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白扒四宝的营养价值

营养夏季养生开场白。

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“白扒四宝的营养价值”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

白扒四宝的营养价值

白扒四宝的主要食材:水发广肚250克,炖鲍鱼200克,鸡脯肉250克,桶龙须菜1桶,料酒20克,精盐2.5克,鸡油15克,熟猪油500克(约耗40克),湿玉米粉、白糖少许,清汤500克,奶汤30克,鸡蛋清1个。水发广肚、炖鲍鱼、鸡脯肉、桶龙须菜、料酒的营养价值如下:

1、水发广肚

广肚(又称鳘鱼公肚),以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品,又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状,凸面略有波纹,凹面较光滑,色淡黄或浅红,明亮有光,半透明。鳘鱼主要产地于浙江舟山、广东湛江及海南等地,体大者皆被行家称为“广肚”。

2、炖鲍鱼

鲍鱼足名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

3、鸡脯肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

4、龙须菜

龙须菜又名海菜、江离、线菜、发菜,是百合科、天门冬属植物,也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名,有素菜之珍的美誉。我国分布生于海拔400-2300米的草坡或林下,中国沿海地区和黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南西部、山东、山西、陕西(中南部)和甘肃(东南部)皆有种植。

5、料酒

《料酒》是烹饪用酒的称呼,添加黄酒/花雕酿制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

白扒四宝的热量

热量:84 大卡(100克可食部分)鲍鱼含有丰富的钙质和优质蛋白,营养丰富,但同时胆固醇含量不低,减肥期间不宜食用过多。

白扒四宝的宜忌人群

1、什么人能吃白扒四宝?

一般人群均可食用。

2、什么人不能白扒四宝?

一般人群均可食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

扩展阅读

白扒四宝什么时候放调料


白扒四宝什么时候放调料

1、先将蘑菇洗净,冬菇取蒂切成约3.3厘米长、1.3厘米宽、0.66厘米厚的长方片。冬笋切成与冬菇相同的片和蚕豆瓣同放盘内。

2、锅放火上放入蚕豆油,烧至六成热将蘑菇、冬菇、笋片、蚕豆瓣放入锅内,炸熟后捞出控净油。

3、锅留底油少许,烧热后将蘑菇、笋片、蚕豆瓣等倒入,随加盐、料酒、姜末、鲜汤烧3分钟左右,放入味精,勾入流水芡,淋入香油即可食用。

白扒四宝的一般做法

白扒四宝做法一

主料:水发广肚250克,炖鲍鱼200克,鸡脯肉250克,桶龙须菜1桶。

调料:料酒20克,精盐2.5克,鸡油15克,熟猪油500克(约耗40克),湿玉米粉、白糖少许,清汤500克,奶汤30克,鸡蛋清1个。

1、将鸡脯肉片去筋、皮,然后片成大薄片,放入锅中,加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中,加入少许鸡油、少许精盐,上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤,加入料酒、精盐各少许,再放入鲍鱼,在微火上kao2分钟,倒入漏勺。坐煸锅,注入熟猪油,烧至五成热,下入浆好的鸡片滑熟,倒入漏勺控油。坐锅上火,注入汤,加1克精盐、少许绍酒,下入广肚氽透。

2、将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入300克清汤,加入剩余的料酒、精盐,上火烧开,撇去浮沫,加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油,浇在菜上即。

白扒四宝做法二

1、笋尖、冬菇、蘑菇放入温油锅内,先用小火炸一下,捞出,再和竹荪一起加鸡汤、鸡油和蚝油、味精、盐、清汤、糖,继续烩烧一直,熟后取出,分别放在分别中央摆成花瓣形。

2、原锅烧热,下生菜油、菜心、盐、味精,炒熟,围盆边。

3、最后滗出烩笋尖的汤,加水菱粉、鸡油15克,勾芡,均匀浇在四宝面上。

白扒四宝做法三

1、将菜心洗净沥去水分,用刀将根部削尖后划十字形刀口,刀深3.3厘米。萝卜洗净放开水锅内焯一下,用凉水淘凉,切成5厘米长,0.3厘米厚的片。腐竹洗净泡软,用刀片成0.7厘米厚,5厘米长的片。鲜蘑菇一片两半。

2、锅放火上添入植物油,放入菜心炒软出锅。再将菜心、萝卜、腐竹分别摆在圆盘中使三色鼎分,摆成3个边大圆心小的扇形,中心放鲜蘑菇。

3、锅放火上放入鲜汤4勺,将盘中菜轻推到锅里,加盐略腌后放入味精,勾入小流水芡,将锅轻轻地晃动几下,淋上香油,将锅倾斜,使菜滑入大圆盘中即成。

白扒四宝的由来

白扒四宝是一道色香味俱全的汉族名菜。菜肴口味咸鲜、鲜香。涉及食材鱼类、鸡类、猪肉。

酿扒竹笋的营养价值


酿扒竹笋的营养价值

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充,是不是有点不敢相信了呀?不仅如此,这些维生素在竹笋中的含量还相当丰富,竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能,提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。

酿扒竹笋的热量

鲜竹笋的可食用部分水分较多,纤维含量较高,热量很低,其钾含量比较高,可帮助缓解水肿,推荐在减肥期间食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)23.00

碳水化合物(克)1.80

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)2.60

纤维素(克)1.80

维生素C(毫克)5.00

硫胺素(毫克)0.08

核黄素(毫克)0.08

烟酸(毫克)0.60

镁(毫克)1.00

钙(毫克)9.00

铁(毫克)0.50

锌(毫克)0.33

铜(毫克)0.09

锰(毫克)1.14

钾(毫克)389.00

磷(毫克)64.00

钠(毫克)0.40

硒(微克)0.04

酿扒竹笋的宜忌人群

1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

铁扒仔鸡的营养价值


铁扒仔鸡的营养价值

和许多家禽一样,仔鸡的蛋白质含量最为丰富,而且是动物蛋白,更容易被人体吸收,最重要的是仔鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的作用。对于营养不良的人,可以将仔鸡清炖或者清水蒸熟,这样不但保留了仔鸡的原汁原味,而且营养流失较少,食用后能起到滋补的效果。

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质,质地坚韧不易嚼碎,经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质,只能被人体吸收很少的一部分。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

铁扒仔鸡的热量

炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)150.82

碳水化合物(克)4.71

脂肪(克)8.76

蛋白质(克)12.55

纤维素(克)1.46

铁扒仔鸡的宜忌人群

仔鸡的宜忌人群

患有高血压和癌症的人不能食用仔鸡,但是如果高血压已经恢复到正常水平,可以尝试食用仔鸡。如果用仔鸡煲汤的话,鸡汤不要喝太多,因为鸡汤中的脂肪含量较多,会令血液中胆固醇含量很高,从而引起动脉硬化,冠心病。此外,患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。由于仔鸡中主要含有蛋白质,其余的维生素、矿物质含量较少,因此不适合长期偏吃童子鸡。

紫菜四宝汤的营养价值是什么?


现在一些上班族工作非常的繁忙,每天都是忙忙碌碌,好像是一个永不停歇的陀螺一样。这时候想要吃一些好的,也没有时间去做,而天天在外边吃,还要担心食品的安全问题。针对这种情况,小编特意为大家推荐一款靓汤——紫菜四宝汤,做法非常的简单,但是营养价值不简单。

食材和调料:

墨鱼丸6颗左右,鱼蛋6颗左右,炸鱼蛋6颗左右,虾丸6颗左右,紫菜1饼,汁料:,史x生鸡汤1罐,水2罐

做法:

1.先将紫菜于已烧热的炒锅中每面烤2分钟, 轻轻拍打去沙备用

2.将四丸连同汁料烧开至全熟(约8分钟), 再加入紫菜烧约2-3分钟, 加盐调味即成。

营养价值:

李时珍在《本草纲目》一书中指出,紫菜主治“热气烦塞咽喉”,紫菜味甘、寒,能清热、补胃、利水肿。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,能提高机体的免疫力。用紫菜煮汤不但能帮助退烧,还可以缓解咽喉疼痛。

紫菜最突出的优点是富含异常柔软的粗纤维,每100克干品含粗纤维4.8克。粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”,而且紫菜的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化,食后可以使肠蠕动增加,大便通畅,有利于体内有害物质的排泄,用它做汤,味道鲜美,经常食用,能清除肠腔内积留的黏液、积气和腐败物,保持肠道健康,有利于预防大肠癌。

紫菜四宝汤制作方法非常的简单,只要提前准备好了四宝,一般十分钟就可以搞定。这种汤中不但有营养价值高的紫菜,还有四宝,营养更加的全面,所以在工作之余为自己准备一碗这样的靓汤,就可以为自己及时的充电加油了。

扒烧整猪头的营养价值


扒烧整猪头的营养价值

扒烧整猪头的主要食材:猪头 6,500克,调料:酱油 250克 冰糖 500克 姜 50克 八角 15克 香菜 10克 料酒 1,000克 香醋 200克 小葱 100克 桂皮 25克 茴香籽[小茴香籽] 10克各适量。猪头、酱油、冰糖、姜、八角、香菜的营养价值如下:

1、猪头

猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群,一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

2、酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

3、冰糖

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫“冰粮”。

4、姜

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

5、八角

八角为着名的调味香料,味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。目前八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,市场消费量逐年增加,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

6、香菜

香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效,香菜治麻疹初期,香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。香菜传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”

扒烧整猪头的热量

扒烧整猪头的热量:499 大卡(100克)热量及脂肪含量很高,减肥期间不宜食用。

扒烧整猪头的宜忌人群

1、什么人能吃扒烧整猪头?

一般健康人可以食用。

2、什么人不能扒烧整猪头?

一般人群均可食用。

扒原壳鲍鱼的营养价值


扒原壳鲍鱼的营养价值

鲍鱼是名贵的海珍品之一,其鲜而不腻,肉质细嫩;要说鲍鱼的营养价值到底有哪些,其实鲍鱼和田螺、河蚌的营养价值都差不多,鲍鱼的营养价值所含的蛋白质、脂肪、铁、B族维生素跟他们的差别并不是很大。100克鲍鱼中所含蛋白质为12.6g,河蚌是10.9g,而田螺是11.0g。脂肪含量依次是0.8g、0.8g和0.2g。所以由此可见,它们都属于低脂肪的食品。

鲍鱼的营养价值其实在其他方面也跟他们差不多,由于它们的含水量都很高,去水后,其干品的蛋白质含量也近乎相同,都在50%以上,其中河蚌的蛋白质含量反而是最高的,达到干重的70%以上,所以,它们也是高蛋白食品。另外,鲍鱼的营养价值也有一些不同的地方,鲍鱼中含有一些碳水化合物,约为6.6%,这些糖分就很高了,会使鲍鱼吃起来更加的鲜甜美味。

1、鲍鱼中不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙 、铁、碘和维生素a等。

2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素“的成分 ,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4、女性朋友们食用鲍鱼,具有调经和润燥利肠的功效,经常食用可以治疗和缓解月经 不调和大便秘结等病患。

5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作 用,多吃也无妨。

6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

扒原壳鲍鱼的热量

此类菜肴往往带有较浓的芡汁,而芡汁中常混有较多油脂,热量不低,减肥时食用需特别注意。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)80.14

碳水化合物(克)4.43

脂肪(克)3.47

蛋白质(克)7.61

纤维素(克)0.16

扒原壳鲍鱼的宜忌人群

鲍鱼禁忌人群:

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用 鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。

白豆的营养价值


白豆其实我们生活中比较常见一种食品,白豆可以在我们的饮食中出现在糖水中,出现在汤中,菜肴中。白豆具有的营养价值对于人们来说也是很有帮助的,白豆可以帮助人们在夏天中解暑。白豆对于治疗一些疾病也是很有帮助的,可以治疗一些疾病,比如说赤白带下,小儿疳积。

白豆在我们饮食中是经常出现的,只是可能大家吃不出来而已。白豆中是含有比较高的蛋白质,而且还有多种氨基酸,人体对于这些营养物质都是很容易吸收的,可以让人体的内环境更加平衡。

白豆是豆科植物扁豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品,分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。白豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。

营养成分:白豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,白豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外白豆中还含有血球凝集素。

营养分析

1.可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃白豆,有一定的辅助食疗功效。白豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

2.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

以上就是向大家介绍了关于白豆的营养价值资料,相信很多人看完之后对这个白豆的知识会更加了解。我们要知道白豆对我们人体中的帮助,还有就是一些比较普通的使用方法。其实我们可以利用生活中的一些空余时间进行对食物的知识学习,这样就可以更好的去认识我们身边的一些食物。

白虾的营养价值


虾类是餐桌上常见的海产品,味道鲜美,价格合理,是极受欢迎的一种肉类食物。白虾是虾类的一种,与其他虾类相比具有更高的营养价值,但很多人不了解虾肉具体对人们有什么好处。白虾甲壳很薄,食用方法也较为方便,所以白虾在人们心目中的地位日渐升高。

白虾并不是很罕见的海产品,白虾的制作方法与其他虾类相差无几,但白虾含有极高的营养价值,很多人因为吃虾要剥去外壳而刻意避免食用虾类,白虾可以连外壳一起食用,这也是白虾受欢迎的原因之一。

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

白虾具有很高的营养价值,它越来越受欢迎的原因是其中在白虾体内含有人体不可缺少的蛋白质与氨基酸,此外,白虾体内还含有脂质和糖类等物质,这些物质能保持人体的正常的代谢活动,所以白虾在日常生活中越来越常见,是一种良好的补品。

多宝鱼的营养价值


鱼类食物本身就具有较高的营养价值,而且肉质的口感也非常鲜嫩,因此有很多朋友都比较喜欢吃鱼类食物。而且不同种类的鱼口感和营养成分也有所区别,就拿多宝鱼来讲,就是一种含胶质蛋白非常高的鱼类,它所含的胶质蛋白是其他鱼类所含的几倍,因此更受人们的喜爱。

多宝鱼虽然原产于美国,但是我国现在已经掌握了它的饲养方法,它是用来滋补身体非常好的一种鱼类食物,尤其是对于女性朋友来说,多吃多宝鱼还具有滋养肌肤的神奇效果。具体多宝鱼的营养价值有:

多宝鱼的营养价值很高,多宝鱼口感独特,风味良好,整个身体的可食用部分比牙鲆多,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,多宝鱼的营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼的营养价值丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。

每100克多多宝鱼的营养价值所含营养如下:

蛋白16.1 g

脂肪 3.6 g

钙22 mg

镁20 mg

卡路里(热量单位)102

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

上述这些就是针对多宝鱼的营养价值的介绍,如果是您感觉您身体比较虚弱的话,不妨经常吃多宝鱼,我国人民在食用多宝鱼的时候,一般都是将其制作成为汤或者是清蒸这两种方法,虽然它也可以用来做生鱼片,但是口感却不如清蒸的口感更好。

白切肉的营养价值


白切肉的营养价值

猪肉含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸,同时,含有丰富的多种维生素和矿物质,B族维生素和铁含量丰富,特别是精瘦肉,是B族维生素的主要来源。

猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。

白切肉的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)323.32

碳水化合物(克)0.00

脂肪(克)29.49

蛋白质(克)14.38

纤维素(克)一

白切肉的宜忌人群

1、肾功能损害者

虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。

2、心血管疾病患者

研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。

3、脂肪肝患者

脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。

4、胆囊炎和胆结石患者

过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩,而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以,这类患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代,配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。

5、糖尿病患者

可以按健康人的数量食用瘦肉,但为了避免心血管并发症,宜优先选用鱼类和禽肉。特别要注意的是肉类烹调应少油,以蒸煮方法为好,避免熏烤煎炸,避免产生过多的糖化蛋白产物。

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