一碗杂粮粥 帮你舒服过冬
有关90岁老人一碗养生粥。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！四季养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的一碗杂粮粥 帮你舒服过冬，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说到冬季养生食物，多数人首先想到的是牛羊肉和排骨汤，在我看来，寒冬里应该每天喝一碗杂粮粥，这个养生方法不但能增加食物的多样性，还能在一定程度上帮你解决很多冬季困扰，有助你舒服过冬。
抗寒暖身。数九寒冬，御寒保暖是最重要的事情之一。除了适当增加衣服，吃杂粮也有助抗寒。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。
控制体重。冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，从而有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。
预防便秘。冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，而活动量减少，很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。
保护血管。在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。
平稳血糖。一般来说，跟其他季节相比，冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。
预防饭后困倦。“睡不醒的冬三月”，很多人用这句话来形容自己冬天的状态。遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。
最后，需要提醒的是，与精白米相比，杂粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多时间。为了节约时间，并使杂粮的口感更好，最好在烹调前将其泡一泡。但是各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米等食材只需要泡4小时左右即可，而绿豆、红豆等杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。如果要想省事，也可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可。
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秋季午后一碗茶胜吃灵丹妙药
秋季是个神清气爽的季节，不过秋燥和秋湿这种恼人的气候却无时无刻不在困扰着我们。想要避开这些困扰，不妨在秋季的午间喝上一碗茶，养生效果可是比吃灵丹妙药还要更见效呢。喝茶养生自古以来就很流行，对于秋季口干舌燥和皮肤干涩的人来说，喝上一碗养生去燥茶那是再合适不过的了。
自古以来，我国就有着历史悠久的茶文化，从神农氏开始，人们就把茶当作饮品，传到现在，喝茶是一种很好的养生方式，可以修身养性，而且对身体健康很有好处。而且秋季喝茶可以很好地缓解秋燥症状，补充体内的水分，还可以消除体内的氧化剂，帮助我们延缓衰老，所以喝茶可以说是最适合秋季的一种休闲养生方式了。
不过喝茶养生也是一门学问，这里说的喝茶不是喝水，不是随随便便就可以喝的，喝茶也要考虑茶的种类，还要考虑茶的时间，而养生专家都表示下午是一天当中最好的喝茶时间。这是因为在下午的时候，人体的肝火是一天中最旺盛的时候，加上秋天天气干燥，也很容易引起肝火旺盛，所以秋天下午的时候，我们常常会有口干舌燥，甚至小编发黄的症状，实际上就是肝火旺导致的。
之所以说秋季喝茶可以养生，是因为喝茶可以降肝火，选择喝一些性凉的茶，可以清肝胆热，将肝脏的毒素排除掉，加上茶有着很好的刺激肠道蠕动效果，又可以湿润粪便，所以喝茶其实也是一种很好的排毒方式，肝毒排除了，肝火旺的症状也就消除了。另外茶又入肾经，茶也是一味很好的利尿剂，喝茶可以刺激肾脏，肾主排泄，所以这个时候多喝茶可以加强排尿，对肾脏也很有帮助。
综上所述，在秋季午后喝茶时最能起到排毒养肝的租用的，只要我们选对了茶叶，就能帮助我们清除体内的毒素和油脂，从而有效降低三高，这种养生功效可是普通药物所不能达到的。所以，在初秋的这段时间，建议大家不妨在午后尝试喝一碗养生茶，帮助除燥、生津止渴和养生保健。
一碗苦麦冬山楂汤，防暑抗癌度苦夏
俗语说“苦夏”，一个“苦”字，道出了夏天如蒸笼般的难耐与难熬3天热之余，人不仅容易烦躁、出汗、食欲不振，有的人还会出现体重减轻。尤其是小孩子，妈妈怎么哄都是这不吃那不吃的。
说到苦，还是要说说这“苦瓜”。虽然苦瓜的口味很多人不喜欢，但是它的确是夏季消暑的必备品。每到夏天，都可以用苦瓜做成各种小菜给家人吃，以解暑气。
苦瓜性寒，味苦，入心，肝经，这也正对应了中医所讲的“心通于夏气”。苦瓜有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的功效。而且，常吃苦瓜能提高人体的免疫力，苦瓜汁还能防癌、抗癌呢。
然而，这苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这东西。其实，要解决这苦味，一点儿也不难。下面，要给你开个“苦瓜变甜”的方子，吃来就不会感觉那么苦了，既美味又养生。
方法是：苦瓜120克、绿豆100克、麦冬30克、生山楂30克、荆花蜜2勺。这几种原料都能很容易买到，麦冬可以到中药店买的。
关于绿豆的消暑功效就不用多说了；麦冬是中药中常用的一味药，它有养阴生津、润肺清心的作用，专解人在夏至时常出现的干咳、心烦失眠、便秘等不适；而山楂性平，味甘，有健脾益胃、助消化，降低血糖，延年益寿的功效；荆花蜜特别适合于夏季吃，因为它降火的功效比较好。
四者合一，便构成了这道原汁原味的“苦瓜绿豆麦冬山楂汤”。它具有清热养阴、益气健脾、防暑去湿的功效，只要您做上一碗，酸酸甜甜的，立马轻松消除暑气，神清气爽。
“苦”，原本就是身体的“蜜”。有时常想，老祖宗定下这个夏天，并不完全是让人们顶着毒日头，受这无尽头暑热的折磨吧，兴许是给身体种下了面对生活的慧根。谁说非得苦尽才能甘来呢？只要您稍微改变一点点，苦中一定能品到甜。
当令美食一点通
原料：
苦瓜120克，绿豆100克，麦冬30克，生山楂30克。
方法：
先将绿豆武火煮沸20分钟后，加入以上原料，用文火熬煮15分钟。
过滤去渣、澄汤后，放置，等温度降到60度，加入荆花蜜两勺即可。
用法：
代茶饮，每日2次，早晚温服。
功效：
清热养阴，益气健脾，防暑去湿。
畅饮一碗谷雨茶 清肝明目不惧疾病侵身
今天，是二十四节气中的第六个节气谷雨，谷雨节气是播种芽苗的佳时节，而且谷雨也是春天的后一个节气，下一个节气，我们就要迎来炎热的夏天了。谷雨节气的到来意味着寒潮的天气基本结束，气温回升会大大加快，所以说谷雨节气的养生，我们就要用到谷雨茶了。
什么是谷雨茶
谷雨茶就是谷雨时节采制的春茶，还有一个很好听的名字叫做二春茶，春季的温度适宜，雨量也是非常充沛的，再加上茶树经过半年冬季的休养生息使得春梢芽叶肥硕，茶叶的质量柔软，并且还含有很多种丰富的氨基酸与维生素，对我们的身体健康是特别有好处的。
谷雨茶滋味很好，而且茶香非常怡人，关键的就是谷雨茶能够清火祛病，因为谷雨茶是温凉的，生长在温和的春季，春季的温度也是比较适中的，所以谷雨茶有去火的功效，所以可以用作茶疗，保健我们的身体健康。
谷雨茶的功效
谷雨茶除了可以帮助我们去火之外，还能保护我们的牙齿健康，在谷雨前后采集到的谷雨茶，青黄嫩绿，闻起来甚是清香，放在嘴里嚼一嚼，苦中带着清凉，这样的茶叶可以打油茶喝，打出来的油茶色泽是橙黄又纯净的，吃起来也是清香四溢，妙不可言。
谷雨茶喝起来并不浓，所以受众面是很广的，清甜甘口，令人口齿清爽，从而就能达到健牙护齿的效果了。
除此之外，谷雨茶还有杀菌消毒的作用，因为谷雨茶的春梢芽叶肥醇，谷雨茶受到了气温的影响，发育是特别充分的，所以说谷雨茶的叶肥汁满，肥肥的叶芽也是谷雨茶的特点之一。
谷雨茶含有很多种维生素和氨基酸，并且谷雨茶当中含有的营养和矿物质都是特别丰富的，含有很多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
谷雨茶清肝明目还祛湿
谷雨茶是经过雨露滋润的，所以说谷雨茶的营养特别丰富，并且香气逼人，谷雨茶喝起来口感非常的醇香绵软，对我们的身体健康是特别有好处的。
喝谷雨茶能通全身不畅之气，以茶祛湿气，还能防病养生，谷雨这天喝谷雨茶，清火辟邪，保肝明目，效果是非常不错的，所以谷雨适合喝谷雨新茶，以祈求健康。
如何正确喝茶
泡茶
很多人喝茶喜欢泡茶，也有不少人是喜欢煮茶的，泡茶是我们常见的喝茶方法，水烧开了以后，对茶叶进行一遍到两遍的冲洗，之后再对茶叶进行浸泡，等待茶叶开叶，开叶之后，我们就可以饮用了。
但是这里要注意的是，很多人在泡茶的时候，不会等待茶叶开叶就直接冲出来喝了，这种方法是错误的。
春天，一起喝碗养生粥
薄荷粥
材料：
薄荷、粳米、冰糖。
做法：
取薄荷少许，用水煎成汤候冷；
再取适量粳米与之一同煮沸；
待粥将成之时加入冰糖，再煮一二沸即可。
提示：
中医用薄荷作为发汗解热剂。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。供早、晚餐温热服食。
枸杞粥
材料：
枸杞、粳米。
做法：
将枸杞与粳米一同放入锅中，加入适量的水进行烧煮；
大火煮沸后可改文火慢煮；
成粥状后即可食用。
提示：
枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者(无外感）。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。早、晚随量服食。
胡萝卜粥
材料：
胡萝卜、粳米。
做法：
将胡萝卜洗净切成碎丁；
将粳米与切好的胡萝卜放入锅中，加入适量的水烧煮；
大火煮沸后改用中火熬，熬成粥后即可食用。
提示：
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，食之大有裨益。平素脾虚泄泻者要慎用。早、晚服食或做午后点心。
菊花粥
材料：
菊米、粳米。
做法：
先将菊花煎汤；
再将菊花汤同煮成粥即可食用。
提示：
现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、维生素B、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，并降低血压。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不仅可防治风热头痛，肝火目赤，眩晕耳鸣，而且久服还能使人肢体轻松，耳聪目明，提神醒脑。早、晚随量服用。
山药粥
材料：
山药、粳米。
做法：
取干山药片或是鲜山药均可，如选用鲜山药，需洗净之后切也片；
将山药与粳米一起放入锅中烧煮；
煮成粥状之后即可食用。
提示：
可做早、晚餐食用。山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用些山药粥，补益颇多。
皮蛋瘦肉粥
材料：
小米、薏仁、黑糯米、糙米各少量、猪瘦肉、皮蛋、香菇、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱丝和虾皮各少许。
做法：
小米等杂粮洗净、煮熟备用；
皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝；
将鸡蛋打散放置在碗中备用；
炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开；
放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后打入鸡蛋，放入胡椒粉和适量盐，均匀搅拌，关火前撒上葱丝即可。
提示：
此粥可增加纤维素，预防便秘。五谷杂粮，颜色丰富，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。
秋天 喝碗养生粥
千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。
每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。
民间流传的健康粥歌，是人民群众智慧和经验的结晶，比较全面地概括了各种粥的功效，生动形象。
“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”
喝粥会长胖吗？
常闻人言，减肥四大障碍：汤、糖、躺、烫。粥至少就占了其二――汤、烫，甜粥还会有糖。中国有句老话，叫“喝水都能长胖”，且不去探讨它的寓意，许多人会想，喝水尚且如此，喝粥是万万不可的了。营养师指出：喝粥不会长胖，首先因为粥里米少水多，淀粉含量并不高。又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收。粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。所以通常大病初愈的人医生会叮嘱他喝粥，清淡饮食。粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂。故粥有进补之功，却无长胖之虞。早晚喝粥都是不错的选择。
秋天该喝什么粥
中医养生学家提倡在秋天每天早晨吃粥，如明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”那么，秋天究竟该喝什么粥较好呢？
甘蔗粥《养老奉亲书》
用新鲜甘蔗，榨取汁约100～150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。本药粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。
黄精粥《饮食辨录》
选用干净的黄精10～30克，煎取浓汁时去渣或用新鲜黄精30～60克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣、同粳米煮粥，粥成时加入白糖适量即可。本药膳功能补脾胃，润心肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳或干咳无痰、肺痨咳血。
玉竹粥《粥谱》
先将新鲜肥玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用于玉竹20克煎汤去渣，入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。
本药粥滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，并可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。
沙参粥《粥谱》
先取沙参15～30克，煎取药汁，去渣，入粳米煮粥、粥熟时加入冰糖同煮为稀薄粥；或用新鲜沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。本药膳功能养胃、润肺、法痰、止咳，适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰、咽干，或热病后津伤口渴。
珠玉二宝粥《医学衰中参西录》
先把生薏苡仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥。
本药粥功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
生地粥《饮膳正要》
将生地黄25克(鲜品)细切时，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滗出汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；将75克粳米淘洗时，煮成白粥，趁热时掺入生地汁揽匀，食时可加白糖少许调味。本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些热药膳于身体很有好处。原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也。”《随息居饮食谱》谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。”
你会煮粥吗
●煮粥是否需要加碱？
有大米粥和玉米粥之分。加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥黏稠绵软，却破坏了大米中少有的宝贵维生素。可用山楂来代替碱，效果一样；若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。
●要注意下锅的先后顺序
不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦心；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时，放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太大火候，起锅前几分钟放入即可。煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失。
●煮粥标准是什么？
要做好一锅粥，很简单，却也不容易。美味好粥有五大要素，看看您都做到了吗？1.生米煮粥，比直接把米饭做成粥好吃得多。2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好。3.加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应。5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
煮粥妙法
现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务；而方法则通常用传统的煮和焖。
煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做粥香味更加纯正、浓厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
家常清粥制作简法：提前一天晚上将米和小豆装入暖壶，加适量开水，第二天早上即可食用。非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人”。
