秋风起，吃螃蟹
孕妇吃螃蟹。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。四季养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“秋风起，吃螃蟹”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
民间有许多关于螃蟹的谚语，诸如秋风起，“蟹脚痒”、“菊花开，闻蟹来”、“九月团脐十月尖,持蟹把酒菊花天”、“吃了螃蟹百味淡”等。不过这些谚语，其含义是不同的。开首二句是说明螃蟹上市的季节，其三是说吃螃蟹最佳的时期，九月母蟹团脐最佳，十月是雄蟹最佳，最后是赞螃蟹味道的鲜美。
螃蟹的味美，有如此魅力，所以一到金秋季节，菜市场的螃蟹自然应运而来，饭店菜馆在所有菜肴中自然也少不了这一道美味，这样宴席自然就上了档次。
螃蟹味道很美，但在购买、加工食用时都有一些讲究。
挑选法最好是清水湖中的，如江苏的阳澄湖、固澄湖。生产于清水湖的蟹腹部比较清白，背部是深绿色，且有光泽，此其一。
再者要挑肥壮的，肥壮蟹的脚很坚实，有一个方法，将蟹放在玻璃板上能爬行的,可以肯定壮实无疑，此其二。
再有将死或已死的蟹切勿贪小便宜而购买。凡将死的脚无力，已死的将蟹背提起，其脚都下垂。蟹是含高蛋白和胆固醇，极易滋生细菌且繁殖极快，吃了易中毒。此其三。
蒸熟法：吃蟹不能图省事，放在水中煮熟，当然没有什么大问题可是其鲜美程度就要大打折扣了。实际上，应该将蟹洗净，用较粗的线将其脚捆牢使其不能动弹。再后放入笼屉蒸熟（15~20分祌）。在蒸煮时最好能到中药房买紫苏若干，铺在笼屉底层，蟹置身其上。紫苏性温麻辛香，既能祛蟹之寒性，又能祛其腥，且是解蟹毒的有效药物。或者放置一小碗醋，再放入一些姜丝，亦有相同效果。
蒸煮时间锅内水沸后再以文火煮15分钟左右，蟹背壳呈金黄色时即可。
吃螃蟹的注意点，主要有以下几点。
其一，需用醋加老姜丝蒸食。
其二，洗时将其感染物易贮藏处去掉。即食嚢，在蟹壳背的进口处；再有即蟹鳃，在两旁为白色呈香蕉形的即是；再有是其肠子，在蟹脐的最后，周围有蟹黄，其中有小黑点者即是。这三个脏器，是蟹藏污之处，也是细菌易繁殖的部位。
其三，除死蟹外，醉蟹最好也不要吃。有些人以为醉蟹味更鲜美其实醉蟹是用高度白酒浸泡亦容易使人中毒。
其四，不能多吃，因其蛋白质和胆固醇高，且其性寒凉，多吃则不宜消化且易引起过敏。据报载有人边喝啤酒边吃螃蟹，喝了一瓶啤酒吃了6只大螃蟹。不久即头晕、胃部胀痛、腹泻疼痛，全身起红疙瘩且呼吸困难。家人急送医院急诊，诊断为急性胃肠炎合过敏性休克，幸救治及时方转危为安。
其五，吃螃蟹不能与柿子同吃。不能与中药荆芥同吃。荆芥是中药，是治感冒的常用药。此外吃蟹后不能立即饮茶。
其六，某些慢性病患者，如高血压、高脂血症、胆囊炎、结石、痛风、肝炎、胃溃疡等，吃后都会加重病情；还有过敏患者，如慢性荨麻疹，食后立即加重或复发；孕妇食之能引起流产，妇女患有盆腔炎、宫颈炎和糜烂者，食之会加重病情。
因螃蟹性寒凉，凡体质属于脾胃虚寒之人，吃了蟹以后，容易引起腹痛、腹泻，或呕吐，全身乏力等（并非由中毒引起）,但又不甘不吃如此美味。在食蟹前，先吃一杯老姜红糖汤，即可免此副作用的发生。若吃螃蟹后发胃痛不适，或有呕恶，可急用生姜10克，紫苏15克蒸汤服用，即可缓解；若与柿子同食而中毒，可用木香汁解之。方法取上好广木香，整者以之磨汁不时服之可解。
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秋风起 饮食生活多注意
许多人并不知“轮状病毒”为何物，其实早在1973年，科学家们就证实它是在世界上引起儿童严重腹泻的主要“元凶”。每年在全世界范围内，因轮状病毒致死的儿童估计有61万之多，占5岁以下死亡儿童总数的5%。在发达国家，比如美国，虽然很少有儿童死于该病毒，但是每年多达7万的住院人数也是十分惊人的。
该病具有全球性、流行性、季节性及自限性等特点。它主要感染幼龄儿童，以6-24个月婴幼儿最为常见，它导致的呕吐和之后的腹泻往往很严重。如果及时对被感染的儿童采取补液治疗，就能挽救他们的生命并治愈。但在一些贫穷的发展中国家，由于缺乏医疗保障，不少患儿因为脱水性休克而死亡。
秋季腹泻关键词
传染性强该病具有较强传染性，经消化道、呼吸道传播，在家庭、托幼机构、医院内可造成传播。
发热、呕吐、腹泻常见呕吐、发热、腹泻等。病程8-10天，一般潜伏期有1-天。先出现发热、呕吐，部分患儿可伴有流涕、打喷嚏、咳嗽等类似感冒症状；呕吐持续2-3天后开始腹泻，腹泻次数少者每日10次左右，多者可达20多次，排便呈喷射状，且量多，大便呈水样或蛋花汤样，淡黄色或乳白色，偶有黏液，无脓血及腥臭味。
化验正常大便检查大多正常。
易脱水发生危险由于患儿持续呕吐、腹泻、发热易导致脱水与电解质紊乱。严重者可合并中毒性脑炎、心肌炎、肠套叠等。因此，一旦患秋季腹泻，应注意观察大便性状、次数，有无口渴、尿少、眼窝及囟门凹陷、皮肤弹性差、精神状态差等脱水表现，最好是出现腹泻就及时到医院诊治。
纠正脱水是治疗关键
◆有脱水症状者应及时纠正脱水与电解质紊乱。可采用口服补液盐（ORS）。世界卫生组织建议的ORS配方为：氯化钠3.5克，碳酸氢钠2.5克，氯化钾1.5克，葡萄糖20克（药店有售），加温开水至1000毫升，分次给予患儿口服补液。也可应用静脉输液以纠正脱水。
◆口服微生态制剂，如乳酸杆菌、金双歧、妈咪爱、培非康等，均能缩短轮状病毒感染病程。
◆口服胃肠黏膜保护剂，如思密达、肯特灵。
◆抗病毒药物治疗。有报道，使用利巴韦林治疗轮状病毒腹泻，结果治疗组的退热时间、止泻时间及粪便病毒转阴时间明显缩短。也有人采用小剂量干扰素治疗，临床疗效明显。
饮食生活多注意
秋季腹泻具有自限性，所谓自限性，就是不经治疗，通过一段时间也能自愈。但是，这需要在饮食和生活上多加注意，以防出现脱水等表现。
首先，不应禁食，同时调理好孩子的饮食，以减轻胃肠道的负担。
母乳喂养的孩子仍继续母乳喂养，而牛乳喂养的孩子最好改喂不含乳糖的大豆类制品，以减少因乳糖酶缺乏而导致腹泻次数增多。此时还宜给予易消化食物，如米羹、米汤等，使胃肠功能得到恢复，以加快疾病的痊愈；若过多食入不易消化食物，会加重胃肠道负担。
其次，父母要让患儿遵医嘱吃药，多饮水，保持一定量的排尿量，以预防脱水。
第三，护理好患儿臀部。腹泻后用温水轻洗或用细软的纸轻擦，可涂些油脂类的药膏以防红臀。
预防有计可施
秋季腹泻虽是影响婴幼儿健康的一个重要问题，但它仍是可预防的。
◆注意卫生习惯的培养，把好“病从口入”这一关，饭前便后要洗手，不吃不洁食品。
◆发病季节做好消毒隔离工作，防止疾病传播，尽量不去腹泻患儿家串门，以减少交叉感染。
◆科学喂养，保证儿童营养供给；锻炼身体，增强体质。
◆必要时口服轮状病毒活疫苗，以预防该病发生。
秋分吃螃蟹好吗
秋分吃螃蟹好吗
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而其中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
3、预防肿瘤
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
4、含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
秋分正是螃蟹大量上市,蟹黄肥厚最滋补的时候。螃蟹不仅肉质白嫩鲜美,而且营养价值颇高,比一般的肉类高出几倍。所以,结合以上吃螃蟹的好处,可以知道螃蟹是非常适合在秋分时节食用的。不过螃蟹如此美味,吃的方法不对,反而会给健康带来隐患。
吃螃蟹注意事项
1、不吃已经死了的螃蟹
螃蟹临死前和死亡后,其体内的组氨酸分解会产生组胺。
组胺是一种对人体有毒的物质,而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多,毒性也越大。
更重要的是,即使螃蟹熟透了,组胺也不会被破坏。
2、生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸虫、生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体内。
另外,螃蟹好食腐败之物,各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里,如果生吃容易引起中毒。
3、不宜吃得过多
螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。
螃蟹的做法
1、螃蟹炒年糕
材料:
盐、料酒、韩式辣椒酱、鸡精。
做法:
1.1、将小螃蟹用清水冲洗一下,捞出,去蟹壳去鳃并对半切开,待用。
1.2、取三条年糕,并切成块,待用。
1.3、烧锅倒油烧热,下入姜爆香,再下入小螃蟹加点料酒翻炒一下。
1.4、接着,合入年糕,加适量的水煮开。
1.5、然后,加点盐、韩式辣椒酱调味翻炒至熟。
1.6、最后,加点鸡精炒匀,出锅后撒上葱花,螃蟹炒年糕即可食用。
2、清蒸螃蟹
材料:
螃蟹,1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法:
2.1、将螃蟹用清水流净,放在盛器里。
2.2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用。
2.3、将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
3、香辣蟹
材料:
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
做法:
3.1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
3.2、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2分钟。
3.4、后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。
3.5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
俗话说,秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。每年的秋季,最隆重的大概便是品尝螃蟹了。此时的螃蟹肉最肥美,最有营养,什么清蒸螃蟹、香辣蟹,各种美食的诱惑早就让不少美食家、吃货们等不及了。最后还是要提醒一下大家,螃蟹虽是滋补的佳品,却不宜多吃哦。
秋天吃螃蟹三大禁忌
西风响，蟹脚痒。每年此时，正是吃蟹的好时节。然而不久前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹”的传言却在网上疯传，让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。面对频频爆出的食品安全问题，做好自我保护是最关键的。该如何享受秋日的螃蟹盛宴呢？
禁忌一：什么样的蟹不能吃。
1.死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
2.螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
3.一顿只吃一个
螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
禁忌二：哪些部位不能吃
螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来，螃蟹有四个部位不能吃，要扔掉。
1.蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物。
3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4.蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
禁忌三：螃蟹不能和什么东西搭配
1.吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。
2.螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。
3.不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。
秋季吃螃蟹的注意点
秋季丹桂飘香，螃蟹肥美肉多，是吃螃蟹的好时节，螃蟹营养价值很高，含有丰富的维生素群和钙质，可以延缓衰老，提高免疫力。俗话说“事物都有两面性”螃蟹是属寒性食物吃多了也是不好，现在我们就来看看到底如何正确吃螃蟹吧!
螃蟹有六个方面
蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃;
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉;
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之;
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
温馨提示：螃蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
另外，吃螃蟹有哪些禁忌呢?
一忌吃生蟹
由于螃蟹一直在海水里生活，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹
买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
以上就是我介绍的如何在秋季吃螃蟹，希望大家可以吃一次快乐的螃蟹。最后祝您生活愉快！
秋分吃螃蟹要注意什么
秋分吃螃蟹要注意什么
1、不吃已经死了的螃蟹。螃蟹临死前和死亡后,其体内的组氨酸分解会产生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质,而且螃蟹体内组胺的积累量会随着其死亡时间的延长而增多,毒性也越大。更重要的是,即使螃蟹熟透了,组胺也不会被破坏。
2、生螃蟹不能吃。螃蟹中很容易寄生肺吸虫、生吃螃蟹会使肺吸虫也进入人体内;另外,螃蟹好食腐败之物,各种病菌和毒素都会积累在其肠胃里,如果生吃容易引起3、内脏没去除干净的螃蟹不能吃。清蒸也好,煎炸也罢,烹饪前,不仅要氢螃蟹刷洗干净,还要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等内脏清理干净。其中蟹腮长在蟹体两侧,成眉毛状条形排列,而蟹胃在蟹体的前半部,蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和脏东西;蟹心则在蟹黄中间,与蟹胃紧紧连着,其味道苦涩,也要清除干净。
4、禁与柿子同吃,秋天大量上市,因其含有大量的鞣酸,和蟹同时会形成蛋白质凝固成块状,造成恶心,呕吐,腹痛等不适。
5、禁与浓茶同吃,吃蟹的时候配的应该是温黄酒,但中国人爱喝茶,这时候要千万注意,茶一是同柿子一样含鞣酸,会有同样的不适,二是茶冲淡了胃酸的杀菌能力。
6、禁与冰水,雪糕同吃,家有小儿喜欢冷饮,但螃蟹是寒性食物,与冷饮同食会导致腹泻。
7、禁与梨同吃,梨也是寒性食物,但秋天的梨是最好吃的,所以很多家里都购买了,上面3类天冷有时没买,而这个季节梨家里必备,一定要重视。同样会导致腹泻。
8、秋分时禁与狗肉,羊肉,泥鳅同吃,前两者是高热性,一热一寒,很多阳虚和脾虚者均不适应,应高度重视。
哪些人不宜吃螃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。
8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
秋分养生要注意什么
1、秋季早晚温差大,应根据天气变化和每个人的体质情况,及时增减衣物,预防风寒。但也不必过早“多穿衣”,应注意耐寒锻炼,也就是常说的“秋冻”。
2、秋季养生,应以“收”为主。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。还可适当进行一些耐寒锻炼和有氧运动,比如:登山、步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等。适当的冷水锻炼对预防伤风感冒、流鼻涕、支气管炎也有一定效果。因此,平时可用冷水洗脸、洗脚、浴鼻,身体健壮的人还可洗冷水浴等。
3、秋季早晚温差大,尤其是清晨温度较低,如果想收到良好的健身效果,不要穿着单衣去户外活动,应根据户外气温变化,增减衣物。锻炼时,不宜一下子脱得太多,应等到身体发热后,才可脱下。锻炼后,还切忌穿着汗湿的衣服在冷风中逗留,以防身体着凉。
