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春季养生智慧:养肝健脾“食疗”重于药疗

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春天是养肝的好时机。中医讲春应肝时,为什么?因为它们在阳气的运行特点上相似。人体肝脏气机以条达、疏泄为正常,就是肝气要升发,不要抑郁,而春季呢,正好是万物复苏时节,也就是阳气由冬季的收藏变成向外发放。

肝脏在人体上有几个功能,一是肝主血,生成气血能量;二是,肝主疏泄,就是后天饮食代谢是否顺利和肝关系很大。

如何养肝呢?首先是心情舒畅,不能抑郁。根据中医五行配五脏是属肝的定位,肝木生心火,易肝阳上亢,会出现心情急躁、易怒、紧张、失眠等负面情绪,因而造成肝郁化火,俗话说“怒伤肝,万病气上来”,容易使月经不调、乳腺腺瘤、高血压、忧郁症,甚至恶性肿瘤疾病的发生,此时应多吃疏肝理气的食物,如玫瑰花茶、菊花茶等,以抑制不良的情绪,使精神变得更加愉悦。。

食疗诀窍吃春菜

雨水节气来临时,应多吃豆类和早春的绿叶菜。这时也是养肝护肝、减肥瘦身的好时节。

养肝的食疗诀窍是吃春菜轻补阳气:常见的蔬菜如春韭、豆芽、香椿、春笋、荠菜具有春天生发之性,是春天食疗的佳品。

防寒保暖

春天天气变化大,温差明显。因此,春天也是上呼吸道感染、流感、麻疹等疾病高发的季节。此时,宜注意防寒保暖,俗话说的“春捂秋冻”很有道理。平时,特别是老人和小孩尽量少去公共场所,不要穿得太单薄,勤洗手。

养肝健脾食疗重于药疗

春季除了养肝,同时也要健脾,唐代医家孙思邈所说“省酸增甘,以养脾气。”春季须少食酸味类的食物,像是柠檬、果醋、酸梅等,容易造成肝火太旺,影响到脾胃消化系统运作,反而应多摄食带微甜的食物,因为中医认为,肝主疏泄调畅,要让全身的气血运行通畅,肝又主管全身的血液调节,包含人体的情绪放松舒缓,因而帮助肠胃消化系统。

由于中医强调药食同源,食物用在妙处就有药物的功效,像是五谷杂粮类的紫米、燕麦、糙米、小麦、小米和胚芽;绿色蔬菜类如菠菜、地瓜叶、秋葵、苋菜;干果类如红枣、桂圆、核桃、腰果、杏仁、莲子、百合等富含Omega-3及Omega-6等食物,这些都有助于顾护脾胃、养血补肝、润肺生津,同时也要吃一些辛甘之品,辛香料如葱、姜、蒜、韭菜,这些都是带有一点辛味,却也具有养护肝气之效。

营养学的论述中,春季里有些食物确实和护肝有关系,如芦笋、花椰菜、山楂、水梨、红枣等。芦笋具抗氧化力强,能保护自由基不被肝脏侵犯;红枣有苹果酸,具有促进肝细胞再生,防止肝硬化的功效;花椰菜中有芥子油,能够预防饮食里的致癌物,如多芳香环对肝脏的损坏,减轻肝脏的解毒负担;水梨可促进肝脏的修复功能,抑制B肝、C肝病毒的活性;山楂本身有黄酮类、柠檬酸,具有抗氧化能力,减轻脂肪肝的发生,以营养学观看养肝食物原理,确实与中医的清肝解毒降火概念是相符合的。

肝开窍于目,眼睛功能正常,能看能传神,要靠肝血滋养,而眼睛有了病,按中医来讲,不单是眼睛本身的问题,往往是肝脏系统失衡了。

春季养眼防病可服枸杞、菊花:枸杞和菊花是常见的明目中药,而机理不同。枸杞是补肝明目,菊花是清肝明目,前者用于肝血虚,后者用于肝火旺。不过,二者常常一起用,比如常用的中成药枸菊地黄丸。此外,对于眼睛干涩、视觉疲劳、视力障碍者,中医按摩是最好的保健方法,可选择晴明、四白、攒竹、太阳等穴位按揉。

相关知识

顺时养生:春季养生重在养肝


春季养生重在养肝

春天五行属木,而人体的五脏之中肝也属是木性,因而春气通肝。在春天,肝气旺盛而升发,人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏,到夏季就会发生寒性病变。因此,顺应天时变化,春季养生重在养肝,要对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整,“未病先防,有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。

春季饮食注意事项

多吃养阳食物

春天在饮食方面,要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则,宜多吃些温补阳气的食物,以使人体阳气充实,增强人体抵抗力,抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。另一方面,由于肾阳为人体阳气之根,故在饮食上养阳,还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表,而体内阳气都显得不足,因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西,如葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。

多食甜,少食酸

唐代名医孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”我国医学认为,脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气健旺,人可延年益寿。但春为肝气当令,根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能。因此若多吃酸味食物,会加强肝的功能,使本来就偏亢的肝气更旺,这样就能伤害脾胃之气。因此,在春季人们要少吃些酸味的食物,以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾,能补益脾气,故可多吃一点,如大枣、山药、锅巴等。


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2020春季如何养肝食疗保健


1、2020春季养肝食疗保健应健脾补气

春天是肝气最足、肝火最旺的时候,所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物,应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实,可以每天做一点粥来食用,不仅可以帮助护肝健脾胃,还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。

国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”就是说2020春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而且春天户外活动比冬天增多,人们体力消耗较大,需要的热量增多,此时脾胃偏弱,消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此热量可适当由甜食供应,红枣正是这样一味2020春季养脾佳品。

中医认为,蜂蜜味甘性平,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。2020春季气候多变,天气乍寒还暖,人们容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,能增强人体免疫力,是2020春季最理想的滋补品。因此,如果2020春季每天能饮用1-2匙蜂蜜,以温开水冲服或加牛奶服用,可有效滋补身体,但感冒者不宜服药的同时服用蜂蜜。

2、2020春季养肝食疗保健应省酸增甘

初春阳气初发,辛甘之品可助春阳。所以在2020春季应该增甘减酸。因为,酸性食物入肝,甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍,影响消化吸收,应少食酸涩、减少脾胃功能的负担。

为了预防肝旺伤脾,适合选择辛甘的食物:葱、生姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物果。阴虚内热之人,可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等,以消火。

3、2020春季养肝食疗保健应多吃绿叶蔬菜

由于春天经常容易困倦,所以这个时候一定要减少脂肪的摄入,可适当增加蛋白质的食物,如蛋类、牛奶、鱼类、豆制品,鸡鸭肉等,以增强免疫力;多增加绿叶蔬菜,以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质,蔬菜中丰富的营养物质也可预防春困,及有效地帮助我们达到瘦身的目的。

在蔬菜的选择上,以深绿色蔬菜为住,叶菜为佳,其营养价值较高,同时热量极低。由于经过2020冬季缓慢生长的绿叶蔬菜可以说营养物质积累丰富,超过其他季节的蔬菜,外加上2020冬季气温低、无虫害、农药干扰少,食用起来安全性好、对人体健康尤为有益。同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒,比如一些常见的:小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等。还有些不常见的,如:芥兰、苋菜、紫背天葵。

4、2020春季养肝食疗保健应多吃真菌类蔬菜

蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳等天然真菌类保健营养品,其有效成分富含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等成分,对免疫力的提高、肝脏的滋养与修复、防癌、抗肿瘤等都是有益的,因此2020春季养肝真菌类食物亦是佳选。

2020春季养肝食疗方

1、山楂薏米饮

取生山楂9克、薏米10克,加鸡内金10克、茯苓10克,每日一副,煎熬后分4次口服,2个月为一疗程。作用:舒肝理气、健脾养胃。

2、沙参麦冬饮

沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克,每日一副,煎熬后分4次口服,2个月为一疗程。作用:活血养阴、补肾益肝。

3、鸡肝大米粥

取新鲜鸡肝3副、大米100克,煮粥食用,可治中老年人肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流泪。老年人肢体麻木者,也可用鸡肝5副,天麻20克,两味同蒸服,每日一次,半月便可见效。

不同体质的人养肝方法不同

从中医角度讲,按照个体的缺陷,针对肝脏功能主要分为两种类型:阴虚体质和阳盛体质。

阴虚体质指肝阴虚,其易导致肝阳上亢,使血压升高,诱发高血压病加重,甚至并发脑血管病。阳盛体质主要是内热火上。春天天气逐渐转热,使人的体内余热加重,从而影响肝脏的疏泻,造成肝精余热余火,易出现情绪抑郁或躁动,爱发脾气等。此在中医为实证。阳盛体质在青年、中年人、肥胖、营养过剩的人群中较常见。

分清体质,养肝就要有针对性。对于阴虚体质的人,养肝原则是滋阴潜阳,让上亢的阳气降下来。多吃动物性食材,如动物肝脏、麻蛤等,蔬菜可选择生菜、大头菜等。对于阳盛体质的人,养肝原则是疏肝解瘀,清热降火。多食芹菜,多喝菊花茶。菊花可清肝明目、降火,防止头晕眼花等。

冬2020春季节转换,要防出现伏气瘟病。即一冬的余热被春天的风邪所诱发,比如出现口疮、发烧、痔疮等,可服用清热类的膏方进行预防。

介绍2020春季养肝健脾的秘方


中医认为,脾胃乃后天之本,气血生化之源。脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。更有古籍记载,“土气为万物之源,胃气为养生之主。胃强则强,胃弱则弱,有胃则生,无胃则死,是以养生家必当以脾胃为先”。而2020春季“肝气”旺,五行中,肝属木,木易克土,而土应脏腑,则为脾胃,故肝胆气滞,或是肝胆火旺就可能克伐脾胃,影响脾胃的运化功能,造成消化系统病变的发生。接下来就看看2020春季养肝健脾的秘方。

问:脾虚是怎么回事

在大众的心中,脾虚是经常能接触到的词语,但是具体说到含义则无从下手。专家医师表示,要想了解“脾虚”是怎么回事,首先要明白“脾”是什么,“虚”又指的是什么。

专家医师说,中医学所讲的脾,是人体的五脏六腑(心、肝、脾、肺、肾为五脏,小肠、大肠、胃、胆、膀胱、三焦为六腑)之一,与西医学所指的脾不同,西医学的脾是一个解剖器官,而中医的脾是一个功能概念,脾的主要生理功能是主运化、升清和统摄血液。2020春季养肝健脾的秘方,脾开窍于口,其华在唇。脾在体合肌肉,主四肢。脾和胃相为表里。两者均是主要的消化器官。人出生后其生命活动的维持和气血津液的化生,都有赖于脾胃运化的水谷精微,故称脾胃为“气血生化之源”、“后天之本”,《素问·灵兰秘典论》说:“脾胃者,仓廪之官,五味出焉”。

“中医认为,饮食物经脾、胃消化吸收后,须赖于脾的运化功能,才能将水谷转化为精微物质,并依赖于脾的转输和散精功能,才能将水谷精微布散于全身,从而使五脏六腑、四肢百骸等各个组织、器官得到充足的营养,以维持正常的生理功能。”高三徳医师解释。

那么“脾虚”、“脾实”如何判断呢?专家医师说,在中医学里,“虚”是与“实”相对应的概念,“虚”就是不足,低于正常水平的病理状态。2020春季养肝健脾的秘方,“脾虚就是指脾的生理功能低于正常水平,达不到人体代谢需要。如脾失健运,则出现食欲不振、腹胀、便溏、消化不良,以至倦怠,消瘦等气血生化不足的病变。”

如果任其发展,则更年期的不适症状会加重,还会产生很多并发症,如代谢疾病、骨质疏松症等,而生理影响心理,造成情绪的波动。所以,女士们别把一切归结于"年纪大了",而应该好好经营生活,减轻不适。

最好有6~8小时的睡眠,且在晚上10点钟开始进入睡眠状态。研究表明,晚上10点到凌晨2点,是新陈代谢比较活跃的时候,错过这个睡眠时段不利于保持青春和活力。

四、保持心理平衡

更年期的女性心理比较脆弱,但每个女性都要经历这个特殊时期,一定要客观地正视这个现实,还要注意调整好人际关系。

五、防外生殖器感染

更年期泌尿生殖道处于萎缩状态,抗感染能力弱,所以更要注意保持外生殖器的清洁,预防泌尿道的感染和阴道炎的发生。如果出现了生殖系统方面的不适,要及时就医。

六、重视绝经前的月经失调和绝经后的阴道流血出现这类情况,应及时到医院检查,排除器质性病变。

七、注意避孕

停经12个月以上,是明确绝经的标准,这种情况下才可以不避孕。如果没有明确绝经,可能会偶尔出现卵巢排卵,就有可能受孕,不仅会增加做人流的危险,还可能引发其他一些疾病,如葡萄胎。

2020春季养肝健脾的秘方:

治 怎样养脾健脾最好

起居有常+饮食调养+情志相适+穴位按摩

既然脾胃如此重要,那么我们应该如何健脾呢?专家医师说,我们可以从四个方面着手。

1、起居:《内经》指出:春三月,“夜卧早起,广步于庭。”春天应早睡早起,多到室外活动,舒展形体,顺应肝的特性,以防肝旺克脾。这样可使精力更加充沛,减少困倦,还可增强心肺功能、增强机体的免疫功能;另外,平时应保持足够的运动,可使胃肠蠕动加强,消化液分泌增加,促进食物的消化和营养成分的吸收,并能改善胃肠道本身的血液循环,促进其新陈代谢,推迟消化系统的老化。如散步、慢跑、打太极拳、瑜伽等。

2、饮食:唐代着名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。专家医生说,饮食应有规律,三餐定时定量、不暴饮暴食,常用食物有山药、糯米、黄花菜、蕈类、鸡、鹌鹑、羊奶、葱、蒜、豆豉等,以满足机体需求和保持大便通畅;忌吃生冷苦寒,油腻、矿物质等难以消化的食物来碍脾。

3、情志:2020春季养肝健脾的秘方,除了饮食起居外,情志也很重要。专家医师说,中医认为喜伤心,怒伤肝,思伤脾,悲忧伤肺,恐惊伤肾。正常情况下,每个人都有情绪波动,这是人体的生理反应,只要控制适度,对机体生理功能起着协调作用,不会致病;但情绪如果过度、持续时间长,超过身体承受能力,五脏就会受到内伤。2020春季阳气升发,应精心养气,时时保持善良、宽容的心境,使心气平和,肝火得消,从而脾胃得养,让脾胃运化功能正常,达到健脾的目的。

4、穴位:专家医师说,若足太阴脾经出现问题,会出现腹胀、便溏、下痢、胃脘痛、嗳气、身重无力等。2020春季养肝健脾的秘方,此外,舌根强痛,下肢内侧肿胀等均显示足太阴脾经失调。不妨试一下穴位按摩的方法,常用的穴位有三阴交、阴陵泉、血海穴等。本经腧穴可治疗脾、胃等消化系统病症。

最后,专家表示,养脾健脾并不是一朝一夕的事情,需要长期坚持,疏肝健脾的功效才会显着。除了文中提到的方法,我们每天早上还可以坚持喝一杯热水,以帮助脾的生理功能。另外,一旦发现脾虚比较严重,专家医师建议应该先去专业医院进行检查,找到脾虚的根源后,结合本人的体质情况进行调养医治,从根本上解决问题,切不可自己乱开处方。

2020春季养肝健脾粥的做法


1、2020春季养肝健脾粥的做法之猪肝粥--养肝健脾

做法:粳米250克,猪肝100克,姜丝8克、葱花20克、食盐适量,共煮成粥。

功效:猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的作用,适合气血虚弱、面色萎黄、眼睛干涩、肝病等患者食用。

2、2020春季养肝健脾粥的做法之菠菜粥

做法:菠菜500克,粳米200克,胡椒粉2克,食盐适量,共煮成粥。

功效:菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用,适合平时血虚肠枯而致大便秘结,尤其是老年慢性便秘、习惯性便秘以及痔疮便血、小便不利、高血压等患者食用。

3、2020春季养肝健脾粥的做法之小米红枣粥

做法:小米150克,红枣60克(去核),加水适量,共煮成粥。

功效:小米红枣粥具有补中益气、健脾养胃、养血安神的作用,适合气血不足、慢性消化不良、神经衰弱、失眠健忘等患者食用。

4、2020春季养肝健脾粥的做法之大米决明子粥

做法:炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,熟后加入冰糖,即可食用。

功效:清肝明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果明显。

5、2020春季养肝健脾粥的做法之枸杞南瓜杂米粥

做法:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黄米50克,水4碗。枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中,小火熬制40分钟即可食用,或用压力锅烹熟。

功效:清肝明目。原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富,口感香甜柔软。

2020春季养肝注意事项

1、规律饮食

规律的饮食、良好的脾胃功能是保肝基础。如经常出现饮食不规律、饮食无度或暴饮暴食,则易损伤脾胃,所以春天养脾胃和养肝同样重要。人们要少吃些酸味的食物,以防肝气过旺;而甜味的食品入脾,能补益脾气,应多吃一点。

2、睡眠充足

现代人工作压力大,多喜熬夜或被迫熬夜,这种行为非常不利于养肝。睡眠期间包括肝细胞在内的所有细胞开始自我修复,静卧可增加肝脏40%的血流量,使肝脏得到更多的血液、氧气及营养的供给,这有利于肝细胞修复和再生。

3、心情舒畅

随着社会的发展,人们工作压力越来越大,情绪容易波动。在竞争激烈的现代社会,这种情况尤其显著。肝喜条达而恶郁抑,肝主疏泻、调畅气机的功能,抑郁、暴怒最易伤肝。在现实生活中,我们要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉的好心态,尽量避免七情过于激动而影响思想清静。

2020春季养肝的误区有哪些

1、有脾气就要发泄出来

很多人会认为有脾气就要发出来,但是,实际上发火会更加促使肝气旺、肝阳上亢,形成恶性循环。

2、2020春季养肝宜温补

中医主张“春气温,春发散,祛阴寒以助阳。”2020春季养肝宜多吃一些温补的食物,养阳食物中最宜肉类是牛肉、羊肉、鸡肉,最宜调料是姜和葱,最宜蔬菜是马铃薯,最宜饮料是红茶。这个说法其实只对了一半。“春夏养阳”,的确要顺应春升之气,尤其在早春,仍有冬日的余寒,在饮食上宜适当多吃些温补阳气的食物,以助长、充实人体的阳气,增强抵抗力,抗御外邪的侵袭。

3、酸味入肝,应多吃

中医认为,五味对应五脏,酸味的食物入肝,因此,一知半解的人们就会认为2020春季养肝是不是应该多吃点酸的。这实际上也是一个误区,相反,2020春季反而应该“少酸”而“多甘”。

春季养肝



春季养肝正其时
 关于养肝,专家指出,在中国传统的医学理论中,肝属木,喜条达,与春令升发之阳气相应。春季是养肝护肝的最佳时节,也是肝病的多发时节。如果不注意情志调摄,肝气抑郁,则会生出许多病来。如情志不遂,肝阳上亢,血压升高,有心脑血管病者还容易发生中风。而各大医院的统计数据也表明,每到春天,发生肝病或肝病复发的病人就会较其他季节多。
作为自然界中的生物,随着气候节气等环境状况改变,人体的五脏六腑的运行状态也会随之改变,因此,人的饮食起居也要作出相应的调整,这就是所谓的天人合一。在春天,肝气旺盛而升发,人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏,到夏季就会发生寒性病变。此外,中国近五千年灿烂的医药文化在保健养生方面早已精辟地提出了上工治未病、不治已病等经典思想。因此,顺应天时变化,对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整,未病先防,有病防变加强对肝脏的保健正当其时。

1、养肝先要睡得香

专家强调,养肝重在睡眠。现代人阴阳颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重。专家指出,现在很多人的肝病其实是熬出来的,一般熬了夜的人大多双目赤红,这是肝火上升的症状。长期如此,必然伤肝。
在中国传统文化中,古人将睡眠称为眠食。曾国藩有,莫大于眠食的名言。英国大剧作家莎士比亚将睡眠誉为生命筵席上的滋补品。世界卫生组织确定睡得香为健康的重要客观标志之一。研究表明,睡眠是人类自身对脑和整个神经系统的有效调节。在高质量睡眠状态下,体内会出现一系列有利于生理、生化的变化,起到祛病延年的作用。
《黄帝内经》中记载:人卧血归于肝,而在春季应夜卧早起。现代医学研究证实,睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。流经肝脏血流量的增加,有利于增强肝细胞的功能,提高解毒能力,并加快蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、维生素等营养物质的代谢,从而维持机体内环境的稳定,抵御春季多种传染病的侵袭。因此,我们每一个人都要注重科学睡眠。青少年和中年人每天需睡8小时;60岁以上老年人7小时左右;80岁以上老年人应睡8~9小时;体弱多病者可适当增加睡眠时间。坚持睡前用热水洗脚。晚饭莫过饱,睡前莫喝浓茶及咖啡。讲究睡姿,睡时应卧如弓,以右侧卧位,睡眠方向以头东脚西为宜。要有静谧的睡眠环境,室内空气新鲜,温湿度适宜,床铺舒适,利于进入甜蜜的梦乡。

2、减酸增甘宜温补
在饮食上,春天饮食应遵从《黄帝内经》里说的春夏养阳的原则,适当多吃些温补阳气的食物。李时珍在《本草纲目》中说:韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。春天适量吃些性温的韭菜,可起到补人体阳气,增强肝和脾胃功能的作用。此外,日常我们餐桌上常见的葱一身都是药,其叶能利五脏,消水肿;葱白可通阳发汗、解毒消肿;葱汁可解毒,活血止痛;葱根能治痔疮及便血。
在口味上则宜甜少酸。大枣、山药最宜于春季食用,李时珍称赞大枣气味甘平,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足,大惊四肢重,和百药,久服轻身延年。山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效,可用枣、山药与大米、小米、豇豆煮粥食用,以健脾养肝益胃,滋阴润燥。
此外,春天要多吃蔬菜和野菜,如黄豆芽、绿豆芽、香菜、春笋、莴笋、菠菜、香椿、荠菜、芹菜、油菜、柳芽等,既能补充多种维生素、无机盐及微量元素,又可清热润燥,有利于体内积热的散发。在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物,以免伤及肝脾。
3、养肝也要讲辨证
 专家指出,中医最精髓的思想就是辨证,讲究虚者补之、实者泻之,春季养肝的饮食也应如此。
对于辨证养肝,专家举例说,如果一个人在春天常常生气,情志不畅就会引发胸闷、心烦、容易发怒、头痛头晕、眼睛发红、牙痛或牙龈红肿、耳鸣、口干口苦、小便黄、大便干等症状。这就是中医常说的肝火上炎导致气郁化火引起的。这样的人在饮食以清淡为宜,多吃蔬菜水果,不要吃辛辣食物及饮酒,多吃芹菜、苦瓜、野菜,多喝绿茶、菊花茶、莲子心茶,以清肝火。
如果常有手脚心热、潮热盗汗、口干咽燥、面烘热、脇肋(胸壁两侧)灼热、头晕耳鸣等症状,则是肝阴虚,应多喝养阴的鱼汤、甲鱼汤,或海参熬汤,以滋补肝阴。切勿饮酒,忌食辛辣、羊肉等助火之品,可常服杞菊地黄丸、六味丸。而出现面目萎黄、指甲色浅淡、视力减退、失眠多梦、心惊易惊、妇女月经量少色淡,甚至闭经等症状,则是肝血虚的症状,多是由于脾胃功能差或因特殊原因导致失血过多所引起,而影响到肝所主的目、筋、指甲的功能。在饮食上就要避免过于油腻,以免伤害肠胃之气,应少量多餐。可多进食桂圆、红枣、猪肝、羊肝、排骨汤、乌骨鸡、菠菜等食物。

4、坚持运动健身心

春季养肝的另一重要方面就是运动与心态。专家指出,万木吐翠的春天,正是采纳自然阳气养肝的好时机,而运动则是绝好的方法。各人应根据自身体质状况,选择适宜的锻炼项目。清晨、傍晚及节假日,可漫步于芳草小径,舞拳弄剑于河畔林间,或去郊外踏青问柳,游山戏水,赏花行歌,登高望远,身心融入大自然之中,人天合一,无形之中增强了心身健康。
另外,保持乐观豁达的心态,对于肝脏的保健也是必不可少的。老百姓平时常说火大伤肝,怒伤肝,肝火太旺,其实都是在说情志过度刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏。故而,春天应顺应阳气升发的自然规律,方可使肝气顺畅条达。这就要求大伙儿要学会自我调控和驾驭好情绪,心胸开阔,遇到不快的事要戒怒,并及时进行宣泄,防止肝气郁结。

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