蒸螃蟹做法步骤

2019-10-19

螃蟹的做法 这么做螃蟹最好吃

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螃蟹是常见的水产品,螃蟹营养丰富,只是吃起来比较麻烦,那么你知道怎么吃螃蟹吗?螃蟹怎么做才好吃呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!

清蒸螃蟹

①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

酱炒小螃蟹

1. 小螃蟹放入盆中,用清水清洗干净,用到刀一切两半,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

2. 锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小螃蟹翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

3. 不断翻炒,等螃蟹颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小螃蟹完全熟透即可。

小贴士

1、小螃蟹壳比较硬,要想入味,就要剁开。

2、加入甜面酱,让小螃蟹味道更好。

香辣螃蟹

1. 将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖;

2. 再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二;

3. 生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;

4. 炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热;

5. 下入步骤三中材料煸香;

6. 等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒;

7. 炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;

8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;

9. .加入锅中;

10. 加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

11. 最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中,表面撒上熟芝麻,置于电磁炉上开最小火煲着,就可以开吃啦!吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!

螃蟹不能和什么一起吃

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

浓茶

中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;

梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

冰水、雪糕

同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;

羊肉

羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;

狗肉、泥鳅

和上面所说的是一个道理。

其它注意事项

螃蟹死了绝对不能吃;

吃螃蟹一定要煮熟;

对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;

对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。

结语:看了上面文章的介绍,相信你对螃蟹的做法应该有了充分的了解,螃蟹营养价值丰富,但是有些食物不宜与螃蟹一起吃,平时吃螃蟹时一定要注意哦!

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螃蟹最好吃的做法是什么


螃蟹的做法是比较多的,但是想要制作出最好吃的螃蟹,还是需要我们在制作的手艺上下功夫的,所以我们建议大家可以来了解一下这篇文章介绍的螃蟹做法。由于每一个人的口味是不同的,所以大家可以根据自己口味去制作螃蟹,并且将自己喜欢的螃蟹做法学到精辟,让自己的家人也品尝一下。

黑胡椒螃蟹:

材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。

做法:

1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。

4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

香辣蟹:

主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。

做法:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

菊花对蟹:

主料:净蟹肉150克,味精2克,大闸蟹蟹壳2只,湿淀粉50克,蟹钳4只 。

辅料:花生油35克,绍酒5克,水发香菇4只,葱结2克,鲜汤75克,姜末1克,菊花1-2朵,精盐2克,香醋25克 。

制作:

1.将熟蟹壳和蟹钳用开水洗净待用;把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚、菊花(或 用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状),经食用水毒水过净;

2.炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍肖煸后,烹入绍酒,加盖稍焖去腥, 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤,烧沸后略烩,下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内 两侧,套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。

关于文章介绍的螃蟹最好的做法介绍,我们都知道螃蟹这种海鲜的制作方法是比较多的,我们制作出自己喜欢吃的螃蟹也是比较简单的。只要我们跟着文章介绍的步骤去制作螃蟹,就可以制作出美味的螃蟹美食,希望大家可以喜欢。

怎么炒螃蟹最好吃


螃蟹这种美味相信大家都是非常喜欢的,螃蟹的肉质鲜美并且含有丰富的蛋白质以及维生素,可以非常有效的滋补人体,其还对人体有很多的其他好处,比如:清热解毒、预防癌症、以及舒经活络等等。螃蟹的做法有很多焖螃蟹、炒螃蟹等等都是比较常见的一种做法,而下面就来介绍一下怎么炒螃蟹最好吃。

制作方法一:

1/8 螃蟹刷洗干净,在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子,这样螃蟹就不会再动了

2/8开盖,去蟹腮,蟹心

3/8把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会

4/8 热锅上油,油温6.7成热时,把蟹块切口处沾点干淀粉

5/8下锅炸红后起锅沥油

6/8锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅

7/8加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油

8/8倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可

做法二:

主料 2人份

大闸蟹2只

辅料

鸡蛋1个

调料

姜1小块、红尖椒2个、小葱2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食盐4克

炒螃蟹步骤1

把螃蟹洗净,剁成块状备用。油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒

步骤2

然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可

螃蟹的功效:

1.清热解毒

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。螃蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血

中医认为,螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

4.抗癌防癌

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

养生润颜 豆腐这么做最好吃


豆腐是中国人餐桌上最寻常的一道菜,很多人意识不到豆腐对养生的重要意义。常吃豆腐不仅可以排毒润颜,还能益寿延年!那么豆腐怎么做好吃?下面我们就一起来看看豆腐的做法大全吧!

豆腐,古称福黎,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为植物肉。

20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称:未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。

飘香豆腐脑

主料:内脂豆腐

辅料:木耳、牛肉末、青豆、香菜

调料:盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

烹制方法:

1、将豆腐放入锅中,加葱姜小火煮制片刻,牛肉末中加入料酒、盐腌制;

2、坐锅点火倒油,下牛肉末煸香,调入酱油,加木耳,冲入适量清水,调入盐,放入姜末,水淀粉勾芡,出锅前加入香油、味精即可;

3、将煮好的豆腐捞出,浇上肉汁卤,撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

特点:鲜嫩营养,咸香爽口。

豆腐狮子头

主料:北豆腐

辅料:虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

烹制方法:

1、将豆腐提前蒸5分钟,取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅,加入香菜粒、马蹄粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

2、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中,小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。

特点:鲜嫩爽滑,口感独特。

总督豆腐

主料:豆腐

辅料:肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

烹制方法:

1、将豆腐切块,油锅烧至6成热时关火,下入豆腐炸至微黄捞出备用;

2、锅中留底油,下肉馅煸散,加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油,烹入料酒,加酱油、少许水,白糖、盐,放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀,再加少许水,大火烧制入味,加味精,水淀粉勾芡,出锅撒入青蒜末即可。

特点:鲜味浓郁,金黄软嫩。

春韭双色豆腐

主料:韭菜

辅料:豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、醋、水淀粉

烹制方法:

1、将血豆腐切块,用80度的水加少许醋浸泡,白豆腐切块,用80度的淡盐水浸泡片刻备用;

2、牛肉粒中加盐腌制,韭菜切段,坐锅点火倒油,下牛肉粒煸炒变色,加葱姜蒜爆香,冲少许水,开锅后放入血豆腐和白豆腐,加盐、味精、酱油调味,放入青豆略煮,水淀粉勾芡出锅装盘,撒上韭菜即可。

特点:鲜嫩可口,营养丰富。

酿彩色豆腐

主料:彩色豆腐

辅料:黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法:

1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末,胡椒粉、味精、盐搅拌均匀;

2、将豆腐切块,中间切开夹入肉馅,表面粘上淀粉,入锅中煎至表面定型取出,锅中加少许油,下葱姜蒜末爆香,下入黄豆、酸菜煸香,烹料酒冲入水,烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟,出锅前调味即可。

特点:软嫩鲜香,营养丰富。

双菇豆腐

主料:北豆腐

辅料:香菇、草菇、冬笋、青椒

调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉

烹制方法:

1、将豆腐切丁,待锅中水烧开后加少许盐,下入豆腐焯烫捞出备用;

2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜煸香,依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒,烹入料酒、泡香菇的水,放入豆腐,加入清鸡汤烧制片刻,加盐、青椒,勾芡淋香油出锅即可。

特点:清淡咸香,营养丰富。

豆腐好吃也得悠着点 吃太多引发5种病

中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。

促使肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

促使动脉硬化形成

美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。

可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

结语:任何事物都有两面性,豆腐也是如此,不要说看完前一段的文章想着要猛吃豆腐,可看完后一段文章却吓得不敢碰豆腐哦~只要我们掌握好一个度就可以啦!

香芋烧排骨,这么做最好吃了!


许多人都爱吃芋头,尤其是老人和小孩,芋头香香软软的,入口即化,回味无穷。拿芋头来烧排骨,是过去一般家庭必备的过年大菜。排骨浓郁的肉汁融入芋头,将芋头的味道完美提升,特能给人满足感。

主料

排骨 6000克,芋头500克

做法

把600克排骨切块,用腌料(酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙)抓匀静置15分钟。

500克大芋头切成条状,把油烧热,将芋头条放入油锅里炸。

炸至表面微黄,芋头干硬即可捞出备用。

趁油锅高温时,把腌好的排骨放入锅内炸,至表面焦红酥脆捞出,沥干油分备用。

炒锅内放少量油,把2个切片的蒜头炒香,再将2根葱白切段放入同炒。

倒入炸好的排骨翻炒几下,加入300毫升的清水。

再把炸好的芋头条放入。

放入调味料中的1汤匙油葱酥,加盖中火焖煮15分钟。

最后放入其余的调味料(酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩余的葱叶子,再煮几分钟即可出锅。

特点

骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。

怎么蒸螃蟹最好吃呢


螃蟹这种食物是需要在合适的季节才可以吃出感觉的,螃蟹的味道以及肉质都是很好的,肉质不仅滑嫩爽口,而且蟹黄还会给人留学深刻的印象,螃蟹的肉中具有很多的营养元素,比如多种的维生素,特别是维生素a要比鱼类高出五到六倍,作为营养的做法就是清蒸,那么怎么蒸螃蟹最好吃呢?

第一,怎么蒸螃蟹最好吃呢?健康功效:螃蟹:清热解毒、散瘀消肿、消肿毒。芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。食材用料:螃蟹4个、生抽、香醋、姜1块、蒜1瓣、芝麻油少许。主料:4个螃蟹。用小刷子逐个把螃蟹刷干净。一部分姜切薄片。把姜片铺在蒸屉上,把螃蟹放在姜片上面上锅蒸,开锅后蒸10分钟。剩下的姜切末、蒜切末。调汁:备用一个小蝶子,加入生抽和香醋和一点点芝麻油,再放入姜末蒜末。10分钟螃蟹蒸好了。

第二,食材用料:螃蟹6只、盐、葱、姜。把螃蟹用盐水浸泡10分钟。然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干净然后再冲洗一下。蒸锅里放水,笼屉上放葱姜,烧开后把螃蟹放进去。蒸15分钟即可。出锅装盘,也可以用醋,生抽,姜末调成碗汁蘸着吃。

怎么蒸螃蟹最好吃呢?料酒:活血化瘀。姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。食材用料:螃蟹6只、料酒、姜30克、醋适量、螃蟹清洗干净、剩余的可以放冰箱冷藏保存一个星期左右都不会死、但是还是尽量早一点吃掉、用牙刷把蟹腿和前后看的盖子部分都刷洗干净、我家的没有绑起来遇到这种的、刷的时候一定要小心、、生姜准备多一些没有关系、螃蟹是寒性食材、多放些姜祛寒的、烧开水备用、开水倒入锅中加一层篦子、把螃蟹先放里面蒸到不动了、再翻面肚子向上、蟹黄不容易遗漏、每个螃蟹上撒一点料酒、生姜片摆放在上面、蒸煮30分钟左右即可闷5分钟、准备醋泡姜丝、泡到和螃蟹蒸好一个时间、喜欢吃的可以留着、不喜欢的可以夹掉、出锅即可、生姜片就不要了、取出冷一下、就可以开吃啦.

螃蟹酱怎么吃最好吃


每到夏日大家都特别的喜欢吃海鲜产品,对于螃蟹龙虾一类的,基本上就是大排档喝啤酒的标配。但对于生长比较大的螃蟹可以直接食用,还没有发育的小螃蟹也可以进行加工制作成螃蟹酱,这样在一年四季大家都可以吃到鲜美的螃蟹了。那么对于螃蟹酱要搭配怎样的食物,才可以发挥最大的美味呢?

1、可以跟普通大酱一样的做法,比如蒸鸡蛋酱:把2个鸡蛋加适量蟹酱、葱花、海米搅匀,放入蒸锅内蒸20分钟,就可以吃了,非常鲜美。

2、开了封的蟹酱要尽快吃完,不过如果很咸,则可以保存比较长的时间,如果是家里做的时间在1个月左右,因为不放防腐剂,工厂生产的时间更长。

3、蟹酱和虾酱的做法差不多,都是把蟹或虾的肉剁碎,加入盐,发酵制成的。

自制蟹酱的方法:

一、处理螃蟹:

①把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。

②打开螃蟹的壳,取出里面的腮等杂物扔掉。

③把螃蟹分成数块,把蟹爪也剁成一节一节的,用刀背将壳都敲碎,使之容易进味。

④把螃蟹块放到一个容器里,再往里面倒入浓酱油,等酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将油倒出。

二、把辣椒切成圈,辣椒种去掉。把葱,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。

三、用酱油腌过的蟹肉块上,均匀地抹上调料酱,然后装入坛子或玻璃瓶里,约1-2周后,等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

吃完螃蟹最好吃点什么


螃蟹这是人们日常生活中比较常见的一种食品了,这种食品因为其含有很丰富的蛋白质以及其他对人体有益的微量元素而受到了人们的欢迎,然而螃蟹这是属于一种寒性的食品,在吃完螃蟹之后,应该吃一些抗寒的食品来调和一下,那么下面就来介绍一下吃完螃蟹最好吃点什么?

吃螃蟹后吃什么解寒

红糖姜茶

螃蟹性寒,特别是对于脾胃虚寒的人群来说,吃了之后体内可能会加重体内的寒气,而吃完螃蟹后喝红糖不仅可以中和螃蟹的寒气,还可以暖暖肠胃,减少体内的寒气以及缓解肠胃不适感。

黄酒

黄酒是一种偏温性的酒类,不仅可以中和螃蟹的寒气,还具有一定的驱寒作用,帮助食物的消化,吃完螃蟹之后最好是选择半干型的黄酒一起食用。

热汤

吃完螃蟹后,来一碗热汤是再合适不过的了,热汤不仅可以为人体补充水分,而且还可以缓解肠胃的不适,增加体内的暖气。

吃螃蟹后不能吃什么

寒性食物

螃蟹本身也是性寒之物,不适合与梨、香瓜、冰饮、茄子、猕猴桃等寒性食物一起食用,否则可能会加重体内的寒气,使人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的情况。

鞣酸含量丰富的食物

螃蟹中的蛋白质含量丰富,不适合与茶叶、石榴、柿子等鞣酸含量丰富的食物一起食用,以免在体内生成难以溶解的物质,对肠胃造成不适,进而出现呕吐、恶心、腹痛等身体不适症状。

蜂蜜

蜂蜜本身就是一种润肠通道的食物,而螃蟹性寒,吃了之后可能会拉肚子,而再喝蜂蜜水的话,就会加重腹泻的症状。

泥鳅

从中医学的角度来看,泥鳅属于温补类的食物,而螃蟹属于大寒之物,这两种食物在一起食用,容易降低食疗作用,引起肠胃的不适,情况严重的还会出现食物中毒。

另外,吃了螃蟹之后也要慎食红薯、花生、橘子、红枣、土豆、南瓜等食物,以免引起身体不适。

吃螃蟹的注意事项

1.孕妇、脾胃虚寒、体质虚弱、腹泻、外感风寒、痛经、痛风、过敏、血脂含量高、心血管疾病、肝胆疾病患者不适合吃螃蟹,不然可是会引起身体问题的。

2.死螃蟹最好不要吃。死螃蟹中的蛋白质已经发生了变化,而且还会产生组胺类的物质,对人体有害。

3.没有煮熟的螃蟹最好不要吃。螃蟹中携带有一定的细菌及寄生虫,没有煮熟的话,可能这些有害物质还存在于螃蟹中,人体食用之后,容易出现腹泻腹痛等情况,甚至有些人还会出现急性胃肠炎。

肉末蛋羹这么做更好吃


肉末蛋羹是一道美味与营养,颜值与风味具存的菜肴。肉末含有优质的蛋白质和人体所必须的氨基酸,并能够直接提供有机铁能直接改善缺铁性贫血,同时所含脂肪适中。鸡蛋含有丰富的人体易吸收的蛋白质,能够帮助改善肝组织功能,同时能够健脑益智,加强记忆力。所以肉末蛋羹这道菜的营养是极其丰富的。那么它的味道则取决于你做肉末蛋羹的方法。这里简单介绍两种非常好吃又很容易做的方法。

肉末蛋羹做法一:

用料

鸡蛋3个

肉沫、葱姜、鱼露、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蜂蜜

做法步骤:

1准备材料。(超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。)

2将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐。将蛋液搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋白滤出不要。(没有网筛可以省略这一步)

3加入两倍于蛋液的温水(以不烫手为宜)。

搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定)

4蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。

注意事项:

蒸蛋虽然是很简单的菜,但是想蒸出光滑细致的蛋羹,还需要讲究些小细节的

过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩,覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

鸡蛋和温水的比例是1:2(也可以换成凉开水)。

温水加入蛋液搅拌均匀后,蛋液上会浮有一些泡沫,滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。

加少许的生抽可以去腥并且提味。

超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。

肉末蛋羹做法二:

用料:

鸡蛋3个、猪肉馅50克、纯净水250克、小葱1小段、香油3克、食盐3克、植物油8克、玉米淀粉4克、生抽5克、姜1小块、蒜、1瓣肉末鸡蛋羹的做法

1.准备好原材料

2.肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉,搅拌均匀

3.鸡蛋里加入纯净水,加入香油、食盐,搅拌均匀

4.将鸡蛋液过滤

5.过滤好的鸡蛋液装入容器里,盖上盖子,没有盖子用一个盘子扣严,冷水锅里蒸

6.盖上锅盖,蒸16分钟左右,水开后,开中火

7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了

8.锅里放入植物油,烧到五成热,倒入肉馅翻炒至熟

9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

注意事项:

1、鸡蛋与水的比例大约为2:3,这样的鸡蛋蒸出来很嫩;

2、一定要过滤,过滤的时候用筷子在滤网下面刮,这样能全部过滤;

3、要清除掉鸡蛋液表面的泡沫;

4、蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子,不然表面会起气泡。

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