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让饮食更养生

2019-10-19

夏季饮食让笋当家做主

饮食养生夏季。

身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“夏季饮食让笋当家做主”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

由于夏季炎热的气候,因此夏季饮食是人们日常最为关注的问题,夏季吃什么才可以既能消暑又可保证营养呢?今天小编就向大家推荐一种适合夏季食用的食物芦笋,除了具有丰富的营养以外同时芦笋还具有消暑防癌的作用。

一、健康优点,清凉防癌

在我国很久以前的古代,我国中医就把芦笋挡当做食疗中一种必可缺少的食物,除了中国以外在两千多年前的欧洲,也把芦笋当做强身食品,并且德国人到现在都认为它具有治疗高血压和利尿的作用。

芦笋除了具有清凉降火的作用以外,同时它的营养价值也极为丰富,其中所含的-胡萝卜素比菠菜多,同时像铁、维他命c、维他命e及叶酸的含量也极为丰富。在芦笋中还含有抗氧化物质,因此也属于抗氧化食物,对于各种癌症的预防也起着很大的作用。

二、健康优点,消除疲劳

很多人都很难想象芦笋其实也含有极为丰富的蛋白质,并且还含有还有九种我们人体所必须的氨基酸,在这些氨基酸当中特别是一种叫天门冬醯胺酸的元素,它在体内氮的代谢作用中占有重要地位,有了这种物质就能帮助我们人体消除各方面的疲劳。

三、健康优点,造血、排泄

经过研究同时还发现,芦笋中所含有的叶绿素同时还具有很好的造血功能,除此之外这种物质还能帮助我们人体刺激肾脏活动功能的功效。

芦笋可谓是全身都是宝,除了芦笋本身具有各种营养以及药疗功效以外,在芦笋的尖端还含有丰富的维他命a,同时还含有大量的水分从而能达到促进新陈代谢的作用。

四、芦笋要注意三鲜

1.买鲜

芦笋的种类有很多但不管是哪种种类的芦笋在挑选的时候一定要注意以鲜为主,在选购的时候以全株形状正直、笋尖花苞紧密、不开芒,未长腋芽为最好,并且也最好是闻闻看有没有水伤腐臭味,这样就能保证芦笋的新鲜了。

由于芦笋尖端的生长力特别茂盛吗,因此在采收的时候也特别要注意时间,最好是趁着晨光尚弱的时候就开始采摘芦笋。这样的芦笋在夜里刚刚冒出头,并且这个时候动作一定要快,如果一见阳光它就会拼命的生长,到时候芦笋就老了纤维化了,口感也差了。

2.保鲜

和采摘一样的道理,新鲜的芦笋它的鲜度也会很快就降低,这个时候芦笋就会变硬而且失去大量的营养,所以买回芦笋后最好是能尽快食用千万不适宜久藏。

如果不能趁鲜食用的话最好是能用报纸卷包,再将芦笋放入冰箱的冷藏室,这样就可以维持大约两三天的鲜度。除此之外还可以用5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞起放入冷水中让其冷却,再放入冰箱中也可以维持两、三天不致腐坏、老化。

3.煮鲜

芦笋的重要成分一般都存在尖端幼芽处,所以在炒煮时应多保存尖端。在烹制芦笋使最好是能用不锈钢锅且小火煮,这样可以让芦笋保持柔软而且又不变色,并且芦笋中的维他命b1以及维他命c还可以得到很好的保留。

在选择烹制方式时最好是采用炒食的方式,这样可以最大程度的保留芦笋中的维他命c以及各种营养物质,除了炒食以外还可以把芦笋做成沙拉,但在做沙拉时最好是能沸水烫过,再淋上沙拉酱,这样沙拉酱中的油脂有助于维他命a的吸收。

今年夏季饮食我们不妨让芦笋当家做主,这道美食除了能帮助你消暑降温以外,同时还能给你提供各种各样的营养元素,让你健康度夏。

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冬季饮食 冬季餐桌十种当家菜


蔬菜是我们日常生活当中经常吃的一种食物,蔬菜的种类有很多,但是并不是每一种都适合冬季食用的。你知道冬季进补吃什么蔬菜吗?你知道冬季养生的饮食原则吗?今天小编推荐大家冬季餐桌十种当家菜,赶紧来看看吧。

包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

小白菜

小白菜可以很好的调理肠胃,味苦微寒。它含有丰富的维生素c和钙质,而且还富含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

豆芽菜

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。

可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有秋后萝卜赛人参之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

菜花

含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。

莴笋

莴笋的肉质非常鲜嫩,不管是生吃还是炒着吃都很好。经常吃莴笋能够增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中富含的钾是钠的27倍,而且富含的维生素可以促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。

芹菜

中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

红薯

系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

胡萝卜

中医认为,胡萝卜维生素多,味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上。

芋头

芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B1 0.09毫克,维生素B2 0.04毫克。

并含乳聚糖,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

冬季养生饮食原则

1、少食咸,多食苦

冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦,当咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更加旺盛,从而伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。因此,在冬天里,要少食咸味食品,以防肾水过旺;多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾功能。

2、多温热少寒凉

黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃之阳气。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环,损害人体健康。因此,冬季饮食宜温热松软。

3、增加维生素A、C的摄取

增加维生素A、C的摄取,可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外,冬天多吃点辣椒,可以促进血液循环,还能增进食欲。

4、进补前先引补

进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外,冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦,芝麻粥可以益精养阴,萝卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾养胃。

冬季养生4个食谱

1、炒双菇

原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法:香菇、鲜蘑洗净切片;炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧滚;放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

功效:温暖提示:补益肠胃,化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

2、白胡椒煲猪肚汤

原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法:把猪肚反复用水冲洗净;把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

功效:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

3、黑芝麻粥

配料:黑芝麻25克、粳米50克。

做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

功效:补益肝肾,滋养五脏。本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。

4、百合雪梨饮

材料:百合30克,雪梨1个,冰糖适量。

做法:将百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入沙锅内,再加半碗多清水,煮一个半小时,待百合已烂,加入去皮核切块的雪梨及冰糖,再煮30分钟即成。

功效:滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效,所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。

总结:通过小编上文的介绍,你知道冬季餐桌十种当家菜有哪些了吗?你知道冬季进补吃什么蔬菜好了吗?大家一定要选择当季的食物,平时可以经常食用这些蔬菜,可以让你远离疾病,更加健康。

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夏季养生食谱推荐 三款当家菜开胃防中暑


现在正值盛夏时节,天气酷热,致使很多人觉得没有食欲,而且这个时候还容易中暑,怎么办呢?。其实,只要在选择食物的时候,选择一些能够开胃又营养丰富的食物就可以了。那么哪些食物会有这些功效呢?其实,这几款菜肴就很适合夏季食用,下面就一起来学学这几款夏季养生食谱。

萝卜烧五花肉

萝卜烧五花肉可是一道营养价值很高的菜肴呢,而且在夏季的时候吃萝卜烧五花肉,还不会因为油腻而让人觉得没有胃口。所以说,夏季要是没食欲不想吃饭的话,就试一试这道菜吧。

所需食材:萝卜、五花肉、生姜、大葱、蘑菇、厨房调味料若干

制作方法:首先,要先将蘑菇用清水浸泡一下,大概30分钟之后从清水当中捞出来,切成蘑菇片。然后将五花肉、生姜、大葱、萝卜等食材全部清洗干净,将五花肉切成薄片,将大葱切成段,生姜切成姜片。然后在菜锅中加入油烧热,之后将五花肉倒入锅中爆炒5分钟左右,紧接着,把萝卜切成萝卜片,把萝卜片倒入到锅中,加入葱花和姜片,继续炒,再炒大概5分钟左右,就加入盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉等调味料,然后把蘑菇片也倒入到锅中,盖上锅盖焖大概5分钟左右,加点鸡精调味就可以直接出锅食用了。

爆炒什锦藕丁

在夏季的时候,藕可是很不错的开胃菜。只是如果藕做的不好吃的话,估计对没有食欲的人也没有什么吸引力。而爆炒什锦藕丁不仅菜色好看,味道也是很美的,所以说,在夏季的时候,可适当的吃一下爆炒什锦藕丁,这道菜不仅好吃,还可以补充身体的营养,降暑开胃。

所需食材:莲藕、青椒、火腿、豆干

制作方法:首先,先将莲藕、青椒清洗干净,然后将青椒和莲藕都切成丁,直接将火腿和豆干也直接切丁。切好菜之后,直接将菜锅烧热,加入油,油热之后,将豆干丁倒入锅中爆炒1分钟,然后将莲藕丁也倒入菜锅中,炒大概2分钟左右之后,加入盐、酱油、老干妈等调味料。等到豆干和莲藕快要炒熟的时候,加入切好的火腿和青椒,炒熟之后,加点鸡精调味即可出锅食用了。

凉拌芹菜

很多人不知道的是,芹菜除了可以炒着吃之外,还是可以凉拌着吃的。在夏季的时候,吃凉拌芹菜,不仅可以清热解毒,开胃降暑,还可以很好的降血压,除此之外,还有提高身体抵抗力的作用。所以说,夏季如果没食欲的话,就试一试凉拌芹菜这道菜吧。

所需食材:芹菜、大葱

制作方法:首先,要先将芹菜和大葱清洗干净,然后将芹菜切成芹菜段,将大葱切成葱花。然后将切好的芹菜在开水当中煮一会儿,芹菜煮熟之后,从开水当中捞出来,倒入凉拌容器当中,然后加入葱花、盐、十三香、香油、醋等调味料,搅拌均匀就可以直接食用了。

这三款美味的菜肴不仅营养价值高,而且还可以开胃健脾,降暑排毒,所以说,在夏季的时候,如果没有食欲,就尝试着吃一下这三道菜吧。

土豆怎么来做主食呢


提起主食,首先出现在我们脑海里的就是米饭啊,面条、包子、馒头等一些面食等等,其实长时间的吃这些主食很容易出现厌倦感,所以平时在主食上我们要多花些心思换些花样,可以有效的引起我们的食欲,土豆这种食物吃起来很有饱腹感,所以用来当成主食也豪不为过,下面来看看怎么用土豆来做出主食。

一、土豆丝饼

1.将土豆去皮刨丝。

2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水,搅拌均匀。

3.起油锅,放入调好的土豆丝,煎至两面金黄即可。

注:可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒,颜色更好看,味道也更香浓!

二、洋葱鸡蛋土豆饼

1.土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟。蒸熟土豆压泥。

2.青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈。洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。

3.鸡蛋打成蛋液,取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味。

4.锅里放油,烧热后放入洋葱圈。随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

三、鸡汁土豆泥

1.将土豆连皮清洗干净。放入压力锅的有孔蒸屉里,压力锅里加入约四分之一的清水,放入蒸屉。

2.去皮后的土豆放入料理机中,趁热加入黄油。用筷子稍作搅拌,让黄油融化。

3.加入热牛奶,搅拌成细腻的土豆泥后,加入一半的黑胡椒粉搅拌均匀。

4.小锅里倒入鸡汤,加黑胡椒粉调味,再倒入水淀粉勾薄芡。小心的淋在土豆泥上即可。

通过以上介绍的这几种方法,是不是发现用土豆做出来的主食也是非常营养又美味呢,而且介绍的这些用土豆做出来的食物更加适合小孩子,但由于土豆吃多了会引起腹胀、不易消化的问题,所以在这里不建议大家经常食用,可以偶尔的品尝一下。

夏季养生可吃三笋 清热减压


夏季养生可吃三笋 清热减压

夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,因此,夏季饮食应清淡而又能促进食欲,这样才能达到养生保健的目的。总的来说,夏季饮食适宜清淡和易消化的食物,而多吃三种笋类则可达到清热减压的目的:

1、竹笋

竹笋是中国传统佳肴,除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。味香质脆性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

2、莴笋

莴笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益,莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。此外,莴笋还有利尿通乳、宽肠通便等功效,炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。值得留意的是,莴笋叶营养价值远比茎要高,建议不要随意丢弃而是一起食用。

3、芦笋

芦笋食药同源,自古以来备受推崇。有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋性味甘寒,有清热利尿功效,暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下,都可吃芦笋。芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,而且还影响芦笋特有的爽脆口感,适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

4、小白菜

夏季天气炎热,人们很容易出现上火的症状,而多吃点富含维生素的小白菜能很好的起到清热祛火的功效。在小白菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,这两种物质能有效的促进人体皮肤细胞进行新陈代谢,从而能更好的使得人体内的毒素及时的排出体外,这也是起到美颜防病的重要措施。

同时,这种物质还能防止肌肤中黑色素的堆积,对于防止衰老发挥重要作用。并且,在小白菜中还含有丰富的粗纤维,这种物质能促进肠道进行蠕动,使得积存在肠道中的毒素及时分解并排出体外,以此达到清肠毒、润肠的作用。

5、梨

在梨中含有丰富的矿物质和维生素,这两种物质能有效的维持人体细胞的活力,使其保持一个健康的状态,从而能更好的帮助五脏六腑进行毒素的排出,利于各项机能的有序进行。

另外,在梨中还含有较多的糖类、维生素等营养素,进入体内很容易被人体所吸收,而这些物质正是肝脏生长所需的重要成分,所以对肝脏有不错的保护作用。再者,对于一些患有轻微便秘的人群,多吃点梨也是极好的调节选择,因为梨中含有丰富的果胶成分。

这种物质具有一定的粘附性,进入肠道中能促进肠胃的蠕动,并能对积存在肠道中的毒素进行分解并促进其消化,这对于缓解便秘及保护肠道健康发挥至关重要的作用。

夏季养生可吃三笋 清热减压


夏季养生可吃三笋 清热减压

夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,因此,夏季饮食应清淡而又能促进食欲,这样才能达到养生保健的目的。总的来说,夏季饮食适宜清淡和易消化的食物,而多吃三种笋类则可达到清热减压的目的:

1、竹笋

竹笋是中国传统佳肴,除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。味香质脆性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

2、莴笋

莴笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益,莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。此外,莴笋还有利尿通乳、宽肠通便等功效,炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。值得留意的是,莴笋叶营养价值远比茎要高,建议不要随意丢弃而是一起食用。

3、芦笋

芦笋食药同源,自古以来备受推崇。有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。芦笋性味甘寒,有清热利尿功效,暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下,都可吃芦笋。芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,而且还影响芦笋特有的爽脆口感,适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。

4、小白菜

夏季天气炎热,人们很容易出现上火的症状,而多吃点富含维生素的小白菜能很好的起到清热祛火的功效。在小白菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,这两种物质能有效的促进人体皮肤细胞进行新陈代谢,从而能更好的使得人体内的毒素及时的排出体外,这也是起到美颜防病的重要措施。

同时,这种物质还能防止肌肤中黑色素的堆积,对于防止衰老发挥重要作用。并且,在小白菜中还含有丰富的粗纤维,这种物质能促进肠道进行蠕动,使得积存在肠道中的毒素及时分解并排出体外,以此达到清肠毒、润肠的作用。

5、梨

在梨中含有丰富的矿物质和维生素,这两种物质能有效的维持人体细胞的活力,使其保持一个健康的状态,从而能更好的帮助五脏六腑进行毒素的排出,利于各项机能的有序进行。

另外,在梨中还含有较多的糖类、维生素等营养素,进入体内很容易被人体所吸收,而这些物质正是肝脏生长所需的重要成分,所以对肝脏有不错的保护作用。再者,对于一些患有轻微便秘的人群,多吃点梨也是极好的调节选择,因为梨中含有丰富的果胶成分。

这种物质具有一定的粘附性,进入肠道中能促进肠胃的蠕动,并能对积存在肠道中的毒素进行分解并促进其消化,这对于缓解便秘及保护肠道健康发挥至关重要的作用。

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