粳米是糯米吗二者有什么区别
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“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“粳米是糯米吗二者有什么区别”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在人们的生活中，食物的选择其实是至关重要的一件事情，而如果能够通过合理的选择，更好的搭配自己的饮食，并且让其有丰富的营养性的话，对我们的健康可谓是最为关键的，而粳米就是一种高营养性的食物，那么，粳米是糯米吗？
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米和糯米的区别：
李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种:一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说:糯米是补脾胃，益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物，吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下:大米分为粳米，籼米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比，其性偏于温。
粳米又名大米，有早，中，晚之分，北梗凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。
黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁，钼，锌等微量元素和维生素B1，B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
从上文讲述可知，粳米不是糯米，而二者之间也是有着本质的区别的，大家在平时对米制品进行选择的时候，其对于所选的米制品的类型，及其所具有的功效作用，也是应当进行认真的了解的。
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粳米和糯米的区别
大米在我国各地都生产，只是产品的种类不同，而且味道也会有所不同。另外，粳米和糯米大多是南方人以此为主食的米类，而粳米和糯米的区别不论是从外形还是从味道上来说都有所不同。粳米就是我们所说的大米，而糯米最大的特点就是具有很强的粘性，我们吃的粽子就是由糯米做的。
一、粳米、糯米简介
粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
二、粳米和糯米的区别
粳米和糯米虽然都属于大米，但是它们却不是一样的，稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米。是糯稻的种仁。
三、粳米的营养
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，提高人体的免疫力。
3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
粳米与糯米的区别
粳米与糯米也许很多人都是吃过的，但是粳米与糯米的区别又有多少人是知道的呢?这个目前还没有先关的数据可以显示。大家吃粳米与糯米的时候，一般都是分开食用的，当然它们是可以放在一起做的。因为粳米还有一个名字就叫作大米，做大米饭的时候是可以适当加入一些糯米的，这样煮出来的饭会很有嚼劲。
而糯米，大家一般吃到的时候它是以另外一种形式呈现在我们的眼前的，那就是粽子。粽子一般是在立夏和端午节的时候吃的，这是我们中国很多地方的风俗习性。那么，下面就来好好地介绍一下粳米与糯米的区别究竟在哪里?
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 功效 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。 适用人群 一般人群都能食用。 适用量 每餐50克。 特别提示 糯米食品宜加热后食用。 糯米不宜一次食用过多。 健康红绿灯 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 糯米性粘滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯米粉可做汤圆。糯米煮粥，有滋养胃气作用，故有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”之称。
知道了粳米与糯米的区别之处，这就方便了大家日后对于粳米与糯米的更好食用。严格来说，现实中大家对于粳米与糯米的食用还是很频繁的，这主要就是因为它们各自对于人们身体的好处。但是有一点要强调一下，糯米属于寒性食品，对于肠胃不好的人来说，最好要少吃，以免引起不必要的麻烦。
明太鱼是鳕鱼吗，有什么区别
很多人对明太鱼和鳕鱼是傻傻分不清，其实明太鱼也是鳕鱼的一种，在朝鲜很多人都喜欢把鳕鱼称为明太鱼，其实不管他们有什么区别，我们最关心的还是它的吃法。
1、鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。具有重要的食用和经济价值，但由于过度捕捞，鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。
2、明太鱼是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，正式名称为黄线狭鳕。分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部等海域。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。
鳕鱼泛指鳕形目的50多种鱼类。明太鱼是朝鲜民族对“黄线狭鳕”特有的一种称呼。（“黄线狭鳕”为鳕型目中50多种鱼类其中的一种）。
3、明太鱼的做法
红烧明太鱼
材料
明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量
做法
1.将鱼洗净、切段。
2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，豆瓣酱，翻炒，加水。
3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱。
小诀窍
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
茄汁炖明太鱼
材料
明太鱼，西红柿，淀粉，蒜末，盐，料酒，花椒面
做法
1、明太鱼洗干净，切段，鱼身上切几刀，加盐、料酒、花椒面卤半个小时。
2、西红柿开水烫去皮，剁碎。
3、开始煎鱼，在鱼身上打上淀粉，生姜擦一下锅，煎好了，备用。
4、鱼过继续炒西红柿，然后加蒜末，定量的水，加盐，然后放入明太鱼，炖开即可。
小诀窍
汤汁可以蘸饭吃，还可以蘸饼吃。很好吃。
田鸡是青蛙吗，有什么区别
田鸡由于肉质非常相机若因此而得名，而且他含有的脂肪非常少，并且还能够补充人体所需要的一些营养物质，所以深受人们的喜爱。青蛙是专门吃害虫的具有很高的药用价值，很多人都把青蛙和田鸡认作是同一种，其实，田鸡是青蛙吗？有什么区别呢！
一、青蛙和田鸡的繁殖区别
1、青蛙：青蛙的繁殖期为4-7月，产卵的高潮在4月间，一般在降雨前后和黄昏时开始鸣叫，引诱雌蛙抱对产卵，卵多产于秧田、早稻田或其他静水域中，偶尔也在缓流水中产卵，每1卵块有卵2-3.5千粒，多浮于水面，卵径1.7-2.0毫米，蝌蚪体笨重，尾肌弱，尾鳍发达，尾末端尖圆，约经2个多月完成变态。
2、田鸡：田鸡的繁殖期为5-8月，冬眠苏醒后，立即进行繁殖活动，在水中进行体外受精，卵孵化后成为蝌蚪，具有一系列适应水中生活的幼体特征，而且随着发育阶段的不同，形态特征也随之而变化，蝌蚪经过变态发育为蛙，然后再转移到陆地生活，生活史包括卵、蝌蚪和蛙三个阶段。
二、青蛙和田鸡的形态区别
1、青蛙：青蛙的体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽，吻钝圆而略尖，吻棱不显，眼间距很窄，前肢短，批端钝尖，后肢较短而肥硕，胫关节前达眼部，趾间几乎为全蹼，背面的表皮呈黄绿、深绿或者是灰绿色，表皮比较光滑。
2、田鸡：田鸡个头长得魁梧壮实，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250-500克，皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹，背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒，腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑，前后肢有横斑，趾端尖圆，趾间具全蹼，前肢粗壮，指垫发达，呈灰色，雄蛙具外声囊一对。
三、青蛙和田鸡的产地区别
1、青蛙：青蛙主要分布在江苏、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、山东、山西、河北、四川、重庆、贵州、福建、广东、黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地。
2、田鸡：田鸡的分布范围较广，中国在江苏、浙江、湖南、湖北、安徽、广东、广西、贵州、福建、台湾、云南、江西、海南、上海、河南、重庆、四川和陕西南部等地均有分布，在国外还见于南亚和东南亚容一带。
食用碱面是小苏打吗有什么区别
在日常生活当中很多人习惯性地把食用碱面和小苏打混成起来，很多人觉得小苏打就是碱面，平时我们用碱面可以用来做面条，馒头，还可以来做面包，碱面是一种发酵的面团，通过发酵之后会，从一开始的小面团变得又高又大，那么食用碱面是小苏打吗如何来辨别和区分呢!
食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病; 5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
首先碱面属于一种发酵的酸性物质里面含碱，那么小苏打也属于一种酸性的，所以小苏打和碱面差不多，但是呢却不能相同的用，所以说在生活当中比较让人疑惑，所以我们要很好地区分。
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