蔬果这个部位少吃农药残留太多
这个季节养生什么部位。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。进行养生常识需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蔬果这个部位少吃农药残留太多”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
大家都知道，蔬果的营养价值有多高，但人们在食用蔬果的时候也是要注意的，因为你不知道什么时候就将带有农药的蔬果吃了，那么蔬菜禁忌究竟有哪些呢?什么果不能吃呢?今天我们就来为大家介绍一下，究竟蔬果的哪些部位不能吃。
首先我们要了解一下，蔬果的哪些部位可以残留更多的农药，相对应的，这个部位就是该食物不能吃的地方。
蔬菜农药残留最多的部位
喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。
因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
蔬菜哪个部位不能吃
青椒：蒂部
很多时候，为了预防病虫，大部分的蔬菜都是会喷洒农药的，而青椒，虽然是挂着的，但是它本身比较矮，喷洒农药时通常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。
大白菜：菜帮
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
土豆：皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：两头和两侧
若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
鲜黄花菜：根部
在新鲜黄花菜的根据是有秋水仙碱的。
秋水仙碱进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。
小油菜：根部
喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。
红薯：皮
红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
健康的吃蔬菜，就要吃对才行哦。
据近日报道，某女士在某天早上就出现犯恶心的症状，紧接着就是又咳嗽又吐，这一吐竟有惊人的发现。在呕吐物中发现一条条小的虫子，其长为3公分，一共6条，经过医生诊断，出现这样的现象与该女士日常饮食有关。因为，近几年来，人们比较提倡生吃肉或者蔬菜，以至于食物中的细菌和寄生虫在人体内存活，导致人体健康受到威胁。所以，建议广大市民不要生吃食物，最好煮过再食用，尤其是肉类!
生吃食物的危害
生活经济水平的提高，人们对于自身的饮食也是相当的重视。人们为了追求食物的营养及口感，比较提倡生吃食物，认为这样的吃法不但不会破坏食物本身的味道及营养成分，而且对人体的好处也是诸多的，殊不知并不是任何食物都适合生吃，以至于身体健康受到威胁。
1、病菌侵蚀人体
人体健康出现异常主要与饮食有直接的关系，如肉类、蔬菜等。多数生肉及海产品在运输的过程中都会有被各种病菌污染的风险，这些病菌一般是大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌四种，千万不要小看这些病菌，一旦进入人体，很容易引起食物中毒的现象。
这类病菌最常见于鸡肉、蔬菜、水果、牛肉等，而这些食物是我们日常生活常见的，也是经常食用的，所以，在食用之前一定要清楚的知道这些食物的来源及安全程度。另外，常吃的鸡蛋也有沙门氏菌，生牛肉中有大肠杆菌，对于这类食物的食用，一定要谨慎!
对于以上的几种食物存在对人体有害的病菌，所以在食用时最好不要生吃，一定要煮熟后再食用，这样才会降低食物中毒的现象。
2、各种寄生虫进入人体
近几年来，人们为了使食物中的营养成分不被破坏，提倡生吃，尤其是海产品，而常见的生吃海产品是生鱼片、鱿鱼等。虽说这种吃法可以保留营养，但其风险很大。因为生吃动物性食品的另一个常见安全问题就是寄生虫。姜片虫，寄生在肝中，可引起肝硬化、胆管堵塞等问题。
樱桃：叶子和果核含氢氰酸
樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
苹果：果核含氢氰酸
不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。
豆芽：无根豆芽
很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。
据专家介绍，这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做除草剂的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。因此，这种无根豆芽不宜食用。
不同蔬菜的营养部位
果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。
西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物。
其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。
同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素A和维生素C。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。
结语：看了上文介绍的蔬菜禁忌，是否知道了这些蔬果哪些部位不能吃了呢?虽然我们都知道蔬菜的营养价值很高，但是如果吃不对，不仅吸收不到营养，还会对身体造成伤害，当然，除了蔬菜，我们也知道了什么果不能吃，希望这些能够帮助大家，远离带农药的蔬果。
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果蔬农药残留的危害
【导读】中国林业科学院首席专家杨忠岐教授告诉《生命时报》记者，自己虽然跟农药打了几十年交道，但辨别哪些蔬菜农残少，也不是件容易事。他笑称自己的鼻子很灵，走到甚至路过农田，就能闻出农作物用了哪种农药。
果蔬农药残留的危害
有一次我吃火锅，一下子就闻出了蒿子秆有666（一种有机氯农药）的味道。可即便如此，绝大多数时候，杨忠岐也无法分辨出哪些果蔬用了过量的农药。
他选菜时的依据只有一个：哪些菜基本不生虫，我就选择哪些。比如，西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等，就是不易生虫的蔬菜。除了最基本的选择方法，杨忠岐还结合自己的经验，给大家普及了果蔬农残里的知识:
果蔬农药残留的危害
1.豇豆、韭菜最易有农残。
韭菜农药用量较大，容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药，且不同成熟期的豇豆会同时打药，这就会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解，就被拿到市场上售卖。
果蔬农药残留的危害
2.大棚蔬菜也并非安全。
大棚里通常是高温高湿的环境，有利于反季节蔬菜生长，也适合病害虫生长。不仅如此，大棚里多数都是同一块地，连年种同一种蔬菜，违反了传统农业中不重茬种植的习惯，造成土壤中的同一种病虫害，有了连年繁殖蔓延的机会。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病虫害，就必须大量使用防病防虫的农药。
果蔬农药残留的危害
3.土豆比红薯、花生农残少。
红薯、花生虽然在地下生长，但非常容易生线虫，而对付这种线虫的杀线剂毒性非常强。相对来说，土豆生虫较少。
果蔬农药残留的危害
4.圆白菜、大白菜比较安全。
圆白菜、大白菜一般在秋季种，距离冬季上市时间较远，农残较少。且这两种菜都是从里向外逐步生长，最外层的叶子可能接触到农药，所以吃时只需把外层叶子多剥掉几层即可。
果蔬农药残留的危害
5.有刺激性味道的菜不易生虫。
像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。不过，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用农药。
果蔬农药残留的危害
6.天然野菜不打药。
真正的野菜农药残留比较少，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫，用农药较多。
果蔬农药残留的危害
7.有虫眼的蔬菜不一定农残少。
有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的，实际上，也很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了农药。如果打药时，蔬菜已离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。
果蔬农药残留的危害
果蔬如何去除农药残留
谁都不想把农药吃进肚子里，但农药却无处不在！如今，蔬果种植总是大量使用化肥和农药，衍生出让人担忧的农药残留问题，随时威胁我们的健康。想要吃得健康？小编教你几个除农药的小招数。
果蔬农药为何严重超标
在日常生活中，不少农民缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药。为了争取水果、蔬菜早上市，采用早熟技术。使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟。
有的果蔬农民违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。
食物农药残留 损害五脏可致中毒
农药可对人体神经系统、血液系统、呼吸系统以及肝脏、肾脏等器官系统产生直接损害，而且农药在体内蓄积不易排出，当达到一定量时可导致急性或慢性中毒，危害人体健康甚至威胁生命安全。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等。
例如早期使用的有机磷农药对人或哺乳动物有较大的毒性，大量接触或摄入可致急性中毒甚至死亡。
更让人难以始料和防范的是：农药在人体内的蓄积，还会通过怀孕和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。
此外，农药也是人体致癌、致突变等的根源之一。
5大招 去除蔬果农药残余
【清洗去皮法】
农药残留多分布在食物表面，因此，去皮可以有效降低农药残留，如苹果、柑橘、梨、葡萄以及马铃薯、冬瓜、胡萝卜、黄瓜等蔬果类。尽管从营养的角度有所损失，但是从安全角度看有时也是值得的，尤其洗涤后仍不能确保其安全时可剥皮再食用。
【洗涤法】
这是降低农药残留最为常用的方法，可以去除农作物表面大部分农药残留。一般采用的洗涤方法有热水烫洗、碱水洗涤（可以自己配制小苏打溶液）、专用蔬果洗涤剂洗涤以及用淘米水清洗蔬果等。
注意：用以上方法洗涤后必需用清水反复冲洗干净。
1、碱水浸泡法：
有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。
办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水（普通500毫升水中参加碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
2、浸泡水洗法：
污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
普通先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
3、淘米水浸泡：
因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。
4、淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
【加热烹饪法】
高温下氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。
【储存保管法】
农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜经过一定时间的寄存，减少农药残留量。
此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。尤其韭菜等叶菜中农药残留相对较高，可以放置一段时间后再充分浸泡清洗食用。
注意：不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。
【晾晒法】
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%.
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%.
农药残留比较严重的蔬果：
白菜、卷心菜类：因为几乎每长一层就会打一便药。
根茎类：代表胡萝卜，应为多年施药，土壤中残留的农药量很是惊人。
部分薄皮果蔬：如黄瓜、西红柿等。当然也有几乎没有的，如樱桃和油桃，这两样基本不着虫害，所以毒性高的农药几乎不用，残留也较少。
谷物、茶叶、畜产品等也有残留。
购买安全性较高的标识产品
目前有机食品逐渐走进人们的餐桌，由于生产中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，且不采用转基因技术已成为安全、营养、健康的典型代表。此外、绿色及无公害食品在农药选用、残留等方面都有较为严格的规定，建议购买时优先考虑。
蔬菜残留农药对人体的危害
农药残留的危害人体每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要，根据中国营养学会推荐人体需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是维生素C的主要来源，我们每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害。其危害表现如下：
1、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
2、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
3、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。
4、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
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3种日用品含农药 降低农药残留有妙招
提及农药残留，很多人首先想到蔬菜水果。然而，很多日用品也有农药成分。如何降低农药残留呢？下面就和小编一起来看看吧。
3种可能含农药的日用品
1、抗菌洗手液。抗菌洗手液中含有三氯生，但它在杀死有害菌的同时也会杀死具有保护作用的好细菌。三氯生还会被人体吸收，导致内分泌紊乱和抗生素耐药性增强。除了抗菌洗手液，有些牙膏、除臭剂等也含三氯生。建议购买时注意成分，普通家庭洗手使用一般的香皂或洗手液就足够了。
2、塑料砧板、保鲜盒。塑料制品通常都经过三氯生处理。美国疾控中心研究发现，由于太多日用品为塑料制品，75%的人尿检中发现了三氯生。专家建议，尽量选择木质砧板和玻璃食品器皿。
3、清洁用品。环境和公共健康咨询专家安布莱克博士表示，宣称可消毒杀菌、去污垢的家庭清洁用品，往往都含农药成分，这些化学物质会增加哮喘发病危险。其实，将肥皂、水和过氧化氢混合，清洁效果也非常好。
降低食物中农药残留的具体措施：
1、适当加热（煮或烤）那些有可能施用过农药的食物。加热过程一般会减少农药残留，因为化学残留物能被分解。果蔬在水温高于80摄氏度的情况下快速焯一下，去残留效果较好且营养损失少。另外，果蔬买回家后，适当存放一段时间，或置于阳光下照射一阵，也能减少农药残留或促其快速分解（据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量减少达60%）。
2、尽量去掉肉类的脂肪。脂溶性毒物可以迅速穿透组织和细胞，因为包裹细胞的膜本身就是由相似的脂溶性组分构成。它们一旦进入细胞，就很容易在脂肪中沉淀、蓄积和存贮，且不容易被代谢分解。
3、食用较低的食物链等级，尽可能减少被积累下来的化合物。环境中毒物的作用可以通过食物网而放大。也就是说，当较低营养水平的生物（食物链上的低级生物）体内的有毒负荷（从环境中摄入和存贮的毒物），通过食物链的逐级转移，被高营养级的捕食者大量积累和浓缩时，会产生生物放大效应。食物链的最高成员往往会因此积累非常高水平的有害物质，乃至达到危险水平。这样的话，身体内的毒素会越来越多，从而诱发更多严重危害。
最后有个建议：
此外，建议各位妈妈多挤出点时间，走进厨房亲手烹调制作宝宝及全家人的主食和菜肴，尽量减少外出购买现成食物，这样在原料选择、清洗、烹饪等方面都可以更为放心又节约了成本，而且还能与全家人一起感受家的温暖气氛。
洗菜时如何去掉农药残留？看正确方法
你知道吗？在清洗蔬菜这方面，双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝，具体如何来做也是学问多多。下面就介绍一些去除蔬菜农药残留的方法，一起看看吧。
叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
十字花科
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
辣椒
辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，毒素会降低。食用小苏打粉是水溶性的，可做到清洗无残留。
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用。
好的蔬菜清洗方法有很多，上述方法习惯熟练后，其实并不会耽搁太长时间。话又说回来，为了更好地呵护身体健康，清洗蔬菜时麻烦又何尝不可呢?
秋季养生哪些蔬果不能吃太多
秋季养生要吃些蔬果这是很多人都知道的事情，可是有些蔬果却是不能吃或是不能吃太多的，那是哪些蔬果不能吃太多或不能吃的呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
1、苹果
果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。
2、柑橘
内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A,积蓄在体内，使皮肤泛黄，即导致胡萝卜血症,俗称橘黄症,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。患橘黄症后，应适量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、转化和排泄。
3、板栗
含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，有千果之王和木本粮食的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为肾果,尤适肾病者食用。但板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食；有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则加重症状。
4、土豆
土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上，如果土豆没有发芽和发绿的现象，那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度，会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉，对身体都有潜在的健康隐患。
5、红薯
红薯皮含碱过多，人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下，更加不能食用，进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损，甚至中毒。
6、菱角、荸荠
许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。再则两者性寒滑，常人也不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
7、石榴
含大量果糖和多种维生素、矿物质，味甘性温，为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效，但体虚阴虚燥热者慎食；泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。
8、柿子
含有大量的维生素A、C和鞣酸，营养丰富，有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即胃柿石,导致胃脘疼痛、消化不良；又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食；不宜空腹服用，更不宜与螃蟹、山芋等同食，否则更易产生胃柿石。
9、梨
具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食；又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
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