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养生馒头的制作方法

2021-10-25

华联黑心馒头 教你制作馒头的窍门

养生馒头的制作方法。

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。如何避免走入有关中医养生方面的误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供华联黑心馒头 教你制作馒头的窍门,希望能为您提供更多的参考。

馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:

1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。

酵母粉发面比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。

1、按说明用量,冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。

4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。

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馒头的养生有奇效 但要避免“铝”馒头


自从2014年开始,我国食品安全法就禁止在食物中使用铝添加剂。但是自从“禁铝令”发布之后市面上任然会出现铝添加剂,今年的7月15日,食药监局再次规范铝添加的使用,严禁餐馆在制作馒头或其他面食时添使用含铝添加剂。

其实馒头作为传统饮食已经有五千多年的历史,早在五千年前居住在黄河流域的中国人就已经学会了种麦子和吃麦。馒头最为面食的一种营养价值主要源自于小麦和面粉发酵时候产生的维生素等。下面我们来看一下馒头作为主食到底有哪些营养。

一、馒头的营养

上文中我们已经提到馒头的营养主要有两部分来源,一是面粉本身作为小麦的脱皮后产物,二是面粉发酵过程中产生营养物质。

1.小麦面粉自身的营养

小麦本身作为植物的一种自身作为食物的同时,也是一味药物。在中医理论中,小麦味甘、性凉。食用可以养心安神,去烦躁。另外干扁的浮小麦可以起到益气、止汗的效果。

小麦做成的面粉,富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、烟酸、维生素等。此外还含有可以补充人体能量的碳水化合物、膳食纤维、淀粉酶、谷甾醇和卵磷脂等等。

2.面粉发酵后的营养

面粉中含有淀粉,经过加水和酵母进行发酵。其中的维生素经过发酵成为有益菌,有益胃肠道消化。

另外,发酵时使用的酵母含有硒、铬可以延缓衰老,预防动脉硬化并且可以抗肿瘤。同时面粉中的草酸可以被分解,增加机体对钙镁铁的吸收。

再有,面粉使用酵母发酵,其中的酵母是一种很强的抗氧化物质,使用可以保护肝脏并且具有一定的解毒作用。发酵过后的面食,其松软易消化,而且其中的酵母酶可以促进机体对营养物质的吸收。所以,体弱和老人、儿童等这一类消化功能差的人,适合使用发酵后的面食。

二、不同馒头的养生效果

馒头,不仅仅是我们想象中那样的白白胖胖的,可以根据使用原来或烹调方式的不同把馒头分为很多种。

1.全麦馒头

全麦食品一直收到养生人士的热捧,其和普通馒头的区别在于使用面粉的不同,全麦馒头使用的是没有退皮小麦的小麦面粉制作的馒头。

其中保留了小麦的所以营养成分,富含大量的膳食纤维。可以促进肠道排毒,增加饱腹感,延缓葡萄糖的吸收。是糖尿病和减肥人士的首先。

2.杂粮馒头

杂粮馒头,是在原来制作馒头的面粉中加入其他的五谷杂粮粉末,如:大豆、玉米、大米、高粱、红薯和小麦等。这样的馒头不仅仅具有小麦的营养,还具有其他五谷杂粮的营养。根据所加的杂粮不同,也具有不同的营养。

如:加入荞麦面做出的馒头,可以降血压、降血脂。如:加入玉米做出的馒头,可以健脾胃、抗衰老、排毒治便秘等。也可以同时加入多种五谷杂粮,这样既可以起到吃一个馒头,得到多种养生效果。

3.其他馒头

随着社会需求的不同,馒头已经被产生了很多变化。可以做成有馅的包子、可爱的甜点、漂亮可口的画卷。

但是不管是那样,都离不开小麦。它的营养价值只会在一步一步的提升,满足人类更多的需求。

三、馒头药用

中医讲究药膳同源,馒头也不例外,馒头作为主食也可以在充饥的同时用来治病。

1.馒头可以养胃

在上文中我们已经提到,馒头易于消化,适合脾胃虚弱一族人食用。对于胃部有疾病的人也是同样的道理,胃胀、胃酸过多、消化不良和腹泻都可以选择食用馒头。

首先,发酵过后易消化,另外,馒头的油脂极少,腹泻食用烤馒头可以起到涩肠止泻的作用。

2.杂粮馒头可排毒防癌

杂粮馒头因为其中富含膳食,可以加速肠道排便,减少毒素的堆积,从而防治肛肠癌。另外,排毒可以起到美容瘦身的作用。

再有,杂粮馒头因为加入其它营养物质,使饮食多样化,可以改善身体亚健康。

馒头作为北方人的主食,在全国每天有60%的人都在吃馒头,所以其需求量也非常大。很多商人为了是馒头的卖相更好看,多会像上文中提到的那样使用铝添加剂。铝不是人体必需的微量元素,在体内堆积多了,会伤害神经系统,诱发阿尔兹海默症。所以,避免“铝”流入我们的餐桌显得至关重要。

四、如何杜绝“铝”馒头

含有铝添加剂的馒头:从外观看起来比较松软,用手掰开其发酵的气孔比较小而且均匀,而口感上含量添加剂的馒头没有酵母味,并且没有嚼劲,遇水很快成为糊状。

没有铝添加剂的馒头:从外观是比较干扁,发酵的气孔也不均匀。并且由于发酵方法的不同(有的是酵母发酵,也有用小苏打或老面发酵),所以散发的气味也不同。从口感上来说,没有铝添加的馒头更有嚼劲。

为了我们的身体健康,原来老年痴呆,还是有必要了解铝危害,避免购买“铝”馒头。

结语:馒头是我们餐桌上的主食,每天都只食用。馒头是否合格,直接关系到我们的身体健康与否。虽然国家早在去年就下达了“禁铝令”但是市面任有人为谋取利润而食用铝添加剂。所以,在平时购买时要学会分辨“铝”馒头。同时,我们也可以选择去大型超市购买,因为在这个月的抽查中正规场所的“禁铝令”做的很到位。

上海售染色馒头 染色馒头如何加工?


央视《消费主张》近日曝光,上海市浦东区的一些华联超市和联华超市正在销售用染色剂染出来的馒头。

央视记者在调查中发现,这两家超市卖的馒头均属于上海盛禄食品有限公司分公司生产。在对生产公司的调查中发现,该公司生产的馒头存在过期、随意使用添加剂、有染色剂等问题。

在该公司生产的高庄白馒头的标签上,原材料标注有白砂糖和维生素C,可实际上,上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素,没见专门添加维生素C,却见加进去了防腐剂山梨酸钾,而这两样添加剂根本就没有标注出来。

而且央视记者在调查中发现,在整个馒头加工过程,工人们在添加各种添加剂时非常随意,完全是按照自己的经验,想添加多少就添加多少。

此外,在玉米馒头的标签上,食品添加剂也是标注的维生素C,但是央视记者看到的是,在生产车间里记者看到,在制作玉米馒头的时候,工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里,在向和面机里倒水之前,这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面,随后他又拿出一罐橘红色的粉末即一种叫柠檬黄的着色剂。这名工人还告诉记者,把这种着色剂加在活面机里,白面就变成了玉米面的颜色。

木馒头的药用价值_木馒头的副作用


木馒头的药用价值

通乳,利湿,活血,消肿。治乳汁不下,遗精,淋浊,乳糜尿,久痢,痔血,肠风下血,痈肿,疔疮。

《本草拾遗》:“破血。”

《本草图经》:“能壮阳道。”

《纲目》:“固精,消肿,散毒,止血,下乳。治久痢肠痔,心痛阴颓。”

《生草药性备要》:“通经行血。煲食下乳,消肿毒;洗疳、疔、痔,理跌打。”

《本经逢瓯》:“治一切风癣恶疮,为利水活血通乳要药。”

《得配本草》;“活血生用,止血煅用。”

内服;煎汤,2~5钱;或入丸、散;外用:煎水洗。

木馒头的副作用

[点击填充正文,内容方向:副作用、人群禁忌、饮食禁忌等]

木馒头的医学记载及附方

治惊悸遗精:木馒头(炒),白牵牛等分。为末,每服二钱,用米饮调下。(《乾坤生意秘韫》)

治阳萎遗精:薜荔果四钱,葎草四钱,煎服,连服半个月。(《上海常用中草药》)

治淋症:薜荔果心,加冷开水绞汁成冻状,白糖水冲服。(《湖南药物志》)

治乳糜尿:鲜薜荔果五个,切片,水煎服。(《福建中草药》)

治乳汁不通:薜荔果两个,猪前蹄一只,煮食并次汁。(《上海常用中草药》)

治妇人胆虚不足,乳不至:通草二钱,穿山甲一钱,木馒头一枚。三味共末,入猪蹄汤内煮烂吃,再不至,加急性子五钱。(《慎斋遗书》)

治荣卫气虚,风邪冷气进袭脏腑之内,或食生冷,或啖炙博,或饮酒过度,积热肠间,致使肠胃虚弱,糟粕不聚,大便鲜血,脐腹疼痛,里急后重,或肛门脱出,或久患酒痢,大便频并:败樱(烧)、木馒头(烧),乌头、甘草(炙)各二两。上为细末,每服二钱,水一盏,煎至七分,空心温服。(《局方》肠风黑散)

治久年痔漏下血:干姜、百草霜各-两,木馒头二两,乌梅、败棕、柏叶、油发各半两。以上七味各烧灰存性,即入桂心三钱,白芷五钱(俱不见火)。同为末,醋糊丸,如梧子大,空心米饮下。(《世医得效方》黑丸子)

治肠风下血不止,仍治大便急涩:枳壳(去瓤,麸炒)、本馒头(麸炒)各等分。为细末,空心食前,每服二钱,温酒调下。(《杨氏家藏方》枳壳散)

治痄腮:薜荔果实二枚,煮猪精肉食。(《湖南药物志》)⑾治痈疽初起:薜荔果三钱,焙研细末,分二次吞服。(《上海常用中草药》)⑿治阴溃囊肿:木馒头子,小茴香等分。为末,每空心酒服二钱。(《濒湖集简方》)⒀治夜盲:薛荔果,煎汁蒸猪肝食。(《湖南药物志》)

木馒头的功效与作用


木馒头的简介

木馒头又称为薜荔、木莲(《本草拾遗》),水馒头(《岭外代答》),鬼馒头(《纲目》)馒头郎(《广州植物志》),牛奶子、牛奶柚、金柚奶、假秤锤、程邦子、水子(《福建民间草药》),鬼球(《药材资料汇编》),木果蒲、胖朴(《浙江中药手册》),爬墙果、爬壁果(《四川中药志》),薜荔果、膀膀子(《湖南药物志》),凉粉子、烹泡子(《江西草药》)。攀援或匍匐灌木,叶两型,不结果枝节上生不定根,叶卵状心形。产福建、江西、浙江、安徽、江苏、台湾等地。瘦果水洗可作凉粉,藤叶药用。

木馒头的功效与作用

1、富含物质

木馒头含熊果醇、白桦醇、豆甾-5,24(28)-二烯-3β-醇、5α-豆甾-3,6-二酮、β-谷甾醇、白桦酸、胡萝卜苷、羽扇豆醇、豆甾醇、正二十六烷醇。

2、功效作用

2.1、通乳,利湿,活血,消肿。治乳汁不下,遗精,淋浊,乳糜尿,久痢,痔血,肠风下血,痈肿,疔疮。

2.2、《本草拾遗》:破血。

2.3、《本草图经》:能壮阳道。

2.4、《纲目》:固精,消肿,散毒,止血,下乳。治久痢肠痔,心痛阴颓。

2.5、《生草药性备要》:通经行血。煲食下乳,消肿毒;洗疳、疔、痔,理跌打。

2.6、《本经逢瓯》:治一切风癣恶疮,为利水活血通乳要药。

2.7、《得配本草》;活血生用,止血煅用。

3、临床应用

3.1、治惊悸遗精:木馒头(炒),白牵牛等分。为末,每服二钱,用米饮调下。(《乾坤生意秘韫》)。

3.2、治阳萎遗精:薜荔果四钱,葎草四钱,煎服,连服半个月。(《上海常用中草药》)。

3.3、治淋症:薜荔果心,加冷开水绞汁成冻状,白糖水冲服。(《湖南药物志》)。

3.4、治乳糜尿:鲜薜荔果五个,切片,水煎服。(《福建中草药》)。

3.5、治乳汁不通:薜荔果两个,猪前蹄一只,煮食并次汁。(《上海常用中草药》)。

3.6、治妇人胆虚不足,乳不至:通草二钱,穿山甲一钱,木馒头一枚。三味共末,入猪蹄汤内煮烂吃,再不至,加急性子五钱。(《慎斋遗书》)。

木馒头的市场信息

1、木馒头的价格

木馒头的价格约为17元/公斤。

2、木馒头的选购方法

木馒头为桑科植物薜荔的干燥花序托。植物形态详“薛荔”条。

3、木馒头的保存方法

木馒头可搁置在阴凉通风处,置干燥处。

巧克力馒头花卷的做法


巧克力是一个很好的零食,有的人对巧克力有一种特殊的喜爱。非常钟爱于巧克力味的任何东西,其实馒头和花卷也可以做成巧克力味的。花卷非常的好看,味道也挺好。但是很多人都不知道花卷可以做成巧克力味的。巧克力不一定要用真的巧克力,可以用巧克力酱。这样效果也是一样的。

葱油花卷制作方法

葱油花卷用料:

1、中筋面粉3杯(All purpose flou葱油花卷,3 cups),泡打粉(Bakingpowder)1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。

2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。

3、玉米油,盐适量。

葱油花卷做法:

1、面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。

2、把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。

3、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。

4、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。

5、置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

紫薯花卷制作方法

紫薯花卷主料:紫薯花卷紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量

紫薯花卷制作步骤:

1、紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。

3、醒发到膨胀到2倍大。

4、两个面团各揉一下。

5、杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。

6、醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。

菊花花卷制作方法

原菊花花卷料配方:

特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克

菊花花卷制作方法:

1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。

2、放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,菊花花卷饧约15分钟。

3、成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。

4、如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。

馒头蟹的功效与作用


在现代生活中,对于各种中草药,大家都非常熟悉了,其中馒头蟹是很常见的一种,那么究竟馒头蟹的功效和作用是什么呢,我们一块来看看。

【别名】雷公蟹

【来源】药材基源:为馒头蟹科动物逍遥馒头蟹等的壳和蟹黄。

【原形态】逍遥馒头蟹,头胸甲宽度大于长度,宽77mm,长51.5mm。额窄分呈2齿,眼窝背缘后面各有一半环状的紫色斑纹。头胸甲表面隆起,具5条纵列的疣状突起,侧面具软毛。前侧缘具锯齿约12枚;后缘及后侧缘共具15个三角形齿,扩展形成盾状,步足曲折时能全部隐藏于其下方,左螯较左螯大,腕节外面各具1红斑,掌节背缘具7齿,两螯指节形状不对称。步足细、短。

【生境分布】生态环境:生活于水深30-100m的泥沙质或沙质海底。

【性味】味咸;性凉

【功能主治】止痛;杀虫。主胸痛;脚癣

【用法用量】内服:壳,焙干研末,5-10g。外用:适量,鲜蟹黄涂敷。

【摘录】《中华本草》

上文我们介绍了什么是馒头蟹,我们知道馒头蟹其实是一种中药材,能带给我们养生的功效,几乎没有太大的副作用,所以不妨在闲暇之余试试看哦。

拉肚子能吃馒头吗?


经常会有人出现拉肚子症状,尤其那些肠胃虚弱的人,稍微吃错一点东西就会拉肚子,相比之下,因为小孩子的肠胃功能还没有很完善,所以更容易出现拉肚子症状,不管任何人,出现拉肚子的时候都要合理调整饮食,那么这时候能不能吃馒头呢?

拉肚子能吃馒头吗?

拉肚子可以吃馒头

意见建议:成人轻度腹泻,可控制饮食,禁食牛奶、肥腻或渣多的食物,给予清淡、易消化的半流质食物。而小儿轻度腹泻,婴儿可继续母乳喂养。若为人工喂养,年龄在6个月以内的,用等量的米汤或水稀释牛奶或其他代乳品喂养2天,以后恢复正常饮食。患儿年龄在6个月以上,给已经习惯的平常饮食,选用粥、面条或烂饭,加些蔬菜、鱼或肉末等。

宝宝拉肚子可以吃馒头。多是由于饮食不当形成的急性肠胃炎造成的上述腹泻症状,属于急性细菌感染造成的,可以在医生当面指导下适当口服泻痢停、氟哌酸、盐酸黄连素等药物一块治疗,同时注意多补充水分,期间饮食宜清淡,避免生冷辛辣刺激容易上火的食物就可以了。

指导意见:

建议完善相关检查确诊并积极治疗,止泻药:如思密达每次1袋1日2-3次。胃肠炎初期:正是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的严重阶段此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态其消化吸收功能都比较弱所以、在起病后8~12小时内患者可吃流质食物如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面等如腹泻严重或出汗较多还应适当给病人多喝一些汤水以补充体内水、维生素和电解质的不足胃肠炎好转期。

腹泻是指排便次数明显超过平日习惯的频率,粪质稀薄,每日排粪量超过200g,或含未消化食物或脓血。所以,腹泻在早期应该多吃一些流食,如:小米粥、米汤、面汤等,尽量避免少吃一些主食,以免肚子不舒服。腹泻完全停止时,可增加一些蛋糕、鱼片、碎嫩瘦肉、菜泥等食品。如食欲旺盛,也应少量多餐。另外,为了预防腹泻建议每天都应吃些维生素C含量丰富的食品,如鲜菇、菜汁、西红柿汁,有条件的可用维生素C强化的果汁。

慢性胃炎能吃馒头吗


因为现当代人的生活节奏非常快,而且吃饭的时间是非常不规律,这样子就提高了患上慢性胃炎的机会,要知道,胃炎是一种很难治愈的疾病,一般来说,只能通过慢慢的饮食来调养,避免慢性胃炎继续恶化。那么,胃炎吃什么东西比较好呢?馒头作为一种十分普遍的食物,胃炎能吃馒头吗?

1、不要吃腥辣刺激的食物,海鲜类不要吃. 注意清淡为主,饮料,咖啡不要喝了,每天至少一杯热牛奶,早上喝杯淡盐水或蜂蜜水,晚上喝杯蜂蜜水或热牛奶. 做饭菜时注意尽量烧的烂一点,容易消化,如果有时间,最好一口饭嚼50下以上,减少胃负担. 南瓜,木耳,猴头菇,山药,多吃,对胃炎效果较明显.

2、慢性胃炎病人要忌辛辣食物,如生葱、生蒜、生姜、辣椒之类。另外亦不宜进食浓茶、浓咖啡、过酸、过辣等刺激性食物,以及炙烤熏腌和生冷不消化食品,以防损伤胃黏膜和防止幽门括约肌功能失调。

如果几天内连续吃大量酸、辣及过咸食品,或连续饮服浓茶、浓咖啡等具有刺激性的饮料,亦可引起胃黏膜炎症,使胃黏膜遭受损害。中医认为酸性食品吃得太多会损害脾胃,因此,脾胃病不宜多食酸。所谓“脾胃”,主要指包括胃在内的消化系统。过多吃甜也影响胃,中医认为“脾弱,不思食人少用”,即消化道功能差,胃口不好时要少吃。

胃炎能吃馒头吗?慢性胃炎患者是可以吃,胃炎患者可以吃一些比较清淡的东西,但是,胃炎患者不可以吃带有刺激性、辛辣的、油腻的、生冷的食物。因为吃这些禁忌的东西,会加重胃的负担,对胃部造成刺激,会影响胃炎的治愈效果的。

怎样蒸的馒头又白又好吃


大家都知道馒头是一种很廉价的食物,对身体很好。但是很多人不喜欢吃馒头,因为馒头没有馅,而且干巴巴的,咬起来甚至有些难以下咽。随着时代的发展,饮食也变得越来越丰富,所以这样无味的馒头就不是很受人欢迎了,想要制作出美味可口的馒头也不是很容易,接下来就给大家介绍一些做出好吃的馒头的小技巧。

1、面粉的选用。面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉,都是中筋面粉,可以用来做中式面点。

2、发面。酵母粉发酵:这个就比较省事了,适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开,再加入面粉中。

3、和面。面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点,因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2:2、不同面粉吸水能力不同,也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油,馒头会更白更香。冬天和面加点糖,能促使面团快速发酵。

4、醒面。揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好了。若面发不起来,可在面团中间挖一个小洞,倒入1、2小杯白酒,静置10分钟,面便发起来了。

5、蒸煮。馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。

6、蜂蜜发酵。没有酵母的情况下,可以用蜂蜜代替。500克面粉加250克水,再加两勺蜂蜜,面团揉匀。这种方法发酵时间略长,需要4到6小时。

7、和面加点啤酒。啤酒中也含有发酵成分,和面时,一半的水量可以用啤酒代替,蒸出来的馒头会格外松软。

掌握七个技巧,就可以把馒头蒸得又白又松软!下次做馒头,记住上面这7个小技巧,保证你轻松蒸出又白又大,松香可口的馒头!

黑心蕨的功效与作用


很多人对黑心蕨并不很清楚,所以在对黑心蕨选择的时候,需要进行了解,使得在食用它的时候可以放心,有利于疾病治疗。

【英文名】Concolorous Doryoteris

【来源】药材基源:为中国蕨科植物黑心蕨的全草。

【原形态】陆生蕨类植物,植株高20-35cm。根茎短而细小,近直立,被披针形鳞片,淡棕色,中央有1条厚的栗黑色中肋。叶纸质,簇生,一型;叶柄、叶轴及羽轴均为亮紫黑色,叶柄长6-24cm,疏被褐色短毛,后近光滑,基部被鳞片;叶片近五角形,长宽近相等,4-8cm,渐尖头,基部阔心形或戟形,几为三等裂,中央1片阔菱形,羽状深裂,长3.5-5cm,宽2-4cm,基部阔楔形,下延于叶轴,基部1对小羽片最大,羽状半裂或浅裂,侧生羽片三角形,长3-4.5cm,宽2.5-3.5cm,基部下延与中央1片下延的阔翅相连,下侧基部小羽片特长,羽状深裂,第2片小羽片有粗齿,其余全缘,上侧小羽片短,全缘;叶脉羽状,小脉二叉分枝。孢子囊群沿裂片两侧边缘分布,先端及缺刻不育;囊群盖全缘。

【生境分布】生态环境:生于海拔230-800m的林下溪旁或田埂边。

【化学成份】叶含22(29)-何帕烯[hop-22(29)-ene],何帕醇(hydroxyhopane),6,22-何帕二醇(zeorin),无羁萜(friedelin),羊齿-9(11)-烯[fern-9(11)-ene],角鲨烯(squalene)。

【性味】微苦;涩;凉

【归经】入膀胱、肝二经

【功能主治】清热利尿;止血。主淋证;外伤出血

【用法用量】内服:煎汤,9-15g。外用:适量,研末敷。

【各家论述】《新华本草纲要》:全草:味涩,性凉。有清热、利尿、止血的功能。用于尿路感染、外伤出血等症。

【摘录】《中华本草》

说了这么多,可以看到黑心蕨的作用还是很多的。还可以利用它来入药治病。对于这些,大家不妨多了解一些,会对生活有帮助的。

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