苋菜头可以吃吗
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苋菜头可以吃吗
1、苋菜头可以吃吗
1.1、苋菜头可以吃吗
苋菜在我们的日常是常见的一道菜,苋菜不仅有非常好的食用价值,还有非常好的药用价值,合理的食用,有助于朋友们远离多种疾病的困扰,而且苋菜中含有大量对人体有益的营养物质。
苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等,我国自古就作为野菜食用,菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠通便、清热解毒的功效,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛。
1.2、苋菜的功效
因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒,防止便秘。苋菜性味甘,在夏季多食用红苋菜,具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。
1.3、苋菜的作用
1.3.1、清热解毒,明目利咽苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
1.3.2、营养丰富,增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
1.3.3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
2、苋菜能不能生吃?
苋菜能生吃,但不建议生吃。一般情况下苋菜能生吃,生吃并无毒性,但不建议生吃,虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分,但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低,并且还会容易引起肠胃不适等症状。
3、苋菜生吃好不好?
生吃苋菜虽然能最大程度的保留其营养成分,但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低。而且苋菜的纤维含量高,生吃的时候水分是比较少的,口感不会像炒熟吃那样软滑多汁,味道会比较涩。再加上苋菜中其实是含有一定量的草酸的,如果生吃对于钙质吸收有影响。
苋菜不能和什么一起吃
苋菜因为富含多种人体所需的维生素、矿物质成分,且这些成分都容易被人体所吸收,达到增强体质,提高机体免疫力能力等作用而被人们称为“长寿菜”。另外,苋菜中铁和钙的成分比菠菜还高,对促进儿童生长发育有一定的作用。而中医认为,苋菜性凉味微甘,日常食用能起到清热解毒,除湿止痢、通便止血、解暑热等功效。
苋菜有以上所说的营养价值与功效,但如果苋菜与某些食物一起会丧失营养价值同时还会危害人体。需要特别注意的是,苋菜不能喝甲鱼一起吃。专家解释,苋菜含有大量的去甲基肾上腺素,以及较多的钾盐和一定量的二羟乙胺,其中二羟乙胺与甲鱼肉是相克的,如果甲鱼肉与二羟乙胺相遇会损害胃部,引发消化不良情况出现,严重的还会使消化功能减退。此外还需要特别注意的是,苋菜不能和山葵一起吃,不然会引起食物中毒。
如何挑选苋菜
苋菜根据叶片的颜色可分为绿苋、红苋和彩色苋三种,绿苋的口感和红苋和彩色苋相比来说比较硬,红苋和彩色苋更为软糯,总的来说,绿苋比较适合烹炒,彩色苋口感柔嫩、滑利爽口,可以制作上汤苋菜,也可以凉拌。
1、看叶子,鲜嫩的苋菜叶子比较小,而且叶片比较薄平,而叶片又厚又皱的就是老苋菜。
2、看韧性,在购买苋菜的时候,不妨稍微掐下根茎,嫩的苋菜可以掐断,而老苋菜不容易掐断。
3、看根部,如果是比较鲜嫩的苋菜,根部是须会比较少,而且相对来说都比较短,但是老的苋菜根部就相对来说比较长了。
扩展阅读
苋菜孕妇能吃吗 孕妇吃苋菜是否影响胎儿
苋菜也就是我们常称的“长寿菜”，可见其养生保健效果，但有种说法是“苋菜属于滑利食物，孕妇吃了会有滑胎”，事实上真是这样的嘛?苋菜孕妇能吃吗?下面就来告诉大家关于苋菜的小常识。
苋菜孕妇能吃吗?
孕妇是能吃苋菜，苋菜对孕妇的影响并没有网上流传的那么可怕，适量吃并不会对胎儿产生负面影响，也不会导致滑胎。
任何时候，都不能抛开剂量谈论毒性，这是最基本的科学素养。所以说孕妇的饮食禁忌没有那么多啦，日常饮食讲究搭配合理，营养均衡是最好的。
【孕妇适当吃苋菜的好处】
1、增强孕期免疫力
苋菜既然是长寿菜，那么其营养价值肯定对人有益的。苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，可以充分被孕妇吸收利用，为孕妇提供提供丰富的营养元素，增强孕妇体质，提高免疫力。
2、防治孕期贫血
孕期女性对铁质的需求更高，饮食方面应加强铁质的补充，苋菜中含有的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，补血效果奇佳。另外，苋菜还含有钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能，孕期适当吃可以防治贫血。
3、预防孕期便秘
便秘也是孕期最头痛的问题之一，在饮食方面应多吃些润肠胃，防止便秘的蔬菜，苋菜可以作为其中选择之一，防治便秘效果好。
注意：苋菜还是要注意量，不要因为喜欢吃就一次吃很多，或每餐都吃。
甜菜头可以生吃吗
二、甜菜头的做法三、甜菜头的功效作用
甜菜头可以生吃吗
1、甜菜头可以生吃吗
甜菜根可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,维生素C不会被破坏,人食用后可开胃消食,排毒通便,有效补充水分和维C。甜菜根生吃的吃法有很多,可以在清洗干净后直接食用,或者切小块榨汁;还可与黄瓜等做成蔬菜沙拉食用,这些吃法都是生吃,都有促进肠胃蠕动,加速排便,排毒消脂之效。
生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善贫血,补血养虚之效,但是对女性来说,切不可为了改善贫血而长期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,经常吃会刺激女性内分泌,引起月经不调,若要吃甜菜根改善贫血,应该煮熟炖汤食用。甜菜根生吃不宜过多,虽说甜菜根能生吃,但是不宜过多的吃,因此甜菜根虽是平性食物,但是偏寒性,多吃易导致腹泻,加上是生冷之物,易刺激肠胃,引起腹痛腹泻等好肠胃不适之症,对脾胃虚弱者来说更甚至。
2、甜菜头怎么存放
贮藏期。达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,处于良好的休眠状态,以减少根体营养消耗和安全通过春化阶段,为来年采种打好基础。窖藏期。适宜温度是0℃～2℃,适宜的湿度为85%～95%,如果窖温过高,轻则种根发芽过长,消耗养分,重则腐烂变质,造成严重损失;窖温过低,种根易受冻,腐烂变质。
3、甜菜头适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜于肝病患者。适宜腹胀、贫血人群。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
甜菜头的做法
1、凉拌甜菜根,甜菜根,油,盐,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。将甜菜根洗净后去皮切成细丝并焯水备用;备干净锅,不放油,将芝麻朝向后铲出;加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀,倒入甜菜根丝中搅拌均匀;取出酸辣豆角放入甜菜根中,再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
2、酸奶甜菜根沙拉,甜菜根,酸奶,薄荷。将甜菜根洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右;蒸好的甜菜根去除切成小块;准备酸奶,淋在甜菜根上面,加入薄荷叶点缀一下即可。
3、甜菜根苹果猪肉汤,猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净;备干净锅,把猪肉、甜菜根、苹果放入锅内,加入适量食盐并注入适量清水;大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂,加入番茄转大火煮10分钟即可。
甜菜头的功效作用
1、 抗癌防癌,甜菜根含有甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长。
2、 有助降血压,促进血液循环,甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力,让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁,对于运动员长期的体力训练来说,有加分效果。
4、促消化,排除多余毒素,保持胃的酸碱中和。
5、增进大脑血液循环,甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸。
红菜头血糖高可以吃吗
红菜头血糖高可以吃吗
1、红菜头血糖高可以吃吗
红菜头的肉质根富含糖分和矿物质,肉质脆嫩,略带甜味。每100g食用部分含蛋白质1.5g,糖类8～15g,脂肪0.1g,纤维素0.8g,VB10.05mg,VB20.07mg,VC27mg,VE11mg,钙13mg,磷55mg,铁0.5mg,铜2.3mg,锌0.3mg,钾354.6mg。此外,还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质。
糖尿病人应保证新鲜蔬菜、水果供应,但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制,如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等。所以,血糖高时最好不吃红菜头。
2.红菜头的功效与作用
红菜头中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。
红菜头含有大量的纤维素和果胶成分,研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
红菜头含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等病。含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症的作用。
3、红菜头适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜于肝病患者,适宜腹胀、贫血人群;适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
血糖高患者食物选择要点
1、含胆固醇低的优质蛋白质食物可供选食,如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品,而动物肝及其它内脏应限制食用。
2、米、面、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提高的情况下可任意选食。但忌食白糖、巧克力、蜂蜜、蜜饯、糖浆、水果糖、含糖饮料、甜糕点等食品。烹调及食品加工时可以低热能的糖精、甜菊甙等甜味剂代替糖类。
3、增加膳食纤维摄入,除粗粮、含纤维高的蔬菜、水果外,还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶、魔芋等食品。
4、保证新鲜蔬菜、水果供应,但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制,如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等。
血糖高患者吃什么水果好
1、无花果中含有丰富的酸类、酶类以及高纤维,和海带、冬瓜在一起煮汤,有显着的降糖作用,缓解高血糖患者的便秘症状,还有助于恢复体能,提高人体的免疫力。
2、火龙果中含有的糖分和热量都很低,含有的纤维却很高,和胡萝卜在一起榨汁,非常适合老年高血糖患者服用。
3、苹果中含有的膳食纤维具有调节机体血糖的作用,苹果和芹菜在一起榨汁,能起到显着的降低血糖的作用,此外,此汁还具有软化血管壁的作用,适合动脉硬化患者服用,并能减少冠心病的发生。
4、橙子的含糖量很低,榨汁之后立即喝掉,否则维生素C被迅速氧化之后会降低其降糖作用。
5、木瓜中富含番木瓜碱和蛋白分解酶,具有降低血糖和增强体质的作用,尤其是与大米、羊肉、山楂、豌豆、草果一起煮汤食用,常吃会明显感觉到其降糖的功效。
红菜头可以生吃吗
红菜头可以生吃吗
1、红菜头可以生吃吗
能生吃。
红菜头可以直接生吃,生吃有甜味,可口脆嫩,而且水分多,维生素C不会被破坏,人食用后可开胃消食,有效补充水分和维C.
2、红菜头的功效与作用
2.1、促进骨骼的发育
常吃红菜头对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。
2.2、预防贫血
红菜头这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。
2.3、助消化
红菜头含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。
2.4、预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。
2.5、预防甲状腺
红菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
2.6、降血压
红菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。
3、红菜头怎么吃最有营养
3.1、凉拌红菜头
材料:红菜头,油,盐,芝麻,糖,生抽,麻油、酸辣豆角。
做法:
3.1.1、将红菜头洗净后去皮切成细丝并焯水备用。
3.1.2、备干净锅,不放油,将芝麻朝向后铲出。
3.1.3、加入糖、盐、生抽与麻油搅拌均匀,倒入红菜头丝中搅拌均匀。
3.1.4、取出酸辣豆角放入红菜头中,再加入芝麻搅拌均匀即可食用。
3.2、酸奶红菜头沙拉
材料:红菜头,酸奶,薄荷。
做法:
3.2.1、将红菜头洗净去皮后放入锅内蒸半个小时左右。
3.2.2、蒸好的红菜头去除切成小块;
3.2.3、准备酸奶,淋在红菜头上面,加入薄荷叶点缀一下即可。
3.3、红菜头苹果猪肉汤
材料:红菜头,番茄,苹果,猪瘦肉,盐。
做法:
3.3.1、将红菜头洗净去皮切小块,苹果洗净去核切块,番茄切块,猪肉切块。
3.3.2、猪肉放入锅内焯去血水后捞出用清水冲洗干净。
3.3.3、备干净锅,把猪肉、红菜头、苹果放入锅内,加入适量食盐并注入适量清水。
3.3.4、大火煮沸后转小火煮20分钟直至食材软烂,加入番茄转大火煮10分钟即可。
红菜头可以做口红色素吗
可以。富含维生素B12、叶酸、色胺酸和铁,红菜头色素来源为甜菜红,也常被加工成色素使用,拿来做口红既天然又红艳。
工具材料:红菜头半颗、水1大匙、15ml密封罐
1、半颗红菜头用刀切成细条状,将切好的红菜头与水一同放入锅中煮10分钟后熄火,待凉。
2、红菜头汁倒密封罐里即完成。使用时拿棉花棒将红菜头汁抹唇停留5分钟,即有美丽唇色。
3、红菜头口红颜色比蔓越莓口红更红、更鲜艳,常温可保存约3天,放冰箱可保存一礼拜。
红菜头孕妇可以吃吗
1、红菜头其口感甘甜,对于怀孕的女性来说,其在孕期如果想要吃甜食的话,红菜头其实就是不错的选择。但孕期女性由于需要慎重选择相关的食材,孕妇在平时是可以吃红菜头的。但需注意的是,孕妇常吃红菜头,是有利有弊的。
2、孕妇在怀孕时很容易会渴望甜食,但是吃甜食对孕妇及胎儿都不好,你可以尝试饮用红菜头汁来替代。红菜头是甜的,又是非常多营养价值的蔬菜,不论是生吃、烹调,或是和其他蔬菜一起吃,都是非常健康。
芥菜头可以做泡菜吗
芥菜头可以做泡菜吗
1、芥菜头可以做泡菜吗
可以,我们一起来看看怎么做。
原料:芥菜头 。
配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。
做法:
1.1、芥菜头买回家之后,洗净,削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉,然后将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干。
1.2、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了。
1.3、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好。
1.4、将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底。
1.5、把晾干的芥菜头放入坛子中,并在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生,然后盖上盖子,在坛沿添清水。
1.6、天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
2、芥菜的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
芥菜虽含有丰富维他命成分,但多吃后,往往会引起不良影响,如患热性咳嗽,多吃芥菜,或腌制的芥菜,那么这一个晚上,可能要呛咳一夜不止。如果发疮疖痧痘等症,多吃了芥菜,患处便会扩大。
3、吃芥菜头的好处
3.1、预防便秘和癌症
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维,可以促进结肠的蠕动,减少宿便在结肠中的停留时间,防止便秘的发生,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。
3.2、清热解毒、抗菌消肿
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清热解毒的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,还可以促进伤口的愈合。
3.3、缓解疲劳,醒脑提神
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质,能激发大脑中的含氧量,可以提神醒脑,有缓解疲劳的作用。
芥菜头怎么做
1、生炒大芥菜腊味
材料:鲜大芥菜(又称福菜)250克,腊鸭片50克,腊肉50克,腊肠50克,菜甫(即腌萝卜)50克,红椒片15克。调料色拉油800克,葱末5克,蒜末5克,姜末5克,生抽10克,味精2克,糖8克,姜花10克。
做法:
1.1、大芥菜洗净,斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净,切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净,切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净,切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
1.2、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟,取出;另取一锅,放入剩余的色拉油,烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成),取出备用。
1.3、锅内留油30克,烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香,放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟,放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。
芥菜不能和什么一起吃
荠菜含有丰富的维生素和蛋白质,是深受人们欢迎的蔬菜,但由于荠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜,这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上,影响血液循环;青少年则会因对钙质的吸收不足,而影响骨骼和牙齿的正常发育。但菠菜和养莱的这个缺点是可以补救的,只要先用开水把菠菜和荠菜余一遍,再放入冷水中浸泡20分钟左右,绝大部分草酸便都浸出来了。这样,无沦凉拌或熟食都不会影响人体对钙质的吸收了。
苋菜的营养价值_吃苋菜的好处
苋菜的属性
1、科属
苋属。
2、产地
全国各地。
3、别名
苋菜 ,原名:苋,别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋。
4、简介
苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
5、图片
苋菜的营养价值、吃苋菜的好处
苋菜的营养价值
每100克苋菜可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。
苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
吃苋菜的好处
苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
吃苋菜的最佳时间
一年四季,特别是夏季。
苋菜的选购方法
苋菜按其叶片颜色的不同,可以分为3个类型:
1、绿苋;叶片绿色,耐热性强,质地较硬。品种有上海的白米苋,广州绿苋的柳叶苋及南京的木耳苋等。
2、红苋:叶片紫红色,耐热性中等,质地较软。红苋品种有重庆的广州的红苋及昆明的红苋菜等。
3、彩苋:叶片边缘绿色,叶脉附近紫红色,耐热性较差,质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
苋菜的副作用
苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
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