养生鸡汤的炖制方法
2020-12-18五个炖好老母鸡汤的关键点：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道；
另外：炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为年龄的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。
更多>>鱿鱼的吃法在日常生活中是非常多的，有些人喜欢烤着吃，有些人喜欢炒着吃，还有些人喜欢炖着吃，其实鱿鱼不管怎样吃，营养价值都是很高的，而且由于中的营养物质也是非常丰富的，食用鱿鱼还可以防治很多的疾病，对身体健康的好处是非常多的，如果将鱿鱼炖着吃，做法是什么呢?
秘制炖鱿鱼的做法
白菜炖鱿鱼的做法
把鱿鱼洗净，破肚，把脏东西拿出扔掉
把洗好的鱿鱼切成一小条，备用
把白菜洗好，切成丝，备用
把大葱姜切好放在一边，巴国放上，加火，放点糖融化，加入大葱姜及各种大料。
在把白菜到入锅中，翻炒几次，放上盐，酱油，倒上点醋
然后把鱿鱼到在白菜上面盖上锅盖，一会翻一下，熟的时候放上点鸡精，出锅
鱿鱼炖土鸡的做法
先将鸡肉清洗干净后切成块状。
再将鸡肉和鸡油分开，将少许料酒倒入鸡肉里面，放入高压锅中大火煮开。
然后熄火，将鸡肉冲洗一下，干香菇、黑木耳放入清水中浸泡开后捞出清洗干净待用，葱切段、姜切片备用。
再将
更多>>在我们平时的生活中应该都会经常喝到鸡汤吧，鸡汤的营养是很多的，特别是对于刚生过孩子的人，喝鸡汤能够很好的补身体，很多的家庭都已经把鸡汤当做了平时的滋补佳品了，鸡汤炖豆腐它的营养便更多了，大家都品尝过这样的鸡汤吗，那么今天就赶紧来学习一下这道汤的做法吧。
鸡汤大家应该都爱喝，它是有很丰富的营养的，特别是对于女性来说，经常能够喝鸡汤的话，身体会更好，对于美容养颜的作用也是很大的，对于鸡汤炖豆腐那就更不用说了，它的营养就更全面了。
材料
原料
鸡腿、豆腐。
配料
土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
制作步骤
1、先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。另起锅将泡好的鸡肉煮一下，(事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留)。
2、煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量粮炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和土豆略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，
更多>>鸡汤在我们的日常生活中还是比较常见的一种食物，而且鸡汤的营养价值是非常高的，一般来说我们在经过一场大病或者是动过手术，身体比较虚弱的时候都会喝一些鸡汤来摄取营养，让自己的身体可以更加的快速的好起来，那么下面就来介绍一下鸡汤应该怎么炖。
鸡汤怎么炖
板栗玉米鸡
首先我们要将玉米切成一段一段的板栗，我们可以买现成的也可以买带壳的板栗，然后将底部划开，用开水煮5分钟，然后捞出冷却之后放到冰箱的冷冻室冰一下，这种方式就可以将板栗壳很好的脱掉。
我们在选择鸡的时候还是要选择散养鸡和土鸡，当然我们也可以在超市买不过那种急的滋味，总是感觉差点，而且炖出来的鸡汤也不够浓香。
我要在炖锅里放入足够的水，然后将准备好的鸡块和姜片葱段一起放进去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火烧开之后撇去浮沫，然后再开小火，慢慢的炖着时候要把玉米段和板栗仁放进去，然后一起小火炖一个小时左右，再加入一些盐调味就可以了。
注意事
更多>>很多人在饮酒的时候喜欢选择用一些中药食材来泡酒，选择中药食材来泡酒可以对身体有养生的效果，选择一些食材来泡酒的话很多人都感觉这样的做法是很麻烦的，也不容易泡制出来，喝的泡酒选择这些中药食材的话可以改善风湿，止咳化痰，提神补脑等功效，利用养生酒来去毒素也是可以的，那么养生酒的泡制方法到底有哪些呢?
1.冷浸法：冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中 (或先以绢袋盛药再纳入容器中)，加入适量的白酒(按配方比例加 入)，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即 可滤出药液;药渣可压榨，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后 再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同 前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时，可将白糖用等量的白酒温热 溶解、过滤，再将药液和糖
更多>>制巴戟天的方法
1、制巴戟天的方法
1.1、巴戟天:拣去杂质,用热水泡透后,趁热抽去木心,切段,晒干。
1.2、炙巴戟:取甘草,捣碎,置锅内加水煎汤,捞去甘草渣,加入拣净的巴戟天,煮至松软能抽出木心时(此时余汤不宜多),取出,趁热抽去木心,晒干。(每巴戟天100斤,用甘草6斤4两)
1.3、盐巴戟:取拣净的巴戟天,用盐水拌匀,入笼蒸透,抽去木心,晒干。(每巴戟天100斤,用盐2斤,加适量开水化开澄清)
1.4、使用巴戟天时,须用拘杞子汤浸一宿,至稍软漉出,再用酒浸一伏,再漉出,用菊花一同熬至焦黄,除去菊花,用布拭干用。
1.5、用酒浸一宿,锉焙入药,如急用,只用温水浸软抽去木心用。
2、制巴戟天是什么
制巴戟天分炙制巴戟天、盐制巴戟天、酒制巴戟天,制巴戟天有补肾助阳、强筋壮骨、祛风除湿的功效,制巴戟天有治疗肾虚阳痿、遗精早泄、小腹冷痛、小便不禁、宫冷不孕的作用,制巴戟天用药禁忌是阴虚火旺者
更多>>无论是以哪种形式制作出来的鸡汤都能够对人体发挥着不错的滋补效用，而在炖鸡汤的过程中，大家最经常加入的中药材就是黄芪当归，这些中药材炖制出来的鸡汤都是咸鸡汤。广东地区的人民钟爱甜鸡汤，甜鸡汤和咸鸡汤的制作方式类似，只不过加入的食材有些不同。接下来就一起来学习到甜鸡汤的制作方法。
椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
做法1：椰子煲鸡汤的做法
1将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
2乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
4将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
5最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
做法2：椰子核桃煲鸡汤
1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔芽孔戳穿，倒出椰汁用碗装起备
更多>>鸡汤的炖法，大家都知道喝鸡汤对我们的身体健康可是大有帮助的，像生病的人，一般都会以鸡汤作为补品，来调理虚弱的身体，对于体质较弱的人群，应该要多喝点鸡汤来补补身体，增加自身的抵抗力，鸡汤的营养价值也是很高的，对于女性来说又何尝不是呢，它是具有美容养颜的效果的。
为了增强身体抵抗力，要补充一些具有防病功效的饮食。不妨多喝些鸡汤。鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。是家庭滋补的佳品，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状。
清炖鸡参汤 主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂
更多>>有很多女性在产后坐月子期间都有喝鸡汤的习惯，一般都是老一辈的人熬炖老鸡汤之后端给正在坐月子的妇女服用。其实女性产后喝炖鸡汤是很有好处的，能够补身体，并且还有不错的催奶的效果。产后炖的鸡汤一般要选老母鸡，味道更加的浓香，并且母鸡肉有非常好的补阴的作用，产妇以及一些年老体弱的人都能够吃。下面就来介绍产妇鸡汤怎么炖。
枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克。鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发（大概一小时左右）鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。倒入少许料酒。倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）。放入泡发好的花菇
更多>>鸡汤不仅仅是餐桌上的一道美味，更是一味中药，对于人体的健康来说非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，怀孕的人，几乎都会在饮食中经常吃到鸡汤这道菜。今天我们要介绍的就是如何在家中制作鸡汤。
清炖鸡肉汤
1. 土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
2. 根据喜好将土鸡斩块
3.出水以去除血水
4. 将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；
5. 加入适量的盐，继续炖几分钟即可。
客家清炖鸡
材料 主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只
配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴） 2、熟透后再
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