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眼睛红是怎么回事

2019-10-30

红肉伤心脏,肉碱是元凶

春季心脏养生。

大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。正确有效的饮食养生是如何进行的呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红肉伤心脏,肉碱是元凶”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

“吃太多红肉会影响心脏健康”,这个观点毋庸置疑,之前的解释也十分明确,即红肉中含有大量饱和脂肪,这会增加血液中胆固醇含量,进而引发心脏疾病的问题。但是,4月8日,美国“网络村”网站上刊登的一项研究发现,红肉中的肉碱才是伤心脏的第一大元凶。

美国米勒家族心脏和动脉研究所的研究人员,对2595名准备择期接受心脏手术的患者进行临床数据分析。受调查者中,有的是素食者,有的是杂食者。结果发现,患者体内肉碱水平与氧化三甲胺的含量很高时,患心脑血管疾病的风险大大增加。

该研究主持者斯坦利·哈森博士指出,肉碱是红肉中含量丰富的一种物质,它虽然不是直接作用于心血管,却能在消化道细菌的作用下,产生氧化三甲胺,这一物质已被早前的研究证实容易引发动脉粥样硬化。

在针对小鼠的实验中发现,肉碱转化成氧化三甲胺的多少,与小鼠体内的微生物含量息息相关。而针对患者的调查中,研究人员也发现,含肉碱多的饮食也会促进这种细菌的增多,这就增加了有害物质的生成。

含肉碱多的食物主要有:猪肉、牛肉、羔羊肉、绵羊肉、鹿肉和鸭肉等,也存在于一些营养补充剂以及功能饮料中。

研究人员指出,尽管我们不可能因此就杜绝肉食,但是控制食量、适可而止依然是养生的重要原则,此外,吸取地中海饮食中的健康精华,如多吃鱼、坚果、水果和蔬菜,会让我们所用的食材更趋合理,也给身体增加了又一道健康防线。

Ys630.com相关知识

肉吃太多 警惕伤心又伤脑


许多人小时候记忆中的肉,是作为奢侈品,和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候,只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子,更多孩子,留下的都是 偷吃油渣满嘴香的回忆。而现在,越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样一种调侃,说的是农村人不理解城市人:“我们跟着城里人吃肉了, 城里人却都开始吃素了。”这种饮食现象又是怎么回事呢?

吃肉太多,伤“心”伤“脑”

科学研究发现,早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期,人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需,为了活命,才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后,素食品充足了,吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中,我们身边都有不少“肉食动物”,汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉———顿顿“无肉不欢”。据 2002年全国营养调查数据显示,我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克,而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。

现在越来越多的实验证明,吃肉过多对人体非常有害:美国每年至少有100万新增心脏病患者,近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出,这些心脏病患者,大多数是由于吃肉太多, 吃蔬菜和运动太少。除此之外,吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示,连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看 似不相干的病,也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”,不仅会对身体带来损害,“还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛,乙酰胆碱活动异常,造成情绪暴躁、欲望强烈,而且影响智力。”

肉类之最

中国中医科学院养生学教授杨力说:“过量吃肉是不好,可是从营养学上来讲,放弃肉食并非,膳食平衡才是我们提倡的。”中国农业大学食品科学与营养工 程学院李兴民副教授介绍说,从农业上来讲,肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类;鸡、鸭、鹅等为禽类;鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味 营养不同,适宜的人群也各异。

牛肉,最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故 老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉,最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

猪肉,最补铁的肉。猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

鸡肉,脂肪最少的肉。这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鱼虾,微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。

体力劳动者适合吃红肉,脑力劳动者则多吃些白肉;男性对红肉需求大,女性对红肉需求小,可多吃些白肉;老人 身体机能退化,多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆,还是吃白肉的好;小孩子为了满足身体发育的需要,两种肉都要吃。于康提醒,如果患有肥胖、心脏病、高 血压等慢性病,最好少吃肉,多吃豆类食品,比如豆浆、豆腐等,若特别想吃一定要只吃瘦肉,以保证营养供给,还不会加重慢性病。肉类的烹调方法,应该统一遵 循“低脂”的原则,涮肉、蒸肉、烤肉(温度不过高)三种吃法,不会增加额外的脂肪,还能去除部分肉类中本身含有的脂肪,最为健康。

红肉指哪些肉


营养学上非常讲究食物对一个人身体所起到的营养价值以及不同食物之间不同的功效,而在肉制品这一分类中就分为红肉与白肉。红肉和白肉对人体所起到的营养价值不同,白肉中含有大量的蛋白质,可以大量补充人体所需蛋白质。但是在红肉中则含有大量高饱和脂肪酸,因此有哪些肉是属于红肉?

红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

原因

红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去。为肌肉TpYE-I,适合利用脂肪作为能量来源,收缩速度慢但适合长时间运动。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样,猪肉虽在烹饪时变为白色,也是红肉。

相反的,鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽管如鲑鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。

营养

很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康,因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。

然而红肉中有丰富的铁,素食主义者和不进食红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

在2012年,哈佛大学最新的统计数据显示,为了减少癌症及心血管疾病的风险,每人每天的红肉摄取量应该低于42g,其原因是高量的饱和脂肪与胆固醇,而加工肉品(包含由白肉为原料的加工肉品)的摄取量则要更低,因为加工肉品高盐高脂肪又有硝等致癌物质。

红肉的主要健康风险被为是来自于饱和脂肪与胆固醇(主要出现在肥肉)、加工(高盐及添加致癌物质)、烧烤、及缺乏ω-3脂肪酸(可以另外补充);而红肉生产商一直表示,去除可见脂肪的精瘦红肉,其胆固醇与饱和脂肪含量只会略高于精瘦的白肉,因此精瘦的红肉及白肉在控制心血管疾病上几乎无差别;美国心脏协会前会长也表示,控制心血管疾病的饮食中可以包含精瘦红肉,而且其安全摄取量是高于哈佛大学的统计数据。只是没有足够证据显示,相较于白肉、红肉没有其他明显的健康风险,例如一些研究怀疑,红肉含有的血红素铁是明显的健康风险。

动脉硬化吃什么好多吃蛋黄伤心脏


一项新研究发现,对已经出现动脉硬化的患者而言,蛋黄吃得越多,血管受损就越严重,还增加心脏病危险。

研究人员利用超声波设备检查了参试者血管堵塞及硬化情况,通过问卷调查了解了参试者的生活方式。结果发现,40岁之后,颈动脉斑块(动脉血管内蜡样栓塞物质)区域会随着年龄而增大。每周至少吃3个鸡蛋黄的参试者颈动脉斑块明显比每周最多吃两个鸡蛋黄的人更严重。吸烟和吃蛋黄过量会进一步加速该区域的增长速度。

新研究负责人神经病学教授大卫·斯宾斯博士表示,高胆固醇会增加心血管疾病危险。鸡蛋黄的胆固醇含量相对较高,摄入过多会增加颈动脉斑块的堆积,导致血流量减小,心血管危险增加。蛋黄吃得越多,这种危险就越大。新研究还发现,过量摄入蛋黄的危害相当于吸烟危害的2/3。科学家表示,这项新研究表明,有必要对鸡蛋黄的作用、饮食胆固醇总量及其与心脏病危险之间的关联,展开进一步的研究和重新评估。

红肉蜜柚苗


虽然现代社会信息越来越发达,有不少人还是对于一些东西不太了解,红肉蜜柚苗就是其中十分常见的一种,这是大家都非常陌生的,很多人甚至都不知道红肉蜜柚苗究竟是什么,那么针对这个问题,下面我们就一起来详细的了解一下,到底红肉蜜柚苗是什么吧。

对于红肉蜜柚苗相信很多人视非常陌生的,这是在生活中常见的一种东西,可以食用,但是大家还是不知道这到底什么玩意,那么究竟红肉蜜柚苗究竟是什么呢,下面一起来看看。

红肉蜜柚是福建省农业科学院果树研究所从平和县琯溪蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色,丰产、优质。

1.花果管理: 促进花芽分化 根据树势 9~11月适当控水、对直立枝拉成斜生状态、也可用断根、或在9~10月上旬进行环割、环割宽度掌握在0.1~0.2cm,深达木质部为宜。对结果母枝,在花蕾期先疏花序后疏蕾,去头掐尾留中间、疏弱留壮花2-3朵。摘除早夏梢。 5月上旬生理落果后,分2~3次根椐树势留结果量,留果均匀分布,去除病虫果、畸形果。

2.汁胞粒化的矫治: 结果树以有机肥为主,增施钾肥;切不可在花期喷保果素;耕作上树盘盖草,冬季深翻改土,提高土壤有机质含量与肥力,对长势旺的树,采取环割调控长势,调节营养平衡,适时采收。

3.冬季防冻: 营造防护林,冻前灌水,小树盖草或遮阳网,果园覆盖,树干刷白。

2、营养成分

红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用,微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能,,类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化,有助于清除人体内的自由基。

3、果实性状

果形倒卵圆形,纵径横径比为15.5 : 16;单果重1200克~2350克,平均1680克;皮色黄绿色;果肩圆尖,偏斜一边;果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整;果面因油胞较突,手感较粗;皮薄,平均厚0.7㎝~0.9㎝。囊瓣数13~17瓣,有裂瓣现象,裂瓣率54%,囊皮粉红色;汁胞红色,果汁丰富,风味酸甜,品质上等。2003年、2004年果实内质送检结果,总糖8.76%,总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%,汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素,分别为:55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw),是琯溪蜜柚的55倍和46.8倍。

适用人群

编辑

一般人都可食用。

心脑肾病患者和呼吸系统不佳的人尤其适合。

孕妇也适合食用。

太苦的蜜柚不宜吃,经常食用,对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血黏度,减少血栓的形成,因此对脑血管疾病也有预防作用。蜜柚性寒,身体虚寒的人不宜多吃。

通过上面文章的介绍,相信大家对于红肉蜜柚苗都有了一定的了解,这是日常生活中还是比较常见的一种植物,可以食用,而且对于人体的身体健康有很大的帮助,还能预防和辅佐治疗多种疾病,下面我们就一起来详细的了解一下。

红皮红肉柚子


红皮红肉柚子是柚子的一种种类,在吃起来的时候味道上和普通的柚子是没有多大的区别,只是会感觉到更加甜腻一些,不过两者之间最大的不同就是红肉柚子的营养价值上面会更加丰富一些,其中会含有很多其他种类柚子所没有的营养成分,比方说胡萝卜素,番茄红素和其他的微量元素。

成分

红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用,微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能,类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化,有助于清除人体内的自由基。

功效

高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。柚中正好含有这些患者必须的天然矿物质——钾,却几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。

琯溪蜜柚所有的营养成分,红肉蜜柚都含有,且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用,当中的微量元素如黄酮类色素具有维生素p的功能,红肉柚子之所以呈红色,是因为富含维生素A。胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查,这些人平时都食用大量的红肉柚子。结果发现,这些居民患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。

他们在另一项研究中发现,饮用红色柚子汁后能明显减少肝炎患者发展成肝癌的风险。科研人员让一部分肝炎患者平常喝一些类胡萝卜素汁和红色柚子汁混合饮料。 一年后,与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和红色柚子汁的病人相比,他们中没有发现一人患肝癌,而前者发展成肝癌的概率是8.9%。

特别提示

1.太苦的蜜柚不宜吃。

2.经常食用,对高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有

健体养颜功能。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血黏度,减少血栓的形成,因此对脑血管疾病也有预防作用。

3.蜜柚性寒,身体虚寒的人不宜多吃。

红肉PK白肉, 哪种肉更好?


我们常吃的肉大致分为两种,一种是红肉,一种是白肉。那么红肉和白肉哪个好呢?下面我们来看看红肉和白肉的对比情况。

1.所属范围

红肉:红肉是烹饪之前略带红色的肉,例如牛肉,羊肉,猪肉,鹿肉,鸵鸟肉等,三文鱼除外。基本上哺乳动物的肉都是红肉,其颜色来自肉中的肌红蛋白。

白肉:白肉是烹饪之前颜色发白的肉,包括鱼肉,禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品。

2.营养价值

红肉:红肉的脂肪偏多,但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌,并且容易被人体所吸收、利用,还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。

白肉:白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低,不容易造成“三高”。

3.对疾病影响

红肉:只要摄入不过量,不会产生疾病。

白肉:不饱和脂肪酸含量较多,能降低心脑血管疾病的发病率,减轻癌症的威胁。

红肉好还是白肉好?

对大多数健康人来说还是白肉较好些,原因如下:

1.红肉更易引起血脂升高:红肉所含饱和脂肪酸比例高,多不饱和脂肪酸含量低;白肉多不饱和脂肪酸多,饱和脂肪酸少些,因此红肉更易引起血脂失衡,诱发心脑疾病。

2.白肉血红素铁含量偏低:科学实验证实,膳食中血红素铁的水平越高,患上心脑血管病的风险越大,即吃含血红素铁高的红肉过多不利于心脑血管的健康。

白肉和红肉的区别_红肉和白肉的区别


我们日常生活中会常常食用肉制品,有羊肉、猪肉、牛肉等等。而肉通俗的可以分为白肉和红肉。白肉油较多,比较柔软,而红肉比较硬,不太油腻,比较有嚼头。小孩子都比较喜欢吃红肉,而老年人则选择白肉,因为老年人牙口不好,适合食用白肉。白肉和红肉的所含营养成分也有说不同,下面我们详细介绍一下。

1.

红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉,具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。

2.

白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。

3.

区别:营养成分含量不同,红肉比白肉的饱和脂肪、胆固醇含量高,不饱和脂肪酸、蛋白质含量相对减少。白肉的蛋白质组成与人体更为接近,因此白肉是优质蛋白的良好来源。红肉比白肉的矿物质,尤其是铁的含量高,红肉还是锌、硒的良好来源,同时红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。

4.

吃肉需注意:煮炖过头易致癌肉非常有嚼劲,很考验牙齿,于是大家都追求熟烂的口感,高压锅常被用来炖肉,十多分钟就可让肉软烂可口。但是肉类在二百到三百度的高温下,某些营养成分就会产生化学发育,生成芳族胺基,其中包括的12种化合物,有9种是致癌物质。

5.

煎炸腌肉容易致癌腌肉中有硝的成分,在油中煎炸容易出现亚硝基砒咯烷,这种成分容易导致癌症。所以,吃香肠、咸肉一类的食谱,不能用油煎炸。可以将这类食品蒸煮熟透,让亚硝胺和水蒸气一起挥发。还有,腌制或熏制食品烧制时,最好添加点米醋,不但可将亚硝酸盐进行分解,还能起到杀菌的效果。

6.

瘦肉吃多容易长斑怕胖或讨厌油腻的人都不爱吃肥肉,觉得瘦肉好吃营养又不容易发胖,于是大吃特吃。其实,瘦肉所含蛋氨酸较高,这种物质会被有关酶分解成为同型半胱氨酸,继而容易引发动脉硬化。相关实验证实,同型半胱氨酸对动物的内皮细胞有直接性的损害作用,导致动脉的粥样硬化。

7.

猪肉别用热水浸洗

很多人习惯用热水来浸泡清洗猪肉,使得猪肉的营养大量流失。猪肉蛋白质丰富,其中的肌溶性蛋白凝固点不高,容易在水中溶解。此外,肌肉蛋白类所含的某些成分,一旦丢失会导致猪肉味道变差。建议大家洗猪肉采用冷水迅速冲洗的方法。

红肉饺子的做法


现代小吃店的美食五花八门,有一种食物偏受上班族朋友的喜爱,它就是红肉饺子,时间允许的话,朋友们也可以自己做红肉饺子,新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材,更适合需要减肥的朋友食用哦。

2、现在开始剁肉馅,先把肉切成小块。

3、然后连同姜一起剁进肉里,剁成肉馅

4、不好的肉馅放入大碗中,加入花椒面胡椒粉盐,味精香油,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌,最后放上一点,葱花轻拌匀。

5、面好了然后再次揉匀揉光滑,看图中的样子

6、然后搓成长条,下图中那样。

7、分别下剂子大小均匀的小剂子,然后切口的部分朝上下按扁。

8、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用

9、包入刚才拌好的肉馅,我一般都是多放馅

10、先把边缘连结,然后两母指对劲,往下一按,就成图中的形状。一次包完所有的馅。可以下锅煮饺子吃啦!

11、这款水饺是专门为宝宝设计的,摆盘让宝宝看一下。

在外面吃饭可能无法保证食物的卫生,自己做才能吃得放心,红肉饺子做法简单,健康有保证。

红绕肉做法大全


红烧肉是日常生活当中,常见的一种肉饼的做法,无论是成人还是儿童都受到了大家的广泛欢迎,红烧肉吃起来不仅甜不腻,而且味道非常鲜美,那么在接下来的这篇文章当中,我们就是来了解一下红烧肉做法都有哪些?

做法一  

流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉

红烧肉

煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法

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做法二  

1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。

2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。

做法三  

材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。

做法:

1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。

2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。

4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。

做法四  

1.五花肉洗净切成小丁;

2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;

3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;

4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;

5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。

以上的文章当中,我们了解了红烧肉的做法生活当中,大家可以一起来尝试制作不单单可以制作出美味好吃的红烧肉而且,还在初中学习体会到了一些做饭的乐趣。

为什么少吃红肉


想必大家都应该听说过红肉与白肉的说法,普通人判断红肉的主要依据则是将肉烹饪至熟之后,观察肉的颜色是否为红色。从营养学的角度来看,把肉中的营养价值会比红肉更高,所以营养学家们都会推荐大家尽可能多的食用白肉。这时候就会有不少人都有疑惑,为什么红肉都说要尽量少吃呢?

红肉指的是颜色深的生肉,白肉指的是颜色浅的生肉,在所有动物体内都有红白肉,只是占比有所侧重。我们大致可以将猪肉,牛肉等分为红肉,家禽肉,鱼肉等分为白肉。

在实验中,研究人员将白肉和红肉分别进行试验,发现红肉的过量摄入会增加肥胖发病率,提高结直肠癌、乳腺癌等风险,甚至是死亡风险。

这都是因为肉中含有大量动物脂肪和饱和脂肪酸,过量摄入会使体内肝脏形成负担,分泌大量的胆固醇。但是致癌归致癌,却不是吃了一定得癌症,凡事有利有弊,看怎么分配了。

在我们中国膳食谱中,建议成年人每天摄入肉类50到75g,鱼类50到100g,即说明猪肉,牛肉等红肉不能多吃,应选择家禽,鱼类等白肉作为蛋白质的主要来源。

吃红肉的三个注意事项:

1. 拒绝烧烤

烧烤是在炭火中与油的结合,会失去食物新鲜的味道,而且会反应合成苯并芘,也就是一级致癌物质,所以还是以煮,蒸,清炒为主。

2. 拒绝腌制

红肉腌制是很多家庭的冬季食谱,烟熏火腿,烟熏肌肉,烟熏培根等重盐食品,在长期的储藏中生成大量的亚硝酸盐,在体内会形成致癌物质,还是不吃为好。

3. 拒绝过量

形成致癌物质的前提是量超标,只要把握好红肉摄入的量,每天不超过50g,基本不会致癌,但最好还是以白肉为主。

红肉火龙果汁


红心火龙果汁是很多人们都非常爱喝,因为火龙果之中的营养价值是非常高,尤其是对于女性朋友们的皮肤来说是非常好,可以达到美容养颜的效果,也正是由于这个原因才会使得非常多的女性朋友们去榨火龙果汁来喝,而且想要榨汁也是非常简单,不需要过于繁琐的步骤,只要放入到榨汁机就可以榨出来果汁。

做法

1.火龙果洗净后去皮切块。

2.将火龙果及冰块放入搅拌机中搅拌1分钟即可。

种好火龙果应注意:1、植地不必作畦而可整成缓草茅草及攀爬缠绕性的杂草。有割草机械,定期割剪(不必挖根),将割下杂草铺于行两侧最红心火龙果的糖分达15度以上,味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外像鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的(不要太软,否则切开会暴汁),这样的火龙果会好吃,比较甜。

此外,火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量,选择越重的越好。

表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。

保存方法较为成熟的火龙果,买回家后直接放入冷藏即可,反之,则可放在室温下催熟。

第一次吃红心火龙果的人,往往都会被吓一跳,因为切开时,到处都是红色的“血浆”,等到他上厕所时,又会被自己的“巴巴”吓到,因为像便血一样。其实这是因为红心火龙果含有大量花青素的原因。这是一种强力的天然色素,同时也是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤。此外还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。[2]

红罗卜炒肉


不少人都是荤食主义者,只要餐桌上没有荤菜存在,就会大大降低食欲。而在进食过程中注意荤素搭配,可以维持人身体中的营养均衡。一般来说素菜的制作方法都会比荤菜更为简单,但是适当学习到几种荤菜制作方法也非常有必要。红萝卜炒肉可以有效补充人体所需微量元素,那么红萝卜炒肉的制作方法是怎样?

做法

做法一

食材准备:胡萝卜2根,猪瘦肉200克,油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。

制作步骤

1.胡萝卜洗净切成丝;猪瘦肉洗净切丝。

2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散,炒熟。

3.另起锅倒油烧热,放入葱花炒香,再放入胡萝卜拌炒。

4.加入适量的水焖煮一会,放入肉丝、葱段拌炒均匀,最后加入盐和鸡精即可。

注意事项

胡萝卜素是脂溶性的,炒的时候适当多放些油,效果比较好。

胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多,吃时千万别把外皮去掉,以免造成不必要的营养损失。

做法二

主料:胡萝卜、猪肉

辅料:老抽、盐、食用油

1. 将胡萝卜切成丝。

2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮)。

3. 将冻过的肉切成肉丝。

4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。

5. 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。

6. 再加入胡萝卜丝快速翻。

7. 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。

食物相克

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果( 如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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