贴秋膘：不如这样饮食养生
秋季养生贴秋膘。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“贴秋膘：不如这样饮食养生”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
“天凉好个秋”。入秋后，不仅天气逐渐凉爽舒适起来，而且秋天还是饱口福的好时节，比如民间就有“贴秋膘”的说法。此时，家里的长辈们会准备各种好吃的，比如各种各样的炖肉（鸡、鸭、排骨）、肉馅饺子等。
“贴秋膘”是一种古老的风俗，主要是因为过去的人们在炎热又没有空调的夏季里，通常会食不甘味，没有食欲，体重也会随之变轻，且老百姓平时生活不富裕，所以会借着节日、节气吃点好吃的。但在现代，显然不太适宜。很多人在夏天吹着空调，喝着冷饮，宵夜不断，体重不降反升，且经过炎夏，湿热积存于体内，脾胃最弱的时候，如果还采取以肉贴膘，尤其过多食用羊肉狗肉这些热性食物，无异于火上浇油。
那么，现在人们在秋天应该怎样饮食养生呢？
四季滋补原则是春要升补，夏要清补，长夏要淡补，秋要平补，冬要温补。初秋时需要以淡补为主。所谓淡补是指补而不腻，即食用一些清热、利湿、健脾的食物。这样一方面可使体内湿热之邪排出，以消除夏日酷暑的后遗症，另一方面可调理脾胃，为中晚秋乃至冬季进补奠定基础。
首先，食用祛湿热的食物，比如最常用的香薷。《本草纲目》称“世医治暑病，以香薷饮为首药。”在我国民间，立秋也有吃香薷汤的习俗。用10克香薷，5克白扁豆，5克厚朴放在锅里，加入大半锅水，大火熬开，小火再熬15分钟，冷却后调入蜂蜜即可。厚朴下气，燥湿，消胀，扁豆健脾化湿，在天气依然湿热的秋初，为家人朋友送一杯香薷饮，让古老的滋味化解“秋老虎”之苦。
其次，多食健脾胃的食物，促进脾胃功能恢复。这里给大家推荐一款非常著名的健脾药食——茯苓。《神农本草经》把茯苓列为上品，称其“久服安魂养身，不饥延年”。入秋后，不妨食用茯苓粥，即15克茯苓，100克粳米，大火熬开，小火熬至米烂，此外还可加入少许芡实、山药、赤小豆等健脾益胃的药食。
再次，忌食生冷食物。《法天生意》说“立秋后十日，瓜宜少食”。入秋后，阳气已经开始收敛，此时还吃太多阴寒食物，容易损伤脾阳，所以要开始少食西瓜等寒冷瓜果，更不要喝冷饮了。
（长沙市中医医院国家二级营养师-唐吉）
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秋季饮食有讲究贴秋膘要适可而止
秋天来临，我们很多人食欲都会变得特别好。火锅、滋补好味的食物等等都是大家爱吃的。很多人都以为，秋天之后就是冬季，为了抵御冬天的寒冷，秋天就要开始进补，以补充身体所需，也就是所谓的贴秋膘。但事实上，秋天滋补贴秋膘的饮食也相当讲究。一些必须要注意的事项，是万万不可忽视的。
注意事项一：进补勿过量
进入秋季之后食欲变好，大家开始将夏季的缺失通通补回来。同时，秋季之后就是寒冷冬季的来临，机体需要消耗更多的能量，秋季进补就成为了保健的一个重点。不过，一定要注意的是，不可盲目的只要是补药就吃，只要是药膳就吃。这样是不对的，因为人体也分多种体质，并不能一概而论，什么都会贴切的适合自己的身体。还有，药补与食补，应当以食补为先。药毕竟是药，还是食物对身体的反作用会小一些。
注意事项二：贴秋膘应有度
秋季食欲大开，每天进食的量大大的增加，如果这个时候还不懂得节制的话，往往就容易造成热量摄取过剩，脂肪堆积。肥胖对健康影响很大，还容易诱发出糖尿病、高血糖、高血脂等慢性疾病，因此秋季饮食一定要注意摄取有度，切勿放纵自己的食欲。
注意事项三：营养摄取要均衡
膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种膳食称为“均衡膳食”。健康的饮食一定要遵循营养摄取均衡的原则，每天摄取的食物应该多样化，以谷类为主，同时粗细搭配，素菜和肉类相配合。
注意事项四：多吃温性食物
秋季天气逐渐的变冷，人体为了适应从热转冷的变化，生理代谢也会做出相应的调整。秋季饮食应该注意避免吃寒凉食物，应该多吃温性食物，这样才有利于保护肠胃健康，防止出现腹泻、下痢、溏便等肠胃道疾病。
秋天是个十分容易不小心就吃很多的季节。因为凉爽舒适，肠胃也就好了起来。但是切勿盲目进食，起不到滋补身体的养生之效果，反而扰乱了身体和肠胃正常的运作模式和秩序。多吃粗粮，多运动，多吃温润的食物。贴秋膘也是需要注意一定度的。这一点，非常重要。
老北京立秋要“贴秋膘”
根据老北京习俗，立秋这天要多吃肉贴秋膘，储存下丰厚的资本好过冬御寒，家家要炖肉，或者炖鸡、炖鸭等。
民以食为天，立秋是一个很重要的节气，在北京、河北一带民间流行贴秋膘。因为在夏伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。瘦了当然需要补，弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。
首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。
白露时节贴秋膘防过敏
白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤，影响了学习和工作。
1、贴秋膘
专家提醒：白露时节，食补胜过药补。很多人认为炎热的夏季已过去，秋冬季节已经到来，所以刚到秋天，就开始“贴秋膘”大量进补，却忽略了季节性的易发病，如秋天经常引发的过敏性鼻炎、气管炎和哮喘等，所以在进补的同时要因人而异。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。对于体虚者，这时候，最好通过食补代替药补，而食补首推粥。早晨喝碗粥，既能治秋凉，又能防秋燥。如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。中医认为海产品多为大寒之品，易伤脾胃，所以白露季节肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。吃辣椒等刺激性的食物则会影响肺和皮肤。
2、防过敏
在白露节气中要避免过敏性疾病的发生，如过敏性鼻炎、哮喘和支气管炎的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。
凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等。
白露季节宜食用清淡、易消化且富含维生素的食物。饮食上，建议多吃秋梨、银耳、蜂蜜、百合、莲子、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、红萝卜等。另外，吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要，如芥兰、菠菜、绿菜花等。
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季节养生：秋季养生提示 “贴秋膘”得悠着点
春捂秋冻是民间广为流传的养生习俗，老人常说，春寒料峭，衣服得慢慢减；而进入秋天，则还有秋老虎在后伺候，大可不必赶着添衣服。真是这样吗？记者从医院了解得知，每年初秋都会出现一个感冒小高峰，看似热感冒，其实是风寒入侵所致。对此，中山大学附属第一医院中医科张诗军教授表示：春捂秋冻是个广义概念，但落实到个人头上，你还不一定就hold得住！
此外，贴秋膘、吃秋蟹诸多养生法都存在一些认知误区，要想好好度秋，还得听从医生建议。
医学指导/中山大学附属第一医院中医科张诗军教授
贴秋膘得悠着点
夏天身材清减是比较常见的现象，因为夏天脏腑气血较弱，吃东西不容易消化，所以食欲也会随之降低，自然不太可能大快朵颐；而秋天一旦天气转凉，人的气血逐渐旺盛，胃肠道吸收能力开始变强，很多人都会感觉食欲大增，四处寻觅美食的念头又活跃起来，还有的则有意识地开始贴秋膘进补，但在这方面一定得悠着点。张诗军教授说。
另外，即使是瘦削之人也不见得一定需要贴秋膘。胖瘦虽然有标准供参考，但只要不是过胖或过瘦，自己感觉身体很健康，胃口也正常，那就行了，没必要刻意增肥、减肥，那要不就是对自己苛刻，要不就是做给别人看的。专家对此持十分宽容态度。
秋蟹虽美味
菊香蟹肥，进入秋季，又到了一年一度品蟹的最好时节。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素，秋蟹则属于集大成者。但口福并非人人都有，为了健康，不少人还是少沾或不沾为宜。
有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期的病人，应慎吃螃蟹，以免使病情复发或加重；如刚好患上了感冒伤风，此时应忌口，以免加重病情。
此外，由于秋季易发过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病，所以有既往病史者面对鱼虾海鲜、生冷辛辣食物时，最好尽量少吃。
张诗军教授指出，秋季养生一大主旨在于应该好好养肺，以温肺散寒为主。从饮食角度来说，可以用生姜、麻黄、桂枝等食材煲汤，最好少吃辣椒等辛味食物，可适当多吃酸、咸味食物，如大麦、黑豆、豇豆等，以及健脾食物如小米、薏米、扁豆、砂仁等。
夏季稍微运动就大汗淋漓且还得遭受日晒的罪，进入秋天后可谓到了运动的上佳时节，登高赏秋、开展球类运动、进行慢跑或打拳，不同人群可根据自身体质以及爱好，稍微增大运动量，锻炼过后人体微微出汗就属良好状态。
常说的春捂秋冻中的秋冻是指秋季到来之后，不要气温稍有下降就立即增衣，应循序渐进地添衣保暖，以增强身体的御寒能力。所以秋冻的目的是锻炼身体的耐寒性。
尤其是老人、女性、小孩或体质虚寒者，最好能在早晚时分稍微注意保暖，空调环境也是如此。现在开学了，青少年儿童突然由散漫的暑假进入紧张的学习状态，穿得太过清凉、免疫力稍有差池就可能刚开学便产生不适，乃至病倒，以往这样的病例并不少见。他提醒说，人体在气温开始变化时抵抗力容易减弱，很可能感染感冒等流行性疾病。
秋天来了
专家告诉记者，近期到医院看感冒者不在少数，其中大部分都认为自己所患为热感冒，问诊检查下其实不然。初秋很容易产生温燥，此时周围环境的湿度已渐渐开始降低，而人体处在40%~60%的湿度条件下最舒服，所以很多人可能感觉到口干舌燥，心情烦躁，而伤肺在此时就容易发生，但这种看似属于风热型的感冒，追究下来还是因为外感风寒、内有燥热，双重合力所致的感冒，而不仅仅只是秋燥引起。他分析指出，很多患者其实都存在吹空调过多过密的状况。
立秋养生吃什么 六款美食帮你贴秋膘
内分泌失调的偏方
内分泌失调的患者会出现脾气急躁、肌肤恶化、不孕、肥胖，这个时候该怎么办呢?
1绿叶蔬菜。
像我们经常吃的萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、甘蓝等蔬菜都具有调节内分泌失调的作用。因为这些绿叶蔬菜多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性。
2多吃粗粮更健康。
红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮也是很好的调节内分泌失调的食物，这是内分泌失调的秘籍偏方之一。我们都知道粗粮有助于保持大便的通畅，这样可以使我们体内的毒素随之排出，而且粗粮中的营养素还有助于调节胃肠道地环境。
3食疗偏方帮你调理。
珍珠母百合，煎珍珠母，百合。先以珍珠母水煎，取汁，弃药渣。用药汁再加百合煎饮。每日1次。适于黄褐斑患者燥热较甚，心神不安，失眠多梦者。
考五白糕白扁豆，白莲子，白茯苓，白菊花，山药，面粉，白糖。将扁豆、莲子、茯苓、山药、菊花磨成细面，与面粉调匀，加水和面蒸食。久服有效。
核桃牛奶饮，核桃仁，牛奶，豆浆，黑芝麻。将核桃仁、黑芝麻倒入小石磨中，边倒边磨。磨好后，均匀倒入锅中与牛奶煎煮，煮沸后加入少量白糖，每日早晚各一碗。
除此之外，还要注意养成良好的生活方式，形成有规律的生活习惯。避免过度劳累与激动，保持精神愉快，以免不良情绪影响到内分泌系统。
4、醋椒鱼
原料：黄鱼一条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：黄鱼洗净后切成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出。锅内放少量油，热后将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，撒上葱丝、香菜。锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
5、粟米山药大枣粥
原料：粟米30克，淮山药15克，大枣5枚。做法：粟米、淮山药、大枣三品煮粥食用。
6、百合银耳莲子粥
原料：百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。
做法：将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥，熟时加入冰糖食用。
秋季饮食防燥忌“贴膘”
秋季空气湿度低，中医称谓秋燥，多有口鼻干燥、咽干、音哑、“干咳”等不适现象，根据中医燥则涧之的原则，在秋天应以养阴清热，润燥止渴，清心安神的食品为主，可食用芝痳、蜂蜜、银耳、莲子、百合、梨，香蕉、葡萄等具有滋润作用的食物，同时注意多喝水和含膳食纤维丰富的黄绿色蔬菜水果，以保证身体水分和维生素的充足摄入。
另外，辛辣、油炸及干燥的膨化食品容易生燥化热，多食会加重秋燥，应该注意避免。
我国古代民间有在立秋这天吃肉，包括肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等达到“贴秋膘”的做法。
“贴秋膘”单吃酸性食物的肉、蛋类食物会造成人体内酸性物质增加，不利于体内的酸碱平衡。
合理的做法是按平衡膳食宝塔要求，每天摄入100克鱼肉、50克豆制品和一个鸡蛋、200毫升的牛奶，并摄入500克的蔬菜和100克的水果。
平衡饮食的原则在秋季饮食中也不例外，按照传统养生的观念，秋季是进食养生汤品的好时节，选择由人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等配制的保健药膳，以益气滋阴、宣肺化痰才是合理的。
小细节：
白果红枣炖白合是一道秋季养生汤，用白果25克、红枣10克、白合20克，泡软后洗净，与冰糖、白开水一起放盅内，炖1小时即成。适于体质虚弱、肺虚久咳、气急喘促、喉间哮鸣、失眼等患者。
立秋既是节气又是节日 民间有“贴秋膘”“啃秋”习俗
８月８日迎来今年的立秋节气。民俗专家表示，在我国，立秋不仅是一个重要节气，也是我国重要的岁时节日，民间至今流行着贴秋膘啃秋等习俗。
古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直非常重视这个节气。早在周代，逢立秋日，天子要亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋，举行祭祀仪式。
数千年的文化传承使立秋的民俗相当丰富，天津社科院教授王来华介绍说，我国很多地方有在立秋这天以悬秤称人的习俗，将此时的体重与立夏时对比。因为在炎热的夏天，人本就没有什么食欲，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。
秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就贴秋膘，也就是在立秋这天吃各种各样的肉，如炖肉、烤肉、红焖肉、红烧肉等，以肉贴膘。适当的贴秋膘有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致秋胖。
立秋除了贴秋膘，在一些地方还流行啃秋习俗。和咬春一样，人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻，整个秋天不生病。城里人在立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了，而农村人的啃秋则豪放得多，他们在瓜棚下、树荫里，三五成群，席地而坐，抱着西瓜啃，抱着山芋啃，抱着玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
啃秋在有些地方也称为咬秋。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称咬秋，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以咬秋，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。
除了贴秋膘和啃秋之外，我国民间还有吃水饺、面条、饮水清暑、祭祀土地神、插戴楸叶等习俗。民俗专家表示，种种趣味盎然的立秋习俗，体现了人们追求幸福生活的朴素情感，也给我国的民间节日增添了丰富多样的色彩。
季节养生：秋季养生 秋燥秋乏秋膘要不得
1.拒绝秋燥秋天干燥的气候，使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳，又因肺与大肠相表里，秋令还可出现大便燥结。此外，秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。防止秋燥，首先要注意补充水分，每天最好喝3～4杯开水。
1.拒绝秋燥
秋季饮食应以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则，可多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜及绿叶蔬菜以助生津防燥，少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。中老年人在秋季洗澡不宜过勤，每周洗1～2次为宜，每次不超过半小时，水温在25℃左右。不宜用碱性肥皂洗澡，应选用刺激性较小的肥皂等。秋季还应笑口常开，经常笑，不但能保养肺气，还可以驱除抑郁、消除疲劳、解除胸闷、恢复体力。
告别了炎夏，迎来了天清气爽的秋天，人们感到比夏天要舒服得多了。可是，一些人会有困倦疲乏的感觉，这种现象被人们称之为秋乏。秋乏是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应。虽然经过一段时间的调整与适应，秋乏会自然而然地消除，但为了不因此影响工作和生活，最好还是采取相应的防治措施。
夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上宜人气候，让人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。
季节养生：立秋贴秋膘 推荐8款清补鸭肉的食谱
立秋时节，很多地方有贴秋膘的习俗，那很多爱吃肉的朋友就有口福了，不过，小编今天介绍的是鸭肉的做法，滋阴滋补又不让人长胖，炒、炖、酱、烤、红烧。。每种做法都美翻了!饭店做出来也就是这个味道，有滋有味，回味无穷!赶紧一起来学学吧!
莲藕烧鸭肉
1)鸭肉洗净切大块。
3)锅中倒入少许油倒入鸭肉。
5)加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
7)倒入适量料酒。
爽辣啤酒鸭
做法：
2)鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
4)小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
6)鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
8)倒入老抽翻炒上色。
10)慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
食材：鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量
1)鸭肉入冷水中煮开去污
3)海带泡发、绿豆洗净
5)加入适量水，盖盖，按蹄筋键，散气后加点盐即可
食材：卤鸭肉500g、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、花椒适量
1)卤鸭剁块。
3)炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸。
5)锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。
7)倒入过油的鸭肉。
9)翻炒匀后出锅。
食材：鲜面条300g、鸭子半只酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量
1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。
3)放入酸菜，煸炒。
5)放入鲜面条。
7)加入香油少许。
鸭肉炖粉条
做法：
2)从中间处剁成两块
4)锅内下少许五花肉炒出油来
6)下香叶、草果、山奈和1小块冰糖
茶香嫩姜炒仔鸭
做法：
2)鸭片用盐料酒，湿淀粉拌匀上浆。
蜜汁烤鸭
做法：
2)蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，盐姜混合在一起拌匀，均匀抹在鸭子上。
4)腌制好放在烤架上风干水分。
6)均匀刷在鸭子上。
8)放入烤箱中层，220度50分钟，烤盆要铺上锡纸接油。
秋膘贴多要刮油 山楂配莲藕解腻
深秋已至，很多人频繁贴秋膘吃得多半油腻，这些天需要的自然是一些清肠润肠的食物。加上夏季结束，不但肠胃状态不佳，许多人的精神状态也不佳，这时候，吃点山楂不但能够消食开胃刮油解腻，清爽的酸味也能够让人们精神一振。
山楂炒莲藕
食材：山楂500克，莲藕100克，白砂糖、糖桂花、水适量
做法：
1、将莲藕洗净去皮，切丝后放入沸水中焯烫熟，但不要煮粉，捞出过凉水备用；
2、将山楂洗净后，先焯水至红果破肚，捞出自然放凉后用手挤去核，锅中放入红果，倒入持平的水；
3、开小火，用勺子将红果碾碎，倒入白糖，白糖与红果的比例为1：1，中间可以补充一部分水，熬制成山楂酱，以勺子舀起缓慢下滑的粘度为好；
4、关火后，放入2汤匙糖桂花，倒入焯水后的藕丝，充分搅拌均匀后即可盛出食用。
一、山楂可健脾开胃消食化滞
山楂又称山里果、山里红、红果、酸枣，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，中医认为，山楂性味酸甘、微温，入脾、胃、肝经，可健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。同时，山楂还具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，临床上还常用山楂来治疗绦虫病、急性细菌性痢疾等。
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
不过，孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。
二、有胃病的人不宜多喝山楂茶
常有人用山楂来泡水饮用，用干山楂泡水当茶饮，可以降血脂。但有些人喝了一段时间山楂茶后，还没来得及看到血脂下降，却先喝出了胃病。中医理论认为，山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不适合饮用。想通过喝山楂茶降低血脂，不是短期内就能达到的。要坚持每天饮用，才能达到降血脂、软化血管的作用。如果在山楂茶中配上可降压的决明子、抗氧化的何首乌，效果会更好。每天使用的山楂剂量以25克为宜。
秋季拒绝“贴秋膘” 七款美食轻松健康减肥
其实要想成功减肥首先要把好饮食关，要想成功瘦身，减肥食谱非常关键，不仅要科学健康，跟重要的是保证营养。现在正值秋季贴秋膘时节，要想拒绝贴秋膘，那么选对食谱十分重要，今天小编给大家推荐的秋季减肥食谱，7款美味让你在营养中巧妙瘦身，想要正确减肥，让科学减肥食谱告诉你怎么做。
西兰花
西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物
秋天多吃西兰花的好处
美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为。这时的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
抗衰老菜：西兰花豆酥鳕鱼
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
美味菜式西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
【做法】
1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸810分钟，取出待用。
2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
鱼肉
鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
另外，鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的开心激素有关。所以人在感觉情绪低落时，有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。
美味菜式照烧酱浇汁鱼肉
【做法】
1、鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。
2、鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。
3、准备蘸料：半匙六必居的干酱+开水稀释+小半匙红糖+小半个尖椒碎+姜沫+几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么罗望子酱，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。
4、锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右(应该是中小火吧，太急的火容易煎糊)，煎的皮脆肉熟就好了。
蘑菇
营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
美味菜式鸡肉炖蘑菇
【原材料】半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。
【调味料】花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。
【做法】
1、葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右。
2：锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香。加入腌好的鸡块大火快炒断生。加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。
3、锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右。加入香菇再继续炖15分钟。
4、最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。
洋葱
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
美味菜式黑木耳洋葱
【做法】
1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用;洋葱随意切大块(我这次是乱刀削的);
2、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香;
3、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;
4、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。
豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，氧化意味着衰老。豆腐也是一种补益清热养生的食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
美味菜式青菜豆腐
【做法】
1、油热后，姜蒜爆锅;
2、豆腐块下锅煎炒片刻，加适量热水;
3、烧开后下入水发虾干，中火炖煮3分钟;
4、加入青菜叶大火烧开，加盐、味精和葱花，出锅即可。
温馨提示：青菜入锅后无需盖锅盖，这样才能保持青菜的颜色翠绿和口感爽脆。
西红柿
西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20-30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有多量维生素C分解酶，将它们同时吃可使西红柿中的维生素C遭到破坏。西红柿的作用有很多，以下说明它的美容和解毒作用。
美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
清热解毒，生津止渴番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
美味菜式西红柿炒牛肉
【做法】
1、牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;
2、往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;
3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;
4、西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
豆类
大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，可以治疗便秘。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。另外，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
美味菜式冬笋烧黄豆
【做法】
1、干黄豆用清水浸泡10小时。
2、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。
3、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。
4、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。
立秋养生 祛暑滋阴食疗应对秋膘
立秋到来，秋老虎又来了。此时养生，既要注意祛暑清热又要注意滋阴润燥。所以，初秋的饮食很讲究科学。下面，由小编支招，教你如何调整饮食，健康度过初秋。
一人一道润燥菜 立秋健康吃出来
立秋后“秋老虎”肆虐，此时既要祛暑清热，又要滋阴润燥。一方面，立秋后暑热未消，过多温热补养的东西还吃不下去。另一方面，如果还像夏季一样多吃瓜果等寒凉饮食，又容易拉肚子伤身。因此，初秋的饮食很有讲究。
主食：润燥粥
“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季丰收的蔬菜水果。”辽宁中医药大学附属医院心血管内科教授张艳介绍，秋季清晨醒来喝杯水，能稀释血液，能减少心肌梗死等疾病的发生。中老年脾胃虚弱之人和患有心脑血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利于和中益胃生津。
推荐饮食：山药百合大枣粥
原料及做法：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。将以上原料洗净煮粥，每日2次服用。
功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
配菜：王宜推荐双海生津
秋季气候多变，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞凶的时节。广安门医院食疗营养部主任王宜介绍，为了增强抵抗力，初秋可适当摄入牡蛎、虾蟹鱼、海带、蜇皮等海产品，摄入蛋白质及锌元素，改善食欲不振、抵抗力下降等问题。
推荐饮食：双海生津
原料及做法：海带100克，海蜇皮50克。海带、海蜇皮洗净，海带加热至熟切丝，海蜇皮切丝，随后两者混和加入姜末、醋、糖、麻油调制而成。
功效：润肺清热，补血美容。对慢性干咳、咽喉炎等有益。
汤：推荐老鸭汤
秋季养阴最适合吃鸭子，但著名养生专家王凤岐介绍，从养生角度讲，鸭子无论是油炒、煎烤、卤酱着吃，都会有油、盐过量的问题，所以最好是煲汤。如想在汤里加点“补药”，王凤岐建议应放具有滋阴或健脾、补气功效的食材，例如山药、黄芪、枸杞、沙参等。
推荐饮食：沙参百合鸭汤
原料及做法：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后调味，饮汤食肉。
功效：滋阴清热、润肺止咳。
贴秋膘：烙饼卷肉菜
都说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，这烙饼卷鸡蛋如果吃好了，还有健康“贴秋膘”的作用。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，在伏天常吃的这几类面食当中，烙饼的营养保存得最好，因为不过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。如果用杂粮面烙饼，卷上时令蔬菜，则更加健康。
推荐饮食：烙饼卷肉菜
原料及做法：面粉、时令蔬菜、鸡蛋或熏肉、油、盐适量。面粉加温水揉成团，擀开成大片，淋上少量油抹匀，撒少量盐、干面粉，卷起切小段，按扁后擀成饼状，入平底锅小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。
功效：营养全面，健康“贴秋膘”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《贴秋膘：不如这样饮食养生》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋季养生贴秋膘”专题。
