红枣和黑枣的区别有哪些
运动和养生的区别是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生达人是如何进行养生常识的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红枣和黑枣的区别有哪些，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导读：红枣和黑枣的区别有哪些？红枣和黑枣都很常见的，有些人觉得两者差不多，都是枣，就随便吃，其实，红枣和黑枣有很大不同，下面来看红枣和黑枣的区别有哪些吧。
红枣和黑枣的区别
一、属性
黑枣
黑枣，学名君迁子，又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中国北方地区。黑枣是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有乌枣之称（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣），虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物黑五类中的黑枣完全是两种东西。
红枣
红枣，又叫大枣，鼠李科植物枣的果实。生长在温带地区的小乔木，花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。
二、功效
黑枣调养脾胃
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群和矿物质钙、铁、镁、钾等。
除此之外，黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
黑枣以含维生素C和钙质、铁质最多。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
红枣补血和入药
红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜红枣中维生素c的含量较柑橘高7～10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。
红枣性平，能够很好的保健脾胃、补血润肺、补中益气，对于调养气色、排毒养颜、利尿等等有着很好的作用，并且适合搭配各种药材进行治病。在日常生活中，能够入药的，一般都是使用红枣。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。
三、食用禁忌
黑枣性寒，所以并不适合在空腹的时候食用，而且患者的脾胃不好也应该少吃，否则容易对身体造成损伤。如果出现消化不良、积食、便秘等等情况，那么吃黑枣效果就非常好，因为黑枣中含有大量地果胶以及膳食纤维。
红枣困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重湿重的症状。红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙。对于生鲜红枣，如进食过多，则易发生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。
黑枣和红枣虽然分属不同，但黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品哦。
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芭蕉和香蕉的区别有哪些
导读：芭蕉和香蕉的区别有哪些？芭蕉和香蕉同属芭蕉科，有些商贩说香蕉比芭蕉好，有的说的却相反，到底它们有什么不同。下面来了解芭蕉和香蕉的区别。
芭蕉和香蕉的区别
1.外观
从外观上来看香蕉和芭蕉的区别，前者细而长，后者肥而短。香蕉外形弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个梭；芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈圆缺状，其果柄较长，果皮上有三个棱。
2.颜色
从颜色和口感上来看香蕉和芭蕉的区别，香蕉香甜细软，好吃着呐，后者蕉的味道虽甜，但回味带酸。口感大不如前者。古今中外的香蕉形状大同小异。香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，俗称梅花点，果肉呈黄白色，横断面近似圆形；芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无梅花点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。
3.营养价值
从营养价值上来看，芭蕉和香蕉相比，营养价值差别不大，都属于高钾食物，镁的含量也很丰富。香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，这也是很多运动员喜欢在比赛期间食用香蕉的原因。有专家表示，从营养学的角度看，芭蕉更温性一些，含有更为丰富的膳食纤维和大量的水溶性植物纤维，所以，其润肠通便的功效，也更胜香蕉一筹，治疗便秘的效果更佳。因此吃芭蕉不会便秘，香蕉反而更偏凉性。因此，芭蕉更适合胃寒的人以及老年人。
4.生长习性
香蕉是着名的热带和温暖亚热带水果，属芭蕉科植物，广泛分布和生产于世界上大约南北纬度22度的范围内。香蕉类要求温暖湿润的气候条件，喜热畏寒怕风，因此，纬度较高的亚热带地区和温带地区均不能种植。
芭蕉属芭蕉科树干状假茎草本植物。植株茎、叶肥大，质地柔嫩，根系发达。性喜阴凉潮湿，适于房前屋后、田边地角、沟堤塘埂、溪岸河滩等土质肥沃的地方栽植。具有易栽易活、繁殖カ强、病虫害少、产量高、－年栽植多年受益的特点。芭蕉的地上假茎和肥大的叶片都是猪的好饲料，特别是叶片用来生喂，猪更爱吃。芭蕉根系发达，可固土以减少水土流失，所以芭蕉有护土卫士的称号。
以上就是芭蕉和香蕉的区别，香蕉和芭蕉各有千秋，大家可以根据需要选择哦。
节瓜和冬瓜的区别有哪些
导读：节瓜和冬瓜的区别有哪些？我们知道，节瓜俗称小冬瓜，有人便觉得两者除了大小有区别，其他的都一样，其实，节瓜和冬瓜还有其他不同的地方。下面来了解节瓜和冬瓜的区别有哪些。
节瓜和冬瓜的区别
一、外形和果皮颜色
节瓜又名小冬瓜，是冬瓜的一个变种，很多人也因此分不清节瓜与冬瓜。下面我们就来说说节瓜与冬瓜的区别。
节瓜主要是生长在我国的南部地区，是我国的特产蔬菜之一。外形有短圆柱形和长圆柱形两种，果皮颜色有浓绿色、绿色和黄绿色，皮上带有细细的绒毛。更为难得的是，节瓜中的钠和脂肪含量极低，有助于减肥。
而冬瓜同样是生长在南方，其外形多为长圆柱形，也有一些是球形。成熟的冬瓜表面会有细小的绒毛和白色的细粉附着，外皮多为深绿色或者是浅绿色。同样具有很好的减肥和消暑的功效。
二、口感
煮熟之后的冬瓜吃起来会比节瓜要软一些。
节瓜的味道要比冬瓜甜一些。
三、禁忌人群
节瓜性平，基本上所有人都能吃，孕妇也能适量食用。
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
以上便是冬瓜和节瓜的区别，两者都是炎热夏季消暑、止渴生津的瓜果，体质虚弱的人建议吃节瓜来清热，体热的人则建议吃冬瓜降降暑热。下面小编给大家节瓜和冬瓜的两道汤品，让您在炎炎夏季清爽一把。
节瓜猪舌汤
材料：节瓜640克、猪舌400克、黄豆芽320克、陈皮10克、盐5克。
做法：
1、大豆芽菜去根须，用水洗净，滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身；
2、节瓜刮去茸毛，瓜皮，切去蒂，用水洗净，切块；
3、将猪舌放入滚水中煮5分钟，取出，刮去舌苔，用水洗净；
4、陈皮用水浸透洗净；
5、加水入瓦煲内煲至水滚，放入全部材料，候水再滚起，然后中火煲至猪舌熟透，再以细盐调味，即可饮用。
冬瓜排骨海带汤
材料：冬瓜，海带，排骨，姜片，水，葱段，料酒，盐
做法：
1.排骨洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出。
2.捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片。
3.盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟。
4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块。
5.盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
黑豆和黑芸豆的区别有哪些
导读：黑豆和黑芸豆的区别有哪些？上超市买黑豆时，你是不是一见黑豆子就拿，你拿的确定是黑豆吗？黑豆子有两种，黑豆和黑芸豆，他们有什么区别呢？下面来看黑豆和黑芸豆的区别。
黑豆和黑芸豆的区别
近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。所以，黑豆的价格也节节攀升，甚至出现了冒充黑豆，这种能在黑豆中混的，原来是黑芸豆。没有细心观察的人，除了知道两者同样黑，也看不出其他不同了。小编告诉你，黑豆和黑芸豆，区别可大了。睁大眼睛，来看两者的区别。
一、外观
黑豆
黑豆，豆科大豆属植物的种子。黑大豆和黑小豆都叫黑豆，黑大豆个头大些而且很饱满，呈圆形，表面乌黑，没有光泽，豆瓣里面是绿色的。黑小豆个头比黑大豆小，是从古代一直栽培至今的品种，豆瓣里面是黄仁。
黑豆煮水后的颜色为深红色，黑豆的色素其实不是黑色，而是红色素。
黑芸豆，蝶形花科菜豆属植物的种子。个小而且扁，表面黑亮黑亮的，就是俗称的哑光色，北方人叫贼亮贼亮的，豆子里面是白色的，带有灰色。黑芸豆有个白色的肚脐眼。这也是我们分辨黑豆和黑芸豆的两个关键点。
黑芸豆煮水后的颜色是黑色。
二、价格
黑芸豆是一种高产的豆类，价格相对黑豆而言比较便宜。
黑豆由于其养生价值高，加上人们的炒作，市面上黑豆的价格比黑芸豆高得多，尤其是绿仁黑豆。
三、功效
通常我们讲的黑豆的功效，都是指真正的黑豆功效，而不是黑芸豆的功效。
黑豆
黑豆入肾，很多人都知道黑豆补肾，其实，黑豆主要作用是帮助肾脏驱邪气，不完全是一个补的过程。
绿仁黑豆有较强的解毒功效，尤其对于喝酒的人，肝毒积累，绿仁黑豆150克加50克甘草煮水能解肝毒。黄仁黑豆更多是补益。
黑豆种皮含有黑豆红，是一种花青素，可清除体内自由基，抗氧化，抗衰老。
黑芸豆
黑芸豆没有黑豆值钱，但也是一种很好的东西。相比黑豆，黑芸豆煮完后面面的，比较容易消化。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
四、用途
黑豆
黑豆适合发豆芽、制成豆浆。因为黑豆本身比较难消化，发成豆芽或打成豆浆后，营养更易被吸收。黑豆发成豆芽后，带皮炒，清爽美味。不过，市面上很少有黑豆芽卖，因为黑豆贵，发芽率也没有其他豆子高，所以，大家可以和发绿豆芽、黄豆芽一样，自己尝试发黑豆芽。
由于黑豆的吸附作用比较强，能吸中药，煮中药后的黑豆就变成黑豆，几乎所有药性都集中在黑豆上，所以要把中药中的黑豆都吃掉。另外，大家有没有发现，腊八粥中极少放黑豆，因为黑豆会吸收其他豆类的营养，加入黑豆，其他豆子就没有存在的意义，而且卖相不好。
黑芸豆
黑芸豆比较适合煮稀饭。不过，煮后的稀饭也是黑乎乎的，多少影响食欲。
以上是小编整理的黑豆和黑芸豆的区别，下次别傻傻分不清了哦。
油鱼和鳕鱼的区别有哪些
导读：油鱼和鳕鱼的区别有哪些？鳕鱼被誉为餐桌上的营养师，营养价值极高，价格也高，油鱼是低价鱼类，有些商贩用油鱼冒充鳕鱼出售，我们必须知道油鱼和鳕鱼的区别有哪些？
油鱼和鳕鱼的区别有哪些
市面上有些鱼贩子用油鱼来冒充鳕鱼，为什么消费者很难辨别呢？因为出售的鳕鱼一般是砍掉头尾，刮掉鱼鳞的，而油鱼和鳕鱼又很像，所以很难辨认哪一种是鳕鱼。
鳕鱼市价高，油鱼在价格上则低很多，鱼贩子欺骗消费者用鳕鱼的价格交换低价的油鱼，能获得更高利润。
关键是，油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。
所以，我们有必要学习怎么区分油鱼和鳕鱼。
一、看整条鱼的肉色和肉质
银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁；体长约20余厘米；头的背部成弧形；体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
二、看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
三、看鱼肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
四、看鳞片
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一高贵特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
五、用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
六、口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
七、价格
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的鳕鱼，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
以上就是油鱼和鳕鱼的区别，下次不要被鱼贩子忽悠了哦。
菜花和西兰花的区别有哪些
导读：菜花和西兰花的区别有哪些？菜花和西兰花除了颜色不一样，其外形，营养价值和功效基本相同，那为什么从西兰花走俏后吃菜花的人就少了呢？菜花和西兰花有哪些区别呢？
菜花和西兰花的区别
花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。
菜花和西兰花尽管外观相似，功效也相差无几，但是二者还是存在细微差别的。
1、两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于菜花。
一直有西兰花的维生素C高于菜花的说法，这里科普一下，西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。
2、菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的概率。
类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。而在西兰花中，此物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。
以上是菜花和西兰花的区别，其实，不用太在意买的是哪种，也不能偏食哪个，因为菜花和西兰花都是营养价值非常高的蔬菜，在每周的饮食中，都应该有它们的参与。
西兰花和菜花的营养价值
1、萝卜硫素物质。研究表明，菜花和西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
2、维C使者。菜花和西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。
3、丰富的维K。菜花和西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。
4、二硫酚硫酮。菜花和西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5、黄酮类化合物。菜花和西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
6、多种吲哚衍生物。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
7、乙酰胆碱。研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。菜花和西兰花等十字花科的蔬菜中都含有乙酰胆碱，可促进记忆。
8、硒。菜花和西兰花中含有大量的奇迹元素硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
猪血和鸭血的区别有哪些
导读：猪血和鸭血的区别有哪些？猪血和鸭血都有补血、清除人体污物的功效，不过两者间还是有区别的，分不清楚猪血和鸭血的小伙伴，来看看猪血和鸭血的区别有哪些吧。
猪血和鸭血的区别
一、颜色
猪血一般呈暗红色；鸭血比起猪血颜色要暗。
二、表面
猪血较硬、易碎；鸭血摸起来细腻光滑且具有一定的弹性。另外，提醒大家注意，鸭血在未煮熟时一般没有气孔，且表面光滑，猪血块切开后，猪血切面粗糙，有不规则小孔。
三、气味
猪血有淡淡腥味；鸭血有一股较浓的腥味，就算切片后用热水焯了一下，也还有股淡淡的腥味。
四、营养价值
1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示，具体从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。
2、研究还发现，猪血和鸭血营养价值的区别还体现在，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。
五、食疗价值
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
鸭血多用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。具有补血、解毒的功效，且解毒时需热饮方可。
市面上鸭血的价格比猪血的高很多，所以有些商贩把猪血卖给要买鸭血的人，获取利益，以至于有猪血冒充鸭血的说法，那么，为什么鸭血价格要比猪血贵呢？
其实，猪血和鸭血的营养价值其实是不分伯仲的，唯一有区别的地方是猪血的微量元素铁含量远远低于鸭血，因此补血效果没有鸭血明显。鸭血售价比猪血高，是因为猪血产量高，鸭血产量相对较低，鸭血的口感比猪血略好。
猪血和鸭血有不同的作用，根据需要，吃对了就是好血。比如鸭血含铁高，但含铁足的人就不能多吃，以免造成铁中毒，该吃猪血补充其他微量元素更好。
如何辨别猪血、鸭血的好坏
1、闻：带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质。
2、按压：新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，一般是劣质；而一按就有裂痕的，多是优质。
3、优质的猪血、鸭血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少；劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。
4、汁液的血色不明显，则该猪血、鸭血的质量多是劣质；而整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明它们没有人工添加色素或色素添加不多，是比较好的产品。
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