秋季补血养生的日常美食
秋季养生美食常识。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“秋季补血养生的日常美食”,相信能对大家有所帮助。
如果贫血不十分严重,就不必去吃各种补品,只要调整饮食就可以改变贫血的症状。
比如首先要注意饮食,要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重,就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收,也能帮助制造血红素,所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。
红枣
也叫大枣,是一味药食两用佳品。中医认为,大枣味甘、性平,能补脾和胃、益气生津,从而使气血充足,改善血虚引起的面色萎黄等症状。现代研究也证明,红枣中的多糖成分能影响造血系统,促进造血机能。故民间常用大枣煮粥、炖鸡,治疗久病体虚引起的贫血,收到良效。
花生
味甘、性平,有益气健脾、补血止血的功效。花生止血又补血的双重功效主要指花生衣(花生仁外表的红衣)。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量和改善血小板的质量,同时还能促进骨髓造血机能。所以花生衣既治出血又对出血引起的贫血有效。
红豆
即赤小豆,性平,味甘、酸。可利尿、消肿、健脾。近年发现,红豆含多种维生素和微量元素,尤其是含铁质和维生素B12,有补血和促进血液循环功能。若女性经期失血过多出现头晕眼花、面容苍白等,常喝加红糖的热红豆汤,能补血且改善贫血症状。
桂圆肉
桂圆肉中每100克含铁量大约是3.9毫克,在水果中也属含铁量相当丰富的,可用于贫血的食疗中,一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食物,对于孕妇、儿童不适合。
桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克,无愧于水果中补血果的称号。一般建议将桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以补血,还可以美容,但孕妇慎用。
黑枣
干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7  ̄3.9毫克之间,也算是补血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C是促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲汤、煮粥食用。
紫葡萄干
紫葡萄是很好的补血水果。将葡萄晒制成干后,每100克含铁量在9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中,最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的营养含量远远高于果肉),也有利于葡萄干中一些稳定营养素的保留,如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。
黑豆
我国古时向来认为吃豆有益,多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。
发菜
发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。
胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。
面筋
这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。
菠菜
这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点蔬菜吧。
金针菜
金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
需要注意的是:贫血者最好不要喝茶,多喝茶只会使贫血症状加重。因为食物中的铁,是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用,高价铁转变为低价铁,才能被吸收。可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
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秋季最实用的养生保健美食
现代人工作压力大,不仅要养小孩还要养父母。身体一直处于亚健康状态。秋季最适合调理身体,介绍几款美食给劳累的年轻人。
秋季最宜食用的6款养生美食
莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析,莲藕含有大量铁质,具有补血作用。其富含丰富的维生素C、抗氧化物、多糖和多酚类则可达到抗癌效果。
以中医来说,生熟藕各具不同效果,莲藕生吃性味甘寒,可清热凉血;煮熟后性味温平,有助健脾胃,《本草纲目》称为灵根。
莲藕生食可清热、止血、散瘀,适用于经常口干舌燥和火气大的人。
中医著名的五汁饮(梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁共同组成),正是用来去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺,可以迅速补充体力。
生藕并有清肺止血效果,早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人,也有止血效果。
对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张,生藕汁也有安神作用。
莲藕煮熟则有健脾胃功效,很适合老人、小孩补养。
贴心提醒:
莲藕属淀粉类,糖尿病患者不宜多吃。
莲藕含高纤,会促进肠蠕动,建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。
燕麦含水溶性纤维聚葡萄糖(葡萄糖聚合物,吃起来黏黏的胶状物质)可增加胆固醇代谢,很适合高血脂的人。
燕麦的营养价值在麸皮上,麸皮含丰富维生素B群,有助胎儿发展,孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质,可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。
燕麦纤维含量高,易有饱足感且帮助排便,不但延缓血糖升高速度,减少脂肪堆积,且热量比米饭、面条低,很适合做为减重食物。
贴心提醒:燕麦属于高纤食物,胀气及对麸质过敏的人不适合吃。黑芝麻在中医里有健脑乌发的养血功效,很适合大量消耗体力的人。
现代科学证实,黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸,是很好的护心食物。
其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇,对肝脏及脑神经具有保健效果。
但专家建议一定要咬破或碾碎吃,不然芝麻素无法被身体消化吸收。
黑芝麻虽养生,但油脂含量不容小觑,2汤匙黑芝麻=1份油脂。除冲泡芝麻糊外,也可把黑芝麻加入牛奶和优格中,或是在青菜或饭上撒些芝麻替代油脂沾酱。
黑芝麻容易氧化,买回后要放在冰箱保存,若有油耗味产生,表示已经氧化产生变质,最好丢掉以免吃坏肚子。
贴心提醒:黑芝麻在中医里属发物,有些人吃了会产生疹子或引发旧疾,若有这类体质的人要忌口。
白木耳含胶质、多糖体和果胶,可润肠通便、降低胆固醇。
以中医来说,白木耳有润肺生津效果,可缓解秋天的燥咳,所以有平民燕窝之称。
莲子健脾胃、清心安神,文学家梁实秋初来台湾时,遵从中医师嘱咐,每日含糖莲子10枚,生津健胃。
四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药,可健脾胃、去除体内湿气,是很好的养肝食物。
贴心提醒:莲子属淀粉类,糖尿病患者要适量摄取。另外,胀气、大便干的人,也不要吃太多。
鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成,容易消化吸收,适合老人、小孩或肠胃刚恢复的人。
美国夏威夷大学研究发现,鱼类经过烘烤和水煮,能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低钠酱油和豆腐,更有助于预防心血管疾病。
贴心提醒:鱼类虽含有优质脂肪酸,但中医认为,海鲜容易引起过敏,仍要适量摄取。
蔬菜汁的营养成分和保健功效
胡萝卜汁:
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁,能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁,分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人,饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状,胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
芹菜汁:
芹菜味道清香,可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候,清晨起床后喝上一杯芹菜汁,自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C等,故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
白菜汁:
白菜,又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A,可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时,饮用白菜和胡萝卜混合汁,不仅可以为人体供应大量维生素C,同时还可以清洁口腔。
总结:秋季最宜食用的6款养生美食,都记下来了吧。回家试试看,好好调理自己的身体。
秋季养生 最滋补的五大美食
本文导读:秋季是一个换季的季节,人们身体比较弱,所以很多人都选择在这个时候调理身体,秋季宜吃些滋补的食物,以下五种就是秋季养生最滋补的美食。
中医认为,养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病、衰老。秋天的主气是 燥 ,燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤皲裂、毛发不荣,口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。女性想要养颜美容,首先应增强脏腑的生理功能,这样才能使容颜不衰。
另外也应该适当多补充一些水分,多喝一些汤水。清润的汤水可以滋润女人的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。因此,秋季的饮食应以清淡为主,靓汤、糖水仍然是上上选。
秋季滋补食物TOp5
秋季滋补,要选用 补而不峻、防燥不腻 的平补食物,这些食物既要含有大量的水分,更要富含多种维生素和矿物质。
1.枸杞
秋季久服枸杞,可使人面色红润,须发黑亮,延缓衰老。但是,由于枸杞温热身体的效果相当强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。
2.银耳
银耳具有滋阴、润肺、养胃等作用。银耳乃益中补气,滋养润燥的食品,对口干唇焦的秋燥症候有补益作用。
3.百合
中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。
4.红薯
红薯对防治便秘十分有效,也是一种理想的减肥食品,因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。
5.大枣
中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究,大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。中医认为,大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。
秋季最佳养生食谱 美食吃天下
你想做出美味的菜肴吗?是不是看了许多都不知道做什么好。今天小编教你做秋季养生食谱,既营养又健康哦。
美味易做的秋季养生食谱
润肤止痒粥
功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。
适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)
做法:
将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
清蒸鲈鱼
适应症:这道菜味清淡,鲜美,适合脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。
材料:鲈鱼一条约1台斤,姜3~4片,调味料为盐及米酒各少许。
做法:
鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。
姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。
滋阴银耳羹
功效:滋阴清热,益气养血。
适应症:适于疲倦少气,干咳少痰,口干舌燥,烦热多汗,大便干结等症状。
材料:沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。(4~5天份)
做法:
先将山药洗净,切块,白木耳泡软。
将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。
将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。
药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。
秋季养生茶:桑菊茶
功效:润肺止咳、清利头目
适应症:为秋季常用养生抗感冒方,一般人均可食用。如果体质较虚寒,可减少绿茶冲煮时间,以免过于伤阳气。
材料:菊花20克、桑叶20克及绿茶15克。
做法:将这三样材料放入清水烧开,去渣,即可饮用。
美食助你远离秋燥
美味海带糕
用料:海带50 g,草莓250g,白糖150g;冻粉(琼脂)10g,香精1滴。
做法:1、将海带用冷水泡发洗净,切丝,草莓切粒。
2、将海带丝放入锅内,加水煮软,捞出沥水,冻粉用清水浸泡30分钟。
3、将锅置火上,加入清水1000g,放入冻粉、白糖煮溶,倒入盆内放入海带丝、草莓粒、香精一起拌匀,凉后,放冰箱内冻30分钟取出,切片摆入盘内,撒上白糖即成。
功效:海带具有清热利水、祛脂降压的作用,还可预防白血病,有效排除体内的镉。
蛤蜊鲫鱼浓汤
用料: 鲫鱼1条、蛤蜊500g、清汤500g、盐2g、葱3段、姜4片、料酒15g、味精1g、植物油适量。
做法:1、将蛤蜊放在冷水中浸泡12小时后,再洗净;将鲫鱼去内脏,洗净。
2、将锅内油烧至八分热时,放入鲫鱼炸去水分,然后加清汤、酒、葱、姜,改用旺火烧沸后,再用文火炖煨,待汤成浓汁后,下蛤蜊、盐,炖至蛤蜊张开后,去除葱、姜,加味精后即可出锅。
功效:具有养肝益肾、补益化湿、滋补五脏的功效。
沙锅豆腐煲
用料:豆腐200g、瘦猪肉l00g、鸡肉50g、口蘑30g、海米10g、玉兰片50g、火腿20g、肉汤500g、精盐4g,味精2g。
做法:1、将豆腐上笼屉蒸30分钟,切成长方形块;将猪肉切片、鸡肉切块;将口蘑泡洗干净;玉兰片、火腿切片。
总结:各式的美味菜肴等着你去精心制作哦,给你的家人一份健康一份快乐。顺便给他们看看你的手艺。
秋季补血养生汤怎么做
现在天气在慢慢的变冷,因为季节交替的原因,很容易会患上各种疾病,秋季是属于养生最好的一个时机,现在很多的家庭都喜欢做各式各样的药膳来帮助我们保养身体,这是非常不错的一个方法,健康的饮食才会对我们的身体有所帮助,那么秋季补血养生汤怎么做呢?
雪梨银耳羹
材料:雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
做法:雪梨切片,银耳泡软时去掉硬根。锅内加水,放入梨、银耳、冰糖,煮半小时,即可食用。
奶汁百合鲫鱼汤
材料:鲫鱼、木瓜、鲜百合、薄荷、鲜奶、葱、姜、盐少许。
做法:清洗鲫鱼,将葱姜改刀、木瓜切小片;锅中放少许油将鱼两面略煎。鱼热水水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;当汤汁颜色呈奶白色时下入木瓜,并加少许盐调味,加入鲜奶稍煮即可。出锅前,放入百合即可。
当归黄芪补血鸡汤
材料:当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量
做法:鸡腿剔骨,切成块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水。瓦煲内注入适量清水,放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞,加盖大火煮沸,改小火煲1小时。加适量盐和米酒调味,即可出锅。
菊花萝卜汤
材料:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。
做法:胡萝卜先洗净切成片,放入盘中待用。然后把锅放在火上,注入清汤,放入菊花、食盐。待材料都煮熟后,淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。
木瓜胡萝卜玉米汤
材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。
做法:猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。
以上就是关于秋季补血养生汤制作方法的介绍,我们在做养生汤的时候,一定要原汁原味,不要放太多的调味品,这样对我们身体的作用才会越好,在秋季的时候,除了要吃一些养生的食物之外,在平时也要做一些适当的锻炼,做好保暖的工作。
秋季御寒养生美食盘点 温暖一季
有哪些食物是有御寒又有保健功效?以下为你介绍几款秋季御寒食谱。
肉类和主食可生热
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间可适当增加主食和油脂的摄入量,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹌鹑、海参等,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。
萝卜炖羊肉
原料:羊肉250克,红枣5颗,白萝卜1段,白胡椒粒、桂皮、小茴香、盐、冰糖、酱油、料酒、姜片适量。
做法:将焯过的羊肉放入砂锅中,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣和包入白胡椒粒、桂皮、小茴香、姜片的香料包。中火烧开后,转小火慢炖,八成熟时,用适量的盐和冰糖调味,然后放白萝卜块,用中火再炖大约30分钟即可出锅。
补充矿物质不怕冷
怕冷与缺少某些矿物质有关,比如钙、铁和钾。钙在人体内含量的多少,会直接影响到心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋度;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要 原因,体温低、手脚冰冷就是因为缺铁。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而碘可以促进甲状腺素的分泌,增加身体的产热能力,使基础代谢率 增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄 豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
木耳腐竹炒白菜
原料:水发腐竹150克,水发木耳150克,白菜200克,蒜、淀粉、鸡汤、浓缩鸡精、盐、油适量。
做法:炒锅里放油,倒入蒜碎炒香,下水发腐竹、白菜片、水发木耳翻炒片刻,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可食用。
辣椒和动物肝脏促循环辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,冷天可以多吃些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用,主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果。
豆角猪肝
原料:猪肝300克,豇豆、香菜、蒜碎、鸡精、油适量。
做法:锅里倒油放蒜碎爆香,放入猪肝和豇豆,加一点鸡精调味,出锅前放香菜即可食用。
韩国泡菜锅
原料:辣白菜100克,豆腐1块,猪五花肉50克。
配料:小葱、生姜、蒜、洋葱、盐、油、黄豆酱各适量。
配菜:白菜、香菜、豆芽各适量。
做法:洋葱切丝,生姜切丝,蒜切末,小葱切末;白菜段切丝,菜叶撕小片,香菜切段;辣白菜切小块,五花肉切片,豆腐切小块;豆腐切片后,撒少许盐腌渍一 会儿,这样煮的时候会进味;锅中加2勺油,下入蒜末和姜丝煸炒2分钟,将五花肉片下入锅中,煎至肉两面变色,下入洋葱丝、辣白菜丝、葱白翻炒5分钟,炒出 香味,加入清水,烧开后转小火炖煮10分钟左右,加入适量的水,要没过原料,还略多一些。十几分钟后,下入豆腐,转中小火煮。并加1勺黄豆酱在汤里;中小 火煮至豆腐入味,起锅前将配菜加入烫熟即可食用。
男人秋季更“性福”的美食
本文导读:凉爽的秋季到了,秋季是一个适宜进补的好时机,所以男人们也选择在这个时机调理身体,男人秋季想要更性福不妨多吃以下几大美食。
中国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
(1)枸杞猪腰粥
枸杞猪腰粥:枸杞子10克,猪肾一个(去内膜,切碎),粳米100克,葱姜食盐少许,同煮成粥。有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。
(2)海参粥
海参粥:海参(切碎)50克,粳米100克。将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂。粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内。加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味,早晨空腹食用。有补肾益精,滋阴补血的作用,适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。用治肾气虚弱,精血亏损,阳萎,早泄,遗精,尿频,面色无华,头晕耳鸣,腰膝酸软,疲倦乏力。
(3)苁蓉羊腰粥
苁蓉羊腰粥:肉苁蓉10克,羊腰一个(去内膜,切碎),粳米100克,同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。
(4)炒核桃仁
炒核桃仁:核桃仁10克,炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛脚弱,或虚寒咳喘及便秘者。
(5)杜仲腰花
杜仲腰花:杜仲12克,煎煮过滤备用,猪腰一对,去内膜,切为腰花,用杜仲药液做调料汁,加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用,适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。
(6)鹿角胶粥
鹿角胶粥:鹿角胶6克,粳米100克,将粳米煮成粥后,将鹿角胶打碎放入热粥中溶解,加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用,适用于肾阳不足,精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。
秋季滋补美食大搜罗
春华秋实,秋天是收获的季节,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,秋季适时调养一下身体是很有必要的。
螃蟹田螺多肥美
“菊花开,闻蟹来”。“秋风响,蟹脚痒。”螃蟹是秋季当仁不让的美食之王,稻黄季节是螃蟹的收获季节,也是成熟季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,意思是农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最肥美。螃蟹的营养价值丰富,含丰富的蛋白质和钙、磷、铁,还有维生素E、A等。因其性寒,脾胃虚寒者应少吃,吃时可蘸姜末、醋汁,以祛寒气。还有因其胆固醇较高,患伤风、发热、胃病、腹泻者不宜食用,有高血压、冠心病、动脉硬化者应少吃蟹黄。另外,不吃死蟹,不吃未烧透的蟹。
除了螃蟹,田螺也是秋天必吃的美食。俗话说:“三月田螺满肚籽,入秋田螺最肥美。”中秋前后,人们喜食炒田螺,这是由来已久的习俗。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,具有清热、明目的功效,是低脂肪、高钙食品,含有人体必需的多种氨基酸,其营养成分的含量及组合优于鸡、鸭肉,含有多种维生素、矿物质,具有清热、明目、利尿等功效,对细菌性痢疾、中耳炎、佝偻病等有一定疗效。据行家说,中国田螺可与法国蜗牛平分秋色。一些大酒家已将炒田螺列为席上佳肴。烹调时,可随各人口味加入紫苏、蒜头、或辣椒、薄荷,各具特色。
莲藕板栗秋飘香
秋令时节,正是鲜藕应市之时。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
板栗焖鸭、板栗炒鸡也是令人垂涎欲滴的秋日美食。板栗具有健脾、强筋、补肾、活血、消肿功效,含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素以及磷、钙、铁、钾等,它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素及无机盐可防治高血压、冠心病、骨质疏松等症。不过,而爱吃板栗的人,也不要一次食用过多,因为其不易消化、易滞气,另外发霉的板栗也不能吃。
入秋萝卜能解毒
俗话说:“秋冬萝卜赛人参”,从炎热的暑夏走进清爽的凉秋,别忘了吃萝卜,因为吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。萝卜有消积化痰、宽中下气的功效,含多种维生素和矿物质,其中白萝卜还可治食积腹胀、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等,还可促进肠蠕动、通便。有些人喜欢把红白萝卜一块炒,这样甚为不妥,因红萝卜中的抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C,致使营养价值下降,所以红、白萝卜不宜同煮、同食。
梨:
清甜多汁,有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮或熬膏,对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
橘子:
含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养成分,有利于儿童生长发育和提高免疫力。橘子还有生津止咳、润肺化痰、减肥等功效。
柿子:
含有多种维生素和矿物质,如维生素A、C、E及钾、钠、硒等,有清热、润肺、生津、化痰的功效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
大枣:
突出的营养成分是含有相当多的维生素C,含有一部分其他维生素和矿物质。可养胃和脾、益气生津,有润心肺、滋脾脏等功效。
葡萄:
营养丰富,含多种维生素和无机盐,新鲜葡萄含大量果酸,能帮助消化,常吃葡萄对神经衰弱和过度疲劳有一定补益作用。葡萄制干后,铁和糖的含量相对增加,是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
秋季养生食谱 推荐四款美食滋补身子
进入秋季,凉风习习,秋季是丰收的季节,也是身体进补的大好时节,很多人会在秋天选择一些食物进行食补,那么秋季进补吃什么好呢?今天小编就给大家介绍几种适合秋天的养生食谱。
猪尾巴炖巴西菇
主料:猪尾巴(600克)
调料:玉米(一根)、巴西菇(适量)、当归(一小段)、盐(适量)
制作步骤
1、猪尾巴要把毛清理干净,用温水清洗,玉米切小段。
2、锅内的水烧开后,加半茶匙盐,倒入猪尾巴焯水,一分钟左右就可捞起。
3、洗净锅后,重新加开水,倒入玉米段煮开。
4、加入猪尾巴,加适量盐,加当归。
5、滚开后盛入砂锅中,开强火炖。
6、巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净,用少许水浸着。(不必太早泡水)
7、砂锅中的猪尾巴炖一小时后加入巴西菇,再炖半小时,调下口味就可关火了。(只需要尝下咸淡,若不够味,加点盐就可。
小贴士:猪尾巴可以补腰力、益骨髓强身健体,而巴西菇可以降血压血脂、抗癌防瘤。
清炖牛腩
原料:
白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,高汤,胡椒粉,干生粉.
做法:
1.牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2.锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。
3.锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。
红焖羊肉
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料:羊肉、姜、葱、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、红枣、料酒、生抽、老抽。
菜谱做法:
1.砍骨后的羊腿切大块,冲洗干净
2.烧一大锅热水,放姜片、葱段、料酒和少量醋,再放入羊肉,煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净,装盆备用
3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒,爆出香味后,放入羊肉翻炒,稍多炒一会,把羊肉的水分炒干
4.烹入几滴香醋,再放料酒、老抽、生抽继续翻炒,要多炒一会让羊肉上色,闻到很香的时候,加入适量热水,再次煮开后,放红枣和葱叶,移入砂锅,小火保持微微沸腾,炖约两个半小时
姜饼
姜:散寒解表,除湿气,固元气
材料
姜100克,面粉150克,红枣、葡萄干适量
做法
1、姜洗干净,刮去外皮。
2、去皮姜切成小块,放入搅拌机中,加一点水,搅拌成姜蓉。
3、将干净纱布铺在碗上,把打好的姜蓉倒入,用纱布过滤掉渣子,滤出姜汁待用。
4、红枣去核切碎,葡萄干切碎。
5、取姜汁80-90克,倒入面粉中,揉成面团。
6、将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中,揉匀即可。
7、将揉好的面团分成小份,捏成小饼状。
8、捏好的小饼放入盘子,上蒸锅蒸20分钟即可
冬季养生美食
俗话说病从口入,大意是人的健康必须把好饮食的关口,这是大家所熟知的;同时医学家又提倡人在食中养,意为充分利用各种食物的营养、药用特性,在享受营养、美味的同时促进人体健康。
冬季是滋补的好季节,笔者精选了以下健身美食,有意者不妨一试。
红枣生姜粥
原料:大米、糯米、红枣、生姜丝。
制作方法:将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内,添5倍冷水,煮至水乳交融状。淋姜汁,下红糖若干。再熬5分钟灭火,焖3分钟后,即可食用。
特色:香糯可口,色泽红润。
功能:暖胃祛寒。
冬瓜薏仁煲老鸭
原料:带皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鸭半只,排骨4块。
制作方法:老鸭洗净,冬瓜切块待用。水开后,将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮,约两个半小时后放冬瓜,再煮半小时,加盐即可食用。
特色:汤汁乳白,原汁原味。
功能:利咽生津,排毒养颜。
副标题#e#
秘制水煮寻龙鱼
原料:寻龙鱼1条,辣椒干半两,成品水煮鱼原料1包。
制作方法:将寻龙鱼洗净,去内脏和鳞片,放油锅内煎至9成熟,与炸好的辣椒干一同放入水煮鱼原料内同煮。
特色:香辣可口,川湘风味。
功能:开胃生津,健脑益智。
支竹羊腩煲
原料:支竹、羊腩、马蹄、冬菇、红萝卜。制作方法:将羊腩洗净后过油至上色,将洗净的支竹、马蹄、冬菇、红萝卜及盐、糖、酱油、姜片、八角、草果与羊腩放入煲内同煮,约1小时后即可食用。
特色:香浓味佳。
功能:御寒暖胃,固本补气。
黑椒牛仔骨煲
原料:牛仔骨500克。
制作方法:牛仔骨用盐、香料腌制后,与西芹、黑椒酱、香葱、八角、姜、盐、鸡精、酱油各少许入煲内同煮,半小时左右灭火起锅,即可食用。
特色:酱香浓郁,味美可口。
功能:滋养脾胃,强健筋骨。
副标题#e#杏仁炸虾饼
原料:杏仁、虾胶。
制作方法:将腌制好的虾胶捏成小饼状,粘上杏仁粒,放入油锅内炸至金黄。装盘时,可用生菜叶铺底衬色。
特色:色泽金黄,脆香可口。
功能:壮阳固本,养颜益智。
佛门清心素食
原料:玉米笋、白果、百合、西芹、香菇各少许。
制作方法:上述原料洗净待用。油烧至8成热,放入西芹翻炒数下,将浸泡好的百合、白果、玉米笋、香菇次第放入锅内,加盐、味精少许,炒熟勾芡,即可。
特色:色泽鲜美,清爽可口。
功能:补充维生素,养阴美容。
杞子麻香烧茄子
原料:杞子、茄子、芝麻酱、花生酱。
制作方法:茄子切块炸熟。锅内放油少许,将炸好的茄子入锅翻炒数下,再放入芝麻酱、花生酱、杞子混炒,放盐、味精、酱油各少许,起锅即可。
特色:麻香口味,酱香浓郁。
功能:软化血管,消肿止痛。
兰豆炒腊肠
原料:荷兰豆、广式腊肠。
制作方法:荷兰豆打花刀,腊肠切薄片,稍稍过油后待用。锅内放油少许,烧至8成热,将荷兰豆、腊肠一同放入翻炒,起锅前放酱油、盐、味精各少许。
特色:粤式风味,色泽鲜美。
功能:和五脏,生精髓,除烦止渴。
广式生炒糯米饭
原料:糯米若干,广式腊味、香葱少许。
制作方法:将上好的糯米浸泡五个小时待用。先把腊肉切小粒放入油锅内炒熟盛入盘中待用,锅内加油烧至八成热,放入糯米翻炒至熟,放腊肉粒、香葱、盐再搅拌数下,起锅装盘,即可食用。
特色:味道鲜美,软糯可口。
功能:补中益气,增强食欲。
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