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夏季两款药膳汤 让你进补不上火

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“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。养生达人是如何进行中医养生的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“夏季两款药膳汤 让你进补不上火”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

夏季的时候,天气是特别的燥热的,这个时候我们的身体机能就会减弱的,所以夏季的时候我们同样是需要进补的,而且进补的方法还是比较不同的,补的大发了就容易上火的,所以下面我们就给大家介绍两款适合夏季的进补的补品吧。

麦冬炖甲鱼

材料 麦冬6克、枸杞6克、玉竹8克 甲鱼150克;

调料 酒2小匙、盐1小匙;

作法: 1. 将甲鱼宰杀洗净,热水氽烫出水;

2 .将氽好的甲鱼切块加水炖煮1小时;

3 .药材用水冲洗后放入煲中;

4 .再将调料入煲,用文火炖30分钟即可食用

功效解析:

夏令阴血虚亏可造成头晕目眩,肌肤干燥,面色无华,因此急需滋阴生津、补益精血。甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏水中,有滋阴、清热、凉血之效,被誉为阴性食品中的佼佼者,最补人之精血,麦冬养阴生津、令人轻身不老,枸杞滋补肝肾、以明目乌发见长,玉竹性寒又能美白祛斑,悦泽肤色,女性乃阴柔之体,所以此汤最适宜女性、阴虚者夏令进补。

山药牛肉汤

材料 黄耆30克红枣30克 牛肉250克、山药250克;

调料 酒2大匙、盐1小匙;

作法: 1. 山药去皮洗净切片;

2. 红枣用清水洗净沥干备用;

3. 牛肉冲洗,后用热水氽烫去血水洗净备用;

4 .将6杯水煮沸,同时加入药材、牛肉放入锅中炖40分钟;

5 .最后加入山药和调料,再继续炖煮15分钟即可。

功效解析:

山药为药食两用之品,药用健脾益气、长肌肉、止泄泻、除疲劳,饮食可作主食、作蔬菜,或酿酒的原料,常年食用有降血糖、抗血管硬化、延缓衰老等诸多功效;黄芪补气生肌固表、能增强机体的免疫力、预防病毒侵袭;红枣益气补血,健脾益胃,尤其其维生素含量为百果之冠,被营养学家称为“活维生素素丸”

山药牛肉汤药食相兼,偏重于补气健脾,脾气虚弱、体倦乏力、机体免疫机能降低者,较适合夏季气虚者作为日常食补。

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药膳两款给脑出血病人进补


鉴于脑出血的发病机理与体质偏虚有关,因此脑出血病人应适当进补。

但脑出血发作期,病人以痰浊淤血为主,所以不宜随意进补。住院期间,一般是由医院营养师根据患者的具体情况,确定个体化营养处方。

处于恢复期的病人,痰浊淤血症状基本缓解,病人体质虚弱表现比较突出。此时,应注意饮食调理。饮食宜清淡,宜食易消化、维生素含量高的饮食,忌肥甘,戒烟酒,多食白菜、萝卜等粗纤维食物,保持大便通畅。由于膳食中的脂肪量下降,应适当增加蛋白质摄入量。可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日还要吃一定量的豆制品,如豆腐、豆干,对降低血液胆固醇及改善血液黏滞有利。每日食盐用量要小,大约3克左右,可于烹调后再加入盐拌匀即可。为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋除可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处。此外,要经常饮水,尤其在清晨和晚间,这样可以稀释血液。

药膳可与药物治疗相辅相成,减轻症状,促进机体功能的恢复,预防和减轻再度复发。在此推荐滋补药膳两款:

1.黄芪猪肉羹

黄芪20克,大枣6枚,当归10克,枸杞15克,瘦猪肉50~100克切成薄片,加生姜片、葱白段,大火煮沸改小火炖,煮至肉烂加精盐适量,味精少许,还可根据个人嗜好酌加麻油、花椒油等,端锅放温后即可食用。功效和服法:黄芪益气,枸杞填精,当归养血活血,大枣温中补气,瘦猪肉富含蛋白质,滋阴润燥。全方共达补益精气、活血化淤之功效。每剂分两次服用,每天两次。适用于肾虚精亏型脑出血患者。临床表现为:音喑失语,心悸气短,腰膝酸软,肢体痿废,手足麻木,半身不遂,舌体胖大边有齿痕,苔白,脉沉细无力者。禁用于头疼汗出,心烦口苦,动则易怒,面红目赤,腹胀嗳气者。糖尿病患者慎用。

2.醋蒸胡椒梨

陈醋、白胡椒粒适量,梨两个。将白胡椒研为细粉,把梨一劈两半,将白胡椒粉夹于其中,放入盘内,加醋上笼蒸至梨熟,即可食用。功效和服法:白胡椒又名玉椒,含胡椒辣脂碱、挥发油、蛋白质等,可解热、驱风、抗惊厥;梨又称快果、玉乳,含糖类、有机酸及维生素,能生津润燥、清热化痰;陈醋含高级醇类、琥珀酸等,能活血散淤,解毒杀虫。全方共达滋阴清热,活血化淤,驱风止厥之功效。每次吃一只梨,日服两次,久用有益无害。本方适用于肝阳上亢脉络淤阻型脑出血患者。临床表现为:半身不遂、患侧僵硬佝挛、头疼头晕、面赤耳鸣,口干咽燥、舌红绛、苔薄黄、脉弦硬有力。本方禁用于糖尿病并脑血管意外者。

两款药膳治疗遗精滑精


中医认为,成年未婚男子遗、滑精多为虚证,一般都用补益的方法,采用药膳也能取得良好效果。现介绍两款药膳:

1.肾虚不固而梦遗、滑精频者。患有肾虚不固而遗精、滑精者,常伴有头昏脑涨,耳鸣,腰膝酸软、四肢无力,神疲乏力、畏寒肢冷等。

固肾温补药膳:淮山药15克,枸杞15克,山茱萸12克,羊肉200克,肉苁蓉25克,糯米200克。将羊肉洗干净,除去腥味,切成薄片;把糯米淘干净,一同放入砂锅中,加清水适量,煎煮成粥;把前面几味药另外用砂锅煎煮,去渣留药液,放入粥中,再煎一会,加少量食盐、味精、葱花即可服用。每周服用1次。连服3周。

2.阴虚火旺、相火亢盛而致梦遗、滑精者。一般表现为心烦易怒、精神亢奋、失眠多梦、手足心潮热、面红耳赤、阴茎常易勃起等。

首乌生地粥:鲜生地100克,首乌50克,粳米100克,蜂蜜适量。将鲜生地洗干净,捣成烂泥,用纱布取其汁备用。将干首乌碾成粉末。把粳米淘干净,与首乌粉末一同放入砂锅中,加清水适量,先武火,后文火慢煎成稀粥,待粥成时,放入鲜生地汁,再煮片刻即可,待到微温时加入蜂蜜服用。每周1次,连服3周,有清热泻火、养阴生津的作用。

在服用上述药膳时,应禁酒、禁烟,同时不要吃辛辣上火助阳的食品,如香葱、生姜、大蒜、桂皮、花辣、辣椒、胡椒,还有羊肉、狗肉、龟肉等,特别是对阴虚火旺或湿热下注的患者,尤其要特别注意。

两款药膳改善身体水肿


冬瓜鸡汤、茯苓鱼汤都具有健脾益气、利水消肿的好处,适合慢性肾炎所引起的肢体水肿者食用,但每个人的体质、症状都不太一样,使用药膳前应向中医师咨询后才能食用。

冬瓜鸡汤

材料

泽泻、车前子各6克,茯苓、薏仁各9克,红枣5粒,冬瓜1块,鸡胸肉100克,香菇丁半杯,干贝3粒,胡萝卜丁半杯,竹笋丁半杯,盐1茶匙,生姜2片,米酒半匙。

做法

把泽泻、茯苓、薏仁、车前子等中药材放入锅中,加入2杯清水,以小火熬煮至剩1杯量后,过滤取药汁备用;红枣去籽切成细块,冬瓜、鸡胸肉切成块状,之后把干贝用热水泡软,然后后用手撕成细丝。

另起一锅,放入冬瓜、鸡胸肉、竹笋丁、香菇丁、干贝、胡萝卜丁、生姜、红枣、药汁等,加入4杯清水,放入电饭锅内蒸熟,最后加入盐、米酒调味即可食用。

茯苓鱼汤

材料

茯苓15克,红枣15粒,鲤鱼一尾,冬瓜半斤,糖1小匙,生姜片6片。

做法

茯苓、红枣去籽后放入锅中,加入2杯清水,用小火熬煮至剩1杯量,过滤取药汁备用。鲤鱼去鳃、内脏后洗净,冬瓜去皮切块,接着把食材跟生姜一起放入锅中,加入药汁、糖、3杯清水,小火慢煮至鱼熟、瓜烂后即可食用。

夏季需养心 推荐两款养生安神汤


夏季养心安神汤

猪心枣仁汤

材料:猪心1个、酸枣仁15克、茯苓15克、远志5克。

做法:把猪心切成两半,洗干净,汆水后放入净锅内,然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入,加入适量水置火上,用大火烧开后撇去浮沫,转小火炖至猪心熟透后即成。

每日1剂,吃心喝汤。

功效:此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。

柏子仁炖猪腱肉

材料:柏子仁15克、猪腱肉500克、精盐适量。

做法:把猪腱肉洗干净汆水,切成厚片,同柏子仁放入有适量清水的锅中,在小火上炖至猪腱肉软烂后,加入盐即成。肉点酱油佐餐食用。

功效:此汤有养心安神、润肠通便之功效。可治心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦等症。

老人滋补药膳两款


益脾清蒸山药

功效:补脾胃、益肺肾。

主料:鲜山药500克,枸杞子10克,大枣5个。

辅料:熟猪油、桂花酱、白糖各适量。

制法:

1.山药洗净,去皮,切成6厘米长段,用开水烫一下。

2.红枣洗净,去核。

3.碗内抹上猪油,摆上山药段,撒上白糖100克,周围放上红枣,上笼屉蒸熟,取出扣盘中。

4.锅内放清水,加白糖适量烧开,撇去浮沫,加桂花酱,收汁,浇在盘中山药上即成。

保健顾问:

1.能调整胃肠功能、降血糖、降胆固醇、降甘油三酯、调节机体免疫功能、抗衰老。

2.适用于脾胃虚弱之食少倦怠、便溏久泻、肺肾虚之遗精尿频、久咳久喘、消渴等。

3.凡内有积滞者慎用。

4.此药膳含糖分较高,糖尿病人忌用。

补肾杞子羊肾粥

功效:补肾固精,益气安神。

主料:枸杞子30克,羊肾300克,麦仁100克,麦淀粉150克。

辅料:葱段、姜块、醋、香菜、盐各适量,清水2000毫升。

制法:

1.枸杞子洗净,麦仁淘洗干净。

2.同放陶罐中,加葱段、姜块、清水,旺火烧开,改小火熬30分钟。

3.羊肾洗净,搅碎,放入陶罐中,改旺火,烧开后依次加入淀粉、醋、精盐,烧沸后装碗,加香菜即成。

保健顾问:

1.能增强性功能、降血糖、保肝、止咳、提高视力、抗疲劳。

2.适用于肝肾亏虚、阳痿滑精、腰膝酸软、久病体虚、气虚乏力、头晕耳鸣,视物模糊、肺虚咳嗽等。

3.凡潮热、颧红、盗汗、手足心热、消瘦、失眠、烦躁易怒的阴虚火旺者慎用。

补肾壮阳的两款经典药膳方


肾为先天之本,藏精.主骨,通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的,节欲是应该的,纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢?看看中医补肾壮阳的两款经典药膳方。

肾为先天之本,藏精.主骨,通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的,节欲是应该的,纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。 再者不要强力举重与负重,另者要养精蓄锐,寿命之本积精自刚。尤其年长之人更要注意。人能做到以上所说就能达到养生养肾之目的。由于中医还讲究“阴阳互根”,因此治疗中还要做到“善补阴者,阳中求阴;善补阳者,阴中求阳”。

可能有人会问,我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢?这是可能的,比如根据自己的需要进行食补。补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜;补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等。

龙马蒸鸡(温)

[配方]海龙、海马各10克,虾仁15克,子公鸡1只,料酒、味精、盐、姜、葱、清汤各适量。

[制作]

1.将子公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,装入大盆内备用。

2.将海马、海龙、虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱、姜块(配料用半块)、料酒、清汤适量,上笼蒸至烂熟。

3.将子公鸡出笼后,拣去葱和姜块,放人味精、盐,即成。

[食法]食海马、海龙、虾仁和鸡肉。

[功效]温肾壮阳,益气补精。适用于阳痿早泄,小便频数,崩漏带下等症。

[宜忌]孕妇及阴虚火旺者不宜多服。

[解析]海马、海龙为动物药。二者味甘,温,归肝、肾经,均有补肾壮阳功效。海马, 《纲目》说它“暖水脏,壮阳道。”海龙, 《现代实用中药》说它“为强壮药,有兴奋作用。”二药与温补之虾仁、子公鸡同烹,可增强补肾壮。

复元汤(温)

[配方]山药50克,肉苁蓉20克;菟丝子10克,胡桃仁2个,羊肉500克,羊脊骨1个,粳米100克,葱、姜、花椒粒、料酒、胡椒粉、八角、盐各适量。

[制作]

1.将羊脊骨剁成数节,洗净;羊肉洗净,氽去血水,再洗净;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口;羊肉切成条块;姜、葱白拍破。

2.将中药、食物和粳米同时放入沙锅内,注水适量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒粒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉炮为止。

3.将肉、汤出锅装碗后,加胡椒粉、盐调味即成。

[食法]每日1次,每次吃羊肉100克,喝汤。

[功效]温补肾阳。适用于肾阳不足,肾精亏损之耳鸣眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。

[宜忌]阴虚火旺者不宜多服。

[解析]山药味甘,平,归肺、脾、肾经,能健脾,补肺,固肾,益精。(纲目)称其“益肾气,健脾胃。”肉苁蓉味甘、酸、咸,温,归肾、大肠经,有补肾,益精,润燥,滑肠之功效。(日华子本草)说它: “治男绝阳不兴,女沥,带下阴痛。”菟丝子、胡桃仁均为补肾固肾之品。羊肉、羊脊骨味甘,温,人脾、肾经,有益气补虚,温补肾阳作用。以上药食结合同烹,可增强其温补肾阳作用。也适合正常人补肾冬季食用。

秋季滋阴首选两款药膳食谱


菊香文蛤盅 滋阴润燥

用料:文蛤200克、菊花10克。

制法:1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡,与文蛤同放炖盅内,加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟,加盐、味精等调味即可。

功效:疏风清热,滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意,蛤蜊肉性寒,脾胃虚寒者不宜食用。

点评:本品咸平,其肉嫩味鲜,营养丰富,素有“天下第一鲜”之称;并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。

石斛老鸭盅 益气养阴

用料:石斛5克、老鸭一只、火腿片。

制法:1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块,然后过沸水,将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水,炖20分钟,与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸40分钟后,调味即可。

功效:健脾利水,益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。

点评:《神农本草经》:“石斛,可补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃,轻身延年。”《日用本草》:“老鸭,能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养,又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡,补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效,特别适宜夏秋季节人们进补食用。

脾胃较差,两款药膳健脾开胃


说到开胃健脾的食物,不少人想到山楂,其实日常开胃健脾的食物有很多,如葡萄、玉米、大黄鱼、淮山、姜等就有开胃健脾的功效。下面就为你推荐两款健脾开胃的药膳,一起来看看。

1、参枣米饭

党参10克,糯米250克,白糖50克。

将党参、大枣放在沙锅内,加水泡发后煎煮30分钟左右,捞出党参、大枣,药液备用。

将糯米淘洗干净,放在大瓷碗中,加水适量,蒸熟后,扣在盘中,将党参、大枣摆在糯米饭上,药液加白糖,煎成浓汁后浇在枣饭上即成。可做早餐食用。

此米饭具有健脾益气之功效,适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。

2、白术猪肚粥

白术30克,槟榔10克,猪肚1只,生姜少许,粳米60克。

将猪肚洗净,切成小块,同白术、槟榔、生姜煎煮,取汁去药渣,入粳米同煮成粥。猪肚捞出切块或片蘸麻油、酱油佐餐。早晚各服一次。

适用于脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、倦怠少气、腹部虚胀、大便溏泻不爽等,具有补中益气、健脾和胃的功效。

推荐这两款药膳,除湿更有效


现在还是冬季,寒冷的天气,冷气吹过让人感到全身都在发抖。对于体内湿气重的人来说,冬季空气虽然干燥,但是也是需要除湿的。身体内的湿气减少了,身体才能健康,那么你知道除湿吃什么药膳比较好呢?下面一起来看看吧。

家庭除湿药膳怎么做

重点:利用山药烹煮成药膳食用

山药这种食材,既可以当做是食物,也可以当做是中药材,其有非常好的健脾祛湿功效,如果你想要祛湿的话,可以利用山药和其他食材一起烹煮,比如说可以参考这几款家庭药膳。

1、莴笋山药片

所需主料:1大根带皮的山药,1根莴笋,在准备适量的葱蒜。

烹饪制法:

A、将莴笋洗净,对半切开后切成薄片备用。再将山药的外皮刮掉、洗净,因为比较大根建议对半切开,然后斜切成片备用。

B、将大葱的根须和叶尾择掉,洗净后切成小段,建议葱白部分先拍碎后再切,爆炒后会更香。再将蒜头用刀背拍碎,去掉皮之后放在一旁备用。

C、材料都准备好了之后,起锅放油,烧热之后将葱段和拍碎的蒜头放入锅中爆炒,翻炒几下之后先将莴笋片放入锅中炒,同样翻炒几次之后,再倒入山药片一起炒。

D、不断翻炒一分钟之后,撒一点清水在锅里面,盖上锅盖焖煮两分钟,最后揭盖放入食盐继续翻炒一小会儿,等到食材都炒熟了之后就可以放下鸡精调味,调好了以后就可以起锅食用了。

2、山药汤

所需主料:1根带皮的山药,在准备好50G的薏仁,40G的芡实。

烹饪制法:

A、将薏仁和芡实分别清洗干净,之后分别放入不同的盆中,加入清水浸泡两个小时备用。

B、然后将山药刮去外皮,洗净后切成段。(建议最好买带皮的山药,刮了皮山药往往变干了,不够新鲜,当然,若是没有买到带皮的山药,直接用刮了皮的山药替代也是可以的。)

C、等薏仁和芡实都泡发了以后,将它们分别放入锅中,加入适量的清水,用最旺的火候熬煮,煮开之后再用小档火候熬上半个小时。

D、最后将切好的山药块放入锅中一起煮,直到所有材料都煮熟之后就可以加入食盐调味,出锅食用了。

上面这两款山药药膳可是家庭必备的,想要除湿的朋友们,可以学一学怎么做哟。然后坚持烹饪食用,坚持一段时间之后,有助你驱除体内的湿气,帮助你强身健体哟。

缺铁性贫血患者怎样吃东西 两款药膳推荐你


阿胶红枣木耳粥

组方:阿胶15克,红枣10枚,黑木耳10克,糯米100g。

做法:将阿胶捣碎备用。黑木耳温水泡发,洗净。大枣去核。将黑木耳、大枣与糯米煮粥将熟时,加入阿胶,搅化即可。每日早、晚餐温热服食。

功效:黑木耳益气补血,每1百克黑木耳里含铁98毫克,是各种食物中含铁量最高的。阿胶能促进骨髓造血功能,明显提高红细胞和血红蛋白含量;红枣养血补气。此粥益气补血,适用于血虚头晕及缺铁性贫血等症。

芹菜炒猪肝

组方:猪肝200克,芹菜300克,酱油25克,糖、盐适量。

做法:将猪肝去筋膜,洗净切成薄片,加适量盐搅匀,待用。芹菜洗净,切段。将油锅烧至六成油温,投入猪肝,待变色后,倒入漏勺沥油。锅中留油少许,投入芹菜旺火煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,再倒入猪肝,翻炒几下,立即出锅。

功效:本菜谱富含铁质和叶酸,对于有贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。

中医补肾壮阳的两款经典药膳方


肾为先天之本,藏精.主骨,通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的,节欲是应该的,纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢?看看中医补肾壮阳的两款经典药膳方。

肾为先天之本,藏精.主骨,通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的,节欲是应该的,纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。 再者不要强力举重与负重,另者要养精蓄锐,寿命之本积精自刚。尤其年长之人更要注意。人能做到以上所说就能达到养生养肾之目的。由于中医还讲究阴阳互根,因此治疗中还要做到善补阴者,阳中求阴;善补阳者,阴中求阳。

可能有人会问,我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢?这是可能的,比如根据自己的需要进行食补。补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜;补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等。

龙马蒸鸡(温)

[配方]海龙、海马各10克,虾仁15克,子公鸡1只,料酒、味精、盐、姜、葱、清汤各适量。

[制作]

1.将子公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,装入大盆内备用。

2.将海马、海龙、虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱、姜块(配料用半块)、料酒、清汤适量,上笼蒸至烂熟。

3.将子公鸡出笼后,拣去葱和姜块,放人味精、盐,即成。

[食法]食海马、海龙、虾仁和鸡肉。

[功效]温肾壮阳,益气补精。适用于阳痿早泄,小便频数,崩漏带下等症。

[宜忌]孕妇及阴虚火旺者不宜多服。

[解析]海马、海龙为动物药。二者味甘,温,归肝、肾经,均有补肾壮阳功效。海马, 《纲目》说它暖水脏,壮阳道。海龙, 《现代实用中药》说它为强壮药,有兴奋作用。二药与温补之虾仁、子公鸡同烹,可增强补肾壮。

治疗老年健忘症的两款药膳


中医学认为,健忘与心脾肾有关,多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足,或年龄大,精亏髓减,致脑失所养而引起,常常与失眠并见,也多兼见头晕、耳鸣、腰酸乏力、心悸心慌、心烦多梦、纳少等症。本病根据中医辨证,分为以下不同证型,选择适当的药膳进行辨证施膳,对于改善老年健忘症有着一定的积极意义。

心脾两虚

病人表现为健忘失眠,多梦易醒,神疲肢倦,少气懒言,头晕眼花,面色少华,心悸心慌,食少腹胀,大便稀烂等症。治疗宜益气健脾、养心安神为主。药膳可用:

银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

材料:银耳15克,大豆100克,红枣五枚,鹌鹑蛋六个。

制作:银耳用清水泡发20分钟后,洗净,撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳。在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文火炖至烂熟,起锅前再把鹌鹑蛋加入,稍煮片刻后,根据个人不同口味,可适当加入少许盐或白糖调味,饮汤吃各物。每日一次,可常服食。

柿饼红枣桂圆蜜饯

材料:柿饼100克,红枣30克,桂圆肉15克,党参25克,黄芪25克,山药30克,莲子25克,陈皮10克,蜂蜜、红糖适量。

制作:柿饼切四瓣,莲子去皮、心,党参、黄芪捣碎,鲜山药去皮、切片。将上述原料装入瓷罐中,加入适量红糖、蜂蜜和少量水,上锅用文火隔水蒸2~3小时。若有汤汁,再用文火煎熬,浓缩至蜜饯状,凉后即可食用。每日食2~3次,每次1~2匙。可常服食。

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