西红柿的营养价值又当水果又是蔬菜
冬季养生知识水果蔬菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“西红柿的营养价值又当水果又是蔬菜”，希望能为您提供更多的参考。
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。
樱桃西红柿
果形椭圆，状如樱桃，色泽鲜红，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，长期食用滋肤美容，特别对高血压等心脑血管病有良好的医疗功效。
营养价值
每100克番茄中，含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，灰分0.5克，碳水化合物2.5克，粗纤维0.5克，胡萝卜素0.55毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，抗坏血酸19毫克，钙10毫克，钾163毫克，钠5毫克，磷2毫克，镁9毫克，铁0.4毫克，锰0.08毫克，锌队13毫克，铜0.06毫克，硒0.15微克，尼克酸0.6毫克。
药用功效
番茄性味甘酸，具有清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食等功效，用于治疗口渴、食欲不振等病症有一定作用。
食用方法
番茄的食用方法很多，既可以洗净当水果生吃，也可以经过烹调，做成各种菜肴，还可以做成各种汤羹，既可与别的莱、蛋一起烹制，也可单独成盘；既可加糖做成甜食，也可加盐做成咸食。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱，长期保存，随时供食用。
番茄中的番茄素和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，只有加热后才能释放出来。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒鸡蛋；番茄鸡蛋汤。
饮食禁忌
番茄性寒，便溏泄泻者不宜多食；青色番茄中含较多龙葵碱，过食后可引起食物中毒。
由于番茄里含有大量的胶质、果质、柿胶酚等成分，这些成分很易与酸性物质起化学反应，并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张，发生腹痛等症状。所以番茄不宜空腹时食用。尿路结石、关节炎、儿童多动症者忌食番茄。
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我们都知道蔬菜和水果当中含有了丰富的水分，和维生素，我们的身体是离不开水分和维生素的，对我们的心脑血管会起到很好的保护作用，在我们的生活当中，不同的水果和蔬菜可以发挥不同的功效，下面小编就为大家详细的讲解一下，各种各样的蔬菜水果的营养价值有哪些？
苹果的营养价值：1：它含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害
2：法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
3：苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
4：苹果中含有丰富的维他命C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。同时维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。美国的研究人员还证明：“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。
青萝卜的营养价值也有很多的它有助于下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便等等。它含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
柿子的营养价值有：1;柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
2;柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。
3;柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高。
以上就是蔬菜水果的营养价值做出的详细解答，苹果是日常生活当中比较常见的一种食物，它可以有效地促进人体的废物的排出，甚至还可以起到减肥的作用，然而柿子作为一种含碘丰富的食物，也能够起到预防甲状腺肿大的作用，所以多吃水果和蔬菜，可以提高自己的身体免疫力，起到治疗疾病的作用。
西红柿粥的营养价值
西红柿大家都见过吧，作为抗氧化功效比较强的食物，很多人都是比较喜欢吃这种酸酸甜甜的食物的。平时大家都是生吃或者煮汤、炒着吃比较好，很多人可能并不知道它还能煮粥吃吧。今天小编就为大家介绍一下西红柿粥。
西红柿粥的营养价值
西红柿：西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。
西米：西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。其性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。
将西红柿、西米一起煮粥的话，味道非常的好，而且还有清热、凉血、平肝的功效。可以在粥快要煮好的时候，加入少许的白糖以及玫瑰卤，这样粥吃起来口感才更加的好。
西红柿粥的做法
主辅配料
西红柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰卤少许。
制作方法
1.用刀在西红柿皮上划个十字，再放入开水中烫一下，去皮，切成小丁。
2.将西米(先用温水泡胀)放入沸水内煮一会儿，放入西红柿丁再煮沸，加白糖、玫瑰卤调味即成。
西红柿粥的注意事项
每日2次，可作点心服食。
西红柿粥大家是不是都会做了吧，这款粥用到的主要是西米，而不是我们常见的煮粥食材粳米，有兴趣的大家不妨可以在家尝试着做一下。
牛腩西红柿的营养价值
牛腩西红柿的营养价值
牛腩西红柿的主要食材为牛腩和西红柿,牛腩和西红柿的营养价值如下:
1、牛腩
1.1、每100克的牛腩的热量是283大卡,其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
1.2、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
1.3、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
1.4、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
2、西红柿
2.1、每100克的西红柿的热量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
2.2、西红柿中维生素D可保护血管,治高血压。西红柿中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
2.3、西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
2.4、西红柿红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
2.5、西红柿中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
牛腩西红柿的热量
每100g的牛腩西红柿的热量是167.4大卡。其中所含的营养元素有蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等。炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
牛腩西红柿的宜忌人群
1、什么人能吃牛腩西红柿
一般人群均可以食用。
2、什么人不能吃牛腩西红柿
2.1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腩;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2.2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛腩。
2.3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄,以免病情加重。
2.4、肠胃虚寒者不要食番茄，番茄性寒,对肠胃虚弱的人不利。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
西红柿白糖的营养价值
也许你和我一样都都不知道西红柿加白糖会有什么用处，这也是因为我们平时根本就不注意，觉得吃饱了就可以。其实饮食也是很有讲究的，把不同的食材放到一起所提供的营养价值就不同。但是有些食物放到一起也就只能起到填饱肚子的作用，没什么营养。所以平时多了解一点，对自己的健康是有好处的。下面就来看看具体情况。
1、促进消化 西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。
2、保护皮肤 弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
3、防治心血管疾病 胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4、抗癌，防衰老 西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降、此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
5、抗疲劳，护肝 西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
6、治疗皮肤病 将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次,可治真菌,感染性皮肤病.
7、美容 防衰老 将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细嫩光滑,美容防衰老效果极佳;8、治高血压 每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃,降血压效果明显;9、治贫血 将西红柿、苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
大家平时都见过西红柿也见过白糖，但是大多数人吃的都是西红柿炒鸡蛋，很少会有人把西红柿和白糖一起吃。其实西红柿加白糖的吃法更有营养价值，不要因为很普通而忽略其好处。西红柿加白糖会有让你意想不到的好处。而且蔬菜在生的时候一样价值更大。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩主要是有西红柿和牛腩组成。其中西红柿含有含有丰富的维生素、矿物质、碳水化 合物、有机酸及少量的蛋白质。每100克番茄含蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克, 粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克, 维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,其中矿物元素和维生素能够减少心脏病 的发作,胡萝卜素又有抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破 坏,能阻止癌变进程。维生素C又有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之 功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
西红柿含有丰富的营养,牛腩营养也很丰富,含有高质量的蛋白质,每100克的牛腩中含有蛋 白质17.10克,这些蛋白质给身体带来所需要的能量;牛腩的脂肪含量很低,每100克的牛腩中含有脂肪29.30克,牛腩脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，牛腩还含肉毒碱。因此食用牛腩也有是很有益处的。
西红柿牛腩的热量
西红柿牛娜含有的总热量是167.40大卡,其中蛋白质含量为14.18克,胆固醇含量为49.06毫克 ,脂肪总量为7.65克,膳食纤维含量有0.08克,碳水化合物总量有2.90克。热量很高，不利于减肥。
其实单单看食材，西红柿是热量很低的200克的西红柿大概只产生那么30来千卡的热量,成年女性大概一日三餐需摄取1800千卡左右的热量,西红柿饱肚的能耐还是不错的,假如多吃西红柿,把米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量减掉它一部分,同样能感到吃饱的话,轻轻松松减少300千卡热量进入人体,就可以达到减肥的要求了。但是西红柿遇到了牛腩热量就直线上升了，因为100克的牛腩中含有283大卡，胆固醇含量过高，是减肥的障碍。因此想要减肥的话可以少放牛腩，多放西红柿，这样既能达到减肥的效果，又能满足嘴瘾，何乐而不为呢？不过小编提醒要减肥的人，不要因为减肥的急于求成,而影响了正常的营养和体力,甚至导致其他一些毛病的产生,那就有些得不偿失了。
西红柿牛腩的宜忌人群
什么人能吃西红柿牛腩
西红柿牛腩一般人都能食用,尤其适合生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚 、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人，我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以,对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说,适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
因为西红柿牛腩含有丰富西红柿，因此孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用这道菜品，尤其是热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、夜盲症和近视眼者多吃这道菜。
什么人不宜吃西红柿牛腩
因为西红柿牛腩中含有牛腩，牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。感染性疾病、肝病 、肾病的人慎食;牛腩为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
西红柿的营养价值 配上它美容延寿又健脑
西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中一道常见的美味佳肴，而且不同的人做出来的味道都不一样。那么你会做西红柿炒鸡蛋吗？你知道西红柿炒鸡蛋有哪些养生功效吗？做西红柿炒鸡蛋的窍门是什么呢？今天小编的小编就来告诉你西红柿炒鸡蛋的8大功效，一起来看看吧。
西红柿炒鸡蛋的功效
1、在西红柿的成分中含有大量的胡萝卜素以及各种维生素，而且其含有的一些特殊成分不能可以3保护血管，而且还具有抗坏血病、润肤、降压、助消化等作用。
2、西红柿含有番茄红素，而番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
5、鸡蛋是我们平常膳食里面是比较平常的，但是鸡蛋含有的而营养十分丰富，因为它是一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
6、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
7、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
8、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
西红柿炒鸡蛋7个小窍门
窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好
在选用材料的时候我们通常情况下是用两个鸡蛋，然后选择差不多大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要。要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2：狠狠打鸡蛋
打鸡蛋的时候要小心办法，要狠狠打鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度。
筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面。
并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅。
我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。
倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖
有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。
还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
窍门6：不用放鸡精或者味精
西红柿炒鸡蛋是吃一个鲜字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
窍门7：最后出锅时才加盐
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。
您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
吃西红柿的好处
1、番茄可治疗牙龈出血
牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2、番茄可退高烧
榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3、番茄可消暑热
选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4、番茄可降血压
高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
5、番茄可以美容
榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
6、番茄可以治夜盲症
患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
7、治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
8、防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
9、治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
10、治肝
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;
西红柿的做法
一、西红柿炒鸡蛋
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划十字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱
二、西红柿鸡蛋面
材料
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片
做法
1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4.然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
三、西红柿炖牛肉
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
四、西红柿蛋羹
材料
鸡蛋1枚，西红柿1个，西兰花
做法
1、红柿去皮切成小块(可能用刮蛋器直接去皮，也可以用叉子叉住柿子在火上略烤下才剥去皮)
2、鸡蛋打散。
3、西兰花在水中烫一下，捞出略凉，上面的小细花切下待用。
4、锅中烧油，将西红柿丁放入翻炒，并用锅铲尽量碾压，使其接近泥状,适量添水，同时加入盐和五香粉。
5、取淀粉半匙，调成水淀粉放入汤内使其变稠，将打好的蛋液慢慢浇入并搅拌。取汤装碗。
五、蒜茸西红柿虾
材料
虾250克，西红柿2个，姜2片，蒜茸适量，葱段适量，料酒适量，盐适量
做法
1.虾去须洗净;西红柿洗净后切成小粒
2.锅内放水，再加入姜片、葱段、料酒。
3.烧开时加入虾。煮沸后将虾捞起备用。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入西红柿炒均匀，再加入适量盐调味。加入虾炒5分钟即可。
西红柿功效
№1.治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
№2.美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;
№3.防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
№4.治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;
№5.治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
西红柿的营养价值 这样吃西红柿营养高
西红柿是我们常见的食物，不仅可以生吃还能做成菜食用，那么西红柿的营养价值有哪些呢?西红柿炒鸡蛋是我们经常食用的一道菜，它的功效有什么呢?很多人喜欢吃西红柿牛腩，它的做法你知道吗?一起来看看吧。
西红柿的营养价值
1、帮助消化、抑菌和利尿
西红柿含有很很多的营养物质，其中包括维生素、矿物质，还有很多的微量元素。这些营养物质能帮助肠胃消化食物，还有预防前列腺炎的功效。其次还能降低直肠癌的发病率，对于其他癌症还有一定的抑制作用。对于很凶险的胰腺癌也能产生一定的效果。
2、具有抗氧化和美容的作用
很多爱美的女性喜欢吃西红柿，西红柿中含有能延缓衰老的肽，而且西红柿中还含有番茄红素，这是一种很好的抗氧化素，不经能清除自由基，还能修复受损的细胞，让皮肤更加的百嫩。西红柿中还含有胡萝卜素，能增强皮肤的弹性，还能缓解干眼症和夜盲症，由此看来西红柿真是一种好东西。
3、降低血压、保护心脏，防止癌症
如果西红柿中的维生素D和矿物质发挥作用，那么就可以保护血管，降低心脏病、冠心病、动脉粥样硬化等的发病率，而且还对肾病患者有益，而番茄红素可以保护DNA免受损伤，降低癌症的风险。
4、辅助效应
番茄呈微酸性，有助于消化，防止食物堆积，还可以刺激体液和止渴，而且还具有改善牙龈出血的症状。
绿叶蔬菜营养价值
现在社会发展，人们的生活水平提高了，相应的吃的也丰富了，什么鸡鸭鱼肉蛋想吃什么都可以，很多的小朋友就专挑肉的荤的吃，这些吃起来香，家长也认为这些有营养，只要吃就给，其实这样吃下去是对小朋友不好的，不能光吃肉还要吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜，这样才能做到营养均衡。今天就来说一说绿叶蔬菜营养价值。
细细数来，绿叶菜共有11大好处。
1.富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。
2.富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
3.富含叶酸。叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用，还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用，进而预防动脉粥样硬化。
4.富含维生素B2。维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一，它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5.含较多维生素E。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多，但绿叶菜适合大量食用，仍能获得较多的维生素E。
6.富含维生素K。维生素K不但与凝血功能有关，还对骨骼健康很重要。
7.富含钾。绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠（盐）的升血压作用，对防治高血压有益。
8.含较多钙。虽然就相对含量而言，绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。
9.富含镁。绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁，对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。
10.富含膳食纤维。膳食纤维能维持肠道健康，通便排毒；预防肥胖、高血脂和糖尿病；维持肠道菌群的健康。
11.抗癌防病。除上述营养物质外，绿叶菜还富含叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来，就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。
上面给大家说了绿叶蔬菜营养价值，是不是让家长们很是吃惊了，没想到小小的不起眼的绿叶蔬菜的营养这么丰富吧，所以说要给小朋友吃蔬菜特别是这绿叶蔬菜，这有利于补充各种维生素和膳食纤维，这样才能使小朋友健康快乐成长。
蔬菜沙拉营养价值
很多人就认为这个蔬菜沙拉只是有减肥的功效，更多的人还认为这个蔬菜是没有任何营养的，如果这样想的话那就错了，蔬菜沙拉的营养也是很高的，用各种美味的蔬菜来做这个蔬菜沙拉的话，不同的蔬菜会有不同的营养价值，就比如说这个西红柿，如果用西红柿来做这个沙拉，那么西红柿的功效也不会流失，下面我们还是来认识一下吧 。
水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。
一.制作材料
主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(2张)
辅料：青椒30克
调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克[1]
制作流程
1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3.最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。
二.制作食材
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉
菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克 ，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
制作流程
菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲乏无力者。
三.三色蔬菜沙拉
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉
制作食材
罗马生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克 紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。
制作流程
1.各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.用紫菊装饰装盘即可。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。
四.鸡肉蔬菜沙拉
材料：洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯，鸡胸脯肉150g，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。
做法：
1.鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。
2.将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。
功效分析：鸡肉不仅热量低，还具有丰富的营养，常食用美味的鸡肉美食能满足你的口腹之欲，同时还能抑制脂肪增长，让你吃着美味的瘦身美食，也能轻松瘦出窈窕曲线
蔬菜沙拉的营养价值：
(1)各式蔬菜。如黄瓜、圣女果、紫甘蓝、生菜、胡萝卜、牛心菜，等等。
(2)蔬菜洗净，切丝或片装盘，浇上沙拉酱即可。
(3)营养价值：蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失，其次蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，还可以加入熟鸡蛋片、火腿肉丁等，在营养上也会起到很好的互补作用。其排毒、减肥、美容、养颜的作用十分明显。
很多时候，蔬菜和水果可以混合制作沙拉。沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。
以上给大家介绍的这个蔬菜沙拉的营养之后，相信我大家在选择这个蔬菜沙拉的时候就会更加的放心，觉得这样的食物，这样的吃法也是更加健康的，吃蔬菜沙拉的时候要记得 挑选一些营养价值比较高的食物，这样吃起来营养才会更好，对身体更有益，也可以制作一些水果沙拉，方法同样简单，营养也是很好的。
六种便宜营养价值又高的蔬菜
营养价值高又便宜的蔬菜
1.白萝卜
白萝卜对肠道有很大的好处。进食之后可以帮助肠胃蠕动，加快食物的消化，大大提高消化能力，防止消化异常，出现便秘腹泻等异常情况。此外白萝卜还可以使人食欲大开。另外白萝卜味道也十分不错，其味略辛，口感脆爽。
2.白菜
白菜这种食物非常常见，而且非常好吃，脆甜爽口。里面有较多的水分和维生素。一般来说100克白菜里面有95.14克的水分，所以进食白菜后不仅可以补充水分，还可以防止皮肤表面堆积过多色素，对皮肤产生好处，缓解皮肤衰老。此外里面还有很多的维生素C，比苹果，梨子这些水果含量还要高，可以防止患上很多相关疾病，比如坏血病、牙龈出血等。此外里面还有不少的纤维物质，所以进食后可以帮助肠胃蠕动，大大提高消化能力。
3.西兰花
西兰花营养价值很高，里面有很多的营养物质，比如蛋白质、糖等，进食之后可以对身体产生很大的好处。此外其中还有较多的抗坏血酸，可以帮助身体排毒，提高身体素质，加强身体免疫力。另外其水分也很多，可以帮助补水。另外这种食物具有很强的抗氧化作用，能够阻碍体内的相关氧化过程，从而帮助提高身体素质。另外还可以降低患上相关癌症的概率。平时可以水煮进食，或者和肉片一起炒制进食。
4.红薯
红薯能够防止体内叶酸水平失去控制，降低患上相关癌症的概率。此外这种食物里面还有较多膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，提高消化能力，防止便秘，降低患上结肠癌的概率。
5.海带
海带可以帮助胆固醇的排除，防止体内胆固醇水平过高。另外海带表面还附有甘露醇，能够帮助排尿，防止体内堆积过多毒素。
6.菠菜
菠菜可以清理肠胃，防止肠胃堆积过多毒素。另外菠菜里面还有很多维生素，维持身体健康。另外这种食物还具有不错的抗氧化作用，可以防止衰老，保护大脑。
西红柿营养价值大揭秘
1、西红柿 蔬菜
上榜理由：
餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的药效。西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
tips：柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗？这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c，生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。
中国式养生智慧：
西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素， 适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。
2、马铃薯 蔬菜
上榜理由：
马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c ，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。
马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧！
tips：马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。
中国式养生智慧：
马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。 因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养 14亿人口。
西红柿炒蛋的营养价值丰厚
西红柿是美容的佳品，具有很高的营养的价值，因为有抗氧化剂所以具有抵抗衰老的功效，是人们水果，佳肴的不二选择；鸡蛋是高蛋白的美味食物；那么将西红柿与鸡蛋结合便产生了美妙神奇的效果与口感。西红柿炒鸡蛋是一道简单制作、味道鲜美且营养价值高的一道菜，是居家常做，易做的一道菜。是女士保持好身材的一道菜.
西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。它的主要原料是西红柿和鸡蛋。西红柿富含多种维生素以及矿物质、糖分。据专家指出，每500克西红柿含有赖氨酸300mg，植物纤维250mg......蛋白质、钙、锌.....西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。 推荐!! 西红柿炒蛋，增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。而鸡蛋的营养价值更是我们熟悉的了。.有人把鸡蛋比作黄金食品，就足以看出它其中丰富的营养价值了。
它的具体做法是：鸡蛋2个，西红柿1个。将西红柿切块，鸡蛋搅开。向锅中倒约100ml植物油，待油烧至7成热，将搅好的鸡蛋下锅，煎至6分熟，西红柿就可下锅了。加上盐、味精、酱油等，简单翻炒几下，就可以上菜啦。
我们会发现，无论小学、初中、高中、大学等，每一个阶段都离不开西红柿炒鸡蛋这道菜，因为它真的很赞。酸甜的口感，香香蛋味。无论男女老少，春夏秋冬，它都可以轻易地来到我们的面前给我们的生活增添美味。而我们能做的便是如何将最简单的一道菜做好做绝做到无可挑剔。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西红柿的营养价值又当水果又是蔬菜》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识水果蔬菜”专题。
