养生厨艺大全
2020-12-23用上这口麦饭石锅?厨艺不好也可以做出美味佳肴,养生又长寿!
想要煮好菜那就一定要有一口好锅,最近一种名为麦饭石的材质在炒锅界大红大紫,据说它具有多种对人体有益的营养成分,能使料理更加美味健康。
麦饭石锅好还是铁锅好
麦饭石锅和铁锅的区别:
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化。饭店一般都是使用的铁锅,导热快,菜容易熟。这里废话一句,铁锅补铁是很微量的,你吃个菠菜猪肝,鸡腿等都比铁锅补铁来得多。
铁锅特点:
1、铁锅是我国的传统厨具,不含其他化学物,不会氧化;
2、导热快,做大锅菜熟得快;
3、容易生锈,尽量不要煮汤,熬药,盛菜过夜,以免锅表面保护其不锈的食油层消失;
4、刷锅时尽量少用洗涤剂,有稍微锈迹用醋清洗就行,洗完记得把水擦干。
铁锅的挑选:
1、看表面光滑,锅面无瑕疵;
2、要选锅屁股小的,传热快,省时间生燃料;锅屁股大的不好,传热慢,费火费时;
3、锅有厚
更多>>很多人喜欢吃野味,野味不仅味道很纯,而且对身体很好,经常吃野味的人怎么能够错过野鸭子,特别是虫草炖野鸭,味道棒极了,滋补功效也是特别好。
一、虫草炖野鸭
材料
光野鸭1只(500克),冬虫草5克,火腿片30克,桂圆肉15克,姜片25克,葱结25克,鸡油20克,料酒3茶匙,清汤800克,精盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/3茶匙。
做法
将光野鸭焯水,与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内,入蒸笼旺火加热2小时,捡去姜、葱,调入盐、味精、胡椒粉,再加热10分钟原盅上席。
小诀窍
特点
汤清味鲜,野鸭酥烂,强身健体。
二、烤野鸭胸
菜谱简介 这是一个做小点的鸭肉很好的方法-而且味道很好!就像吃牛排一样。用鸭胸肉,然后剩下的做褒或汤。
材料
伍司特沙司60毫升,橄榄油30毫升,辣酱3毫升,蒜末15克,黑胡椒0.5克,去皮带骨鸭胸肉8块
做法
1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起,然
更多>>土豆牛肉,日常餐桌上很受热捧的一道菜,食材主要是土豆和牛肉,做法很多样,可以根据自己的喜好去选择适合自己口味的做法。
材料:
牛肉,土豆,番茄,洋葱,胡萝卜,红葡萄酒,番茄酱,盐,糖
步骤:
在番茄上划十字星,用开水浸一下后剥皮切块,洋葱切块;
土豆和胡萝卜也去皮切成块;
牛肉切块后在沸水中焯10分钟逼出血水后捞出洗净;
锅加热后倒入植物油烧至八成热,把土豆块大火煸炒到表面微黄后盛出;
另起油锅把西红柿块煸炒至软,倒入洋葱块、牛肉块一起煸炒;
到入红葡萄酒(没有可以用料酒),加入番茄酱炒匀;
加入足够的清水,在烧开后转小火炖2个小时左右以至牛肉变的酥软;
加入煸炒好的土豆块和胡萝卜块,调入盐、糖和胡椒粉,继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可
土豆牛肉,一种菜名。主要食材为土豆和牛肉,有多种烹制方法。口味多咸鲜。土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜,也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更是
更多>>随着生活的不断加快和生活进步,很多养生的产品就慢慢出现了,在家里了我们也可以进行养生。保养调养身体身体。比方说养生粥的就是可以进行调养体力,抗御外部的疾病。养生粥主要可以在增强心理正常寿命,补充人体的所需上,有很好的疗效。吃粥滋润润喉促进肠胃消化的都有很好的帮助,所以养生粥也是可以养生的饮食。
关于养生粥,是对身体有很好的帮助,增加人体的食欲,补充体力而且对于食欲不振的患者,也可以进行养生的调养,在日常生活中多喝一些养生粥,对于防御疾病还有预防感冒调养肠胃都是有很好的疗效,下面我们介绍几款简单的养生粥的制作方法。
山药枸杞粥
原料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
做法:
1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;
2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。
注:(不愿加冰糖,最后喝的时候淋上些糖
更多>>鱼的营养十分丰富,食疗功效也不可小视,常常成为诸多靓汤的主料。如鲫鱼汤能健脾利湿,和中开胃,活血通络;而鲤鱼汤则有利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
而人们在烹制鱼汤的时候会发现,有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色,有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里,使得汤呈现奶白色,往往溶解的浓度越高,汤就会越白。那么,如何能熬出醇香浓厚的鱼汤呢?
中国烹饪协会烹饪大师屈浩向《生命时报》记者介绍,并不是所有的鱼汤都能熬成奶白色,这也要视鱼的品种而定。要熬白汤,鲫鱼是最适合的,它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解。其次,想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下,两面都煎至金黄色时再向锅中添水。煎鱼时可放些葱丝姜末调味,也可适量放些花椒,有去腥的作用。但也有人想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油,也能代替。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸,而尽量别用小火
更多>>到家平时都喜欢吃茄子,而且建议大家次茄子的时候不要去皮,很多营养都在茄子皮里,茄子抗衰老的功效也很好,今天介绍的菜谱是肉沫九层塔炒茄子,学会这道菜你的厨艺将大大进步。
一、九层塔炒茄子
材料
2条中国茄子
泰国罗勒(九层塔)一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 (或酱油)或适量
1/2 tsp 糖
做法
首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣的,可以把种子去掉,蒜瓣儿切片
在一口锅子里,倒入大约2茶匙的油,把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香,然后把茄子块加入翻匀. 加盖,中火偏小火焖大约五分钟,至到茄子软了就好了。
茄子煸好后,加入鱼露和糖调味,翻匀之后加入罗勒(九层塔),再翻匀就可以起锅了。
二、茄子的其他做法--五味汁炒茄子
材料
主料:茄子1-2条,青椒,红椒各1个,鸡柳肉2两(约80克),葱1条,蒜4瓣,姜1片,豆板酱2汤匙,沙律油1汤匙,麻油1/2茶匙,炸用油适
更多>>糖水对于北方的朋友来说,还是比较陌生的。其实糖水是南方人饮食当中不可缺少的一环。糖水就是一种甜点。很多的南方人在吃完饭之后,会来上一份糖水。糖水是一种既养生又可以起到美颜效果的食物。其实糖水的制作也很简单,即使厨艺不佳的朋友,也能制作。来看看养生糖水食谱大全,找一款最喜欢的糖水进行制作吧!
养生糖水做法
1、银耳雪梨糖水
做法:红枣去核并且洗干净,将银耳提前泡发,然后撕成小块的,雪梨也是洗干净切块;三种材料在水中煮上45分钟,煮烂食材为好;然后加入适量的冰糖进行调味即可。
2、莲子红豆水
做法:莲子去掉莲子心,然后洗干净,陈皮浸泡变软,红豆洗干净,先用水浸泡2到4小时;把陈皮先煮上,再加入红豆煮上30分钟左右,然后放入洗好的莲子,所有的食材都煮酥烂了,加入冰糖融化即可出锅。
3、雪耳玉米水
做法:把雪耳洗干净,然后弄成小朵,红枣去核洗干净,玉米取玉米粒就好;煮开清水,将雪耳和红枣先煮上45
更多>>养生果汁蔬菜汁,现在很多的人特别重视,想通过养生果蔬汁经常饮用以后,能补充自己体内的营养,而且还能预防和治疗很多疾病,所以有很多的人想具体了解一下养生果蔬汁大全做法,为了你能尽快的学会做法,就来一起看看下面内容的详细解答。
苹果汁 缓解便秘156千卡盛产季节
●苹果材料苹果300克做法
做法
1. 苹果洗净,去皮、去核,切小块。2. 将苹果块放入果汁机中,加入适量饮用水,搅打均匀即可。
功效解析
苹果富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,增强饱腹感,防止便秘、帮助减肥,并能排出体内多余的胆固醇,预防慢性病;苹果中丰富的维生素,能滋养肌肤,使皮肤红润有光泽。特别提醒脾胃虚弱者不宜饮用。
橙子材料橙子250克、冰块适量、柠檬汁适量
做法
1. 橙子洗净,去皮,切块。2. 将切好的橙子、冰块放入果汁机中,加入适量饮用水搅打成汁,加柠檬汁即可。
功效解析
橙子含有大量维生素c,能提高机体免疫力,对抑制致癌
更多>>冬季养生喝粥是个不错的选择,怎样煮出营养健康与美味的粥呢?今天小编为您精心总结的冬季养生粥,有兴趣的人不妨学学!
冬季养生健脾胃之健脾基础粥
材料:莲子、茯苓、山药、芡实、粳米(糙米),用量自调,好吃为准。这个特别适合小儿食用。
如果脾湿热重,可加薏米;如脾寒,可加红枣、姜;如血虚,可加红枣、红糖;如病后气血两虚,加当归、党参;如阴虚,加百合、太子参;如腹泻严重,可简单用山药、胡萝卜、大米即可。
做法:
茯苓、芡实、薏苡仁(薏米)洗净后,加水浸泡30分钟后加入粳米连水一起煮。
山药碾粉粥热后加入,可用盐、香油调味,也可以用红、白糖调味。
冬季养生健脾胃之平和调脾粥
材料:炒红枣6颗,薏米30g,山药一小段,大米(粳米)50g.这款平和调脾粥性味平和,调养脾气,提高抵抗力。
做法:
薏米、大米洗净,薏米用水提前泡2小时以上,大米提前泡
更多>>本文导读:夏季养生,夏季养生要注意哪些呢?夏季养生保健的方法有哪些呢?下面就来了解一下夏季养生保健大全。
夏季养生要点之保健
(1)要益气生津。既要吃一点能够补益阳气和津液的药物,但性质要平和、微凉、切忌滋腻、湿热之品。比如:五味子、玉竹、冬虫夏草、酸枣仁、鸽肉、黑豆、木耳、松子。
(2)应健脾和胃。脾和胃在夏季,尤其是长夏时最易受到损害,故应常吃一些保脾和胃的药物和食物,比如:白扁豆、糯米、太子参、白术、甘草。
(3)冬病夏治 。冬季常发的慢性病及一些阳虚阴盛的疾患,往往可以通过伏夏的调养,使病情得以好转。其中,以老年慢性支气管的治疗效果最显著。从小暑至立秋,称为 伏夏 ,即 三伏天 ,是全年气温最高、阳气最旺盛的时候, 春夏养阳 ,此时予以治疗,可以使患者的阳气充实,增强抗病能力。
夏季养生保健的四大注意
1、多喝水、少喝饮料
据营养专家介绍,初夏天气都比较干燥,人体每天的进水量应达
更多>>热门栏目
更多