经典家常小炒菜单
冬季养生小炒。
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的养生保健是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“经典家常小炒菜单”，希望能对您有所帮助，请收藏。
炒菜是我们饭做上不可缺少的食物，平时我们可以食用，吃一些自己喜欢吃的东西，做一些自己喜欢做的食物，这也是一件十分美好的事情。菠萝是一种我们平时喜欢吃的水果，菠萝不仅吃起来十分的美味，而且菠萝少量食用还可以开胃，豆腐也可以补充高蛋白。下面介绍两种小炒的做法：
一菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
二榨菜香菇炒菜丝
材料
主材：，青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
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家常小炒菜腊肉炒海带
家里还剩下点腊肉，随意搭配海带炒制一下，浓郁的肉香味，海带的爽口，稍有辣味，配上一碗白米饭，吃起来香极了。
【腊肉炒海带】
【主料】海带350g、腊肉200g、
【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量、
【步骤】
1.海带洗净切块
2.腊肉切片
3.准备好葱姜
4.青椒洗净切块
家常小炒菜腊肉炒海带
5.炒锅烧热，下入腊肉煸炒至出油变透明
6.将腊肉拨到一边，将葱姜下入炒香
7.倒入海带翻炒均匀
8.倒入少许清水，加盖大火焖2-3分钟
家常小炒菜腊肉炒海带
9.收汁后调入少许盐翻炒
10.下入青椒翻炒均匀，即可
家常小炒菜腊肉炒海带
海带的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
家常小炒菜腊肉炒海带
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。
总结：今天这道美食的做法简单，关键是在炒菜时，一定要少放盐，这样才能好吃。
家常小炒菜醋溜包菜
【导读】包菜是日常常吃的一种菜，也叫卷心菜，它的营养价值高，可以有效的预防感冒和胃溃疡等作用，家常小炒菜醋溜包菜这道菜颜色鲜亮，酸甜口味，包菜清脆爽口，是道不错的开胃下饭菜哦。自己做菜自家人吃，也就不讲究这菜系那菜系的，只要吃着放心、吃着舒心就行。把前一天做菜剩下的边角余料集合在一起随便炒了一下变成家常小炒菜醋溜包菜，竟然出现了意想不到的效果，色香味俱全。
【醋溜包菜】
【主料】
包菜350克、红辣椒1个
【辅料】
油适量、盐适量、糖3克、糖醋20ml、花椒20粒、鸡精少许
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗净，葱姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香葱姜和红辣椒。
家常小炒菜醋溜包菜
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐，糖继续翻炒。
7.包菜变软淋入米醋。
8.加少许鸡精翻炒均匀关火。
家常小炒菜醋溜包菜
小贴士
包菜用手撕小片，比较好吃。
要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。
卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
家常小炒菜醋溜包菜
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
家常小炒菜香辣藕丁
藕具有很高的食疗价值，生食可以凉血，熟食有补血、安神之功效，非常适合加班熬夜的朋友们食用。
【香辣藕丁】
【主料】
藕300g
【辅料】
油适量、盐适量、花椒粉10个、白醋2g、鸡精1g、味极鲜2g、姜1g、青尖椒1个、
红尖椒1个
【做法】
1.主料：莲藕、青红尖椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋
家常小炒菜香辣藕丁
2.藕洗净去皮切丁
3.用凉水泡泡洗净
家常小炒菜香辣藕丁
4.青红尖椒洗净切丁，姜切末
5.热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味
家常小炒菜香辣藕丁
6.加红青辣椒丁翻炒出香味
7.加藕丁翻炒
8.加白醋翻炒均匀
家常小炒菜香辣藕丁
9.加盐、味极鲜翻炒均匀
10.加鸡精翻炒均匀即可
家常小炒菜香辣藕丁
小贴士
青红尖椒一定的炒出香味才辣
先加醋翻炒，后加盐
不可久炒，这样藕爽口脆
排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
家常小炒菜香辣藕丁
藕
莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
总结：今天这道食谱，吃起来甜脆嫩，汁多，是道很好的下饭菜，没有食欲的朋友们可以尝试下。
经典美味小炒大葱爆肉
冬季吃些大葱，可以去寒冷，还可以防感冒，大葱是每道菜的配菜，炒出来的味道好香，能补充人身体所缺元素。
【大葱爆肉】
【主料】
猪里脊肉300g、大葱200g、
【辅料】
油适量、料酒适量、姜丝适量、鸡精2g、酱油适量、糖适量
【做法】
1.里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。
2.大葱去掉葱叶，切成片。
3.锅中放油爆香姜丝。
4.下入上浆的肉片，煸炒至变色
5.烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。
6.加入大葱快速翻炒均匀。
7.加入鸡精调味即可。
8、装盘就可以跟全家人来吃饭了。
小贴士
大葱很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了，不用再添加盐了。
大葱作用：
解毒调味：大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、镁、铁等成分。
发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
总结：大葱是冬季养生食物，有食疗作用，如果每天都吃些大葱，会达到壮阳补阴的作用。
贵州家常小炒
民以食为天，只有吃好了才更有体力去做自己喜欢做的事情。这方面我觉得很多人都是吃货，喜欢吃自己喜欢的食物，做自己喜欢做的事情，跟朋友聚在一起如果可以自己动手做几道大家都喜欢的菜那也是一件幸福的事情。下面介绍一下菠萝咕噜日本豆腐和家常小炒肉的做法：
一 菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
二家常小炒肉
材料
五花肉150g青尖椒400g葱10g蒜瓣10g味达美8g老抽3g淀粉
做法
做法
1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好
2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
3.葱花、蒜片备用
4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
家有老人，就需要多吃些芹菜，它可以控制血糖、血压，让老人在春季健康，搭配肉炒菜，快速小炒，简单一过油，清淡小菜就做好了。
【家常小炒西芹素鸡小炒肉】
主料：西芹200g、素鸡200g、鸡脯肉100g、小米椒2个、
辅料：油适量、盐2g、姜丝2g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、香油适量、
步骤：
西芹素鸡小炒肉的做法步骤1.材料
西芹素鸡小炒肉的做法步骤2.西芹洗净，切段；素鸡切丝。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤3.鸡肉切丝，放入盐、料酒腌10分钟。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
西芹素鸡小炒肉的做法步骤4.锅中放油，下姜丝炒香，放入鸡丝炒至变白。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤5.放入西芹、素鸡翻炒。
西芹素鸡小炒肉的做法步骤6.调入生抽、蚝油翻均匀出锅，装饰上小米椒即可。
家常小炒西芹素鸡小炒肉
西芹的食用效果
1.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
家常小炒西芹素鸡小炒肉
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
家常小炒蒜香味甜椒鸡丁
辣炒鸡丁就是我们家庭常见小炒，甜椒的清脆可口，没有辣椒味的这道食谱让你吃起来清淡香甜，而且营养丰富，常吃有利身体健康。接下来就跟小编我一起来学习这道美食吧。
【甜椒鸡丁】
【主料】
允胸脯肉180g、甜椒400 g
【辅料】
没适量、盐适量、糖渍柠檬汁适量、酱油适量、胡椒适量、淀粉适量
【做法】
1.将木耳泡发。
2.备好青红椒和鸡胸肉。
家常小炒蒜香味甜椒鸡丁
3.青红椒片切成小块，新蒜剥出蒜粒，葱姜也切好备用
4.鸡胸肉切成丁，加盐、糖渍柠檬汁、酱油、胡椒和淀粉拌均，小腌一会。
5.起油锅，油热先下葱姜蒜，接着就下鸡丁。
6.将鸡丁滑散断生，盛出备用。
家常小炒蒜香味甜椒鸡丁
7.另起一油锅，油热下青红椒。
8.炒变色加盐调味。
9.下木耳翻炒两下变软。
10.将炒断生的鸡丁倒回锅中。
家常小炒蒜香味甜椒鸡丁
小贴士
1.将鸡丁先腌制再炒，比较入味，火候也易控制。
2.木耳易炸锅，最后再放。
营养价值
红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%,含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。
食用价值
甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽，非常适于配菜；红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。
食用禁忌
家常小炒蒜香味甜椒鸡丁
1、牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。
2、溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
总结：甜椒可以生食也可以熟食，它是春季开胃很好的食材，味道独特，还有明目的效果。
