鱼头豆腐煲的做法

养生鸡煲汤的做法。

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”社会的发展,人们对养生越来越看重,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。面对中医养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?下面是小编为大家整理的“鱼头豆腐煲的做法”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

鱼头豆腐煲是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜,其中鱼脑营养丰富,含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。那么鱼头豆腐煲该怎样做呢?

制作方法,做法一1.将鲢鱼宰杀治净,取其鱼头连带一截鱼肉,洗净,近头部厚肉处深刻一刀,鳃盖肉上剐一刀,鳃旁的胡桃肉上切一刀,放入沸水一烫;2. 鱼头剖面抹上辗碎的豆瓣酱,上面涂上酱油;.豆腐批成厚约1 厘米的长方片,入沸水锅氽一下,去掉豆腥味;4.冬笋削皮,洗净,切片;5. 香菇去蒂,洗净,切片;6. 炒锅置旺火上烤热,滑锅后下熟菜油,至七成热时,将鱼头正面下锅煎黄,滗去油,烹入黄酒,加酱油和白糖略烧,将鱼头翻身,加水750毫升,放入豆腐、笋片、香菇、姜末,同烧。

待烧沸后倒入砂锅,置小火上炖15 分钟,移至中火上再炖2 分钟左右;8. 撇去浮沫,加入洗净的青蒜段、味精,淋上熟猪油,连同砂锅一起上桌即成。做法二1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2、嫩豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撒入白胡椒粉和香菜段即可。

它的另一个搭档豆腐,豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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灵芝如何煲汤 灵芝煲汤的几种做法


灵芝,尤其是野山灵芝的保健功效,可以“入五脏”,尤其补肾,对五脏虚弱,过劳造成的肾虚,有很好的补益。灵芝还具有保肝作用,促进肝脏对药物、毒物的代谢的作用等,下面我们就来看看灵芝煲汤有哪些做法。

灵芝银耳汤

【功效】   活血化瘀,增加血液供氧量,治疗血管硬化、高血压等症。

【配方】   灵芝、银耳、黑木耳各5克,冰糖适量。

【制法】   将灵芝、银耳、黑木耳洗净剪碎,放入碗内加冰糖和水,上蒸笼蒸至酥烂。

【用法】   喝汤、吃木耳和银耳。1天服完。可长期服用。

灵芝二仁汤

【功效】   适用于支气管炎、咳嗽多痰等。

【配方】   灵芝15克,核桃仁15克,甜杏仁12克,冰糖适量。

【制法】   剪碎灵芝,加水煎煮两次,每次1小时,取汁。把核桃仁、甜杏仁、冰糖放入碗内,倒入灵芝煎液,用文火炖熟即可。

【用法】   每日清晨服用。

灵芝大枣汤

【功效】   对肿瘤细胞有抑制作用。

【配方】   灵芝20克,大枣50克,蜂蜜5克。

【制法】   灵芝、大枣入锅共煎,取煮液两次,每次40分钟,取汁。合并后加入蜂蜜即成。

【用法】   每日1剂。

灵芝三七饮

【功效】   加速血液循环、增加心肌供氧量,可治疗冠心病和心绞痛。

【配方】   灵芝30克,三七片4克。

【制法】   将灵芝、三七片放入沙锅加水煎熬,用文火保持沸腾1小时后,倒出头煎,再加水煎熬取二煎液,将两次煎液合并服用。

【用法】   将所得的煎液分早、晚两次服用。连服10天。

灵芝山药汤

【功效】   加速胰岛血液循环,提高胰岛产生胰岛素能力,降血糖。适用于糖尿病患者的辅助治疗。

【配方】   灵芝15克,山药30克。

【制法】   将药材洗净放入沙锅内加水煎熬,用文火保持沸腾1小时后,倒出头煎液,再加水煎熬取二煎液,将两次煎液合并服用。

【用法】   将所得的煎液分早、晚两次服用。

灵芝猪肉汤

【功效】   治肝硬化。

【配方】   灵芝9克,黄芪18克,当归16克,瘦猪肉100克。

【制法】   先将药材洗净,放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪肉洗净切块放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成。

【用法】   去药渣吃肉喝汤。每日1次,连服10一15天。

灵芝河蚌羹

【功效】   治急性和慢性支气管炎,老年慢性支气管炎,支气管哮喘,白细胞减少症,冠心病,高血脂症,心律失常,神经衰弱,早期肝硬化等症。

【配方】   灵芝20克,河蚌肉250克,冰糖60克。

【制法】   将灵芝洗净,放如沙锅内加水煎熬,用文火保持沸腾1小时,取浓汁;然后放入河蚌肉煮熟,加入冰糖,待溶化后即可食用。

【用法】   蚌肉与汤一天服完。每2天服一次。

灵芝猪胰汤

【功效】   主治糖尿病。

【配方】   灵芝20克,猪胰脏1条。

【制法】   将灵芝洗净,放入沙锅内加清水浸泡30分钟,然后放入猪胰脏共煮,煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。

【用法】   分早晚两次服用,长期服用有效。

灵芝猪蹄汤

【功效】   抗衰老,柔嫩肌肤、减少皱纹、护肤美容。

【配方】   灵芝30克,猪蹄2只,生姜、胡椒适量。

【制法】   将灵芝洗净,放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪蹄去毛,洗净切块放入锅内,加生姜、胡椒,炖至烂熟即可。

【用法】   去药渣吃肉喝汤,分早晚两次服用。

【用法】   去药渣吃肉喝汤,1次吃完。每日1次。

灵芝莲子清鸡汤

【功效】   健脾开胃,补益身体。适用于病后体虚,产后、术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花者。

【配方】   灵芝6克,莲子50克,陈皮1角,鸡1只。

【制法】   先将药材洗净,放入沙锅内加清水浸泡30分钟。鸡洗净放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾2小时即成。

【用法】   去药渣吃肉喝汤,宜长其服用

灵芝粉葛猪肠汤

【功效】   降血压,治冠心病,去湿和胃,治烦躁口渴,肩背疼痛,皮肤湿毒,水肿骨火。

【配方】   灵芝6克,新鲜粉葛300克,猪肠200克,赤小豆60克。

【制法】   洗净药材放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪肠洗净放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾40分钟即成。

【用法】   去药渣喝汤。每日分两次服用,可长期服用。

灵芝黑白木耳汤

【功效】   滋补肺胃,活血润燥,强心补脑,可用于防癌抗癌,降血压,降血脂,预防冠心病。

【配方】   灵芝、黑木耳、白木耳各6克,蜜枣6枚,瘦猪肉200克。

【制法】   洗净药材放入沙锅内加清水浸泡30分钟。猪肉洗净放入锅内,煮沸后用文火保持沸腾1小时即成。

【用法】   去药渣喝汤。每日分两次服用。

小编提醒:灵芝煲汤虽然有很好的营养价值,也有很多功效,但是也有禁忌,比如一些湿热体质的人不适合长期喝灵芝汤。在喝汤的同时一定要注意自己适不适合,不要盲目的补充营养。

鱼头的功效与作用 吃鱼头能延缓脑力衰退


这个鱼头真的是不错的食材,这种食材中有着非常丰富的营养。那么,这个功效与作用有多少呢?今天小编就为大家详细的介绍一下这个鱼头的功效与作用以及这个鱼头的做法,赶紧来看看吧!

鱼头的功效与作用

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。

鱼头味道鲜美,它富含胶原蛋白和DHA,可以促进人体新陈代谢,帮助修补人体细胞组织,还可以增强身体的活力,尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态,还可以延缓脑力衰退。

鱼头作为鱼的一部分,却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂,可以增强记忆力,所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

食用鱼头具有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中描述的能去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼头嫩而不腻,可以开胃、滋补。

鱼头具有增强男性性功能的作用,还可以降低血脂,经常适用有利于血液循环,是心血管病人的好食疗材料。除此之外,鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。

鱼头怎么吃

食用方法吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐,作以小料,品味鱼香、辣香。

吃鱼皮时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。

煮烫火候先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!

消费标准建议人均每周消费2-3次,每次消费1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃!

虫草蒸鳙鱼头的做法

备新鲜材料

鱼头我让档主砍成小件,虫草泡发好,红枣去核切丝,葱、香菜切段,蒜头、切片。

在鱼头里加入所有调味料(盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、生粉),约腌10分钟。

在腌好的鱼头里加入虫草与蒜片拌均匀。

取一碟子,排放好材料,加入适量的花生油。

煮沸一锅水,把碟子放进蒸锅内。

加盖,调时间为10分钟。

蒸约9分钟时开盖加入葱、香菜。

再加盖蒸够余下的时间。

时间到了,可以上桌了。

结语:看完了以上的这篇文章之后,相信广大的读者朋友们对于这个鱼头的相关的功效与作用以及这个鱼头的做法一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!鱼头平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!

首乌煲汤的做法大全


中医学上的许多中药材都可以当作食疗药物进行使用,其中何首乌就是因为非常不错的中药材。因为在何首乌中所含有的药用成分可以促进人的黑发再生以及延缓衰老,防止动脉粥样硬化等疾病。如果拿何首乌煲汤的话,最能够发挥出何首乌的药用价值。那么何首乌在煲汤的过程中有哪些具体的做法?

首乌汤的做法大全

1.首乌汤的原料

采用新鲜的乌鸡半只,因为新鲜的乌鸡功效更加明显,另外加上主要的药材何首乌3块,每一块都需要进行初步的处理,另外辅佐加一点黑豆大概150克,滋补作用上可以加上红枣10粒以及姜1片。另外也可以加入不错的牛腩之类的新鲜食材,起到滋补作用。

2.首乌汤的做法

新鲜的乌鸡洗净后焯水备用再回锅,然后直接加入黑豆慢慢熬煮,同时把何首乌以及红枣用清水洗净。重点是将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片一起放入锅里,加入适量的清水煲一个小时之后,同时用慢火煮上2小时,这时候的汤色比较完美,针对不同的人群,我们可以继续加入不同的药材进行调理味道,总而言之,最后一定要记得加盐调味。加入适量盐调味即可。

总而言之,首乌汤的做法大全,在于调料合适。

吃鱼头的好处 多吃鱼头能健脑还能抗衰老


鱼头的营养价值很高,相信不少朋友都知道鱼头的一些著名吃法。其实单独将鱼头拿出来做成菜吃,鱼头的功效才是发挥到了极致。下面小编就和大家说说鱼头究竟有哪些功效?剁椒鱼头的做法又是什么?想学的朋友来看看吧!

因为吃鱼头的好处颇多,它含有特殊的营养成分,可以滋养大脑,所有许多人都爱吃鱼头。鱼头中含有丰富的不饱和脂肪素,因此有很好的健脑作用,对孩子和老人非常好。但不是所有的鱼头都是好的,有的鱼如果被污染了,就不宜吃鱼头了。

吃鱼头的好处有哪些

健脑益智

有营养学家对鱼头的营养价值做过分析,发现它们含有比其他食物更为丰富的不饱和脂肪酸,它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外,鱼头中还含有丰富的dha,能改善大脑功能,老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。

防止心脑血管疾病

鱼头美味,很容易被身体消化和吸收,它含有丰富的维生素A、维生素D及维生素k。还含有epa,这种物质能够和血液中的胆固醇结合,把高比例的胆固醇从血液中带走,可以降低胆固醇和血液黏稠度,对防止心、脑血管疾病的发生有很大的好处。

嫩滑肌肤

吃过鱼头的人都知道,鱼鳃下面的肉呈透明的胶状,而这含有非常丰富的胶原蛋白。所以,经常食用鱼头又利于延缓肌肤衰老,修复细胞组织。另外,这个部位的肉含有较多的水分,吃起来口感特别好,也成为人们比较喜欢吃的部位。

吃鱼头的坏处

吃鱼头时要注意防中毒

鱼头中有丰富的血管,而且鱼鳃是鱼的重要排毒器官之一,这也是人们吃鱼必须摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,只要摘除鱼鳃,鱼头内就不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。但在严重污染的环境中生长的鱼,其头部会聚集超量的有害物质。人食用后,鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道并吸收,通过血液流至全身,造成铅中毒。中毒症状表现为头晕,严重的可引起昏迷。另外,鱼头中还易有寄生虫寄生。

鱼头的食用注意事项

1、选购方法

买鱼头时一定要仔细察看,不要买头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头,或是眼睛浑浊甚至向外鼓起的受污染的鱼头,不买死鱼的鱼头等。尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼。如果发现鱼头有煤油味、杏仁味、农药味等不正常气味时,一定不能食用。烹调时,一定要煮熟煮透方可食用。

2、鱼头不宜与菠菜同食

因为菠菜中含有草酸,草酸与钙反应会生成难以被人体吸收的草酸钙,草酸钙会影响人的。肾功能,而且会形成结晶物留于泌尿道,引起结石。

3、推荐食法

鱼头煲是一种科学的吃法,能保留充分的营养及鲜嫩的口味。鱼头与豆腐搭配,可起到营养互补作用。豆腐中苯丙氨酸含量丰富,鱼头中蛋氨酸含量高;豆腐中含钙较多,鱼头含维生素D,两者可提高人体对钙的吸收。

剁椒鱼头

材料

胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

做法

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

结语:有关吃鱼头的好处,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鱼头已经有了一定的认识和了解了。会做菜的朋友都知道,只是拿鱼头做出来的菜还是挺多的,而且味道都很不错。建议大家多多研究鱼头的吃法,多吃对身体有好处!

日本豆腐面膜的做法


通过面膜来更好地保养自己的皮肤,是目前很多女性都在做的,所以我们会看到,有很多女性为了更好的保养自己的皮肤,选择了日本豆腐面膜,认为通过日本豆腐面膜,就能更好的保养自己的皮肤,让自己看上去更年轻,那么就来一起看看日本豆腐面膜的做法是怎样的吧。

1 豆腐绿茶抗氧化面膜

材料 豆腐15~20g、绿茶粉5~10g

作法 将豆腐碾碎,再加入绿茶粉一起搅拌均匀即可。

适用肤质 任何肌肤

功效 具抗氧化、保湿作用,并可紧致肌肤。

2 豆腐薏仁美白面膜

材料 豆腐15~20g、薏仁粉10~15g

作法 将豆腐用汤匙碾碎,加入薏仁粉调匀即可。

适用肤质 任何肌肤。

功效 嫩白柔细肌肤,并能改善粉刺及毛孔粗大现象。

3 豆腐绿豆粉洁净面膜

材料 豆腐15~20g、绿豆粉10~15g

作法 将豆腐用汤匙碾碎,再加入绿豆粉调匀即可。

适用肤质 油性肌肤

功效 可深层清洁肌肤,以去除角质,并防止黑头粉刺产生。

4 豆腐橄榄油滋养面膜

材料 豆腐15~20g、特级橄榄油5~10g

作法 将豆腐碾碎,加入橄榄油搅拌均匀成为乳液状即可。

适用肤质 干性肌肤

功效 滋润肌肤,防止老化细纹产生。

日本豆腐面膜做法,也不复杂,而且对于很多喜欢做面膜的朋友,相信一看就会对日本豆腐面膜的做法有一个全面的了解,通过了解,可以尝试通过不同方式制作出日本豆腐面膜,让自己通过日本豆腐面膜对皮肤的保养,保障自己皮肤永远保持年轻。

陈皮煲汤做法大全


中国都讲究用中医药治病,因为西药都用化学试剂做成的,都具有一定的副作用,对人们的身体有害处。而且西药不能够治本,中药就能够起的去除病根的作用,而且对身体的伤害非常小。陈皮都属于一种重要的药材。陈皮可以用来煲汤喝,下面就教大家陈皮煲汤的做法大全。

陈皮老鸭汤

原料:

老鸭一只、陈皮5克、红枣8个、姜3片、米酒1汤匙、盐适量

做法:

1、

鸭肉洗净,剥皮,斩块,氽水捞起;

2、

红枣洗净,拍扁去核;陈皮用水浸软,刮去白瓤;

3、

煮沸瓦煲里的清水,放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

莲藕陈皮乳鸽汤

材料:

雏鸽400克、莲藕300克、陈皮3克、枣(干)5克、姜4克、盐3克

做法:

1、

莲藕洗净切成均匀大块,陈皮洗净;

2、

乳鸽宰杀收拾干净,用沸水烫过;

3、

老姜洗净去皮,切片,红枣洗净去核;

4、

将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中,慢火煲3小时左右,加盐调味即可。

当归党参陈皮瘦肉汤

材料:

党参25g、当归头25g、陈皮少许、红枣4枚、瘦肉250g、盐适量

做法:

1、

党参和当归分别洗净。党参切段,当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。

2、

瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全部材料,为了食用方便,可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

3、

改用小火煲3小时,喝的时候可以加入适量的盐。

鳙鱼头的功效与作用


由于中药副作用较小,所以现在有越来越多的人都想要用中药材调理身体。在这里就给大家介绍一种药材鳙鱼头,希望对大家有所帮助。

【来源】药材基源:为鲤科动物鳙鱼的头。

【原形态】鳙鱼,体侧扁,稍高。腹鳍基底至肛门处有狭窄的肉棱。口端位,口裂稍向上倾斜。吻圆钝。眼小,下侧位,在头侧正中轴下方。鳃耙状如栅片,但不愈合,有鳃上器,耙数随个体增大而数量增多。鳞很小,侧线鳞99-115,背鳍3,7,很短,起点于腹鳍起点之后,胸鳍大而延长,末端起过腹鳍基部。臀鳍3,12-13。尾鳍深叉状,上下约等长。体灰黑色,背面和上侧面暗褐色,具黑色细斑。腹部银白色。各鳍条呈灰白色,并有不少黑斑。

【生境分布】生态环境:为淡水中上层鱼类,行动迟缓,性情温和,以浮游动物为主食。

【性味】味甘;性温

【功能主治】补虚;散寒。主头晕;风寒头痛

【用法用量】内服:煎汤,1个。

【摘录】《中华本草》

通过上面文章的介绍,相信大家对于鳙鱼头有了一定的了解,这是我们非常熟悉的药材,但它的药性和作用还有很多,因此希望大家在与自身情况结合的基础上再食用。

蛇肉煲汤的三种做法


本文导读:蛇肉肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,同时还有药用价值,吃蛇肉能强壮神经、润肤养颜的功效,下面我们来看看蛇肉煲汤的三种做法。


一、北芪蛇肉煲

材料:黄豆250克,蛇段300克,北黄芪50克

调味料:清汤,香油,葱姜汁,黄酒,盐

做法:

1、黄豆洗净,放清水里浸泡,去豆皮;蛇段洗净后沥干,调入葱姜汁、黄酒、盐,放置15分钟,北黄芪洗净备用;

2、取砂锅,加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤,武火煮沸,捞去浮沫,文火炖2小时,至到黄豆酥烂,最后加盐即可。

功效:化瘀通络,补气活血,健体强身,实症阳盛者不宜食用。

二、芪精蛇肉煲

材料:枸杞10克,百合50克,蛇肉250克,黄精25克,黄芪50克

调味料:清汤,香油,黄酒,盐

做法:

1、蛇肉洗净,切段,百合、枸杞、黄精、黄芪洗净备用;

2、取砂锅,倒入蛇肉、百合、黄酒、黄精、黄芪和清汤,武火烧开,捞去浮沫,加入枸杞,中小火炖2小时,至到蛇肉酥烂,然后加盐调味,淋上香油即可。

功效:益气、活血、通络,补中润肺强身,痰湿痞满者不宜食用。

三、清炖蛇肉汤

材料:蛇肉,生姜3片,陈皮6克


做法:蛇肉洗净,陈皮、生姜洗净,将这三者一起放入砂锅里,倒入适量清水,开火炖煮,蛇肉酥烂后,加盐调味即可。

功效:清炖蛇肉汤能够除湿止痛,祛风通络。(99健康网(.cn)专稿,如需转载请注明出处。)

​排骨煲莲藕的做法有哪些呢?


相信很多人在平常的生活中都吃过排骨煲莲藕这道食材,但是大家都了解这道食材的做法吗?事实上作为一道深受我们喜爱的食材,排骨煲莲藕有着非常多各具特色的做法,那么今天就跟我们一起来看一下到底有哪些我们可以学习的排骨煲莲藕的做法吧:

做法一  

制作材料 主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克  调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克  

制作流程

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2] ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二  

制作食材 材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块, 调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,  

2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,

3。生姜洗净切成两半,

4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5。炒锅置火上,加水, 下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

特点 汤汁鲜美,藕香软糯。 厨师一点通: 炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。

做法三  

制作食材 排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量

制作流程

1。 这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

3。 沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

功效

莲藕味甘性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功;莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤,不过生藕性寒、熟藕却性温,煲的时候最好加点其他食材中和一下,这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤,无花果清润抗炎,猪骨补脾润肠丰肌,花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效,合而为汤,不寒不燥,补血润肤,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

通过上面的介绍,相信大家都基本掌握了关于排骨煲莲藕的做法,所以当大家突然很想要换个口味的时候,这道食材就是其中一个很好的选择,此外,也要提醒大家的是当我们食用这道食材的时候,一定注意服用禁忌,避免对自己的身体造成不必要的伤害。

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