野鸡养生汤
2020-12-23冬天的时候是野鸡，出没最频繁的季节，所以有很多人会趁着下雪天的时候去山上追野鸡，因为与我们的家养肉鸡相比野鸡的营养价值是非常高的，野鸡常年在山上奔跑，他们的肉吃起来会更加的有嚼劲，而且会味道鲜美，是养肾健脾的好物质，那么做野鸡人参汤的时候怎么做好吃呢?
野鸡参杞汤，是一道简单家常的健脾养胃、增益精气的好汤。众所周知，野鸡的营养成分很丰富，蛋白质含量高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡的钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。野鸡煲汤，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡参杞汤还有健脾养胃、增进食欲、补益精气的功效。
材料：处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
做法：
1、野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。
2、把经过飞水的野鸡，和其余的全部
更多>>功效：针对低温环境作业人群与增肥
口味：甜咸味
工艺：原炖
制作材料：
主料：野鸡300克
调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克
特色：
色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
做法：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
更多>>其实很多人在生活当中除了喜欢吃土鸡以外，还比较喜欢吃眼睛，野鸡的肉质很紧实的，而且口感好营养价值也很高，再煮开后先把锅里的汤倒掉，然后再把鸡用冷水清洗一遍，这样会让鸡的味道更加鲜美，里面的异味也会祛除掉，按照步骤制作汤，做出来的味道保证是鲜美的。
鸡洗净 揉捏泡出血水 再换 最后泡干净冷水一小时 沥水备用
生姜块 拍过 葱洗净（可以不切 稍微捆绑） 备用
足够大的锅 一次性加够足量的凉水 鸡放进锅里 大火冷水煮开 去血沫 放生姜块 葱 料酒 大火煮开锅20分钟后 转小火 封盖 三至四个小时后 就可以炖出一锅美味鸡汤
很多人喜欢把鸡煮开后的头锅汤倒掉 把鸡用冷水洗净后炖二锅汤来喝 其实 头锅汤的滋味更鲜甜 只要血污去的方法得当 头锅汤的汤清 味鲜更胜百倍
很多人喜欢放枸杞 党参 当归在鸡汤里作为滋补 但是鸡汤本身的营养已经足够 不用放那么多滋补的东西 古人说过"虚不受补" 体虚大补是大忌
更多>>每一种食物都有着不同的营养价值哦，菌类的食材有很多，大家都喜欢吃什么样的类型呢，比如说的有金针菇啊，茶树菇，还有平菇等等。口蘑也是比较常见一种菌类，可以有促进代谢的作用，来看看这道野鸡口蘑汤的做法，可以有润肠通便，降低胆固醇的效果哦。
野鸡口蘑汤
营养价值:
蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多种维生素，叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用
口蘑山鸡汤
所需材料
口蘑200克，山鸡400克，红枣30克，莲子50克，枸杞30克，盐适量
做法
1将口蘑清洗干净，切块;山鸡清洗干净，剁块;红枣、莲子、枸杞泡发。
2然后将山鸡入沸水中汆透捞出，入冷水中清洗干净。
3最后待煲中水烧开，下入姜片、山鸡块、口蘑、红枣、莲子、枸杞一同炖90分钟，调入盐即可。
功效与作用
口蘑具有宣肺解表，益气安神、润肠通便、理气
更多>>野鸡炒咸菜是一种用野鸡和各种咸菜共同制作而成的食物。虽然野鸡的营养价值比较高，咸菜的口感也比较好，但是并不建议大家用咸菜来炒野鸡，因为咸菜的营养价值并不算很高。而宫保野鸡、罐焖野鸡、首乌炖野鸡这三道用野鸡制作而成的食物，都是比较美味且营养的！
一、宫保野鸡
原料：
1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。
2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油。猪油。
制法：
1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉汤、淀粉调成芡汁。
2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。
二、罐焖野鸡
1．把野鸡斩块，装
更多>>野鸡的味道是非常鲜美的，因此很多朋友都喜欢吃野鸡。关于野鸡的做法是比较多的，那么野鸡怎么做好吃呢？野鸡的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种野鸡的做法，下面请看野鸡的做法大全介绍，感兴趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法：
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。
3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，
更多>>野鸡肉的简介
1、简介
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。
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野鸡肉的食用处理方法
去除鸡pp以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净,洗净。先整只鸡用开水焯水片刻捞起,因为这样可以使野鸡肉的表皮受热,毛孔张开,方便排掉一些表皮的脂肪油,起到去腥的作用。
野鸡肉的吃法（做法）大全
香菇豆豉蒸野鸡肉的做法
材料:野鸡肉1只、干香菇6朵、豆豉1大匙、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、料酒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油半汤匙、姜汁适量。
做法:
1、野鸡宰杀后要反复洗净,去掉血污和血水,沥干水分后斩件,如果怕胖的话可以将鸡油顺便去掉。
2、往野鸡肉里面加入全部调料,抓均匀后,腌渍1小时,最少也不要低于20分钟哈!
更多>>野鸡肉的属性
1、科属
雉科
2、产地
全国各地
3、别名
雉肉、七彩山鸡肉、山鸡肉。
4、简介
野鸡肉是野鸡的肉,是国人所食野味中最多的肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳。野鸡肉的肉很紧实,吃起来很有嚼劲,而且水分比家鸡少很多,所以口感也很柴。
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野鸡肉的营养价值、吃野鸡肉的好处
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。
野鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经;有补中益气,健脾止泄之功效;适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载,此病很可能是指糖尿病。
吃野鸡肉的最佳时间
秋冬季节。
野鸡肉的选购方
更多>>野鸡蛋的简介
1、简介
野鸡蛋就是母野鸡生的蛋。野鸡蛋有一层硬壳,它的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。野鸡蛋的蛋质细腻滑嫩,是高蛋白,低脂肪的食物。野鸡蛋炒出来颜色金黄色,无土腥味,十分鲜嫩爽口。野鸡蛋比普通的草鸡蛋味道更佳鲜美,因为野鸡蛋的谷氨酸含量比较高。野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品,那是因为野鸡蛋当中活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。野鸡蛋还有促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能,提高人体免疫力的作用,因为野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。野鸡蛋还不含抗生素、激素等药物残留,食用野鸡蛋后能强壮体魄,增智增力。
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野鸡蛋的食用处理方法
如果是打一个野鸡蛋,则将野鸡蛋直接在案板上磕一下,打两个的话,可以先将两个野鸡蛋相碰,然后再将另一个在碗沿或案板上一磕。记得不要太用力,有凹陷而蛋未洒出即可。接下去再将两拇指伸入左右一掰,顺势将蛋液倒入碗中即可。或者用中、食
更多>>干煸野鸡红是比较有名的特色菜，所需要的食材不是特别的多，有白萝卜胡萝卜，另外还有芹菜青蒜，再准备适量的豆瓣酱，就可以进行制作了，做好的干煸野鸡红特别的鲜香，有很好的下饭的作用，因为是素菜，所以说热量也不是特别的高，下面我们就来了解一下干煸野鸡红的具体做法。
干煸野鸡红
1.将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；2.将芹菜切成5厘米长的段；
3.将青蒜切成5厘米长的丝；
4.芽菜剁成末
5.豆瓣酱剁茸；
6.将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；
7.在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。
做法二
食材明细：白萝卜300克、胡萝卜150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、盐5克、酱油8克、香油8克、豆瓣酱8克、味精5克、花生油30克
1. 将
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