又话“端午”
端午话饮食养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，要作生活的主人，我们必须注意养生。关于四季养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《又话“端午”》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋。
农历五月初五为端午节，端午节本名端五节，又叫端阳节、重五节、重午节、天中节、天长节、诗人节、香包节、解粽节。端是开端、初的意思。初五可以称为端五。农历以地支记月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，五月初五就叫做端午。唐代，因唐玄宗八月五日生，宋景为了讨好皇帝，避五字的讳，将端五正式改为端午。端午节是我国2 000多年来的习俗，每到这一天，家家户户尤其是农家都悬钟馗像，贴午时符；挂艾叶、菖蒲；赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒。小儿则头戴虎形帽，佩戴五颜六色的香囊，涂雄黄，以防邪祟的侵犯。还有的用红、黄、蓝、白、黑五色丝线编成五彩丝，五彩丝象征五色龙，名为百索，也称为长命缕，传说可降服鬼怪，系在儿童的脖项、手腕或足踝上。五月五日有两个五字，古称作重五，与九月九日称重九之意相同。也有食五黄、插五端之说。
端午节是古老的传统节日，至今已有2 000多年历史。它的由来有很多的传说。
纪念屈原
这是最普遍的说法，屈原是战国时期楚国大诗人，他忧国忧民，却遭到奸佞诬陷和楚怀王的疏远，在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。屈原于农历五月初五，悲愤难捱，跳入湖南的汨罗江而死。民众为屈原精神所感召，在这天划龙船寻找屈原的尸首，并将粮食、肉粒用竹叶包裹后投入江水中，以防蛟龙水兽、鱼虾吞食。沿袭至今，便有了今天的端午赛龙舟和吃粽子的风俗习惯。据文献记载，到了唐代，过端午节已十分盛行，当时的朝廷追封屈原为忠烈公，并把五月初五定为端午节，传谕各地纪念屈原，并在端午节那天进行较正统的纪念活动。
纪念伍子胥
伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来伍子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国宰相，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信矣，赐子胥死之。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：我死后，将眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴。之后便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。此说法在江浙一带较为流传。
纪念孝女曹娥
有东汉孝女曹娥救父投江而死的故事。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅14岁，昼夜沿江嚎哭。过了17天，在农历五月五日也投江，五日后抱出父尸。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。
百越民族祭祖
根据大量出土文物考古研究证实：在长江中下游广大地区，新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。据专家推断这是一个崇拜龙图腾的部族史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说释明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，繁衍于水乡，自比是龙的子孙。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，也是他们族群的标志之一。直到秦汉时尚有百越人，端午节就是他们祭祖的节日。在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。
消毒避疫
根据古籍记载以及历代传说，古人称五月为恶月或百毒月，阴阳争，血气散，五月初五是九毒之首，因为农历五月以后，天气渐渐炎热，因此蚊虫苍蝇孳生，传染病很容易发生。而到了端午节时阳光最为炽热，百毒齐出。古人就用天中五瑞，也就是五种植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和山丹来去除各种毒害。并且流传了许多在这一天驱邪、消毒和避疫的特殊习俗。所以端午节也可以说是中国古代的卫生节。
端午吃粽子
粽子古称角黍，相传是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》而流传有序。历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》，特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱。明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。粽子是端午节的特有食品，现如今粽子的种类繁多，就造型而言，有三角形、锥形、枕头形、棒形等；就口味而言，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主（吃食蘸白糖、玫瑰酱），南方的粽子甜少咸多；就米料的选择多是用纯糯米制成的小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子；就辅料的内容，则是最能突显地方特色和花色品种的，有莲蓉、豆沙、五仁、栗蓉、枣泥、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等等；粽叶的选择则因地而异（南方用鲜竹叶，北方人则习惯用苇叶）。
精美粽子两款
小枣糯米粽
原料：糯米2 kg，粽叶200 g，小枣100 g，葡萄干适量，丝草30根。
制法：1. 糯米淘洗干净静置2 h，小枣、葡萄干清水洗净，粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡。
2. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，放入2颗小枣、3粒葡萄干，舀入50 g糯米，将粽叶上端折叠裹紧，呈三角形。然后用丝草扎紧防散。
3. 锅内放入水，将粽子整齐排入锅内，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成。
特点：清香扑鼻、吃口软糯。
金银五仁粽
原料：糯米1 kg，黄米1 kg，五仁（核桃、瓜子、花生、松子、芝麻）适量，粽叶200 g，丝草30根。
制法：1. 将粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡10 min，取出后放入清水中待用。
2. 糯米、黄米分别淘洗干净静置2 h，五仁洗净。
3. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，舀入25 g糯米放入适量五仁，再舀入25 g黄米，然后将粽叶上端折叠裹紧，最后用丝草扎紧。
4. 锅内放入水，将粽子生坯整齐排入锅内，水要浸没粽子，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成。
特点：黄米似金、糯米似银，吃口黏糯，营养丰富。
制作粽子的几个要领：
1. 米要洗净、泡透。
2. 粽叶要泡软。
3. 包裹粽子时量要适中、个头均匀。
4. 要捆扎结实。
5. 煮制时水要加足，水要没过粽子。
6. 煮制时间充足。大火、小火要合理运用（大火烧开，小火长时间焖煮）。要煮熟、煮透（一定要焖煮）。
精选阅读
端午话养生 五个方面要注意
养生导读：端午节就要到了，这时不但要记得吃粽子，养生保健也不能忽略。端午话养生，粽子不能多吃，不妨搭配醋、茶、豆浆和乌梅汤来助消化；可用中草药避毒祛邪，起居、穿衣、运动要有所讲究，还要保持好心情！
端午话养生
端午节前后有季节转换的特点，长江流域将进入梅雨时节，暑气加湿气容易对人体的消化道、呼吸道等带来影响，也是比较容易生病的季节。从人与自然协调相适应的角度而言，应该注意科学养生，避免一些有害致病因素的侵袭。
一、吃粽子搭配醋、茶、豆浆和乌梅汤
端午佳节粽飘香，总是让人垂涎三尺食指大动，但对于患有慢性病或是爱美想减重的民众而言，可得小心粽子惊人的热量！营养师表示，粽子的热量大多偏高，以一颗裹蒸粽为例，热量就约有1000大卡，成年女性吃了半个裹蒸粽就相当于摄取了一天1/3的热量，加上内馅多为胆固醇较高的食材，对于部分慢性病患者更应该酌量摄取。
在品尝粽子时尽量减少酱料的沾取，且要搭配天天五蔬果的健康观念，摄取五份蔬菜及水果，以平衡肉粽内所含的高油脂及补充不足的营养素，进而达到健康的均衡饮食，避免过了一个端午佳节，身上多了一层一层的游泳圈。
专家也建议可在品尝粽子后喝点茶叶。饮茶的保健功效虽然最近几年已陆续获得证实，但一般民众普遍有个错误的认知，认为只有特定茶种才能油切，但其实只要是茶类都可以减少体内脂肪、胆固醇的吸收，其中也以发酵程度较低的绿茶、包种茶及乌龙茶油切效果最好。
美食达人发明了粽子新的吃法，就是和豆浆一起吃，每天早上一个粽子一杯豆浆，对于上班族来说是既营养又便捷。由于粽子多半是用糯米制作的，在食用中务必控制数量，每次食用不宜超过60克为宜。吃粽子时最好能同时配喝茶水或豆浆等，以帮助吞咽和消化。对于爱美的女性来说，每天食用一个大肉粽或蛋黄粽等，摄入一定量的脂肪，可以有效的保持皮肤的弹性，增加肌肤的光泽度。
如果想要快速润肠，可以适量的饮醋，由于醋的酸性成分与胃里的消化液差不多，因此，可以起到刺激肠胃、促进肠道蠕动的作用，食用时每次不要超过1小汤匙，食用后紧接着饮一杯温开水。端午以后暑热渐盛，这个时候喝一杯凉爽的乌梅汤不仅可以解暑，还能增进食欲、改善乏力心烦等症状。和粽子一起食用，还能缓解粽子引起的消化不良。
二、中草药避毒祛邪
说端午不得不话艾草。它是一种药用植物，艾叶味苦，微温无毒，有温气血、逐寒湿之功，又有芳香避秽之能。据说，民间有悬艾人，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾叶的民俗。有的人家在堂屋、床头等处也挂上艾草。端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新，能祛除毒气，除污浊，净化空气，保持室内清洁卫生，起到消毒预防疾病的作用。民间有种说法：艾草可以治百病、招百福，挂在门上可以祛除各种毒物，使人身体健康。所以古人称艾可以避邪，至今有家有三年艾，郎中不用来之说。
此外，端午节常用的中草药还有菖蒲、青蒿、香茅、柚叶等，一起用水煎后当茶饮用，或者泡酒饮用，都有很好的保健疗效，可以预防疾病。
端午之后湿热渐盛，各种真菌、细菌大量繁殖，人体湿热出汗，空气中的过敏原增多，蚊虫活跃，日照增强。于是，各种皮炎、湿疹、手足癣、荨麻疹、白癜风等皮肤类疾病开始多发。专家强调，将菖蒲、生艾叶、佩兰等香草混合，煎水洗澡，可以预防以上提及的皮肤病。菊科的佩兰有香气，煎水沐浴有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用，在一定程度上还能起到预防感冒，防止蚊虫叮咬的作用。
为防治疾病，很多地方都有喝藿香的习俗。藿香有祛暑、止吐、治霍乱腹痛、驱逐肠胃充气等功效。以它入药的藿香正气类制剂，更是备受专家推崇。
三、夜卧早起、穿衣简单凉爽
端午节前后如何才能养阳呢？《黄帝内经》告诉我们要夜卧早起，无厌于日。
夜卧早起与春天的养生原则是一样的，但是相对于春天来说，此时日照时间更长，白昼时间更长，所以睡觉应更晚一些，早上起得更早一些。当然也不能太晚，如果超过11点还不睡，那就不好了。最好是在十点半以前就寝。如果感到困的话，中午可以补个觉。按照子午流注的观点，午时是人体合阳的时候，此时休息也有利于人体阴阳的转化。总之一句话，你只要跟着太阳走，遵循自然界的阴阳变化规律就可以了，这样才利于人体阳气向外生发。
健康专家表示，酷暑季节，简单、凉爽、美观、能保护皮肤是着装所要遵循的原则。要想穿出健康，那就要穿着适当，并注意选择衣料，少穿紧身衣，以利身体内排出的汗气散发，要勤于换衣，防止汗液浸湿生细菌。
炎炎夏日，当衣料已经无法再省略的时候，你就要从衣衫的材质上下功夫了。而在众多材质中，纯麻、纯棉、丝绸类材质不仅迎合潮流口味又具有极佳的降温功能。因此，如果你不属于热带型人，那么这类面料的衣衫绝对应该是首选。
专家指出，夏天选择宽松、吸汗的衣服。尤其居家不必讲究，可以尽量选择凉爽宽大的衣服、衣服的质地最好是棉质的，不仅柔软、透气，而且吸汗性强。色彩上，可以选择清爽宜人的浅色系列，如白、淡黄、淡粉、浅绿、湖蓝、瓦灰、银灰色等。
四、运动养生推荐健步走
赛龙舟、蹴球、珍珠球、斗草都是我国古代流传下来在端午节开展的体育运动。从古至今，端午节是一个提倡运动的节日。中医将精、气、神称为三宝，与人体生命息息相关。运动养生正是抓住了这三个环节，调意识以养神；以意领气，调呼吸以练气，以气行推动血运，周流全身；以气导形，通过形体、筋骨关节的运动，使周身筋脉畅通，营养整个机体。
中秋话养生
中秋是气候转换的分界点。一过中秋，天气明显转凉，早晚温差加大，人体新陈代谢渐缓，容易引起感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会有皮肤干燥、腹泻、便秘、肠胃功能失调等症状。那么，
中秋有哪些基本原则呢？
饮食宜忌
中秋节前后气候稍凉，空气中普遍缺乏水汽，在饮食上，应少食辣椒、葱、韭菜、蒜等辛辣食物，同时应多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鸭肉、乳品等食品。体弱的老人还可以多喝一些粥来益胃生津。
中秋节期间，应注重饮食平衡，以保证营养全面。专家提示，不宜过量食用寒凉瓜果，以免造成腹泻，同时，不宜食用辛辣食物以防造成大便干结等症。
咋吃月饼
螃蟹和月饼是节日期间的经典美食，但食用不当会有害健康。专家指出，普通人吃月饼应有所节制，若暴食过量，有可能导致急性胰腺炎，出现剧烈腹痛等症状。一般情况下，每人每天不超过半块月饼，儿童和老人酌情削减。
螃蟹肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是人们喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，会使人致病甚至中毒。所以，吃
螃蟹要注意：
忌吃生蟹：
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃蟹要蒸熟、煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹：
死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，吃死蟹可能诱发呕吐、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
忌吃久存熟蟹：
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟、蒸透。
忌吃太多：
蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛、腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
1 2
端午习俗
端午的习俗
1、端午习俗之跳钟馗
跳钟馗、闹钟馗:自晋代以来跳钟馗、闹钟馗,赐福镇宅就是端午节和春节的重要内容。2.悬挂钟馗画。最早的钟馗画,据说出自画圣吴道子之手。据北宋沈括《梦溪补笔谈》记载:唐明皇患疾近一月,忽梦二鬼。小鬼窃得皇上玉笛及杨贵妃之紫香囊奔逃,大鬼乃捉小鬼刳其目,然后擘而啖之。大鬼道:“臣为钟馗,即武举不捷之士也,誓与陛下除天下之妖孽。”唐明皇醒后,即病愈,便召画工吴道子,嘱其按梦中情景画钟馗捉鬼图,道子挥笔即成,明皇见后,竟与所梦一模一样,惊叹不已。后来,钟馗画渐渐走入民间,绘制钟馗画大都作于五月端午节这一天,或者端午节的前后几天。
2、端午习俗之赛龙舟
“龙舟”一词,最早见于先秦古书《穆天子传》卷五:“天子乘鸟舟、龙舟浮于大沼。”预《九歌·湘君》中“驾飞龙今北征,邅吾道兮洞庭”,“石濑浅浅,飞龙兮翩翩”,学者们也认为“飞龙”即龙舟。龙船竞渡前,先要请龙、祭神。广东龙舟,在端午前要从水下起出,祭过在南海神庙中的南海神后,安上龙头、龙尾,再准备竞渡。并且买一对纸制小公鸡置龙船上,认为可保佑船平安。闽、台则往妈祖庙祭拜,多祈求农业丰收、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意,也保佑划船平安。唐、宋、元、明、清各代的帝皇,均有临水边观看龙舟的娱乐,也属于游戏之类。
3、端午习俗之游百病
据说游就百病不生,不知从什么时候开始讲究的,这天男不做农活,女不做针线,做了叫“扎百病”。就是说把百病的根子扎下了,所以在天水农村,男人赶早备足牛羊饲料,女人忙备吃的和穿的,游百病的主要去处是集镇、寺庙。不去那里心中如今年白过了一般空落一般酸楚,要去也不易,山村里人要翻山越岭,要走几十里山路。男女老幼往野外游玩, 穿新衣, 在中午一时左右, 路上山上或树下挤满人群,手抱花草, 非常快乐。晚上回家将花草和水煮开洗澡,老年人称为“游百病”及“洗百病”,不出去游百病及洗百病的人,一年到头就不会获得吉利。
端午吃粽子的由来
古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形状有棱有角,内包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。魏晋时期,周处所撰的《风土记》中记载:“仲夏端午,烹鹜角黍。”南朝吴均的《续齐谐记》中,也记载了屈原投江自杀后,楚国人民哀悼他,便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的事。
屈原是楚国的贤臣,相传,他不忍看到自己国家灭亡便投入汨罗江自尽。他死后,当地百姓都非常悲痛,纷纷前往江边凭吊。渔夫们划起小船,拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢入江中,希望让鱼、虾、蟹不要啃食屈原大夫的身体。后来,人们害怕饭团被蛟龙所食,就用树叶包住饭团,在外面缠上彩丝,久而久之,就发展为现在粽子的模样了。
专家考证,粽子只不过是民间普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈原,是后人附会而形成的,仅反映民众的心愿而已。实际上,为了纪念春秋时晋国的介子推而形成。
端午节养生保健的几点建议
1、端午养生粽子不可多吃,粽子是端午节的重要食品,味道很好,让很多人都流连忘返,可是在夏季粽子、黄酒都不可多吃、多喝。原因就是不好消化,严重影响我们的肠胃,对身体及其不好。
在这里,小编要和大家说有四类人最好不好吃或少吃粽子,他们分别是:心血管病患者、老人和儿童、胃肠道病患者、糖尿病患者。
2、多喝清凉的茶品,端午节期间天气是非常炎热的,在我们走亲访友的时候不免会发生中暑或受热的情况,这个时候我们就应该多喝些清凉的茶品,如绿茶、薄荷茶、菊花茶等,少吃油腻的食物,尤其是老人和儿童。
3、运动养生仍是重点,端午时节是一年中阳气至盛的时段,天气较烦闷,假如工作压力大,人体生理气血运行不顺,容易烦躁忧郁、心悸胸闷。情绪的变化,会影响脏腑的功能,亦可导致精神疾患,如喜伤心、怒伤肝、忧伤脾。夏季养生,宜使脾胃心肺之气调顺。除了药物及食疗,平和心态,也应加强运动。
春季话保健
春季气候变化多端，因时制宜地进行预防保健，可有效地减少春季传染性疾病的发生。
1、着装适宜
因为春季气候时冷时热，气候变化极为频繁，因此应当避寒风，天气稍暖时不要急于脱掉棉衣，要着装适宜，注意保暖，以防外邪的侵袭。
2、早睡早起
春天宜早睡早起，不要恋床，以免久睡越发困倦，尤其是对于老年人来说，春眠太久，容易加速脑血栓的形成。
3、控制房事
春季来临时，万物复苏，对于人来说，**能力也有增强趋势，因此，切忌因房事而兴奋过度，否则，对身体健康不利。
4、防止瘟疫
春季万物苏醒，生机无限，种种病毒、微生物的活力也增强，是春季呼吸道疾病的好发季节，要注意开窗通风，注意防寒，加强体育锻炼，以增强机体抵抗春季呼吸道传染病的能力。
5、调理饮食
春季的饮食调理至关重要，宜甘甜少酸，饭不宜过饱，酒不可过量，年糕米团不宜多食。春日进补以补肝为主，当归猪肝汤、枸杞猪肝汤、韭黄炒羊肝等，均可根据各人喜好选用。
6、适时外出
春季风和日丽，春光明媚，空气新鲜，万象更新，宜多到户外活动，到山青水秀的郊外旅游，心情舒畅，心胸开朗，肝气条达，有利于身体健康。
立秋话养生
风俗：秋字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋，禾谷开始成熟。谚云：“早立秋，冷飕飕；晚立秋，热死牛。”民间则有立秋时占卜天气凉热的风俗。
起居立秋是进入秋季的初始。《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”立秋时，天气仍然很热，但是已没有夏天的温度高，秋天的气候特点为干燥。按照中医理论，立秋后肺功能开始处于旺盛时期。在这个节气，要注意内心平和宁静，保持心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。起居应早卧早起。早睡可调养人体中的阳气，早起则可使肺气得以舒展，且防收敛太过。立秋后的早晨是锻炼身体的最佳时间，此时不冷不热，气温宜人，天高气爽，使人精神爽快。
饮食《素问脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有秋不食肺之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
