痛风能吃鸡精和味精吗
痛风人群如何养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对养生保健纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“痛风能吃鸡精和味精吗”，希望能为您提供更多的参考。
痛风是比较常见的一种疾病，很多患者在阴冷天气下会表现为关节肿痛，而且无法进行正常的活动。痛风患者除了要注意日常生活饮食，嘌呤类食物会导致痛风的复发，所以日常生活当中应该少吃这些食物。味精是很常见的一种调味品，厨房内必不可少。那么，痛风能吃鸡精和味精吗？
下面是一些痛风病人应该少吃或者不吃的食物
一、动物内脏 ，由于人们过量食用高嘌呤食物而导致嘌呤代谢紊乱，使大量尿酸在体内代谢不出去，形成尿酸盐结晶，从而引发痛风。其实痛风这个“帝王病”归根结底却是由“馋嘴”这个“小毛病”引发的，因为含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食。
二、调料，根据目前的了解，味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。但是它们均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，过度食用刺激性调味品对痛风不利，所以调味品也应适量。
三、粗粮，主食不应该选用粗粮，如玉米、荞麦、全麦片等。因为这些谷物糙皮中嘌呤含量相对较多，过多食入会引起血尿酸升高。
四、蔬菜，许多人会认为说，既然荤菜中的嘌呤含量较高，那么选择素食总归是不错的选择，但选择蔬菜亦需谨慎。花菜、菠菜、菌类及植物的种子、干果等嘌呤含量亦不可小觑，仍因控制摄入量。Www.YS630.coM
五、黄豆浆，黄豆的嘌呤含量高，这是无疑的。每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤。黄豆打出来豆浆可想而知。
六、鱼虾，嘌呤含量较高的就是这鱼虾了。
七、烟，酒
都知道痛风患者不能喝啤酒，因为啤酒中有嘌呤。不过有些人认为白酒里没有嘌呤，痛风患者可以喝，其实是非常错误的！酒精对痛风的影响是多方面的，酒精会促进嘌呤吸收，即便白酒中没有嘌呤，跟其他含嘌呤的肉类一起食用也会加重通风。另外，酒精可增进尿酸排泄，增加痛风或高尿酸风险。
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痛风能吃燕窝吗
痛风是人们经常发生的一种疾病问题，特别是男性，因为男性身体排酸的效果会差一些。而且男性通常的饮食应该是不健康的，比如大鱼大肉，不爱吃青菜。那么痛风的病人应该注意自己的饮食结构，有一些食物痛风病人是不能食用的。所以痛风病人应该具体掌握一下，那么痛风能吃燕窝吗？
首先我们要知道患上痛风的原因。痛风与我们熟知的糖尿病、高血脂、肥胖等“富贵病”一样，也属代谢综合征的一种。随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，痛风的发病率逐年增高，而我们对它的了解确远不如其他疾病。
痛风其实是机体蛋白质代谢紊乱，尿酸(嘌呤的氧化代谢产物)的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。因为痛风发作时非常疼痛，严重时甚至连走路都有困难，但在疾病早期，即使不治疗也会在数天内自然痊愈，来去如风，因此有 “痛风”之称。
对痛风患者来说，食疗很重要，有些特殊要求，以减少尿酸的摄入，同时尽可能增加尿酸的排出。
也就是说痛风患者是不能进食高嘌呤食物的，而现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物及多种微量元素。不含嘌呤，不含核酸。所以进食燕窝是没有问题的，请大家放心食用。
痛风能吃青菜吗
如果一个人的尿酸长期高于正常水平，这时候就要谨防痛风疾病的发生。因为痛风疾病和一个人身体中嘌呤的代谢有着密切关系，而嘌呤代谢异常就会导致尿液含酸量较高。发生痛风疾病之后患者要格外注意饮食，否则会使得痛风疾病向着更严重的地步发展。这时候对痛风患者来说可以吃青菜吗?
1、 卷心菜：又被称为包菜，卷心菜含有丰富的维生素C，而且卷心菜基本上不含嘌呤物质，是一种具有排泄体内有害物质作用的蔬菜。
2、 黄瓜：黄瓜是一种呈碱性的瓜菜食物，黄瓜中含有丰富的维生素c、大量的水分以及钾盐，有着很多的作用，比如除热解暑、利水解毒和生津止渴，对于治疗痛风有着很多益处，痛风患者食用黄瓜可以通过利热利水的作用将体内的积累的过量的尿酸排泄出来，对痛风患者很有帮助。
3、 芹菜：芹菜包括水芹和旱芹，水芹性凉，有着清热利水的功效，还含有丰富的维生素和矿物质，痛风患者可以多多食用，对治疗痛风大有益处!
4、 茄子：茄子是一种碱性的食物，同时也基本不含嘌呤物质，有着活血消肿、清热止痛的作用，适合痛风患者食用。
5、 青菜：青菜是一种含有丰富维生素C和钾盐、基本不含嘌呤物质的四季常青的蔬菜，比较容易获取，具有通利肠胃、清热的作用，一年四季都可以食用，对痛风患者有很大的治疗作用。
综上所述，痛风可以通过食用青菜、茄子、卷心菜、黄瓜和芹菜进行一定的治疗，这些蔬菜都有利于利水清热，能有效缓解痛风的症状。同时患者也要注意日常的生活和饮食习惯，多喝水尽量戒酒，健康的生活，远离疾病的干扰!
痛风能吃牡蛎吗
因为牡蛎里面含有嘌呤所以患有痛风的患有最好不要吃牡蛎，吃牡蛎的话只会加重并且，在平时生活中一定要注意饮食的全面化，保持营养均衡，并且一定要控制好自己的体重，最好少吃或者是不吃零食，多喝水并且要戒酒，严格戒酒，必须做到滴酒不沾的程度。
一、限制嘌呤摄入量，禁用含嘌呤极高的食物摄入，但是一定要注意营养均衡。
二、限制每日总热能，痛风病人应该控制体重，不可吃过多零食，也不可每餐吃得过多、过饱。
三、痛风患者要以碱性食物为主，尿酸在碱性环境中容易溶解，所以应多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物。
四、勤饮水绝不沾酒，充足的水分有利于尿酸的排出，酒精会使肾脏排泄尿酸的能力降低，啤酒还含有大量的嘌呤，要绝对禁用。注意五、得痛风的患者，都经历了长期的尿酸高，而尿酸高对肾脏必有损伤，尿酸又是通过肾排泄的，因此在药物治疗的同时，患者也应该早睡，有规律的作息，从而保护肾脏。
牡蛎价值
主要成分
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。[1]
营养成分
教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
痛风能吃柿饼吗
痛风所呈现出来的人体症状表现和风湿性关节炎非常类似，所以不少人都容易将痛风和关节炎相混淆。其实痛风和风湿性关节炎两者的引发原因是完全不一样的，因为痛风主要是由于身体中的嘌呤代谢异常引起的疾病。所以痛风患者一定要注意饮食，而对于痛风患者来说可以吃柿饼吗?
痛风可以吃柿子吗
痛风可以吃柿子，痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者饮食以低嘌呤为主，柿子不是属于高嘌呤的食物，容易因此是可以吃的，平时多喝水，促进尿酸从肾脏排出。痛风是由于体内尿酸过多，所以建议吃碱性低嘌呤的食物，平时多喝水有助于尿酸的排出，每天八杯水以上。碱性食物可以中和尿酸，低嘌呤食物降低尿酸的生成，多喝水有助于尿酸的排出。
甲亢能吃柿子吗
甲亢能吃柿子，甲亢治疗一般需要甲状腺药物治疗、辅助治疗和加强营养的生活治疗。饮食给予足够的营养和热量，包括糖、蛋白质、脂肪及B族维生素等，并注意避免精神刺激和过度疲劳。
高血压能吃柿子吗
1、高血压能吃柿子，柿子可以预防心脏血管硬化，还可以预防碘缺乏。由于柿子可以补虚、解酒、止咳和除热等，所以它具有养肺胃、清燥火的功效。
2、此外，由于柿子含有果胶，可以保持良好的润肠通便作用，维持肠道正常菌群的生长。柿子的叶子以茶冲饮具有降血压的功效。所以高血压患者可以食用柿饼，柿饼可以称得上是高血压的保健品。但是柿饼千万不要多吃，吃多了会形成胃柿石。
空肚能吃柿子吗
空肚不能吃柿子，因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空肚情况下它们会在胃酸的感化下形成大小不等的硬块，假如这些硬块不能经由过程幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
在上面的文章当中，小编也为大家科普了一些有关于柿子的食用禁忌。所以在平常的生活当中，如果有出现在上文中小编介绍的这几种现象，大家就尽量不要食用柿子。
痛风能吃油菜吗
痛风患者不可以吃油腻刺激的食物，但是痛风患者是可以使用一些新鲜的水果和蔬菜的。油菜作为一种绿色蔬菜，很适合痛风患者食用的，油菜是凉性的食物，夏季吃油菜可以起来活血化瘀，消暑利尿的功效，而且还能够帮助人们肠道吸收，促进人体正常的排便功能呢。
痛风能吃油菜吗般来说痛风是可以吃油菜的。
指导意见：忌食动物内脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肉糜、肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。
养生专家认为油菜本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分痛风、患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此油菜的寒凉性恰恰助长了痛风、患者体内中的“寒”症。
那寒凉性的食物又有哪些呢，如面筋、蒲公英、蜂斗菜、猪牙菜、茅草根、宣黄连、草菇、鹧鸪菜、冰糖(微凉)、夏枯草、水芹菜、明党参、茭白、大黄、茨菇等等。
油菜的功效有哪些降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿:油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健:油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
痛风能吃苦菊吗
痛风是生活中比较常见的一种关节性疾病，发病速度比较快而也有很严重的痛感，是让人倍感痛哭的一种疾病。苦菊也就是我们常说的苦菜，是一种可以食用的植物，具有很高的食用和药用价值。那么痛风人群可以吃苦菊吗?跟着本文一起来揭秘下痛风能不能吃苦菊。
痛风能吃苦菊吗
痛风是属于一种代谢性的疾病，如果不稍微控制可能会导致身体的系统出现一些问题。在进食的时候应该避免吃一些含高嘌呤的食物，例如动物的内脏、骨髓、鱼虾、肉类、菠菜等。而苦菊属于蔬菜的一种是不含有嘌呤的，所以痛风吃苦菊完全没问题。
痛风的症状
1、急性痛风性关节炎：痛风的患者在发病之前很多都是没有征兆的，比较典型的发作状态就是深夜被关节痛惊醒，而且痛感是越来越强的那种。疼痛的关节一般呈现红肿发热的现象，严重的可能还会伴有恶心呕吐的现象。
2、间歇性发作：这种发作方式一般是可以持续数天或者数周，然后基本上可以自己缓解，没有什么后遗症，最多的可能是一些色素会沉淀。有的患者可能是一年内多次发作，有的则可能是无间歇的发作，出现的症状与一般的痛风关节炎没有差别。
3、慢性痛风：慢性痛风会让关节中沉淀大量的痛风石，很大程度的造成关节骨质的破坏，具体的表现一般是关节肿痛、畸形等，不过慢性痛风的症状相对急性来说比较缓和。
痛风吃什么
1、痛风的人应该多喝水，这样能有助于血尿酸从肾脏中排出。
2、痛风的人应该进行药物治疗，在选择的药物上要注意选择一些可以降低血尿酸的例如别嘌呤醇，还有一些消炎药布洛芬等也能有效的缓解痛风的疼痛状态。
3、痛风的人应该吃一些含有多种钠、钾等微量元素的食物，有助于身体的恢复。
4、痛风人适合经常吃一些蔬菜、水果等属于碱性食物的食材。
以上就是本文针对痛风能不能吃苦菊进行的分析，由本文可以看出痛风吃苦菊完全没有问题，除了苦菊之外痛风的人可以吃一些高钙的食物，例如豆腐、牛奶等，而且也要避免接触一些冷水，特别在天气寒冷的时候要注意保暖。
味精和鸡精哪个更营养
鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，也已成为最受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。
很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。其实，味精也是纯粮食制成的产品，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。
那么，鸡精与味精区别在哪里呢？两者生产原料、工艺方法、产品成分及风味明显不同。
味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。
鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。
原来，味精和呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。
本来用核苷酸增效可以让味精的鲜味上升二三十倍，但生产者在其中又加了盐、淀粉和糊精来稀释，结果鲜味的浓度又下降了。所以加鸡精的数量通常不应低于味精。
鸡精的优势，主要是风味的优势。味精、核苷酸，加上有机酸盐、糖、香辛料，有些产品还含有“水解蛋白”或“酵母提取物”，可带来多种氨基酸的鲜味，再加上鸡味香精等，混合起来，能让味道显得更加自然和丰富。
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但实际上它并不是主要由鸡肉制成。鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精，其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等。
优质产品和廉价产品的差异，在很大程度上，正在于这些天然提取物的含量比例。廉价品通常含有更大比例的盐和味精，而高品质的鸡精会有更多来自鲜鸡的成分。
鸡精中还含有不少糊精和淀粉，并加入抗结剂，主要用于粘结和造粒，让颗粒松散，不容易吸潮结块，便于使用。
不过，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。由于使用量很小，它们对于供应膳食中的蛋白质没有什么实际意义；因为盐、糖、糊精和淀粉都是没有营养价值的成分，产品中维生素和矿物质含量并不高。
由于鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。
需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。
痛风能吃醋泡花生吗
痛风患者通常体内的嘌呤含量是过高的，是需要积极进行控制的，不然痛风患者如果平时不注意，一旦痛风发作，是会出现疼痛的，大多数人都没办法忍受疼痛，痛风患者想要减缓疾病的发作，在平时是需要特别注意饮食情况的，尤其是不能吃胆固醇含量比较高的食物，痛风能吃醋泡花生吗?
痛风能吃醋泡花生吗?
醋是居家常备的调味品，能开胃、帮助消化，少量食用尚可以，但如果长期经常食用或食醋量较大，则有引起酸血症，使血液、关节液、尿液偏酸，不利于尿酸溶解，而容易析出沉积为尿酸盐结晶，易诱发痛风性关节炎发作和泌尿系尿酸盐结晶。花生也是含有一定量的嘌呤食物，对于一些急性痛风患者不可以进食。而对于一些普通患者，可以少量进食。
痛风吃什么食物好
新鲜蔬菜
蔬菜的热量低，含有丰富的膳食纤维，容易有饱腹感。可以很好的控制体重。而且，蔬菜当中的钾离子可以帮助尿酸排泄。
多吃碳水化合物
有益于尿酸的排出，痛风病人可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等等食物。
适量饮水
每天应喝2000ml至3000ml的水，有益于促进尿酸排除。
低脂、脱脂牛奶或酸奶
奶制品中含有乳清酸、酪蛋白、乳白蛋白，有助于尿酸排泄，糖巨肽等有助于抗炎，减轻痛风发作时的炎症。这里的牛奶是纯牛奶，而非含乳饮料。出于降低心血管疾病风险的考虑，建议选择低脂或脱脂的奶制品。
现在市场上很多酸奶，为了味道可能会添加白砂糖等，这些对控制热量摄入不利，在选择的时候，要注意选择不太甜的。
各种低糖水果
水果对健康有好处是毋庸置疑的，当然也适用于痛风的朋友。大原则就是控制总糖量。
果糖在体内会促进嘌呤合成，尿酸生成增多。食物中的果糖、嘌呤是不可能完全避免的。关键还得控制总果糖摄入量，选择低糖水果或控制水果量。
常见的低糖水果有西柚、柚子、草莓等，而像梨、葡萄、苹果等的含糖量较高，要注意量。
此外，选择新鲜水果，而非果汁。果汁不仅含糖多，而且在制作过程中会损失掉膳食纤维和不少维生素 C。
细粮食物为主
痛风的病人可以将粗粮细粮当做主食，很多老年人消化不好，他们的主食可以以细粮为主。少吃粗粮。
鸡精跟味精的区别
鸡精和味精是两种不同的物质，我们应该有所区别，有时候我们在烹饪过程当中尽量尝试鸡精，因为鸡精更加营养健康，对我们身体的刺激性较小，如果不得不使用味精那就要正确的使用，因为很多疾病因素都是因为饮食不注意，导致的情况很严重。那么，鸡精和味精的区别有哪些？有哪些注意事项？
1、鸡精中含40%的味精
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
2、营养成分高低不同
鸡精和味精哪个营养更高一些呢？事实上，味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。
味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
鸡精从取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。鸡精还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。调查发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
3、鸡精的安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的，同样应注意不要长时间高温加热。
此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
4、鸡精的使用量并没有一个明确的规定，通常都是根据自己的口味添加，所以，鸡精的用量多数情况下是不同的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
5、味精是非常容易溶于水的，所以通常来讲，在烹饪时在起锅之前加入味精效果最佳，菜肴的味道也会更加的鲜美。这是因为，味精若在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但同样也没有鲜味。鸡精的用法就没那么多要求了，任何时间放到菜品中，效果都不错。
鸡精和味精的区别，哪个更健康？
鸡精和味精一样吗?两者存在什么区别?很多人知道味精中含有某些不利健康的东西，不能多吃。而鸡精是由鸡肉作为原料制成的，看起来视乎更健康，真的是这样吗?
很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实，鸡精与味精并没有太大的区别。
鸡精中含40%的味精
虽然大部分鸡精的包装上都写着用上等肥鸡制成、真正上等鸡肉制成，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的鸡味变浓;淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。
鸡精和味精哪个营养更高一些呢?
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。
除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。
不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的，同样应注意不要长时间高温加热。
此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
其实煮菜的时候，配料本来就不应该多放，无论宣传得多好，人工制成的东西中总会含有某些化学物质，对身体不利。适当放一点是可以的，但是不能成为烹调的必需品。
味精和鸡精哪个对身体危害大
味精和鸡精都是重要的调味品，但是近年来有很多人呼吁大家不要吃味精和鸡精。因为他们会导致我们身体健康风险。其实我们只要正确的使用，不要食入过量，就不会对我们产生疾病因素相比来说，鸡精的安全性更高，我们可以多吃一些，但是不要吃过多的味精。那么，味精和鸡精哪个对身体危害更大？
一、鸡精的危害：
首先要知道的是，鸡精并不是从母鸡身上提炼的，而是在味精原料谷氨酸钠的基础上加入一些氨基酸加工而成的，吃多了同样有害无益。
其次，因鸡精在日常生活中使用的范围比较广，因此一些不法分子为了从中牟取暴利而采用化学香精来制成鸡精，这样逼近价格低廉，味道也会更鲜香。但其实，这种鸡精长期食用是对人体有危害的。
最后，鸡精中含有一定的盐分，食用过多时，会有高血压的危险；鸡精中含含有核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者食用后会加重病症。
并且，由于鸡精中含有盐分，吸湿性强，使用后不注意密封会导致微生物生长而影响到人体健康。
二、味精的危害：
味精的危害相对来说比较简单，因为味精中80%的成分是谷氨酸钠，这种物质在高温下容易产生致癌物质，长此以往会影响到人体健康。但也有专家表示，少量食用味精是对人体无害的。
食用味精后中毒的表现为：头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等。
三、鸡精和味精最大的作用，就是用来给食物增鲜，二者食用方法得当的情况下，也还是有一定益处的。原因在于：
1、鸡精和味精都是用来增鲜的，能够引发人们的食欲，并且有助于提高人体对食物的消化率。
2、鸡精和味精中都含有一些氨基酸，能够给人体补种这种物质，起到增进和维持大脑机能的作用。
3、鸡精中含有除谷氨酸钠外的多种氨基酸和维生素，有较高的营养价值。
4、味精中含有大量的谷氨酸钠，可以用来治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病。
鸡精味精盐最佳比例
鸡精和味精都是经常见到的调味剂，但是应用方法有所区别，所以我们应该准确认知鸡精和味精的不同，这样可以让他们物尽所用，有利于我们食用。但是并不是食材放得越多越好，我们需要准确的配比，这样能够让所有菜品的味道有所提升及，提高口感。那么，鸡精味精盐最佳比例是怎样的？
1.要在菜肴临出锅前加入味精。
因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。
2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
3.不宜在碱性食物中添加味精如包子、馒头等。在碱性环境中，谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠，使鲜味降低，甚至失去鲜味。
4. 注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味“吊”不出来。食盐与味精的比例应在3：1～4：1的范围内，即可达到菜肴的圆润柔和口味。做凉拌菜时，宜先将味精溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度味精不易溶解。
味精虽好，也非多多宜善。摄入过量会出现嗜睡、焦躁等现象。
因味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，会使人体中各种神经功能处于抑制状态。
有人还会出现焦躁、心慌意乱，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。味精吃多了还常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。
所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应少吃味精。经实验证明，每道菜应以不超过0.5毫克味精为宜。
专家：味精和鸡精是同类产品
如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有营养”的还大有人在。
实际上味精不是工业合成的。最初的味精是在海带汤中发现的，后来通过粮食发酵来生产。它跟酱油、葡萄酒、米酒等等传统食物的生产方式没有本质区别。它的化学结构是谷氨酸钠，而各种蛋白质中一般都含有谷氨酸，被水解释放出来就会形成谷氨酸钠，典型的例子就是酱油、豆豉、奶酪等等。而有一些食物中，天然就含有一些游离的谷氨酸盐，它们也就具有天然的“鲜味”，典型的有海带、土豆、豌豆等等。实际上，像海带和奶酪这样的食物中天然含有的味精量比很多时候人们在其他菜里放的还要多。
“味精有害”的说法一直存在，也确实有不少人相信“吃多了味精会怎样怎样”，最离奇的一个说法还在1968年登上了一个非常著名的医学杂志。这些传说的危害几乎都被仔细研究过，但是都无法重现—这在科学研究中的意思就是，传说的危害不可靠。而另一方面，学术研究中也有“大量味精对老鼠产生危害”的实验结果，不过那里的“大量”一般都是纯吃味精或者食物中的味精含量高到百分之一二十。这跟我们通常所说的“菜里味精放得太多”不可同日而语。
基于这些科研结论，现在学术界和各国主管部门认为食物中的味精是无害健康的。即使是在食品安全方面非常保守的欧盟，也把味精列为最安全的一类。
除了味精能产生“鲜味”，科学家们发现有一些核苷酸不但自己产生鲜味，和味精一起用的时候还能让鲜味增加很多倍，它们被称为“呈味核苷酸”，最早是从香菇和鱼干中分离得到的。鸡精的关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”，跟鸡没有什么关系。至于其他的成分，则是点缀。早期的鸡精会加入一些鸡肉粉，从而可以心安理得地自称“鸡精”。其实鸡肉粉对鸡精的味道贡献很小，到后来加入的比例越来越少，就更是“挂鸡头，卖味精”了。
总的来说，味精和鸡精实际上是同一类东西，只是鸡精的味道要丰富一些罢了。如果喜欢它们的味道，用不着担心“有害健康”；如果不喜欢，也用不着勉强自己。它们不会提供任何营养—尽管鸡精的名字暗示着“鸡的精华”。
