安身之本，必资于食——中医之饮食养生
养生之食养。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《安身之本，必资于食——中医之饮食养生》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
作者：唐兴坤（云南中医学院）
《黄帝内经》有言：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。指要掌握自然规律，根据天地阴阳法则调和各种方式，有节制、有规律地安排饮食和起居。
一、中医饮食养生的基本原理
中医养生以整体观念为基本出发点，既体现自然对人体的重要影响，又强调人体是一个以脏腑为核心，通过经络连属的有机整体。中医养生特别重视人与自然界之间的协调以及人自身脏腑组织之间的和谐关系，并集中体现在对形与神的保养。饮食养生是指通过调整伙食物的种精物的种类和饮食的方法，以维护机体的健康，延缓衰老，或辅助药物防治疾病，促进疾病康复及防病复发的养生方法。饮食养生具有补养身体、预防疾病、延缓衰老及治疗疾病等多方面的作用。
饮食能够供给人体营养，是维持人体正常生理活动的能量及物质来源，是保证生命延续的基本条件，同时也是提高机体抗病能力，促进生长发育，促进健康长寿的重要物质基础。孙思邈云:“安身之本，必资于食。”脾胃是人体运化和吸收水谷的重要脏腑，经过脾胃的受纳、腐熟、运化，水谷精微得以源源不断地充养气血形体脏腑等组织器官，故脾胃被称为“后天之本，气血生化之源”。
饮食对人体具有滋养脏腑经络，充养正气的作用，若饮食得当，脾胃化生有源，则精气血津液健旺，正气充足，抗邪有力，不易遭受病邪的侵袭，有利于健康。对于病者则有利于疾病向愈，促进早日康复。饮食失节，则气血失调，脏腑功能下降，正气虚衰，导致疾病发生，或促使疾病加重、恶化。由牌胃化生的营养物质，可以充养先天之本，使肾气健旺，则能延缓衰老：若饮食摄人不足，不能充养先天，可致肾精亏损，过早衰老。
二、饮食养生的原则
饮食有节
饮食有节是《黄帝内经》所言上古之人“尽终其天年，度百岁乃去”的经验之一。节，指节制、克制、管理。饮食有节，是指饮食要有规律，还包括饮食物品种搭配的适宜、食物量的适度(不过饥过饱，不暴饮暴食)、 冷热适中(不过冷过热)、进食的时间规律等多方面的内容。饮食如不节制，则容易发生疾病，影响健康与长寿。民间“病从口入”就是对饮食不节而遭致疾病的最。《素问 痹论》云：饮食自倍，肠胃乃伤。《灵枢 五味》又云：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”都说明饮食过多损伤脾胃，饥饿不食又会使机体元气衰少。《千金要方》说:“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。饱食过多，则结积聚；渴饮过多，则成痰癖。”
五味调和，合理搭配
食物有辛、甘、酸、苦、成五味之不同。五味之食物，对机体的作用各有不同，与相应的胜腑有着特殊的联系，从而可选择性地发挥作用。《黄帝内经》根据五行学说，将这种关系归纳为酸入肝、苦入心、甘入牌、辛入肺、咸入肾。一般来说，五味之品能相应增强五脏之气。而由于五行之间的制约关系，若五味偏嗜，又会损伤相应的脏腑，如《素问。生气通天论》所说:“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝;味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃殃。”所以饮食需要五味调和，才能使五脏之气均衡健旺。
五味调和，还可以泛指种类丰富的食物，如《黄帝内经》提到的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。从现代意义上来讲，谷、果、畜、菜几类食物，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，因此保持食物种类的多样性也是保持健康所必需的。饮食种类多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人体得到均衡的营养，而使阴阳调和。若不注意食品的搭配，偏食偏嗜，则会影响人体对营养物质的摄取，出现营养缺乏，正气不足；或过食肥甘厚腻，营养过多，化湿生痰，导致气血重滞。
由于脾胃为后天之本，所有的饮食物都需要经过脾胃的受纳和运化才能化生为水谷精微而为人体所利用，因此，不论用何种饮食搭配，均应考虑到顾护脾胃之气，否则阻碍运化，甚至损伤脾胃。
由于天地自然有四季寒暑温凉的变化食物也有一定的特性，人的性别、年龄、体质、所处地域不同，饮食习惯也有不同，因此，饮食养生还需要因人、因时、因时制宜。
1、因人制宜。饮食的选择要与个人的体质相适应。 体质属于寒性者。适宜食热性食物，少食生冷性寒的饮食；体质属于热性者，则应少吃辛辣香燥的热性食物，多吃清淡凉性的食物。蔬菜中的大葱、韭菜、大蒜、辣椒等属于温热性的食物，对于牌胃虚寒者，具有温中散寒的作用。这些食物对于有内热或阴虚者，则易助热伤津而上火。瓜果类食物性质多偏寒凉，多能清热解渴，适合有内热或阴虚者食用，对虚寒体质者和妇女经期应少食。如体瘦者，往往阴虚有热，在饮食上应多食甘润生津之品，如糯米、蜂蜜、乳品、芝麻等，葱、姜、蒜等辛昧之品则应少食。体胖者，其体质多为痰湿内蕴，宜少食肥甘厚味以防生痰助湿，宜多食健牌、利湿、化痰、宣肺之品，如扁豆、薏米、红小豆、蚕豆、白萝卜、白果等。因老人与小儿脾胃功能较弱，应以易消化、性温暖且质软的食物为主。
2、因时制宜。四季气候具有寒热温凉的变化，空气有干燥或超市的差异，均对人体产生一定的影响。因此，结合不同季节气候的特点，调配饮食，促进身体健康，也是应当重视的。《黄帝内经》提出“春夏养阳，秋冬养用”的养生原则。
春季阳气生发，应选择相应的食物以辅助人体阳气的生发，如韭、蒜、葱、豆芽菜、菠菜、芥菜、卷心菜、山药等蔬菜，少吃油腻和辛辣的食物。春季肝气常偏旺，五味中酸味人肝，酸性收敛，易导致肝气的抑郁，肝郁则乘牌，影响中焦运化，所以春季要少吃酸昧食物，适当增加甘味食物以增强脾胃的功能。
夏季炎热，心气通于夏，五行属火，火热之邪易伤及心神，出现心烦失眠等症状，所以夏季应注重养心，暑热过盛时需常吃清热解暑之品，如冬瓜、苦瓜、西瓜、扁豆、薏米、绿豆等。夏季若食用生冷过度，反而可能导致寒邪直中太阴，损伤脾胃阳气，出现腹痛、腹泻、脘痞纳呆等症状，因此，夏天还应常吃辛温的生姜或辣椒，以健脾化湿，所以民间又有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
秋季干燥，常出现皮肤、耳目干燥，咳嗽少痰，便秘等燥邪伤肺、伤津液的症状，故秋季多吃杏仁、枇杷、梨、玉竹、百合、银耳等滋阴润燥食物。秋季还需要注意“少辛增酸”。辛味食物可以帮助人体肺气的宣发，但辛味食物过多也会使人体阳气向外宜散，影响阳气的收敛，所以秋季应减少辛味食物，而适当多吃些酸味食物如山楂、柚子等，以助人体阳气的收敛。
冬季严寒，寒冷易损伤人体的阳气，所以冬季饮食应重在温补肾精，潜藏肾阳。冬应常食具有温补肾气作用的食物，如山药、牛肉、羊肉、虾、板栗、核桃、芝麻等。年人及体弱阳虚之人，选择冬季进补，更能起到事半功倍的作用。此外，冬季进补也要注意适度，若摄人过多肉类，超过脾胃的运化能力，又会导致食积不化，久之使体产生积热。
3. 因地制宜。不同的地域环境， 有一定的气候特征及生活习惯，如四川盆地空气度较大，喜好吃麻辣辛香昧重的饮食，具有健牌开胃，发汗宣肺，散寒除湿，宜畅气l等作用，可以消除因湿邪困阻导致的脾胃气机惠滞，食欲下降，全身经络不通而成的体关节沉重或疼痛等影响。冬令食补也因地城不同而有区别，北方气候多严寒，宜多性大热的温补食品，如牛肉、羊肉、狗肉等;南方气候相对温和，宜多吃甘温清补食i如猪肉、鸡肉、鱼肉等。气候偏寒湿的地域，食物多加人姜、花椒、胡椒、肉桂、丁香、草果、八角等温中散寒、健脾除湿之药物。
当昔日芳华流逝，当人工智能成为热词，“未来”已来，唯“变”不变，陌上无人，固守流年。中医健康养生始终秉持“双创”方针，古为今用，继雅开新，挖掘富有时代价值的中医药健康养生文化内涵，让藏在古籍、散在民间的中医药健康养生智慧鲜活起来，让我们一起面对喧嚣芜杂，我们不畏将来，不乱于心，百舸争流中力做奋起者。
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夏季中医饮食养生之滋补药粥食谱
暑天，运用饮食的营养作用养生益寿是减少疾病、防止衰老的有效保证。夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有药以去之，食以随之，谷肉果菜，食养尽之的论点。
著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以，古人称世间第一补人之物乃粥也，日食二合米，胜似参芪一大包。《医药六书》赞：粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。
药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到满意的效果。以下为你介绍四款药粥。
【杏仁糯米粥】
材料：糯米、杏仁、冰糖、山楂糕。做法：1．将杏仁用豆浆机研制成杏仁浆，山楂糕切成丁，糯米淘洗干净待用；2．坐锅点火倒入清水，开锅后放入糯米、杏仁浆，煮30分钟后加入冰糖，食用时撒入山楂糕丁即可。
疗效：杏仁性温味苦、有小毒；具有止咳平喘、煊肺润肠的功效。
【银花莲子粥】
来源《食疗百味》，银花15克，莲子10克，粳米50-100克。先将银花煎取药汁，去渣，用汁加适量清水，和莲子、粳米共煮成粥。每日2次，温热食。
疗效：清热祛湿。适用于急性肠炎所见腹痛泄泻，泻下急迫，心烦口渴。
【莲子芡实粥】
来源《济众新编》，莲子仁去皮心30克，芡实仁15克，白茯苓50克，海松子研细10克，粳米30克。将以上前二味研成末，再入松子、粳子同煮粥，食时加蜂蜜少许。任意服食。
疗效： 健脾益精固涩。治脾虚泄泻，常食补五脏、安心神、聪明耳目等。
【菠菜粥】
来源《本草纲目》，鲜菠菜适量，粳米100克。先将菠菜洗净，放入沸水中，略烫数分钟，捞出后切细，同粳米煮粥。供早晚餐温热服食。
疗效：滋阴养血，降压，润燥。适用于高血压、老年性便秘、痔疮出血等。
雨水养生之饮食调节
饮食调节：春季气候转暖，然而又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
《千金月令》：“正月宜食粥，……一曰地黄粥，以补肾。”（鲜地黄150克，捣汁备用，粳米50克洗净，冰糖适量，同入锅中加适量水，煮成粥后，将鲜地黄汁倒入粥内，文火煮20分钟即好。）二曰防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏一份，炒至微黄，略有香气时，煎汁煮粥。”少吃生冷粘杂食物，以防伤及脾胃。
药物调养：要考虑脾胃升降生化机能，用升发阳气之法，调补脾胃。可选用沙参、西洋参、决名子、白菊花、首乌粉及补中益气汤等。
忌食食物：正月忌食羊肉、狗肉、雀肉，不得生食葱蒜，花生宜煮不宜炒。秋季养生小常识养生饮食防病于未然
由夏到秋，天气由热转凉。秋季要注意养生，早睡早起，注意饮食。在这里我们要提醒老年朋友和体弱的朋友，虽然说有人提倡“春捂秋冻”，但您还是要根据自己的身体状况来自我调节，秋季由于阳气弱阴气长，肠胃的抵抗能力下降，病菌易乘虚而入，损伤脾胃，导致肠胃疾病。所以，在秋季应注意养生饮食，做到防病于未然，下面我们一起来看看这些秋季养生的小常识吧！
1、调理饮食。
秋季膳食要以“滋阴润肺”为基本原则。年老胃弱者，可采用早餐食粥法来益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。
2、早起早睡。
祖国医学主张秋季“早起早睡，与鸡俱兴”。早睡可顺应阴精的收藏，早起可舒达阳气。现代科学研究证实，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会，同时起床时不宜过急，适当懒床几分钟，舒展活动一下全身筋骨，对预防血栓形成也有重要意义。脑血管疾病在秋末冬初发病率极高，发病时间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢，血栓容易形成之故。
3、重调达情志。
一般来说，秋天人的情绪不太稳定，易于烦躁或悲愁伤感，特别是身临花木凋零，秋风萧瑟深秋，常会在一些人（特别是老年人）心中引起苦闷与垂暮之感。因此，秋季养生要以调达情志、培养乐观情绪、保持心理平衡为主。在阳光明媚的天气里，外出观赏风景、喜悦溢于言表，可使忧郁愁烦顿消，令人心旷神怡，给生活增添无穷的乐趣。
4、预防秋燥。
秋天气候干燥，皮肤内的水分蒸发快，易使人出现皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等症状，因此预防秋燥是重要的秋季保健原则；室内要保持一定的湿度，重视补充机体水分，要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌经常舔口唇，否则会使口唇干燥皲裂。
5、增强抗病能力。
俗话说得好：“春捂秋冻，不生百病”。秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，也是增强机体对冬季寒冷气候适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如做早操、慢跑、冷水浴等，可提高机体对疾病的抵抗力。
6、预防气候突变。
秋末气候转凉。这个时期是中风和心肌梗死的高峰期，极容易导致患者猝死。此外，患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人，对气候的变化也很敏感，很容易导致旧病复发、病情恶化与死亡。因此，患有这类疾病的患者应特别注意提高惕，加强预防，家中应备有急救与治疗药品，以防万一。过去有一句俗话，叫“寒露不算冷，霜降变冷天”。到了霜降，那就气温变化已经接近于冬天了。因此到后半季节，可以说到秋天的最后，那已经是季节接近一种寒冷而不是凉爽了。所以到那个时候，保养会要更加注意一些。
养生小贴士：
1、立秋、处暑两个节气，天气比较很炎热，湿气大，热度大养生侧重去湿清凉。建议多喝玉米水小豆汤。
2、白露之后，湿度降低，气候变燥养生侧重滋润防燥。建议多喝梨水百合汤。
3、肺气弱者，建议晚秋用虫草煮水，或褒鸡汤、鸭汤滋养。
起居养生法之（饮食有节）
饮食有节，是指每日的饮食要有规律和有节制。《养亲奉老书》就曾指出：“若生冷无节，饥饱失宜，调停无度，动成疾患。”意思是说，如果饮食不注意节制生冷食物，或过饥过饱，或五味调和无度，便会引发疾病。现代医学的研究也证实，诸多疾病如肥胖、高血压病、高脂血症、糖尿病和心脑血管疾病都与膳食结构不合理有关，所以被称为“食源性疾病”。
饮食有节，就是要根据人体生命活动的需要以及消化系统的功能，适度地调节饮食，养成良好饮食习惯，以达到健康长寿的目的。饮食有节包括以下几个方面：
1．定时定量，是指每日饮食的时间和数量要基本固定，避免有较大的变动。
饮食定时，是指每日的进餐时间要基本固定，按时进餐。传统饮食养生学提倡每日的三餐时间为：早餐6～7时，午餐12时左右，晚餐18～19时进餐。按时进餐不但可以保证人体营养物质的需求，而且有利于消化系统的消化和吸收，对健康有益。
饮食定量，是指每日的进食量要基本固定，饥饱适宜，避免过饥过饱，暴饮暴食的不良饮食习惯。每日三餐中，以早餐最为重要，午餐次之，晚餐则要适当少吃一些，俗话说的“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”是有道理的。三餐的比例应该按照：早餐，占全日总热量的30％～35％；中餐，占全日总热量的40％左右；晚餐，占全日总热量的25％～30％来分配，这种进食量的分配比较适合生理活动和学习工作的需要。元代的饮食专著《饮膳正要》一书就提到“晚餐不可多食”，民谚也有“晚饭少一口，活到九十九”或“少吃一口，舒坦一宿”的说法。因为夜晚主要为睡眠时间，机体的活动量降至最低，如果摄入过多的热量，就会转化为脂肪贮存起来使人发胖。晚餐进食过多还会增加胃肠负担引起腹胀和消化不良等情况，并影响睡眠质量。
2．寒热适宜，包括两方面的内容，一是指食品温度的寒热要适宜，二是指食物性质的寒热要适宜。
食品温度的寒热适宜，是指不宜时食温度过冷或过热的食品。进食的食品温度应以30℃～50℃为宜。温度适宜的食品可以促进胃肠内消化液的分泌和促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收。还有的研究表明，适度的热食不但能够增加人体的食欲，而且还能使人体的精神兴奋，提高学习和工作效率。中医认为过食生冷会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，消化功能紊乱和腹痛、泄泻、消化不良等情况。长期食用冷食还会使人的心情压抑，精神疲惫。
食物性质的寒热适宜，是指要根据自己的机体情况适当地选择不同性质的食物。
3．合理搭配，是指要根据个人的营养需求和生理特点科学合理地进行饮食搭配，避免偏食偏嗜。
为保证人体能够获得充足的营养成分，饮食要多样化，不可偏食偏嗜。目前，除母乳外，尚未发现有哪种食物具有全面而丰富营养成分能够满足人体的生理需要。我们所知道的是不同的食物类型所含有的营养成分有着明显的不同，如粮食类以碳水化合物为主，肉蛋类以蛋白质为主，油脂类以脂肪为主，蔬菜水果类以维生素和膳食纤维为主，所以平时的饮食多样化，才能保证营养成分的均衡摄入，促进人体的健康长寿。长期的偏食偏嗜，会破坏营养的平衡，造成某种营养成分的缺乏而引起疾病。
4．清淡为主，是指在日常生活的饮食应该以清淡为主。
所谓饮食清淡，是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等“五低”饮食而言。
低盐，是指日常饮食不可过咸，食盐的日摄入量不要超过6克。长期高盐膳食不仅可以诱发高血压，还可导致血液流变学指标增高，血浆胆固醇增高和小血管脂质沉着，这些因素是造成动脉粥样硬化和心脑血管疾病的重要因素。
低脂，是指日常的饮食中油脂要少。油脂类的日摄入总量不要超过25克。饮食中如果摄入过高的脂肪，特别是含饱和脂肪酸较多的脂肪，可能会引发肥胖、高脂血症、冠心病及癌症，甚至影响寿命。肥肉和荤油均为高能量和高脂肪食物，脂肪中主要含饱和脂肪酸，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。
低糖，是指日常饮食不可进食过多的甜食。我们所讲得“低糖”是指在日常生活中少食用葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等具有甜味，口感好，又易于被人体吸收特点的糖。人体食用的糖过多，超出了人体每日的需要量，就会转变为脂肪堆积于体内而引起肥胖或诱发糖尿病等。所以，少吃甜食有益于健康。
低胆固醇，是指少食用含胆固醇高的食物。高胆固醇饮食的危害已众所周知，本文不赘述。
低刺激，是指少食用辛辣等刺激性较强的食物。食物具有辛辣味的品种较多，如萝卜、芥菜、生姜、大葱、小葱、洋葱、大蒜、韭菜、青蒜、蒜黄、各种辣椒、胡椒、芥末、辣酱、酒等。但我们通常所讲的辛辣食物仅指辣椒、胡椒、芥末及生姜、葱、蒜而言。因为辛辣味食物中所含的辣味物质对胃肠道有刺激作用，少量的辣味可增进胃肠蠕动和分泌而有利于消化，但大量的辣味刺激可损伤胃肠道的黏膜，所以患有胃炎、胃溃疡等慢性消化道疾病者和患有痔疮等肛门疾患者尤要慎食。
秋季养生季节交替根据节气饮食防病于未然
由夏到秋，天气由热转凉。秋季要注意养生，早睡早起，注意饮食。在这里我们要提醒老年朋友和体弱的朋友，虽然说有人提倡“春捂秋冻”，但您还是要根据自己的身体状况来自我调节，秋季由于阳气弱阴气长，肠胃的抵抗能力下降，病菌易乘虚而入，损伤脾胃，导致肠胃疾病。所以，在秋季应注意养生饮食，做到防病于未然，下面我们一起来看看这些秋季养生小常识：
1、调理饮食
秋季膳食要以“滋阴润肺”为基本原则。年老胃弱者，可采用早餐食粥法来益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。
2、早起早睡
祖国医学主张秋季“早起早睡，与鸡俱兴”。早睡可顺应阴精的收藏，早起可舒达阳气。现代科学研究证实，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会，同时起床时不宜过急，适当懒床几分钟，舒展活动一下全身筋骨，对预防血栓形成也有重要意义。脑血管疾病在秋末冬初发病率极高，发病时间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢，血栓容易形成之故。
3、重调达情志
一般来说，秋天人的情绪不太稳定，易于烦躁或悲愁伤感，特别是身临花木凋零，秋风萧瑟深秋，常会在一些人（特别是老年人）心中引起苦闷与垂暮之感。因此，秋季养生要以调达情志、培养乐观情绪、保持心理平衡为主。在阳光明媚的天气里，外出观赏风景、喜悦溢于言表，可使忧郁愁烦顿消，令人心旷神怡，给生活增添无穷的乐趣。
4、预防秋燥
秋天气候干燥，皮肤内的水分蒸发快，易使人出现皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等症状，因此预防秋燥是重要的秋季保健原则；室内要保持一定的湿度，重视补充机体水分，要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌经常舔口唇，否则会使口唇干燥皲裂。
5、增强抗病能力
俗话说得好：“春捂秋冻，不生百病”。秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，也是增强机体对冬季寒冷气候适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如做早操、慢跑、冷水浴等，可提高机体对疾病的抵抗力。
6、预防气候突变
秋末气候转凉。这个时期是中风和心肌梗死的高峰期，极容易导致患者猝死。此外，患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人，对气候的变化也很敏感，很容易导致旧病复发、病情恶化与死亡。因此，患有这类疾病的患者应特别注意提高惕，加强预防，家中应备有急救与治疗药品，以防万一。过去有一句俗话，叫“寒露不算冷，霜降变冷天”。到了霜降，那就气温变化已经接近于冬天了。因此到后半季节，可以说到秋天的最后，那已经是季节接近一种寒冷而不是凉爽了。所以到那个时候，保养会要更加注意一些。
秋季养生小提示
立秋、处暑两个节气，天气比较很炎热，湿气大，热度大养生侧重去湿清凉。
建议：多喝玉米水小豆汤。
白露之后，湿度降低，气候变燥养生侧重滋润防燥。
建议：多喝梨水百合汤。
肺气弱者，建议晚秋用虫草煮水，或褒鸡汤、鸭汤滋养。
饮食养生该遵循“十六食”
明代大医药学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也”，这是千真万确的。可饮食养生要讲究方式，不光要吃得营养，还要真正懂得吃的科学和方法。
少食
在保证营养前提下的“少吃”。唐代大医学家孙思邈寿高101岁，他在《千金要方·养性》中指出：“善养性者——食欲数而少，不欲顿而多。”应把握在尚饥非饱之间的状态。他认为，饱食可结积聚之痰，多饮可酿痰癖之患。故提倡养生以少食为佳，最好是“早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足”。著名的麦凯效应已证实少食可延寿。基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能，而具健体强身多种效应。少食的保健作用，还在于它能防治那些危害人类健康的疾病。如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。
慢食
在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：“想长寿吗?慢点儿吃。”这些专家甚至列举“快餐综合征”的种种表现，从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食，回归丰富的传统美食习惯和美食文化，并启发人们懂得“吃得越慢，活得越久”的道理。“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”，可以减肥、美容、防癌、健脑。 素食
素食是防治文明病的核心措施。营养学家一直在强调，尽量吃植物性食物(蔬菜、水果、豆类等)，少吃动物性食物(肉、鱼、禽蛋、奶制品等)，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。但单纯素食，绝对素食不可取，应该是“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的进食原则。
博食
博食充分体现食物互补的原理。博食是获得各种营养素使营养平衡的保证。日本提出“每天至少吃30种食物”。我国古代医学著作中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的博食思想，一直受到古往今来的中国人的高度重视。博食的正确办法是，以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品。
淡食
淡食是指多食蔬菜，少食荤菜，主张薄滋味。唐代医学家孙思邈主张“善养性者，常很少食肉，多食饭”。《吕氏春秋》郑重提出：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠为食。”正如俗话所说：鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。多盐、多油、多糖现在称为“三害”，淡食还要有少盐、少油、少糖三大内容。
冷食
“低温可延寿”的观点，正在被人们所推崇。目前多为“外界降温”，而冷食则是内部降温法，胃肠受到大量冷食的刺激，就会加快蠕动，可以增强消化系统的功能。
暖食
食宜暖，但暖亦不可太烫口，以热不灼唇，冷不冰齿为宜。食物过热过烫，对消化道主要是物理伤害;烧灼黏膜、烫伤管壁;过食生冷，寒伤脾胃，运化失调，食满腹胀，甚而痛肠无时，导致呕吐、腹泻、痢疾等病。
鲜食
绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。
生食
生食被认为是“良性回归自然”，适合生食的尽量生食。我国人民历来有生食瓜果葱蒜的习惯，但生食范围狭窄。生食某些食物有多种好处。一般的瓜果蔬菜经过高温烧煮，包括维生素在内的许多营养成分会遭到不同程度的破坏，生食则无此弊端。
熟食
高温煮食，可以杀菌消毒，利于消化吸收。熟食还可以增进美味，去除恶味，使对人体不利的成分分解或挥发掉，或转化为对人体无害的物质。
洁食
饮食不洁可造成食物中毒，引起腹痛、腹泻、下痢、呕吐等，甚至导致细菌性痢疾。洁食包括无尘、无细菌病毒、无污染。
干食
食可以增强咀嚼功能，刺激牙周、牙龈的神经末梢，刺激含有抗癌因子的唾液分泌，起到健胃、健脑、美容、抗癌的功效，应经常为之。
饮食养生九食字诀
明代大医药学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也”，这是千真万确的。可饮食养生要讲究方式，不光要吃得营养，还要真正懂得吃的科学和方法。
少食
在保证营养前提下的“少吃”。唐代大医学家孙思邈寿高101岁，他在《千金要方·养性》中指出：“善养性者——食欲数而少，不欲顿而多。”应把握在尚饥非饱之间的状态。他认为，饱食可结积聚之痰，多饮可酿痰癖之患。故提倡养生以少食为佳，最好是“早饭清清一碗粥，夜饭少吃亦教足”。著名的麦凯效应已证实少食可延寿。
基因学说也证明，少食可有效地延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。少食还可以最大限度地调动人体潜能，而具健体强身多种效应。少食的保健作用，还在于它能防治那些危害人类健康的疾病。如肥胖症、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。
慢食
在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家一致在努力倡导新的饮食观念：“想长寿吗?慢点儿吃。”这些专家甚至列举“快餐综合征”的种种表现，从而激发人们摈弃口味千篇一律的速食，回归丰富的传统美食习惯和美食文化，并启发人们懂得“吃得越慢，活得越久”的道理。“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”，可以减肥、美容、防癌、健脑。
素食
素食是防治文明病的核心措施。营养学家一直在强调，尽量吃植物性食物(蔬菜、水果、豆类等)，少吃动物性食物(肉、鱼、禽蛋、奶制品等)，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。但单纯素食，绝对素食不可取，应该是“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的进食原则。
博食
博食充分体现食物互补的原理。博食是获得各种营养素使营养平衡的保证。日本提出“每天至少吃30种食物”。我国古代医学著作中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的博食思想，一直受到古往今来的中国人的高度重视。
博食的正确办法是，以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的多种动物性食品。
淡食
淡食是指多食蔬菜，少食荤菜，主张薄滋味。唐代医学家孙思邈主张“善养性者，常很少食肉，多食饭”。《吕氏春秋》郑重提出：“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠为食。”正如俗话所说：鱼生火、肉生痰、豆腐青菜保平安。多盐、多油、多糖现在称为“三害”，淡食还要有少盐、少油、少糖三大内容。
冷食
“低温可延寿”的观点，正在被人们所推崇。目前多为“外界降温”，而冷食则是内部降温法，胃肠受到大量冷食的刺激，就会加快蠕动，可以增强消化系统的功能。
暖食
食宜暖，但暖亦不可太烫口，以热不灼唇，冷不冰齿为宜。食物过热过烫，对消化道主要是物理伤害;烧灼黏膜、烫伤管壁;过食生冷，寒伤脾胃，运化失调，食满腹胀，甚而痛肠无时，导致呕吐、腹泻、痢疾等病。
鲜食
绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。
生食
生食被认为是“良性回归自然”，适合生食的尽量生食。我国人民历来有生食瓜果葱蒜的习惯，但生食范围狭窄。生食某些食物有多种好处。一般的瓜果蔬菜经过高温烧煮，包括维生素在内的许多营养成分会遭到不同程度的破坏，生食则无此弊端。
春季饮食养生必吃这些蔬菜
本文导读：在这个春暖花开的季节，人们想到的第一件事就是养生，那么春季饮食养生吃哪些食物好呢？
春季到了，春季也是养生的最佳的实际，那么春季要如何养生呢?春季养生吃什么呢?下面我们就来了解一下春季养生适合吃的食物。
一、韭菜。韭菜，温中下气，能补虚益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜的助阳固精作用突出，是娇嫩鲜美的 起阳草 ，有天然 伟哥 之称。韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，不仅是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌，作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，清香宜人。
二、菠菜。菠菜，在古时候被人们誉为 红嘴绿鹦哥 ，又有 蔬菜之王 的美称，表达了人们对它的喜爱之意。《本草纲目》认为，食用菠菜可以 通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥 。菠菜不仅含有大量的 胡萝卜素和铁，还富含维生素A、维生素B、维生素C及叶酸和钾。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生。菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量维生素E和硒等抗氧化剂，有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，有助于防止大脑的老化。菠菜烹熟后，其性偏于平和，易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用；煮汤食之?有寒冷润滑的性能，能通小便，利肠胃，清积热。高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜经热水烫五分钟后，取出凉拌，一日二次食用，颇有疗效。因菠菜含有草酸，进入人体后与其他食物中的钙质结合，会形成难溶解的草酸钙，因而影响人体对钙质的正常吸收，所以炒食时可先用沸水烫软。也可以同时多吃碱性食品，如海带、水果等，以促使草酸钙溶解排出。
三、茴香。茴香味辛，性甘温，有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料，根叶、果实均可作药用。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液等病。
四、春笋。春笋，是竹的幼芽，一年四季都有出产，春天破土而出者称为春笋。四季之笋，尤以春笋笋体肥大，美味爽口，素有 尝鲜无不道春笋 之叹。笋在地方菜肴中具有一定的代表性，如江苏有 如意春笋 ，浙江有 南肉春笋 ，四川有 干烧笋 ，福建有 鸡茸金丝笋 等，都是鲜美无比的佳肴。春笋味甘性寒，有 利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀 和 主消渴、利水道、益气 及 清肠、透毒、解腥、发痘疹 等功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有较高的营养价值和医用价值。现代医学研究证明，春笋因其纤维素含量高，蛋白质的类型良好，脂肪含量低，因而是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的佳蔬，对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用。春笋的低脂肪、低糖、多纤维等特点，能够促进肠蠕动，帮助消化，去积食，因此又是减肥的佳品。值得提醒的是，春笋虽好，但它是清寒之品，又含有难溶性草酸钙，故脾虚肠滑、慢性肠炎及泌尿系结石者应慎食；年老体弱及小儿脾虚者胃肠功能较弱，食后不易消化，宜少食。
五、荠菜。荠菜，在清明节前后是采集的最佳时节。很多地方流传着这样的民谣： 三月三，荠菜当灵丹 。荠菜性平，味微甘，具有清热解毒、止血降压、益胃、明目等功效，对高血压、吐血、衄血、肾炎水肿等均有一定的食疗作用。荠菜的药用价值，源于其丰富的营养。荠菜含有多种氨基酸、丰富的蛋白质和胡萝卜素。荠菜中维生素C的含量仅次于辣椒，钙、铁、钾、磷、锰的含量也比一般果菜要高。荠菜含有丰富的维生素A，可用来防治结膜炎、夜盲、目赤肿痛、白内障等各种眼疾，以及多种消化系统疾病。荠菜含钙量之丰，可谓蔬菜中的佼佼者。荠菜还是高纤维蔬菜，可帮助排便，有清洁体内环境的功能，并可降低血浆胆固醇水平，同时改善血糖水平，对预防和治疗心血管疾病和糖尿病大有好处。
六、蕨菜。蕨菜，性寒味甘，有清热解毒、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。蕨菜富含多种维生素和矿物质，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，享有 山菜之王 的美誉。
春季饮食养生注意事项
一、养肝。春季是细菌、病毒繁殖较快，因此为适应季节的变化，春季饮食可以养肝为主。尤其是对于患有冠心病和高血压的病人来说更应注意在春季养肝。
二、春季咳嗽。随着春季的到来，气候在不断变化，因此容易引发咳嗽等疾病，为增强上呼吸道免疫能力，平时口感重的人，这时宜少吃辛辣食品，如火锅烧烤等，饮食保持清淡，如已出现咳嗽症状的可多吃梨和百合，具有生津润肺的功效。
三、营养平衡。专家认为春季饮食养生应保持碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等维生素要保持相对比例，避免暴饮暴食等情况的发生。
四、清淡。春季饮食要以清淡为主，应少吃肥肉等高脂肪食物，油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。不过胃寒的人可常吃姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服生姜蜂蜜水，能有效润燥镇喘。
五、多喝水。春季养生可以多喝水哦，饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，能有效降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。
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