冬季养生多吃黑色食物（2）
冬季食物养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。我们该怎么进行科学的四季养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冬季养生多吃黑色食物（2）”，希望能为您提供更多的参考。
二、黑米
黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
黑米中含膳食纤维较多，利于肠道蠕动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。可以每周吃两到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米饭中加入黑米，做成软糯适口的“二米饭”。
糙米对你有好处，而黑米的好处就更大了。因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。
黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。建议平时可以煮黑米粥吃。黑米在冬季要浸泡两昼夜，然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
这样吃黑米最好：
1、黑米桂花粥。取黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
2、燕麦黑米糊。取黑米100克，燕麦50克，糯米50克，清水2升，蜂蜜1勺。黑米洗干净，浸泡48小时待用；燕麦、糯米分别洗干净，浸泡24小时待用；把泡好的黑米、燕麦、糯米一起加入足量清水，放入食物料理机打碎；最后把打碎的黑米、燕麦、糯米，一起煮成软糯的粥。粥温度降到80度左右，调入蜂蜜就可以了。
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四、黑豆
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。黑豆补肾益阴，健脾利湿，除热解毒，也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。
黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素，有排脓拔毒、消肿止痛等功效，并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。李时珍在《本草纲目》中有说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”所以说黑豆对女性养颜大有裨益，再者黑豆还可以调理月经，调理体内荷尔蒙。
黑豆有助使容貌美丽养颜。很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外，少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发现的最佳的保持芳华，延伸生命的营养元素。
这样吃黑豆最好：
1、尾龙骨黑豆汤。取尾龙骨、黑豆、巴戟、松茸、杜仲、红枣、枸杞。将尾龙骨洗净切块。将黑豆、巴戟、松茸、杜仲、红枣、枸杞洗净备用。放水到瓦煲里面煮10分钟后，将所有材料放到锅里。大火煮15分钟后，转中火20分钟，后小火炖。最后5分钟开大火。全程1小时。
2、海带炖黑豆。鲜海带200克、黑豆100克、瘦猪肉100克、姜5克、葱5克、盐5克。把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段，把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
冬季养生多吃黑色食物（3）
三、黑木耳
中医认为，黑木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。
营养学认为，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，因此黑木耳有“血管清道夫”之称，多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。
黑木耳适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式。烹饪前应长时间泡发，并多清洗几次以去除杂质。
这样吃黑木耳最好：
1、素炒黑木耳。取水发木耳200g、红椒1/2根。花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段（可不放）。油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
2、黑木耳红枣水。取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
秋冬季养生多吃黑色食物
“养肾”是秋冬季养生的重中之重，五行代表着木火土金水，而这五行也对应着五种颜色，分别是青红黄白黑。与此同时五行也对应着中医理论里面人的肝、心、脾、肺、肾，所以有这么一种言论：水对应着黑，黑对应着肾，肾主水，黑色食物能够补肾的理论在中医里就是这样通过五行理论完成的。而且在《本草纲目》里，黑色食物也被称为“仙人食”“帝王食”和“长寿食”，带有特殊的营养物质，对活化血管、抗氧化都有很大帮助。
很多人并不相信中医那种神乎其神的理论，但是毋庸置疑，黑色食物对肾脏有着很好的补益功效，这是现代医学也证明了的。按照现代医学研究的解释，黑色食品不仅营养丰富，且多有保健益寿、补肾强身、乌发美容的功效，起作用的是其中蕴含的丰富的黑色素。
黑色食物里，最具黑色本质的应该就是黑松露了，那份高贵，那份神秘，还有那份深邃。高贵指的是价格，神秘指的是罕见，而深邃指的是香气。在欧洲，黑松露与鱼子酱、鹅肝酱并称美食界的“三大天王”。黑松露的生长条件极其苛刻，一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。因此黑松露每年在全世界的产量很稀少，所以价格堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”，也叫“黑珍珠”。
1.黑醋栗
俗称黑加仑，学名黑穗醋栗(图为处理过的黑醋栗)。成熟果实为黑色小浆果，富含维生素C、花青素，可以食用，也可以加工成果汁、果酱、罐头、饮料等食品。能够预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽，对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果。
2.黑麻油
一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。
3.紫米
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，我国仅在湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。
4.何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤，是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色(图为处理过的何首乌)。在我国，产地集中在陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。块根入药，可安神、养血、活络、解毒、消痈;何首乌可补益精血、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
5.熟地
又名熟地黄或伏地，经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。切片用，或炒炭用，是一种上好中药材，具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调、崩漏等症，亦可用于肾阴不足的盗汗、遗精、消渴等症，是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。
6.川芎
不规则结节状拳形团块，表面黄褐色，发黑。粗糙皱缩，有多数平行隆起的轮节，坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄色，形成层呈波状环纹。气浓香，味苦。稍有麻舌感，微回甜。辛散温通，能祛风通络止痛，又可治风湿痹痛。
7.乌骨鸡
又称乌鸡、武山鸡，源自于中国江西省的泰和县武山。不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
冬季养生应该多吃萝卜（2）
海蜇青萝卜健脾防口干
立冬以后，空气逐渐变得干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感觉口干唇燥。虽然抹上了唇膏，但保湿作用也很有限。更让很多市民烦恼的是，冬天运动少吃得多，而且很多都是高热量、高脂肪的食物，有没有办法既健脾又防口干呢？
郭海英教授介绍说，青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
海蜇丝拌青萝卜丝是不错的一道保健菜
准备海蜇皮500克，青萝卜200克，盐、大葱、花椒、香油、味精少许。先把青萝卜去皮与海蜇皮分别洗净，切成细丝;海蜇皮用凉开水浸泡，青萝卜用精盐拌匀腌片刻，挤干水分一起放入盆内，加入精盐和味精拌匀;葱切成葱花;锅置火上，放入香油烧至七成热;放入花椒炸出香味后捞去花椒;离火放入葱花略炸;倒入装海蜇丝和青萝卜丝的盆内，拌匀装盘即成。
萝卜猪肝粉丝汤解酒消食
立冬以后，大家聚餐时少不了喝些酒来暖暖身子和调节气氛，但是不少人都会抱怨，不喝酒没气氛，喝醉了又是自讨苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么办呢？
南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍，水萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。
水萝卜猪肝粉丝汤是不错的伴酒汤
先准备水萝卜、熟猪肝、粉丝适量，然后把带皮水萝卜切片，猪肝切片备用，锅中热油，葱姜爆香后，放入猪肝，加料酒，大火翻炒几下，加入水萝卜片，继续翻炒半分钟。倒入一半骨头汤，一半水，没过所有食材。大火烧沸后，转中火烧三分钟左右，加入粉丝，继续烧三分钟左右，加适量老醋、鸡精、香油、香菜，略加搅拌即可出锅。
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冬季养生多吃紫菜强身补肾（2）
功效：本汤富含维生素，长期食用，可改善听力。
食疗养生小提醒：
1、紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。
2、食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
3、紫菜每次食用15克为好。
补肾小提醒：
水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。
肾最强时间：5~7时；肾最弱时间：23~1时；强肾关键词：藏
调节不良情绪，控制自己的精神活动，尽量做到含而不露，遇到不顺心的事，尽快放开。此外，在肾脏最弱的时间，不要熬夜，以涵养精神。
家居保养-梳头抹耳法：双手十指由前发际向后梳头，梳到头后部时两掌心贴住耳郭后部，两手分别向左右两侧抹耳郭至面颊为1次，连续梳抹几十次。
补充提醒：
入冬至三九，是全年气温最低、阴气最盛时。在这段时间人体阳气敛藏，气血不畅，皮肤干燥，毛孔闭塞，此时注意调养、平衡阴阳，就能温阳益气，健脾补肾，祛风散寒，通络止痛。使“正气内存，邪不可干”，来年就会少发病或不发病。
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