素食养生
养生素食。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供素食养生，相信能对大家有所帮助。
素食养生-----作者释慧鉴
一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活,除南传和藏传佛教外.我提倡以素食为主，做为在家居士的你们也尽可能的少吃猪、牛、羊、禽、鱼类肉，以牛奶、海藻类、蔬菜、蜂蜜、水果、坚果、豆类粗细粮搭配进食，都能满足人体的需要。
素食，清香可口，红、白、黄、绿、紫五色俱全，低脂肪、低胆固醇，含有多种维生素，营养成分多，食之易消化吸收，能提高人体免疫功能，加速新陈代谢，增强体质。
有些蔬菜、果类所含的维他命很多。如菠菜、包心菜、小白菜、芥菜、胡萝卜、芒果、番茄、香蕉、大枣之类皆含有多种维生素。
麦谷类的蛋白质含量高达82%。豆类，如黄豆、黑豆等，其所含的蛋白质达40%，脂肪20%。豆类的蛋白质是瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，另外还有丰富的脂肪酸和磷酸。每百克黄豆含有200毫升左右的钙和多种维生素。黑豆所含的成分，能清除血管壁上的脂肪，降低胆固醇的含量，防止动脉硬化、脑血栓，降低血压，减肥等。
有人要问，素食能获得充分的营养吗？其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。1954年科学家在美国哈佛大学做了一次详细的研究，发现只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。
哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。
人类学家经过观察记录表明：巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米以及美国西部的土著都是非肉食民族，而他们都享有健康活力并且长寿。这些都是他们食素的结果。这些部族的平均寿命都超过110多岁。
我国的老寿星里绝大多数都是以素食为主。古代著名的养生家老子终身素食，他活了80多岁。作为医学家、养生家的孙思邈对素食推崇备至，他活了101岁。享年171岁的四川省锦竹县罗明山说：素食不怕杂，玉米青菜佳。他长年居住在山区，以玉米为主食，绿叶青菜四季不断，他能长寿超百年与长期坚持素食是有密切关系的。陕北有一位一百多岁的长寿奇人吴云清，鹤发童颜，身心犹如童子。吴老天生脱俗，喜读道典佛经，打坐冥想、静心参禅。在饮食上一生厌恶烟酒，不动荤腥，主张粗茶淡饭，每天素食，多以陕北当地所产的小米、玉米、洋芋、白薯为主，一日三餐清淡。
人为什么食素能健康长寿？我们大家都知道，凡是以阳光为能源的生命都是将能源储存在绿色植物、水果、麦谷类及青菜内。我们食用的这些蔬菜、麦谷类，几乎是完全未遭破坏的生命食物。许多食物在采摘下来几天后，仍然保持着它的生命力，仍有发芽与成长的活力。我们老百姓常说的长寿菜“马齿菜”连根拔掉后，在太阳低下晒3至5天，仍青枝绿叶的不坏，你把它再载在地里，仍会扎根发芽。大葱也是如此，零下30多度的冬天把大葱成捆的冻在外边，等要吃时，提前几天把它拿来缓一缓，又和新鲜葱一样青翠可口。
据有关资料统计，美国现有10%的食素者。英国也相当于这个数字。日本食素者也很多，东南亚各国更为普遍。在我国，仅有两千多万人口的台湾就有半数人口食素。素食已成为当今世界不可改变的饮食潮流和人类健康的新选择。
食素者比食肉者死亡率低20%，这是英国素食学会的科研人员根据对素食具有医疗作用所作的调查得出的结论。调查报告指出，素食能预防糖尿病、肥胖症、高血压、肠道病、结石及其它疾病。
被引用的许多调查都是大规模的。有一项调查包括6115名英国素食者和5010名食肉者。这项调查除发现一般死亡率在食素者中要低20%外，还发现癌症死亡率低39%，心脏病死亡率低28%。另一项调查发现，患肥胖症的人数在食素者中为5.4%，而在食肉者中为19.5%。在西方患肥胖症的人数在增多。肥胖症使人们更容易患心脏病、糖尿病及乳腺癌。据估计，英国在过去3年中，每周有2000人改变饮食习惯，不吃肉。
2.食肉与疾病
据调查发现，食荤腥油腻过多的事物，容易使血液浑浊，造成一定的酸性体质环境，有利于病毒的生长繁殖。导致体内生理失常，抵抗力下降，易患各种疾病。如高血压、心脏病、癌症、糖尿病、脂肪肝、脑血管病以及肾病等。
食肉为什么能导致疾病呢？近代研究得出结论。人类食肉，对身体有极大的伤害。因为食肉动物有较短的消化道，并且仅用半天的时间就可以将其排除干净，而人类食肉后要5天的时间才能排出体外。所食的肉类在37度左右的温度下会发酵腐败变臭，并产生各种毒素，被身体不同的部位吸收后会产生各种疾病。
再一个是，当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并产生酵素，形成一种叫“尸毒”的变性物质。由于动物死亡后会立刻释放出这种“尸毒”，所以动物、鱼类以及其它肉类，很快被分解腐败。由于这些腐肉所产生的肇病物质不断接触人体的消化器官，就在结肠部分产生有毒的物质。被人体分解的动物脂肪、胆固醇会附着于心血管、脑血管及动脉的管壁上，由于不断地积累，血管内部变的越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫做心脏病变。它给心脏以很大的负担，迫使心脏极为用力地将血液输送到阻塞而紧缩的血管之中，结果高血压、脑溢血、心悸等各种心血管病都随之发生了。其实肉类中的毒物并不止于此。《纽约时报》曾经报道：隐藏着污染如杀虫剂、硝酸盐、抗生素以及其它的化学物质遍布于动物体内，这些化学品有许多被认为会导致癌症。
日本东北大学医学部的名誉教授近藤正二博士在1965年发表的肉类缩短人类寿命，素食确保人类青春与健康的研究报告中说：日本人在多食肉、鱼类的村落，其百姓不仅寿命短，且多见年纪轻轻即患心脏病。被誉为长寿村的村落，村民皆有多食蔬菜的习惯，尤其是食用大豆及海藻类食品较多的村庄，其长寿者比比皆是。
俄罗斯的一个部落人种吉尔斯人以肉类为主食，人成熟的早，死亡的也早，很少有人能活过40岁。世界健康资料不断地显示，肉类消耗多的国家，患疾病比率也相当高（如心脏病、癌症），而不同国家的素食者患病的比率就低得多了。
从动物的尸体带给食肉者的各种病菌来看更是可怕，有些病是人畜共患的，往往不易被检查出来。当人们把它吃下去后，无疑是把动物的病传染到了人身上。
通常有一种错误的观念，以为刻苦耐劳的工作，必须要用大量肉食来补充营养。事实上这种想法只是一种错觉。牛马的体力、耐力都非人可以比拟，但它们都是以植物来补充营养。曾经是世界游泳冠军的茂林罗斯就是一位素食者。但据体育界评论说：罗氏游泳不但速度惊人，而且耐久力也特强，尤其是每次比赛的最后关头，速度加倍。
我是一个的素食者。基本上以麦谷类、各种蔬菜、水果、干果、坚果、蜂蜜等为食，每天除了出家人份内的早晚课修外，还要抽出时间写毛笔字，打坐,看书,做适当的运动。总的来看，食素给能给我们带来了健康，带来了幸福,再加合理的运动,大身体的机能自然会越来越好.
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素食食谱 推荐5款素食食谱助你健康养生
由于人们日常总是使用一些油腻的食物，那么会有腻的时候，就会想吃一些素食。那么素食怎么做好吃呢？有哪些素食食谱呢？今天小编就来推荐你五款素食食谱来帮助你健康养生，快来看看吧。
一、玉米饼红椒
材料：玉米饼、小红椒、青菜梗。
做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了。
功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让你难以下咽，具有调味的作用。总之，吃这个菜基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4，而纤维素是非常有助于减肥。
二、鸡蛋馅饼
材料：鸡蛋白，全麦面包。
做法：首先要烘焙出一块全麦的面包，然后在面包上面铺上一层蛋白就可以了。
功效：一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受。去了蛋黄的蛋，更低脂低热量。全麦面包也是饱腹不发胖的。
三、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳(水发后)100克，
做法
1、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。
2、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。
3、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。
功效：黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。
黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是身体清道夫。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用。
四、杂烩沙拉
材料：燕麦片、煮熟的豆粥、小炒绿叶青菜。
做法：只要将燕麦片冲泡着喝，然后再喝上煮熟的豆粥。
功效：燕麦是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麦片的消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久。而吃小炒的绿叶青菜，也能提供身体所需要的纤维素，减肥效果真的不错。
五、西兰花炒百合
材料：西兰花，百合，盐鸡精水淀粉。
做法
1、首先把西兰花撕成一个个小朵，将百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干净留着备用。
2、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。
3、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
4、翻炒几下倒入百合，继续翻炒至熟即可。
功效：西兰花属于高纤维蔬菜，能见效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。
推荐8大养生素食食品
1、莲藕抗衰老
莲藕号称东方蔬菜之王，女人最爱的抗衰老佳品之一。冬天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。
另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2、生菜、苦瓜补水益胃
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。冬天干燥，皮肤干燥，多吃这样补水的蔬菜有益身体健康。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
3、芋头、红薯益气健脾
芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
4、莴笋、菜花预防感冒
菜花含有的维生素C含量要比大白菜、黄豆芽菜都要高。在中医方面素来有白色入肺之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但可以预防感冒等呼吸道疾病的发生，而且还能很好的清理血管。
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，冬季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
5、韭菜、香菜调理肠胃不适
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
6、菠菜、番茄防止上火
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
7、黄秋葵、萝卜养阴强肾
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
萝卜具有养阴生津的功效。萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。
8、包心菜增强抵抗力
包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
总结：通过小编上文的介绍，你知道素食食谱有哪些了吗？你知道小编推荐的五款素食食谱是怎么做的了吗？大家不妨去尝试着这些美味的做法，不仅营养健康，而且还能帮助你很好地养生呢！
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汤类饮食对身体的好处还是有很多的，不仅容易吸收和消化，而且还能暖身暖胃，对身体的调理也会起到一定的功效，当然了汤的种类有很多，有素食也有肉食，其实吃太多的肉对身体也不太好，因此喝汤还是要尽快以素食汤为主的，那么素食养生汤都有哪些?
1:双莲百合圆肉汤---安神，健身，预防心悸失眠 材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱 做法：将所有材料洗净 莲藕切成大块装备用
在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可
2:薏仁腐竹汤-----健脾胃，利水清肺
材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片
做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可
3:核桃栗子莲藕汤-----补肾固肾，补血益气
材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒
做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可
4:淮杞圆肉冬瓜汤-------暖胃，健脾
材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片
做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮.锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可
通过上面的介绍，大家对素食养生汤都有哪些也都很清楚了，其实一年四季都可以喝汤，尤其是寒冷的冬天喝汤还能起到防寒保暖的作用，当然了用不同食材做出来的汤，在养生保健方面所具备的功效也是有所区别的。
养生素食制作大全有哪些？
随着社会的发展，人们的物质条件越来越好了，在这样的社会大背景下，大部分人在饮食上都吃得比较丰盛油腻，几乎每天每餐都可以吃肉，但长期这样吃的话，也会带来一系列的健康问题，比如高血压、高血脂之类的慢性疾病，因此建议大家多吃一些养生素食，下面就介绍几种非常好的养生素食。
养生素食制作大全：
香酥饼
原料：面粉５００克，盐少许，水５.５---６两。
软酥：面粉２两，油１.５两，盐、花椒面。
制法：
１：和面
２：醒面（２０分钟以上）
３：调酥（调至成稀湖状）
４：搓条下剂
５：擀制抹酥
６：成型
７：烙（炉温１７０度---１８０度之间）
难度：（面团的软硬度）
注意：烙制金黄色马上出锅
糖合面烧饼
原料：面粉５００克，酵母4克，泡打粉１克，小苏打2克，
白糖：100克，温水：300。
制法：
１：泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面
（面团的软硬度非常重要，必须是拌均）
２：醒面到发起
３：搓条下剂（１两---１.５两）
４：成型
５：烙１７０度---１８０度
注意：（烙制金黄色马上出锅）
糖酥饼
原料：面粉５００克，酵母１克，泡打粉３克，油７５克，温水２２５克
（水揉面团和油酥面团软硬度是一至的）
油酥：面粉４００克，油２２５克（色拉油）
馅料：白糖馅，豆沙馅，五香等
制法：
１：和面（水油面团）
２：调馅（半斤白糖放熟面粉１两，放色拉油，熟芝麻，青红丝）
３：包酥
４：擀制（边刷水）
５：下剂（线向上）
６：包馅
７：成型（压扁）
８：烙（１８０度----１９０度）多放油
注意：（烙制金黄色马上出锅）
烙盒子（烙菜馅饼）
原料：面粉：５００克，水：270克，盐：少许。
素馅料：芹菜，大头菜，植物旦白，盐，佐料油（拌馅，先放油，后放其它）
（佐料油用小火炸）
佐料油：（豆油，姜片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）
制法：
１：烫三分之二面（必须凉透再合面），余下的用凉水和面。
２：稍醒面
３：搓条下剂（一两左右）
４：擀平皮
５：包馅
６：成型
７：烙（２００度，锅底不能放油，顶面刷油）
注意：（烙制金黄色马上出锅）。
秋季吃什么素食最养生
本文导读：秋天吃什么对身体好呢？秋季饮食要点是什么呢？今天小编就为你盘点秋季养生饮食。
一是秋季肺燥最普遍，宜食银耳。银耳能入肺、脾、胃、肾经，滋阴润肺，主治肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、胃炎、大便干燥、便血等，银耳对肺结核咳嗽、咯血也有很好的辅助治疗作用。银耳含丰富的维生素D，可防人体钙流失；富含硒等微量元素，能增强人体免疫力；对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病也有一定疗效。常用吃法可用银耳、党参、冰糖蒸服；也可加粳米煮粥长期服用；红枣蒸银耳、冰糖，每天适量服用。
二要注意养阴。常用的有山药、芝麻、花生、梨、红枣、核桃等，其中山药最具代表性，它有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。能助消化、降血糖，还能促进胃肠蠕动，加快食物残渣、毒素迅速排出体外。可做成山药粥、山药饼、山药汤等。
三要注意养心安神。最好选用百合，它能润肺止咳、清心安神。可以煮粥，可以蒸冰糖水喝，还可做成莲子百合红枣羹，促进睡眠。与杏仁相配，润肺止咳功效好。秋藕、甘蔗、菊花也是理想的食物，能消除秋燥。
秋季素食养生食谱有哪些
一年四季由于天气气候是不一样的，温度变化比较大，所以在不同的季节里就要采用不同的方法来进行保养。这样就能让保养的效果比较的理想，对于身体健康来说是非常有帮助的。秋季是比较干燥的，在饮食上就要特别注意调养才行。那么秋季素食养生食谱有哪些？下面我们就来详细介绍下。
1、土豆泥沙拉
将土豆蒸熟后压成泥状，加入切碎用盐腌制过的黄瓜、胡萝卜搅拌均匀，最后再以少量沙拉酱、盐、胡椒粉和洋葱丝调味即可。
2、西兰花炒百合
西兰花洗净切成小朵，百合掰成小瓣;西兰花焯熟捞起滤干，再和百合一起炒熟放入适量调味品调味即可。
3、素食养生锅
将玉米、黄豆芽、高丽菜、杏鲍菇、香菇等洗净切好，将冬粉泡水备用。将玉米和黄豆芽大火煮开后转小火再煮10分钟，然后即可放入其他配料和红辣椒、盐、鸡精等(或可用火锅料)调味食用。
4、意大利番茄罗勒面
将去皮的番茄粒翻炒成酱加入食盐备用;意面煮至七成熟备用;用热油翻炒洋葱粒、番茄粒和刚才的番茄酱，最后加入意面和罗勒碎、盐、胡椒等调味品即可。
5、水果燕麦酸奶杯
将燕麦、牛奶、水果、坚果、酸奶、坚果和水果按顺序分层铺在玻璃杯中即可。
上面的这些就是秋季素食养生食谱了。在秋季的时候就可以根据自己的实际身体情况，或者是口味来选择食用。这样就能让身体有很好的保养效果出现。另外在平常的时候，还要积极的锻炼身体，养成好的生活习惯。这些对于保健养生也是有很好帮助的。
素食养生常法有哪些呢
随着现在越来越多的人都开始重视自己的健康问题起来，很多工作繁忙的年轻人也开始认识到，以往经常在外面喝酒吃肉对于身体健康是非常不利的，因此越来越多的人都想平时多进食一些素食来保持身体的健康，其实素食养生是我国中医养生的一个传统精髓，那么素食养生常法有哪些呢?下面我来给大家解释一下吧。
长寿之道讲求“无为而治”，粗茶淡饭看似价廉，却能让自己有个好胃口好睡眠，是培养厚德载物仁者情怀的养生要诀。
《内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，素食并非寺庙吃斋念佛之人吃的饭菜，而是一种含多种维生素，清香可口的低脂肪低胆固醇的养生菜肴，食之易被吸收，提高人体免疫功能的饮食习惯。邓小平享年93岁，退休生活除了散步，打桥牌外，就是酷爱去大海游泳，而早餐鸡蛋、馒头配稀饭和泡菜;午饭和晚餐一荤、两素和一个汤，是他的长寿奥秘。
素食中黄豆含有钙和多种维生素，黑豆能清除血管壁上的脂肪，防止动脉硬化、脑血栓，降压和减肥等，陆游曾在一首《食粥》的诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只把食粥致神仙。”
现代人大鱼大肉吃得过多，容易使血液浑浊造成酸性体质，导致体内生理失常的抵抗力下降，易患各种慢性疾病，如高血压、糖尿病、脂肪肝以及肾病等，是病毒生长繁殖的温床。由于动物、鱼类以及其它肉类死亡后，尸体中的蛋白质就会凝结成一种叫“尸毒”的变性物质，人们食用过多，会集结在大肠部分产生毒素。食肉看起来是生活条件的改善，但吃多了给身体暗藏疾病滋生的隐患，往往不易被马上查出来，具有一定潜伏期。
不少超过百岁的老寿星也多崇尚“素食主义”，终身喜素的老子说：“素食不怕杂，玉米青菜佳。”食素的确可有益健康，以阳光为能源的生命，都是将营养储存在绿色植物的水果、麦谷类及青菜内，许多食物在采摘下几天后，仍然保持着生命力，仍有发芽与成长的活力，就足以说明吃绿色谷类食物，才是真正的长寿养生的科学之法。想爱惜自己的生命健康，就少吃肉类，多吃一些“素”，让自己的生命指数多点绿色气息吧。
以上为大家介绍的就是关于素食养生的一些，科学方式，希望广大年轻人在看了过后，能够深刻的认识到以前自己不良饮食习惯给自己身体造成的一些损伤，同时及时的纠正一些不良的饮食结构，平时尽量控制脂肪和蛋白质的摄入量，多进食素食一，，同时多抽出时间到户外进行运动，这样才能远离亚健康!的
秋季养生 吃这些素食最滋补
本文导读：很多人为了健康都会选择在秋季这个季节来调整理身体和进补，秋季养生食物有很多，滋补养生的食物也有，以下就是99健康网小编推荐的秋季最滋补的四大素食。
秋季吃这四种素食好
红薯
红薯(特别是黄心的红薯) 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
中国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有 秋后萝卜赛人参 之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
素食好吗
现代人生活水平提高，很多人每天都是大鱼大肉的，很多人为了改变自己生活习惯，决定吃素食来改善自己的身体状况，全吃素食真的好吗？对我们身体是有利的吗？
1、素食真的好吗
其实很多医生表明，完全纯素食，这种饮食习惯对身体还是有一定影响的，并不主张所有人都崇尚于完全素食。吃素食对人体有一定好处的，但是人体有很多种元素是素类食品无法给予身体的。应注意荤素搭配，经常吃一些蔬菜水果。
2、长期吃素的影响
长期吃素不吃荤，会对人体造成一定的影响，首先，由于肉类中含有大量的人体所需的蛋白质跟氨基酸，还有脂肪等成分，很多营养元素是素食不能够提供的。而且由于吃素的人缺少蛋白质成分，人体自身就会动用脂肪中的蛋白质，这样一来大量的脂肪酸就会进入我们人体中的肝脏器官，很容易形成脂肪肝。经常吃素由于缺乏营养，会导致人身体的免疫能力下降，体弱多病。而且长期吃素食，使胃体内部的胃酸的分泌减少，会出现食欲不振的情况。健康出了问题，也会影响内分泌的系统，对生育系统也会产生一定的影响。肝脏系统一旦出了问题，食物进入消化道内，就会分泌出大量的胆汁，长期吃素会使胆汁得不到分泌，容易形成胆结石。
3、如何健康饮食
其实偶尔吃素是最健康，有很好的帮助作用，其实我们日常生活中，更要注重荤素搭配，合理的调节营养，才会使我们的身体更加健康。
素食早餐菜谱
虽然在营养学家的眼中看来，只有注重荤素搭配才能够有效全面的补充身体所需营养，但是其实少吃荤多吃素的话反而对身体更佳有帮助作用。某一些不喜欢吃肉或者是拥有某种宗教信仰的人就会长期吃素食。早餐时候吃素食的话有助于清空体内宿便，所以早餐素食有哪些可以使用的花样?
一：
早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个
中餐凉拌空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗
晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗
二：
早餐红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣1把
中餐西红柿炒鸡蛋，木耳拌黄瓜，清炒油麦菜，米饭半碗
晚餐豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心
三：
早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头
中餐凉拌西兰花、麻婆豆腐、青椒冬笋丁，米饭半碗
晚餐凉拌青笋，酸辣藕片，小米粥一碗
四：
早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜
中餐红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头
晚餐胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥
五：
早餐一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶
中餐西红柿炒鸡蛋、糖醋茄子、凉拌胡萝卜丝、米饭
晚餐炒豆苗，素炒丝瓜，烤甘薯1块
六：
早餐牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块
中餐豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜
晚餐蒜泥拌黄瓜，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤
七：
早餐红枣玉米糊糊一碗，素包子2个
中餐素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭
晚餐麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、紫菜
素食健身食谱
健身对于很多人来说，都是日常生活中比较常见的一种运动方式。很多人通过健身来达到减肥的效果，但也有的人通过健身让自己变得更加健康。相信很多有健身经历的人都知道，健身的人常饮食，除了一些蛋白质的摄入以外，更多的就是素食。主要是通过素食达到一个身体健康的状态。那么对于健身的人来说素食健身食谱具体有哪些呢?
很多健身朋友都会认为，要想增加肌肉要想获得强壮的肌肉就一定要多吃肉，其实并不是这样，事实上我们在增肌过程中是离不开一些素食，这些素食在我们的增肌过程中扮演了重要的角色，一般来说只要是天然的食材就是最好的。一些素食也具有强壮肌肉的功效。
下面我们一起来认识他们5种绝佳的素食增肌食物
1、坚果:种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质，有益肌肉生长。比如，1杯杏仁(约合227克)就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。
2、豆类:豆的高纤能增加饱足感，丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物，可以用非常缓慢的转变成能量!这种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。
3、藜麦:联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦(约合185克)含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。藜麦中还含大量的碳水化合物，可为高强度运动长时间保证能量供给。
4、种子类食物:亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。
5、西兰花:西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，
冬季养生食谱 五款素食美味食谱
越来越多的人喜欢吃素食，因为素食的热量低，而且营养丰富，所以深受人们的亲睐。那么你知道吃素食的好处有哪些吗？你知道素食食谱有哪些吗？你知道有哪些冬季养生食谱吗？今天小编为大家五款素食美味食谱，一起来了解一下吧！
一、杂烩沙拉
材料：燕麦片、煮熟的豆粥、小炒绿叶青菜
做法：只要将燕麦片冲泡着喝，然后再喝上煮熟的豆粥
功效：燕麦是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麦片的消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久。而吃小炒的绿叶青菜，也能提供身体所需要的纤维素，减肥效果真的不错。
二、玉米饼红椒素食
材料：玉米饼、小红椒、青菜梗
做法：只要将上述的材料配合起来吃就可以了
功效：玉米饼是其中的主食，作为粗粮的玉米有很强的饱腹感，而且吃小红椒、青菜梗不会让你难以下咽，具有调味的作用。总之，吃这个菜基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4，而纤维素是非常有助于减肥。
三、鸡蛋馅饼
材料：鸡蛋白，全麦面包
做法：很简单，先烘焙一块全麦面包，然后在上面铺上一层蛋白即可，记得是要去除蛋黄的哦。
功效：一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受。去了蛋黄的蛋，更低脂低热量。全麦面包也是饱腹不发胖的。
四、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳(水发后)100克，
做法：1、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。
2、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。
3、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。
4、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。
5、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。
功效：黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。
黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是身体清道夫。丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用。
五、西兰花炒百合
材料：西兰花，百合，盐鸡精水淀粉
做法：1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。
2、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。
3、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
4、翻炒几下倒入百合，继续翻炒至熟即可。
功效：西兰花属于高纤维蔬菜，能见效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有益于减少食量，对控制体重有一定功效。
盘点吃素的九大好处
好处一：你看上去气色更好，更有型
一般来说，素食者比肉食者更有型。素食者的饮食的热量低得多。素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。
好处二：你会变得更均衡
蔬菜是纤维的基本来源，它把废物排出人体。肉类不含纤维。一项研究发现：人吃了高纤维食物得病的风险低于42%。保持丰富蔬菜饮食的人，对便秘、痔疮和痉挛性结肠等疾病的发病率往往较低。
好处三： 长寿
一项对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实，他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。
来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对6000个案例进行了12的追踪调查，其中有5000个肉食者。研究发现，在这段时间里40 %的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。
好处四：远离毒素给身体大扫除
我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅，镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。
而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。
好处五：这是正确的做法
爱因斯坦说：我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。
好处六：更节能
现在的肉食都是来自畜牧业，畜禽生长过程中要消耗几倍的粮食、草料和干净的淡水，饲料的加工、运输、投放、养殖场地的清洁、畜禽的屠宰、肉食的加工、包装、运输等等，要消耗很多能源。
而我们的淡水资源、土地资源、石油、煤炭等能源越来越紧。生产过程中的碳排放以及肉食包装用的塑料材料还会造成严重的环境污染。我们减少肉食，就实现了节能减排。
好处七：有一颗良好的心脏
水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。资料显示素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。
好处八：有益于环境
从环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的最大元凶。
造成全球温室效应的气体排放，有二成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。查阅一下相关数据，相信大家都会感到震惊。如果不加以改变，我们每天的生活就是在破坏地球。
好处九：你可以节省很多钱
用蔬菜和水果取代肉类、鸡和鱼，预计能为粮食账单削减。
总结：通过小编上文的介绍，你知道五款素食美味食谱的做法了吗？你知道素食的好处有哪些了吗？喜欢吃素食的朋友们赶紧来尝试一下这几款食谱吧，既美味又营养，一定不会让你失望的。
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宝宝在成长期间饮食的营养搭配是非常关键的，合理的饮食搭配可以补充宝宝身体所需要的营养物质，同时还可以帮助宝宝对微量元素以及多种矿物质的吸收，除了荤食以外素食也是比较重要的，平时可以给宝宝做一些素食的食物，经常食用素食可以补充宝宝身体的维生素等，可以做一些蔬菜汤，或者是蔬菜沙拉等。
宝宝素食菜谱
香甜土豆
材料
2-3 中等大小的土豆 (约两杯土豆块)
半个洋葱
两粒蒜瓣
2、酱油(看个人口味，重口味的就多加点)
1、玉米糖浆
1、白糖
蜂蜜适量(调味用)
半杯水
做法
1、土豆去皮，清洗，然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.
2、切好的土豆再清洗，去除表面淀粉
3、将洋葱切块
4、锅加热(中大火)，之后加入1-2 tbs的油，然后倒入土豆翻炒
5、当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱，然后继续翻炒
6、把水，酱油，白糖，玉米糖浆倒入锅中，改为中火，煨十分钟左右
7、等到汁变稠即可，关火，然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)
8、出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)
木耳炒白菜
材料
材料：白菜250克，木耳(水发后)100克，葱，姜，蒜各10克，调料：盐1茶匙，白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉1汤匙，鸡精2克，油2茶匙，胡椒粉少许
做法
将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。
木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。
锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。
放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。
素食比萨
材料
材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条，用橄榄油翻炒，加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝土呈金黄色即可。
特别关照
注意烘烤的时间与温度。
素食烧烤菜单
烧烤是一类很多人都爱吃的食物，尤其是夏季的时候，不少人都喜欢约上三五朋友，一起还吃烧烤、喝啤酒。当然，有条件的人，甚至还会自己准备烧烤炉和蔬菜、肉类来烧烤，与朋友们分享。那么，哪些素食是比较适合用来做烧烤的呢？下面就为大家介绍相关方面的知识。
一、适合烧烤的蔬菜
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇
，蒜台，强烈推荐哇!
豆制品：干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
二、绿叶菜、水果不能烤
原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。
但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
三、海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
四、烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
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