夏季养生多吃点“苦”，常吃这道菜，清心明目，肌肤光滑细腻
清心明目的食物。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的方式来实现四季养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供夏季养生多吃点“苦”，常吃这道菜，清心明目，肌肤光滑细腻，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
夏季到了，虽然笔者今天还穿着毛衣，但是确实立夏已经过了！夏季要多吃什么食物呢？夏季养生多吃点“苦”，常吃这道菜，清心明目，还能护肤养颜。这道菜就是苦瓜酿肉。夏季要养心，而苦瓜有清心的功效，同时这道菜还加上了猪肉，荤素搭配营养均衡，老人小孩都适合吃。
夏季常吃苦瓜酿肉还有很多的好处。苦瓜除了能清心明目，还有美容养颜的功效，因为苦瓜中含有丰富的维生素C，而且维生素C的含量比柑橘还要高，维生素C不仅能提高我们的抵抗力，还能帮助我们皮肤变得光滑细腻。另外利用苦瓜来做面膜，也有舒缓肌肤的功效，所以爱美的女性一定不能错过它哦。那为什么要在苦瓜里搭配猪肉呢？我们都知道猪肉含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体必需的营养素，吃猪肉能够强生健体，而且猪肉与苦瓜搭配，能降低苦瓜的苦味，猪肉吃起来也不觉得腻。
【苦瓜酿肉的做法】
材料：苦瓜、猪腿肉、淀粉、葱、香菇、生抽、糖、盐、青红酒；
制作步骤：
1、先将苦瓜在流动的清水下冲洗干净，然后再将苦瓜在盐水中浸泡半小时，将苦瓜切成1.5里面左右的圈圈，去除苦瓜中间的籽；
2、拿少许的淀粉，在苦瓜的内侧抹上淀粉，抹淀粉主要是粘合剂的作用，让苦瓜和肉在蒸完后能粘合在一起；
3、猪腿肉和香菇一起剁碎，也可以用绞肉机绞碎，这样能节省很多时间哦。今天买的猪腿肉是两分肥肉，八分瘦肉的，毕竟肥肉吃多了容易发胖，但是如果只有瘦肉，又不好吃了。猪肉绞碎后，在肉中加入切碎的香葱，还有生抽、糖、盐、青红酒调味，然后腌制一会儿，最后将肉酿到苦瓜的中间；
4、将肉全部酿到苦瓜中间后，就可以上锅蒸了，开大火，蒸15分钟左右，等猪肉馅蒸熟了就可以出锅了，有的人会在蒸好的苦瓜酿肉上泼上热油，这样苦瓜酿肉吃起来会更香，但是笔者觉得猪腿肉已经有肥肉了，如果再泼油就太油腻了。
如果您吃得了“苦”，夏季的时候不妨多吃些苦瓜吧，会带给您意想不到的效果哦。如果您不喜欢吃苦瓜酿肉，还可以将苦瓜用来炒鸡蛋，或者将苦瓜制作成苦瓜茶。又或者将苦瓜制作成苦瓜汁，还有很好的减肥功效。最后笔者要提醒下大家，苦瓜虽好，有两类人要少吃，一类是脾胃虚寒的人，一类是孕妇。
扩展阅读
夏季多吃点苦味菜 推荐油麦菜苦瓜莴苣
多吃些清爽降火的食物是夏季的首选，很多人喜欢夏季吃些凉拌菜，其实这就是比较好的养生的饮食方法，既清口，而且还可以有解暑降温的作用。下面小编就给大家介绍一些夏季可以吃的蔬菜。
油麦菜
含有丰富的矿物质和维生素。油麦菜胡萝卜素含量比莴笋高高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。所以应该多吃油麦菜，对身体健康又好处，但是在购买时一定要注意了，不要买的太多，如果放太久会出现斑点，影响营养的摄入。
苦瓜
苦瓜又名凉瓜，其营养成分丰富，包含碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。不仅含有这么多的营养素，而且还有很多的纤维素，苦瓜中的苦味素可以游戏的增进食欲的同时，还可以预防很多疾病的发生，比如说维生素C可以预防坏血病、防止动脉粥样硬化、增强机体免疫力、保护心脏等作用。如果想保留苦瓜中的维生素的话不妨试试凉拌吧，用热水烫一下，然后加入自己喜欢的调味品就可以吃了，方法简单而且营养丰富。
莴苣
可以分为叶用莴苣，又称春菜、生菜;以及茎用莴苣，又称莴笋、香笋。莴苣的营养成分也很多，含有丰富的胡萝卜素啊，维生素，还有碳水化合物，对于人体有一定的补充营养的作用，同时也可以预防癌症，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用。
苦味的蔬菜可以补充碳水化合物的同时还可以预防一些癌症的出现，是非常有用的一种保健的方法，同时还可以有助于增强机体的免疫力和抵抗力，对于人体的健康有着很大的帮助，平时一定要多吃苦味的蔬菜哦。
女性夏季养生 可以多吃点美味的坚果
我们要了解多吃坚果的理由，才能在夏季里放心的多吃一点坚果。特别是女性，对于能够让自己健康保健，保持美丽的坚果，一定特别喜欢。那么多吃坚果的理由具体是什么.
女性可以在夏季多吃点坚果利于养生
坚果一、核桃
核桃一直以来都被誉为是世界四大著名坚果之一。核桃含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素和人体不可缺少的微量元素等，这些都是对人体健康非常有益的物质，而且核桃还能降低胆固醇，有效预防心脑血管疾病。所以，对于夏季这个心脑血管疾病高发的季节，用核桃是我们最好的选择。
坚果二、开心果
开心果也称胡榛子，无名子等。是很受年轻人欢迎的一种坚果。而且开心果一直人们普遍认为是一种休闲保健食品。又因其具有丰富的营养价值，还有软化血管的作用，所以开心果可以被当成是夏季的休闲食品。
夏季女性可以多吃坚果
坚果三、葵花子
我们都知道葵花子具有平肝祛风，通气透脓，清湿热，消滞气等功效。所以葵花子被用于夏季是最合适不过的了。不仅如此，葵花子中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分。
这三类坚果的养生效果特别好，文中对于它们的功效已经做了详细的详细，想必大家已经了解了多吃坚果的理由了吧。
春季养生 多吃点萝卜
冬春交替时节，吃萝卜再合适不过了。桂林市中西医结合医院中医科副主任医师李星表示，在我国一些地方，初春时节吃萝卜是一种传统习俗。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫。当时人们正准备迎接立春，不料一种怪病四处蔓延，得病的人个个心虚气短，没有胃口，走路头重脚轻。后来病人经仙人指点吃了萝卜，居然就没事了。自此，每到立春，人们就吃萝卜以求平安，下面小编带您去看看下文的介绍吧。
萝卜为什么能治病？又能治哪些病？李星介绍，萝卜有很高的食用和药用价值。萝卜生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。从营养学来看，萝卜营养丰富，常食能增进机体的免疫能力，甚至对癌细胞的生长也有抑制作用，因此近年来被列入抗癌食谱.
刚过完春节，不少人患上了消化系统疾病，最多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来，切成丝，拌上适量的糖和醋，酸甜爽口，既解腻，又能清除体内的热毒，有助消化。
李星指出，初春时节，乍暖还寒，尤其是傍晚气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易感染寒邪而引发感冒。这时可以用萝卜煲水当茶喝，可防治感冒。具体做法如下：取新鲜白萝卜250克，无需去皮，洗净后切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁热先服1碗（可视个人口味适量加糖）。1小时后将第2碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。
需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。而且萝卜有行气破气之效，所以正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免一补一破白忙活.
夏季宜常吃的三种“苦”
人们常说夏季是苦夏，一方面是因为夏季暑湿造成人体疲劳无力，更重要的一方面是在夏季人们普遍的食欲不振，消化不良，加重了疲劳乏力的症状，所以人们感到漫漫长夏难以度过。苦味的食物，不仅能够除湿散热，而且有着显著的增强食欲的功效，夏季多吃几种苦的食物，有助于人们安然度过苦夏。
苦味食物首选苦瓜
苦瓜不仅是夏季当令蔬菜，还是一种可入药的中药材，《本草纲目》中讲：苦瓜气味苦、寒、无毒，有除湿热、清心火、消除疲劳的作用。夏季食用苦瓜，能够刺激人的味觉，增强食欲，还能补充大量的维生素、氨基酸和矿物质，对于血糖不平衡的人，吃苦瓜还可以起到降低血糖的作用。
此外，现代医学研究发现，苦瓜中含有金鸡纳霜，对于疟疾有显著的治疗效果，苦瓜解毒除热作用强，能够有效的增强人体免疫力，甚至可以起到抗癌防癌的作用。
滋阴润肺食百合
我们食用的百合其实是百合的根，它含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2和维生素C，还含有钙、磷、铁等矿物质，它除了平常的营养成分，还有自己独特的一些生物活性物质同，比如秋水仙碱等多种生物碱。
做为中药，百合有清热润肺、养阴安神的功效，夏季食用百合，其味道苦中有甘，可以促进人体脾胃功能，还能通过润肺来增强人体津液的运行，有效解除疲劳乏力等症状。
开胃消食吃莴苣
莴苣也是当令的夏季蔬菜，其根和叶均可以食用，其根含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其叶所含的营养比根更高，尤其是钙和胡萝卜素的含量最为突出。
中医认为，莴苣可以补益五脏、散暑热、疏通经脉、杀菌消毒和消食化积，夏季食用莴苣，无论是吃根和吃叶，都能够在清爽中胃口大开，在其除湿散热功效的作用下，人们会感觉到遍体清凉，精神振奋，经常食用，对消除苦夏的症状很有好处。
夏季应多吃“苦”味食物
俗话说：药补不如食补。食疗在目前的疾病治疗中占了很大一部分比例。同样，夏季“上火”者除了可以借助一些中成药治疗之外，还可以从日常饮食或是作息习惯上下手，如应多饮水，以清热降火；多吃瓜果，以辅助营养；并须保持心情舒畅，情绪乐观等等。
从饮食上讲，夏日里降火、清火应多吃些“苦”，即苦味食物。
解火的苦味食物
以食物压火、降火、清火，“苦”味食品是最佳，它可谓是“火”的天敌。从营养学角度讲，苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，同时，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热祛暑、消除疲劳等作用，对脾胃运动能力的恢复有着极为明显的效果。现代医学研究表明，苦味入于心经，泄降心火。
此外，中医认为，由于人们日常饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，导致人体阳盛阴衰，阴阳失衡而致病，夏季尤为突出。
因此，夏季应适量多吃苦味食品。
苦瓜
苦瓜是苦味食物的首选佳品，其食用疗效位居所有苦味食物之首。不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。而且，以鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热也有一定疗效。
《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功。苦瓜内含有一种独特的苦味成分金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。夏季多食苦瓜能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。不同的制作方法，可以有不同的口感及治疗效果。如以鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热。此外，现代医学还发现苦瓜中的一些营养成分对于人体十分有益，不仅限于清火，具体归结如下：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂昉杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。
苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被推荐为糖尿病患者的理想食品。
苦菜
营养学研究者提出，苦菜含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及白血病细胞有较强的抑制作用。是夏季防上火、治上火的佳品之一。
蒲公英
蒲公英是一种菊科植物带根全草。在人们看来，可能难以想象这种庄稼地里的杂草可以作为食疗方案。其实，蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效，取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，是夏季一味较好的药膳菜肴。除了可以作蔬菜充饥外，还可以入药治病。食用蒲公英的好处有很多，它可以起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效，而多吃也不伤身。
莴笋
莴笋是日常生活中常见的蔬菜，其性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，对于那些胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利的人群来说，食后都会有所成效。
芹菜
芹菜也是常见蔬菜的一种，它性味甘苦，微寒，具有清热利湿，平肝凉血的作用。因其制作方法多样，且制成品苦味不明显，并不会影响其降火的功效，所以可以经常食用，对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。此外，芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁，食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效。因此，平时用餐时，可适当多补充一些。
丝瓜
丝瓜性味苦甘，清凉微寒，具有清热化痰的作用。丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可。
苦笋
苦笋味苦，性凉，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。可以茶饮，也可烹饪。茶饮方法为：取苦笋适量，切片煎水代茶饮。烹饪方法多与肉类同炒，油而不腻，苦甘可口，味道鲜美。
