谷雨时节 蔬菜的养生经
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健康导读：谷雨前后这时气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗调养，可谓事半功倍。
吃香椿正当时
食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
黄豆芽补维生素
春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称烂嘴角。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。
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谷雨养生 谷雨时节抑郁症多发
春季不仅仅是我们的身体容易犯困，精神也容易犯困。有关资料显示，春夏之交，谷雨前后，抑郁症患者增多，抑郁症容易病情加重，精神分裂症等一些精神疾病也在此期间多发或加重。资料还指出，每年四五月份自杀率最高。而自杀的原因，多与抑郁有关。由此可见抑郁症的恐怖了。
防治抑郁症的方法
第一是远眺
这个方法看起来没有什么技术含量，但却可以起到舒缓和振奋精神的作用。这种心情的顿然放松，其实就是舒展肝气。
第二是宣泄
多向家人朋友倾述心中的不快，或到远处郊游，朝天空大喊。总之，是要把不良情绪调节好，千万不要遇事忧愁焦虑，甚至大动肝火。
第三是按摩十宣穴
十宣穴位于十个手指尖端的正中，左右手共十个。十宣之"宣"即为宣泄，《灵枢》上说："病在脏者，取之井。"古人以失神昏聩为"病在脏"，所以刺激井穴最能调节情志，怡神健脑。《难经》上说："井主心下满。"所谓"心下满"简单地说就是"心里堵闷不痛快"，可通过按摩十宣穴来得以缓解。
按摩十宣穴，最方便的方式是用拇指的指甲用力反复重掐，以有酸痛感为主，刺激总时间每次以不超过5分钟为宜。也可选用牙签等物品，以适当的力量进行按压，时间约3～5分钟，视个人感觉可稍加长时间。另外也可用"十宣"从额头开始往后脑方向作点扣动作，既刺激十宣，又可提神醒脑，是治疗脑神经衰弱头痛、抑郁症、失眠等的常用方法。
抑郁症是一种大脑疾患，有其自身发生和发展规律。多年来抑郁症和抗抑郁药的研究，一直是当代精神病学一个重要的研究领域。虽然有关抑郁症的病因和病理生理还不十分清楚，但并不妨碍对此病进行有效治疗。
谷雨天气特点
谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30时为谷雨，源自古人雨生百谷之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。清明断雪，谷雨断霜，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
中国古代将谷雨分为三候：第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。
华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。谷雨前，好种棉，又云：谷雨不种花，心头像蟹爬。自古以来，棉农把谷雨节作为棉花播种指标，编成谚语，世代相传。
谷雨节的天气谚语大部分围绕有雨无雨这个中心，如谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋、谷雨下雨，四十五日无干土等等。还有谷雨节气如气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。
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谷雨时节，正处于春夏交换的时间，气温开始偏热，心随自然，人的心情和精神状态也达到一年中最佳状态，在适当的时机正确地进行对身体的养护，可能起到事半功倍的效果。那么晚春时节应从哪些方面进行养生保健：
一、对抗炎症
蜂胶：有天然抗生素之称，有一定抗炎作用，是抗击春天易发的各种炎症的杀手锏。
花粉：荷花、油菜、玫瑰花、茶花花粉都是不错的选择，可调整脂代谢，对心脑血管病人很有好处；此外，由于其能调节肠道因子，还可以抗衰老。对长期用电脑，处于高辐射环境中的年轻人来说，可选用花粉螺旋藻。需要提醒的是，最好选择破壁的花粉产品，这种产品的营养成分更高，更容易吸收。杨文莲副教授说。
葡萄籽：含有丰富的蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素及矿物质等，是女人养生宝典中不可或缺的一个元素，还有抗过敏的作用。
益生菌、益生原：两者对长期便秘的人都特别好，尤其是后者，由于采用了包埋技术，菌群在胃的强酸环境下被保护，在碱性环境中才释放出来，因此能更好地发挥作用，长期吃，可以避免便秘、胃胀、头晕，为过好即将来临的盛夏打好基础。
短肽类产品：春夏之交是一些疾病容易高发的时节，还是应该选择适当的产品建设起强大的抗病防线。短肽类产品就是能添砖加瓦的好帮手，可以增强机体免疫力、修复胃黏膜、保肝防湿气，肿瘤病人、胃病病人、肝病病人不妨吃些。
二、増强抵抗力
春天百病易生，也是万物生长的季节，适合通过对饮食习惯的调整来保护心脑血管。茄子的保健价值，到今天都没有被足够认识。紫茄子维生素p含量非常高，对预防高血压、动脉硬化、咯血都有好处。维生素p能增强人体细胞间的结合力，可以增强毛细血管的弹性。
黑椒烟肉煮茄子
黑椒常以佐料的身份出现在菜式当中，在我国很多菜系中，它的身影也频频出现。烟肉也是我国传统的食材，各地有不同特色的烟肉，但这里采用的是西式烟肉，取其咸香与黑椒配搭，它们可与海鲜、肉类烹成馥郁甘香的美味，取其配搭茄子，亦能烹出食味诱人的风味小菜。
材料：茄瓜500克、烟肉50克、黑椒10克、豆角200克、桂林辣椒酱（分量以适合自己接受的辣度）、蒜头15克、花生油20毫升，盐、生抽各适量。
做法：茄瓜洗净切条，用油煎至金黄色备用；烟肉切碎备用；豆角去筋洗净，切成5厘米段状飞水备用；黑椒洗净，磨碎备用；蒜头去衣洗净，切成蒜茸备用；开锅下油，下烟肉爆香至出油，下黑椒、蒜茸、桂林辣椒酱炒香，然后下茄瓜翻炒片刻，下少许水，以盐、生抽调味后焖煮片刻便成。
三、预防上火
晚春时节，风多雨少，气温渐渐攀升，人体内的火气也随着天气慢慢升了起来，表现为口舌生疮、嗓子干痒等。这时，除了生活中注意补充水分、清淡饮食、忌食辛辣以外，还可以在家里自制点能去火的饮食，酸梅汤就是易于制备、去火效果明显的膳食之一。
制备酸梅汤的材料有：干乌梅100克、山楂150克、冰糖或者红糖适量，其中干乌梅和山楂在干货市场或药店都可以买到。
制作方法是：首先将干乌梅和山楂用冷水泡一刻钟，将水倒掉后冲洗干净放入锅中，然后注水2升，用大火烧开。煮沸后，加入适量的冰糖或红糖。再用小火熬煮12小时，酸梅汤就做成了。待酸梅汤冷却后，可以倒入瓶中放入冰箱冷藏。如果嫌煮成的酸梅汤渣滓多影响口感，可将干乌梅和山楂用纱布包起来煮。口感过浓或过淡时，可以适当调整乌梅和山楂的量。
酸梅汤是我国的传统饮料之一，具有行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神之功效，在炎热的季节还有清凉解暑的作用，是家中常备的保健饮品。
谷雨时节 5“型”人的养生之道
目录：
第一章：谷雨时节 5型人的
第二章：谷雨：重养肝祛湿忌焦虑过敏
第三章：谷雨养生 自己动手做膳食
现在正是24节气中的谷雨时节，这时是春末夏初，那么人们养生有什么方法呢？5型人是什么？下面就和小编一起来看看谷雨养生的相关事项吧！
谷雨时节 5型人的
古语云：三月中，自雨水后，土膏脉动，今叉雨其谷于水也，，雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。谷雨时节天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。同样，这个时节对人体影响也很大。降雨增多，人体内的湿气排不出去，如果不注意饮食，身体中的内热和湿气结合在一起，就会引起关节疼痛、腰背疼痛，或者哮喘发作等病症。
我们借鉴五行的理念（金、木、水、火、土），将人的体质分为五种类型，请养生专家分析这五种类型的人应遵循的。
血虚型
体质特点：面色苍白、无光泽或萎黄，唇色、指甲颜色淡白，脉细无力，头晕眼花，心悸、失眠、健忘等。
推荐运动：慢跑、散步、打羽毛球、太极拳等，注意保暖，最好能有微汗出。
饮食注意：可适当进补鱼胶、雪蛤、玫瑰花、阿胶、大枣、当归、枸杞、熟地和何首乌等。
药膳选择：鱼胶红枣粥（鱼胶15克，红枣10粒，冰糖适量。先将鱼胶用清水浸泡发大，使其变软，之后洗净，切成细丝，与红枣、冰糖一起放入炖盅中隔水炖2个小时即可），对气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面有皱纹者尤佳。
气虚型
体质特点：面色苍白，肌肉松软不实，常自出汗，且动时尤甚，气短懒言，易疲乏。学生和长期从事脑力劳动的人容易气虚。
推荐运动：可多参与太极拳等以练气为主的运动。
饮食注意：健脾祛湿，培补元气之品，如党参、黄芪、白术、陈皮和甘草等。
药膳选择：党参黄芪粥（党参10克，黄芪15克，大米100克。将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟，再用文火煮沸40分钟，去除中药后，放入大米煮成粥即可）和虫草黄芪煲乌鸡（乌骨鸡半只，虫草3~5克，黄芪30克。将乌骨鸡去毛和内脏，入沸水锅中焯去血水，然后与虫草、黄芪、姜片一起放入砂锅中共煲，待鸡肉熟烂时加入调味品即可食用）。
阳虚型
体质特点：肤白体胖，肌肉松软，畏寒肢冷，腰膝酸软或冷痛，易脱发，筋骨萎软不健等。长期偏食寒凉的食物也会形成阳虚体质。
推荐运动：可进行慢跑、球类动态运动等，以避免外邪侵袭。
饮食注意：调理阳虚的人需要温补，还需要兼顾脾胃，增强抵抗力，可食用人参、冬虫夏草、核桃仁、鹿茸、芡实、山药、杜仲和薏苡仁等。
药膳选择：山药薏米芡实粥（山药、薏苡仁、芡实各10克，粳米100克。将淮山药、芡实用水稍浸一下，去杂质洗净。将粳米、山药、薏苡仁和芡实放入锅中，同煮成粥，具有健脾渗湿和滋补肺肾的功效）。
阴虚型
体质特点：体型偏瘦，皮肤偏干，易生皱纹，长黑眼圈，性格较急躁，容易咽干、口渴、眼目干燥，失眠多梦，两颧发红，干咳，少痰等。多见于喜吃烧烤、煎炸或嗜好烟酒的人群。
推荐运动：多外出踏青，并可通过下棋、钓鱼等调节情绪。
饮食注意：阴虚，易生内热，推荐食用西洋参、石斛、麦冬、百合和菊花等滋阴润燥。
药膳选择：西洋参石斛炖老鸭（西洋参10克，石斛6克。先将老鸭洗净，控干水分，连同西洋参、石斛一起放进煲内，加水约500毫升，用武火煮沸后改为文火，炖1个小时即可）。
肝郁型
体质特点：皮肤偏黄色，面圆头大，手足较小，但肩背丰厚。腹部较大，大腿到跳胫部都生得壮实，全身肌肉丰满匀称。
推荐运动：慢跑、篮球、羽毛球、乒乓球等球类运动，以不疲倦为度，不宜出汗过多。
饮食注意：宜进薏苡仁、萝卜、山药等健脾食物以及柑橘、佛手、萝卜等理气食物，少食甜食、糖类，忌辛热、酒及油腻之品。
药膳选择：甘松粥（甘松5克，粳米100克。将甘松水煎，煎成后去渣取汁备用；将粳米熬粥，待粥熟时加入甘松汁稍煮即可）。
谷雨：重养肝祛湿忌焦虑过敏
清明断雪，谷雨断霜，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。因此，谷雨前后，我们应遵循自然节气变化，针对气候特点进行养生。
谷雨饮食养生：食疗祛湿气
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天，脾处于旺盛时期。肝脏伏气，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补养身体的大好时机。应当食用一些益肝补肾的食物，适当吃一些含B族维生素较多的食物，如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等，以顺应阴阳的变化，这样不仅可以提高身体素质，抵抗春瘟，而且还可为安度盛夏打下基础。如果饮食不当，却极易使肠胃受损。从这个意义上讲，这一时期又是胃病的易发期。消除病因是治疗的关键，如戒烟、戒酒、不暴饮暴食、饥饿无度，少吃多餐和避免食用对胃有刺激的食物和药物。
特别提示的是：过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成脘腹胀满、胃口不佳、身体困重不爽、关节疼痛等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在谷雨节气诱发该病。
所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
谷雨前后应多食用滋阳的寒凉性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、西红柿、黄瓜、苦瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆鼓、海藻、海带和螃蟹等。
谷雨起居养生：谨防花粉过敏
花粉过敏是春天高发的疾病，各种花粉形成的漂浮物、空气中的粉尘都是潜在的过敏源。而谷雨天柳絮满天飞，又是花粉高峰期，春风一吹，很多人容易出现脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等症状。过敏体质的人这个季节应防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。特别要注意避免与过敏源接触。在饮食上减少高蛋白质、高热量食物的摄入，出现过敏反应及时到医院就诊。
谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏腑之气。
谷雨着衣养生：春捂别过头
俗话说谷雨寒死老鼠，说的是谷雨时节天气忽冷忽热，人易感冒，应注意保暖。谷雨过后，气温会逐渐升高，雨量开始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一样穿衣服，其实夏天还没有到，湿气很容易从祼露的部位进入体内。
对于捉摸不定的天气，很多家长宁可给孩子多穿点，也不愿意让孩子冻着，说是春捂。其实这样的做法是错误的。春捂也应该有度，15℃是春捂的临界点，超过15℃就要减衣，不要再捂住了，再捂下去就易诱发春火，孩子体内产生的热，与潮湿相遇，又容易生病。尤其是早晚与中午的温差相当大，因此早晚要注意保暖。老人与孩子尤其要注意这一点。可适当调整穿衣层次，早晚多穿一件衣服就够了。
另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛和脘腹胀满等病症。
谷雨运动养生：注重精神调养
谷雨后，降雨明显增多，空气中的湿度逐渐加大，此时养生要顺应自然环境的变化，通过人体自身的调节使体内环境与外界自然环境的变化相适应，保持人体各脏腑功能的正常。
中医讲究春夏养阳。春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，此时野外空气特别清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，而活动为养阳最重要的一环，人们应根据自身体质，选择适当的锻炼项目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，这不仅能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，使气血通畅，郁滞疏散，祛湿排毒，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生。
谷雨时节，肝肾处于衰弱状态，所以应注意加强对肝肾的保养。在精神情志养生方面，还要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火萌动。
谷雨养生 自己动手做膳食
谷雨节气的膳食调养应体现天人相应、食药一体的营养观，在选择食疗时不可错用食谱。现列举常用药膳几款：
参蒸鳝段
配科：鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精适量，清鸡汤500克。
做法：将党参、当归洗净浸润后切片备用；将鳝鱼除去内脏，用清水洗净后再用开水稍烫一下捞出，刮去黏液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；将熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。锅内放清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，放入火腿、党参、当归，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时，至蒸熟为止，取出启封，挑出姜、葱，加入味精，调味即成。
功效：温补气血，强健筋骨，活血通络，多用于由风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
菊花鳝鱼
配料：粗活鳝鱼（两条）500克，白糖100克，番茄酱、干淀粉各50克，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥适量，花生油1000克。
做法：将鳝鱼宰杀，剖腹去内脏、骨、皮，切成约6厘米的长片块，用刀顶头斜批成两片（末端不批短），再直切成条状（一头不切断），加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个排上千淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。将烧锅置于旺火上烧热，锅内倒500克油，烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅，炸至金黄色，捞出装盘，锅内留少许油，投入蒜泥，煸炒出香味，倒入调好的芡汁，烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。
功效：补虚损，除风湿，强筋骨，对体虚乏力、风寒湿痹、痔疮等患者尤为适宜。
三色汤
配料：黄豆芽100克，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精适量。
做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；在锅内放入鸡汤、姜丝，烧开后把红大椒入锅，再次滚开后，放入黄豆芽、盐，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
功效：祛风除湿，活血通络，对筋骨拘挛、腰膝疼痛者尤为适宜。
注意：风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉和海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白和白酒等温热助火之品。
结语：每个节气都有自己的养生侧重点，特别是季节交替之时，养生更应做好调节！（文章原载于《养生阅刊》，刊号：2012.04，作者：方丽敏、蔡奕臻、钱佳佳、余何意，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
谷雨蔬菜养生 菠菜豆芽最给力
谷雨时节，气温升高，雨量增多，人体更为困乏，但人体的消化功能却正处于旺盛时期，是身体补益的大好时机。针对气候特点进行食疗蔬菜养生，可谓事半功倍。
小编指导：怎样吃香椿能医食兼得
小贴士：椿芽金鱼做法：
香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
食菠菜最养肝
怎样吃菠菜不影响钙吸收
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
黄豆芽补维生素
黄豆芽是延年益寿头号食物
春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称烂嘴角。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
推荐：美白瘦身肉丝黄豆芽汤
材料：
黄豆芽（500克）、瘦猪肉（30克）、姜（3片）、清鸡汤（2碗）
调料：
油（3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、香醋（1汤匙）、盐（1/6汤匙）、白糖（1/3汤匙）、香油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
吃鲜香椿最好先用开水烫
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有雨前香椿嫩如丝之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似香椿鱼服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
谷雨节气 谷雨时节民间习俗及吃啥好
谷雨是二十四节气之一，也是春季的最后一个节气。那么大家对谷雨节气了解多少呢?知道谷雨有哪些习俗呢?在谷雨时期吃什么好?吃什么养生?如果不了解的话快来看看下文的详细介绍吧!
目录
1、谷雨是什么意思 2、谷雨的民间传说
3、谷雨节气天气特点 4、谷雨的习俗
5、谷雨养生 6、谷雨吃什么
7、谷雨节气诗词 8、谷雨节气农耕谚语
谷雨是什么意思
谷雨节气的由来
这谷雨二字为什么用它做节气名，还得从仓颉造字说起。
开天辟地以后，人类经过了几十万年没有文字的日子。到黄帝时代，朝中出了个能人仓颉。他立志要使人间摆脱没有汉字的苦难，辞官外出，遍访九州，回到家乡杨武村，独自一个住在沟里没人处造字。造了三年，造出一斗油菜籽那么多的字。玉帝听到这件事，大受感动，决定重奖仓颉。奖啥呢?奖了个金人。谷雨季节那一天晚上，仓颉正在甜睡，忽听有人喊他;仓颉，快来领奖。仓颉迷迷糊糊地挣开眼睛，却见满屋子明光耀眼。他不知这是啥缘故，急忙坐起来四下里看。这一看不要紧，却看见地上立着个金人。他心里嘀咕了：这是咋搞的，哪儿来的这金人?莫非是在做梦?正想着，东邻西舍的公鸡呜呜啼叫，不一会天亮了，金人仍稳稳当当地立在地上。他想起梦中听见的喊声，明白了这金人是天上神仙给自己的奖品。又一想，自己只做了应该做的事，不配受这样的奖励。于是，他朝空三拜，算是对神灵的感谢。第二天，他叫来全村的小伙子，连抬带推地把金人送到黄帝宫中。黄帝问起金人来历，他只说偶然捡的，并说这是天下之物。理应为天下人共用，自己偶然捡得，不敢占为私有，特来晋献。黄帝深知他的人格高尚，笑着收受了。可是，过了四五天，正当黄帝和群臣观赏金人时，突然飞来一道霞光，金人不见了。黄帝心里非常难受，却弄不清金人哪儿去了，便派人去给仓颉报讯。
却说仓颉正在酣睡，梦中又听到有人大喊：仓颉，玉帝给你奖的金人你不要，你想要啥?仓颉在梦中说：我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃。那人又说：好，我去报告玉帝让他把金人收回去，给你送些谷子。听到这儿，仓颉醒来了，一看窗外，只见满天繁星，知道是在做梦，也就没有多想，又呼呼地入睡了。
第二天，天气晴朗，万里无云。仓颉正要出门，却见满天里向下落谷粒。那谷粒下得比雨点还密，足足下了半个时辰，地上积了一尺多厚方才停住。仓颉既奇怪又高兴，急忙跑出门去，只见那谷粒铺遍了整个村子，铺满了山川平地。乡亲们也十分惊异，个个人都向家里揽谷子。
这时，仓颉忽然想起梦中的情景，知道是玉帝对自己的奖励，便急忙去报告给黄帝。他走到半路，碰见了黄帝派来的人，相互说清情况，又一块去见黄帝。黄帝听了仓颉的一番汇报，也深感仓颉的功劳是应该大力表彰的。于是，他把下谷子雨这一天做为一个节日，叫做谷雨节，命令天下的人每年到了这一天都要欢歌狂舞，感谢上天。从此，谷雨节便一直延续下来了。白水人民都把这一天做为祭祀仓颉的节日。
谷雨节气的时间
谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30时为谷雨，源自古人雨生百谷之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。清明断雪，谷雨断霜，气象专家表示，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
但是华南其余地区雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。西北高原山地，仍处于干季，降水量一般仅5至20毫米。华南谷雨前后的降雨，常常随风潜入夜，润物细无声，这是因为巴山夜雨以4、5月份出现机会最多。蜀天常夜雨，江槛已朝晴，这种夜雨昼晴天气，对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。
谷雨的民间传说
相传，唐代高宗年间，黄河决堤，水淹曹州。千顷良田，黄水滚滚，房倒屋塌，军民溺死无数。有一个水性极好的青年，名叫谷雨，他推着一只大木箱游水将年迈的母亲送上城墙后，又游来游去从洪水中救出十几位乡亲。这时谷雨已是精疲力尽，因为他整整一天没吃东西了，肚子饿得咕咕叫，蹲在城墙上，望着翻滚的洪水发呆。突然，他看见洪水中有一棵牡丹时沉时浮，绯红的花朵象一张少女的脸，绿色的叶儿在水面上摆动，好像在摆手呼救。谷雨猛地站起，他忘记了饥饿和疲劳，脱下衣服扔给母亲，扑通一声跳进水中，向牡丹游去。水急浪高。谷雨费了好大劲才靠近牡丹，眼看就要抓住花叶，忽然一个浪头打来，将牡丹冲出一丈开外。谷雨紧迫不放，牡丹一会儿沉入水下，一会儿又漂浮上来。谷雨游啊，游啊，在黄水中足足游了两个时辰。过度的疲劳使他感到头昏目眩，两条腿象坠上了两块大石头一样沉，拨水的两只胳膊也不听使唤了，站在城墙上的母亲为儿子捏着一把汗，乡亲们高声喊叫着谷雨回来，谷雨不理不睬，在波涛中拼命地追寻着牡丹。
又过了一个时辰，牡丹挂在一裸被洪水冲倒的大树枝上，谷雨才追上了牡丹。他双手将牡丹捧起，高兴的眼泪都流出来了。谷雨艰难地游回来了，他站立不稳，跌倒在城墙上，面色苍白，气喘吁吁，将牡丹交给身旁个老汉。这老汉叫赵老大，是个栽花能手。赵老大双手颤抖着接过牡丹说：孩子，你放心!等黄水退下去，把这棵社丹栽到我那百花园中，我会好好护理它!谷雨笑了，笑得那样甜!
转眼两年过去了。这年春天，谷雨的母亲得了重病.卧床不起，迷眼不睁，人瘦得皮包骨头，说话的力气都没有了。谷雨心中着急，四处求医，房中能卖的东西都换汤药吃了，病情仍不见好转。这天，谷雨向赵老大借了二两银子，正要去给母亲抓药，一位少女飘然而进草房。这女子象画上的仙女一样美，红衣，红裙，红红的脸颊，红嘴唇，鬓角插着一支绯红色的花，弯弯的细眉下一双大眼睛紧盯着谷雨，微微一笑问道：你就是谷雨吧?谷雨急忙点头。少女说：我叫丹风，家住东村。俺世代行医，为百姓治病。听说大娘身体欠安，特来送药。说着，展开手中红巾，将一服草药放在桌上，草房里里顿时一阵清香。谷雨不知如何是好，急忙掏出银子递过去。丹风说：贫民百姓医病，俺不收银钱。说着走到床前。谷雨的母亲听到声音强睁双服，感激地望着丹凤姑娘，示意她坐下。丹风俯身望着大娘，甜甜地说;大娘，我去给你煎药，吃下这服药你的病就回见轻!谷雨听说丹风煎药，急忙去提水，抱柴，丹凤忙着烧火、煎药。一会儿工夫，二人把汤药煎好，丹风又侍候大娘将药服下。说也怪，大娘服药后，顿时有了精神，浑身轻松，病去了大半.只想下床走动。谷雨眼望着丹风，心里感激，口里却说不出半句话来。丹风姑娘看着憨厚的谷雨婿然一笑，说了句我明日再来，象一团火飘然而去。
谷雨一连三天，丹风姑娘都来给大娘送药，谷雨见到丹风，也不象第一天那样拘束了。二人有说有笑，象亲兄妹一样。不久，谷雨母亲的身体竞比病前还要硬朗，脸上的皱纹少了，头上的白发黑了，觉得身上有用不完的力气。她见谷雨和丹风那样亲近.别提有多高兴心里想，我若有这样一个儿媳妇该多好啊!想托人去说媒，又怕丹风不肯嫁到这穷家破舍来。思前想后.还是自己暗地里问问丹风，听听她的口气吧!说不定姑娘看中了谷雨，不嫌俺家贫哩!谁知自从谷雨母亲病好之后，丹风姑娘却再也没有来过，大娘天天等，谷雨天天盼。天不亮，娘俩个就往大门口往东张望。丹风姑娘今天准会来!母亲说。
她准会来!谷雨说。
日落了!黄昏了!仍不见丹凤姑娘的影子。母亲说：东村离咱家不远，你买点礼物去到东村去看看丹风姑娘吧!
谷雨提着一篮礼物走了。他到东村一打听，东村没有行医的人家，更没有丹风这个姑娘。谷雨又往东跑了几个村庄。也没找到丹风的家。谷雨闷闷不乐地往回走，路过赵老大的百花园，忽然听到园中有女子嬉笑的声音，这声音那样熟悉!是丹风!谷雨扒开桑树篱笆，往园中张望，只见丹风和另外几个女子在月光下戏耍。他情不自禁地喊了一声;丹风!只听忽地一阵风响，几个女子无影无踪。谷雨感到奇怪，急急奔进园中四处寻找，口里还说着：你们不要躲藏.弄折了牡丹花，赵大爷要生气的!找了半天，也没找到丹凤。谷雨心想，莫非我是在做梦?不!我清清楚楚地看见丹风了：红衣，红裙，红红的脸颊，红红的嘴唇，鬃角插着一排红色的花。
谷雨百思不解地蹲在花丛中，看眼前一株红牡丹摇来摆去，他突然想到：那丹风姑娘莫非是牡丹仙女?他围着红牡丹转来转去，月光下，那碗口大的花朵好像在冲着他顽皮地笑。谷雨深深作了一揖，说道;多蒙丹凤姑娘妙手回春，治好了母亲的病!老人家这几日常常想念你，请仙女现身，随为兄回家一要叙!谷雨说罢，偷眼观看牡丹，见一页红纸飘飘落地，他急忙捡起，见上面写着两行字：待到明年四月八，奴到谷门去安家。谷雨手拿红纸高兴地跳起来，对着牡丹拜了三拜，飞也似地住家跑去。
谷雨见到母亲，将寻找丹风的经过和在百花园中见到的情景说给母亲听，母亲喜得两眼冒泪花，直夸儿子交了好运气。从此以后，谷雨经常去百花园，帮助赵老大管理牡丹。谷雨一日夜半，谷雨睡梦中正与丹风拜堂成亲，突然被敲门声惊醒，他翻身下床.开门一看，面前站的竟是丹风姑娘!只见她披头散发，衣裙不整，面带伤痕，气喘吁吁。谷雨的母亲急忙把丹风拉进草房、连声追问：是那个欺负孩儿了?丹风姑娘手拉着母亲.眼望着谷雨，泪水象断了线的珍珠，噗噗嗒嗒落了下来：我是牡丹花仙，大山头秃鹰是我家仇人，它欺弱杀贫，伤害生灵，是个无恶不作的魔怪。它得了重病，逼我们姐妹上山去酿造花蕊丹酒，为它医病。我们姐妹不愿取自己身上的血，酿下丹酒叫恶贼饮用!秃鹰便派兵来抢;我们姐妹难以抵挡。丹凤今日前去，只怕难以回转，纵然不死.取血酿酒之后，我也难以成仙了!临行之时，我来拜别大娘;兄长。说着以膝跪在地上，泣不成声。谷雨急忙将丹风搀起，四目相对，心如火焚。此时，只听夜空中打雷似的一声轰响，几个魔鬼将草房团团围住。为首的赤发妖魔大声喊叫：速将牡丹花妖放出!牙嘣半个不字，我叫草房化为灰烬!谷雨急忙将门紧闭，谷雨的母亲紧紧地把丹风楼在怀里。外边吼声震天，道道火光刺眼明亮。丹风挣脱身子拜了两拜，说道：大娘，兄长，丹风不想连累你们，我要去了!说罢夺门而去。谷雨哭喊着扑向门外，摔倒在地。赤发妖魔哈哈大笑，将丹风绳捆索绑，直奔大山头飞去。
丹风和众仙女被秃鹰抢去之后，百花园中的牡丹枯死了!谷雨的母亲眼哭瞎了!赵老大病卧在床起不来了，谷雨整天不声不响，在一块大石头上嚓嚓嚓磨着斧头!母亲知道儿子的心，对谷雨说：去吧，把斧子磨好，去杀死秃鹰，放出丹风姑娘!她从枕下摸出一包药，放在儿于手里，说：带上它，用得着!
谷雨走了，他走了二十八天半，来到大山头。那山光秃秃的，一根树苗苗都不长。秃鹰藏在什么地方?丹风在何处酿酒?谷雨围着山转了一圈又一圈，连个洞都找不到。他真想放开嗓子喊两声丹风，又怕惊动妖魔，更难下手，便坐在离山较远的乱坟岗子观察山上的动静;一天过去了，不见妖魔的踪迹;两天过去了，看不见丹风的影子。谷雨在乱坟岗子上等了三天三夜，滚油浇心一样难受!第四天天刚亮，谷雨提起板斧，要去劈山寻找.忽然，右边一座大坟旁冒出一股白烟，谷雨急忙趴在一座坟旁。稍时，冒白姻的地方出来两个小妖，拾着一只大筐，唧唧咕咕地说着话奔大山头去了。等两个小妖走远，谷雨跑去一看，原来秃鹰的洞口就在脚下，他手握扳斧跳进洞去，他来到洞底站稳脚跟.好黑呀!黑得伸手不见五指!真冷啊!冷得浑身直打颤，谷雨摸着洞壁往里走，足足走了二里路远，方看见亮光。洞越来越大.眼前又出现了三条路，该往那里走啊?谷雨正在犹豫，听见侧洞中有哭泣之声，谷雨悄悄摸进侧洞，见丹风和三名花仙都被绑在一根石柱子上，她们浑身都变成了白色!谷雨悲凄地喊了一声：丹风猛扑过去，丹风看见谷雨，一颗心好像撕成了两半，想不到谷雨有如此大的胆量.敢闯入魔洞，前来救她!她望着谷雨泪如下雨下：凭你把板斧.怎能救我们出洞!你快走吧!谷雨说：我把绳索砍断，咱们五人去把秃鹰杀死!丹风着急地说：你不要莽撞!它们妖多势众，都守护在秃鹰身旁，难以下手!再说我们姐妹因不给秃鹰酿酒，它便命二小妖去大山头抬来石灰，每天烤煮我们，如今姐妹元气大伤，更难敌它!谷雨悲愤难忍，挥动板斧要砍断绳索，刚把胳膊拾起，一包药从杯中掉出来，他想起母亲的话，突然有了主意，劝丹风答应为秃鹰酿酒，暗中将药放入酒中，谷雨和众仙女正在商议如何除妖，去抬石灰的两个小妖回来了，谷雨急忙躲在石后。
丹风和众仙女叫小妖转告老鹰，为了早日解脱苦难.愿意为秃鹰酿酒。并说，此酒不但能治病，若多饮杯，但可长生不老。秃鹰被疾病折磨得非常难受，命丹风和众花仙速速酿酒。
丹凤和众花仙酿造了两坛酒，一坛送给秃鹰.一坛留给众小妖。众妖听说饮此酒能长生不老，早就流口水了。秃鹰捧坛刚吃了一半，另一坛已被众妖争吃一空。酒到口中，非常香甜，稍时便觉头重脚轻，四肢麻木。谷雨见时机已到，手持板斧.冲了出来，秃鹰大叫一声：不好!便与谷雨打了起来;众花仙与众小妖也厮杀在一起。秃鹰久病不愈、又喝了药酒，虽有妖术也难以施展.战了不到两个回合，便被谷雨一斧砍倒在地。众小妖二目昏花，手脚不灵，只见眼前人影乱晃，有的把石头当人，胡抓乱打。有的把同类看成仙女，相互残杀，你挤我撞，吱吱怪叫。谷雨挥动板斧，如车轮转动一般左杀右砍，霎时将众妖斩尽。
丹凤手拉谷雨与众花仙正要出洞，一支飞剑刺来，穿透了谷雨的心，他大叫一声，倒在血泊之中!原来秃鹰虽受重伤，并没咽气，它见谷雨欲走，从背后下了毒手。丹风恼怒万分，拿起谷雨的板斧，将垂死挣扎的秃鹰砍成了肉泥!回转身来，抱起谷雨的尸体，泣不成声。
谷雨死了。他生在谷雨，死在谷雨，遇难时年仅二十一岁，谷雨被埋葬在赵老大的百花园中。从此，牡丹和众花仙都在曹州安了家，每逢谷雨时节，牡丹就要开放，表示她们对谷雨的怀念。
史料记载
《通纬孝经援神契》：清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。
《群芳谱》：谷雨，谷得雨而生也。谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。
《月令七十二候集解》：
三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上
谷雨而下也。这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，古代所谓雨生百谷，反映了谷雨的现代农业气候意义。但雨水过量或严重干旱，则往往造成危害，影响后期产量。谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了春雨贵如油。
谷雨节气天气特点
中国古代将谷雨分为三候：第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物茁壮成长。谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。 低海拔河谷地带业以进入夏季。华南春季气温较高的气候特点，有利于在大春作物栽培措施上抓早。适宜红苕栽插的温度为18℃至22℃，这时已能满足。华南老旱区的经验证明，红苕在谷雨后早栽，能够在伏旱前使藤叶封厢，增强抗旱能力，获得高产稳产。谷雨谷雨前，好种棉，又云：谷雨不种花，心头像蟹爬。自古以来，棉农把谷雨节作为棉花播种指标，编成谚语，世代相传。
谷雨节的天气谚语大部分围绕有雨无雨这个中心，如谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋、谷雨下雨，四十五日无干土等等。还有谷雨节气如气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。
谷雨的习俗
谷雨是春天最后一个节气。在全国各地，谷雨的习俗多种多样，丰富多彩，你们家乡有哪些习俗呢?全国各地又有那些习俗呢?下面就让小编为您详细介绍一下吧!
谷雨祭海
每年4月20日，是山东省荣成市的渔民节日。该节起源于谷雨节。在我国北方沿海一带渔民们，过谷雨节已有二千多年的历史，到清朝道光年间(1821)易名为渔民节。由于谷雨这天，山东沿海的渔民祈求海神保佑，出海平安，鱼虾丰收。故今天富裕起来的荣城渔民，在谷雨这天，隆重举行祭海活动，向海神娘娘敬酒，然后扬帆出海捕鱼。
谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说骑着谷雨上网场。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。
因此，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的壮行节。这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。过去，渔家由渔行统一管理，海祭活动一般由渔行组织。祭品为去毛烙皮的肥猪一头，用腔血抹红，白面大饽饽十个，另外，还准备鞭炮、香纸等。渔民合伙组织的海祭没有整猪的，则用猪头或蒸制的猪形饽饽代替。旧时村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。
禁蝎咒符
旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门上，名曰禁蝎。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有：谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。神魔小说《西游记》第五十五回，孙悟空猪八戒敌不过蝎子精，观音也自知近他不得。只好让孙悟空去请昴日星官，结果马到成功。昴日星官本是一只双冠子大公鸡。书中描写，昴日星官现出本相--大公鸡，大公鸡对着蝎子精叫一声，蝎子精即时现了原形，是个琵琶大小的蝎子。大公鸡再叫一声，蝎子精浑身酥软，死在山坡。山东民俗也禁蝎。清干隆六年《夏津县志》记："谷雨，朱砂书符禁蝎。""禁蝎"的民俗反应了人们驱除害虫及渴望丰收平安的心情。
走谷雨
古时有走谷雨的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。
谷雨饮茶
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
谷雨中国茶叶学会等有关部门倡议将每年农历谷雨这一天作为全民饮茶日，并举行各种和茶有关的活动。茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活，肯定很多人听说过，但这只是传说。可想这真正的谷雨茶在人们心目中的份量有多高。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人，他们在泡茶给你喝的时候，会颇为炫耀地对客人说，这是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有贵客来了才会拿出来给你喝。
祭祀文祖仓颉
陕西白水县谷雨祭祀文祖仓颉习俗，谷雨祭仓颉，是自汉代以来流传千年的民间传统。清明祭黄帝，谷雨祭仓颉。仓颉庙会是在谷雨节举行。传说中，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以天降谷子雨作为其造字的酬劳，从此便有了谷雨节。此后每年谷雨节，附近村民都要组织过庙会纪念仓颉。
谷雨食香椿
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有雨前香椿嫩如丝之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
洗澡消灾避祸
谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区，旧时，人们将谷雨的河水称为桃花水，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以桃花水洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。
禁杀五毒
谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。
谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生、谷雨三月中，老君下天空，手迟七星剑，单斩蝎子精等文字说明，寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。
赏牡丹花
谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花，。谷雨三朝看牡丹，雨时节赏牡丹已绵廷千年。凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰花会。清顾禄《清嘉录》曰：神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
苗族爬坡节
谷雨期间黔东南凯里地区的苗族还要举行爬坡节。爬坡节，苗语称纪波，是苗族青年男女们醉心向往翘首以待的一年一度特有的择偶恋爱的欢聚盛会。每当爬坡季节来临，青年男女们借赶集相遇机会，或由男方请求，或由女方邀请，决定某日在女方寨子某个地点举行爬坡。爬坡节这天，山坡上汇集着数千人，坡上一圈圈，一丛丛的男女青年游方唱歌、吹笙、踩鼓、他们以此为媒介寻友觅伴追求知音，洋溢着节日欢乐的气氛。东道主的女郎们，准备丰盛的鱼肉和糯米饭，带上山去，一边款待后生们，一边互相对歌。在这当中，青年男女们互相物色对象，结成今后一双双的情侣，组成一个个幸福家庭。有些老妈妈们也出头露面帮助自己的女儿物色对象。到了夕阳西下，姑娘们邀请后生到寨里去继续谈情说爱，并再次设宴款待，情投意合的，即交换信物定婚。到了夜深，在女方寨子有亲友的，就到亲友家去投宿，没亲友的就由姑娘们母亲们分别请到家去过夜。天快亮时，后生们起身回程，姑娘们将糯米饭送给意中人，并陪着送到半路，然后依依惜别。这种别具一格的爬坡节，再现了古老时代母系社会生活方式。因为当时婚姻的缔结居于主动地位的是妇女，而不是男子，这一习俗，就是母系氏族社会婚姻缔结的残留痕迹。现在，苗族爬坡节增加了许多游艺、体育活动，如斗牛、斗雀、对歌、篮球、赛跑等。
民间流传着谷雨过三天，园里看牡丹和芍药打头，牡丹修脚的说法，还有月季花落只去蒂，花朵随开无停滞的谚语，形容这一节气百花盛开的人间。
谷雨时气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。
谷雨时节该注意的养生常识 二十四节气养生
谷雨节气在清明节之后，处在由春转夏的气候转变期。温度应该算是二十四节气中比较宜人的。二十四节气养生中谷雨节气养生有哪些注意事项呢？赶快来看看下文的介绍吧。
民间俗谚春雨贵如油说的就是谷雨时节，也是春季的最后一个节气。谷雨也是雨生百谷的意思，是每年4月20日或21日太阳到达黄经30时。此时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说在这个春季将尽、夏季将至的季节，池塘里的浮萍开始生长，春茶也在这个时节前后采收。此时此刻，给人一种万物生长、蒸蒸日上的景象，正所谓一年之季在于春。
谷雨宜食菠菜
1、谷雨之后，春季将尽，夏季将至
按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜性甘凉，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等，有较好治疗作用。
2、谷雨之后，温度升高，稍显燥热
适当多吃一些滋阴的寒凉性食物，比如：西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、苹果、梨、柿子、桑椹等水果，或是西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜、海藻、海带、螃蟹等蔬菜和海鲜。但食用凉性食物并不等于吃很多冷饮，温度一升高，很多人就已迫不及待地吃起冷饮，过量吃冷饮，胃肠道局部受冷刺激，反会导致脾胃虚寒，对身体不利。
谷雨节气适多吃的食物
1、多吃减压谷类食物
谷雨前后适宜食用一些能缓解精神压力和调节情绪的谷类食物，谷类食物中富含B族维生素，对改善抑郁症有明显效果。
2、少吃多餐、停食刺激食品
谷雨节气还是胃病的易发期，消除病因要戒烟戒酒，不暴饮暴食，饥饿无度，少吃多餐，并停止食用对胃有刺激的食品和药物等。
3、吃香椿健胃理气
谷雨前后正是香椿上市时节，此时香椿醇香爽口，营养价值高，有雨前香椿嫩如丝之说。可以香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋，用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷等。
谷雨养生做宜做的运动
1、冷水搓鼻翼 鼻子防过敏
古时有走谷雨的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。但是对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，又需要防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。除了特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动外。不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。杭州市中医院耳鼻喉科的陈志凌主任介绍说，发生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不错的办法。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
2、按揉祛湿穴 关节防风湿
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。杭州市中医院针灸科的包烨华主任医师介绍说，中医认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴就能起到健脾祛湿的功效。因为阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，取该穴道的时候，应采用正坐或仰卧的取穴姿势。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。
3、茶水洗把脸 除斑美容颜
目前正值春茶上市的季节，虽然价格稍高，但是由于此时的茶口感最好、最养人，因此还是吸引了不少爱茶之人。但是，喝剩下的茶叶水倒掉是不是很可惜呢?杭州市中医院皮肤科的陶承军主任建议大家不妨用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能减少皮肤病的发生，而且可以使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，有助于消除黑眼圈。茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。
结语：通过对上文的阅读我们不难发现，谷雨时节虽然气候适宜，但是饮食还是有很多的注意点的。因为它处于气候转变期，气温经常是忽冷忽热的，所以在谷雨时节出行的时候还是要注意保暖预防感冒。
适合谷雨季节吃的蔬菜 谷雨节气
2014年4月20日也就是本周日是咱们二十四节气中的谷雨节气。我们都知道谷雨时节是春天里的最后一个节气，是咱们人体肝脏等脏器功能最旺盛的一个节气，要做好适时的保健养生工作，才可以健康的度过这个节气。下文是小编给大家整理的最适合在谷雨节气吃的健康蔬菜，感兴趣的朋友一起来看看吧。
吃香椿正当时
谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有雨前香椿嫩如丝之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似香椿鱼服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。
食菠菜最养肝
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。
黄豆芽补维生素
春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称烂嘴角。针对这一症状，宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。
谷雨节气养生防病
1、生活起居顺应时令
老人、儿童，不宜过早减少衣物，适当捂一捂可减少常见的呼吸系统疾病和感染性疾病。瘟疫流行季节不到人群密集的地方去，常开窗通风保持空气流通，外出戴口罩。一些女孩衣着前卫，过早的把肚脐腰部露出来对健康很是不利。肚脐为神阙穴，是邪气入侵人体的通路。后背督脉的腰阳关，是小穴位大健康的要穴，尤需保暖呵护，肚脐腰部受寒感邪，多种疾病会接踵而至。勤换衣被、生吃食物要洗干净凉开水虑过，餐前便后要有效洗手。
2、运动强身健体防病
春季的锻炼应以舒缓为主，以不出汗或微出汗为佳，如春游、散步、慢跑、打太极、门球等。春宜早起，晨曦初露之时，静心清神，面对东方，缓缓做腹式呼吸10～15分钟，气纳丹田以改善肺功能，提高机体抗病能力预防感冒，还可以缓解减轻慢性呼吸道疾病的症状。
3、春季饮食原则
饮食原则是养肺疏肝健脾，食物以清淡、富于营养为好，强调粗细搭配、荤素搭配适当。春主生发，口干舌燥可食用百合银耳莲子羹，冬瓜海带莲藕汤，以清利肺热，健脾祛湿。蒲公英、马齿苋、荠菜等野菜有清热祛湿解毒、健脾润肠通便的作用。
中医认为邪之所凑，其气必虚，身虚、过劳、抵抗力差，透支体力致免疫功能低下会引病上身。所以要慎起居、避风寒、调饮食，讲究中庸之道使心性平和，保持阴平阳秘才是最好的防病养生法则。
结语：通过上文的阅读，相信大家已经对谷雨时节如何养生有了一定的认识，是不是迫不及待的想把这些知识运用起来了呢。小编在这里要提醒大家的是，谷雨时节不但要调整好自己的饮食，还需要做好养病防病的工作哦!
冬季养生时节 16种蔬菜要多吃
说到冬天适合吃的蔬菜，很多人都不太清楚，其实冬天适合吃的蔬菜有很多，下面小编推荐16种冬天适合吃的蔬菜。
冬天适合吃的蔬菜
1，花菜
绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素，叶黄素，葡萄硫素，檞皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的抗氧化剂，不仅有防癌效果，还有保心血管疾病，预防黄斑部病变的发生机率。捣碎加入洋葱，蔓越莓，杏仁片等就成为健康又低热量的沙拉，如果冬天不想吃生冷菜色，也可以试着煮成花椰菜浓汤。
2，白萝卜
大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，中医认为萝卜有消食，化痰定喘，清热顺气，消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛，反复咳嗽，有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口，鲜嫩的萝卜，不仅开胃，助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
3，山药
山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。山药既能补肺脾之气，又益肺肾之阴，在冬季可以多吃些山药以达到固肾补水的效果。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
4，南瓜
冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。
5，包心菜
包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶，激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，有利于生长发育，还能增强肌体抗癌能力。
6，莲藕
莲藕味甘，富含淀粉，蛋白质，维生素C和B1，以及钙，磷，铁等无机盐，藕肉易於消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦，凉血止血散淤之功﹔熟藕性温，有补心生血，滋养强壮及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，天霁网既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品。
7，菠菜
中医指出菠菜具有润燥护肝，益肠胃，通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。
8，芥菜
一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝，做汤，调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
9，冬笋
冬笋，是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。中医认为，冬笋味甘，性微寒，归胃，肺经，具有滋阴凉血，开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠，清热化痰，养肝明目等功效。因冬笋性微寒，老人，小孩，经期妇女不宜多吃。
10，芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素c，氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干，肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
11，芋头
芋头属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉，软，糯，香，是人们在冬季时节十分喜爱的根茎类食物。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。因芋头含淀粉较多，不要大量进食，一次摄入50~100克为宜。
12，大白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热之效。大白菜含水量高达95%，冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用。
13，胡萝卜
冬季寒冷而干燥，是胃病极易复发的季节，多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜的养胃秘诀就在于富含大量的胡萝卜素，能够明目养神，滋润肠胃。也就是中国医学所认为：下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏。另外，冬天养生常吃胡萝卜，对防止手脚脱皮有奇效。
14，茼蒿
冬天正值山茼蒿的产季，其丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和排毒减肥，且维生素B群可保肝脏，推动热量的代谢，吃火锅时适量搭配山茼蒿，能帮助做好体重控制。传统中医认为，山茼蒿性寒味甘，有解热，凉血，利尿，通便，养心，降压等保健功效。
15，西葫芦
西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾，镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素，半纤维素，木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。
16，马铃薯
马铃薯又名土豆，天霁网洋芋，是冬季食补食养佳蔬。土豆含有丰富的维生素及钙，钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
谷雨养生的食谱推荐
谷雨时节注意饮食，保养好身体对顺利过渡到夏季有重要意义。下面介绍几种适合这个季节的饮食。
海带银耳羹 海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。
玉米须大枣黑豆粥 玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。
山药内金鳝鱼汤 黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。
山楂枸杞焖兔肉 山楂、山药各30克，枸杞15克，兔肉500克，红枣4个。红枣去核、兔肉切块，去油腻，用开水脱去血水。诸料共入砂锅，加清水煮沸后改小煲23小时，调味放温服用。枸杞子滋补肝肾明目，山药健脾益肾，山楂活血化瘀，红枣健脾益血，兔肉补益中气，其蛋白质含量丰富而低脂肪、低胆固醇。该食物可滋补肝肾、补气养血、活血化瘀。
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