DIY风味独特的云南火腿月饼
风味夏季养生食谱。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“DIY风味独特的云南火腿月饼”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
云腿月饼在月饼种类中公认与广式月饼齐名，可见其品质口感都是很不错的，火腿月饼甜里带一点咸味，吃起来 不象其它甜月饼那么腻。
云南火腿月饼
材料：
主料：馅材料：宣威火腿(可用意大利火腿prosciutto代替)16安士。面粉4汤匙。白糖2汤匙。蜂蜜4汤匙面皮材料：。面粉2杯。水1/4杯+2汤匙。酥油(Shortening)3/4杯。糖粉2汤匙。蜂蜜2汤匙
做法
1、火腿切成绿豆大小的丁。
2、炉火开得比中火稍大，烧热锅。
3、炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。
4、摊凉面粉。
5、把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。
月饼做法：
1、烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘。
2、把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。
3、把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。
4、把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。
5、这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。
6、建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。
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独特风味羊肉米线的做法
说起米线，很多人的脑海中立即会浮现“云南米线”四个字，由此看来，云南米线名扬四海。而其实，米线是云南的传统叫法，在其他地区会把米线称为米粉，市场上随处可见。虽然，米线是一种很普通的食品，但很多人觉得做出美味的米线是一件很困难的事。为此，美食营养师要教大家如何制作独特风味羊肉米线。
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
独特羊肉米线做法
1. 准备好米线，青菜，豆瓣酱，精盐，醋，羊肉，蒜黄，咖喱粉，味精，食用油。香油。
2.把羊肉切小块，青菜洗好摘好，蒜黄切好。
3.准备炒锅，锅里倒入适量的油，油热把准备好的羊肉放入，翻炒一会，再把豆瓣酱倒入，翻炒，羊肉熟后盛出。
4. 准备个锅倒上适量水，水沸腾后拿个碗，碗里倒入适量精盐，味精，咖喱粉，然后倒点沸腾后的水，再往锅里下米线，青菜也下入，熟后捞入碗里，放上炒好的羊肉豆瓣酱，蒜黄，淋上香油，即可食用了。
米线其实富含有维生素、碳水化合物以及矿物质等，营养价值十分高，适宜现代人食用。而如果将米线与一些肉类或蔬菜搭配，其营养价值和食疗作用更高，这里给大家推荐的羊肉米线便兼具有美味和营养，是您不可错过的一道菜肴。
月饼DIY的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关月饼DIY的做法。
2.揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
3.将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
4.将馅料包进面皮，搓圆。
7.烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。
8.烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。
9.继续烤5分钟，出炉。
月饼DIY做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
云南火腿的做法
除金华火腿外，云南出产的火腿也是非常好吃的。云南火腿的做法有很多，人们在对云南火腿了解之后列出了几种非常详细的吃法。每个地方的人对于云南火腿的做法都有不同的喜爱，有些喜欢直接食用，有些喜欢烹饪加工，有的喜欢蒸米饭的时候放入一些，具体的一起来了解一下吧。
一、最简单——直接切一整块洗净用水煮
煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
二、最经典——青椒炒宣威火腿
主料：云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿100克。
调料：盐(由于火腿较咸，一般不用再放盐)、姜米各适量。
制法：1、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的，太瘦的较咸);2、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下(炒火腿要用大火哦)，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟;
3、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味)。
三、最原味——蒸宣威火腿
做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右; 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。
四、最营养——宣威火腿夹乳饼
乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。
五、最懒汉——宣威火腿蒸米饭
米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。
云南火腿的做法大全
云南有一个著名的特产就是宣威火腿。因为它产自宣威县所以被称为宣威火腿。它的外形酷似一个琵琶，厚度适中、肥瘦均匀；从中间切开就有一股浓郁的肉香，整个瘦肉部分呈现出鲜嫩的红色。其肉质优良，不仅具有丰富的营养价值，而且口味很好，同时云南火腿的做法也很简单，接下来就给大家介绍一下三种简单的做法。
1、云腿白菜
特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。
原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。
制作过程:
将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片，植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
2、鲜蚕豆火腿焖饭
材料：新鲜蚕豆、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精
制作方法：
将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；
炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可
待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀
将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
备注：做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处。
3、火腿冬瓜汤
制作材料：主料：冬瓜500克；辅料：火腿80克，鲜香菇20克。
调料：黄酒8克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，大葱5克。
制作方法：
冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。
火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。
上面几种即是宣威火腿的做饭，想了解更多的话，可以看看参考资料，真宗的宣威火腿。
DIY苏式鲜肉月饼
大诗人苏轼的诗句小饼如嚼月，中有酥和怡说的就是苏式月饼。酥和怡指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
原料：【鲜肉月饼】(9个)
水油皮面团：普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。
油酥面团：普通面粉100克、猪油50克。
鲜肉馅：猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、酱油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、盐6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)这个配方可以根据自己喜好调整哦。
表面装饰：蛋黄液半个、黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
做法：
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的苏式鲜肉月饼肉馅备用。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
8、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
9、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来(包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来)。
11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
12、在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
火腿月饼的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好火腿月饼。
2.蒸熟的金华火腿和肉馅沥干水分→冷却至不烫手→火腿切成绿豆大小的丁，肉馅稍切碎→加入糖60g 蜂蜜40g→拌匀→加入熟面粉30g→拌匀备用
3.中粉40g 热水90→搅成团→稍冷却后加入猪油170g 糖30g 蜂蜜30g→搅拌成均匀稀面汤状→加入剩余中粉260g→揉成像耳垂一样柔软的面团
4.把饼皮和火腿馅各分成30个→取皮、馅各一份，用虎口包馅法包好→轻轻压扁→190度，中上层，20分钟左右至表面上色
看完我的介绍，相信你对火腿月饼的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
凤梨烩排骨——风味独特开胃瘦身
食物是我们每天都要吃的，人离不开吃，而且不同的食物的营养价值不同，而且给予人们的健康也是有所区别的哦。今天要说的就是凤梨这样的水果，除了直接食用以外，还可以炖排骨哦，下面就来看看凤梨烩排骨的做法。
凤梨烩排骨
原料：
猪排骨500克、凤梨150克、葱、姜各25克、酱油30克、糖20克、料酒20克、番茄酱40克、味精1克、油50克
做法：
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。
特别关照：
广东风味菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。 凤梨清香令人垂涎欲滴，凤梨的淡淡的酸味让人胃口大开。凤梨除了可以让人开胃之外，还可以养颜瘦身，是女性朋友的最爱。凤梨还含有丰富的维生素C，对吸烟者非常有好处。这样的食物搭配不仅营养丰富，口味特别，而且还可以让你的胃口大开哦，特别是凤梨具有解油腻的作用，酸甜可口，不会让排骨油腻，而且还可以有养颜瘦身的作用，是很健康的饮食搭配。
关于凤梨烩排骨的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样搭配食物的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且风味独特，让你胃口大开，如果你没有食欲或者是身体虚弱的话食用效果更突出，大家不妨试试哦。
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