女子身材高挑 竟然更容易致癌
女子养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。养生保健需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“女子身材高挑 竟然更容易致癌”，希望能为您提供更多的参考。
研究新发现，身材高的女人更容易患癌症。她们患上最常见的癌症的风险大概要比其他女性高1/3.科学家认为，身材高可能会增加某些激素的水平，而这些激素是很容易诱发癌症的。
英国牛津大学的一项研究发现，身高每高4英寸，患癌风险就会增加16%。
科学家通过查阅一百万名英国女性的医疗记录，研究了女性身高与十种常见癌症之间的关系，这十种常见癌症包括：乳腺癌，肠癌，肾癌，子宫癌，卵巢癌以及白血病。他们发现，那些五英尺九的女性患癌风险比五英尺的女性高33%。
研究者称，身高与癌症的这种联系或许能解释为什么在过去几十年来，随着平均身高逐渐增加，患癌率也升高。
自上个世纪，欧洲成年人的身高已经达到每十年增加1/3英寸(1cm)以上。
数据还显示，患癌率每十年增加3%。
科学家建议，上个世纪癌症增加的原因有15%是可以用身高增加来解释的。
他们认为，有一个原因可以解释身高与癌症之间为什么会存在联系：高女孩的青春期通常来得都更早，这时候她们的身体就开始制造大量的雌性激素了，而众所周知的是，雌激素会诱发肿瘤。
科学家也指出，身材高的人们身上的细胞也更多，所以某个细胞变成癌细胞的可能性也会更高。
牛津大学癌症流行病学中心的Jane Creen说：身高和癌症之间的联系对于很多不同类型的癌症来说都是存在的，所以说，很有可能存在某种最基本的通用机制，这种机制可能在人们生命的早期阶段就开始产生作用，并随着人们的成长，一直影响下去。当然，人们没法改变自己的身高。而且也有发现证明，身材高，患某些疾病的风险低，如心脏病。
这项研究仅仅观察了女性，所以我们尚不清楚是否身材高的男性患癌风险也会更高。但是过去的研究曾发现，身高与前列腺癌和睾丸癌之间存在联系。
ys630.coM延伸阅读
比抽烟更容易致癌的6个习惯
大家知道吸烟会加速皮肤老化松弛吗？不仅如此，吸烟还是患高血压和癌症等疾病的一个原因，所以说吸烟是百害而无一利的。但是即使不吸烟的人在日常的生活中或许也有一些和吸烟同效的坏习惯，这些坏习惯说不定对身体的危害比尼古丁更大。下面为大家总结了一些危害健康缩短寿命的坏习惯，一起来看看吧。
比抽烟更容易致癌的习惯
1、常吃肉
肉食系的人要注意了。美国某专门研究细胞内代谢的杂志称，常食动物蛋白的人相对而言寿命更短，死于癌症的几率也高4倍。这与烟民死于癌症的几率几乎相同。因此，不要只摄入动物蛋白，也应适当地摄入植物蛋白。
2、长时间看电视
或许会有很多人不相信“为什么看电视和吸烟一样对身体不好呢？”当然了，电视本身没有问题，有问题的是长时间看电视。
澳大利亚昆士兰大学的某个调查显示，吸一支烟会减少约11分钟的寿命。而即使是不吸烟的人，过了25岁，每看一小时电视寿命会缩短越21.8分钟。这是因为长时间保持坐姿也是患癌症和心脏疾病的原因。
3、常喝碳酸饮料
根据美国某个健康调查可以知道，一天喝约一杯（237ml）碳酸饮料会使免疫细胞老化约2年。要是每天喝两杯半（592ml），端粒（染色体末端的重复序列）会老化约5年，这与吸烟是相同的效果。
因此渴的时候最好还是选择无糖的茶或者水。
4、常吃熏制食品
熏制食品如熏鱼、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘会致癌，经常吃这些食物易引发食道癌与胃癌。根据生活中的一些调查发现，经常吃熏制食品的人比普通人更易患胃癌。且在烟熏肉过程中，燃料不完全燃烧时产生的许多多环芳烃会污染食物，其中较多都带有不同强弱的致癌作用。
5、常吃烧烤食物
烧烤食品一般都含有较强的致癌物，最好少吃。烤焦的肉与鱼皮会含苯丙芘这种强致癌物，而有些要烤的肉食若之前经过不恰当腌制，会产生过量亚硝酸盐，所以空腹食用时，这两种物质会直接和胃粘膜接触，导致患胃癌比率大大上升。且有些致癌物质会在烤肉时弥漫的烟火里而伤害人体。
6、常吃油炸食物
食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就会产生多环芳烃这种致癌物。如烧焦的咖啡，致癌物苯并芘会增加20倍左右。且煎炸食物的油经常是重复多次的油，高温下会生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，会增加致癌的风险。
惊！女性身材高挑更易与癌症为伍
自古以来就有人说红颜薄命？有研究表明，女子身材高会更容易致癌，这是因为她们会额外增加某些激素水平。难道身材高挑的女生注定就要比别人的生命短暂吗？一起来看看吧！
研究新发现，身材高的女人更容易患癌症。她们患上最常见的癌症的风险大概要比其他女性高1/3.科学家认为，身材高可能会增加某些激素的水平，而这些激素是很容易诱发癌症的。
英国牛津大学的一项研究发现，身高每高4英寸，患癌风险就会增加16%。
科学家通过查阅一百万名英国女性的医疗记录，研究了女性身高与十种常见癌症之间的关系，这十种常见癌症包括：乳腺癌，肠癌，肾癌，子宫癌，卵巢癌以及白血病。他们发现，那些五英尺九的女性患癌风险比五英尺的女性高33%。
研究者称，身高与癌症的这种联系或许能解释为什么在过去几十年来，随着平均身高逐渐增加，患癌率也升高。
自上个世纪，欧洲成年人的身高已经达到每十年增加1/3英寸(1cm)以上。
数据还显示，患癌率每十年增加3%。
科学家建议，上个世纪癌症增加的原因有15%是可以用身高增加来解释的。
他们认为，有一个原因可以解释身高与癌症之间为什么会存在联系：高女孩的青春期通常来得都更早，这时候她们的身体就开始制造大量的雌性激素了，而众所周知的是，雌激素会诱发肿瘤。
科学家也指出，身材高的人们身上的细胞也更多，所以某个细胞变成癌细胞的可能性也会更高。
牛津大学癌症流行病学中心的Jane Creen说：身高和癌症之间的联系对于很多不同类型的癌症来说都是存在的，所以说，很有可能存在某种最基本的通用机制，这种机制可能在人们生命的早期阶段就开始产生作用，并随着人们的成长，一直影响下去。当然，人们没法改变自己的身高。而且也有发现证明，身材高，患某些疾病的风险低，如心脏病。
这项研究仅仅观察了女性，所以我们尚不清楚是否身材高的男性患癌风险也会更高。但是过去的研究曾发现，身高与前列腺癌和睾丸癌之间存在联系。
容易致癌的食物
人们为什么现在那么高的发病率，特别是一些癌症，发病率比较高，大家知道是什么原因吗，大家都知道的，并从口入，很多的食物都是有致癌物质的，就是因为人们不了解，所以对于饮食不重视健康就会出问题，哪些食物是致癌的呢?
1、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。有人说家里制作会不会好一些呢，其实不管是哪里制作，含有的这种有毒的物质是存在薯条中的，长期食用对健康是没有帮助的。
2、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。如果是经常食用这样的食物的话肯定对健康是没有好处的，如果是低温情况下制作的话这样的物质会少很多，想对比较安全。除了蛋糕类的食物以外，速溶咖啡也是要注意的，因为加工以后就会含有很好的致癌物质，所以爱喝咖啡的你一定要注意了。
3、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。这样的物质在高温的加热的情况下就会散发，而且存在很多的食物中，薯片是大家都喜欢吃的一种食物，对于健康是很有影响的，含有大量的致癌物质。
关于食物的致癌性的问题，上面小编已经给大家介绍了，可以看出它们是我们生活中吃的最多的食物的类型，也是现在人们为什么容易出现癌症的最重要的一个问题，食物就是致癌的最关键的问题，一定要注意饮食，不要让这些食物伤害到我们的身体。
人体缺乏哪些营养容易致癌
除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养物质来进行分类。看看人体如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。
1、 缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
人体缺乏哪些营养容易致癌 - 蓓迪雅 - 蓓迪雅
2、 缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、 缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4、 缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
这十种人更容易长寿 耳长、秃顶、身材矮者
科学家们经研究认为，以下十种人更键康长寿：
1、身材矮者
美国科学家认为，人类存在着一个适宜的高度，这个高度是：男子165厘米168厘米，女子159厘米162厘米。
2、稍胖（重）者
美国科学家调查600万人的体重，稍胖者平均寿命达80岁以上。
3、秃顶男人
秃顶多因雄性激素分泌旺盛所致，而雄性激素恰恰是男子的护身符。
4、耳长者
耳朵长的人多享高寿，或与其体内肾气旺盛有关。
5、腰细者专家研究发现，裤带越长，寿命越短。腰细者中活过70岁以上的人约95%，且很少患心血管疾病。
6、头胎者
调查资料表明，一二胎者寿命最长。在90岁高龄组中，第一二胎出生的人占60。6%，100岁年龄组中则占77。3%。
身体缺乏哪些营养容易致癌
身体发育需要很多营养素，所以我们每天都必须通过饮食等方式给身体输送能量。但挑食或偏食会导致身体某种营养素流失或缺乏，当人体过分缺乏某种营养素时会导致疾病的产生。其中最严重的要数癌症，下面小编给大家列举出几种常见癌症和营养素的关系。
1、 缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、 缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3、 缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4、 缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
除了遗传、基因突变、环境等因素外，癌症的发生和日常饮食也有很大的关系，每个人的身体中都潜伏着致癌因子，不健康的饮食习惯，会激发癌细胞苏醒。
常用含药物的牙膏容易致癌
含药物成分的牙膏最好不要长时间使用，现在市面上的牙膏种类很多，消炎特效的、洁白牙齿的、止血的还有除臭的应有尽有，广告也是多种多样。殊不知，常用含药物的牙膏容易致癌。
许多人便将药物牙膏当作防治口腔疾病的灵丹妙药，不管有没有牙病一律使用药物牙膏，这种做法是不妥当的。口腔中的细菌分为致病菌和非致病菌两类。它们互相制约，保持着口腔内的“生态平衡”。
长期使用杀菌力强的药物牙膏，不仅会使口腔中的致病菌产生抗药性，而且在抑制、杀灭致病菌的同时，也会抑制、杀灭口腔中的正常菌群，使口腔中的“生态平衡”遭到破坏，引起新的口腔疾病和新的感染。
另外，有些药物牙膏中含有生物碱和刺激性强的物质，长期使用，不但损害口腔内娇嫩的粘膜，还会因长期不断的刺激，使牙龈、口腔、舌头等处发炎而引起牙龈炎、口腔炎、舌炎等;有过敏性喘咳的人会因药物牙膏的刺激性异味而发生喘咳和肠胃不适，有些药物牙膏还含染色素，长期使用会污染牙面，使牙齿失去光泽，影响牙齿美观。
常用含药物的牙膏容易致癌，另外，专家介绍说：对于口腔有疾病的朋友，最好是含氟牙膏和药物牙膏换着使用，如对于既有龋齿又有牙周病的中老年患者，应挑选含氟产品和中草药产品早晚搭配使用为好。希望本文对你有一些帮助!
晚上酗酒更容易伤身
导读：朋友有个习惯，晚上都要喝个斤把白酒才能安然入睡，否则无法入眠，真是无酒不成睡。其实，生活中有……
朋友有个习惯，晚上都要喝个斤把白酒才能安然入睡，否则无法入眠，真是无酒不成睡。其实，生活中有许多人都喜欢在晚间喝酒，且喝到有醉意感，因为这样容易进入梦乡。因此，也就出现许多如老刘一样的人，把喝酒作为催眠的好方法。然而，晚上喝酒比白天喝酒对身体健康的伤害更大。
一是严重损害肝功能。因酒中含有许多有害物质，如甲醇、杂醇油、铅等。这些物质进入人体后，需要靠肝脏的解毒功能来把毒素排出体外。
白天人体代谢旺盛，肝功能强大，能顺利地将进入体内的有害物质通过尿液、汗水排出体外。而晚上，劳累了一天的身体器官都慢慢进入休息状态，功能大为降低，代谢较为缓慢，而酗酒后摄入大量有害毒素后也就无法及时排泄，导致有害物质积蓄于肝脏，日久天长，就会严重影响健康，致使发生肝炎、肝硬化甚至肝癌的发生。
二是严重损脾胃伤精神。习惯于夜间酗酒者，易发生酒精中毒性精神、神经官能症及肝、肾等病症。且酒后常会口干舌燥及胃不和，即胃不适症，胃不适自然也就无法安眠，久之，不仅会影响肠胃功能，导致肠胃功能下降而患上慢性肠胃病，还会影响睡眠质量，睡不好神不振、心烦乱，进而导致神经衰弱和顽固性失眠，损害整个身心健康。可见夜间酗酒危害不浅。
男人更容易患牙周炎
对于以食为天的人们来说，牙齿出了问题无疑是最痛苦的折磨之一。牙周炎病作为常见的口腔疾病之一，已经困扰了无数的人，尤其是男性。有研究指出：相对于女性而言，男性更易患牙周病。
《健康周报》美国马里兰牙科学院表示，男性体内的性激素可能影响身体免疫系统，让男性比女性更容易罹患破坏性牙周炎，牙周承受更多感染风险。
研究人员首次发现，性别会影响破坏性牙周病的病程、病情严重程度。根据临床观察，男性一旦罹患口腔疾病，病情往往比女性更严重。流行病学数据也显示，全球男性罹患牙周病的比率的确比女性高。
牙周病会影响牙龈的健康，造成牙龈萎缩、牙齿松动和脱落。牙龈按摩可以促进牙龈角化、使上皮增厚，促进局部血液循环、改善组织代谢，从而提高牙龈对外界刺激的抵抗力，减少牙龈萎缩，防止牙周病发展、牙齿松动，使口腔更健康。
1、正确刷牙
刷牙时有目的地将牙刷毛向上或向下倾斜45度，压在牙龈上，反复按摩。或者将牙刷放在牙根部，反复上下短距离地颤动，对牙龈边缘和龈乳头有按摩和清洁局部的作用。
2、咀嚼粗糙、富含纤维素的食物
咀嚼粗糙、富含纤维素的食物，会对牙龈组织产生适当的刺激，起到良好的按摩作用。
3、口外按摩
漱口后，用右手食指放在牙龈相应的面部皮肤上，按一定的顺序轻轻上下按摩，也可做小圆形的旋转按摩，有利于改善局部的血液循环。
4、口内按摩
洗净右手，把食指放在牙龈黏膜上，来回移动按摩，或做小圆形的旋转按摩，再向牙冠方向施加力量，并向咬颌面滑动。反复动作数次，按摩后漱口。
上述几种方法，大家可以根据个人习惯选择其中一种即可。每日进行23次，每次35分钟为宜。
温馨提示：按摩牙龈时，用力要适当，不然会对牙龈造成压迫性损伤；用牙刷按摩时，尽可能选择软毛牙刷，而且刷头要小，既能避免刺伤牙龈，又可保证各个部位的牙龈都能被按摩到。
容易致癌的五种常见金属
砷
砷是第一个被证实对人有致癌作用的元素，在80年代末期有报告证实砷可致皮肤癌、肺癌。有人认为，砷是癌症的始发剂，更是促发剂。老年人较年轻人对砷的致癌性更敏感，前者接触砷后的隐潜期较短。当砷尘埃颗粒较高暴露时，其致癌能力下降，反之，致癌能力骤增。这是因为当砷尘埃颗粒暴露较高时，气管、支气管粘膜纤毛运动的作用增强，可以消除砷尘埃颗粒，使容易致癌的组织得到较好的保护;反之，当低剂量尘埃尚未引发纤毛的消除作用时，长期处于这样的环境中实际摄入量会更多，致癌作用也更强。故测定致癌效应时，暴露期限比暴露强度更为重要。
铬
早在1890年人们就认识到铬化合物会对人致癌。40年代后期各国学者相继进行了许多研究及报道，最明确的依据来自铬酸盐生产及铬酸盐颜料的制造和应用行业。美国曾报道生产铬酸盐的工人肺癌死亡率增加30倍，德国颜料制造业工人肺癌发病率也很高。动物实验发现，铬酸钙、铬酸锌、铬酸锶及铬酸铅均能诱癌、致癌。铬是惟一令人信服的具有遗传毒性的金属，其毒性取决于氧化状态及溶解度，惟有溶解度小的铬酸盐是致癌的。
镍
1932年英国和威尔斯镍冶炼工人中发现肺癌和鼻咽癌。早期学者认为致癌的镍化合物主要是碳基镍，但近期多数学者认为含镍粉尘为主要致癌物。可溶性镍化合物因其颗粒小，呈现气雾状，易达肺部，以致肺癌为主;难溶性镍化合物呈现粉尘状，颗粒大，易滞留鼻腔，除致肺癌外，还可致鼻咽癌。两者同时存在时呈现联合作用，致癌的危险性会大大增强。
铍
80年代初才开始出现铍对人致癌的流行病学报道，引起学者们的广泛关注。在美国7家铍工厂，9000名工人中肺癌死亡率显著增高。跟踪观察也发现，特别是曾患急性铍肺炎的工人中肺癌死亡显著增高。动物实验证实，给大鼠、猴气管内反复灌注金属铍、氧化铍、氢氧化铍等均可诱发肺癌。
镉
1965年英国首次报道，在制造镍镉蓄电池厂的工人中发生前列腺癌的人数很多，其后一系列研究成果表明，接触镉的工人肺癌危险度增高。1985年英国在17家镉生产厂的工人中进行大规模调查表明工人们的肺癌死亡率增高，并且呈现随作业时间和接触强度增加而增加的趋势。动物实验也证实，镉粉尘或镉化合物是诱发肺癌的一个因素。
食用猪肉不当容易导致癌症
肉食一直是我们最喜欢吃的食物。生活中我们经常吃的肉食有很多，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等等。肉类很美味但是如果做的不当是容易致癌的。你可能还不知道吧？下面我们就给大家介绍介绍相关的知识，爱吃肉的你可要仔细看哦。饮食我们要吃出健康才行，准备好了吗？我们开始了！
吃猪肉等于自杀
1、烹煮过度的肉容易致癌
相信喜欢吃肉的人，都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉，那口感肥而不腻，深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上，人们都感到炖煮得越烂越好。但是，最新研究表明：在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
另外，食品专家表示，火锅中过长时间烧煮肉类也可能会产生一类致癌物质。吃火锅时，锅食品中的肉类、鱼类、内脏等肉类能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质，胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成一类致癌物质---亚硝胺。
2、烤焦的肉也容易致癌
烧烤是时下很多人都喜欢的饮食方式，在炭火的烘烤下，把肉的原汁原味逼出来，那是何等的美味。但烧烤的火候一般人都不能很好的把握，烤焦是在所难免的事情。
但据美国一项最新研究证实，高温猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物质，使经常食用的人患胰腺癌几率增加60%.而中国的医学研究也证实，任何动物类脂肪烧焦后都会产生有害物质，不能食用。
专家指出，动物脂肪烧焦后，会产生一种强致癌作用物质，它与人体的脱氧核糖核酸结合，可引起细胞突发变异，导致癌症的发生。正处在长身体阶段的少儿，吃了烤焦的鱼、鸭、鸡等含有动物脂肪的肉类，会严重损害体内生长机制，引起细胞变异；患有多种慢性疾病的中老年人，若吃了烧焦的烤肉类，更容易诱发癌症。
3、腌制的咸肉油炸容易致癌
腌制过的肉类方便存储，是很多地方保存食物的一种方式，而且有种很好的口感。这也是《舌尖上的中国》推荐的美食。但是这些美味如果吃不对，就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物，在高温作用下，亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。
因此，在食用此类食物时，一定要做好前处理才会更加安全。好的办法是：先把咸鱼咸肉泡泡，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后去掉汤汁，最后再直接食用或炒菜。这样，食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少，让人们吃得更安全更健康。
猪肉的做法大全
红烧肉的做法
材料：正大五花肉（切块）1斤，大葱（切段），大蒜（整瓣），姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法：
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮。
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，和干料，大火爆炒1分钟。
3.按个人口味加入适量调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽。最后加水淹没肉大火煮沸。
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可。
小诀窍：
按步骤+油+糖，待糖烧起泡放肉+辅料+干料一起下锅爆炒，把肉里的肥油逼出来吃起来就不会很腻了。
菠萝咕老肉
材料：瘦肉切小块、青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，横着切一圈一圈的。菠萝罐头或者其他水果罐头、鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。醋，最好是白醋，盐，白砂糖，酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行
酱汁：番茄酱200ML,也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
1、把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
2、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
3、把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
4、放入洋葱和青椒翻炒；放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
5、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！
糖醋里脊
材料：猪里脊肉300克，蛋清3个，
调料：淀粉50克，面粉30克，盐、鸡精、料酒各适量，醋20克，白糖40克，酱油适量，葱、姜、大蒜各适量。
1、猪里脊肉放菜板上拍松，切成5厘米左右的条状，加少量盐、料酒，鸡精、胡椒粉拌匀，腌制20分左右，
2、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，然后用腌制过的肉条沾满粉浆，下油锅。
3、油烧至5成热，放入里脊炸至淡黄色，捞出，沥干油，再把油锅烧至7成热，下里脊再炸至金黄色捞出。
4、取小碗，加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、少量淀粉、鸡精用少量水调成汁备用，这时，炒锅内放入少量油，油开，下葱姜蒜末煸炒出味后倒入调好的汁，待汁变成稠状后，倒入过油的里脊，翻炒至肉条均匀裹上欠汁即可出锅！
回锅肉的做法
【原料】猪后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右）
【pS】当然用五花肉，臀尖肉也可以
【辅料】青蒜苗
【调料】豆瓣酱，豆豉（以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣），料酒， 白糖，味精
【烹调工艺流程】
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。
（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）
3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM）
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
（把肉铲到锅边这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的）
4-2.下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮）
4-3.先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒
4-4.调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）
看了文章大家是不是都知道了如何做肉食菜品呢？对于美食和安全我们还是要以安全为主。把食材按照正确的方法烹饪，才能得到健康的菜品。在日常的生活中大家一定要谨慎才行哦。
比吸烟更严重致癌食物介绍
每个烟盒子上都有那么一句话，吸烟有害健康，但是还是有很多人一直在抽，其实吸烟最大的伤害就是对肺不好，很容易得癌，但是在生活中还有比吸烟还要可怕的食物，下面我们就一起来了解一下吧。
1、薯片
薯片比较脆，味道也很香，所以很多人都喜欢吃，但是薯片比较热量高，而且含有“丙烯酰胺”致癌物质。这种物质只会出现在原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
2、炸薯条
炸薯条也同样富含丙烯酰胺的食品。有些说外面的不干净，家里自己做的炸薯条就会好一点，其实无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料制作的蛋糕等食物也同样与薯片相同的物质丙烯酰胺。因为他们都是高温做出来的，对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
咖啡是现在很多上班族都喜欢喝的饮品，但是咖啡豆会有丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
便宜又简单的防癌方法有哪些
喝豆浆防癌 豆浆是现在很多人早餐的选择，其实喝豆浆还是有很多好处的，因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
吃葱蒜防癌 葱蒜对我们人体是有杀菌的作用的，同时也是可以预防癌症的，这是因为大蒜素有抗氧化作用，从其居民饮食习惯发现，当人均每年要吃掉6公斤大蒜。同样地，也有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。
在我们的生活中致癌的物质很多，同样防止癌症的食物也很多，我们需要多了解一下有关知识，做好对自己负责，对家人负责，现在患癌人群的年龄也越来越低，这和我们的日常饮食有着很大的关系，希望以上的介绍可以帮到大家。
自来水竟然是致癌的源头？
自来水，白纸，家用电器，地辐射，这些东西都可能致癌，不了解了吧。
来自家庭日用品的致癌物，如药品、蔬菜中的农药、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等;来自食品中的致癌物，如腊肉、咸菜、油炸食品等已经逐渐引起人们的重视，但还有一些鲜为人知的致癌物并没有引起人们的注意。
自来水
美国威斯康星州医院和哈佛公共健康学校的研究人员发现，自来水加入的杀菌剂――漂白粉，会释放出活性氯，长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。
白纸
国外科学家研究发现，人们日常用的白纸也是致癌物之一。纸中通常含有一种致癌化合物，这种化合物很容易被脂肪所吸收，如果用纸包装含有脂肪的食品，这种化合物就有可能溶入食品中，人们就会在不知不觉中得病。
家用电器
由于家庭的现代化，大量家用电器进入家庭，家用电器会产生各种不同波长和频率的电磁波，形成威胁人们健康的电磁污染。科学家曾在老鼠身上进行过微波辐射的实验，发现它们的白血球无规律地增殖，与血癌所产生的白血球增殖极为相似，也就是说微波可能致癌。
结婚后增肥更容易
一项涉及8000名年轻美国人的调查发现，一旦结婚后，人们更容易赘肉上身。与单身者相比，已婚女性5年内体重增加平均高出9磅；已婚男性高出6磅。究其原因，不外乎下面几条：
1、饮食趋向于规律
结婚后过的是两个人的日子，告别了单身的自由与无虑，如同俗话里说的“一个人吃饱全家不饿”。但现在是两个人了，就不能象原来那么凑合了吃了，不为自己着想还要为对方着想呢，所以一天三餐也就开始规律起来。2、饮食过于营养
三餐的饮食结构是否合理是瘦身的关键。中国人的习惯是把晚餐当作正餐，早上起床太早，来不及做好的吃，中午一般都是在单位随便解决，只有晚餐大家才有时间坐在一起，做几个菜，说说一天的新鲜事。大部分家庭的晚餐都会有鱼或肉，稍不留神可能热量就会超标。这样日积月累很容易长胖，每天多吃一口饭多吃一块肉所产生的后果是不可想象的。在很多家庭都会出现剩饭剩菜的情况，那个舍不得倒掉的人就会把它吃了，这个人肯定是全家最胖的。
3、心宽体胖心宽体胖这句老话有没有科学道理呢？结婚后的安逸的家庭生活容易使人放松心情，心情愉快容易增加人的食欲，所以才长胖。
4、活动量减少恋爱的时候可能一起相约去逛街，或者为了见面从城市的东边跑到西边，这都在无形中锻炼了身体。而婚后的生活，很多人晚上吃饭后或者抱着电视从新闻看到十二点，或者各自忙各自的事情去了，外出活动明显减少，这样时间长了自然容易长胖。
