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药膳养生注意什么 食物也要分性味

药膳养生。

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。中医养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“药膳养生注意什么 食物也要分性味”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

关注养生的人群应该都知道,药补不如食补,这就是药膳养生的来源。而人们常说药食同源不是讲药与食物同吃,而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。

随着人们生活条件的改善,人们越来越注重自我养生保健,饮食的调补、营养功能越来越被人们所重视。很多人听说食疗的作用不错,就自己买一些药材与普通食物一起烹饪,或者到饭店去吃药膳。这样吃到底有没有好处呢?

食物也能辅助药物治病

所谓食疗,中医称为饮食调补学,是利用食物本身的作用来维护人的身体健康,辅助药物防病治病,《千金要方》中专门有一卷为食治,分类介绍了果实、蔬菜、谷米、鸟兽及虫鱼的性能以及对人体的作用。人们常说药食同源不是讲药与食物同吃,而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。

食疗基本上老少皆宜,但严格来讲,根据食物的性味不同也应该因人而异。普通食品如大米、面粉,具有食物和药物双重功效的食品有生姜、葱、大枣、龙眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等,这类食物与中药材有着很大的区别,它们可以称作药食同源。

而纯粹的中药材只能是在治病时方可食用,如人参、黄芪、当归、冬虫夏草等,身体没有大病的人,最好慎用。

食物也要分性味

即使是药食同源的食物,最好也要区分自己的体质,认识食物的性味,有的放矢。

食物分寒、凉、温、热四性,寒性的食物如苦瓜、萝卜、紫菜、白菜等,可清热泻火、通便、解毒,体质偏寒者不宜多吃;热性的如生姜、葱、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等,可温中散寒、补肾壮阳、补气等,阳虚体质者可食用,不能反之,否则等于火上浇油。

中医认为人体脏腑归经,有些食物刚好对人体某些器官产生明显的作用,可以适量多吃点,如生姜、桂皮对脾有好处,可增进食欲;柿子、蜂蜜,可养阴润燥、止咳;芥菜、荸荠能化痰,对肺有好处;枸杞、猪肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、莲子、菠菜助消化。

药膳不能随便乱吃

食物除了能起到一定的药物作用外,还可以与真正的药物搭配着烹调食用,这就是人们所说的药膳。药膳并不是随便想吃就吃的,而是应该根据气候、地域、年龄、性别的不同,在专业人员指导下,根据身体状况决定。如夏季炎热,人体喜凉,这时就要多吃些消暑生津为主的药膳;春季气候转温,人体以肝主疏泄为特征,最好吃些补肝的食物和药膳,如桑菊薄荷水,韭菜炒猪肝等。

我国地域辽阔,不同地区地势高低、气候条件各异,因此药膳还必须根据不同的地域分别配制,如东南沿海气候潮湿,居民易感湿热,适合清淡除湿;西北高原地区气候寒冷干燥,适合温阳散寒、生津润燥。如果感冒了,在西北可以用姜糖苏叶水解表,而在东南地区则适宜选用桑菊薄荷水。

青少年更不宜食补

中国有句古话:冬令进补,春来打虎,人们喜欢在严冬季节用人参、黄芪等药材与老母鸡一起炖汤喝,这对年老体弱、体质偏瘦、偏寒的人群比较适合,但是对儿童和青少年就不太适宜了。正常的儿童和青少年最好吃不加任何中药的鸡汤,喝汤时最好把油撇开,以清淡爽口为宜,不能盲目食补,否则适得其反。

正确、合理的饮食对人体非常重要,必须学会遵循饮食的自然规律,不可轻易吃药膳。药补不如食补,最好还是坚持合理规律的饮食。

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冬季养生必备的六味药膳


通常说起药膳,无非是在菜肴里加入中药,起到辅助食疗食补的作用,而这里的药膳,却是拿新鲜药材入菜,补得直截了当,让你的药膳一目了然。

一、六味地黄丸

用黑米、熟地、荠菜、腰果、花生、松仁混合而成的“药丸子”,补肾生津润燥,口感糯软,混合着坚果的香味,怕是最可口的药丸了。

二、巴戟薤白爆白虾

功效:补肾壮阳。

药材:蜜制巴戟5 克。

原料:鲜薤白30 克、海白虾200 克、银杏15 克。

调料:盐、花雕酒、红辣椒油。

做法:

1. 将巴戟蒸15 分钟备用,将薤白去皮洗净,将海白虾去虾枪,用盐、花雕酒腌好备用。

2. 锅中入油烧至七成热,将虾下入爆至皮脆出锅。

3. 锅留底油放入巴戟、薤白爆香,再下入虾一起翻炒,放入盐、花雕炒香,最后放入红辣椒油翻炒出锅即可。

三、冬虫夏草煲老鸭

功效:补肾润肺、行气宽中。

药材:冬虫夏草2 克、蛹虫草1克。

原料:老鸭1 只2250 克。

调料:盐、高汤。

做法:

1. 将老鸭开膛去内脏洗净切块备用,虫草用温水泡发1 小时备用。

2. 将老鸭飞水至断生,放入冷水内冲洗,再放入炖蛊内,加入高汤、虫草,上锅蒸三小时,最后用盐调味即可。

四、人参鸡卷

功效:大补元气。

药材:人参15 克。

原料:鸡腿肉100 克。

调料:盐。

做法:

1. 将鸡腿去骨,鸡腿肉抹上盐腌制10 分钟备用。

2. 人参洗净,切去末梢须茎,改刀成鸡腿骨大小,塞入鸡腿肉中,用纱布包裹上,上蒸汽箱蒸20 分钟。

3. 出笼后,晾凉,除去纱布,切片摆盘即可。

五、苁蓉四宝坛

功效:补肾润肠养颜。

药材:鲜肉苁蓉15 克。

原料:鲍仔25 克、鹿筋50克、辽参100 克、鱼肚50 克。

调料:酱油、瑶柱水。

做法:

1. 鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚飞水备用。

2. 肉苁蓉切丁,和鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚一起入高汤,用酱油、瑶柱水调味,煨10 分钟,中火收汁入罐,上火蒸三分钟即可。

六、鲜玉竹炒百合

功效:养阴生津、除烦止渴。

药材:鲜玉竹15 克、枸杞子1 克。

原料:百合25 克、西芹100 克。

调料:盐、白糖。

做法:

1. 将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。

2. 将西芹切成条备用,百合去表皮洗净,枸杞子用冷水泡30 分钟备用。

3. 锅入底油烧热,放入西芹翻炒1 分钟,加入盐、糖调味起锅,铺在盘底。

4. 锅中放入清油,烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子,翻炒片刻,加入盐、味精、糖调味出锅,摆于西芹上。

川芎的性味是什么?


川芎是一种很普遍的中药,虽然这种药材比较常见,但是它的作用和功效一点也不小。医学上经常会使用这种药材进行风湿疾病的治疗,主要就是利用了川芎的化瘀止痛的作用。当然川芎的作用有很多,下面我们就来给大家介绍一下川芎的主要作用。如果身体受伤需要调理的可以按照文章中的方法进行治疗。

川芎的功效:

1、用于胸胁疼痛,风湿痹痛,症瘕结块,疮疡肿痛,跌扑伤痛,月经不调,经闭痛经,产后瘀痛等病症。

川芎辛散温通,功能活血祛瘀,作用广泛,适用于各种瘀血阻滞之病症,尤为妇科调经要药。治月经不调、经闭、痛经,常配当归等药同用;治胸胁疼痛,可配柴胡、香附等同用;治风湿痹痛,可配羌活、独活等同用;治症瘕结块,可配三棱、莪朮等同用;治疮疡肿痛、跌打损伤,可配乳香、没药等同用。

2、用于感冒头痛,偏正头痛等症。

川芎辛香善升,能上行头目巅顶,具有祛风止痛作用,为治头风头痛要药,可配细辛、白芷等同用,亦可跟据头痛属于何经进行适当配伍。对于感受风邪引起的头痛,若可荆芥、防风、羌活等同用治风寒感冒头痛;与菊花、僵蚕等配伍,治风热头痛。

此外,近年来临床常用本品治疗冠心病心绞痛。

川芎在所收集的502首方剂中,使用频率高达48.8%,为诸药之冠。川芎经过适当的配伍,可以应用于外感、内伤,寒、热、虚、实等多种原因引起的头痛。

由于中医对头痛没有一个统一的分类标准,因此按治疗头痛方剂的主治特点,进行归纳。

上文中介绍了一些川芎的疗效和药效,清楚的了解和掌握了川芎这种中药的特性以后,我们才能更加放心的服用药物进行调理。当然中药的副作用相对于西药虽然小一些,但是剂量也是需要控制的,也不能滥用药物,所以在治疗服用前,需要根据医生的指导服用。

枸杞的性味是什么?


枸杞是很常见的一种食物,不仅可以作为一种食材调理,也可以作为一种药材使用。我们都知道枸杞是可以壮阳补肾的,所以很多的男性都会选择用枸杞来泡药酒,但是枸杞的功效和药效远远不止这个,那么枸杞到底有哪些功效呢?下面小编就给大家详细的讲一下枸杞的作用和好处,大家可以了解一下。

常用的滋补肝肾的食物。还能降火清肝,所以对各种眼病有良好的治疗作用,但脾胃功能差的人不宜多食,否则会大便稀溏不成形。

中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。

枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

常吃枸杞可以美容,这点很多人都不知道。这是因为,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。

枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。

任何滋补品都不要过量食用,枸杞也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。现在,很多关于枸杞毒性的动物实验证明,枸杞是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以长期食用。

上文中介绍了一些枸杞的好处和功效,如果想利用枸杞调理身子的人是可以选择的。虽然枸杞的好处很多,但是也不能过量的使用。任何的食物和药品,都要确保适量就可以了。每天吃十颗左右就已经足够了,多了也是没有更好的效果的。

莲子的性味是什么?


莲子是一种非常常见的食材,平时在煮粥的时候里面也可以放上一些莲子,它会具有很好的清热解暑,镇静神经的作用,其实莲子本身也是一种非常好的中药材,它对人体所出现的很多的疾病都会有很好的防治作用。下面小编来介绍莲子在我们的生活当中所存在的一些主要的药用价值。

莲子,是睡莲科水生草本植物的种子。莲,又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产,而以湖南湘潭产者最佳。

中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”

莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

营养价值

【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

莲子具有很好的运行补肾的作用,并且它里面所含有的一些特殊物质开会就有很好的防癌抗癌的作用,对人体很容易出现的一些肿瘤会有很好的防治效果。对于一些经常容易出现上火症状的朋友,平时适当的吃一些莲子还会有很好的清热作用。

黄精的性味是什么?


在我们的国家有很多的药材,我们称之为中药材。这些药材有着不同的产地,不同的性状,不同的药性。充分了解这些药材能帮助我们更好地防病治病,黄精相信对我们很多非医学专业的人来说并不熟悉,但是它对我们来说确实很重要的一种滋补药材。小编就来介绍一下黄精的性味是什么?

黄精是传统的滋补良药。南朝的名医陶弘景在《名医别录》中将黄精列为了上品。黄精为百合科多年生草本植物的根茎,分布于祖国大江南北大部分地区,9月~10月采挖。其性味甘平,入脾、肺、肾三经,有滋阴润肺补肾强身、益脾养血的作用。

1.治疗胃阴虚

对饥不欲食、脘腹不舒、口燥咽干、舌红少津、脉细数者,可用麦门冬汤加黄精等治疗。

2.治疗阴虚咳嗽

对干咳少痰及肺肾阴虚的咳嗽患者,可将黄精单味熬膏后服用。

3.治疗肺结核

对干咳少痰、咳声短促、痰中带血、口燥咽干、盗汗、颧红、手足心热、疲乏少力、食欲不振、心烦失眠、舌尖红、脉细数者,可用黄精500克,白芨250克,玉竹125克,研成细粉末,炼蜜为丸如梧桐子大,温开水吞服,每次9克,每日3次。

4.治疗糖尿病

用于老年性糖尿病,症见多饮、多食、多尿、形体消瘦、皮肤瘙痒、关节疼痛、目涩者,可用滋养脾阴化瘀汤:黄精,山药,茯苓,扁豆,丹参,益母草,葛根,薏苡仁,地骨皮,炙大黄。

5.治疗手足癣

可用黄精擦涂液治疗真菌感染。黄精擦涂液的制法:取黄精100克,加75%乙醇250毫升,置容器中密闭浸泡15天,滤取药液,再与150毫升米醋混合,用时将患处用清水洗净、擦干,用棉签蘸药液涂擦,每日3次。

充分了解黄精的性味及功效对我们来说特别重要。中药材是经过很长时间摸索出来的,古有神农尝百草。现在我们站在在前人的基础上,一定要掌握这些知识。黄精对于我们的一些常见病有着很好的疗效,大家要牢记小编介绍的黄精的疗效哦。

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