养生牛筋
2020-12-31牛肉大家都吃过,具有丰富的蛋白质,而且热量是比较小的,大家是否吃过牛筋呢,它的味道鲜美,而且很劲道,有丰富的营养物质,做法也很多的,具有美容皮肤和补虚的作用,下面小编就交给你红烧牛筋的具体做法,来学学吧。
红烧牛筋
主料:新鲜牛筋两盒
辅料:大葱适量,姜适量,蒜头适量,王守义十三香少许,酱油少量,料酒少许
红烧牛筋的做法步骤
1. 牛筋洗净,切成小粒。焯水后,用温水再次洗净。
2. 锅里不放油,放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅。
3. 利用炒牛筋出的油把大葱、姜块、蒜头炒香铲出待用。
4. 锅里放入一些食用油,然后用冰糖起色,然后再把葱姜和牛筋一起放入锅里。
5. 然后放入酒,酱油和十三香,加入适量的水,用高压锅炖半个小时,然后前二十分钟用大火,后十分钟用小火,熟了以后就可以出锅了。
红烧牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性
更多>>牛筋的属性
1、科属
牛科,牛属。
2、产地
牛筋,即牛身上的筋,全国各地均有。
3、别名
牛筋。
4、简介
牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带。牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”可牛还有一个特点,就是认死理,不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。牛筋有强筋壮骨功效,其作用:益气补虚、温中暖中,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
5、图片
牛筋的营养价值、吃牛筋的好处
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
每100克牛筋中含热量151 (千卡)、硫胺素0.07(毫克)、钙5 (毫克)、蛋白质34.1
更多>>牛筋面是很多人都非常喜欢吃的一种面条,同时关于牛筋面的做法还是比较复杂的。牛筋面和一般的面条的样式和口感都是不一样的,牛筋面看起来就是非常有劲道的,而且一口咬下去嚼劲十足,越吃越香,这点也是很多人喜欢吃牛筋面的一个非常重要的原因。
普通的面条是很容易就烂的,特别是挂面,而且挂面的价格还不低,在这一点上,牛筋面是比较有优势的。牛筋面的做法也很多,但是现实中很多人想吃却不不敢吃的,他们通常会害怕牛筋面热量过高,吃了会发胖。下面就来说说牛筋面热量。
牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油,或芝麻酱,香油,牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单,其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是:不用任何添加剂,劲道,耐泡,不
更多>>牛筋面在我国的西部是很有特色的一种小吃了,它的口感很好,很爽滑,很劲道,特别是牛筋面的后味是特别醇香的,它有很多种的吃法,现在牛筋面在我国的很多地方都经常见到了,特别是在东北,大家在吃麻辣烫的时候都会放一些牛筋面,下面我们看看牛筋面的做法。
牛筋面的味道特别的劲道,特别是爱吃面食的人,都会喜欢牛筋面的味道,它有很多的吃法,可以凉拌着吃,特别是到了夏天大家都喜欢吃凉拌的东西,下面我们来看看牛筋面的做法。
牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单,其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是:不用任何添加剂,劲道,耐泡,不断条, 不糟,不粘手,方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。放入漏筐空尽多
更多>>秘制牛筋是一道很受人们喜欢的食物,但有些人却接受不了他的膻味。在我国的大部分地区都可以吃到这道菜,牛筋也就是牛蹄筋吃起来特别的嫩滑劲道有嚼劲,常听朋友说牛筋比海参的味道都好。现在大家一般都比较喜欢吃炖的牛筋,现在推荐几种新的秘制牛筋,保证他们的口味能够满足大家的需要。
这个秘制的牛筋需要在做之前做好充分的准备,不管哪一种吃法牛蹄筋事先都要做好准备,有的需要提前泡发、有的需要用锅先炖烂、有的则需要用开水过一下就行,所以做法不同准备的过程也不同,一起来看看具体做法吧!
一、卤牛蹄筋
材料:
主料:牛蹄筋4条
调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
做法:
1、牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。
2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。
二、烧牛蹄筋
材料:
主料:牛蹄筋(泡发)
更多>>在生活中有很多食物都是具有补肾作用的,而且通过食疗来补肾要比吃药更安全。吃牛筋对身体的好处有很多,其中就有补肾的效果。牛筋比较硬不容易嚼烂,所以一般会用高压锅炖到软烂的程度来吃,可以更好的吸收。牛筋与当归、花生等食物一起煮着食用除了补肾可以发挥出其它的功效来。
牛筋补肾吗
蹄筋能强筋骨、补肝肾,治疗腰膝酸软,尤其是中老年人,经常脚后跟痛、腿脚抽筋,膝、踝关节不适,吃牛蹄筋就有食疗作用,能让腿脚更利索。骨折的人把碎骨头和牛蹄筋放一起炖来吃,就能康复得很快。
牛筋怎么吃对身体好
蹄筋类的胆固醇含量相对较低,拿牛蹄筋来说,每100克中才含51毫克胆固醇,因此经常吃点蹄筋类的食品对健康有益。
牛蹄筋壮骨,猪蹄筋下奶。我们常吃的主要有牛蹄筋、猪蹄筋和羊蹄筋。牛蹄筋所含的胶原蛋白最丰富,因此强筋壮骨的效果最好。猪蹄筋和花生在一起熬炖,对刚生育的妈妈来说是下奶的好食材。
蹄筋炖烂才能吃。对于牛蹄筋的吃法
更多>>说到牛筋的功效,很多人都是不理解的。因为,对于大多数人来说,牛筋只是用来吃的,而很多人了解到的牛筋的功效也只是牛筋的营养价值很高而已,至于其他方面就不得而知了。其实真要说到牛筋,大家应该还是比较熟悉的,因为在现实生活里,一般的人还是可以经常吃到牛筋的。
当然,牛筋的做法有很多,而且基本上每个人喜欢吃的都是不一样的。大家喜欢吃牛筋除了因为牛筋的口感好,耐嚼之外,最主要的就是看中的牛筋的营养价值和功效。那么,下面就来详细地介绍一下牛筋的功效。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种,牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,体重者最好,无病者最好。有些动物也含有蹄筋,其中,熊掌和骆驼掌最上等,而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的
更多>>牛筋,顾明思议就是牛身上的筋,其实也就是牛的韧带。因而牛筋不仅具有极强的韧性,此外牛筋还是一种历史悠久,并且口感极好的上品之一,多年以来一直作为筵席和宴客的食品食用。因而很多朋友对于牛筋都是爱不释手,吃得停不了口的。那么对于正在减肥的人群来说,牛筋有减肥的作用吗?牛筋的热量到底是怎么样的呢?
牛筋这种食物,它的脂肪含量要比我们日常吃的肥肉还要低一些,最重要的是牛筋的胆固醇含量并不高,因此非常适合中老年人和青少年朋友作为补身的食材食用。牛筋的热量到底是怎么样的呢?
功效
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适用人群:老少皆宜。适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;凡外感
更多>>猪马牛羊,鸡狗鸭鹅这些家禽都是可以供给人们食用的动物。牛是农民百姓农活上的好帮手,干的都是有一些重体力的农活,也正因为如此,牛的全身上下都是肌肉,不像猪肥肉。而且当把牛在做成各种不同食物的时候都是一样的美味可口。市面上很多的零食也都是用牛肉制作而成,最常见的应数牛肉干。
在熟食上牛肉可谓是大显身手了一番,许多有名的厨师们在牛肉身上也花了不少功夫。牛筋丸是平常在外面就可以买到的牛制食品,因为口感不错所以备受人们的喜爱。如此好吃的牛筋丸自己在家也可以轻松的做出来,而且便宜又实惠。
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼
更多>>牛筋的药用价值
1、功能主治
牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带。来源为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”有些动物也含有蹄筋,其中,熊掌和骆驼掌最上等,而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋
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