没事，每天就摸摸耳朵
耳朵烫。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就中医养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“没事，每天就摸摸耳朵”，相信能对大家有所帮助。
耳朵日常养生保健法
耳朵为听觉器官，能够分辨自然界的各种声音，并有维持身体平衡的作用。中医理论认为肾开窍于耳，故耳的听觉功能与肾的精气盛衰有密切关系，肾精充足，髓海得养，则耳的听觉功能正常。如果人的肾中精气虚衰，髓海空虚，则听力减退，或有耳鸣、耳聋等，故中医用补肾法以治耳功能减退。
平时要注意调节情志，保持心情舒畅，饮食要以清淡为主，保护耳的功能。在生活和工作环境中，尽可能地避免或减少噪声对耳的损伤，周围环境的噪声不要超过65分贝。如果在噪声超过65分贝的环境下工作，要适当采取措施（如戴耳塞或耳罩）以保护听力，否则将会引起永久性的听力减退。
洗澡或游泳时，要注意防止污水进入耳道，避免诱发耳道感染。如果有污水进入耳道，要用消毒棉签将水吸干，必要时可用少许酒精消毒。尽量不要挖耳屎，因为耳屎对耳道有保护作用，并可以自行排出，如耳屎过多堵塞耳道时，要请耳科医生检查处理。
耳朵保养防病大全
预防感冒
用拇指、食指相对压迫耳廓上的耳屏，重点按压外鼻、内鼻、咽喉等对应穴位，要求一压一松，用力适中均匀，有一定痛感，每部位做10~30次，双耳交替进行，4~7天为一疗程。或借助钝头的小木棒或火柴棒，面对镜子，按照耳穴图触压耳廓上的外鼻、耳尖、感冒、枕穴等，以能耐受为度，其它同拇指按摩法。具有很好的预防感冒的作用，特别对于那些体弱多病的朋友。
失眠
用拇指、食指相对，对压耳廓上的三脚窝、对耳屏、对耳屏后沟等处，重点按压神门、晕点、脑点、失眠等穴位，每部位揉按10~30次，每日2~4次，尤以入睡前最为重要，双耳交替进行，4~7天为一疗程。或用火柴棒代替手法按摩。此法对于改善睡眠有显著效果，在睡前按压效果尤其显著，往往在揉按中就进入梦乡了。
肥胖症
用拇指、食指相交，对压在耳廓上的三脚窝、耳甲艇、屏间切迹、耳屏等处，重点按压便秘点、大肠、内分泌、饥点、肾上腺等穴位。要求一压一松，用力适中，均匀。每部位揉按10~35次，每日3~5次，尤以饭前、饭后为主。双耳交替，4~7天为一疗程。也可对着镜子用火柴棒按压，按压强度以能忍受为度。
痛经
用拇、食指相交，对压耳廓上的三脚窝、对耳屏、耳垂背面外侧部等处，重点按压子宫、卵巢、会阴等对应穴位。要求用力适中均匀，每部位揉按20~40次，每日进行3~5次，尤在痛时为最好，双耳交替进行。
护耳小贴士
1．避免到太嘈杂的地方，如歌厅、迪厅。
2．在高噪声的环境下工作，要配戴适当的护耳罩及耳塞。
3．耳朵发炎或耳鸣，要立刻看医生。
4．用耳机听CD、MD、MP3时不要把音量调得太大。
5．耳垢是一种天然保护外耳道的分泌物，不需特别清理，每天只要清洗耳廓便可。不要以为棉花棒是较佳的洁耳工具，其实这只会将大部分耳垢推得更深入耳孔，形成嵌塞，而棉花球也可能遗留在耳道内。
6．洗头或沐浴时，可用棉花球塞耳，防止污水流入耳道。
7、穿耳洞要防发炎
爱美的女性喜欢戴各种饰物，穿耳洞戴耳环十分普遍。日前，张小姐到医院去打了两个耳洞，当时戴上一副银质耳钉，后来换上漂亮的耳环，可没过多久，耳洞周围便发红，碰一碰就会流血，而且稍微重一点压着了还很痛。
耳鼻喉专家解释说，张小姐的这种情况属于发炎，可以试试下面的方法：一是注意清洁，经常用酒精棉球擦擦；二是耳环对局部有刺激，可以换一副试试。如果仍不能好，只好先放弃戴耳环，等局部伤口彻底长好后再说。
耳聋分类以及造成耳聋原因
要想知道怎样保护好耳朵的听力，首先要了解造成耳聋都有哪些原因，有哪些种耳聋。
根据耳聋的性质，大致可分为三种类型：
一、传导性耳聋
由于先天或后天的原因造成声音在传导过程中出现障碍所致的耳聋称为传导性耳聋。常见的疾病有：先天性外、耳畸形，各种类型的中耳炎，耳外伤，耳道耵聍栓塞，耳硬化症等。
二、感觉神经性耳聋
由于先天或后天的原因造成内耳的畸形或病变，致使神经向大脑听觉中枢传导听觉信号，产生障碍所致的耳聋。常见的疾病有：先天性内耳畸形、药物中毒性耳聋、病毒感染（腮腺炎等）、爆震性聋、噪声性聋、突发性耳聋、老年聋、听神经瘤等。这其中以药物中毒性耳聋最多见。如链霉素使用不当造成小儿聋哑的很多。
三、混合性耳聋
其特点是上述两种耳聋的特点都兼而有之，常见的疾病有：患中耳炎多年，未经系统治疗，最后导致混合聋。
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每天摸摸耳朵 可防6种疾病
耳朵日常养生保健法
耳朵为听觉器官，能够分辨自然界的各种声音，并有维持身体平衡的作用。中医理论认为肾开窍于耳，故耳的听觉功能与肾的精气盛衰有密切关系，肾精充足，髓海得养，则耳的听觉功能正常。如果人的肾中精气虚衰，髓海空虚，则听力减退，或有耳鸣、耳聋等，故中医用补肾法以治耳功能减退。
平时要注意调节情志，保持心情舒畅，饮食要以清淡为主，保护耳的功能。在生活和工作环境中，尽可能地避免或减少噪声对耳的损伤，周围环境的噪声不要超过65分贝。如果在噪声超过65分贝的环境下工作，要适当采取措施（如戴耳塞或耳罩）以保护听力，否则将会引起永久性的听力减退。
洗澡或游泳时，要注意防止污水进入耳道，避免诱发耳道感染。如果有污水进入耳道，要用消毒棉签将水吸干，必要时可用少许酒精消毒。尽量不要挖耳屎，因为耳屎对耳道有保护作用，并可以自行排出，如耳屎过多堵塞耳道时，要请耳科医生检查处理。
耳朵保养防病大全
预防感冒
用拇指、食指相对压迫耳廓上的耳屏，重点按压外鼻、内鼻、咽喉等对应穴位，要求一压一松，用力适中均匀，有一定痛感，每部位做10~30次，双耳交替进行，4~7天为一疗程。或借助钝头的小木棒或火柴棒，面对镜子，按照耳穴图触压耳廓上的外鼻、耳尖、感冒、枕穴等，以能耐受为度，其它同拇指按摩法。具有很好的预防感冒的作用，特别对于那些体弱多病的朋友。
失眠
用拇指、食指相对，对压耳廓上的三脚窝、对耳屏、对耳屏后沟等处，重点按压神门、晕点、脑点、失眠等穴位，每部位揉按10~30次，每日2~4次，尤以入睡前最为重要，双耳交替进行，4~7天为一疗程。或用火柴棒代替手法按摩。此法对于改善睡眠有显著效果，在睡前按压效果尤其显著，往往在揉按中就进入梦乡了。
肥胖症
用拇指、食指相交，对压在耳廓上的三脚窝、耳甲艇、屏间切迹、耳屏等处，重点按压便秘点、大肠、内分泌、饥点、肾上腺等穴位。要求一压一松，用力适中，均匀。每部位揉按10~35次，每日3~5次，尤以饭前、饭后为主。双耳交替，4~7天为一疗程。也可对着镜子用火柴棒按压，按压强度以能忍受为度。
痛经
用拇、食指相交，对压耳廓上的三脚窝、对耳屏、耳垂背面外侧部等处，重点按压子宫、卵巢、会阴等对应穴位。要求用力适中均匀，每部位揉按20~40次，每日进行3~5次，尤在痛时为最好，双耳交替进行。
护耳小贴士
1．避免到太嘈杂的地方，如歌厅、迪厅。
2．在高噪声的环境下工作，要配戴适当的护耳罩及耳塞。
3．耳朵发炎或耳鸣，要立刻看医生。
4．用耳机听CD、MD、Mp3时不要把音量调得太大。
5．耳垢是一种天然保护外耳道的分泌物，不需特别清理，每天只要清洗耳廓便可。不要以为棉花棒是较佳的洁耳工具，其实这只会将大部分耳垢推得更深入耳孔，形成嵌塞，而棉花球也可能遗留在耳道内。
6．洗头或沐浴时，可用棉花球塞耳，防止污水流入耳道。
7、穿耳洞要防发炎
爱美的女性喜欢戴各种饰物，穿耳洞戴耳环十分普遍。日前，张小姐到医院去打了两个耳洞，当时戴上一副银质耳钉，后来换上漂亮的耳环，可没过多久，耳洞周围便发红，碰一碰就会流血，而且稍微重一点压着了还很痛。
耳鼻喉专家解释说，张小姐的这种情况属于发炎，可以试试下面的方法：一是注意清洁，经常用酒精棉球擦擦；二是耳环对局部有刺激，可以换一副试试。如果仍不能好，只好先放弃戴耳环，等局部伤口彻底长好后再说。
耳聋分类以及造成耳聋原因
要想知道怎样保护好耳朵的听力，首先要了解造成耳聋都有哪些原因，有哪些种耳聋。
根据耳聋的性质，大致可分为三种类型：
一、传导性耳聋
由于先天或后天的原因造成声音在传导过程中出现障碍所致的耳聋称为传导性耳聋。常见的疾病有：先天性外、耳畸形，各种类型的中耳炎，耳外伤，耳道耵聍栓塞，耳硬化症等。
二、感觉神经性耳聋
由于先天或后天的原因造成内耳的畸形或病变，致使神经向大脑听觉中枢传导听觉信号，产生障碍所致的耳聋。常见的疾病有：先天性内耳畸形、药物中毒性耳聋、病毒感染（腮腺炎等）、爆震性聋、噪声性聋、突发性耳聋、老年聋、听神经瘤等。这其中以药物中毒性耳聋最多见。如链霉素使用不当造成小儿聋哑的很多。
没事拉拉耳朵 可防耳聋
中医学认为，人的耳朵就像一个倒置的胎儿，“耳为宗脉所聚，人体十二经脉交汇于耳”，人体的每一个器官和部位在耳朵上都有相应的代表点——穴位。解放军总医院第一附属医院门诊部主任、耳鼻喉科专家田京发说，经常按摩耳朵，可以起到疏通经络、运行气血、调理脏腑功能的作用，对预防和缓解头痛、神经衰弱、高血压以及耳聋等都有较好的效果。具体方法是：
按摩耳轮 双手握空拳，用拇指和食指沿耳轮上下来回按摩，直至耳轮充血发热。
下拉耳垂 用双手拇指和食指捏住耳垂向下拉，手法由轻到重，每次15到20下。
推摩耳根 食指放在耳前，拇指放在耳后，沿耳根由下向上推摩，每次40至50下。推后感觉耳部发热，面部、头部也会有发热的感觉。
上拉耳廓 用右手绕过头部拉住左耳廓上沿向上拉20次，再用左手以同样的方法拉右耳廓20次。
田主任告诉大家，操作时动作要轻柔，以不感觉疼痛、耳廓发红发热为限，每次3～5分钟，清晨起床和晚上睡前可各做一次，长期坚持，可见效果。如果耳部有慢性炎症、皮肤病、冻疮等，不要尝试。
天天这样摸摸耳朵健肾防病养身
导读：中医认为，肾气衰，精气亏，天癸竭。肾气是延年益寿的首要条件。肾主藏精，开窍于耳，医治肾脏疾病的养生穴位有很多在耳部。所以经常按摩耳朵可起到健肾养身的作用，同时还可防治感冒、失眠等疾病。
按摩耳朵可防治4种常见病
1、痛经
用拇、食指相交，对压耳廓上的三脚窝、对耳屏、耳垂背面外侧部等处，重点按压子宫、卵巢、会阴等对应穴位。要求用力适中均匀，每部位揉按20-40次，每日进行3-5次，尤在痛时为最好，双耳交替进行。
2、预防感冒
用拇指、食指相对压迫耳廓上的耳屏，重点按压外鼻、内鼻、咽喉等对应穴位，要求一压一松，用力适中均匀，有一定痛感，每部位做10-30次，双耳交替进行，4-7天为一疗程。或借助钝头的小木棒或火柴棒，面对镜子，按照耳穴图触压耳廓上的外鼻、耳尖、感冒、枕穴等，以能耐受为度，其它同拇指按摩法。具有很好的预防感冒的作用，特别对于那些体弱多病的朋友。
3、肥胖症
用拇指、食指相交，对压在耳廓上的三脚窝、耳甲艇、屏间切迹、耳屏等处，重点按压便秘点、大肠、内分泌、饥点、肾上腺等穴位。要求一压一松，用力适中，均匀。每部位揉按10~35次，每日3~5次，尤以饭前、饭后为主。双耳交替，4~7天为一疗程。也可对着镜子用火柴棒按压，按压强度以能忍受为度。
导读：中医认为，肾气衰，精气亏，天癸竭。肾气是延年益寿的首要条件。肾主藏精，开窍于耳，医治肾脏疾病的养生穴位有很多在耳部。所以经常按摩耳朵可起到健肾养身的作用，同时还可防治感冒、失眠等疾病。
4、失眠
用拇指、食指相对，对压耳廓上的三脚窝、对耳屏、对耳屏后沟等处，重点按压神门、晕点、脑点、失眠等穴位，每部位揉按10~30次，每日2~4次，尤以入睡前最为重要，双耳交替进行，4~7天为一疗程。或用火柴棒代替手法按摩。此法对于改善睡眠有显著效果，在睡前按压效果尤其显著，往往在揉按中就进入梦乡了。
按摩耳朵具体的操作方法
1.摩全耳
双手掌心摩擦发热后，向后按摩腹面(即耳正面)，再向前反复按摩背面，反复按摩5～6次。此法可疏通经络，对肾脏及全身脏器均有保健作用。
2.拉耳屏
双手食指放耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏，自内向外提拉，手拉由轻到重，牵拉的力量以不感疼痛为限，每次3～5分钟。此法可并治头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。
3.扫外耳
以双手把耳朵由后向前扫，这时会听到嚓嚓的声音。每次20下，每日数次，只要长期坚持，必能强肾健身。
导读：中医认为，肾气衰，精气亏，天癸竭。肾气是延年益寿的首要条件。肾主藏精，开窍于耳，医治肾脏疾病的养生穴位有很多在耳部。所以经常按摩耳朵可起到健肾养身的作用，同时还可防治感冒、失眠等疾病。
4.拔双耳
两食指伸直，分别插入两耳孔，旋转180。往复3次后，立即拔出，耳中叭叭鸣响。一般拔3～6次。此法可促使听觉灵敏，并有健脑之养生功效。
5.鸣天鼓
两掌分别紧贴于耳部，掌心将耳盖严，用拇指和小指固定，其余三指一起或分指交错叩击头后枕骨部，即脑户、风府、哑门穴处，耳中咚咚鸣响，如击鼓声。该方法有提神醒脑、宁眩聪耳之功效，不仅可作为日常养生保健之法，而且对于中老年人常见的耳鸣、眩晕、失眠、头痛、神经衰弱等病症有良好的疗效。
6.摩耳轮
双手握空拳，以拇指、食指沿耳轮上下来回推摩，直至耳轮充血发热。此法有健脑、强肾、聪耳、明目之功，可防治阳痿、尿频、便秘、腰腿痛、颈椎病、心慌、胸闷、头痛、头昏等疾病。
没事就多多按按头皮
我们知道，头皮上有很多神经末梢。有些神经末梢距离大脑很近，头皮上的信息，很容易传入大脑。手指在头皮上按摩，能轻柔地刺激头皮上的神经末梢，通过神经反射，使大脑皮质的思维功能增强。当人们遇到某些问题想不到良策时，常好用手指在头皮上挠来挠去，使思路开阔，想出解决问题的办法。挠头，就是最简单的一种头皮按摩法。
经常按摩头皮，大脑皮质的工作效率得到提高，兴奋和抑制过程互相平衡，生命力就会增强，使全身更好地适应外界环境。大脑是身体的主宰，大脑的功能增强了，身体各器官的功能就会增强，身体也就更加健康。其次，按摩头皮能刺激头皮上的毛细血管，使它们扩张变粗，血液循环旺盛，供给大脑组织更多的养料和氧气。大脑的营养充足了，精力就会更加充沛。头皮血液循环改善了，还有利于头发的生长发育，防止头发脱落和变白。老年人经常按摩头皮，能够延年益寿。另外，头皮上有很多穴位，像上星、百会、脑户、前顶、玉枕等，针灸这些穴位，能够防治疾病。按摩这些穴位，虽不像针灸那样强烈，但是按摩的面积较大，动作轻柔，同样能够通经活络，起到防治神经衰弱、头痛、失眠、老年性痴呆、健忘症的作用。按摩头皮的方法简便易行，立位、坐位、卧位均可，按摩时将左手或右手的五指伸开，用手指头在头皮上轻轻按摩，先前后方向按摩，再左右方向按摩，最后转圈按摩，一般5～10分钟即可，每天早晚各按摩一次。时间长了，你就能体会到按摩头皮的好处。
身体一处没事多摸摸，不吃药也能补肾
肾脏，无论对哪一个年龄层的人来说都是非常重要的，有人说补肾要多吃一些补品或者药品，其实补肾也不一定要吃药，下面我们就来看看生活中补肾的小妙招。
按摩腰部
在生活中按摩腰部也能够很好的补肾，在中医看来“腰为肾之府”，腰部是肾脏所在地方，腰部的健康影响到肾脏的运行，同时，肾脏的好坏能够决定一个人腰部是否健康。一些医生会说“肾气一虚，腰必痛矣”。保护腰部能够保护好肾脏，那么在保护腰部的时候，不妨进行按摩，腰部的两个穴位对于肾脏有较强的刺激作用，其中一个是肾俞穴。
我们在系腰带的时候，腰带和腰椎交叉的地方向上约5厘米的地方就是肾俞穴，这个穴位人们可以用手掌按在上面，力道从轻到重，能够不断的刺激其中的血液循环。肾脏方面的气血在人们按摩的时候，能够不断的流动，对于培补肾元，缓解腰肌劳损也有一定的帮助。因而，在生活中，不妨通过按摩腰部来有效的帮助补肾。
捏耳朵
腰部是肾脏所在地方，按摩腰部能够刺激肾脏。其实，在我们的耳朵上，也有很多穴位和肾脏联系，按摩耳朵，对于养肾也有很好的帮助。一些常见的肾脏疾病在耳朵上能够显现出来，经常按摩耳朵能够起到健肾养肾的作用。
按摩耳朵时，最简单的方法就是拉耳屏，双手的手指在耳屏内侧，用食指、拇指进行提拉，每次时间控制在3分钟，对于治疗头痛、头晕、神经衰弱、耳鸣有一定的帮助。也可以用手指轻轻的刮耳朵，耳朵这个时候会发出“嗡嗡”的声音，每次30下，每天做5次，能够很好的强身健肾。
也可以把两只手进行对搓，察觉到手掌发热，把手掌紧紧的贴在耳朵正面，这样的方法能够很好的疏通经络，对于肾脏、全身脏器也有较好的保健作用。因而，在生活中可以通过按摩耳朵来帮助身体补肾。
不吃高盐食物
饮食是人们生存、保健身体的基础，科学、合理饮食能让人们拥有健康身体，反之，不科学、不合理饮食则会伤害身体。现在社会，人们的饮食越来越讲究细致，精致的食物无疑是极好的，而就口味来说，重油、重盐、重辣的食物，成了很多人喜欢摄取的食物。
食物的五种口味，要是过多的偏向于某一种，那么无疑是一件糟糕的事情，重盐的食物人们很喜欢。却不想，长时间食用咸味较重的食物，不仅仅会伤害身体，对于肾脏也会造成很大的伤害。
不乱吃药
察觉到精力不足，不少人就会选择吃药，想要补肾，也会选择吃药。生活中，药物的种类有很多，补肾的药物也有一些，但是长时间吃药，或者，乱吃药，也会伤害身体。
以老年人来说，随着年龄的增大，肾脏功能调节能力有所减弱，对于药物会更加敏感，动脉硬化是肾功能减弱的一个原因。对于老年人来说，不要乱吃药，要检查尿常规、肾功能。
吃进身体的药物需要进行吸收，也要进行代谢，但是，对于一些肾脏患者来说，本来肾脏就有问题，这个时候代谢减缓，更是会影响到肾脏的运行。同时，药物中的残留物会沉积在人们的血管中，造成心血管发生硬化，影响到肾血管，会造成肾动脉硬化，影响到肾功能。造成肾脏组织受阻。因而在生活中，不乱吃药也能够很好的保护肾脏。
补肾吃什么食物好
黑豆
豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者；有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能。
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
核桃
核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。
黑米
米中的珍品---黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。
黑芝麻
中医认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
后脑勺有个补肾穴位，没事摸摸再也不肾虚了
人体的一些重要穴位都分布在后脑勺上，经常按摩、弹敲可以缓解疲劳、预防头晕、促进听力、防治耳鸣。具体的操作方法有以下三种。
后脑勺的补肾穴位
一、敲打时将两手掌心分别按紧两侧耳朵，用三指(食指、中指、无名指)轻轻弹后脑勺。此法能刺激耳廓周围的穴位，可防头晕、耳鸣、促听力。
二、用一只手的大拇指指腹紧压另一手指的指甲端或指背，被扣之指用力滑脱弹出，食指背着力，可以有效缓解疲劳。
三、用两手掌心紧按两耳外耳道，两手的食指、中指和无名指分别轻轻敲击脑后枕骨。然后掌心掩按外耳道，手指紧按脑后枕骨不动，再很快抬离，这时耳中有放炮样声响。如此反复做上5—10次，每日做2—3次。练习时的掩耳和叩击可对耳产生刺激，同时刺激大脑神经，起到耳聪目明的作用。这个动作在起床后、睡前或平时空闲时都能做。 另外，中医学还认为，肾开窍于耳。因此，该练习还可以达到调补肾元、强本固肾之效，老年人不妨多做。
这样搭配补肾给力
材料：枸杞子8-10粒，海萃人参1g。
用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。
健康饮食肾才好
【辣油炝莴笋】
原料：莴笋500克、盐2汤匙、油3汤匙（香油也可）、干辣椒3个、糖2汤匙、味精少许。
做法：将莴笋去叶、削皮、洗净，切成细丝，放入碗中用盐腌十分钟。将莴笋丝中的盐水沥干，加入糖、味精拌匀待用。将干辣椒去蒂、去籽，洗净后切成细丝。起油锅，将油烧热，放入干辣椒丝，刚炸出香味时，即将干辣椒和油一起倒入莴笋丝中，拌匀即成。
【辣汁鸡翅】
原料：鸡翅500克、小辣椒3个、淀粉25克、生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。
做法：鸡翅洗净，从关节处切开，加生抽、绍酒各2汤匙，蒜茸、姜茸拌匀腌半小时以上；小辣椒切颗粒。鸡翅去汁，加淀粉、面粉拌干，放入温油中炸熟待用。炒锅放油烧热，下葱、姜、小辣椒颗粒炒香，加入生抽、糖、1杯水、鸡粉烧沸，加入水淀粉勾芡，芡熟后放入鸡翅炒匀即可。
【辣汁茄丝】
原料：茄子500克、红辣椒2个、干辣椒10克、蒜泥1茶匙、酱油2汤匙、糖2茶匙、绍酒少许、葱丝、姜丝各少许。
做法：将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。
【辣子鸡】
原料：鸡翅中段300克、干辣椒50克、花椒粒1汤匙、葱15克、姜15克、蒜15克、绍酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、盐、味精、香油适量。
做法：把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。
