北方2020夏季适合吃什么
夏季养生适合吃什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。积极而有效的四季养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《北方2020夏季适合吃什么》，仅供您在养生参考。
1、北方2020夏季适合吃苦味食物
中医认为,2020夏季五行属火,而心也是五行属火,因此2020夏季容易心火上扬,夏天饮食方面应该注意养心。心在五味中主苦,所以苦味食物有助于下心火,有助于2020夏季养心。在大家安排夏天食谱的时候,不妨多吃一些苦味蔬菜,如苦瓜、莴笋、马兰、大头菜、首蓿、芹菜等。
2、北方2020夏季适合吃?酸味食物
夏天人体阳气趋于外,天气炎热容易出汗,容易将身体中的营养素、盐分带出体外。酸味食物就有收敛作用,有固肌表的作用,能防止过多地出汗。当然,为了补充因为流汗损失的营养素和盐分,夏天食谱还应该补充盐分和含营养丰富的食物,牛奶就是非常好的选择。
在中医领域里考虑女性2020夏季养生问题,应该注重人体外阳内阴问题,这样的情况容易发生肠胃功能不好的情况。天气热,吃多了冷的凉的食物,就容易生病。伤脾胃,呕吐、腹泻都是可能的,所以要多小心,不能贪凉。
3、北方2020夏季适合吃养心食物
3.1、红色的水果。按照《黄帝内经》以色补色的原则,2020夏季应该多吃一些红色的食物,因为我们的心脏是红色的,所以,吃红色的食物有助于养护心脏,那2020夏季也是水果最多的季节,那我们来盘点一下有哪些红色的水果可以吃?西红柿这是大家最熟悉的,西红柿的营养价值非常高,不仅有抗癌的功效,还可以养心。还有就是草莓、樱桃、桃子、西瓜等,这些红色的水果都是可以选择的。
3.2、可以补血的食物。心脏属于循环系统,是不断将血液输送到身体各个器官的,所以,吃一些补血的食物有利于心脏的健康。除了我们经常吃的大红枣、花生之外,有一种海洋生物特别补血,那就是章鱼,早有记载章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。因为它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含一种特殊的成分天然牛黄酸,这是一种可以抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的重要保健因子。
北方2020夏季养生的食谱
1、菊花粥
菊花性味辛、苦、甘,微寒,归肺、肝经,有疏风解热、清肝明目的作用。对于外感风热疗效甚佳。
材料:糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克
做法:取干净的锅子,将决明子稍微翻炒,加入500毫升的清水,煮开30分钟,隔水去渣,再加水和米一起煮粥,差不多煮好的时候加入菊花,再次煮开之后,调味即可食用。
2、干煸扁豆
材料:肉末150克,扁豆400克;干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法:扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀。
2020夏季慎吃2种寒凉食物
冷饮。尤其到了2020夏季,很多人为了消热避暑,会饮用大量的冷饮,男性会大量地饮用冰镇啤酒,女孩则嗜食冰激凌、喝冰镇饮料,一般人又都有吃冰镇西瓜等的习惯。这些寒凉之气进入人体后,为了对抗这些寒气对人体的损伤,人体就要耗伤大量的阳气,这样人体的阳气会不断地受到消耗。
海鲜,请食有节制。除了冷饮这种直接能感受到的低温寒冷之品,还有很多食品、饮品,虽然感觉上温度并不低,但是按照中医药属性的划分,多属于寒凉之性,如海鲜类。在海鲜类产品中,除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性,大部分均是寒凉的,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以,像螃蟹类的海鲜,一是不能吃太多,二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行,用姜汁的温热制约它的寒凉之气。有的人一吃螃蟹,就会出现胃痛,原因就是螃蟹的寒凉之性,损伤了胃阳。
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2020夏季适合吃什么补品
1、2020夏季适合吃鸭蛋
俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。
2、2020夏季适合吃章鱼
章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子--天然牛黄酸。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3、2020夏季适合吃草莓
2020夏季是盛产草莓的季节。食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。
4、2020夏季适合吃绿豆
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用,非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但也要提醒的是,绿豆性寒,容易损伤胃气,慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
5、2020夏季适合吃西洋参
性凉而补,能扶正气,降火,生津液,除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏体怠、心烦意乱等症状,可在汤料里添加一味西洋参,其补虚抗乏效果显着。
6、2020夏季适合吃竹笙
竹笙又叫竹荪,是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类,曾经是“宫廷贡品”,近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽,营养价值高,富含胶质纤维,解腻助消化,减少腹壁脂肪的积存,即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载,竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。
2020夏季养生喝什么汤好
1、黄豆眉豆煲鱼骨
夏天是小孩子发育最快的时期,饮食上可以多吃富含钙质的食物以助长身高。多喝鱼骨汤加上黄豆、眉豆、陈皮。夏天暑湿比较多,眉豆有助去脚气。黄豆和鱼骨富含丰富的钙质,如煲猪骨汤,可以用扇骨或筒骨煮汤。
材料:眉豆、黄豆各40克,鱼骨500克,猪瘦肉100克,生姜3片。
2、清补凉煲鸭
老鸭性味甘寒,滋阴降火尤甚,且营养丰富。清补凉共八味中药中,以沙参、玉竹、枸杞子洋阴为主,配以润肺之百合,健脾之淮山、莲子、大枣,祛温之薏米,组方合理,不粘不腻,不温不燥。
材料:老鸭1只,沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。
3、山稔干煲鲫鱼
2020夏季饮食上宜酸味以固表,山稔又称三稔,与杨桃同类,杨桃性平味甘甜,而它性平味酸、甘、涩,其功能生津止渴、健胃消积并能散风热山稔干煲鲫鱼,有助于老人2020夏季润肠通便,降脂、降糖、降血压。
材料:山稔5个,鲫鱼1条,生姜2~3片。
2020夏季饮食的误区有哪些
夏天气温高,往往影响胃口。很多人因为吃不下东西,就选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付,就往往步入看似有理的饮食误区,像以下这二种常见做法是应该纠正的。
1、鲜奶当作开水喝。夏天天气热,鲜奶有营养,很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出,高蛋白质会阻碍钙的吸收。聪明的选择应该是遵照营养专家的建议,牛奶一天只能喝两三杯。
2、饭后冷饮接着上。因为天热,有的人往往在饭后就马上喝杯饮料,但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡,一罐绿奶茶185卡,一罐冰咖啡115卡,一支雪糕280卡。当我们在吃喝这些冷饮时只觉得自己是在解渴,不觉得在喝热量,但是,接下来麻烦大了,因为身体要消耗100卡,需要爬楼梯27分钟或走路1小时,你如果没有这样做过类似的饭后运动,聪明的选择应该是喝白开水或矿泉水,也许一开始会觉得没味道不好喝,但一旦养成清淡的口味,再喝含糖饮料反而不习惯。
2020夏季适合吃什么菜
1、2020夏季适合吃的菜之雪碧苦瓜
雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜,主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜,首先要把苦瓜清洗干净,用铁勺把里面的瓤刮掉,再在流动的水里清洗,然后放在凉开水里泡。
取一罐雪碧倒入容器当中,放入一把枸杞,把从凉开水里泡出来的苦瓜沥干用雪碧浸泡,吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。
2、2020夏季适合吃的菜之凉拌西红柿清热
西红柿是夏天餐桌上经常出现的一种蔬菜,西红柿含有丰富的维生素C,对我们的皮肤有很不错的美白作用,是女孩子美白护肤的首选蔬菜。
3、2020夏季适合吃的菜之穿心莲消暑
穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦,并且可以食药两用,能有效的消暑解热,并且还能凉血消肿,效果是非常不错的,这对天热常见的急性菌痢和急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎等都有很不错的疗效。
穿心莲最明显的功效就是清热消暑,还能泻火,对于治疗肺结核发热和热淋等都有很强大的用处。
4、2020夏季适合吃的菜之芽鸡丝
爽脆银牙鸡丝,2020夏季里的清凉凉拌菜。爽脆的银芽,加上可口的鸡丝,做好后放冰箱冷藏一下口感更好。
在炎热的天气里,怎样吃好,并吃出康健就显患上尤其重要。因为天气一热后很容易出汗,从而导致容易上火,那末吃一些比力代凉的东西就显患上很重要了,比喻说绿芽菜就是一种不错的康健菜蔬,它性凉,还含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。并且还含有大量的纤维素,可以有用改善便秘患者的肠道疑难题目。绿芽菜在发芽历程中,维他命C增长许多,所以营养价值也是不克不及轻忽的。
5、2020夏季适合吃的菜之嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉
嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉,2020夏季里吃点嫩姜照旧不错的,嫩姜怎么做搭配来做菜?实在搭配荤菜以及素菜都是可以的,看你自己的爱好决定,这里先容这道嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉也是一种搭方子法,并且简略易学,是很是家常的小炒。姜一般分为嫩姜以及老姜,区别在于老姜要比嫩姜辣许多,比力适合做菜调味用。而嫩姜可以作为菜蔬来单独食用,它自身的微辣以及姜独特的香味渗透到菜肴里,能给菜带来鲜美的口感。
2020夏季预防胃癌吃什么菜
1、洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
2、菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
3、椰菜花
椰菜花中含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
2020夏季适合吃什么水果
1、樱桃
新鲜樱桃含糖、蛋白质、β胡萝卜素、铁等丰富的营养。铁质可以让人气色红润,而β胡萝卜素及维生素C可都是美白肌肤一定要多补充的,多吃樱桃可以让肌肤真正细腻、有弹性哦!
2、荔枝
荔枝含有糖、蛋白质、果胶、维生素C、磷、铁等。维生素C及铁都是让人拥有白里透红气色的营养,不过吃荔枝容易上火,所以火气大,容易长痘痘的美眉要适可而止,不要过量。
3、番石榴
番石榴也是多吃多美白的水果,它含有维生素C、果糖、葡萄糖等营养,光是维生素C就是其他水果的好几倍,爱美的美眉可以多吃。
4、番茄
番茄的美白效果和瘦身效果一样棒,它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质,番茄还有保护维生素C的作用,能吸收大量的维生素C和抗氧化,想要当个白皙美人,每天多吃番茄准没错。
2020夏季早餐适合吃什么
1、2020夏季早餐适合吃什么：全麦面包
许多人都习惯选择面包作为早餐,因为无论什么地方都容易买到,但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母,容易造成胃酸过多,对肠胃不好的人有害无利。
全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质,粗粮有益人体肠胃健康,并且多吃不会发胖,反而可促进体内毒素排出,更有利于人体健康。
2、2020夏季早餐适合吃什么:鸡蛋
研究指出,早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。
吃鸡蛋可以补充蛋白质,鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃,因为生鸡蛋内有细菌,还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,胆功能不好的人一定要注意少吃。
3、2020夏季早餐适合吃什么:西瓜皮绿豆粥
西瓜皮有利尿功用,还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒,还是养脾胃的良品,具有清热解暑、利尿消肿的功效。
做法:先将大米同绿豆入锅煮10分钟,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁后加入到锅内,用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,吃时可加些白糖或陈皮丝。
4、2020夏季早餐适合吃什么:莲子百合粥
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平,能养心安神、健脾补肾。此粥清香甜润,经常服食能健胃补脾,对消化不良、食欲不振有很好的功效,还有美容驻颜的效果。
做法:将百合切成小块,莲子用热水泡软,然后加入大米和百合同煮,待水烧开后,再放入莲子和小枣,改用中火继续熬煮到熟。
2020夏季吃早餐的禁忌
1、早餐切记不可吃难以消化的食物
早餐切记不可吃难以消化的食物
早上刚起床的时候,人体的胃肠才刚刚开始蠕动,如果在这个时候吃一些难以消化的食物的话,不仅会给胃肠带来负担,还很容易诱使一些胃肠疾病的发生。所以说,2020夏季的时候吃早餐,一定不可以吃难以消化的食物。
2、早晨起床空腹时,不可吃香蕉和菠萝,不可喝酸奶
可能很多人都不知道,香蕉虽然可以促进消化,但是却不适合早上空腹吃。这主要是因为,香蕉当中含有大量的镁元素,镁元素会致使血液中的镁含量增高,从而影响心脏功能的健康。
而在菠萝当中,含有大量的强酵素,如果空腹吃菠萝的话,不仅不会得到营养,还会严重伤害肠胃。而酸奶中的主要营养成分就是益生菌,早上的时候,如果空腹喝酸奶的话,益生菌就会被胃里面的胃酸所杀掉,所以说,早上空腹喝酸奶,可谓说是没有一点营养的。
在菠萝当中,含有大量的强酵素,如果空腹吃菠萝的话,不仅不会得到营养,还会严重伤害肠胃
3、吃早餐一定不能太晚
随着夜生活的增长,现在,很多人早上起床的时间都很晚,这就造成了很多人都会很晚吃早餐。其实,早餐的最佳时间是在早上8点30之前,如果吃的太晚的,不仅营养得不到吸收,还很容易给胃肠造成负担,引发胃肠疾病。所以说,吃早餐一定切记吃的太晚。
2020夏季吃早餐有什么原则
1、多吃高纤维的食物
高纤维食品耐消化,容易让人产生饱腹感;高纤维的食物还可促进肠胃蠕动,加快身体排泄,清除体内的垃圾。研究表明成年人需每日补充25克到30克的纤维,维持心脏的正常功能。夏日人体新陈代谢加快,心脏负荷大,早餐开始补充足够的纤维,例如馒头、包子、燕麦、面条等等,保证身体健康。
2、多吃蛋白质食物
蛋白质是人体必需的物质,维持生命活动最重要的养分之一,含蛋白质的食物容易让人满足,这便大大减少了热量的摄入。夏日人体对养分的需求较大,早餐多吃高蛋白的食物,能够保证身体健康、促进小儿身体发育等等。可多吃一些谷类食物、牛奶等等。
3、早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担,而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑,一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食,尽量少摄入油炸类食品。
2020夏季适合吃什么补血
1、2020夏季补血吃葡萄
历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄,吃葡萄干也行。
2、2020夏季补血吃南瓜
南瓜富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴是构成维生素B12的的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。
3、2020夏季补血吃红枣
说到补血怎能少了红枣,红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环,而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造向功能,使脸色红润。和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容,“爱面子”的美眉们不妨可以试试。
4、2020夏季补血吃黑芝麻
有一个最简单的秘诀,黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾,有助于肾藏精纳气。肾藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在于肾。至于红色食物补血,理论则源于“以形补形,以色补色”。
5、2020夏季补血吃藕
藕性温和,鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处,但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
6、2020夏季补血吃胡萝卜
入脾胃经和肺经,是补血和改善肾虚的上好食物。补血养肝、健脾化滞、补中下气,尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
2020夏季女性补血食谱
1、羊肝菠莱鸡蛋汤
羊肝100克,菠菜250克,鸡蛋1个。先将羊肝洗净,切片,入砂锅,加水适量,煮熟后捣碎羊肝;菠菜洗净人锅,再打入鸡蛋,煮熟,口服l--2次,连续服用。具有补肝明目、补血养血的功效,适用于缺铁性贫血、营养不良性贫血。
2、黄精淮山杞子兔肉汤
黄精、淮山各25克,杞子、桂圆肉各20克,陈皮1/4个,兔肉500克,生姜3片。各配料洗净,稍浸泡,并将陈皮去瓤;兔肉洗净,切为大块状,置沸水中稍滚片刻,取出再洗净(即“飞水”)。然后与生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改文火煲约2个小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供3～4人食用。
女性气血不足的症状
1、眼神呆滞
如果眼睛神采奕奕且清澈明亮,说明你气色充足,但如果两眼黯淡无光,眼神呆滞,眼袋较大,且眼白发黄浑浊,则说明你气血不足。
2、皮肤黯淡
有足够气血滋养的脸色一般会表现得白里透红、有弹性、有光泽,否则,就会出现脸色苍白、无光泽、皮肤粗糙、脸色萎黄、黯淡等表现。
3、睡眠质量差
气血充足的人,一般入睡容易,呼吸均匀,不易惊醒,而气血不足的人多会有失眠症状,还会有入睡困难、呼吸较重、夜尿繁多等表现。如果你特别爱睡觉,且怎么睡都不解困,也说明你气血不足。
4、发质干枯
发为血之余,头发的好坏取决于血的供给,头发柔顺、乌黑、有光泽等都是气血充足的表现,但如果你头发发黄、经常掉发、头发干枯无光泽、头油过多,说明你该补气血了。
2020夏季适合吃什么干果
1、2020夏季适合吃什么干果之松子
松子仁味甘性温,具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便等作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亚滑酸等不饱和脂肪酸,具有润肠通便、排出体内多余废物,防治动脉硬化的作用。
2、2020夏季适合吃什么干果之黑枣干
枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣,它们每100克含铁量在3.7 ~3.9毫克之间,也算是补血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素C,维生素C是促进铁离子吸收的重要因子,让机体对铁的吸收事半功倍。但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲汤、煮粥食用。
3、2020夏季适合吃什么干果之花生
花生中的脂肪、蛋白质和纤维有助于增强饱感,减少零食量。哈佛大学研究发现,含有适量花生和花生酱的饮食,比等热量的低脂饮食更容易坚持,减肥效果更好。
4、2020夏季适合吃什么干果之腰果
消除疲劳。腰果含铁量是牛肉的两倍。铁有助于给全身供氧,缺铁会导致疲劳和注意力减退。
5、2020夏季适合吃什么干果之碧根果
抗感冒流感。5颗碧根果就能满足每天锌推荐量的1/6。锌对维持白血球正常功能非常关键,足量的白血球可以抗击感冒和流感病毒。
6、2020夏季适合吃什么干果之开心果
降血压。两把带壳开心果所含钾比一根香蕉更多。钾对调节血压至关重要,能平衡食盐过多带来的负效应。
7、2020夏季适合吃什么干果之杏仁
防治糖尿病。杏仁富含膳食纤维,热量低,可以降低食物升糖指数。同时杏仁富含镁,对血糖具有调节作用。
2020夏季吃干果注意事项
1、不要选择过度烤制和煎炸的坚果
目前市场上的坚果,很大部分都是烤过、炒过、煎过的。经过这些处理,维生素含量会有明显下降,蛋白质的生物利用率下降,维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在2020夏季,这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉。所以,尽量要买没有处理过的自然状态坚果,或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说,带皮又没有调味的核桃、没有经过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等。花生之类适合煮食,比如五香煮花生,而不适合用来制作油炸花生米和炒花生。
2、注意选择最新鲜的坚果
夏天温度又高,空气又潮湿,坚果特别容易氧化变味。这是因为,温度越高,氧化反应速度就越快;同时,湿度大的时候,坚果吸潮之后,不仅会有利于氧化反应,还有利于霉菌的繁殖。氧化变质的坚果,营养价值大大降低不说,还生成有毒有害的脂肪氧化产物,成为促进人体衰老的“自由基”来源。而长了霉菌的坚果,更可能带来高毒性的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素。
2020夏季哪些人不适合吃干果
1、坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果。
2、坚果通常的烹调方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果,或吃煮熟的坚果。
3、由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官,引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟,最好将坚果切碎食用,避免发生危险。
4、需要特别注意的是,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。
