冬季进补食材有哪些 冬季进补吃什么
冬季进补。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冬季进补食材有哪些 冬季进补吃什么”，相信能对大家有所帮助。
冬季严寒，人很容易畏冷，所以饮食方面应多吃些进补的食物，可以给人体滋生更多的热量，让机体更暖和。那么，冬季进补食材有哪些呢?宜吃什么食物?下面就为大家推荐几种食材，冬季宜多吃。
冬季进补食材有哪些?
1、牛肉
牛肉富含蛋白质、氨基酸，冬季进补吃牛肉可以提高机体抗病能力，还能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。牛肉的吃法很多，冬季吃最适合用来炖汤，食用可暖胃，是冬季的补益佳品。
2、羊肉
要说冬季滋补的肉类，怎么会少得了羊肉呢?羊肉性温，非常适合寒冷的冬季，吃羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加体内消化酶的含量，保护胃壁，修复胃粘膜，对肠胃非常友好。
3、红薯
红薯是冬季不可错过的粗粮。红薯可以为人体提供大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C等营养物质，由此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴的功效。
4、枸杞
枸杞历来就是被推崇的养生食材，摄入的量不需要很大，但其功效养生价值对人十分哟一。枸杞性味甘平，归肝、肾经，有肝明目、静心安神、生津止渴等功效，在寒冷的冬季，来点枸杞最适合不过了。
5、白萝卜
包萝卜是冬季必不可错过的蔬菜，别看白萝卜便宜随处可见，但其养生保健效果却堪比人参。白萝卜性凉，味甘辛，非常适合冬季痰多、消化不良、大小便不畅的人食用。另外，白萝卜还是止咳食疗方不可缺的食材。
6、大枣
大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，非常适合用来冬季进补。大枣中它富含铁元素，可促进血液循环，非常适合贫血、身体虚弱的人群食用，尤其适合冬季手脚冰凉的女性。
以上食材是冬季进补时不可错过的几种，这些食材来源广泛，得知容易，日常随意搭配吃都可。
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冬季进补怎样选人参
随着现代人健康意识的增强，进补成了都市人的时尚，尤其是入冬之后，用人参进补成为很多人的首选方式。面对白参、红参、高丽参、西洋参、党参以及太子参等种类繁多、性能各异的人参，人们究竟该怎样选择适合自己的人参呢？服用时又该注意哪些问题呢？下面小编为您解答。
人参--能促进儿童性早熟
人参有百草之王的美誉，临床所用有人工栽培、野生、炮制等多种剂型，功效差别较大。据《本草纲目》介绍，人参性温，味甘微苦，具有复脉固脱、补脾益肺、生津安神、回阳救逆之功.
研究表明，人参可大补元气，可提高机体对疾病的抵抗能力。具有减轻疲劳、降低血糖、抗衰老、抗癌等功效，但人参有促进儿童性早熟之弊端，故儿童不宜选用。
白参、红参与糖参--同是东北参，功效并不同
所谓白参，是将栽培六七年之后的东北参挖出，摘去参芦，洗净后直接晒干而成的，因此也称生晒参。该参的药性比较平和，不温不凉，有很好的补气作用。只要是气虚体质者，均可在医生指导下服用。
红参的性能就与白参有很大的不同，它是将栽培的东北参蒸熟后烘干或晒干而成的。由于多了一道加工工序，药性偏于温热。虽然也长于补气，但更适合于畏寒肢冷的阳虚体质者。平素口干舌燥，大便秘结的阴虚火旺者不宜服用，不然轻则引起上火，重者导致牙龈出血和鼻出血。
糖参的加工过程十分有趣，是将新鲜东北参经沸水浸泡后，浸渍在糖汁中，再取出晒干而成的。有了糖汁的调教,糖参的药性变得十分平和，健脾益肺的功效显著。只要服用对症，就不会上火。
党参--糖尿病患者谨慎选用
翻开中医典籍，可以发现其中有些方剂中人参的用量很大，折合成现在的计量单位要达到30多克。一下子服用这么多人参，体质虚弱者恐怕消受不起。其实，这类方剂中的人参指的是党参'.中医专家介绍道，这是一种原产于山西省上党县的桔梗科植物，功效与人参类似而效力略弱，故名党参。
与人参相比，党参性味甘平，为临床常用之补气药物，有补中益气、健脾养胃、润肺生津作用，主治各种原因引起的衰弱症。有报道说党参可能有升高血糖的作用，建议糖尿病（中医病名：消渴证）患者谨慎选用。
太子参--气虚容易感冒儿童可食用
体质虚弱的儿童进补是棘手的问题。由于处于生长发育期，若服用人参等补药，有可能诱发性早熟。产于江苏一带的石竹科植物太子参就能很好的解决上述矛盾。太子参的外形十分小巧，功效也极为平和。平素气虚容易感冒的儿童以太子参煎汤服用，可显著增强机体的免疫功能。由于太子参长于补益脾胃，所以，脾胃虚弱易泄泻的中老年人服用也较为适宜。
西洋参--大便溏薄、畏寒肢冷等的人不宜服用
一般公众对西洋参的理解往往停留在吃西洋参不会上火的概念上，其实，这样的观点是不全面的。虽然西洋参和东北参一样属于五加科，但由于生长地不同，性能也与中国人参大不相同。中医专家说道。
西洋参性凉味甘微苦，功长补气阴，清虚热，生津止渴。
服用参类的注意事项
1.无论是哪种参，在服用之时都有通用的注意事项，如当患有感冒和腹泻等实症时，应立即停止进补，否则就有闭门留盗的弊端。
2.进补的过程中需要随时留意身体状况，一旦出现口干舌燥。面红耳赤乃至牙龈出血的情况，需立即咨询医生作及时处理。同时应避免食用浓茶、海产品等，否则会使神经系统的兴奋性提高，避免影响睡眠。
冬季吃羊肉进补禁忌
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
立冬后吃什么好 冬季进补膳食推荐
立冬是冬季的第一个节气，也是说冬天真正的来临，应对冬天，我们应该做好养生养生措施可以安全过冬呢?最为推崇的就是食疗进补，那么立冬后吃什么好呢?立冬后的饮食肯定不像秋天那样，所以今天给大家推荐了冬季进补膳食，温暖过冬就应该这么吃啊。
立冬后吃什么好?
立冬后的天气会越来越寒冷，很容易伤肾阳，所以我们冬天的饮食原则主要是“保阴潜阳”，应适当多吃些热性的食物，而不像秋天一样润燥偏寒性的食物。
热性的食物大多补，但是这个要因人而异，并不是所有人都适合热性食物进补。可以适当的加些滋阴潜阳的食物。推荐牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等，同时也不要忘了饮食均衡要吃些新鲜的果蔬，比如白萝卜、青菜等。冬季进补也可以适当吃些油脂类的坚果，推荐芝麻、花生、核桃，这些都是不错的选择。
【冬季进补膳食推荐】
既然知道了冬季进补的饮食原则，下面，就为各位绍几款冬季进补的膳食了，看看你家的餐桌都有吗?
冬季进补膳食推荐1：羊肉当归元肉汤
立冬后温补的食物推荐羊肉当归元肉汤，它可以温中养血，祛寒止痛。
材料：当归20克，羊肉500克，元肉生姜适量。
做法：将羊肉焯水后捞起洗净切块，然后与当归、元肉、生姜加入砂锅中，加入适量的水炖煮，用大火烧开转小火煲2小时，食用前加盐调味即可。
冬季进补膳食推荐2：红枣山药乌鸡汤
乌鸡汤不仅可以益气补血，加入红枣山药后还可以滋阴清热，既滋补又不会引起燥。
材料：乌骨鸡1只，红枣5颗，山药1根，食盐、生姜适量。
做法：乌鸡洗干净切成块，放入冷水锅中加入生姜、料酒焯水后捞起备用;山药去皮切成段备用;然后将乌鸡、生姜大枣放入砂锅中，加入足量的清水，用大火烧开，再转小火煲1小时后，加入山药继续小火煲30-45分钟。调味即可使用。
冬季进补膳食推荐3：山药南瓜粥
冬季韩寒冷，需要温补养胃，山药南瓜粥的和胃温中，健胃除湿效果好，推荐冬季食用。
材料：小米100克、南瓜150克、山药150克。
做法：将小米洗干净放入砂锅中，加入足够的冷水大火烧开，再加南瓜煮开，最后放入切好的山药片150克，再次煮开后转小火煮炖煮，直到汤变得粘稠即可食用。
立冬后吃什么好?以上推荐的3款冬季进补膳食你都会做了吗?没有吃过的人赶紧试试吧。
冬季养生进补有讲究 谨记四个进补禁忌
大家都知道冬季是一个最适宜进补的季节，在冬季，有的人尤其钟爱食用狗肉来进补，其实这并不适合所有的人。因此，冬季进补要有讲究，要谨记进补的四大禁忌。
一、忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
二、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动
减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
三、忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
四、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是补虚益损，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
1、是气虚症，常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3、是阴虚症，常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4、是阳虚症，常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
另外，若患者有表邪(如感冒)在身，一般宜先清后补，以免助邪或留邪为害。
冬季进补最佳时节 注意进补四大禁忌
我们即将迎来了二十四节气的立冬节气，立冬的到来预示着冬季开始了，冬天到了，又到了进补的时节。但是冬季进补要有讲究，要谨记进补的四大禁忌。
一、忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
二、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动
减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
三、忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
四、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是补虚益损，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
1、是气虚症，常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
2、是血虚症，常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3、是阴虚症，常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4、是阳虚症，常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
另外，若患者有表邪(如感冒)在身，一般宜先清后补，以免助邪或留邪为害。
冬季进补饮食白加黑
寒冬正是进补好时节，可若一味滋补，又容易上火、燥热难受。不妨试试白加黑的食物搭配，取长补短。下面就和小编一起看看吧。
白色食物是润燥能手.中医认为，白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效，其 中的纤维素还能锻炼消化系统。荸荠（又名马蹄）有清热生津、利湿化痰的功效；百合可清肺润燥、滋阴清热，适合煮粥或清炒时放上几片；山药有滋肾益精、 益肺止咳的作用，适合炖汤食用；茭白、白萝卜等，也在这个季节崭露头角.
黑色食物则是补益佳品.其中，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，且食用简单，炒熟冲糊即可；黑米、黑豆含有丰富的蛋白质，有开胃益中、健脾暖肝、补肾益阴之效，适合煮粥或与排骨、乌鸡、鱼等肉类一起煲汤食用；黑木耳则能润肺益气，是凉拌或搭配素菜的好选择。
餐桌上来点黑白配,在滋补的同时，去除燥火，避免身体走极端.当然，在选择食材时一定要考虑个人的体质和特点，比如大便干燥的时候最好少吃山药，有 风寒咳嗽、虚寒出血等症状时不可吃百合；腹泻或大便稀溏的人要少吃白萝卜等。此外，进食滋补类食物时切记不要贪多，一般来说，每餐适量食用，每周2~3次 为宜。
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