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铁板鱿鱼很美味,但鱿鱼的7个养生功效,你未必都知晓

鱿鱼的营养价值。

“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。进行养生常识需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“铁板鱿鱼很美味,但鱿鱼的7个养生功效,你未必都知晓”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

鱿鱼又称枪乌贼和柔鱼,是一种美味、营养又保健的名贵海产品。我们平时常吃的铁板鱿鱼,就是由鱿鱼制成的经典美食之一。鱿鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、维生素E、牛磺酸和多肽等补益成分,不仅营养价值高,还有诸多养生功效。

那么,鱿鱼有什么营养价值?

每100克鱿鱼中含有75大卡热量、17克蛋白质、0.8克脂肪、134.7毫克钠、61毫克镁、60毫克磷、43毫克钙、16毫克钾、1.36毫克锌、0.94毫克维生素E、0.5毫克铁、0.2毫克铜、0.06毫克锰、0.03毫克核黄素、16微克维生素A和13.65微克硒。

鱿鱼有什么养生功效?

1、提高免疫力

鱿鱼富含蛋白质和氨基酸,尤其是牛磺酸。食用鱿鱼不仅能为人体补充丰富的蛋白质,还能补充大量的牛磺酸从而抑制次氯酸对人体白细胞的伤害作用。平时常吃鱿鱼,有助于提高机体免疫力。

2、抗癌抗肿瘤

鱿鱼中含有多肽和硒元素等抗癌抗肿瘤成分,能与体内重金属有毒离子、有毒化合物和致癌物结合并排出体外。平时常吃鱿鱼,有抗癌抗肿瘤的功效。

3、补血健骨

鱿鱼中含有大量的铁质和钙质以及促进人体吸收钙质的磷质,人体进食后能为人体补铁补钙,具有补血健骨的功效。缺铁性贫血和缺钙性骨质疏松者平时可以常吃鱿鱼,对症状有良好的治疗作用。

4、保肝明目

鱿鱼中含有多种氨基酸,尤其富含牛磺酸。平时常吃鱿鱼,有助于保护肝脏和保健眼睛。肝脏不好或视力下降者平时可以多吃鱿鱼,有保肝明目的功效。

5、防止动脉硬化

鱿鱼虽然是一种胆固醇含量极其高的海产品,但是主要由高密度胆固醇构成。高密度胆固醇是一种好胆固醇,能清洁和疏通血管,有血管清道夫的美称。食用鱿鱼能为人体补充大量高密度胆固醇,具有防止动脉硬化的功效。

6、消除疲劳

鱿鱼中存在着丰富的牛磺酸,平时常吃鱿鱼能为人体补充牛磺酸,有助于维持人体血液循环正常和促进人体内能量生成,有消除疲劳的功效。

7、美肤养颜

鱿鱼中含有丰富的维生素E,能促进皮肤细胞代谢、减少病毒伤害皮肤、抑制皮肤色素沉着、滋润细嫩皮肤和维持皮肤弹性。女性朋友们平时常吃鱿鱼,有美肤养颜的功效。

鱿鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾和维生素E等营养物质,还含有牛磺酸和多肽等有益成分。鱿鱼不仅味道鲜美,能为人体补充大量营养元素,还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、补血健骨、保肝明目、防止动脉硬化、消除疲劳和美肤养颜的养生功效。

延伸阅读

鱿鱼的营养价值_吃鱿鱼的好处


鱿鱼的属性

1、科属

枪乌贼科,枪乌贼属

2、产地

泰国、中国、菲律宾

3、别名

句公、柔鱼或枪乌贼

4、简介

中国枪乌贼(俗称“鱿鱼”),肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味市场负有盛名。

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鱿鱼的营养价值、吃鱿鱼的好处

1、鱿鱼的营养价值:鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。

2、吃鱿鱼的好处:

中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。现代医学通过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

吃鱿鱼的最佳时间

鱿鱼干在福建省最负盛名,每年农历四月至八月为“撮鱿鱼”的季节,其中五月、六月为旺产期。

鱿鱼的选购方法

软硬度:新鲜的鱿鱼很柔软,不硬,有点微湿。用手摸起来硬的那种鱿鱼都是陈货,越硬越不新鲜,很干、很硬的那种都是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。

色泽:墨鱼和鱿鱼的肉都是比较浅的淡褐色,制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多鱿鱼是纯白色的,那都是用漂白剂漂白过的,看起来好像很漂亮,但对身体却是有害的,经常吃,危害更大。大家只要记住一点,只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉的原色即浅褐色的,最好都不要购买。另外,也有些鱿鱼不是白色的,但颜色不是正常的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的,进行化学处理的鱿鱼。比如,为了保持柔软度或为了能存放更长的时间,将过期的鱿鱼进行再处理,这些都会导致颜色不正常。

鱿鱼的副作用

鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。鱿鱼含胆固醇较多,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼的吃法_哪些人不能吃鱿鱼


鱿鱼的简介

1、简介

鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘是乌贼的一种,体色苍白,体圆锥形,头大,有淡褐色斑,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼,是名贵的海产品。它属于海洋头足类软体动物,身体细长,十条触手围着嘴边,八条较长,另两条较短,有一个退化的内壳和一对三角形或者圆形的鳍。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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鱿鱼的食用处理方法

1、鱿鱼仔分切小块,更宜入味。

2、清洗鱿鱼:鱿鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

3、鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。

鱿鱼的吃法(做法)大全

1、黄金鱿鱼圈

食材:鱿鱼400g、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量

步骤:

1.1、首先将鱿鱼切圈,装好盘后,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,拌匀,腌制一个小时。

1.2、准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。

1.3、接着将鱿鱼圈均匀裹上生粉,沾满鸡蛋液,再裹上面包糠。

1.4、准备小半锅油,烧至七成热时,下入鱿鱼圈,炸至颜色金黄,捞出控油,品尝即可。

2、韭菜鱿鱼

食材:韭菜100g、鱿鱼500g、红辣椒10g、油适量、盐适量、蔬菜精适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、姜适量。

步骤:

2.1、准备的材料,

2.2、将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,

2.3、切成均匀的等分,

2.4、将韭菜洗净,切段,

2.5、红辣椒切丝,

2.6、大蒜切碎、生姜切片备用,

2.7、将鱿鱼块焯水,

2.8、鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,

2.9、起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,

2.10、放入鱿鱼卷,翻炒,

2.11、放韭菜,

2.12、放红辣椒,

2.13、适量的盐,

2.14、适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。

3、美味金黄烤鱿鱼

食材:鱿鱼3条、色拉油少许、姜适量、料酒1汤匙、老抽半汤匙、叉烧酱2汤匙、小葱适量、胡椒粉适量

步骤:

3.1、鱿鱼清理干净,每条鱿鱼竖向切成三条,鱿鱼须切开,

3.2、所有的调味料拌匀成腌料,

3.3、腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时,

3.4、竹签提前用水泡透(半小时),

3.5、把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。

哪些人不能吃鱿鱼、鱿鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鱿鱼

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

2、鱿鱼的适用人群

相关人群:一般人群均能食用。

3、鱿鱼的食用禁忌

鱿鱼不能和冬瓜、鸭蛋一起吃,容易造成身体不适,此外鱿鱼也不能和茶一起吃,容易降低蛋白质的吸收。

鱿鱼的营养价值来月经能吃鱿鱼吗?


很多的人被鱿鱼的美味所折服,吃起来鲜嫩有嚼劲,而且保健功能强大,是非常营养的海鲜,那么女性来月经能吃鱿鱼吗?接下来我们就一起看看专家是如何说的。

来月经能吃鱿鱼吗?

来月经的女人是可以吃鱿鱼的,不需要担心。

建议:经期不要吃凉了,不要吃辣,不能喝酒,保持卫生。

鱿鱼的营养价值:

鱿鱼是富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素,并且富含诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

综上所述:

1、鱿鱼中的钙、磷、铁元素,有利于骨骼的发育和造血,能有效的治疗贫血。

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

特别提示:

鱿鱼须煮熟、煮透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

结语:经期是可以吃鱿鱼的,但是要注意不要吃冷的鱿鱼,还有很多的鱿鱼美食都是很辣的,也不要吃,还有尽量不要去街边吃鱿鱼,很多的街边鱿鱼都很不卫生,这些都是要注意的地方。

鱿鱼圈的营养价值_吃鱿鱼圈的好处


鱿鱼圈的属性

1、科属

软体动物门

2、产地

广泛分布于暖水区域、混合水和冷水区域。主要渔场在中国福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海。

3、别名

枪乌贼

4、简介

枪乌贼目(Teuthoidea)多种海生10腕头足类软体动物的统称。中国出产的鱿鱼和朝鲜民主主义人民共和国、日本等国出产的不同,在分类学上叫做枪乌贼。它的头和躯干都很狭长,尤其是躯干部末端很尖,形状很象标枪的枪头,而且在海里行动非常迅速,所以叫枪乌贼。游泳迅速,亦可在海洋中漂浮。长约1.5公分~20公尺(0.75寸~65尺,包括触手)以上。体躯椭圆形,颈短,头部与躯干相连。有二腕延伸为细长的触手,尖端有4行吸盘,内有角质环。体表为坚韧而柔软的外套膜,内埋有骨质内壳,眼几乎与人眼一样复杂,位于头部两侧。多数把卵产于漂浮的水草上,有些则产于海底;孵出的幼体有些与成体相似,有的要经过浮游幼体阶段。枪乌贼在海洋中为数众多,是多数动物包括抹香鲸、硬骨鱼类以及人类的食品。部分枪乌贼具多数发光器,可能用于招呼同类或吸引猎物。

特征体由头部、足部、胴部和内壳组成。头部两侧的眼径略小,眼眶外有膜。头前和口周具腕10只:其中4对腕甚短,腕上具2行吸盘,左侧第4腕茎化,部分吸盘变形为2行突起,司传递精荚至雌体的功能;1对腕甚长,称触腕或攫腕,有穗状柄,触腕穗上有吸盘4行。胴部圆锥形,肉鳍分列于胴部两侧中后部,两鳍相接略呈纵菱形,少数种类的肉鳍包被胴部全缘,胴部腹面具漏斗。内壳薄,不发达,角质,披针叶形,包埋于外套膜内。少数种类具发光器,位于外套腔内直肠两侧。具墨喷,囊墨能力较弱。

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鱿鱼圈的营养价值、吃鱿鱼圈的好处

鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

2、但是,你知道吗,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

吃鱿鱼圈的最佳时间

最好是中午或者晚上,早上尽量别吃。

鱿鱼圈的选购方法

优质鱿鱼圈的体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。而劣质鱿鱼圈体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

1、闻:好的较腥

2、摸:好得较滑,较湿润。

3、捏:好的有弹性

鱿鱼圈的副作用

1、鱿鱼圈煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调;

2、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食;

3、鱿鱼圈性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃;

4、鱿鱼圈是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食;

5、鱿鱼圈不适宜与啤酒同吃,鱿鱼作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎;

6、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇,所以不适合三高人群食用;

7、对海鲜过敏的人群少吃,因为鱿鱼也是海鲜的其中一种。

鱿鱼怎么去腥


二、如何挑选鱿鱼1. 看颜色挑选鱿鱼2. 看软硬度来挑选鱿鱼三、鱿鱼的吃法1. 鱿鱼的吃法——辣炒孜然鱿鱼2. 鱿鱼的吃法——豉味鱿鱼

鱿鱼怎么去腥

1、去掉鱿鱼的黑皮

鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用,也没有出现什么不良反应,只是做出的菜不好看。

不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。

2、清洗过程中给鱿鱼去腥

下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,能有效去除异味。

提前焯水这步必不可少。

新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。

根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

3、用香料去腥

烹调香料种类繁多,大家可以根据实际情况选用。葱含有挥发油以及葱蒜辣素,生姜则含有姜醇、姜烯、姜酚,花椒和胡椒含有川辣素,八角含有茴香 醇、茴香醚,桂皮含有挥发油、有机酸等,以上物质可以使醛、酮等腥味成分发生氧化反应、缩醛反应或者酯化反应,使食材的异味大大减弱并能起到增香的效果。 尤其是在烹制腥味比较浓的鱿鱼时使用,去腥增香效果更加明显。

如何挑选鱿鱼

1、看颜色挑选鱿鱼

墨鱼和鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色,制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。在市场上很多纯白色的,那都是用漂白剂漂白过的,看起来好像很漂亮,但对身体却是有害的。尤其是经常吃的,危害更大。大家要注意,只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色,即浅褐色的,最好都不要吃。另外,也有些不是白色的,但颜色不是天然的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的而进行了化学处理,也不宜食用。

2、看软硬度来挑选鱿鱼

量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

鱿鱼的吃法

1、鱿鱼的吃法——辣炒孜然鱿鱼

新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法。将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了。

2、鱿鱼的吃法——豉味鱿鱼

新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。

鱿鱼须的吃法_哪些人不能吃鱿鱼须


鱿鱼须的简介

1、简介

鱿鱼须是鱿鱼的须部。鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。

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鱿鱼须的食用处理方法

首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分,用盐反复抓洗两遍(可以去掉大部腥味)冲洗干净即可。

鱿鱼须的吃法(做法)大全

1、干煸鱿鱼须

材料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

做法:

1-1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

1-2、香芹洗净切“一字条”;

1-3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

2、火爆鱿鱼须

材料:鲜鱿鱼须甜面酱、蒜茸辣酱、香油

做法:

2-1、鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;

2-2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;

2-3、锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;

2-4、倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

3、干锅鱿鱼须

材料:鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。

做法:

3-1、把鱿鱼须洗干净,切成条状,锅里烧水烧开后,把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。

3-2、把老姜蒜切成颗粒状,把洋葱切成小长方形,黄瓜长切片。

3-3、把锅烧热放植物油,等油泡散了,放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香,再放鱿鱼须炒,放料酒炒,炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒,炒熟了就放味精和盐少许,起锅装盘。

4、椒盐鱿鱼须

材料:鱿鱼须半斤,炸粉1盒,花生油

做法:

4-1、鱿鱼须洗净沥干水,放椒盐粉、鸡粉、胡椒粉调味腌一会,。

4-2、炸粉用大碗装着,放少许食油和水调成浆(调浆水要慢慢加,不要一次加太多啦,太稠或是太稀都影响炸的效果)

4-3、锅热放花生油烧至160°,将鱿鱼须一条条沾调好的炸浆,再放入油锅炸,出锅撒些椒盐粉就可以吃啦!

5、老干妈辣炒鱿鱼须

材料:老干妈,鱿鱼须三条,洋葱半头,香葱两颗,葱,姜,盐,植物油,糖,鸡精,十三香,料酒,酱油

做法:

5-1、鱿鱼洗净去头,把须子切成小段

5-2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

5-3、葱蒜切末、姜切末备用

5-4、热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香

5-5、然后放入洋葱丝炒出香味

5-7、倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色

5-8、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

哪些人不能吃鱿鱼须、鱿鱼须的注意事项

1、哪些人不能吃鱿鱼须

湿热体质和动脉硬化,高脂血症患者。

2、鱿鱼须的适用人群

健康体质平和质,气虚体质。

3、鱿鱼须的食用禁忌

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

欢迎您阅读养生路上的2024养生常识频道《铁板鱿鱼很美味,但鱿鱼的7个养生功效,你未必都知晓》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“鱿鱼的营养价值”专题供您欣赏!

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