一谷补一脏，五谷怎样吃最养生
吃五谷养生。
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“一谷补一脏，五谷怎样吃最养生”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。yS630.cOm
三、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
四、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
五、高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
延伸阅读
识别五谷助养生
《黄帝内经·素问》中说, 毒药攻邪, 五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充, 气味合而服之, 以补精益气。生活离不开主食, 必须以主食作为主要的营养来源。除了老百姓熟知的米饭和面, 玉米、高粱这些主食也有重要的营养价值。
大米
主要分为粳米、籼米、糯米等, 碳水化合物占75%左右, 含有丰富的B族维生素和优质蛋白质。B族维生素在体内不能贮存, 所以每天都要吃大米来补充, 它能影响神经, 帮助消化, 有利于皮肤的健康。蛋白质首先要水解成氨基酸, 氨基酸的种类和比例很重要, 只有在一定的比例下, 蛋白质的吸收利用率才好。大米的蛋白生物价和氨基酸构成比要超过小麦、小米、玉米等作物, 大米中的蛋白质能够充分地被人体吸收和利用。
粳米:张仲景在《伤寒杂病论》中就经常把粳米放在方子中治病, 中医认为粳米具有很好的药性。粳米偏凉性, 南方气候较炎热, 经常吃米可以利用米的寒性中和气候的炎热, 江苏地区就吃的较多。但是, 有一点要注意, 大米做成米饭、粥的时候偏凉性, 炒米性燥, 就不能用来清热了。
籼米:含油脂高, 吃到嘴里面油滋滋的, 非常爽口, 但吃惯了粳米的人觉得籼米不粘, 口感不及粳米。籼米特别适合做炒饭, 因为油脂多炒出来一粒一粒的, 粳米和糯米就会黏在锅底。
糯米:糯米的特点是黏腻, 偏温性, 营养价值超过粳米, 补益力量是大米中最强的, 糕点、粽子、元宵都离不开糯米。李时珍在《本草纲目》中将糯米的功效归纳为:温脾胃, 止腹泻, 缩小便, 收自汗。
适宜与禁忌:古人认为, 粥滋阴长利, 肥五官百窍, 利小便通淋, 也就是说粥对身体很多器官都有营养作用, 适合老人、产妇等体质虚弱的人。每天早上起来喝一大碗粥, 补益的力量是最强的。粥的表面有一层稠厚黏腻的物质, 这就是中医里讲的粥油。粥油的营养价值最高, 粥的脂肪、蛋白质往往都集中在粥油里。但是, 粥对糖尿病病人不是个好东西, 大米的升糖指数高, 吃下去以后血糖会很快升高, 不利于糖尿病病人保持血糖的稳定。
麦
主要有小麦、大麦、燕麦, 馒头、包子、面条就是由小麦面粉制成的。面食偏温性, 北方天气寒冷, 适合吃面食。
小麦:蛋白质含量超过大米, 纤维素的含量也很高。谷物的蛋白质、维生素和纤维素主要来源于外表面, 大米集中在米糠部分, 小麦是麸皮。小麦的营养价值总的来说超过大米, 但在加工和储存过程中有损失。我们常吃的精白面把小麦的麸皮完全去掉了, 其中的蛋白质、维生素、纤维素以及矿物质很多被破坏了。建议选择全麦面, 它有麸皮, 口感虽不及精白面, 但营养保全得更完整, 也可在精白面中适当加入一些全麦面, 营养和口感两不误。
大麦:虽然吃得少, 但和我们的生活也紧紧相连, 啤酒就是大麦制成的。中医里常用的大麦芽有消食、回奶的作用。大麦还有很多其他的保健、养生作用。大麦含有大量β-葡聚糖, 能降血糖、调节血脂。大麦还含有丰富的微量元素, 铬、锌对糖尿病也有好处。所以说大麦可以作为糖尿病病人的一种保健食品, 糖尿病病人可以适当增加大麦作为主食。
燕麦:又称油麦, 营养价值在所有粮食中排名第一, 蛋白质含量最高, 油脂最高, 碳水化合物最低。糖尿病人的饮食要求是碳水化合物摄入要少, 很多病人减少主食后会挨饿, 这时候吃些燕麦最适合了, 既能耐饥, 保证营养供应, 又能控制碳水化合物。有句谚语“三十里的油麦, 四十里的糕, 十里的荞麦饿断腰”, 意思是吃了燕麦做的食物走三十里路都不会觉得累, 而吃同样重量的荞麦食物, 走十里路人就饿了。
适宜与禁忌:有胃病的人, 尤其是胃溃疡病人以面食为主, 尽量不要吃大米, 会引起胃酸增多。吃米饭或喝粥的时候最好搭配一些面食, 馒头、包子、面条等。小麦中的纤维素含量高, 适宜便秘的人、老人, 可以刺激肠道, 促进排便。
小米
又称粟米、稷。小米去掉壳就可以食用, 无须精制, 保存了B族维生素、胡萝卜素等很多营养。蛋白质含量高, 特别是色氨酸、蛋氨酸含量高, 因此小米粥有安神、治疗失眠的功效。小米含糖量高, 产热量超过大米, 北方将它称为“代参汤”。但是, 小米偏凉性, 吃了不会上火。小米煮饭较硬, 不太可口。有些人喝小米粥也喝不下去, 因为它的支链淀粉比较少, 不黏。这时候可以做二米粥, 大米搭配着小米, 既可口又保健。
适宜与禁忌:中医认为小米色黄健脾胃, 胃病患者硬的食物吃不下去, 大米粥又不能吃, 天天吃烂面条又腻味了, 喝小米汤是最好的, 小米汤不仅易于吸收, 还能维持胃黏膜的完整性。小米没什么禁忌, 一般人都可以吃。
高粱
起源于非洲, 后来传入中国, 成为常用的主食, 现为我国第五大谷物。有人会问:吃得很少, 都去哪儿了?其实, 高粱主要是用来制酒的。高粱口感较差, 消化也比较难, 多作为杂粮食用。我们可以将高粱作为辅助的主食, 少量的高粱能增进食欲, 促进胃肠蠕动, 帮助胃排空。
适宜与禁忌:经常胃胀、消化不良的人可以在食物中少加一些高粱, 加多了不易消化。高粱偏温性, 可以治疗慢性腹泻, 便秘的人、体质偏热的人则要少用。
玉米
玉米是抗癌的好食品, 原产地在拉丁美洲、南美洲, 这些地方的人群患消化系统肿瘤的非常少, 后来发现这与他们以玉米为主食有关系。科学家从玉米中提取了很多具有抗癌作用的物质。直肠癌在我国高发, 肠癌的一个主要原因是长期便秘, 如果把便秘解决了, 患肠癌的概率就小了。而玉米含有丰富纤维素, 能促进排便。研究证实, 玉米还能降血压、降血糖、调血脂, 对心血管系统也有好处。
适宜与禁忌:玉米是粗粮, 不容易消化, 平时消化不好的人建议少吃玉米。
吃五谷杂粮 补益五脏调养脾胃
早在《黄帝内经》中就有五谷为养之说，其中五谷是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今，五谷已泛指各种谷类、豆类等，俗称五谷杂粮.但五谷为养的思想一直没变，即提倡大家多吃一些五谷杂粮以补益五脏，调养脾胃。
小米养脾
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到小米粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
大米润肺
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导晨起食粥以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，效果更好。
小麦养心
小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用。失眠、心烦、莫名悲伤者可用带皮的全小麦熬粥喝，症状严重者可加入甘草、大枣一起加水煎煮，温服，可以起到疏肝理气，调畅心气的作用。
黑豆补肾
黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。
高粱养肝
中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两面，每日3次。
五谷杂粮有哪些 吃五谷杂粮的好处
一个人想要健康，那么日常饮食就离不开五谷杂粮，虽我们常说吃五谷杂粮很好，但很多人五谷不分，根本不知道那些食物是“五谷杂粮”，现在五谷杂粮有哪些呢?吃五谷杂粮的好处都有什么呢?一起来详细了解下。
五谷杂粮有哪些?
早在《皇帝内经》中就有称：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”为五谷，不过现在五谷杂粮其实就是泛指粮食作物，一般五谷就是“麦子、大豆、稻谷、玉米、薯类”，然后将米和面粉除外的粮食作为杂粮，所以五谷杂粮代表的食物有很多，像红米、黑米、紫米、小米、高梁、大麦、燕麦等都属于五谷杂粮。
【吃五谷杂粮的好处】
1、养生保健
五谷杂粮中富含的营养元素是其它食物所不能替代的，比如五谷杂粮富含的不饱和脂肪酸，它可以软化血管中的有害胆固醇，预防各类心血管疾病的发生。另外，糖尿病患者可以多食五谷杂粮，少吃精粮食，五谷杂粮中富含膳食纤维，可以降低人体对糖类的吸收，避免血糖快速上升的情况。
2、有益于脑部健康
五谷杂粮中富含的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，让脑部工作效率大大提高;五谷杂粮中氨基酸的种类比较丰富，能满足人体对氨基酸的需求，比如人体必需的赖氨酸，它能让脑部更活跃，对于大脑的发育以及缓解老人记忆力衰退方面都有很大益处。
3、促进人体新陈代谢
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃的蠕动，加快食物的消化，减少食物残渣或者废物在肠道内运行，让这些有害物质可以快速排出人体外。另外，一般五谷杂粮含有的铁元素和镁元素也可以促进体内废物的排出。
4、使人更加漂亮
五谷杂粮中含有的各类维生素对人体皮肤健康非常有好处，比如维生素a类，可以保持皮肤和粘膜的健康;还有天然的维生素e更是护肤的佳品，可以抵抗皮肤衰老、干燥等难题。另外五谷杂粮中含有的脂肪油、亚麻油酸等物质可以滋养皮肤，让皮肤更健康。
总结：营养摄入的均衡是非常重要的，所以日常饮食中应适当搭配五谷杂粮食用更有益于健康。
五谷养生粥离不开杂粮
【导读】五谷养生粥配方，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。但是如何使用五谷杂粮才能更好的养生呢？
五谷养生粥离不开杂粮
1:产品名称：降压配方
【原 料】红莲子、菊花、黑豆、玉米
【养生功效】软化血管，降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，具有降压作用。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡；
2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟；
3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好！
【储存方法】密封，置于阴凉干燥
2:产品名称：抗衰老配方
【原 料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花
【原 料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米
【养生功效】保持内分泌的正常，增强体质，延缓衰老，益寿延年，降低血液中胆固醇含量。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡；
2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟；
3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好！
【储存方法】密封，置于阴凉干燥处。
3:产品名称：减肥瘦身配方
【原 料】荞麦、黑米、糙米
【养生功效】收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡；
2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟；
3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好！
【储存方法】密封，置于阴凉干燥处。
五谷杂粮的功效与作用 常吃五谷杂粮有什么好处
五谷杂粮有着丰富的营养价值，可以为人体提供大米这类精粮食所不含有的营养物质，那么五谷杂粮的功效与作用都有哪些呢?吃五谷杂粮给人带来哪些好处呢?一起来看看。
五谷杂粮的功效与作用
1、补充能量。五谷杂粮是高碳水化合物类食物，可以为人体提供营养和能，维持机体的正常运转。
2、有助于记忆力健康。五谷杂粮中含有人体必需的八种氨基酸，对正处于大脑正值发育期的儿童以及记忆力衰退的老人来说非常适宜。
3、减缓糖类和脂肪的吸收。可以部分的五谷杂粮带代替精粮食的摄入，非常适合糖尿病人和肥胖者食用。因为五谷杂粮中富含的膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，控制人体血液中血糖和胆固醇的含量。
4、加速体内废物的代谢。五谷杂粮中含有较为丰富的镁和铁元素，它们可增强身体能量活力，促进机体废物的排泄。
【吃五谷杂粮的注意事项】
1、消化能力差的人少吃。
五谷杂粮中的谷物类属于粗纤维食物，比较难以被消化，所以本身肠胃消化能力较差的人应少吃五谷杂粮，比如：胃溃疡、十二指肠溃疡等患者。
2、痛风病人
痛风病人切勿吃五谷杂粮中的豆类，因为这会增加尿酸从而引起痛风发作。不过五谷杂粮中的小米就不怎么不含嘌呤，适合痛风以及尿酸高的患者食用。
温馨提示：五谷杂粮并不可以完全替代精良作为主食，健康的吃法是将其和大米之类搭配吃，更健康。
五谷杂粮粥 一碗hold住冬天
一直以来，五谷杂粮都是被人们认为是廉价的营养食品，其不但可以为身体提供各种各样的营养，更可以防病养生，如下一碗五谷杂粮粥就可以帮你hold住整个冬天哦！
五谷杂粮粥
原料：大米50克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒。
做法：
1、把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净，然后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、大米洗净待用；
2、将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火；
3、等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
营养价值：
荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，其中含有其他粮种没有的维生素p,它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。
薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
芡实：古药书中说它是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品。它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋冬进补的首选食物。
红豆：富含淀粉，因此又被人们称为饭豆,它具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为心之谷.
红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。
桂圆：有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
大米：性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
麦仁：有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
糙米：是稻米经过粗加工，去壳后仍保留些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，对治疗贫血、便秘，净化血液，有帮助。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《一谷补一脏，五谷怎样吃最养生》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“吃五谷养生”专题供您欣赏！
