春季吃什么养生 六款野菜食谱最保健
春季野菜养生食谱。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“春季吃什么养生 六款野菜食谱最保健”，希望对您的养生有所帮助。
寻骨风
寻骨风，别名清骨风、白面风、黄木香，用于风湿痹痛、筋脉拘挛，为马兜铃科多年生攀援草本植物绵毛马兜铃的根茎，可单味浸酒服或与桑枝、络石藤配伍应用。治胃痛可配海螵蛸、陈皮同用；用治睾丸肿痛可与鸡蛋同煮，饮汤食蛋；用治跌打伤痛可配透骨草等同用。此外，本品内服还可用治癌肿，外用可治外伤出血等。
寻骨风的功效
【性味】辛、苦，平。归肝经。
【功效主治】祛风湿，通络止痛。治风湿关节痛，腹痛，疟疾，痈肿，胃痛，睾丸肿痛，跌打伤痛等症。
①《饮片新参》：散风痹，通络，治骨节痛。
②《南京民间药草》：全草浸酒服，治筋骨痛及肚痛。
③《江西民间草药》：治疟疾，风湿关节痛。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;或浸酒。
【宜忌】《饮片新参》：阴虚内热者忌用。
寻骨风的作用
【药理作用】
①对大鼠实验性关节炎的作用绵毛马兜铃挥发曲及提出的总生物碱对大鼠蛋清性关节炎有明显的预防作用，非生物碱部分无效，冷浸剂经乙醇沉淀1次所得的制剂对蛋清性及甲醛性关节炎均有效果，但如沉淀两次，并经高压灭菌者即失去作用。
②抗肿痛作用全草的粉末混于饲料中喂食小鼠，对艾氏腹水癌和腹水总细胞数均有明显的抑制作用，对艾氏癌皮下型瘤亦有明显效果。
煎剂内服也有效。
经初步分析，有效成分似能溶解于水和乙醇，不溶于氯仿，受热不被破坏。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作：刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作：刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
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春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
目录：
第一章：春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
第二章：春季养生的基本常识
第三章：春季养生注意八养：清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴
春天到了，春季养生效果最佳，春季如何养生保健呢？春季养生吃什么？今天小编要给大家推荐的是一些春季常见的野菜食谱，并告诉大家一些春季养生小常识，赶快来看看了解下吧。
春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
清明时节，踏青出游，看到路边遍地零星散布的荠菜、茎秆肥厚的鱼腥草、绿色的薄荷、皱皱巴巴的蕨菜卷儿带把小铲子，挖上几棵水灵灵、鲜嫩嫩的野菜，回家就能变成餐桌上的美食，任你凉拌、蘸酱、做汤或者熬成野菜粥，不仅清香、爽口，还能治病呢。
● 阳春灵丹
别名护生草、净肠草、鸡脚菜。
性味归经：味甘、性增、入肝、肺、脾经。
功效作用：和脾利水、止血明目、降压、可以治疗痢疾、水肿、淋病、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
适用人群：一般人群均可食用，但便溏者慎食。
阳春三月三，荠菜当灵丹。一阵春风，一场春雨，田间地头便开始冒出嫩绿的荠菜。荠菜是一道味道鲜美的菜肴。古人早就懂得荠菜味道之美，是以《诗经》中有甘之如荠的诗句。南宋大诗人陆游亦对她睛有独钟，曾专门写诗赞叹说日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。苏轼对荠菜也非常推崇，在他给友人的信中写道：君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也。文人墨客的推崇，使荠菜成为最富有诗意的野菜。
荠菜除了是一道菜肴外，还是一味药材。在伊朗，家家户户的院子里都种满荠菜，可是当地人却不吃荠菜，只采荠菜菜籽。他们认为把菜籽拌在牛奶里喂养婴儿，可以祛除婴儿的胃火，这样小孩长大了就不会得胃病。我国南方民俗，每逢农历三月初三，也就是上巳日，家家户户都会采集荠菜花，然后将荠菜花置于灶头。据说这样一来，灶上一年都没有蚂蚁。
降压益智荠菜豆腐汤
【食材】荠菜100克，嫩豆腐200克，胡萝卜25克，熟竹笋20克，水面筋、水发香菇适量。
【做法】将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋和水发香菇分别切成小丁；胡萝卜洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出晾凉后切成小丁；荠菜洗净，切成细末。炒锅中加油烧至七成热，放入豆腐丁、笋丁、面筋丁、香菇丁、胡萝卜和荠菜末翻炒，再加清水烧沸，之后放入少许盐、生姜末和味精调味，再用湿淀粉勾稀芡，煮沸后淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
【功效】荠菜和脾明目、利水止血、降压；嫩豆腐宽中益气、和胃消胀，胡萝卜下气补中、利胸膈肠胃、安五脏；熟竹笋清热消痰、利二便。这几种食物搭配在一起，具有补虚益气、清热降压、健脑益智的作用。可作为高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化症、肾炎水肿等病患者的营养保健品。
止晕解痛荠菜苦瓜瘦肉粥
【食材】鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米1 00克，料酒、盐各适量。
【做法】荠菜洗净，切段；苦瓜洗净，切片：瘦猪肉洗净，切片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水、粳米，熬煮约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，之后加适量料酒、盐调味即成。
【功效】荠菜利水止血、降压，鲜苦瓜清利头目、解热，猪肉补肾液、充胃汁、润肝阴，这几种食物搭配在一起，具有清热、降压、养阴、止头晕头痛的作用。可作为高血压引起的头晕头痛，口渴咽干或目赤肿痛等病患者的营养保健品。
●天然消炎药鱼腥草
别名折耳根
性味归经：味辛，性微寒，归肺经
功效主治：清热解毒，排脓消肿疗疮，利尿除湿、健胃消食、可以治疗实热、热毒、湿邪、痰热为患的肺痈、疮疡便血、脾胃积热、汇泻痢疾等。
适用人群：一般人群均可食用，但是鱼腥味草不宜多食，体虚寒都不宜服用，体弱的人宜炒熟食用。
十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。这是南宋王十朋一首诗，叫《咏蕺》。诗中所咏的蕺就是鱼腥草，而诗中描绘的是《会稽志》所载的越王勾践采蕺子蕺山的故事。越王勾践在吴国做了吴王夫差的俘虏，等回国后他发誓一定要使越国强大起来。但在他回国后的第一年，越国却遇到了罕见的荒年，百姓无粮可吃。为了与困人共渡难关，越王勾践亲自翻山越岭寻找可以食用的野菜。在多次亲尝野菜中毒后，勾践终于在蕺山上发现了一种可以食用的野菜，而且这种野菜的生长能力还特别强，可以割了又长。最后，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了荒年。而挽救百姓生命的野菜，就被勾践命名为蕺。因为这种野菜有鱼腥味，所以也叫鱼腥草。
鱼腥草除了可以当做野菜食用，还是一味天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒：传说宋朝熙宁六年夏季，古沅洲（即今芷江）闹水灾，灾后沿河两岸的侗民、牲畜大多患上严重泄泻，后来还是吃了鱼腥草才治愈。现在鱼腥草及其根也是四川、贵州等地人们喜爱的菜肴。还有些地方的人认为坐月子的产妇吃鱼腥草可以预防产妇感冒、产后风等。
消炎去肿凉拌鱼腥草
【食树】鱼腥草250克，干辣椒、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、花椒面各适量。
【做法】将鱼腥草洗净，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆并发出香味，连同油一块倒入碗中待用。将鱼腥草放到盆里，依个人口味放入适量的盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油，拌匀即可。
【功效】凉拌鱼腥草具有清热解毒的功效，是上呼吸道感染、尿路炎症、乳腺炎、中耳炎、肠炎等病患者的营养保健品。
清热解毒鱼腥草蒸鸡
【食材】嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克，精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片适量。
【做法】将鸡宰杀后去掉毛、内脏、脚爪，洗净放入沸水锅内焯一下，捞出、洗净血污；鱼腥草洗净切段。取一个汤盆，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
【功效】鱼腥草清热解毒、排脓消肿，鸡肉温中益气，两者配合可以起到温中补虚益气、消炎解毒的作用。可作为虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜用。
●草中仁丹薄荷
别名水薄荷、水益母。
性味归经：味辛，性凉、归肺、肝经。
功效主治：发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒、适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等病症，外用有轻微的止痛作用，可用于神经痛等。
适用人群：一般人群均可食用，但是阴虚血燥体质。或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒、腹泻便溏者，不宜多食久食。
薄荷，古人早就认为其作膳久食，补肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清。目前还有一些地区的居民，喜在房前屋后种植薄荷，取其叶或嫩梢，或清炒或做汤以清署化浊。薄荷具有医用和食用双重功能，在食用上，薄荷既可作为调味剂又可作香料，还可配酒、冲茶等。平常以薄荷代荼，可以预防感冒；用薄荷荼汁漱口，还能够预防口臭。
据说，西方人，特别古罗马人与古希腊人很喜欢薄荷的味道，不论什么食物都喜欢加入薄荷碎叶，尤其是在烤羊肉时，会在羊肉上涂上厚厚的薄荷茸，上桌时再拌以甜甜的薄荷果冻一起食用。
消食开胃薄荷粥
【食材】鲜薄荷30克，梗米150克，清水适量。
【做法】清水约1升，加入鲜薄荷，用中火煎至约0.5升，冷却后捞除薄荷。梗米煮粥，待粥将成时，再加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
【I功效】薄荷粥可以起到疏风散热，增进食欲，帮助消化的作用。特别适用于外感风热、头痛目赤、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口疮口臭等病症的患者食用。
小儿久咳鲜薄荷鲫鱼汤
【食材】活鲫鱼1条，鲜薄荷20克，葱白1根，生姜、油、盐、调味品适量。
【做法】活鲫鱼剖洗干净，加水煮熟，再加入鲜薄荷、葱白、生姜片适量，水沸后放入适量调味品和油盐。
【功效】薄荷清利咽喉、疏肝解郁，鲫鱼健脾利湿，两者配伍为膳起到补土生金、宣肺止咳的作用。每天吃1次，连吃3-5日，可治疗小儿久咳。
●山菜之王蕨菜
别名拳头菜、龙头菜
性味归经：味甘、性寒、有微毒、入大肠、膀胱经
功效主治：清热润肠、利湿止泻、舒筋活络、祛风降气，可用于治疗痢疾、高血压、关节炎等，并对流感有预防作用。
适用人群：一般人群均可食用，但是脾胃虚寒者慎重用。
《诗经召南》里有陟彼南山，言采其蕨的诗句。可见，早在三千多年前的周代，人们已经知道采食蕨菜了。据史书记载，周武王灭商后，商朝的遗老伯夷、叔齐兄弟二人发誓不食周粟，一起逃到首阳山上靠采食蕨菜度日。故后世常把采蕨薇作为清高隐逸的象征。到了清代，蕨菜以山菜之王而闻名天下，备受人们的喜爱。食用蕨菜前最好用沸水烫一下再浸入凉水中以除去异味。
强健筋骨蕨菜烧牛肉
【食材】蕨菜500克，牛肉（肥瘦各半）150克，泡椒10克，大葱、酱油、白砂糖、味精、盐、淀粉、花生油各适量。
【做法】蕨菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段，然后清炒一下，分成五六段码入大平盘内成放射状待用；牛肉洗净，煮熟，切成一字块；泡辣椒剪成半厘米的节，去籽洗净；葱切成4厘米的段。将牛肉烧成葱油口味出锅，装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可。
【功效】牛肉可以补脾胃、强筋骨，蕨菜具有舒筋活络的作用，所以该菜肴具有补中益气、滋阴补虚、强健筋骨的功效。可作为瘦弱干咳、腰膝酸软等症患者的营养保健品。正常人常食之可强健体魄。
补虚通便蕨菜木耳肉片
【食材】蕨菜15克，木耳6克，瘦猪肉100克．湿淀粉、盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡椒适量。
【做法】蕨菜用水浸漂洗净后切段；木耳用水发好；瘦猪肉切片，用湿淀粉拌匀。锅中放入适量食用油，油热后放入瘦猪肉片，炒至变色，即加入蕨菜、木耳及盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均匀即可。
【功效】利肠道、通大便。可以用作精血亏虚、肠燥便秘或大便不利等症患者的营养保健品，尤其适用于老人、病后体虚等精血亏虚者。
温馨贴士
健康野菜健康采
采摘野菜宜选那些空气新鲜无污染的森林或者山区。生长在路边的野菜容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食；生长在化工厂河边或附近的野菜因化工厂排放的废水中的毒物质含量较高，也尽量不采食。
春季养生的基本常识
经过了寒冬的蜇伏，春风初降，春日融合，万物开始发萌，逐渐欣欣向荣，正是疏活筋骨的好季节。
春季养生主张早起，穿著宽松舒适的衣物，不佩戴任何饰物，如手镯、项链、耳环、腰带等，以免影响身体的气血循行。出门到空气新鲜的庭院、草地、树林里漫步，放松心情，放慢脚步，
深深缓缓地呼吸，细心体会大自然寂静的音籁，品味环境的美丽，感受自身体内生理的韵律、蓬勃的生机！
由于经过寒冷的冬季，衣着厚重，吃香喝辣，再加上春节时期的大鱼大肉，活动量又少，体内很容易有积滞，而发生头昏体热、横隔拉紧、喉中痰涎增多，咳嗽、四肢困倦、腰脚无力等症状，这是去年冬天及春节累积下来的症候群，要在春季里从饮食调养方面来改善。
春天应该少吃刺激性食物及不好消化的食品，如糯米、面团等，多吃清淡之品。如果有胸闷、痰涎气噎，喉咙不适，头晕眼花的现象，可用菊花、陈皮、牛蒡子、甘草、少许盐泡水代茶饮，可清肝明目，消除食积，并保持排便通畅。
从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以可以常常做下列保健操来健体：
一、一脚或前或后，轻轻踮起脚跟，再轻轻放下脚跟着地，一脚做了几次，再换另一脚，做了几分钟以后，觉头目舒适既可。
二、两脚张开，约与肩同宽，脚趾稍向外张，觉身体舒适的角度为原则，右手上举，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活动，觉右胁部有热气冲出来为度，如果没有这种感觉也一样可以做此动作，几秒钟后，右手放松下垂，如此重复几次，然后换左手重复以上动作。
以上保健操有疏肝健脾，疏经活络，消除体内积滞的功效，可以帮助排除冬季体内的食积，是适合春季的养生运动。
养肾
春季气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。
饮食：可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。
养脾
春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症。
饮食：多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。
养胃
三月是胃肠道疾病多发的季节。胃病反复发作的主要原因是饮食不规律。因此要注意调整饮食，放松心情，来保胃养胃。
饮食：应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。
养热
早春时节气候仍很冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。
饮食：早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。
总结：春季养生，饮食养生非常关键，吃的好对身体的健康有极大的帮助，小编以上推荐的这些春季养生食谱，滋补效果非常好哦，不妨试一试吃一吃吧。（文章原载于《养生杂志》，刊号：2012.03，作者：倪祥惠，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）
春季养生注意八养：清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴
春季是一个气候多变的时节，在这个季节的养生也要掌握科学的方法。中医认为，春季是养生最重要的季节，春季中医养生重在八个方面，分别为阴、阳、气、脑、脾、胃、肾、热。到底怎么养？听中医专家来讲解。
养阳
春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化，可选择平补和清补饮食。
饮食：平补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜、百合等。
养阴
阴虚者及胃十二指肠溃疡病易在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法。
饮食：将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用，有养阴益胃之功效。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物。
养气
老年慢性支气管炎易在春季发作。春季阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，为扶助阳气，在饮食上应该注意。
饮食：可常食用葱、豉、枣、芪等，还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
养脑
春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是所说的春气者诸病在头的原因。
饮食：每天吃香蕉或橘子250~500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶频饮之。另外，还可用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。
春季养生吃什么 六款食谱美容防疾病
春季养生吃什么?春天是一年四季的开始，也是一个最容易感染各种传染病的季节。如何做好春季养生的工作其实真可以说是一门学问。今天小编为大家打来来6款可口的春季养生食谱，适合在春天里面食用哦!赶快来看看吧。
菠菜拌豆干
材料：菠菜300克，五香豆干3块，酱油1小匙，盐1/2小匙，鸡精、香油各少许。
做法：
1、菠菜洗净，用开水汆烫，捞出冲凉后，沥干水份，再切碎。
2、豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙酱油，调味后盛出。
3、菠菜和豆干混合，加入调味料拌匀即成。
功效：菠菜清理肠胃热毒。
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、 夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。
拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法：将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水 分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
功效：肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。
海带绿豆汤
材料：取海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，红糖适量。
做法：
1、首先用清水把准备好的绿豆和海带洗干净，然后海带切成丝状。
2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3、把准备好的海带和绿豆煮熟了之后，将里面的玫瑰花取出来，然后倒入红糖。
功效：清热解毒补元气。
中医学有云，绿豆具有解毒之功效，能有效的将人体内的毒素给排出体外，促进新陈代谢。
中医认为：可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。
五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。
做法：干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子 有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。将五味 子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。
养肝重点：五味子能促进胆汁分泌，加速肝内酒精等有毒物质的排泄，保护肝细胞膜，能促进损伤的肝细胞的修复，增长、抑制肝细胞病变。一般中药店销售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很 适合当做春天养肝料理。
枸杞子炖蛋
用料：枸杞子15克，鸡蛋12个。
做法：先将鸡蛋打入碗内搅匀，加入枸杞子，加入少许调味品，隔水炖熟即可使用。
功效：补益肝肾，明目，适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
黑木耳豆腐汤
材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水发香菇150克、胡萝卜30克、姜丝、香菜、清汤、盐、水淀粉、香油、味精。
做法：
1、黑木耳泡发，去杂质洗净，去蒂，撕开;豆腐洗净，切小块;胡萝卜去皮、香菇去蒂，洗净切小丁。
2、沙锅内加入清汤，倒黑木耳、胡萝卜、香菇，加姜丝、香菜、盐烧沸，放入豆腐、味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
功效：木耳消除血液热毒。
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残 留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功 能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，是一道美味的极好的春季养生食谱。
春季养生保健六款食谱 帮你排毒除湿气
又到一年春季时，进入春季后，天气晴朗，气温也慢慢回暖，但是春季早晚的温差比较大，晚上还是会有点湿冷，空气的水分过多，导致湿气很重，湿冷的天气会让人感觉浑身不舒服，让人浑身酸痛、四肢乏力等，所以在春季，祛湿也是我们养生的重头戏。那么春季该如何祛湿呢?不妨从饮食下手，今天小编就为大家推荐六款春季养生食谱，为你排毒除湿气，一起来看看吧。
珍珠三鲜汤
配料： 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
做法：鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。
炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。
木瓜粟米花生生鱼汤
原材料：木瓜(宣木瓜)约500克、粟米 (连衣、须) 1个、花生仁50克、生鱼1条、猪瘦肉100克、红枣3个、生姜3片。(约3人食用)
做法：将木瓜削皮去瓤，洗净，切为角块状;粟米洗净，切为短段;花生洗净，稍浸泡;生鱼宰洗净去肠杂，下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪瘦肉洗净，切大块。将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲约1~1.5小时，调入适量食盐和生油即可食用。
药膳功效：木瓜具有祛湿和胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、呕吐腹泻、脚气水肿等症;立春时节适量食用玉米对人体也有调中开胃、利水渗湿的功效，并有降低胆固醇、防备动脉硬化和冠心病及抗癌作用，适宜中老年人食用。
首乌肝片
配料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法：首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
功效：补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)
党参枸杞鸡汤
材料：红枣10粒、党参3钱、枸杞5钱、姜片5片、酒200cc、鸡腿肉适量。
作法：
1.将所有中药材先过水洗一遍。
2.鸡腿肉切块，再川烫去血水。
3.将药材和鸡肉一起放入炖锅中，炖到鸡肉熟烂就可以了。
4.加少备Q调味。
胡萝卜炖牛肉
原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。
功效：消除疲劳，增强体能。
山药排骨汤
材料：新鲜山药400公克、玉米1根、莲藕200公克、排骨适量。
作法：
1.将所有的材料先洗净。
2.山药去皮后切块，玉米切块，莲藕去皮后切片。
3.排骨先川烫去血水。
4.将所有材料放进锅中，加水煮开，煮滚后转小火炖约30分钟即可。
5.加盐调味。
春季保健6大野菜食谱
目录：
第一章：春季养生保健 荐6大野菜食谱
第二章：春季养生保健 奏响四部曲
第三章：春季养生的六大秘诀
美丽温暖的春天到了，在这个百花齐放、鸟语花香的日子里，特别适合我们养生保健。那么春季养生该如何做呢？下面小编给大家推荐一些适合春季养生保健的6大春季常见野菜食谱，以及一些春季，并且告诉大家一些春季养生小常识，爱养生的朋友，赶快来看看学学吧。
春季养生保健 荐6大野菜食谱
春季万物生发，一些野菜也茂盛了起来。时下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？让我们一起来看看这六道具有保健功效的野菜菜谱。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作：（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作：（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作：
（1）刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。
（2）蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
蒜茸刺儿菜
原料：刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制作：
（1）刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。
（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。
特点及功效：清爽可口，健脾止血。
打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。
制作：
（1）打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。
（2）炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。
特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。
清炒打碗花根
原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。
制作：
（1）打碗花根去杂洗净，切段。
（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。
特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。
春季养生保健 奏响四部曲
俗话说：一年之计在于春。春季将身体调理好，会给一年的身体健康奠定个好基础。呵呵，看来一年养生在于春。
春季是个气候多变的季节，虽然天气逐步回暖，但早晚还是比较寒冷，倒春寒随时可能来袭。因此，人体的健康状态也与季节变化紧密相关，养生也要因时而异。
多吃清淡 重在养肝
春季到来，你是不是经常有口干、牙疼、易上火等症状？这很有可能是因为肝火旺盛。春季，人体肝气当令，养生重在养肝。那么，为何要注重养肝？人们又该如何养肝呢？
云南省第三人民医院中医科主任陈宏说，肝气旺盛而升发，人就精神焕发，只有保持肝脏旺盛的生理机能，才能适应自然界生机勃发的变化。
肝脏是人体的重要的器官。中医认为，肝主疏泄，肝脏对脾胃消化、调节气血、梳理气机等都具有很好的作用。因此，调节肝火对于春季养生非常重要。防止肝火旺盛，人们要少食用油腻的食物，多吃一些清淡、含维生素较多的蔬菜，例如青椒、大白菜。
肝火旺容易引起体内脾胃虚弱。对此，人们可以多食用黄色食物，例如胡萝卜、南瓜等。此外，市民也应在春季多做运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机。陈宏建议。
因人而异 春捂有度
春季如何保证身体健康？很多人都认为应该春捂秋冻，都会尽量多穿一些衣服，防止感染风寒从而患病。
其实，虽然早春气候变化很大，天气冷暖不定。但是，春捂秋冻并非限制。人们要根据自身的身体耐受力来增衣减衣。陈宏说，如果人们在春季过度春捂，有可能加重夏季阳热肝火，不利于养生。另外，如果人们穿衣服过多，大量出汗，有可能加重湿疹等症状，或者患上其他疾病。
养足精神 告别春困
春困秋乏夏打盹，到了春季，很多人都开始犯困。
广告设计公司白领刘璐说：虽然晚上睡得不算晚，但是白天上班还是经常犯困。看来春困还真是难逃，每天感觉浑身乏力、没精神。很多人都有这样的感觉，一到春季就开始懒洋洋了。
对此，陈宏说，春季虽然是阳气刚刚上升的季节，但是天气乍暖还寒，寒冷的天气并没有过去。人体的阴阳平衡容易出现紊乱，阳气未盛，所以会出现头晕、头胀、乏力、嗜睡等症状。
很多白领都习惯每天睡得很晚。其实，这很不利于春季养生。陈宏说，春季阳气刚刚复苏，人们应该好好收藏阳气，不适合过度消耗，最好养足精神、多睡觉，适应自然界的变化。因此，年轻人也不要睡觉过晚，最好每天保证七八个小时以上的睡眠。
韭菜羊肉 温补阳气
春季养生应该吃些什么，很多人都非常关心。
陈宏建议，应适当多吃些温补阳气的食物，如性温的韭菜、葱、蒜、生姜、豆芽、蚕豆、胡萝卜、油菜、菠菜、香菜等。另外，肉类食品可以选择牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、虾肉等，既能补充人体阳气，又能增强脾胃功能。而作为滋补身体的营养佳品，大枣、山药也最宜在此时食用。
当然，也不要忘记在这个季节补充蛋白质，以增强抵抗力。因为春季是流行疾病高发的季节，蛋白质可以帮助人们预防疾病，有利于身体健康。所以，人们应该多吃鸡蛋、鱼类和豆制品等。
春季养生的六大秘诀
一、调养精神：
春天阳光明媚，风和日丽，精神调摄应做到疏泄条达，心胸开阔，情绪乐观，戒郁怒以养性，假日去踏青问柳，游山戏水，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。
二、御寒：
春天宜晚睡早起，到室外多活动，舒展形体，使一天精力更加充沛。春天要特别注意御寒，养阳敛阴。根据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。根据春捂秋冻的原则，一定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。
三、调节饮食：
春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷，尤不宜多进大辛大热之品，如参、茸、附子、烈酒等，以免助热生火。春天宜多吃含蛋白质矿物质、维生素（特别是B族维生素）丰富的食品；特别是各种黄绿色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，还应注意不可过早贪吃冷饮等食品，以免伤胃损阳。
四、运动锻炼：
一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。春天空气清新，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。春天多锻炼，会增强兔疫力与抗病能力，一年之中少患流感等各种疾病，且令人思维敏捷，不易疲劳，人们可根据自己年龄与体质状况选择户外活动，如太极拳，慢跑、放风筝、春游踏青等。
五、预防春困：
春天风和日丽，多人却感到困倦。疲乏头昏欲睡，早晨也不醒，这种现象就是大家季说的春困。春天犯困不是需要更多的睡眠，而是因体内循环季节性差异，春天气候转暖，皮肤血管舒张，循环系统功能增强，皮肤末梢血液供应增多，汗液分泌增加，各器官负荷加重，供应大脑的血液就相对减少，大脑的氧气就会感到不足，因而会感到困倦乏力。
那么怎样减轻与预防春困呢？一要保证睡眠，早卧早起，克服消极懒惰思想情绪；二要积极参加锻炼和户外活动，改善血液循环；三要适当增加营养。研究证明，缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困的重要原因，故宜多吃含维生素B族丰富的食品，吃饭不宜大饱；第四要保持室内空气流通，少吸烟，如不太冷，适当减些衣服，或用冷水洗脸，都会使困意尽快消除。
六、保健防病：
春天温暖多风，最适于细菌。病毒等微生物繁殖传播，易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要讲卫生，勤洗晒衣被，除虫害，开窗通风，提高防御能力，流行时少去公共场所，避免传染；春天又是气候交替的过度季节，着不重视保健，或过食辛热助火之品，再被时令之邪引发，一些旧病宿疾即易复发，如偏头痛、慢性咽炎、过敏性哮喘、高血压、心肌梗塞、精神病等，应特别注意从衣食住行各方面调摄预防。
总结：生活中我们常常认为一些野菜是不可以吃的，其实这是错误的想法，有些野菜的养生保健功效比家常菜还要高。譬如小编以上推荐的6大野菜食谱，如果春季想要更好的养生，赶快试试吃吃吧。
春季养生保健食谱 六食谱保健防病满足食欲
春季养生食谱有哪些?一年之计在于春，做好春季养生，让你健康一整年。民以食为天，春季保健当然少不了美食。日常饮食与人体的健康息息相关，那么春天要如何饮食最健康呢?今天就让小编为大家推荐几款最适合春季养生的食谱，不仅是为了满足我们的食欲，吃对了更能起到一个保健防病的作用，一起来看看。
1、紫薯银耳莲子百合糖水
材料：紫薯，银耳，莲子
做法：把银耳泡发后洗干净，莲子，紫薯分别都洗干净，再把紫薯去皮，切成方块放放水里煮，然后等锅开了的时候再把莲子放进去，莲子变软后再放百合，银耳继续用小火煮半个小时就可以了。
功效：促进肠胃的蠕动，缓解便秘的症状，保持大便通畅，同时还有清心提神，补脑，美容等多种功效，可以说是春季最物质奖励的一款养生保健品了。
2、芹菜粥
材料：芹菜，粳米，各种调味品
做法：先把洗干净后放入锅里用大火开始煮，再把芹菜洗干次切成小块备用，这里提醒一下芹菜一定要切得小点。等粳米差不多八分熟的时候，把切好的芹菜放进粥里，最后把各种调味品依次放进锅里，这样芹菜粥就做好了。
功效：促进消化，清肝明目，排毒解毒，利水肿。在春季吃的就可以起到一个缓解疼痛，眩晕的作用。
3、香椿薯拌豆腐
材料：豆腐，香椿薯拌豆腐，调味品
做法：先把香椿薯洗干净，这里提醒一下如果是在市场里买的香椿薯的话最好买那种嫩一点的，同时用洗的时候可以用盐水泡一下。把洗好的香椿薯拌倒入沸水中，然后在捞上来。
把豆腐放进锅里稍煮一下，然后把刚捞上来的香椿薯拌放进起，最后好调味品就可以了。
功效：清热健脾营养，营养丰富。对预防春季高发的腹泻等肠胃问题有很大的帮助，由其是家里有小孩的朋友更是可以经常做这道香椿薯拌豆腐给小朋友吃。
4、金橘山药小米粥
材料：金橘，山药，小米，白糖
做法：先把金橘，山药洗干净，分别切成片。(山药要先去皮)，然后再把金橘山药和小米一起倒进锅加水用大火煮开，等粥开了再换成水火慢慢的煮成稠继，最后再加入白糖就可以了。
功效：护肝，健脾。对促进春季养生有着很大的帮助。
5、玫瑰花糕
材料：糯米，核桃，大枣，玫瑰花
做法：把大枣，核桃洗干净分别将糯米和米放进盆内，然后再加上水，再把这些调品分别倒入盆内抒成面团，做成自己喜欢的形状，然后放进锅里蒸就可以了。
功效：美容，补血，益气，健脾养胃，由其适合女性朋友在春季养生吃。
6、梨汁炖冬菇
材料：梨，冬茹，冰糖
做法：把梨去皮后榨成汁，然后把冬茹洗干净切成片状，把水，冰糖一起炖。等冬茹肉熟后就可以吃了了。
功效：缓解的症状，春季天气阴晴不定，很容易会有感冒等呼吸道疾病，而这道梨汁炖冬菇对缓解感冒咳嗽的症状有很大的帮助。
春季吃什么养生 六款养生食谱健脾清胃热
春季吃什么养生?天气回暖，我们可以感受到春天到来的气息。春季饮食和养生都有别于冬季，在春天要找到适合春天的饮食。今天小编给大家推荐六款春季养生食谱，帮助大家健脾清胃热。
芹菜煲大枣
芹菜400克，大枣100克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。
花生仁拌芹菜
连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。
把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。
枸杞子饮
枸杞子15克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3~5分钟。有补肝肾、养肝明目的功效。
芹菜首乌瘦肉粥
1.芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。
2.将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾、平肝降脂的功效。
首乌牛肉炒竹笋
制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾、滋阴降脂等功效。
八宝饭
1.糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。
2.大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。可作主食随意食用。有健脾养胃、益阴滋肾的功效。
春季保健吃野菜
本文导读：随着提倡绿色饮食，野菜经历了从被人丢弃到现在成为餐桌上的宝贝，无论过程如何，其实很多野菜具有的保健功效比一般餐桌上的蔬菜还要大。
春季万物生发，一些野菜也茂盛了起来。时下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？让我们一起来看看这六道具有保健功效的野菜菜谱。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作：
（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。
（2）豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。
（3）蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作：
（1）车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。
酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作：
冬至吃什么养生 六款食谱美味又养生
冬至吃什么养生?冬至节气到来，天气更加寒冷，这个时候要注意做好养生工作，在冬至大过年的今天，你可不能错过冬至养生食谱!冬至想要吃得美味又养生，不妨来看看以下6道冬至养生食谱，让你健康过冬，下面一起来看看吧。
1、赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
原料：糯米300克，花生米适量，赤豆适量，葱末适量，香芹末少许，熟芝麻少许，腊肉适量，盐适量，鸡粉少许，水适量。
做法：把糯米先用水泡发滤干水份，赤豆提前一天泡软备用。花生米去皮，准备姜末香芹末，熟芝麻，腊肉切片过水备用。热锅下油，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米，花生米，赤豆不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水即可。等电饭锅跳闸后，开盖撒上熟芝麻和香芹末即可。
2、粟米龙眼粥
粟米人肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。《本草纲目》说：煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。长期食用，强体魄，延年益寿，开胃健脾，补体虚。可见，冬季以粟米龙眼粥为食，有补心肾、益腰膝的作用，适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软者。
原料：粟米100克，粳米50克，龙眼肉15克。
做法：将粳米淘洗干净，放入铝锅内，将粟米去壳，淘洗干净入锅，加入龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀。
3、萝卜炖羊肉
从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳冬至日的首选菜肴。萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。
原料：羊腿肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜末。
做法：羊腿肉洗净，切寸块备用;锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用;砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时;萝卜切寸块备用;把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。
4、胡萝卜羊肉饺子
关于过冬节的习俗，有冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的说法。那么，冬至吃饺子也与养生有关吗?答案是肯定的。因为冬季人们易生冻疮，而传说中张仲景所使用的食材如羊肉、辣椒确实有行气血、防寒的作用。吃了饺子后，可以让人周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血、温中暖肾。非常适合气血虚、胃寒的患者。
原料：胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法：胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!
5、榄菜腰果鸡柳
冬至后吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
原料：整鸡腿4只，洋葱1个，红洋葱1个，青椒1个，1汤匙，红葱头2茶匙，熟腰果15颗左右，黑榄菜2汤匙，姜片2块，植物油适量，米酒1汤匙，老抽3茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1-2茶匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。
做法：先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。快火下油起锅，爆香蒜蓉，红葱头，姜片，下鸡块快火炒香外表至金黄，再下少许水，盖上盖焖2分钟或至全熟，盛起备用。快火下油起锅，爆香洋葱，红洋葱加少许盐略炒至软，再加入鸡块略炒，下酒快速炒匀再焖30秒，再加入余下汁料快手炒匀，最后加入腰果，黑榄菜熄火拌匀即可。
6、炒双菇
大家都知道蘑菇营养丰富，味道鲜美，研究报道表明，蘑菇维生素A含量很高，如果在冬季常吃蘑菇能有效预防感冒。蘑菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。炒双菇补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
做法：香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
春季养生吃什么试试这几款春季养生食谱
初春正是肝气升发的时候，此时的饮食宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺，安养胃气，顺养肝气。食品可选择芹菜、豆豉、葱、香菜、花生、鸡、猪肉、鱼、牛肉等。另外，还可选择一些药膳以进行食补，其原则是助肾补肺，安养胃气，同时顺应肝气的升发。
春季养生食谱 花生仁拌芹菜
连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。
春季养生食谱 枸杞子饮
枸杞子15克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3~5分钟。有补肝肾、养肝明目的功效。健康饮食网 foodwang.com
春季养生食谱 芹菜煲大枣
芹菜400克，大枣100克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。
春季养生食谱 芹菜首乌瘦肉粥
芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾、平肝降脂的功效。
春季养生食谱 首乌牛肉炒竹笋
制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾、滋阴降脂等功效。
季节养生：春季润肺吃什么最好 六款食谱去燥润肺
春季润肺吃什么？肺为人体的水之上源，可是住在都市的人们每天吸入大量烟尘、废气，肺部怎能不遭殃?教师、司机、吸烟者的肺部都经常受伤害，加上现在正值春季，天气干燥，是呼吸道疾病的多发季节，所以净化肺部显得尤为重要。以下小编就教你清肺的食谱，通它们可以让你的肺进行一次新的洗礼，一起来看看吧。
一、润肺银耳羹
做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质;将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
二、鸭肉粥
做法：先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒与盐，煮至粥熟。
原料：火腿片，冬瓜片。
做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅;出锅前加入葱花、盐、麻油、糖。
1、雪耳、百合、莲子、排骨汤
做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。
原料：百合75克，桑百皮50克，排骨500克。
五、润肺豆浆粥
做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
六、毛肚血汤
配料：黄喉、午餐肉、鳝鱼、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、味精、大蒜、白糖各少许。
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