滞不通、痔瘦及久病。适用于血虚老年便秘串老。

2、绿豆红枣粥

药膳配方:绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。

制作方法:将绿豆、红枣洗净入锅,加水适量,煮至豆烂入红糖即成。

用法:随意食用。

食用功效:有清热解暑,健脾护肝的功效。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症。

3、香蕉绿豆粥

药膳配方:绿豆60克、香蕉2根

制作方法:先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香蕉皮切碎,故人家用果汁机中快速搅打,过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后,故人砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成。

用法:每日早、晚分饮。

食用功效:有清热除烦,利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

4、枸杞山药汤

药膳配方:淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。

制作方法:将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。

用法:1日2次,早晚分服。

食用功效:补肾止带。适用于带下病,及带下赤白,质稍粘无臭,头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等症状。

5、薏米冰糖汤

药膳配方:冰糖200克,薏米100克,山檀糕50克,桂花3克,食盐适量。

制作方法:将薏米加水蒸熟,山楂糕切片,取水600毫升人锅,加入冰糖、桂花、食盐,煮沸至惹米浮起,出锅温服。

用法:温服,早晚各服1次。

食用功效:除火利湿,消除沈瘤,减肥美容。适于消化不良,积食,下胶水肿,白带量多,面部痤疮。

6、鲫鱼羹

药膳配方:大鲫鱼1000克,缩砂仁10克,革英10克,陈皮10克,大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。

制作方法:先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮、缩砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹,即可。

用法:空腹食之。

食用功效:醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。

7、苦瓜炒肉丝

药膳配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。

制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。

用法:随意食用。

食用功效:清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。

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