茄子怎么做好吃 五款茄子食谱美味又营养
五谷养生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“茄子怎么做好吃 五款茄子食谱美味又营养”，供您参考，希望能够帮助到大家。
茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康大有好处，那么茄子怎么做好吃呢?下面给大家介绍几款茄子的做法，美味十足，健康营养，一起来看看吧。
1、香煎茄盒
食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。
做法：
1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个方向使劲搅拌，使其入味，然后放在那边腌制几分钟。
3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
3)将调制好的肉馅酿入其中。
4)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。
5)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。
6)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。
7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中，将茄盒煎至两面金黄。
8)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
2、擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。
做法：
1)将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
2)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
3)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
4)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
5)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
6)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
7)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花即成。
3、蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。
做法
1)准备好所有食材，茄子去把，将茄子切成佛手状。
2)上开水锅中蒸10分钟左右，蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
3)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
4)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
5)放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
4、香辣凉拌茄子
食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。
做法：
1)长茄子洗净切长条，茄子条上锅蒸熟，晾凉。
2)青椒洗净去籽后切小粒，把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。
3)调入1/2汤匙香油，洒入适量精盐。倒入适量的红油，拌匀。
4)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
5、鱼香茄子
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉。
做法：
1)首先将茄子切成片，然后放入适量的盐搅拌均匀，放在那边将茄子腌制0分钟左右，之后捞出来挤出水份。再把青、红椒切成丁。
2)锅中放油，茄子过油炸，捞出。
3)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。
4)放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。
5)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
温馨提醒，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义，爱美的女性可以适当多食，但是消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
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茄子怎么做好吃又简单
茄子是一种常见的食材，经常出现在家家户户的饭桌上，既可以搭配其他食材，也可以单独制作，具有多种多样的做法。同时，还富含维生素以及具有极高的营养价值，那么，茄子怎么做好吃又简单呢？ 蒜泥茄子——蒜泥茄子应该说是做茄子最简单的菜品了，当然对于爱吃蒜的朋友来讲，更是美味。首先，选购新鲜的茄子，可以根据自身喜好选择是否去皮，清洗干净后，可以切成两半即可。
然后，放入锅中，进行蒸，蒸熟后，放入一干净容器中，用工具捣成泥糊状即可。最后，把剥好的蒜捣碎呈泥糊状，放入茄子中，再加入适量的盐、味精、香油等调味品，进行充分均匀搅拌，就可以装盘享用了。
炒茄丝——可以根据自身喜好和口味，选择清淡亦或是香辣的，只需加入辣椒混合炒制即可。首先，选购比较嫩新鲜的茄子，以免会有很多籽，影响口感。将其去皮后，清洗干净，切成大小适中的茄丝。不要过于细，因为茄子在炒的过程中易出水。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末、葱末进行爆炒，可以放入辣椒，再加入切好的茄丝，进行炒制，直至茄子变软后，再放入盐、味精等调味品充分搅拌后，即可出锅装盘。
鲜美可口的茄子就制作完成了，这两种方法都是比较简单，步骤不繁琐复杂，但能充分烹饪出茄子本身具有的美味，可以在家进行尝试制作。
茄子怎么做好吃 茄子的6种美味吃法
茄子是大家平时经常吃的一种蔬菜，它的价格便宜，而且吃法很多，又美味可口，所以受到很多人的亲睐。那么你知道茄子怎么做好吃吗？你知道茄子的做法有哪些吗？今天小编推荐给大家茄子的6种美味吃法，一起来看一下吧！
1. 炒五色茄丝
原料：茄子350克，青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克，酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱、姜丝各3克，蒜片5克，麻油5克。
做法：
(1)茄子去蒂洗净，切丝。青椒、火腿、竹笋、川椒也切丝。
(2)锅内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出锅前加味精和蒜片，用水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即可。
提示：开始炒时火不能过急，过急易煳。
2. 番茄茄饼
原料：长嫩茄子250克，肉馅100克，面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，淀粉8克，色拉油750克，番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱、姜末少许。
做法：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成0.3厘米厚的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、半个鸡蛋搅拌均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，粘面粉。胡萝卜切成象眼片。
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把粘面粉的茄片挂蛋液后，再粘面包渣拍实。
(3)锅内放油，烧至六成热，将茄饼逐个下入锅里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
(4)锅内加底油，烧热，放入番茄酱略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用水淀粉勾芡，淋在茄饼上即好。
提示：茄饼粘面包渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。
3. 素烧什锦茄丁
原料：茄子300克，红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，淀粉10克，碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克，色拉油、醋、麻油适量。
做法：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜均切成1厘米见方的丁。
(2)锅内放油，烧至七八成热，放入茄丁炸成金黄色捞出沥油。竹笋丁、胡萝丁、红绿柿子椒丁用油略炸倒出沥油。
(3)锅内留少许底油，烧热用葱、姜、蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒烹一下，再加入酱油、汤、盐、糖、味精，烧开后用水淀粉勾芡，淋麻油颠翻均匀装盘即好。
提示：茄丁要切均匀，其他配料丁要小于茄丁。
4. 脆皮茄卷
原料：长茄子300克，猪肉馅150克，脆皮粉100克，鸡蛋半个，面粉25克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克，色拉油适量。
做法：
(1)茄子去蒂洗净去皮，先切成5厘米长的段，再用刀旋成厚薄均匀的片，用少许盐略腌制。
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋搅拌均匀后，再放入腌好的茄片内卷好，粘面粉。
(3)脆皮粉放入碗内，加水调成适度的糊状，锅内放油，烧至五成熟时，把茄卷逐个粘脆皮糊入锅炸成金黄色，捞出沥油，装盘撒椒盐即好。
提示：脆皮糊调好要立即使用。
5. 东坡茄子
原料：嫩茄子500克，猪肉馅100克，淀粉10克，白糖50克，碘盐5克、味精4克，酱油15克，料酒5克，葱、姜末各5克，汤100克，色拉油适量。
做法：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
(2)炒锅放油，烧至六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
(3)锅内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤，烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥于锅内，茄块扣入盘中，再把原汁用水淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即好。
提示：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。
6. 一品茄子
原料：长嫩茄子500克，猪五花肉75克，油菜心100克，淀粉10克，碘盐5克，酱油8克，味精5克，白糖10克，葱、姜丝各3克，蒜片4克，香菜3克，色拉油、汤、麻油适量。
做法：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成长条形，五花肉切薄片，油菜心洗净一切两半，香菜切段。
(2)锅内放油烧至七八成热，把茄条放入锅内炸成深黄色倒出沥油，摆入汤盘内。
(3)锅内留底油，烧热后放入肉片煸炒变色，放葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、糖、油菜、汤，烧开后，倒在茄条上，上屉蒸15分钟，取出。
(4)把蒸好的茄条扣在盘内，再把汤沥在锅里，加蒜片烧开，用水淀粉勾芡，淋麻油在茄条上，点香菜段即好。
提示：茄条要切均匀，掌握好蒸的时间。
茄子的营养价值
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
总结：通过小编上文的介绍，你学会茄子的这6种美味吃法了吗？你知道茄子怎么做好吃了吗？赶紧自己去尝试一下吧，味道一定不会让你失望的，还能带给你一些神奇的养生功效呢！
青茄子怎么做好吃又简单？
青茄子在市场里也常见，常吃茄子有益健康，青茄子的做法也很简单，可以做成肉沫茄子，红烧茄子，酱茄子，这些做法看似复杂，但是如果掌握了一些技巧就会发现这样做茄子最简单还好吃。
一、酱茄子
材料
主料：茄子，少量五花肉
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。
二、肉末茄子
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
三、家常烧茄子
材料
茄子3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
茄子的做法大全,五款做法美味又营养
北京初迎降雪
北京大部迎初雪，结束107天无有效降水状态。据北京市气象台消息，目前大部分地区降雪已经如期而至，预计今天白天有小到中雪，夜间阴有零星小雪转多云。由于路面温度较低，会导致道路结冰现象，上班出行最好乘公共交通，注意交通安全。今天气温：-1到-4℃，体感阴冷，注意保暖。
地白了，屋顶白了，一些树枝也挂上银屑。干渴超过百日的北京，终于下雪啦！这次的降雪，终于够“北京初雪”的标准了。天还没完全亮，社交媒体网站已是一片“喜大普奔”的欢呼、贴图，不少人把正月初八马年头一个工作日的今冬初雪看做是“瑞雪兆丰年”。
据了解，降雪目前仍在持续。早高峰时段，北京市气象台于6时15分发布道路结冰黄色预警信号，预计7日白天阴有小到中雪，南风二三级，夜间阴有零星小雪转多云，微风，零下1到零下4摄氏度。
北京市环境保护监测中心表示，此次降雪对pM2.5起到明显清除作用，7日凌晨全市pM2.5浓度出现较明显下降，截至8时，大部分监测站点空气质量级别为“3级轻度污染”，预计8日、9日受西北冷高压影响，扩散条件有利，空气质量可达“1、2级优良”雨雪天气需谨防7种疾病危害
1皮肤干燥
皮肤是一个很敏感的器官，在冬季来临的日子里，皮肤的血管经常处于收缩状态，汗腺、皮脂腺的分泌明显减少，还有人会出现皮肤瘙痒、红肿，严重的还会出现不规则的皲裂和脱皮，这样的现象以下肢部位最明显。其中，这与你洗澡的方式有关，有人唯恐洗不干净，习惯像夏天那样用浴皂和热水反复搓洗，皮肤表面的油脂被反复冲刷，皮肤干燥的状况也就越来越严重。所以，要讲究洗澡的章法和频率，洗澡次数不要太频，一天一次就够了，而且最好不要用香皂洗澡(因为香皂一般呈碱性，容易让皮肤表层的pH值失衡)，水温也不要太高，尽量用含有滋润成分的浴液，洗过澡后应涂抹含有保湿成分的润肤膏，例如凡士林。
2胃部隐痛
冬天是胃病的高发季节。如胃炎就是胃黏膜发生了炎症，它有急性和慢性之分。急性胃炎大多起病急骤，临床症状明显。慢性胃炎是消化系统中常见的一种慢性疾病。多表现为上腹隐痛、闷胀、嗳气、反酸，与溃疡病类似，部分病人也可并发上消化道出血。护胃始于吃。进食是我们生活中非常重要的一件大事。三餐要定时、细嚼慢咽、讲究卫生、宜细宜清、戒烟戒酒。慢性萎缩性胃炎要吃一些能够刺激胃酸分泌的食物，比如浓稠的肉汤、鱼汤、羹类等。溃疡病不要吃过度刺激胃酸分泌的食物，应该吃一些新鲜蔬菜、牛奶、鸡蛋等，不要吃油炸、刺激性食物，比如尖椒、韭菜、过咸的食物等。
3冬季传染病
比较常见的冬季传染病包括流感、风疹、麻疹等，再到比较少见但更致命的流行性脑脊膜炎、腮腺炎、出血热等，都与干冷空气对呼吸道的刺激有关。气候的变化是对肌体免疫力的第一次考验，若平时不注意锻炼，再加上封闭的室内空气不经常与外面流通，那么疾病很可能会频频光顾。
不要因为怕冷就一下子穿上很厚的衣服，不要整天缩在空调房里享受空调制造的温暖。最好的方法就是让自己动起来，因为运动不仅能促进身体的血液循环，增强心肺功能，对我们的呼吸系统也是一个很有益的锻炼。爱上运动的你很快就会发现，自己不用再穿成个球也能出门了。当然，进入流感高发的季节，注射流感疫苗也是对健康必要的保护。
4咳嗽流涕
天气变冷后，最先经受考验的要数我们的呼吸系统。慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病、肺气肿、肺心病等呼吸道疾病都会有咳嗽、咳痰、流涕等症状出现，应及时在医生指导下用药。严重的呼吸道疾病对居室环境都是比较敏感。比如，室内长时间弥漫着吸烟所致的烟雾，咳嗽就会加剧。
在众多气象环境要素中，空气湿度对呼吸道疾病的影响最大。因为研究结果和临床实践都证明，只有当居室空气湿度达到55%-65%时，才比较有利于各种呼吸道疾病的治疗和康复。患者本人应绝对禁烟，并同时减少被动吸烟的机会。生活起居要有规律，避免劳累及熬夜或过度紧张。要注意房间的开窗通风，保持室内空气的流动性。还要适当参加轻度的体力劳动或室外活动，如散步、慢跑、做呼吸操，运动应循序渐进，由慢到快，逐渐加大运动量。
5季节性忧郁
季节变化会影响人的情绪。特别是冬季，气温寒冷，日照光线少，在这样的环境下人体内自然生物钟也会发生变化，短期内人的生物、生理的自然节律可能也会随之发生紊乱，进而产生不适感。食欲不振，体重减轻，胃肠道不适，便秘就是它的早期症状。另外，还可能伴有情绪低沉，注意力不集中，容易发困，睡眠质量差，内分泌失调，动力不足导致整个精神处于抑郁状态。
对付的办法是多多参加体育锻炼;室内经常开窗通风并保持阳光充足，增加兴奋度;适当多摄入高热量的食物，还有面包等富含纤维的粗粮;在萧瑟的冬季里，让自己多晒太阳非常必要。阳光不仅能晒干抑郁，还能使人借助阳光合成体内的维生素D，对补钙也一样好处多多。不要因为天气寒冷能减少运动量，打打42式太极拳就很不错。
6关节疼痛
寒冷会引起关节痛。骨关节病主要侵犯四肢关节和躯干脊柱。临床上可出现一系列症状和体征，包括关节疼痛、肿胀、畸形、功能障碍。该病每次发作往往有一定诱因，如劳累、活动量增加，受风寒等，经治疗后症状和体征会缓解。从某种角度来看，该病不是病，而是生理性退变，是老化。预防关节痛，首要的是注意保暖。
天气寒冷会使血液过多地流向人体的重要器官，关节等部位就得不到足够的血液进行保暖。因此，在天气寒冷时要注意保持居室内的干燥，进行户外活动时一定要注意保暖，根据天气情况增减衣服。要注意饮食调理，摄取足够的蛋白质，如牛奶、大豆等食物。注意休息与适当运动。热水澡或浸泡热浴对舒缓关节肌肉的僵硬有帮助。
7痛风发作
痛风经常在冷天的夜晚发作。这是一种历史悠久的疾病，有“富贵病”之称。随着各种动物性食品在饮食结构中的比重逐渐增加，痛风发病率与日俱增。在中老年人和慢性心血管疾病的患者中易诱发。目前痛风已成为一种现代人常见的“文明病”。痛风发病年龄一般在30—70岁之间，以男性为多(占95%)，男女比例为20∶1,是一种“重男轻女”性疾病，而且多见于脑力劳动者、偏爱吃肉者、贪酒者以及肥胖的人。
对付痛风应该控制饮食，避免大量进食高嘌呤的沙丁鱼、鲤鱼、海鳗、虾、蟹、牡蛎、干贝等以及鱼皮等海产品，动物内脏(肝、肾、肠、心等)和扁豆、紫菜干、干的香菇、菠菜等蔬菜。此外，一定要禁酒，尤其是啤酒;多喝水;维持正常标准体重。
结语：在如今的生活中，天气愈加的寒冷了起来，而不少人对于寒冷期间需要预防的疾病还不是很了解。今天小编为大家带来的文章，就是希望给大家提供一些参考，在今后一段时间的生活中，更要重视自己的身体哦。
豆腐怎么做好吃 五款营养美味的豆腐食谱
豆腐既营养又美味，可以补充人们每天所需要的钙物质。那么你知道豆腐怎么做好吃吗？你知道豆腐的做法有哪些吗？今天小编推荐给大家五款营养美味的豆腐食谱，一起来了解一下吧！
金银豆腐
原料
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
制法
豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
核桃豆腐丸
原料
豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
制法
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
琵琶豆腐
原料
南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
制法
将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
雪菜豆腐汤
原料
豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
雪花豆腐
原料
嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
做法
豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。
炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。
特点
形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。
豆腐的8种药用方法
1.治伤风感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。
2. 治支气管哮喘
1)豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2)用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。
3. 治肺结核
1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。
2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。
4. 治痰喘
豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2-4天。
5.治脾胃虚寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。
6. 治口腔溃疡
豆腐100克，冬瓜100克，枇杷叶10克，水煎。吃菜喝汤，每日1-2次。
7. 治疟疾
豆腐3块，炒热;加鹅不食草10克，于疟疾发作前3小时服用为宜。
8. 治产后乳汁不足
豆腐150克，红糖50克，米酒50毫升。将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝汤，一次吃完，每日1次，连食5天。
总结：通过小编上文的介绍，你知道五款营养美味的豆腐食谱的做法了吗？你知道豆腐怎么做好吃了吗？豆腐的营养价值非常高，大家赶紧来尝试一下这些豆腐的做法吧，既美味又营养！
茄子怎么做好吃 夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中，我们经常吃的的蔬菜有青菜、西红柿、黄瓜、茄子、土豆等。那您最喜欢哪一样做菜吃呢?您知道茄子怎么做好吃吗?您知道夏季怎么吃茄子解暑又防癌吗?今天小编就为您介绍一下有关茄子的知识，感兴趣的朋友们赶快来看看哦。
夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中，水果蔬菜不同的颜色都是暗示这每一样水果蔬菜独一无二的营养价值。
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。
它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。
尤其是茄子的皮中含有大量的人体所需的维生素p，维生素p主要成分是儿茶素及芸香甙、橙皮甙等。
常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
第一步、拌茄子泥用油都是比较的少，然后将蒸好茄子捣成泥之后，就只需要稍微淋一些调味汁在上面就好了。
第二步、拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
第三步、拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
茄子怎么做好吃
红烧茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。
香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。
炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
鱼香茄子
材料
茄子、猪肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱(也可用辣椒和蚝油代替)、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
做法
1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。
2、猪肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉馅。
3、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、(没有豆瓣酱的朋友这时候要放辣椒，因为郫县豆瓣酱本事身就是辣的)煸香后，放入猪肉馅。
4、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋(一定少放，否则就改变了茄子的味道)、生抽适量，使猪肉入味。
5、加入两勺郫县豆瓣酱，放少量清水稀释豆瓣酱(30-50ML即可，如果是用蚝油的朋友就不用放水了)，此时再加入葱末，放入茄子条。
6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖。
7、装盘后，撒上香葱末即可。
老干妈蒸茄子
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜;
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
茄子的营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子的功效作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道夏季怎么吃茄子解暑又防癌了吧，您也应该对茄子的营养价值有一定的了解了吧，那小编希望您可以把今天学到的有关茄子的知识分享给身边的小伙伴们哦。
只有茄子怎么做好吃
我们知道，做茄子时会加入很多的配料，比如用茄子与肉炒、炖都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我们常见的风味茄子就很不错，当然这种做法是需要先油炸的，做出来的也是甜味的，很受孩子们的喜爱。还可以把茄子蒸熟了凉拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后去蒂切成块状，再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟，之后再用水冲洗干净
2.再把油倒入烧热的锅里，倒入茄子翻炒至变软后放入剁椒，再倒入少许老抽，翻炒均匀至茄子熟软即可放入少许白糖调味。
鱼香茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后切成块状，再把泡椒切开，葱姜蒜洗干净后切碎，再把将油和米醋倒入干净的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉搅拌均匀，直接把茄子放入没有油的炒锅里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至颜色变深后铲出，再倒入少许油在锅里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前调好的酱汁，翻炒至浓稠，撒些葱花即可盛出。
茄子洋芋怎么做好吃
茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品，其不仅味道吃起来很棒，并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了。洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品，这两种食品是可以搭配在一起来食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就来详细介绍一下。
一、土豆烀茄子
步骤 1、香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1：1就对了)。 再加入5毫升食用油搅拌均匀。
步骤 2、大火热锅热油，下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱。 全程不盖锅盖，熬酱过程大约15 到20分钟，要不停搅拌以免糊锅。 这个期间，打散两个鸡蛋液待用。
步骤 3、慢慢搅拌不能糊锅，一直到酱的水汽快干时，缓缓均匀倒入鸡蛋液，鸡蛋液会让酱迅速收干，所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入)，据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于，鸡蛋和酱融合的非常好，而且很嫩，丝丝滑滑……
步骤 4、在你准备炸酱之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整个煮和蒸，不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮，茄子在蒸锅的蒸架上蒸，全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。 到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净，和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
步骤 5、切一些蒜末。 大葱撕成丝状。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁边。 我今天才知道，东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的，大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
二、土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
三、茄子功效作用
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
茄子馅饼怎么做好吃？
茄子是人们经常吃的一种蔬菜，这也是生活中为数不多的紫色蔬菜，茄子的吃法非常多，比如可以炖汤来吃，另外人们喜欢把茄子炒来吃，总的来说，茄子的营养非常丰富，比如茄子里面含有丰富的维生素p，维生素p能够增强人体细胞的粘着力，还能够增加血管弹性等等，下面教大家做茄子馅饼来吃。
茄子馅饼怎么做好吃？
主料面粉300克辅料茄子1个柿子椒1个调料食盐少许花椒少许水200克发酵粉适量植物油少许
茄子馅饼的做法和面
1.面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍
调陷
2.茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了
包馅饼
3.把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼
烙饼
4.平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。
尖椒茄子馅饼
材料
茄子2条，尖椒2个，面粉2小碗，蒜，白糖，盐，生抽，花生油
做法
1、茄子洗净切小丁。
2、尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。
3、大蒜切末。
4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。
5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。
6、水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）
7、面团擀成条，切成均匀的几等分。
8、取一份擀成圆饼。
9、将两大匙馅料放在中间，包成包子状即可。
10、锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。
紫茄子怎么做好吃
紫茄子是一种紫色的含浆瓜果，这也是茄子的品种之一。和青茄子相比，紫茄子的抗病性会比较好，吃起来口感比较有韧性紫茄子做法比较多，怎么做比较好吃还是要看个人口味，详情了解。
1.红烧茄子
首先将茄子滚刀切，然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可，将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖，10分钟后出锅。
2.蒜香蒸茄子
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)，热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
3.酱茄子
茄子洗净去蒂，黄豆酱加适量水，扮匀。热锅放油，油要适当多一些，茄子下锅煎，茄子两面煎软后，倒入酱汁炖至烂熟，适量鸡精、五香粉出锅。
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