牛肉丸胡辣汤的配方
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“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“牛肉丸胡辣汤的配方”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
一说到胡辣汤，可能许多朋友们都知道。我们现在所说的“胡辣汤”，又叫作糊辣汤。它是我国北方早餐中常见的汤类食品，南方可能很少见。因为北方人口味比较重，所以胡辣汤的特点就是辣。也正是因为胡辣汤味道上口，所以在许多北方人的餐桌上很常见到它。
食材用料：
牛里嵴肉100克（不是回民用猪肉也可以）、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克、胡萝卜一段、土豆一个、豆角5根、圆白菜2大片（还可以换成别的时令蔬菜）、牛骨头汤2大碗（没有可以用别的高汤或者）、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺
1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状WWw.Ys630.COm
2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中
3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲
4.将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀
5.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用
6.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块
7.将骨头汤放入锅中，放入盐
8.放入小丸子煮熟捞出
9.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了
10.放入圆白菜煮半分钟
11.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成煳煳状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。
个人也还是比较喜欢胡辣汤的，但是因为皮肤不好，所以不经常吃辣食。偶尔会拜托母亲做上一次胡辣汤尝尝鲜，那味道简直是一绝。其实胡辣汤的“辣”并不是那种辛辣，它的辣就像是经历过生活的风风雨雨一般，香浓醇厚。
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手打牛肉丸的配方
牛肉丸很多人都喜欢吃，因为牛肉的口感比较适合大部分人的口味，而且牛肉的营养价值很高。不管是对于生长期的孩子还是需要进补品的人都是很好的食物。现在很多人喜欢自己制作手打牛肉丸，这样在用量上可以自己把控，还可以多做点长期食用。那手打牛肉丸的配方的配方是怎么样呢？
手打牛肉丸的做法：
1、食材：牛腿肉500克，猪肥膘100克，白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。
2、葱、姜洗净切成末。
3、牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜。
4、猪肥膘剁成糜。
5、取一大盆，放入牛肉糜、猪肥膘糜、鸡蛋一个、白胡椒粉、葱末、姜末、糖、盐、鸡精、少许食用油，用力向一个方向搅拌，中途感觉肉糜干涩了，加少许水继续搅拌，一般要加2~3次清水。
6、待肉糜有粘性后，用手抓起肉糜在盆中反复摔打，直到打出肉糜表面有胶状质感。
7、最关键的步骤：锅中煮清水，量多些，看到锅底有泡起来，大约80度，马上转小火，千万不能煮沸，否则牛肉丸就失去弹性了。
8、用手挤丸子放入80度的水中煮，动作快些，中途千万不能煮沸，10分钟左右，牛肉丸会浮上水面，就好了，这样才是QQ的。
首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。
第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。
将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。
将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。
肉丸胡辣汤的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于肉丸胡辣汤的做法。
2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中
3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲
4.将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀
5.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用
6.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块
7.将骨头汤放入锅中，放入盐
8.放入小丸子煮熟捞出
9.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了
10.放入圆白菜煮半分钟
11.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了
肉丸胡辣汤的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
正宗牛肉丸做法和配方
丸子分为很多种，有蔬菜丸子，还有豆腐做的丸子，还有肉丸子，每种丸子的口味也大不相同。蔬菜丸子有蔬菜的味道。肉丸子有肉的味道，但是大部分人都比较喜欢吃肉丸子，肉丸子还可以分为羊肉丸子，猪肉丸子和牛肉丸子等等。下面就来教大家正宗牛肉丸的做法和配方。
牛肉丸介绍
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉丸的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉丸的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉丸的食用禁忌
1.内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。
2.氨茶碱时忌食。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
如何自制手打牛肉丸
食材
主料
牛肉1000g
鸡蛋2个
方法/步骤
首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。
第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。
将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。
将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。
把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。
牛肉丸汤做法怎样？
如果在朋友聚会的时候，自己可以小露一手厨艺，肯定会惊艳不小，迎来小伙伴们艳羡的目光。而且厨艺好的人，自己肯定是大有口福的。不是还有一句话是这样说的嘛——想要抓住一个人的心，首先要抓住他的胃。可见厨艺好是多么的重要。今天小编就会大家介绍一种汤的做法，让想学厨艺的人在学一手。
首先将牛肉剁成肉泥。香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。加入鸡蛋。再加入适量的淀粉麻油，生抽，少量盐，胡椒粉然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。
锅内烧开水。双手充分洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆圆的挤子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫，备用。
番茄洗净，在顶部开十字花刀。锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。剥掉番茄的外皮。将番茄切成小丁，放入碗内备用。炒锅加热倒少量食用油。倒番茄下锅翻炒片刻。加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中，烧滚后，撒上香菜即可关火装盘。
小窍门：
虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉，吃起来太面，没啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的时候，还是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后，口感会很滑嫩。
学会做牛肉丸子汤了吧，那么，不妨在自己闲暇的时候，在家中练练手，然后等到和朋友聚会的时候，自己亮出一个拿手菜或者汤，收获众多的赞叹和夸奖吧，那时候，能和朋友分享自己的手艺，应该也是一件非常愉悦的事情。
西安肉丸胡辣汤的做法
随着美食的普及，现在在全各地小吃街都能看到肉丸胡辣汤，但是要数正宗还是西安。西安肉丸胡辣汤里面有各种配菜，口感有点辣辣的麻，常见的主料有牛肉、白菜、土豆、胡萝卜等，为了让汤看起来更加粘稠，里面会勾芡一些淀粉，好喝的不得了，那么肉丸胡辣汤具体做法是什么呢?
食材
主料
牛肉适量、圆白菜适量、胡萝卜1根、豆角适量、土豆1个
做法：
第一步：准备高汤
肉骨洗净、焯水后备用;
锅中倒入5L清水，加入15g花椒、15g小茴香、5g肉桂、5g八角，将水烧开;
水开后倒入肉骨，转小火炖1.5—2小时。
第二步：准备食材
莲花白手撕成碎片;
胡萝卜、土豆去皮并切成滚刀块;
四季豆切成小段;
葱、姜切碎盛入碗中，加入120ML清水，泡30分钟。
第三步：准备肉丸
在肉馅中加入5g食用盐、15g花椒粉、5g十三香、5g白胡椒;
滤掉葱姜，将泡好的葱姜水倒入肉馅中;
加入20g淀粉后将肉馅搅拌均匀;
在菜板上撒上适量干淀粉，讲错好的1元硬币大小的肉丸放在菜板上备用。
第四步：混合食材
将锅中的肉骨和香料全部捞出，添加1L清水;
待高汤烧开后，轻轻下入做好的肉丸，煮3、4分钟后捞出备用;
将切好的土豆和胡萝卜放入锅中煮12分钟左右，土豆变得绵软即可;
将莲花白、肉丸放入锅中煮约3分钟，同时加入15g花椒粉、15g食用盐搅拌均匀;
在碗中倒入200g土豆淀粉、200g清水搅拌均匀;
分两次将淀粉水加入锅中，边加一定要边搅拌均匀;
可根据口味适当添加作料。
第五步：恭喜你成功复制西安肉丸胡辣汤!出锅时，可根据家人口味加入适量油泼辣子、香油和胡椒粉，相信味道会更好!
正宗牛肉丸子的配方_手工牛肉丸子的做法
牛肉是我们日常生活中非常常见的肉类食品，其中，牛肉中富含有丰富的蛋白质和氨基酸，除此之外，牛肉中的脂肪含量又十分的少，而且，经常吃一些牛肉，还可以增强免疫力，增长肌肉，补铁，并且能够不进康复，所以，大多数人都对牛肉十分喜爱。制作牛肉的方法也有很多，其中牛肉丸子，就是非常普遍的一种，下面我们就来了解一下正宗牛肉丸子的配方，以及手工牛肉丸子的做法吧!
一、自制牛肉丸
材料
鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。
做法
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。
2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出，用手挤成丸子，放入油锅小火炸成金黄色即可。
4、加入半个馒头碎末可使丸子更嫩。
二、自制牛肉丸子
①工具/原料
牛肉 (1000g)
鸡蛋 (2个)
玉米淀粉 (25g)
花生油 (10ml)
盐 (4g)
胡椒粉 (2g)
②方法/步骤
1.首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。
2. 将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
3. 打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。
4. 将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。
5.将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。
6.把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。
苦瓜牛肉丸汤的做法
苦瓜可能很多朋友都吃过，也知道苦瓜吃了对身体有很大的好处，尤其是女性朋友，经常吃苦瓜可以起到非常不错的美容养颜的效果，而且苦瓜还可以治疗青春痘，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜有很多吃法，人们一般在吃苦瓜的时候都习惯将其做汤来食用，而本文将针对苦瓜牛肉丸汤的做法为您做出介绍。
做法一：
材料：猪肉、鸡蛋、苦瓜、盐、八角粉、酱油、料酒、淀粉。
1、制作肉馅。选择肥瘦相间的猪肉一块和葱、姜一起剁成肉泥，家里有绞肉机的，因为不如剁的好吃，所以选择了最笨的办法。肉馅放碗中，加入盐、八角粉、酱油、料酒，搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，再次搅拌。最后倒入适量的淀粉，再次搅拌好。
2、汆丸子。锅里放冷水，用手挤出丸子，慢慢放入手中，等水开了，将汆好的丸子捞出备用。
3、准备辅料，切苦瓜圈、葱段。
4、制作丸子汤。锅里加少许底油，放葱段爆锅，加水，倒入丸子，放入苦瓜圈，将汤水烧开，加盐，就可以出锅啦。
做法二：
原料：苦瓜250克，猪瘦肉末100克，枸杞子、葱末、姜末、料酒各10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，五香粉0.5克，鸡蛋清1个，清汤700克，香油5克。
肉丸苦瓜汤的做法
1．将苦瓜去蒂，洗净，横切成片，去净瓜瓤。枸杞子洗净。猪肉末放入容器，加入料酒、葱末、姜末各半，再加入精盐1克、味精、五香粉、鸡蛋清、清汤25克、香油搅匀上劲至黏稠。
2．锅内放入余下的清汤、料酒、葱末、姜末烧开，将猪肉末制成均匀的丸子下入汤锅内烧开。
3．下入枸杞子、苦瓜片烧开，加入余下的精盐煮至肉丸熟透，加鸡精，出锅装碗即成。
上述两种都是苦瓜牛肉丸汤的做法，不知道您学会了怎么做没有，其实苦瓜熬汤可以去掉苦瓜的苦味，所以人们才会将其熬汤来食用，也提醒各位女性朋友，如果是您想要变得漂亮美丽的话，不妨在平时的时候多吃一些苦瓜。
番茄牛肉丸汤的做法
我们都知道我们饮食习惯总是会随着季节的变化发生改变，尤其是寒冷的冬季要多吃些热量比较高的食物，这样能很好的提高的身体的免疫力，同时还能对身体更好的滋补，其中牛肉不仅味道鲜美，而且经常食用能让身体变得更加健康，但是单独食用牛肉总是觉得太油腻，如果我们搭配西红柿一起能让营养更加的丰富，同时还能很好增加我们的食欲，下面一起了解下番茄牛肉丸汤的做法。
原料：
牛肉末、番茄、藕、芹菜、料酒、盐、黑胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精、葱、姜。
做法：
1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中；
2、锅中放清水，放两片姜，烧开；
3、水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状；（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状）
4、用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型；
5、全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟；
6、番茄洗净切成块状；
7、放入锅中，继续煮两分钟；
8、放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌。
上面就是番茄牛肉丸汤的做法的介绍，通过了解之后我们平时可以购买些新鲜的食材进行制作，尤其是寒冷的冬季能够喝上一碗热气腾腾的汤也是一件非常幸福的事情，并且我们自己动手制作能按照自己的口感和饮食习惯进行制作。
牛肉丸做汤的方法？
牛肉丸是潮汕地区的特产，因为其独特的手法，做出的牛肉丸爽口弹牙，使用牛肉丸来做汤的方式是有很多的，但是一般只需要搭配一些蔬菜就可以的，这样的汤的味道才会更平衡。
1.首先将牛肉剁成肉泥。香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。加入鸡蛋。再加入适量的淀粉麻油，生抽，少量盐，胡椒粉然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。
2.锅内烧开水。双手充分洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆圆的挤子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫，备用。
3.番茄洗净，在顶部开十字花刀。锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。剥掉番茄的外皮。将番茄切成小丁，放入碗内备用。炒锅加热倒少量食用油。倒番茄下锅翻炒片刻。加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中，烧滚后，撒上香菜即可关火装盘。
小窍门：
虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉，吃起来太面，没啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的时候，还是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后，口感会很滑嫩。
潮汕牛肉丸汤的做法
牛肉丸是我们生活当中非常常见的一种小吃，可以看到外面的小吃摊里面，都会有烤牛肉丸，或者是牛肉丸汤，当然小编也是非常喜欢吃这种小吃的，不过外面买的牛肉丸，卫生真的是让人不敢恭维，牛肉丸的主要成分就是牛肉，也可以按照自己的口味再加入一些其他的蔬菜，那么牛肉丸汤的具体做法是什么呢?
材料
牛肉末，番茄，藕，芹菜，料酒，盐，黑胡椒粉，老抽，淀粉，鸡精，葱，姜
做法
1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3-4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中
2.锅中放清水，放两片姜，烧开
3.水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，(如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状)
4.用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型
5.全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟
6.番茄洗净切成块状
7.放入锅中，继续煮两分钟
8.放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉在做牛肉丸的时候一定要先切成末，然后在里面加入一些料酒和淀粉，加入一些淀粉让牛肉的味道吃起来会更加的爽滑，也可以按照个人的口味，再加入一些芹菜，我这是莲藕，这些蔬菜都可以提高牛肉丸的口感，也可以加入一些葱，吃起来也会更香的。
自制牛肉丸
牛肉是很多人比较喜爱吃的，牛肉含有的脂肪、热量都是比较多，长期吃牛肉不仅不会胖，而且对增强体力，都是有着很好的帮助，不过在对牛肉制作的时候，需要对它的在方法进行，那常见就是红烧牛肉，其实牛肉丸也是很多人最爱，那如何自制牛肉丸呢?
很多人对自制牛肉丸的方法并不是很清楚，制作这类食物，也是有着一些不错的方法，不过制作前，需要对这些方法，进行很好认识，使得制作的时候，能够顺利进行。
自制牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子汤
材料：牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。
做法：
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可(起锅我撒了点黑胡椒和香菜末)
以上就是对自制牛肉丸方法一些介绍，而且牛肉丸在制作佳肴上，也是有着依稀方式，在选择的时候也是可以根据自己的喜爱进行，那制作牛肉丸佳肴是不错选择，它利于身体消化，同时番茄含有的营养元素较多，利于身体各方面发展。
撒尿牛肉丸
牛肉丸是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素比较多，而且吃的时候口感也是非常不错，牛肉丸在种类上也是很多的，常见就是普通的牛肉丸，吃的时候口感也是比较不错，那撒尿牛肉丸是很多人最爱，这样的牛肉丸，味道和口感都是很独特，因此对它的选择也是比较多。
那撒尿牛肉丸如何制作呢，对这类丸子在制作上，也是有着一些方式方法，不过制作前，需要对这些方法进行很好的了解，使得制作的时候，都是可以知道该如何进行。
撒尿牛肉丸：
材料：牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄。
做法：
1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。
2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
以上就是对撒尿牛肉丸做法一些介绍，制作这类食物的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作撒尿牛肉丸的时候，食材也是要搭配合理，这样使得丸子在色泽、味道、香气上，才会更加的独特。
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