养生滋补炖菜
2020-12-23炖菜其实是东北最常见的菜肴之一。而东北炖菜中有较为常见的“八大炖”,其中包括了猪肉炖粉条,牛肉炖土豆,甚至是小鸡炖蘑菇等等,这些不仅营养丰富,味道同样是值得我们称赞的。因此炖菜现在已经不止是东北家庭常见的餐桌菜式了,越来越多的家庭现在也会制作各种不同的炖菜了。那么到底炖菜的做法是什么呢?
其实炖菜的做法并不复杂,在家只要花费一些小小的心思,就能够轻轻松松地享受做菜的乐趣,甚至是营养和美味了。而炖菜的在制作的饿时候要注意将材料清洗干净,然后最好用中小火炖煮,这样吃起来更加健康喔。那么到底炖菜的做法是什么呢?
炖菜的做法
酸菜炖骨头
原料:酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。调料:葱姜、八角、盐。
做法:
1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;
2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;
3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡
更多>>炖菜也是烹饪菜肴的一种方法,炖出来的菜可以让菜的味道更加浓郁,而且在冬季吃炖菜的话可以让人感觉到暖和。炖菜其实还有其他的优点,例如老年人就应当适当多得多吃炖菜,这样有助于消化。在制作炖菜的时候,可以选择的食材也是多种多样的,现在就一起学习关于炖菜有哪些可以制作的菜肴吧。
一,清炖跳跳鱼
材料:跳跳鱼六条,豆腐一块,葱姜少许,盐、料酒适量。
做法:
1、跳跳鱼去除内脏并且清洗干净,豆腐切成小块,准备好葱姜。
2、在锅里加适量食用油,将这几条鱼稍微煎下,加入葱姜进行爆香。
3、加入适量的开水,炖煮2分钟。
4、将豆腐加入,改成小火炖煮半个小时。
5、加入适量盐以及葱花调味和点缀,即可。
二,土豆炖牛肉
食材:牛肉适量,土豆和萝卜各一个,洋葱半颗。
做法:
1、将牛肉切成大块,土豆以及萝卜切小块。
2、在锅里面加油,放入土豆萝卜洋葱一起炒,炒1分钟加入牛肉,炒到有香味。
3、加入适量的开水,并且
更多>>东北大炖吃过吧,炖菜是我们日常生活中常见吃法,平时日常家里炖菜总是一大锅菜,全家人都够吃了,大家在一起吃饭非常温馨,下面为大家推荐几款常见的大炖菜,学习下大炖菜吧。
炖菜大全
一、普罗旺斯炖菜
材料
长茄子1根、黄彩椒1个、紫皮洋葱1个、进口水果番茄1个、红彩椒1个、西葫芦半根、大蒜3粒、百里香适量、盐少许、橄榄油3勺、黑胡椒适量
做法
1.番茄去皮切块。茄子洗净沥水切条;西葫芦对半切再切厚片。
2.红、黄彩椒去籽,切粗条;洋葱去皮切块,蒜略拍几下切碎粒。
3.锅置火上加适量橄榄油烧热。下入蒜粒、洋葱爆香。
4.加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。待茄子、西葫芦出水变软,加入番茄炒匀。
5.调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
6.加锅盖中火焖煮15分钟,大火收汁即可。
7.盛起摆盘,撒些香草装饰。
二、经典西红柿炖牛肉
材料
牛肋条肉适量、西红柿适量、洋葱适量、土豆适量、葱适量、姜适量、柠檬适量
更多>>在寒冷的冬季,越来越多的人开始选择吃炖菜。因为炖菜可以使人身体暖和,而且也非常有营养。那么你知道炖菜的做法有哪些吗?你知道家常炖菜怎么做好吃吗?今天小编推荐给大家适合冬天吃的6道家常炖菜,赶紧来看看吧!
酸菜猪肉炖粉条
1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;
2. 五花肉切正方小块;
3. 东北酸白菜切丝;
4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;
5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;
6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;
7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;
8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。
东北乱炖
1. 准备好所有的食材。
2. 干粉皮用清水浸泡备用。
3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用
更多>>东北铁锅炖是一种比较具有东北特色的食物,也是很多东北人以及到东北旅行的人都比较喜欢吃的食物。当然,东北铁锅炖的具体菜式还是有很多种的,比如说铁锅山鸡炖蘑菇、土炉骨汤浸豆腐、铁锅炖猪骨,都属于东北铁锅炖。下面,就为大家介绍这些食物的具体做法!
一、铁锅山鸡炖蘑菇
1、宽粉条掰成长10厘米的段,入50℃的温水中浸泡30分钟至回软;榛蘑用清水浸泡30分钟至回软,漂净泥沙备用。
2、山鸡宰杀,用热水烫毛后从腹部开烫,取出内脏剁重约10克的块,洗净后入凉水中大火烧开,汆2分钟(边汆边去浮沫)后取出备用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入八角、桂皮、葱段、姜块、干红辣椒炝锅,倒入鸡块小火煸炒1分钟后烹入料酒出香,入老抽、鸡汤、榛蘑、宽粉盖上盖子小火炖40分钟,用盐、鸡粉、味精调味出锅,倒入烧热的铁锅内,上桌后铁锅下面点酒精灯即可。
二、土炉骨汤浸豆腐
初加工:
1、筒子骨块750克洗净,放入冷水锅
更多>>冬季由于天气过于寒冷,所以大部分人在吃饭的时候都想吃热乎乎的饭菜。其中炖菜就成为了冬季,基本上每家每户都会看见的一种菜肴。因为炖菜经过长时间的烹饪它让菜中的热气更为充足,吃起来也会让人感觉到非常暖和。喜欢吃炖菜的人就千万不要错过关于冬季炖菜的一些菜谱。
冬天吃什么炖菜好?
在菜品上,炖菜成为了冬天的餐桌明星,因为烹饪手法的缘故,炖菜会比其他如干锅、爆炒等菜品多了充沛丰盈的水分,而且食材经过长时间的炖煮之后,炖得酥软的食材能更容易被消化和吸收,味道也会很好地融入在汤汁里,无论是食材本身,还是用汤汁捞饭,都能吃得十分过瘾。
冬天吃什么炖菜好?下面小编为您介绍六款经典的冬季养生炖菜。
1、土豆炖牛肉
原料:土豆400克,牛肉200克,料酒20克,酱油10克,精盐3克,味精2克,鸡精3克,花椒水10克,泡打粉1克,淀粉100克,鲜汤200克,胡椒粉1克,色拉油800克。
做法:将土豆去皮洗净。将土
更多>>正常人每天都需要吃饭,而且正常人都需要吃一日三餐,在一日三餐中早餐和午餐是非常重要的。并且吃午餐的时候,一般都会食用米饭,这时候就需要一些菜肴搭配着米饭吃下去。所以菜肴就显得非常重要了,并且每天都吃不同的菜肴的话,可以让人更具有新鲜感,那么铁锅炖菜有哪些菜谱呢?
做铁锅炖菜放什么调料
1、食材准备好。
2、茄子切成滚刀块,豆角切段。
3、五花肉切片备用。
4、葱、蒜切好备用。
5、锅里放油,放入葱花和蒜末炝锅。
6、然后放入肉片翻炒,加酱油着色。
7、把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒。
8、然后放入粉条,加水中火炖至10分钟。
9、待汤汁收的差不多时,加盐调味出锅。
10、炖菜就好了。
铁锅炖菜的常见做法
铁锅炖菜做法一
1、猪骨头用温水洗净控干。
2、葱切少许末,其他切断,蒜、姜切片。
3、猪油解冻烧热。
4、放入1片姜片和八角爆香。
5、放入猪骨头翻炒至变白。
6、放入葱末,蒜片,剩余的
更多>>随着天气渐渐的寒冷,人们更希望吃一些炖菜。不仅美味营养,还能让身体变得暖和起来。那么你知道炖菜的做法有哪些吗?你知道家常炖菜怎么做美味吗?今天小编推荐给大家4道美味炖菜食谱,一起来学习一下吧!
西红柿炖牛肉
食材:牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量
做法:
1)准备的配料
2)准备的主料:牛肉、西红柿
3)牛肉切大块
4)西红柿去蒂切块
5)七成热后放入大葱爆香
6)随后加入牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入适量的生抽
9)适量的料酒
10)适量的盐
11)足够量的清水
12)大火烧开,撇出浮沫
13)转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点
14)然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅
辣白菜炖牛腩
食材:牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量
做法:
1)牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。
2)另倒一
更多>>近年来,东北菜在全国各地也比较流行,东北菜里面最具特点的就是东北炖菜。做法也比较多,有时候可以放入多种食材,比如说东北一锅炖,东北乱炖,酸菜炖骨头等等,有着浓郁的东北特色。吃起来可以大快朵颐,同时营养价值也是比较高的。
一、东北一锅炖
材料
豆角,土豆,南瓜,猪肉,花生油,盐,酱油,姜,蒜末,葱花
做法
1.豆角摘洗干净,掰成大小适当的段
2.土豆、南瓜分别去皮洗净,切滚刀块
3.锅内放油烧热,下姜蒜末爆香
4.放入豆角翻炒几下,撒入盐继续翻炒
5.倒点酱油调味
6.豆角炒蔫后,放入土豆
7.填上适量清汤
8.铺上南瓜块
9.再铺上一层肉片
10.盖上盖大火烧开后,转小火慢慢炖
11.炖至原料软烂,汤汁也刚好吸收尽以后,撒上葱花关火即可
二、东北乱炖
材料
玉米,排骨,豆角,胡萝卜,彩椒,葱,八角,花椒,豆瓣酱,姜,盐
做法
1.排骨焯水捞出洗净备用
2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,
更多>>随着大家生活水平的提高,越来越多的人注重养生保健,养生的方法是非常多的,饮食养生是最为受到大家欢迎的一种养生方法,很多人平时喜欢喝汤养生,其实将很多的蔬菜以及肉类的食材一起炖汤喝的话,滋补效果是非常不错的,比如祛湿的滋补汤,增强抵抗力的滋补汤等,经常和这些对人身体健康的好处是非常多的。
木耳鸡腿汤:
1、鸡腿2只,清洗干净后备用;准备一锅开水,将鸡腿放入汆水,放入料酒去腥;
2、木耳在水中泡发后清洗干净备用;木耳加清水放入搅拌机中打成茸。
3、准备一锅清水,放入打碎的木耳、汆过水的鸡腿,放入几片姜,煮沸后转小火,鸡腿熟后加盐调味,放少量枸杞,即可出锅。
蹄膀汤:
1、蹄膀在清水中洗干净,刮去细毛。
2、锅里烧水,水沸腾后放入蹄膀煮到外皮紧缩后捞出,用清水冲洗干净。
3、青菜清洗干净备用;木耳浸发后洗净备用;
4、锅里放入蹄膀,加入足够量的水,放料酒,姜片和葱结大火烧沸后转小火将肉煮至酥烂,
更多>>热门栏目
更多