云南饮食养生有哪些
2020-12-16云南小吃相信很多去过这个地区的人们都不会感到很陌生,是非常熟悉,其中最典型的一种美食就是过桥米线,这种美食吃起来味道是完全不一样,会有各种各样的口味,但总体来说云南当地的过桥米线味道要比其他地方更加好,还可以在里面加入一些辣椒油,豌豆尖和肝片等美味的配菜。
1、过桥米线
过桥米线
过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。
2、宣良烤鸭
宣良烤鸭
宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多
更多>>云南绿茶也是比较有名的,比如说云南滇绿就属于比较有名的一种绿茶,另外太华茶等等。云南最有名的茶叶当属普洱茶,普洱茶分为生普和熟普,近些年来受到很多人的欢迎。平时适当的喝一些绿茶对身体是非常有好处的,尤其是夏天的时候天气比较热,喝一点绿茶有一定的解热解暑的作用。
云南绿茶有哪些品种
有文献资料记载的云南省绿名茶:石林拥翠茶、绿玉银毫、安宁春绿、牟定化佛茶、云海糯笋、感通茶、乌蒙茶、芒部茶、永宁茶、阳宗茶、金齿茶、湾甸茶、沽茶、五华茶、太华茶、南甸茶、木邦茶、云针茶、苍山雪绿、翠华茶、罗松茶、大白茶、板山毫峰、碧云仙茶、官寨茶、南糯白毫、竹筒香茶、昆明十里香、宝洪茶、云海白毫、峨山银毫、
云南主要的茶叶有:
1、普洱茶
在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称,即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。我们这里所讲的普洱茶,是以特殊制茶工艺制成的一类茶叶。
2、滇红
滇红又称云南红茶,是世界茶叶市场上著名
更多>>平时我们吃的烧烤料配方有很多种,很多人爱吃烧烤多数因为喜欢烧烤料的味道,吃起来美味可口,节假日了家人朋友一起来吃个烧烤也是一件惬意的事,烧烤料的配方可以根据自己的口味来调配,云南烧烤有有讲究,如果你想知道云南烧烤配方的话请继续了解,云南烧烤有哪些配方?我们来看看。
一.配方
胡萝卜 (适量),孜然粒 (适量),椒盐 (适量),葱白 (适量),姜 (适量),bbq烧烤酱 (适量),蛋黄 (一个)
二.方法步骤
1.很多烧烤的食物都需要提前腌制,要想烤出来的东西味道好,腌制步骤不可少,葱姜全部切末备用。
2.胡萝卜是为了食物增加的风味,去腥。
3.花雕酒,在腌制中为了去腥,增香。
4.蛋黄,涂在食物的表面起酥用。
5.椒盐,食物烤的半熟的时候撒上去
6.孜然粒,食物烤好前撒入,增加特殊的香味
7.如果上面这些材料你觉得很难配,那么一瓶bbq烧烤酱就可以解决问题,它里面含有洋葱,芹菜这些蔬菜,又
更多>>养生之道,莫先于食。合理的饮食,可使人身体强壮,益寿延年。饮食失宜,是导致疾病和早衰的重要原因之一,所以饮食对于养生具有重要意义。
在中医学数千年的发展史中,积累、总结了丰富的食疗经验,《内经》提出五谷为养,五果为助,五菜为充,五畜为益,气味合而服之,以补益精气的论点,汉代张仲景在《金匾要略》中说:所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾。该书还收集了很多食治与饮食禁忌。后世更是推出大量深有影响的食疗著作,如唐代药王孙思邈的《千金方》食治专篇,精辟地论述了食疗是行之有效的治病方法之一;明代医药学家李时珍的《本草纲目》中有700多种食物性味归经,并指出食物入口,与药之治病同为一理的传统食疗理论。
食物对人体具有滋养作用,能使气血充足,为全身各组织器官提供营养,使五脏六腑功能旺盛,生命力强。饮食还具有调整阴阳平衡的作用,根据食物的气、味特性及身体阴阳盛衰的情况,给予适宜的饮食
更多>>云南香肠是一种不错的美食,深受诸多人的喜爱。云南烤肠的做法很简单,准备好猪腿肉和猪小肠,然后根据家人的口味搭配调料,要想味道更鲜美可以适当放一些白酒,搅拌均匀就可以进行装罐了。整个过程中要注意一下,里面的空气要及时排出来,不然很容易冲破肠衣。
一、云南香肠的配方:
主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量
调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g
二、云南香肠的做法:
1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净。
2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥可以加点净瘦肉,做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片,取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均,肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下
更多>>夏天天气比较的燥热,养生保健工作不可忽视,那夏季饮食养中不可缺少的,就是一些瓜类的食物,因为瓜类蔬菜类含水分比较高,可以帮助我们补充流失的水分,以及有很好的降血压保护血管的效果。
(1)多吃瓜类:夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
(2) 多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性
蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
(3)多吃杀菌”蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑
更多>>云南饵块是云南地区人群过年必须吃的食物,以及成为了当地的风俗,平常的时候在当地也是有销售的,去云南进行旅游的朋友们可以随时的尝到这种美食,这种食物会给大家带来不一样的感觉,由于饵块的制作过程要求是非常高的,所以大家在进行学习的时候,一定要注意,那么云南饵块的做法有哪些?
第一,云南饵块的做法有哪些? 炒饵块最显饵块的丰采,所以每年农历的大年初二,昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正,色彩丰富,浓烈如油画,集中体现了滇味的情致。
第二,饵块切丝就叫饵丝。饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝,用滚水烫熟,加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤,佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵块卷切成片,杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成。
更多>>虽然说一年四季在于春,春天是万物复苏的季节,春天的到来才会让人整体复苏回来。但是秋季却是一年四季之中的最适合补肾补起的季节了,俗话说贴秋膘吗,也是大概这个意思的,秋天的营养丰富一点可以让冬季到来的时候不会觉得虚弱,也是为冬季储藏营养的季节。那么秋季养生补肾饮食有哪些呢,下面介绍几种。
第一:干贝
干贝味道非常的鲜美,是很多人的最爱,除此之外他还具有很好的滋阴补肾的功效。我国中医古典名著之中有记载,干贝具有很好的治疗消渴的作用。一些糖尿病患者经常出现口干舌燥以及尿多以及体重下降的情况,这个时候使用干贝炖汤能够有效的缓解。
第二:甲鱼
甲鱼具有滋阴凉血的功效,所以服用之后能够很好的起到补肾的作用,并且还能够清火,特别适合那些久病、劳神以及老年阴亏的患者服用。
第三:蛤蜊
蛤蜊具有化痰、滋阴的功效,所以服用之后能够有效的滋养五脏六腑,同时起到治疗消渴、调节胃口以及明目的作用。在日常生活中,患有糖
更多>>下面详细介绍老人5大健康饮食原则:
少量多餐,以点心补充营养
老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年人一天分5~6餐进食,在三次正餐之间另外准备一些简便的点心,比如低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片,或是豆花、豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。
以豆制品取代部分动物蛋白质
老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
主食加入蔬菜一起烹调
为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是
更多>>鱼是一个非常神奇的食材,有各种各样的做法,在云南是有很多人都是喜欢喝鱼汤的,而且他们有自己独特的做法。清汤鱼,还有另外一个好听的名字叫做活水活鱼,大家就算是不用去云南,也可以把清汤鱼给做出来哟,那么到底清汤鱼是怎么做的呢?我们一起来看一下。
(1)主料
鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块
(2)辅料
白胡椒少许、盐少许、鸡精少许、姜片适量
薄荷清汤鱼的做法步骤
1. 首先,新年我们要开起喜庆的音乐,然后准备材料,鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼,然后刀也很钝,所以切的有点丑),薄荷要稍微摘一下,去除老的,留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。
2. 煮一锅干净的自来水,把姜片丢进去,这是去腥神器。
3. 等水稍微热一些,大概5成热的时候,下鱼头,因为鱼头需要稍微久一点。
4. 等水差不多8成热的时候,下鱼片和豆腐吧,鱼片比较容易熟的。
5. 接着就放盐,鸡精,白胡椒调味,如果觉得太素还
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